JPH05207844A - 魚体切割装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 装置全体を小型化し、魚の中骨を、魚を開く
ときに、破砕除去し、骨なし開き魚とする。 【構成】 一対挾持型のベルトコンベヤー１３で挾持さ
れて搬送される魚の中骨の両側を切り込む一対の円盤カ
ッター１５ａ、１５ｂの一対の内側にほゞ同径の丸鋸カ
ッター２３をそれぞれ前記ベルトコンベヤー１３の間に
設け、この一対の円盤カッター１５ａ、１５ｂの挾角α
を５°〜４０°として、魚体を開くと同時に中骨を破砕
して除去可能とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は食品とする魚を開き又
は三枚におろすときに使用する装置に係るものである。

【０００２】

【従来の技術】従来は魚の中骨を除去するには、一旦中
骨の両側を切込み、両側の身のみを開いて、後中骨と身
を分離する装置を、この出願人は特開昭５９−２０３４
４３号として開発し、一応の成果を納めている。また上
下より回転円盤カッターで搬送される魚体を切開く装置
も特公昭３５−１７８７５号として知られているが、何
れの場合にも、装置が長大化し、構造も複雑化する。

【０００３】また上方より一対の回転円盤カッターによ
り切開いた直後の位置に、鋤状の中骨除去刃を設けたも
のが実公昭４８−１９１１９号及び実開昭５５−８８６
８２号としてしられているが、前記鋤状カッターと魚体
との相対速度は遅く、このカッターの刃先に骨や皮がか
らまり、切味が極めて悪くこのカッターを頻繁に清掃し
なければならず歩留が悪い。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】この発明は、装置全体
を小型化することに、中骨を魚体の切割と同時に、破砕
除去するためのものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】この発明は搬送方向に長
くほゞ平坦な支持面をもつ搬送支持台上には、挾持搬送
部が起立している一対の挾持ベルトコンベヤーが前記支
持台と平行に設けてあり、前記一対の挾持ベルト間には
左右一対の回転円盤カッターが相接近して、上方より挿
入して設けてある装置において、前記一対の回転円盤カ
ッターのうち一方の回転カッターの内側面には、これと
密着乃至極く接近して、この外周とほゞ同一の歯先円を
もつ丸鋸カッターが、前記回転円盤カッターと同軸線上
に設けてあり、これら一方の回転円盤カッター及び丸鋸
カッターと、他方の回転円盤カッターの挾角は５°〜４
０°程度の範囲に設けてあることを特徴とする魚体切割
装置とする。

【０００６】

【作用】この発明において、一対の回転円盤カッターの
挾角αを魚体の種類の大きさに応じて定める。即ち魚体
のおおきいものは挾角αを大きく、魚体の小さいもの
や、細ながいものは挾角を小さくする。好ましくは挾角
αは５°〜２０°とする。而して、挾持ベルトコンベヤ
ー及び一対の回転円盤カッター及び丸鋸カッターを順方
向に回転し、魚を挾持ベルトコンベヤー間に魚の下側が
支持面に接するように供給する。このようにすると魚体
は挾持ベルトコンベヤーで搬送されながら中骨の両側を
一対の回転円盤カッターで切割りされると同時に、この
中間に位置する中骨部分は丸鋸カッターによって順次に
破砕研削され、魚体全長が切り開かれたときは中骨部分
は完全に除去された状態となる。

【０００７】

【実施例】図１、図２及び図５に示すものであって１０
は平坦な支持面１１をもつ支持台であり、前記支持面１
１には図２に示す例においては平坦な一対の平ベルトコ
ンベヤーであり、その挾持部１４は起立し、前記支持台
１０上に位置して水平方向に設けてある。この挾持部１
４の中間には一対の回転円盤カッター１５ａ、１５ｂが
設けてあり、この外周エッジ１６ａ、１６ｂは殆ど前記
支持面１１に接するばかりに設けてある。

【０００８】この実施例においては、上記の一対の回転
円盤カッター１５ａ、１５ｂは上部が開き、その挾角α
が５°〜４０°の範囲に設けてある。図示の例において
は、これらの回転軸１７ａ、１７ｂを支持している軸受
部１８ａ、１８ｂは、それぞれ前記回転軸１７ａ、１７
ｂがこれと直角で水平な軸線の周りに傾斜角が調整でき
る傾斜可動部材１９ａ、１９ｂに支持され、これら傾斜
可動部材１９ａ、１９ｂは相離反する水平移動部材２０
に支持され、水平動部材２１はこの装置の機枠２２に上
下動、固定自在にそれぞれ設けられている。

