JPS5930083B2 - ジユ−サ - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、果実、野菜等をカッタで切削、粉砕し、遠心
分離によりジュース液を得るジューサに関するもので、
果肉質及び繊維質の混入の少ない嗜好的なジュースから
、栄養価が高く、飲みやすい濃いジュースまでを提供す
るものである。

従来、果肉質、繊維質の混入量が少ない嗜好的な淡ジュ
ースに果肉質及び繊維質を何らかの手段でその混入量を
増やし、それを濃いジュースとする濃淡ジューサの例は
１，２ある。

しかし、これから得られる濃ジュースは繊維質の含有量
が多く、果肉質はそれほど多く含まれておらず、従って
見かけではドロンとした濃ジュースであるが、官能的に
は舌にざらつきを感じて飲み難いばかりでなく、栄養分
の多い果肉質分の含有量が少なく、栄養的にも劣をもの
であった。

本発明は上記欠点を解消して、繊維質分の含有量をあま
り増加させず、本来栄養価の高い、しかも滑らかな舌ざ
わりのする果肉質分を増加させた濃ジュースを得ること
を目的としたものである。

以下、その一実施例を第１〜５図に基づいて説明する。

第１図において、１は基台で、その内部にはモータ２を
装備している。

３は基台１の上に着脱自在に載置された容器で、この容
器３の中央部には、モータ軸４が突出している。

５はモータ軸４に対して適当な方法で結合された回転台
で、この回転台５には分離かと６が着脱自在に結合され
ている。

分離かご６はフィルタ部７と、その底部の液分離部８と
から構成されている。

そして、フィルタ部７は逆円錐状をしており、その壁面
には多数の小穴９が設けられている。

また液分離部８は、側壁をもった有底の筒状をしており
、フィルタ部７の下部に設けられている。

また液分離部８側壁にはほぼ０．３ｆｉ以下の径の小穴
１０が多数設けられている。

１１は小穴部１０の内面に当接されたスクレーパで、蓋
体１２に軸支されたスクレーパ軸１３に弾性支持されて
いる。

１４は果肉質等を混入させるための切換レバーで、蓋体
１２に設けられ、上記スクレーパ軸１３と固着されてい
る。

１５は液分離部８の底部上に設けられた材料切削用のカ
ッタで、分離かご６とともにカッタ台１６に固着されて
いる。

このカッタ台１６は、回転台５に対して着脱自在なもの
である。

１７は分離かご６の外周をおおって設けたジュース液受
部で、ジュース流出口２１と連らなっており、外周には
カス受部１８が設けられである。

１９は果実、野菜などの材料をカッタ１５に押しつける
押込み棒で、前記カス受用の蓋体１２に設けられた材料
投入部２０に挿入できるようになっている。

次に本発明のジューサの動作ζこついて第２図、第３図
について説明する。

まず果肉質等の少ない淡ジュースを作る場合、第２図に
示す様に、蓋体１２に設けられた果実質等の切換レバー
１４を薄いジュースにすると液分離部８の側面に設けら
れた小穴１０に沿って設けられたスクレーパ１１が側壁
より離れ、接触しない状態となる。

その状態でカッタ１５で切削された材料は遠心力で遠心
方向に飛ばされ、液分離部８の内壁に衝突し、その撃力
を消失する。

撃力を消失した被分離物は、液分雌部円周方向に加速分
散されながらフィルタ部７に供給された後、フィルタ部
７を上昇する。

その間にジュース液はフィルタ部７の小穴９を通りジュ
ース液受部１７へ、脱水された後のカスはフィルタ部７
上端よりカス受部１８に放出される。

その時、液分離部８の小穴１０はカスでふさがれるため
、初期切削時以後は小穴１０より果肉質等がジュース受
部１７へ混入されることなく嗜好的な薄いジュースが出
来る。

次に果肉質等の多い濃いジュースを作る場合を、第３図
に基づき説明する。

蓋体１２に設けられた果肉質混入用の切換レバー１４を
濃いジュースにすると、スクレーパ１１が液分離部８の
内壁に接触する。

この状態ではカッタ１５で切削された材料は、薄いジュ
ースの場合と同様にしてジュース液とカスとに分離され
るが、小穴１０が常にスクレーパ１１で掃除されている
さ同時に果肉質等をかき出す役目も果し、この部分から
、果肉質等が混入する。

次に第４図に示した他実施例を説明する。

これは前記逆円錐状の分離かご６のフィルタ部７の壁面
上部には多数の小穴γが設けられており、下部は小穴９
′とは別個に多数のほぼ０．３Ｍ以下の小穴１０′とし
ている。

