JPS59203443A - 魚体身割装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業分野〕 この発明は魚を自動的に身割する装置に係るものである
。

従来の装置においては魚体を身割して開きにする場合に
は１片身は骨付、他方は”□’　ｊｎｅ、に開くのが通
例である。

しかしながら魚種、料理の仕方によっては、を椎及びこ
れと一対の櫛歯状の骨を除去する必要があるが、従来は
殆んど手作業に依り僅かに本件出願人が先に開発した実
開昭５７−１８３８７９が知られている程度である。

〔従来例〕

この公知の考案のものにおいても一応の成果は得られる
が、左右一対のベルトコンベヤーで挾持された魚体を先
ず一対の回転円盤でを椎部のすぐ上まで切り込み１次に
片身づ＼更にを椎下まで切り込むときに、魚の上側をい
わゆる二度切りするおそれがあり、開いた魚の身が薄く
剥離して、開いた魚の身が少なくなるおそれがあった。

また開いた魚の身の何れかの片身に尾を残して置くこと
は、開いた魚体の体裁がよく部品価値を高め、かつ従来
の手作業による開き魚の形態と同一であるため、需要者
に受は入れ易いが、前記公知のもの！実験装置において
は、尾を残す効果が充分に奏し得ない。

〔目　的〕

この発明は、前記の前側時の二度切りのおそれを全く除
去することと、尾を魚身に残し、骨のみを取り除けるよ
５にするためのものである。

〔構　成〕

この発明は左右一対の挾持型ベルトコンベヤー間の上流
側位置には、前記ベルトコンベヤーで搬送される魚の骨
の両側面に添ってを椎の際まで切り込む、はｙ平行な一
対の回転円盤カッターが設けである装置において、前記
一対の円盤カッターを矛１回転円盤カッターとして、こ
れよりも下流側に一対の；３１−２の回転円盤カッター
か設けてあり。

としてあり、これらの外周切刃の下部は前記コンベヤー
下の受台乃至受コンベヤーに接近させてあり、前記矛１
、矛２の回転円盤カッターに亘ってその外側面下部には
それぞれ案内起立薄板が密当接して、その基部は不動部
に固定してあり、前記、＋１．到１２の回転円盤カッタ
ーの一対のカッター間には、前記一対のコンベヤーによ
る搬送方向に長い魚押え片が下方に向けて１弾発的に付
勢して設けであることを特徴とする魚体前側装置である
また他の発明は左右一対の挾持型ベルトコンベヤー間の
上流狽１ｊ位置には、前記ベルトコンベヤーで搬送され
る魚の骨の両側面に添ってを椎の際まで切り込む／はｙ
平行な一対の回転円盤カッターが設けである装置におい
て、前記カッターを矛１回転円盤カッターとして、これ
よりも下流側に一対の矛２の回転円盤カッターが設げて
あり、この一対のカッターは上部において相離反し、下
部におてあり、これらの外周切刃の下部は前記コンベヤ
ー下の受台乃至受コンベヤーに接近させてあり、前記矛
１、牙２の回転円盤カッターに亘って、その外側面下部
にはそれぞれ案内起立薄板が密当接して、その基部が不
動機枠部に取付けてあり、前記、Ｍ−１，、Ｎ−２の回
転円盤カッターの一対のカッター間には前記一対のコン
ベヤーによる搬送方向に長い魚押え片が少なくとも一個
下方に弾発的に付勢して設けてあり、かつ魚押え板の一
つはその基部が矛１回転円盤カッター軸位置よりも下流
側であり、その下流端が前記矛２２回転盤カッターの軸
よりも上流側に位置させ、かつ下流端の位置が矛２２回
転盤カッターの外周下まで弾発的に下降するように装備
しであることを特徴とする特許割装置である。