【０００９】従って、前記一対の回転円盤カッター１５
ａ、１５ｂの挾角αは５°〜４０°の範囲内で自由に、
またその間隔、高さも搬送される魚体の種類や大きさに
応じて自由に調整できるようにしてある。

【００１０】殊に上記一対の回転円盤カッター１５ａ、
１５ｂのうちの一つの回転円盤カッター１５ａ（又は１
５ｂ）の内面に沿って丸鋸カッター２３が同軸線位置に
設けてあり、この歯先円２４は前記回転円盤カッター１
５ａ（又は１５ｂ）と同一又はこれよりも若干小さく、
実施例においては、その差は２ｍｍ程度としてある。こ
の丸鋸カッター２３は前記回転円盤カッター１５ａ（又
は１５ｂ）と一体に固着してあっても、或いは別個の駆
動手段３５によって、別個の回転数で回転できるように
装備したものもこの発明の範囲に属する。また丸鋸カッ
ター２３の各刃先形状は、回転方向に非対称でも対称で
もこれを問わない。

【００１１】実施例の作用 この第１番目発明の態様において、一対の回転円盤カッ
ター１５ａ、１５ｂの挾角αを魚の種類の大きさに応じ
て定める。即ち魚体の大きいものは挾角αを大きく、魚
体の小さいものや細長いものは挾角αは５°〜２０°と
する。

【００１２】而して挾持ベルトコンベヤー１３及び一対
の回転円盤カッター１５ａ、１５ｂ及び丸鋸カッター２
３を順方向に回転し、魚を挾持ベルトコンベヤー１３間
に、魚の下側が支持面１１に接するようにして供給する
と、魚体Ａは中骨の両側を一対の回転円盤カッター１５
ａ、１５ｂで切割りされると同時にこの中間に位置する
中骨部分は丸鋸カッター２３によって順次に破砕研削さ
れ、魚体全長が開かれたときには中骨部分は完全に除去
された状態となる。

【００１３】また図においては更に次の構造のものが負
加してある。即ち前記支持台１０の丁度前記回転円盤カ
ッター１５ａ、１５ｂの下側に位置する部分には、後述
の下部切断カッター２５が挿入できるスリット２６が穿
設してあり、この幅Ｂは概ね魚体の厚みより狭いもので
あれば特に限定はないが、好ましくは魚体Ａの厚みより
狭いことが望ましい。

【００１４】前記下部切断カッター２５において共通な
回転軸２９に一対の同径の第２回転円盤カッター２７
ａ、２７ｂが設けてあり、中間にこの外径より歯先円２
８ａが若干（３〜１０ｍｍ程度）小さく、厚みは上部の
丸鋸カッター２３より若干厚い第２丸鋸カッター２８が
設けてあり、この回転軸２９を支持する軸受３１は上下
に位置が調整できる腕部材３３に設けてあり、下部切断
カッター２５は前記支持台１０の下側より、その外周エ
ッジが支持面１１上に対し、出没でき、かつ、上部の回
転円盤カッター１５ａ、１５ｂと極く僅かこれらの外側
位置にラップできる位置としてある。

【００１５】付加した部分の作用としては下部切断カッ
ター２５を支持台１０下に没して運転すれば、実施例と
同一の作用を為す。下部切断カッター２５をスリット２
６より支持台１０上に突出させて、この第２回転円盤カ
ッター２７ａ、２７ｂと前記支持台上に位置する上部の
回転円盤カッター１５ａ、１５ｂの周円エッジ同士が接
触するばかりに接近させて、運転し魚体Ａを送りこむ
と、魚体Ａは左右に分割されながら中骨部分及び、上下
の回転円盤カッター１５ａ、１５ｂ及び２７ａ、２７ｂ
間で挾まれた部分の皮も完全に破砕削除される。

【００１６】

【発明の効果】叙上のように構成し、作用を為すこの発
明においては、魚体Ａを開くと同時に中骨部を丸鋸カッ
ター２３で破砕しながら削り取るから特に中骨部を起立
させておく必要もなく、この下流側に別個に中骨除去装
置を必要とせず装置が単純化し、挾持ベルトコンベヤー
１３の長さも短くてよく、装置自体が小型化する。

