JPS59205940A - 部分的カゼイネ−ト代替物として変性澱粉を含有するイミテ−シヨンチ−ズ製品 - Google Patents

部分的カゼイネ−ト代替物として変性澱粉を含有するイミテ−シヨンチ−ズ製品

Info

Publication number
JPS59205940A
JPS59205940A JP59000010A JP1084A JPS59205940A JP S59205940 A JPS59205940 A JP S59205940A JP 59000010 A JP59000010 A JP 59000010A JP 1084 A JP1084 A JP 1084A JP S59205940 A JPS59205940 A JP S59205940A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
starch
caseinate
cheese
imitation
cheese product
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP59000010A
Other languages
English (en)
Japanese (ja)
Other versions
JPS6156B2 (https=
Inventor
ガリ−・エイ・ツウイ−ルカン
ノ−マン・エル・ラコ−ズ
ジユ−リアン・エム・レンチン
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Indopco Inc
Ingredion Inc
Original Assignee
Indopco Inc
National Starch and Chemical Corp
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Indopco Inc, National Starch and Chemical Corp filed Critical Indopco Inc
Publication of JPS59205940A publication Critical patent/JPS59205940A/ja
Publication of JPS6156B2 publication Critical patent/JPS6156B2/ja
Granted legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)
JP59000010A 1983-01-03 1984-01-04 部分的カゼイネ−ト代替物として変性澱粉を含有するイミテ−シヨンチ−ズ製品 Granted JPS59205940A (ja)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US45538983A 1983-01-03 1983-01-03
US455389 1983-01-03
US556479 1995-11-13

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS59205940A true JPS59205940A (ja) 1984-11-21
JPS6156B2 JPS6156B2 (https=) 1986-01-06

Family

ID=23808601

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP59000010A Granted JPS59205940A (ja) 1983-01-03 1984-01-04 部分的カゼイネ−ト代替物として変性澱粉を含有するイミテ−シヨンチ−ズ製品

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JPS59205940A (https=)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH02211827A (ja) * 1988-10-14 1990-08-23 Natl Starch & Chem Corp カゼイン化合物の代わりに酵素的に枝切りされたでんぷんを含有するイミテーションチーズ
JPH11169072A (ja) * 1997-12-17 1999-06-29 Matsutani Chem Ind Ltd チーズフードの製造法
JP2009050263A (ja) * 2007-08-28 2009-03-12 Kraft Foods Global Brands Llc 二重機能性を有するプロセスチーズ製品
JP2012005435A (ja) * 2010-06-25 2012-01-12 Snow Brand Milk Products Co Ltd プロセスチーズ類およびその製造方法
WO2016195814A1 (en) * 2015-05-29 2016-12-08 Cargill, Incorporated Cheese product with modified starches
JP2018518159A (ja) * 2015-06-26 2018-07-12 クラフト・フーズ・グループ・ブランズ・エルエルシー 改善された溶解性を有するイミテーションチーズ
JP2018174712A (ja) * 2017-04-03 2018-11-15 植田製油株式会社 曳糸性チーズ様加工食品
WO2022181809A1 (ja) * 2021-02-26 2022-09-01 アマノ エンザイム ユーエスエー カンパニー，リミテッド ストレッチ性チーズ代替物の製造方法
JPWO2022181810A1 (https=) * 2021-02-26 2022-09-01

Cited By (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH02211827A (ja) * 1988-10-14 1990-08-23 Natl Starch & Chem Corp カゼイン化合物の代わりに酵素的に枝切りされたでんぷんを含有するイミテーションチーズ
JPH11169072A (ja) * 1997-12-17 1999-06-29 Matsutani Chem Ind Ltd チーズフードの製造法
JP2009050263A (ja) * 2007-08-28 2009-03-12 Kraft Foods Global Brands Llc 二重機能性を有するプロセスチーズ製品
JP2012005435A (ja) * 2010-06-25 2012-01-12 Snow Brand Milk Products Co Ltd プロセスチーズ類およびその製造方法
WO2016195814A1 (en) * 2015-05-29 2016-12-08 Cargill, Incorporated Cheese product with modified starches
CN107666831A (zh) * 2015-05-29 2018-02-06 嘉吉公司 具有改性淀粉的乳酪产品
JP2018516078A (ja) * 2015-05-29 2018-06-21 カーギル・インコーポレイテッド 修飾デンプンを用いたチーズ製品
US11517024B2 (en) 2015-06-26 2022-12-06 Kraft Foods Group Brands Llc Imitation cheese with improved melt
JP2018518159A (ja) * 2015-06-26 2018-07-12 クラフト・フーズ・グループ・ブランズ・エルエルシー 改善された溶解性を有するイミテーションチーズ
US12070043B2 (en) 2015-06-26 2024-08-27 Kraft Foods Group Brands Llc Imitation cheese with improved melt
JP2018174712A (ja) * 2017-04-03 2018-11-15 植田製油株式会社 曳糸性チーズ様加工食品
JPWO2022181810A1 (https=) * 2021-02-26 2022-09-01
WO2022181810A1 (ja) * 2021-02-26 2022-09-01 アマノ エンザイム ユーエスエー カンパニー，リミテッド ストレッチ性チーズ代替物の製造方法
JPWO2022181809A1 (https=) * 2021-02-26 2022-09-01
WO2022181809A1 (ja) * 2021-02-26 2022-09-01 アマノ エンザイム ユーエスエー カンパニー，リミテッド ストレッチ性チーズ代替物の製造方法
US12575583B2 (en) 2021-02-26 2026-03-17 Amano Enzyme U.S.A. Co., Ltd. Method for producing stretching cheese substitute

Also Published As

Publication number Publication date
JPS6156B2 (https=) 1986-01-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0115617B1 (en) Imitation cheese products containing modified starches as partial caseinate replacements
US4608265A (en) Imitation cheese products containing high amylose starch as partial or total caseinate replacement
US4695475A (en) Imitation cheese products containing high amylose starch as total caseinate replacement
EP0363741B1 (en) Imitation cheeses containing enzymatically debranched starches in lieu of caseinates
JP4593779B2 (ja) ゲル化剤、増粘剤および安定剤としての使用のためのヒドロコロイド組成物
EP0120498B1 (en) Imitation cheese products containing high amylose starches as partial or total replacements for the caseinates
US9700063B2 (en) Amylose and amylopectin derivatives
US5807601A (en) Imitation cheese composition and products containing starch
AU602458B2 (en) Cast jelly gum confectionaries
CA2347360C (en) High-amylose starch-emulsifier composition and methods of making
EP1076067B1 (en) Sago fluidity starch and use thereof
CA2161713C (en) Imitation cheese containing an admixture of modified and unmodified ungelatinized starches
JP2011155991A (ja) 熱安定な，高アミロペクチンでんぷん
JPS59205940A (ja) 部分的カゼイネ−ト代替物として変性澱粉を含有するイミテ−シヨンチ−ズ製品
JP3650202B2 (ja) 餅様食品及びその製造方法
CA1244278A (en) Imitation cheese products containing high amylose starches as partial or total replacements for the caseinates
JPH1084874A (ja) フラワーペーストの製造法
JP3887922B2 (ja) チーズフードの製造法