CN202697586U - 一种自动烤饼机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种自动烤饼机，该烤饼机包括依次相连的面团推进装置、挤压成形装置和烘烤装置，面团推进装置内安装有螺旋推进器，螺旋推进器在调速电机和光纤传感器控制下输送面团至挤压成形装置，挤压成形装置将面团挤压成形后送至烘烤装置进行烘烤。自动烤饼机可自动完成发面后的传送、挤压成形和烘烤工作，面团推进装置内的螺旋推进器可自动调整面团的挤出速度，根据不同的需要得到合适尺寸的面团；挤压成形机可将面团制作成不同的形状并使其具有良好的光洁度，烘烤机则随之完成烘烤任务。本实用新型的自动烤饼机具有很高的自动化程度，无需人为干涉即可完成烤饼任务，不仅节省了人力物力，还确保了不污染环境，不会造成健康卫生问题。

Description

一种自动烤饼机

技术领域

本实用新型涉及一种自动烤饼机，属于焙烤用机械或设备的技术领域。 

背景技术

生活在苏北地区的人们是以面粉和大米为主食的，其中烤饼(当地俗语叫：潮牌)又是面粉加工的主要加工品，也是当地人的主要面食品。 

现有的烤饼制作工艺方法是：把人工发好的固体面团，分成一块一块的，标准是一炉子可以烤完的量，然后再把这一块面拿过来揉呀揉，揉到符合需要的柔韧度，再把这一块面团拉长，放到案板上，再用擀面杖人工擀到需要的宽度，然后再用刀切成一块块的，然后在每一块上沾水，再人工一块一块地贴到烤饼专用的水缸形状(倒放的水缸)的炉子里，里面放的燃料是焦炭，炉里温度通常是400摄氏度，光着手把饼贴到炉壁上，整个一炉烤饼做下来，差不多是10分钟左右，一炉3斤左右，一天时间能做90斤烤饼左右，这样的劳动强度基本上是两个人的劳动量，到晚上停止工作时候，都是感到非常疲劳。且长期下来，得的职业病是腰疼、腿疼，小腿浮肿等。 

上述工艺除了劳动量大以外，还有个缺点是不卫生，制作过程基本是手工劳作，制作人员大都卫生习惯不好，手洗不干净甚至不洗手就开始工作，还有就是在揉面和往炉子里贴饼的过程中，尤其在夏天手心和脑门出汗都有可能弄到烤饼上面，这很不卫生，还有就是他们从事这样工作的人员健康问题，他们如有传染病而没被及时查出来，传染给消费者的几率大大增加了。还有一个方面是燃料焦炭问题，焦炭燃烧过程放出大量的CO₂、CO有毒气体，污染了环境，对从事这项工作的人来说是一种伤害。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种自动烤饼机，能够替代人工自动完成整个烤饼过程，节省人力物力，防止造成环境污染或健康问题。 

本实用新型采用如下技术方案实现： 

一种自动烤饼机，其特征在于，该烤饼机包括依次相连的面团推进装置、挤压成形装置和烘烤装置，所述面团推进装置内安装有螺旋推进器，所述螺旋推进器在调速电机和光纤传感器控制下输送面团至挤压成形装置，所述挤压成形装置将面团挤压成形后送至烘烤装置进行烘烤。 

进一步地，还包括由可调速度的转轮和皮带构成的第一、二级醒面装置，所述第一级醒面装置位于面团推进装置和挤压成形装置之间，所述第一级醒面装置一端位于面团推进装置的出料口处，另一端位于挤压成形装置入料口处，所述第二级醒面装置位于挤压成形装置和烘烤装置之间，一端位于挤压成形装置的出料口处，另一端位于烘烤装置的入料口处。 