そして小穴１０′の内面には、蓋体１２に軸支されたス
クレーパ軸１３に弾性支持されたスクレーパ１１が当接
されており、第２図、第３図で述べた動作原理と同様に
して、小穴１０′部分に付着したカスをスクレーパ１１
で掃除シ、この部分から果肉質等が混入される。

この方法によれば、フィルタ部７の小穴９′をエツチン
グ加工によりあける時、同時に小穴１０′もあけること
が出来、前記実施例に比べ、スピンナーの製作工程にお
いて、穴あけ加工等の工程かはふかれ、コストが安くな
ると同時に精密な小穴があけられる利点がある。

この場合、フィルタ部７の下部の液分離部８には小穴１
０′を設けていないものである。

次にジュース中に混入した固形分（果肉質・繊維質）を
分析した結果を第５図、第６図を基に説明する。

第５図は様々な濃さの状態のジュースを任意に作り、そ
れらのジュースを遠心分離機にかけ、その成分を分析し
た結果である。

ジュース液を遠心分離機にかけると、ジュース成分は試
験管２２の中で第５図に示す様に果肉質分Ａ、液分Ｂ、
繊維質分Ｃに分離される。

上部は繊維質分Ｃで、これは舌にザラザラした感じを与
える成分であり栄養価も少ない。

真中は液分Ｂ、そして下部には果肉質分Ａが沈殿し、こ
れは舌ざわりの良いトロンさした感じの成分で栄養価も
高い。

この果肉質分Ａの濃度を縦軸にとり、繊維質分Ｃの濃度
を横軸にとってプロットしてゆくと第６図の様な曲線と
なる。

この結果から、前述したスクレーパによる果肉質、繊維
質の混入方法において、小穴１０゜１０′の大きさの違
いによって明確（こその曲線の傾向が異なることがわか
る。

これは０．３Ｍ以下の径の小穴と０．４Ｍ以上の径の小
穴の場合で、その果肉質、繊維質含有量の増え方に大き
な違いがあり、０．３Ｍ以下の小穴で濃ジュースを作る
と、その成分において、繊維質があまり増えず、果肉質
が急激に増加しており、また０、４Ｍ以上の小穴で濃ジ
ュースを作ると逆に果肉質があまり増えず、繊維質が急
激に増加することがわかる。

繊維質が多い濃いジュースは前にも述べた様に、舌ざわ
りが悪く、しかも栄養価も低い。

それゆえ、繊維質の量を少なくおさえ、果肉質の量を増
加させ、口あたりの良い、しかも栄養価的にも高い濃ジ
ュースを作るためには、小穴１０，１０’はほぼ０．３
ｖｙｔ以下にしなければならない。

このように本発明のジューサは、フィルタ部の小穴とは
別に設けた小穴をほぼ０．３Ｍ以下とし、これに対向し
て被切削材料を通過させる手段を設けたものであるから
、濃淡ジュースが得られることはもちろんであるが、と
くに濃いジュースを抽出する場合は、繊維質の量を少な
くおさえ果肉質の量を増加させ口あたりのよい、栄養価
の高いジュースを得ることができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明ジューサの一実施例を示す縦断面図、
第２図、第３図は同ジューサの分離かととスクレーパの
関係を示す縦断面図、第４図は分離かごとスクレーパの
他実施例を示す縦断面図、第５図は遠心分離にかけたジ
ュース液の分離状態図、第６図はジュース成分の芥析を
した特性図である。 ６・・・・・・分離かご、Ｔ・・・・・・フィルタ部、
９ 、１０゜１０′・・・・・・小穴、１１・・・・・
・スクレーパ、１５・・・・・・カッタ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ モータにより駆動される材料切削用のカッタと逆円
   錐状の分離かとを具備したジューサにおいて、分離かと
   を構成するフィルタ部の小穴とは別にほぼ０．３原以下
   の径の小穴を設け、この小穴に対して、小穴より被切削
   材料を通過させる手段を設けたことを特徴とするジュー
   サ。 ２ 分離かとはその底部に筒状の液分離部を設け、この
   液分離部の側壁にほぼ０．３Ｍ以下の径の小穴を設けた
   ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載のジューサ
   。 ３ 分離かごを構成するフィルタ部の一部をほぼ０．３
   履以下の径の小穴としたことを特徴とする特許請求の範
   囲第１項記載のジューサ。