実施例 今この発明を図示の代表的な実施態様に基すいて説明す
る。

図において、１０は左右一対の挟持型コンベヤーであり
、この下側には搬送面か水平な受コンベヤー１１が設け
てあり１図示の例においては二条のａ幅のコンベヤーよ
りなっていて受コンベヤー１１のベルト下面には機枠１
２に固着した水平な受台１６によって、前記受コンベヤ
ー１１が撓わまないようにしである。前述の挾持型コン
ベヤー１０の挾持部分の上流寄位置には一対の２１１回
転円盤カッター１４かはソ平行に設けてあり、この外周
部の下端は通常魚のを椎の上部まで切り込める位置に上
下に調整できるように設けである。１５ばこれよりも下
流側の位置に設けた一対の矛２２回転盤カッターであっ
て、図示のものにおいては牙１回転円盤カッター１４よ
りも径が大きく、一対の矛２２回転盤カッター１５は左
右側々の軸１６に支持され、上部においては相離反し、
下部においては相接近して、その夾角θは１０乃至６０
としてあり好ましくは１５乃至２０である。

また左右の矛２２回転盤カッター１５の位置は流れ方向
に対し若干寸法（１間乃至５酊）ずらして刃によって深
く切り込むようにしてもよい。これら一対の矛２回転カ
ッター１５外周部は前記の受コンベヤー１１の移送面の
近傍（２朋乃至５　ｆｆ１ｘ程度）にまで達している。

図示においては各回転円盤カッター１４．１５の厚みは
誇張して表示しであるが、実施例においてそれぞれの外
径が約２５０間、４００闘において中心部の厚入が約２
問乃至３　ｍｍとしである。

１７は一対の案内起立薄板で１通當不錆金属板よりなり
、その上流側端は前記牙１回転円盤カッター１４の下部
外面に添接触させてあり、下流側端は前記牙２２回転盤
カッター１５の外側面に添接触させて、中間は滑かに僅
かに湾曲させてあり。

これら一対の案内起立薄板１７は不動機枠１２に固着し
である（矛２図乃至矛４図参照）。

１８．１９は一対の挾持型コンベヤー１０のベット背面
を支持するバックアップローラ一群であって、常に一対
の挾持型コンベヤー１０に挟持力を与えるようにばねに
よって押圧するように設けである。矛２２回転盤カッタ
ー１５部のバンクアップローラー１９は、その傾斜面に
倣って円錐台形をしており（矛４図参照）、他の部分の
該ローラ１８は円柱形をなしている（矛６図参照）。

２０は魚押え片であり、矛６図に示す態様のものにおい
ては、一対二組の矛１、矛２２回転盤カッター１４．１
５の左右の間に設けられ、前記押え片２０は上下流方向
に長（、上流端部においては断面△形状２０ａをしてお
り、下流端側の下面は半端な下面の押え面２０ｂを形成
し、上下流方向の２位置において、搬送方向と直角な水
平軸２１．２２によって機枠１２に対し垂直方向に摺動
できる摺動棒２６．２４に連結されて、それぞれの水平
軸２１．２２部において独立して下方に付勢させて弾発
的に支持してあり、平常状態においも− て、上流側端の位置は搬送される魚の尚さよりも若干高
く下流側端は殆んど前記矛２２回転盤カッター１５の軸
１６を通る垂直線のすぐ上流側で、その外周よりも外側
つまり下側に位置するように設けである。

牙７図に示す実施態様のものにおいては、前記魚押え片
２０は前後に２ＤＣと２０ｄに分割されており、上流側
弁え片２０Ｃは断面／＼型２０ａで。

はｙ魚の背（又は腹）を押えられる高さに設け。

下流側のもの２．　Ｏｄは、押え面２０ｂが平坦で、そ
の下流側端は受コンベヤー１１にまで達し、かつその位
置は、？２回転カッター１５の軸１６を通る垂直蔽より
も若干上流側位置で、矛２回転カッター１５の外周より
も外側に位置させである。