进一步地，所述挤压成形装置包括两个相邻对称的滚子，滚子上带有刮刀，两个滚子之间的空间形成挤压成形装置的入口。 

进一步地，滚子与第二级醒面装置之间安装有一从动轮。 

进一步地，所述第二级醒面装置上方安装有绞笼式或振动式自动加芝麻装置。 

进一步地，还包括一压料轮，所述压料轮位于第二级醒面装置上方，用于挤压撒在面皮上的芝麻使其与面皮紧贴。 

进一步地，所述烘烤装置为绕有线圈两端开口的电磁加热烘烤装置，烘烤装置内设置有传送带，所述传送带的一端位于烘烤装置的入料口处，另一端位于烘烤装置的出料口处。 

进一步地，所述烘烤装置裹覆着保温棉，保温棉的外层缠绕着电磁线圈，烘烤装置底面和所述传送带之间安装有隔热板。 

进一步地，所述烘烤装置的入料口和/或出料口处设有切刀。 

本实用新型具备的有益技术效果是： 

自动烤饼机包括依次相连的面团推进装置、挤压成形装置和烘烤装置，可自动完成发面后的传送、挤压成形和烘烤工作，面团推进装置内的螺旋推进器受调速电机和光纤传感器的控制，可自动调整面团的挤出速度，根据不同的需要得到合适尺寸的面团；挤压成形机根据不同的需要将面团制作成不同的形状并使其具有良好的光洁度，烘烤机则随之完成烘烤任务，由此可见本实用新型的自动烤饼机具有很高的自动化程度，工作流程中无需人为干涉即可完成任务，不仅节省了人力物力，还确保了不污染环境，不造成健康卫生的问题。 

附图说明

图1是本实用新型自动烤饼机的整体结构示意图。 

图2是图1的A-A向剖视图。 

具体实施方式

通过下面对实施例的描述，将更加有助于公众理解本实用新型，但不能也不应当将申请人所给出的具体的实施例视为对本实用新型技术方案的限制，任何对部件或技术特征的定义进行改变和/或对整体结构作形式的而非实质的变换都应视为本实用新型的技术方案所限定的保护范围。 

如图1和图2所示，本实用新型的自动烤饼机包括依次相连的面团推进装置1、挤压成形装置3和烘烤装置6，面团推进装置1内安装有螺旋推进器13，上边为入料口11，螺旋推进器13在调速电机14和光纤传感器12控制下输送面团至挤压成形装置，调速电机通过光纤传感器自动控制螺旋推进器面剂子挤出口速度，如果挤出口的速度太快，面剂子就垂直落下来，如果挤出速度太慢，面剂子被一级醒面装置拉伸的尺寸达不到要求，前提是第一级醒面装置2转速一定，当然在没有醒面装置的情况下也可以进行人工醒面或采用其他办法醒面。光纤传感器12装在螺旋推进器13的出口，根据面团在第一级醒面装置2的输送带上的拉伸角度，自动控制电机速度，然后再由挤压成形装置将面团挤压成形后送至烘烤装置进行烘烤。 

第一、二级醒面装置由可调速度的转轮和皮带构成，第一级醒面装置2位于面团推进装置1和挤压成形装置3之间，第一级醒面装置2一端位于面团推进装置2的出料口处，另一端位于挤压成形装置3的入料口处，第二级醒面装置4位于挤压成形装置3和烘烤装置之间，一端位于挤压成形装置的出料口处，另一端位于烘烤装置的入料口处。第一、二级醒面装置的传送带宽度10-50cm，长100-150cm，作用是把从螺旋推进器13挤出的长条形的面剂子定型、醒发一段时间，约一分钟左右，进入挤压成形装置3。挤压成形装置3包括两个相邻对称的滚子31，滚子31上带有刮刀，两个滚子31之间的空间形成挤压成形装置3的入口。 

挤压成形装置3把第一级醒面装置2传送带上的面团经挤压、压光表面并制作成既定形状的面皮子，然后面团进入第二级醒面装置4。可根据制作不同类型的烤饼加入不同结构类型的滚子31。可进一步改进技术方案，如滚子31与第二级醒面装置之间安装上从动轮32。提高面皮的光洁度，如果不加从动轮32时与刮刀是滑动摩擦易使面皮粗糙，光洁度差。 

