JPS5874610A - アルカリイオン氷及びその製造法 - Google Patents
アルカリイオン氷及びその製造法Info
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- JPS5874610A JPS5874610A JP56172909A JP17290981A JPS5874610A JP S5874610 A JPS5874610 A JP S5874610A JP 56172909 A JP56172909 A JP 56172909A JP 17290981 A JP17290981 A JP 17290981A JP S5874610 A JPS5874610 A JP S5874610A
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- Japan
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- ions
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はアルカリイオン水及びその製造法、更に詳細に
は長期間の保存によってｐＨ値に変化のないアルカリイ
オン含有水及びその製造法に関する。
は長期間の保存によってｐＨ値に変化のないアルカリイ
オン含有水及びその製造法に関する。
近年、ミネラル類の溶解した水を電気分解して得たアル
カリイオンを含有する水をアルカリイオン水若しくはカ
ルシウムイオン水と称し、アルカリイオンを含む水を得
るための種々の機器が市販されている。このアルカリイ
オン水の医療効果については原理的に明らかにされては
いないが、その飲用効果については注目を集めている。
カリイオンを含有する水をアルカリイオン水若しくはカ
ルシウムイオン水と称し、アルカリイオンを含む水を得
るための種々の機器が市販されている。このアルカリイ
オン水の医療効果については原理的に明らかにされては
いないが、その飲用効果については注目を集めている。
ところが、アルカリイオン水は数日経過すると声値が低
下してしま込、冷蔵庫に保存し冷水として飲用しようと
してももはやアルカリイオン濃度が低下しており、効果
が期待できない。
下してしま込、冷蔵庫に保存し冷水として飲用しようと
してももはやアルカリイオン濃度が低下しており、効果
が期待できない。
本発明はアルカリイオン成分が半永久的に保存され、ｐ
Ｈ値が長期間にわたり低下することがなく且つ味覚的に
優れておシ、透明で亀裂の生じないアルカリイオン氷、
並びにその製造法を提供することを目的とする。
Ｈ値が長期間にわたり低下することがなく且つ味覚的に
優れておシ、透明で亀裂の生じないアルカリイオン氷、
並びにその製造法を提供することを目的とする。
本発明のアルカリイオン氷はカリウムイオント、カリウ
ムイオンと、ナトリウムイオンとからなるアルカリイオ
ンを含み、カルシウムイオンの濃度が３０乃至ｆ３０
Ｉ）１）ｍ ％カリウムイオンの濃度が１０乃至３０ｐ
ｐｍ、ナトリウムイオンの濃度が１０乃至３０ ｐｐｍ
の範囲にあシ、声が８．０乃至１０．５を有することを
特徴とする。
ムイオンと、ナトリウムイオンとからなるアルカリイオ
ンを含み、カルシウムイオンの濃度が３０乃至ｆ３０
Ｉ）１）ｍ ％カリウムイオンの濃度が１０乃至３０ｐ
ｐｍ、ナトリウムイオンの濃度が１０乃至３０ ｐｐｍ
の範囲にあシ、声が８．０乃至１０．５を有することを
特徴とする。
また、本発明のアルカリイオン氷の製造法は、原料水に
対しカルシウムイオンが３０乃至８０ｐｐｍｓナトリウ
ムイオンがｌＯ乃至３０ ｐｐｍ含まれるようイオン濃
度を調整し、塩化カリウム２０乃至５０ ｐｐｍ添加し
てアルカリイオン原料水溶液を調製し、次いで該アルカ
リイオン原料水溶液１トン当シ１０乃至１００アンペア
時の直流を流してｐＨ８，０乃至１０．５の範囲を有す
るアルカリイオン水溶液を得、該ｐＨ範囲のアルカリイ
オン水溶液を凍結して氷を製造することを特徴とする。