【００１７】また中骨部分は骨と魚身の一部が破砕状態
となるから、これを回収し、食品としての練物、摺物飼
料などの原料とすることができる。上述の回転円盤カッ
ター１５ａ、１５ｂの挾角αが上述の範囲のものにおい
ては、中骨と一緒に付着して除去される魚身の量が少な
く挾角が小さいと脊椎よりも下側の身が多く削り取ら
れ、歩留が悪くなる。

【００１８】実施例の効果 支持面１１が平ベルトコンベヤー１２になっているもの
においては、魚体搬送抵抗が少ない。反対に平ベルトコ
ンベヤー１２になっているものにおいては、魚体搬送抵
抗が少ない。反対に平ベルトコンベヤー１２のない支持
台１０が不動のものは構造が簡単になる。

【００１９】丸鋸カッター２３が回転円盤カッター１５
ａ（又は１５ｂ）に固定した態様のもにおいては丸鋸カ
ッター２３の伝動手段を特に必要としない。丸鋸カッタ
ー２３が回転円盤カッター１５ａ（または１５ｂ）と同
軸線上に位置するだけで、別個の駆動手段３５で独立し
た回転数が選択できる例のものにおいては、魚体の種
類、形状、骨又は肉の性質、鮮度に応じて丸鋸カッター
２３の回転数が選択でき丸鋸カッター２３の各刃の形状
も、魚の種類、目的に応じて選択できる。

【００２０】その他図２、図３の前記回転円盤カッター
１５ａ、１５ｂよりも上流側にこれと若干ラップして設
けた一対の第３回転円盤カッター３４を設けたものにお
いては、前記回転円盤カッター１５ａ、１５ｂで切り開
かれる直前に先ずこの一対の第３回転カッター３４で中
骨の両側に沿った切目が入れられるため、回転円盤カッ
ター１５ａ、１５ｂの切込みが容易となり、よりきれい
に開き又は切割ができる。

【００２１】その他、図３、図４に示すように、支持台
１０にスリット２６を設け、第２回転カッター２７ａ、
２７ｂ及び第２丸鋸カッター２８を前記スリット２６上
に出没自在に設けた構造を付加したものは、この第２の
カッター２７ａ、２７ｂを第１回転カッター１５ａ、１
５ｂと若干ラップさせることによって、魚体Ａを完全に
左右に分割できる。

【００２２】スリット２６の幅Ｂが魚体Ａの厚みよりも
狭いものにおいては、魚体Ａを一対の挾持ベルトコンベ
ヤー１３で挾持して搬送する場合にも魚体Ａが紊りに落
下するおそれがない。またスリット２６に蓋３２が着脱
できるものにおいては、第１番目の発明として実施する
とき、蓋３２をスリット２６に嵌合させれば魚体Ａの位
置がより安定する（図１参照）。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の代表的な実施例を示す一部縦断正面
図である。

【図２】実施例の概略側面図である。

【図３】実施例の概略側面図である。

【図４】一部縦断正面図である。

【図５】図１の実施例の概略平面図である。

【符号の説明】

１０ 支持台 １１ 支持面 １３ 挾持コンベヤー １４ 挾持部 １５ａ、１５ｂ 回転円盤カッター ２６ スリット ２７ａ、２７ｂ 第２回転円盤カッター ２８ 第２丸鋸カッター

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】搬送方向に長くほゞ平坦な支持面をもつ搬
   送支持台上には、挾持搬送部が起立している一対の挾持
   ベルトコンベヤーが前記支持台と平行に設けてあり、前
   記一対の挾持ベルト間には左右一対の回転円盤カッター
   が相接近して、上方より挿入して設けてある装置におい
   て、 前記一対の回転円盤カッターのうち一方の回転カッター
   の内側面には、これと密着乃至極く接近して、この外周
   とほゞ同一の歯先円をもつ丸鋸カッターが、前記回転円
   盤カッターと同軸線上に設けてあり、これら一方の回転
   円盤カッター及び丸鋸カッターと、他方の回転円盤カッ
   ターの挾角は５°〜４０°程度の範囲に設けてあること
   を特徴とする魚体切割装置。