第二级醒面装置4上方安装有自动加芝麻装置5，自动加芝麻装置5可以是绞笼式或振动式，第二级醒面装置4上方安装有压料轮41，用于挤压撒在面团上的芝麻使其与面团紧贴，然后将面团送入烘烤装置6。烘烤装置6为绕有电磁线圈61且两端开口的圆筒形结构电磁加热装置，烘烤装置6内设置有传送带63，传送带63上方为扁钢64，传送带63的一端位于烘烤装置的入料口处，另一端位于烘烤装置的出料口处，烘烤装置6的入料口和/或出料口处设有切刀。烘烤装置6裹覆着2-3cm厚保温棉，烘烤装置6外缠绕的电磁线圈61在烘烤装置6内部形成电磁场，从而在烘烤装置6的圆筒形控制箱内形成恒温烘烤环境(保持在300摄氏度左右，温度也可根据需要调节)。从第二级醒面装置4传下来的面团，通过一定的传速比被传送到烘烤装置6内的传送带63上，经过两分钟左右，烤熟的烤饼从另一端口被送出。传送带63中间有一隔热板62，当传送带63运行到底部时能起到集中加热传送带的作用，如没有隔热板62，则底部热量被传到上部，使上部的烤饼超温加热甚至烤焦，导致成品烤饼质量达不到要求，而当传送带63到上部与凉面皮接触时候达不到所需要的温度，造成初级底火不足，烘烤效果不好，无法控制过程中所需要的温度。 

当然，本实用新型还可以有其他多种实施例，在不背离本实用新型精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员可以根据本实用新型做出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。 

Claims (9)

1.一种自动烤饼机，其特征在于，该烤饼机包括依次相连的面团推进装置、挤压成形装置和烘烤装置，所述面团推进装置内安装有螺旋推进器，所述螺旋推进器在调速电机和光纤传感器控制下输送面团至挤压成形装置，所述挤压成形装置将面团挤压成形后送至烘烤装置进行烘烤。

2.根据权利要求1所述的自动烤饼机，其特征在于，还包括由可调速度的转轮和皮带构成的第一、二级醒面装置，所述第一级醒面装置位于面团推进装置和挤压成形装置之间，所述第一级醒面装置一端位于面团推进装置的出料口处，另一端位于挤压成形装置入料口处，所述第二级醒面装置位于挤压成形装置和烘烤装置之间，一端位于挤压成形装置的出料口处，另一端位于烘烤装置的入料口处。

3.根据权利要求1或2所述的自动烤饼机，其特征在于，所述挤压成形装置包括两个相邻对称的滚子，滚子上带有刮刀，两个滚子之间的空间形成挤压成形装置的入口。

4.根据权利要求3所述的自动烤饼机，其特征在于，滚子与第二级醒面装置之间安装有一从动轮。

5.根据权利要求2或4所述的自动烤饼机，其特征在于，所述第二级醒面装置上方安装有绞笼式或振动式自动加芝麻装置。

6.根据权利要求5所述的自动烤饼机，其特征在于，还包括一压料轮，所述压料轮位于第二级醒面装置上方，用于挤压撒在面皮上的芝麻使其与面皮紧贴。

7.根据权利要求1或2或4或6所述的自动烤饼机，其特征在于，所述烘烤装置为绕有线圈两端开口的电磁加热烘烤装置，烘烤装置内设置有传送带，所述传送带的一端位于烘烤装置的入料口处，另一端位于烘烤装置的出料口处。 

8.根据权利要求7所述的自动烤饼机，其特征在于，所述烘烤装置裹覆着保温棉，保温棉的外层缠绕着电磁线圈，烘烤装置底面和所述传送带之间安装有隔热板。

9.根据权利要求7所述的自动烤饼机，其特征在于，所述烘烤装置的入料口和/或出料口处设有切刀。 

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