JPS5930700Y2 - 帯状練製品の連続加熱装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本案ば、主としてカニ脚肉風筐たはホタテ貝柱風の食感
を有する結束繊維状練製品製造の前工程として製造され
る帯状練製品の連続加熱装置に関する。

魚肉練製品の製造に際し、４０’Ｃ〜５０’Ｃの温度中
を適当時間通過させることにより「高温すわり」を起こ
させ、９０′ｃ近くで加熱変性すれば原料の弾力を増加
し、歯切れのよい食感を与えるために非常に好筐しいも
のである。

しかしながら、従来の加熱装置はベルト上面のみに原料
加熱構造を配置したものであったため、前述のような高
温すわりを起こさせる連続加熱装置とするには、原料加
熱構造を有する高温すわり用ベルトと加熱変性用ベルト
とを隣接しで設置する必要があり、設備の大型化及び占
有面積の広大化という欠点を有することで高品質の練製
品が得られるにもかかわらず設置が見送られているのが
現状である。

また、加熱変性用ベルトだけの設置であっても、前述の
ようにベルト上面のみに原料加熱構造を配置したもので
あったために、ＩＯｍ前後という長い装置となっていた
。

本案は、上述のような従来構造の加熱装置が有する欠点
に鑑み研究し、これを解消する新しい構造の連続加熱装
置を完成させたもので、本案の目的とするところば、ベ
ルトの二面を有効利用した装置とすることで、設備の小
型化や占有面積の縮小化を達成できる等様々な長所を備
えた帯状練製品の連続加熱装置を提供することに存する
。

次に、本案の連続加熱装置を図面に示す実施例により以
下説明する。

実施例は高温すわり用連続加熱装置であって、第１図に
示すように、架台１に軸支したロール２゜２間にステン
レス素材等による耐熱性の無端移送ベルト３を張設し、
同ベルト３の一端部に練製品原料を帯状に塗布する型成
口４を設け、同型底口４Ｖｃ、Ｊ：る原料塗布で帯状の
練製品原料がベルト背面３．ｂからベルト上面３ａへと
移送されるように形成するもので、練製品原料の有する
粘着性により前記ベルト３の表面に同原料が付着し、適
宜の駆動手段により移動する前記ベルト３に伴って付着
状態の練製品原料がベルト面を移送するように形成した
ものである。

そして、ベルト上面３ａに配置した原料加熱構造５ば、
第１図に示すように、主管γより分岐した赤外線ガス燃
焼器５ａを所要数設置し、上からの加熱により練製品原
料を加熱変性させるようにしたものである。

筐た、ベルト背面３ｂに配置した原料加熱構造６ば、第
１図及び第２図に示すように、ベルト背面３ｂを囲繞す
るように設置した長箱状の加熱室６ａと同室６ａの内部
に所要数配置した蒸気放出管６ｂとによる構造を実施−
例とし、第３図に示すように、加熱室６ａと同室６ａの
内部に所要数配置した赤外線ガス燃焼器６ｃとによる構
造を実施他側としている。

尚、図中８で示すものは熱変性した帯状練製品を無端移
送ベルト３から剥離されるスフレバー、９．１０は製品
の冷却・乾燥を助長させる移送ベルト、１１は帯状練製
品を繊維状に細断する切刃ロール、１２は細断練製品の
集束誘導ローラ、１３は蒸気主管、１４はガス主管、１
５は間接加熱用遮蔽板である。

以上、本案の連続加熱装置を図示する実施例について説
明してきたが、筐ず実施例のようにベルト背面３ｂに高
温すわり用の原料加熱構造６を配置する構成に限られる
ものではなく、ベルト上面３ａ及びベルト背面３ｂの両
者に加熱変性用の原料加熱構造５，６を配置してもよい
。

また、高温すわり用の原料加熱構造６も実施−例の蒸気
放出管６ｂ等のように湿式加熱構造であってもよいし、
実施他側の赤外線ガス燃焼器６ｃやヒータ←等のように
叙加熱構造であってもよい。

従って、任意のポンプで供給された原料は、塑成口４に
より帯状の＃！製品原料Ａに塑成され、無端移送ベルト
３に付着塗布される。

そして、同ベルト３のうちベルト背面３ｂを移行する間
とベルト上面３ａを移行する間とにかいて帯状の練製品
原料Ａは原料加熱構造５，６からの加熱を受けて帯状練
製品Ａ′を製造することができるものである。

つまり、本案においては、無端移送ベルト３のベルト上
面３ａ及びベルト背面３ｂとの二面を有効利用して加熱
させる構造であるために、従来のようにベルト上面のみ
を利用する場合に比して約２倍の有効比を発揮し、設備
の小型化や占有面積の縮Ｊイヒを達成できるものである
。

ここで、最も好！しい使用例である高温すわり用連続加
熱装置について説明すると、ベルト背面３ｂを移行する
間においては原料加熱構造６により４０℃〜５０℃の加
熱を受けるために帯状の練製品原料Ａばすわり現象を起
こすもので、このすわり現象は薄い帯状の練製品原料Ａ
であることで熱の通りがよくベルト移行時間内でも十分
に高温すわりを起こさせることができるものである。

そして、すわりを起こした帯状の練製品原料１ｄベルト
上面３ａを移行する間において原料加熱構造５により９
０℃近くの加熱を受けて変性し、弾力のある歯切れのよ
い帯状練製品Ａ／を製造することができるものである。

つ筐り、高温すわり用連続加熱装置を結束繊維状練製品
製造に用いた場合は、同一の原料でも高品質の製品が得
られるものである。

本案や連続加熱装置は、上述のように構成し使用するこ
とができることによって、設備の小型化や占有面積の縮
小化を達成し得る効果を有するばかりでなく、ベルト背
面３ｂに高温すわり用の原料加熱構造６を配置した場合
は、装置を長大化することなく高品質の帯状練製品Ａ′
を製造することができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本案の連続加熱装置の実施−例を示す斜視図、
第２図は同実施−例の要部断面筒、第３図は同装置の実
施他側の要部断面図である。 １・・・・・・架台、２・・・・・・ロール ３・・・
・・無端移送ベルト、４・・・・・・塑成口、３ａ・・
・・・・ベルト上面、３ｂ・・・・・・ベルト背面、５
，６・・・・・・原料加熱構造。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 架′台１に軸支したロール２，２間に耐熱性の無端移送
   ベルト３を張設し、同ベルト３の一端部に練製品原料を
   帯状に塗布する型成口４を設け、同型底口４による原料
   塗布で帯状の練製品原料がベルト背面３ｂからベルト上
   面３ａへと移送されるよう形成しＪかつ同ベルト上面’
   ３ａ及びベルト背面３ｂに原料加熱構造５，６を配置し
   たことを特徴とする帯状練製品の連続加熱装置。