対しカルシウムイオンが３０乃至８０ｐｐｍｓナトリウ
ムイオンがｌＯ乃至３０ ｐｐｍ含まれるようイオン濃
度を調整し、塩化カリウム２０乃至５０ ｐｐｍ添加し
てアルカリイオン原料水溶液を調製し、次いで該アルカ
リイオン原料水溶液１トン当シ１０乃至１００アンペア
時の直流を流してｐＨ８，０乃至１０．５の範囲を有す
るアルカリイオン水溶液を得、該ｐＨ範囲のアルカリイ
オン水溶液を凍結して氷を製造することを特徴とする。
本発明を更に詳細に説明する。
本発明のアルカリイオン氷はアルカリイオンとしてカル
シウムイオン、カリウムイオン及びナトリウムイオンを
含む。カルシウムイオンは骨や歯の構成成分として重要
な役割を有する他、細胞の活性化、筋肉の収縮、神経の
刺激等の種々の働きを有し、特に血中のカルシウムイオ
ンは９乃至１０Ｗ／ｄＡの範囲で一定値を保ってホルモ
ンの分泌を微妙に調節していることが判明している。故
に、カルシウムイオンは本発明のアルカリイオン氷の必
須成分であり、カルシウムイオンが飲用効果の主要因と
考えられている。カルシウムイオンの含有量は本発明の
アルカリイオン氷に対し３０乃至ｓ ｏ ｐｐｍの範囲
でなければならない。含有量が３０ｐｐｍ未満では効果
がなく、また一方８０ ｐｐｍを越えるとカルシウムイ
オンが過剰となり、析出沈着の恐れがあり、且つ透明度
が低下するし亀裂の発生する場合があるので使用できな
い。
シウムイオン、カリウムイオン及びナトリウムイオンを
含む。カルシウムイオンは骨や歯の構成成分として重要
な役割を有する他、細胞の活性化、筋肉の収縮、神経の
刺激等の種々の働きを有し、特に血中のカルシウムイオ
ンは９乃至１０Ｗ／ｄＡの範囲で一定値を保ってホルモ
ンの分泌を微妙に調節していることが判明している。故
に、カルシウムイオンは本発明のアルカリイオン氷の必
須成分であり、カルシウムイオンが飲用効果の主要因と
考えられている。カルシウムイオンの含有量は本発明の
アルカリイオン氷に対し３０乃至ｓ ｏ ｐｐｍの範囲
でなければならない。含有量が３０ｐｐｍ未満では効果
がなく、また一方８０ ｐｐｍを越えるとカルシウムイ
オンが過剰となり、析出沈着の恐れがあり、且つ透明度
が低下するし亀裂の発生する場合があるので使用できな
い。
カリウムイオンはｐＨ値の上昇を補助し、且つ体内のコ
レステロールの排除を助長する効果がある。
レステロールの排除を助長する効果がある。
カリウムイオンの含有量は本発明のアルカリイオン氷に
対し１０乃至ａ ｏ ｐｐｍの範囲でなければならない
。１０ ｐｐｍ未満ではｐＨ値上昇の効果がなく、また
ａ ｏ ｐｐｍを越えると味覚に悪影響を及ぼす。
対し１０乃至ａ ｏ ｐｐｍの範囲でなければならない
。１０ ｐｐｍ未満ではｐＨ値上昇の効果がなく、また
ａ ｏ ｐｐｍを越えると味覚に悪影響を及ぼす。
ナトリウムイオンは本発明のアルカリイオン氷の味覚に
おいていわゆる丸味を附与し、且つ声価の上昇を補助す
るため含有させる。ナトリウムイオンの含有量は本発明
のアルカリイオン氷に対しｌＯ乃至３０ ｐｐｍの範囲
とする。１０ ｐｐｍ未満では味覚上の変化がなく、一
方３ ｏ ｐｐｍを越えると塩味が強くなり好ましくな
い。
おいていわゆる丸味を附与し、且つ声価の上昇を補助す
るため含有させる。ナトリウムイオンの含有量は本発明
のアルカリイオン氷に対しｌＯ乃至３０ ｐｐｍの範囲
とする。１０ ｐｐｍ未満では味覚上の変化がなく、一
方３ ｏ ｐｐｍを越えると塩味が強くなり好ましくな
い。
上述のアルカリイオンの他に、たとえばマグネシウムイ
オン、塩素イオン等が存在していてもその含有量が１０
ｐｐｍ以下程度であれば、特に支障はない。
オン、塩素イオン等が存在していてもその含有量が１０
ｐｐｍ以下程度であれば、特に支障はない。
本発明のアルカリイオン氷を製造するにあたっては、原
料水中のカルシウムイオン濃度が３０乃至８０ｐｐｍ、
ナトリウムイオン濃度が１０乃至３０ｐｐｍとなるよう
に調整する。使用する原料水の水質によりカルシウムイ
