JP2002262802A - 野菜を主体にしたプリンの製造方法。 - Google Patents
野菜を主体にしたプリンの製造方法。Info
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- JP2002262802A JP2002262802A JP2001121753A JP2001121753A JP2002262802A JP 2002262802 A JP2002262802 A JP 2002262802A JP 2001121753 A JP2001121753 A JP 2001121753A JP 2001121753 A JP2001121753 A JP 2001121753A JP 2002262802 A JP2002262802 A JP 2002262802A
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- pudding
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- gelatin
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 野菜を茹でるなどの工程を経て、野菜のプリ
ンの製造方法を提供する。 【解決手段】茹でた野菜に牛乳、生クリーム、グラニュ
ー糖、卵黄等を混ぜ合わせ、ゼラチンで固め冷やしたこ
とを特徴とする。
ンの製造方法を提供する。 【解決手段】茹でた野菜に牛乳、生クリーム、グラニュ
ー糖、卵黄等を混ぜ合わせ、ゼラチンで固め冷やしたこ
とを特徴とする。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、野菜を主体にし
た、プリン製造方法に関するものである。
た、プリン製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、プリンベースをカップに注ぎ、そ
れをオープンで蒸し焼きにし、冷蔵庫で良く冷やし、カ
ップから抜き、食されていた。
れをオープンで蒸し焼きにし、冷蔵庫で良く冷やし、カ
ップから抜き、食されていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】これは次のような欠点
があった。オープンで蒸し焼きの火加減が難かしく、鬆
が入りやすかった。本発明は以上の欠点を解決した。
があった。オープンで蒸し焼きの火加減が難かしく、鬆
が入りやすかった。本発明は以上の欠点を解決した。
【０００４】
【課題を解決するための手段】野菜を主体に使い、牛
乳、生クリーム、グラニュー糖、卵黄等を混ぜ合わせ、
ゼラチンで固め冷やした、野菜のプリンの製造方法であ
る。
乳、生クリーム、グラニュー糖、卵黄等を混ぜ合わせ、
ゼラチンで固め冷やした、野菜のプリンの製造方法であ
る。
【０００５】
【発明の実施の形態】以下、本発明のキャベツを主体と
した実施例について説明する。材料は下記の通り。 キャベツ ６００ｇ 水 ３００ｃｃ 茹でるため。 ゼラチン ３０ｇ 水 １２０ｃｃ もどすため。 牛乳 ５００ｃｃ 生クリーム ２００ｃｃ グラニュー糖 １２０ｇ 卵黄 ２ケ バニラエッセンス ０．１５ｃｃ ブランディ ５ｃｃ 容器 ９０ｃｃカップ １５個分 第１工程、鍋にザク切りにしたキャベツと水を入れ、２
０分程、やわらかくなるまで茹でる。 第２工程、火を止めて、その鍋の中にグラニュー糖と、
水でもどしたゼラチンを入れ、とかす。 第３工程 鍋の中の茹でたキャベツ、とかしたグラニュ
ー糖、ゼラチンを冷める前に、なめらかになるまでミキ
サーにかける。 第４工程、ボールにうつす、そのボールの外側に大きめ
のボールを用意、氷水を入れ、粗熱を取る。 第５工程 牛乳と卵黄をミキサーにかける。 第６工程 第４工程、第５工程に生クリーム、バニラエ
ッセンス、ブランディを入れ、よく掻き雑ぜながら、氷
水でとろみがつくまで冷やす。 第７工程 とろみがついたら、容器に入れ冷蔵庫で２時
間程固める。カラメルソースは市販品の製品でもよい。
した実施例について説明する。材料は下記の通り。 キャベツ ６００ｇ 水 ３００ｃｃ 茹でるため。 ゼラチン ３０ｇ 水 １２０ｃｃ もどすため。 牛乳 ５００ｃｃ 生クリーム ２００ｃｃ グラニュー糖 １２０ｇ 卵黄 ２ケ バニラエッセンス ０．１５ｃｃ ブランディ ５ｃｃ 容器 ９０ｃｃカップ １５個分 第１工程、鍋にザク切りにしたキャベツと水を入れ、２
０分程、やわらかくなるまで茹でる。 第２工程、火を止めて、その鍋の中にグラニュー糖と、
水でもどしたゼラチンを入れ、とかす。 第３工程 鍋の中の茹でたキャベツ、とかしたグラニュ
ー糖、ゼラチンを冷める前に、なめらかになるまでミキ