〔作　用〕

このように構成しているこの発明の装置において、矛５
図に示すように挟持型ベルトコンベヤー１０間に魚体人
を挾持するとこのコンベヤー　１０によって矛１回転円
盤カッター１４によって先ず魚体Ａのを椎Ｂまでのとこ
ろを骨に添って、この両側を切り込む、次に挾持型コン
ベヤー１０によって魚体Ａは更に矛２回転カッター１５
方向に移送され、魚体Ａの切目は前記案内起立薄板１７
によって拡げられながら、珂・２回転円盤カッター１５
に導かれ、その外周部によってを椎Ｂの両側より下方に
至るはｙ狭くなるように切り込まれる。

このとき魚体Ａは魚押え片２ｏによって押えられ、魚体
人の尾の部分が魚押え片２０のところに達すると、この
ばね力によって尾は横に捻じれて倒され、尾の付は根の
部分が矛２切断回転カッター１５によって切断され、矛
２カッター１５部を通過する。

矛７図の実施態様の魚押え片２０ｄは、前記の尾を横倒
させる作用を為す。

その他層においては、矛２２回転盤カッター１内板２５
によって起立した状態となって、後処理の中骨分離手段
部に送り込まれる。

〔効　果〕

この発明の装置においては、前述のように構成し作用を
為すから、魚体へのを椎Ｂまでの上部においては骨のす
ぐ際に添って矛１回転円盤カッター１４で切り込め、次
に下部が接近した牙２回転円盤カッター１５で両側にお
いて一気に切り込まれるからを椎Ｂより下側は、これよ
りも幅狭く切り込め、しかも矛１回転円盤カッター１４
から矛２２回転盤カッター１５に魚体Ａが移行するとき
には案内起立薄板１７によって、切目が案内されるから
、身が異なるところを二度切り込まれるおそれが全くな
く、また、牙２回転円盤カッター１５の夾角が上述の範
囲においては、中骨に附着する肉の少ない分割ができる
。との角度が大きすぎるとを椎附近の骨に肉が多く附着
したり、或はこれよりも下方の骨が身の方に残るおそれ
があり、挟子ぎると下部の肉が骨に多く附着し、かつ骨
の除去がむつかしくなるおそれがある。

また矛２番目の発明においては、上述のような形状の魚
押え片２０を、前述の位置に設けたから。

上述の矛１番目の発明の効果に加え魚の尾が矛２２回転
盤カッター１５に送り込まれるときは必ず横倒ｊしされ
、しかも尾の付根付近でを椎が矛２２回転盤カッター１
５を切断通過するから、もはや尾は起立することな（、
従って、尾は必ずいづれかの片身に形態よく連なって、
中骨と分離できるようになる。

殊に牙２回転円盤カッター１５の一対のカッターのうち
の一方を若干上流側に位置をづらせると魚の尾は必ず特
定の方向に倒れ、分割された魚の特定の片身に尾が連な
り、多数の魚を並べたとき見栄えがよく、商品価値を高
める。

〔実施態様の効果〕

矛１円盤カッター１４と矛２円盤カッター１５とが牙１
図、１１５図に示すようにラップされであるものにおい
ては、分割加工部分の魚の搬送寸法が賑かく、小壓化で
きる。

また図示のように二組のカッター１４．１５を回転させ
ると、牙１回転カッター１４の後半において、このカッ
ター側面と魚肉切断面との摩擦力により魚体を持ち上げ
る力が作用するが、矛２２回転盤カッター１５がラップ
させであると、この部分において矛２２回転盤カッター
１５の側面と魚肉切断面との摩擦力は魚体を押し下げる
力として作用し、前記持上げる作用は相殺され、魚押え
片２０による押し下げ力は余り強（なくともよく、魚体
を損傷しない。また挾持型コンベヤー１０による挟持力
もそれ程強くなくともよい。

また魚押え片２０が上流、下流と二つの魚押え片２０Ｃ
１２０ｄに分割され、上流側のもの２０Ｃは魚の背及び
中骨を押、える機能だけをもたぜ、下流側のもの２０ｄ
は主として尾を押える機能をもたせたものにおいては、
押え作用に無理がなく、順次送り込まれる魚が接近して
いるときでも確実に尾を押えることができる。