オン並びにナトリウムイオンが各々過剰に含まれる場合
には使用できず、また逆に少量しか存在しない場合には
必要な処理を行なう。すなわち、カルシウムイオンが不
足する場合には塩化カルシウム及び／又は動物骨の酸処
理液を添加する。塩化カルシウムは予め所定量の水に溶
解させ、この水溶液を原料水に添加してもよく、また直
接原料水に添加して混合攪拌し、溶解してもよい。動物
骨の酸処理液としてはたとえば鳥類又は魚類の骨を塩酸
、乳酸又は酢酸などの酸にて処理しカルシウム分を抽出
した酸処理液を用いることができる。ナトリウムイオン
が不足する場合には食塩を添加する。食塩は予め所定量
の水に溶解させ、この水溶液を原料水に添加してもよく
、また直接原料水に添加して混合攪拌し、溶解させても
よい。
料水中のカルシウムイオン濃度が３０乃至８０ｐｐｍ、
ナトリウムイオン濃度が１０乃至３０ｐｐｍとなるよう
に調整する。使用する原料水の水質によりカルシウムイ
オン並びにナトリウムイオンが各々過剰に含まれる場合
には使用できず、また逆に少量しか存在しない場合には
必要な処理を行なう。すなわち、カルシウムイオンが不
足する場合には塩化カルシウム及び／又は動物骨の酸処
理液を添加する。塩化カルシウムは予め所定量の水に溶
解させ、この水溶液を原料水に添加してもよく、また直
接原料水に添加して混合攪拌し、溶解してもよい。動物
骨の酸処理液としてはたとえば鳥類又は魚類の骨を塩酸
、乳酸又は酢酸などの酸にて処理しカルシウム分を抽出
した酸処理液を用いることができる。ナトリウムイオン
が不足する場合には食塩を添加する。食塩は予め所定量
の水に溶解させ、この水溶液を原料水に添加してもよく
、また直接原料水に添加して混合攪拌し、溶解させても
よい。
次いで、塩化カリウム２０乃至５０ ｐｐｍを原料水に
加え、本発明のアルカリイオン原料水を調製する。塩化
カリウムは予め水溶液を調製し、原料水に添加しても又
直接添加してもよい。いずれの場合も原料水中のカリウ
ムイオン濃度が１０乃至３０ ｐｐｍの濃度となるよう
上述の量の塩化力１ノウムを加える。塩化カリウムの添
加は必ずしもカルシウムイオン及び／又はナトリウムイ
オン量の調整後に行なう必要はなく、最初に原料水に添
加してもよい。また、カルシウムイオン及び／又はナト
リウムイオン量の調整が水質によっては必要ない場合が
あるので、この場合には塩化ナト１ノウムを直ちに添加
する。
加え、本発明のアルカリイオン原料水を調製する。塩化
カリウムは予め水溶液を調製し、原料水に添加しても又
直接添加してもよい。いずれの場合も原料水中のカリウ
ムイオン濃度が１０乃至３０ ｐｐｍの濃度となるよう
上述の量の塩化力１ノウムを加える。塩化カリウムの添
加は必ずしもカルシウムイオン及び／又はナトリウムイ
オン量の調整後に行なう必要はなく、最初に原料水に添
加してもよい。また、カルシウムイオン及び／又はナト
リウムイオン量の調整が水質によっては必要ない場合が
あるので、この場合には塩化ナト１ノウムを直ちに添加
する。
上述のようにして得たアルカリイオン原料水を次に電気
分解してアルカリイオン水溶液を得る。
分解してアルカリイオン水溶液を得る。
電気分解は電解槽をイオン透過膜で仕切って２区画に分
割し、一方に陽極、他方に陰極を挿入し電極間に分解電
圧以上の直流電流を流す。電流量はアルカリイオン原料
水１トン当シ１０乃至１００アンペア時通電することに
より、陰極側にｐ）ｌｓ、。
割し、一方に陽極、他方に陰極を挿入し電極間に分解電
圧以上の直流電流を流す。電流量はアルカリイオン原料
水１トン当シ１０乃至１００アンペア時通電することに
より、陰極側にｐ）ｌｓ、。
乃至１０．５の範囲のアルカリイオン水溶液が得られる
。アルカリイオン濃度を測定しながら通電を行ない前述
の所定値範囲にて通電を停止してアルカリイオン濃度を
調整することもできる。
。アルカリイオン濃度を測定しながら通電を行ない前述
の所定値範囲にて通電を停止してアルカリイオン濃度を
調整することもできる。
次に、かようにして得られたアルカリイオン水溶液を凍