サーにかける。 第４工程、ボールにうつす、そのボールの外側に大きめ
のボールを用意、氷水を入れ、粗熱を取る。 第５工程 牛乳と卵黄をミキサーにかける。 第６工程 第４工程、第５工程に生クリーム、バニラエ
ッセンス、ブランディを入れ、よく掻き雑ぜながら、氷
水でとろみがつくまで冷やす。 第７工程 とろみがついたら、容器に入れ冷蔵庫で２時
間程固める。カラメルソースは市販品の製品でもよい。
【０００６】カボチャを主体とした実施例。 キャベツを主体とした実施例について説明した通り、キ
ャベツからカボチャにかえるだけでよい。なお、大根、
ブロッコリー、カリフラワー、さつまいも、じゃが芋な
どの種類のプリンも同様にできる。
ャベツからカボチャにかえるだけでよい。なお、大根、
ブロッコリー、カリフラワー、さつまいも、じゃが芋な
どの種類のプリンも同様にできる。
【０００７】
【発明の効果】地元、特産物である野菜を主体に使い、
幼児の離乳食から高齢者まで幅広く好評を得ている、町
おこしにも生かされている。
幼児の離乳食から高齢者まで幅広く好評を得ている、町
おこしにも生かされている。
Claims (3)
- 【請求項１】野菜を主体に、ゼラチンで固め冷やした野
菜のプリンの製造方法。 - 【請求項２】キャベツを主体に、ゼラチンで固め冷やし
た野菜のプリンの製造方法。 - 【請求項３】カボチャを主体に、ゼラチンで固め冷やし
た野菜のプリンの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001121753A JP2002262802A (ja) | 2001-03-06 | 2001-03-06 | 野菜を主体にしたプリンの製造方法。 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001121753A JP2002262802A (ja) | 2001-03-06 | 2001-03-06 | 野菜を主体にしたプリンの製造方法。 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002262802A true JP2002262802A (ja) | 2002-09-17 |
Family
ID=18971556
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001121753A Pending JP2002262802A (ja) | 2001-03-06 | 2001-03-06 | 野菜を主体にしたプリンの製造方法。 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002262802A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010227073A (ja) * | 2009-03-30 | 2010-10-14 | Meiji Milk Prod Co Ltd | 乳脂肪分に富んだ蒸し焼きプリンおよびその製造方法 |
| KR101188089B1 (ko) | 2010-02-23 | 2012-10-05 | 김영자 | 발효 야채가 함유된 생크림의 제조방법 |
| CN107348362A (zh) * | 2017-08-14 | 2017-11-17 | 岭南师范学院 | 一种地胆草无花果布丁及其制备方法 |
| CN107836651A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-03-27 | 渤海大学 | 一种盐地碱蓬布丁的生产方法 |
-
2001
- 2001-03-06 JP JP2001121753A patent/JP2002262802A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010227073A (ja) * | 2009-03-30 | 2010-10-14 | Meiji Milk Prod Co Ltd | 乳脂肪分に富んだ蒸し焼きプリンおよびその製造方法 |
| KR101188089B1 (ko) | 2010-02-23 | 2012-10-05 | 김영자 | 발효 야채가 함유된 생크림의 제조방법 |
| CN107348362A (zh) * | 2017-08-14 | 2017-11-17 | 岭南师范学院 | 一种地胆草无花果布丁及其制备方法 |
| CN107836651A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-03-27 | 渤海大学 | 一种盐地碱蓬布丁的生产方法 |
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