その他、図において２６はこの発明の装置の下流位置に
設けられた中骨切断装置であり、中骨のみを挾持する矛
２挾持型コンベヤー２７と、４５゜に傾斜した一対の矛
６６回転盤カッター２８が設げてあり、これらの下側に
まで前記受コンベヤー１１は伸びており、前側された魚
体は開いた状態で送り込まれ、骨と切断分離される。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明に係るものであって１，１１１図は動力
伝達機構を省略した装置全体の剰視図、牙２図は発明の
要部の斜視図、矛６図は矛１図、牙２図の６−６線切断
正面図、牙４図は牙１図、月・２図４−４線切断正面図
、矛５図は挟持型コンベヤーの一方のベルトを除去した
状態の一部省略側面図、矛６図は中央縦断側面図、矛７
図は前押えの他の態様を示す中央縦断側面図である。 符号 １０・・・・・・挾持型コンベヤー。 １４・・・・・・矛１回転円盤カッター、１５・・・・
・・矛２回転円盤カッター、１７・・・・・・案内起立
薄板、 ２０．２　（１１ａ、２０　ｂ・・・・・・前押え片。 特許出願人　　佐　々　木　　公　磨

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）左右一対の挾持型ベルトコンベヤー間の上ｉ　ｍｌ
   　位置には、前記ベルトコンベヤーで搬送される魚の骨
   の両Ｉｔ１１面に添ってを椎の際まで切り込むはソ平行
   な一対の回転円盤カッターが設けである装置において、
   前記一対の円盤カンタ−を矛１回転円盤カッターとして
   、これよりも下流側に一対の矛２の回転円盤カッターが
   設けてあり、この一対のカッターは上部において相離反
   し、下部において相接近し、この間の夾角ば１５乃至６
   ０°としてあり、これらの外筒切刃の下部は前記コンベ
   ヤー下の受台乃至受コンベヤーに接近させてあり、前記
   牙１，１−２の回転円盤カッターに亘ってその外側面下
   部にはそれぞれ案内起立薄板が密当接、して、その基部
   は不動部に固定してあり、前記牙１、矛２の回転円盤カ
   ッターの一対のカッター間には、前記一対のコンベヤー
   による搬送方向に長い魚押え片が下方に向けて、弾発的
   に付勢して設けであることを特徴とする魚体前側装置。 ２）前記牙１回転円盤カッターと牙２２回転盤カッター
   は相互に若干ラップさせであることを特徴とする特許請
   求の範囲牙１項記載の魚体前側装置。 ６）左右一対の挾持型ベルトコンベヤー間の上流側位置
   には、前記ベルトフンベヤ−で搬送される魚の骨の両側
   面に添ってを椎の際まで切り込む７はソ平行な一対の回
   転円盤カッターが設けである装置において、前記カッタ
   ーを牙１回転円盤カッターとして、これより、も下流側
   に一対の矛２の回転円盤カッターが設けてあり、この一
   対のカッターは上部において相離反し、下部において相
   接近し、この間の夾角は１５乃至６０°としてあり、こ
   れらの外周切刃の下部は前記コンベヤー下の受台乃至受
   コンベヤーに接近させてあり、前記牙１、矛２の回転円
   盤カッターに亘って、その外側面下部にはそれぞれ案内
   起立薄板が密当接して、その基部が不動機枠部に取付け
   てあり、前記矛１、第２の回転円盤カッターの一対のカ
   ッター間には前記一対のコンベヤーによる搬送方向に長
   い魚押え片が少なくとも一個下方に弾発的に句切して設
   けてあり、かつ魚押え板の一つはその基部か牙１回転円
   盤カッター軸位置よりも下流１則であって、その下流端
   が前記牙２回転円盤カッターの軸よりも上流側に位置さ
   せ、かつ下流端の位置が１・２回転円盤カッターの外周
   下まで弾発的に下降するように装備しであることを特徴
   とする魚体前例装置。