結して製氷する。製氷は通常−８°乃至−１５℃のブラ
インにて１乃至２昼夜前記水溶液の入った容器を浸漬し
て凍結させることにより行なうことができるが、かなら
ずしもかような製氷方法に限定されるものではなく、ま
た製氷温度及び時間吃臨界的なものではない。新しい連
続製氷装置の開発に伴ない、アルカリイオン水を製氷す
るに当り、連続的に成分組数に変化を与えず、製造する
ことが可能である。
結して製氷する。製氷は通常−８°乃至−１５℃のブラ
インにて１乃至２昼夜前記水溶液の入った容器を浸漬し
て凍結させることにより行なうことができるが、かなら
ずしもかような製氷方法に限定されるものではなく、ま
た製氷温度及び時間吃臨界的なものではない。新しい連
続製氷装置の開発に伴ない、アルカリイオン水を製氷す
るに当り、連続的に成分組数に変化を与えず、製造する
ことが可能である。
本発明のアルカリイオン水は長期間アルカリイオン濃度
の低下が生ぜず、水質、味覚に優れており、亀裂の生ず
ることがなく、シかも体液のアルカリ化によシ健康に良
く、洋酒の水割り用等に利用することができ二日酔の防
止等にも有効である。
の低下が生ぜず、水質、味覚に優れており、亀裂の生ず
ることがなく、シかも体液のアルカリ化によシ健康に良
く、洋酒の水割り用等に利用することができ二日酔の防
止等にも有効である。
次に本発明の詳細な説明する。
実施例
原料水として水道水を用い、含有イオン濃度及※ｐｐｍ
この水道水１トンに対し塩化カルシウム、食塩及び塩化
カリウムを各々５４ｇ、２０ｇ、２６ｇ添加し、混合攪
拌し原料水中のカルシウムイオン、ナトリウムイオン及
びカリウムイオンが各々６５．７ｐｐｍ、 ２０．９ｐ
ｐｍ、 ２６．０ ｐｐｍとなるよう調整した。
カリウムを各々５４ｇ、２０ｇ、２６ｇ添加し、混合攪
拌し原料水中のカルシウムイオン、ナトリウムイオン及
びカリウムイオンが各々６５．７ｐｐｍ、 ２０．９ｐ
ｐｍ、 ２６．０ ｐｐｍとなるよう調整した。
次に、電解槽（■オムツ社製商品名−ニポットＭ−１型
」の陰極側に原料水を入れ、陽極側には水道水を入れた
。３４０ミリアンペアにて１５分間通電し、陰極側よ、
９１ｔのアルカリイオン水溶液を得た。
」の陰極側に原料水を入れ、陽極側には水道水を入れた
。３４０ミリアンペアにて１５分間通電し、陰極側よ、
９１ｔのアルカリイオン水溶液を得た。
この溶液中のアルカリイオン濃度を測定したところ、カ
ルシウムイオン５８ ｐｐｍ ｓ ナトリウムイオン２
０１１ｐｍ ｓカリウムイオン２６ ｐｐｍが含まれて
おり、声は１０．３であった０ 次いで、このアルカリイオン水溶液０．８ｔを温度−３
０℃に維持した冷凍庫に入れ振動をカロえながら１５時
間にわたり製氷した。かようにして得られた本発明のア
ルカリ氷は透明度が大であり、アルカリイオン水特有の
味覚が認められ、亀裂は発生していなかった。なお、ｐ
Ｈ値は製氷時に低下し９．７を示した。
ルシウムイオン５８ ｐｐｍ ｓ ナトリウムイオン２
０１１ｐｍ ｓカリウムイオン２６ ｐｐｍが含まれて
おり、声は１０．３であった０ 次いで、このアルカリイオン水溶液０．８ｔを温度−３
０℃に維持した冷凍庫に入れ振動をカロえながら１５時
間にわたり製氷した。かようにして得られた本発明のア
ルカリ氷は透明度が大であり、アルカリイオン水特有の
味覚が認められ、亀裂は発生していなかった。なお、ｐ
Ｈ値は製氷時に低下し９．７を示した。
本発明のアルカリイオン水並びに比較のため製氷前のア
ルカリイオン水溶液を開放容器に入れたものとピン詰し
たものとを常温にて放置したものを用意し、定期的声を
測定して経時変化を調べた。
ルカリイオン水溶液を開放容器に入れたものとピン詰し
たものとを常温にて放置したものを用意し、定期的声を
測定して経時変化を調べた。
その結果を添付図面に表示する。添付図面中゛、一点鎖
線Ａは本発明のアルカリイオン水を示し、２４日経過後
もｐ）Ｉは全く変化していなかった。
線Ａは本発明のアルカリイオン水を示し、２４日経過後
もｐ）Ｉは全く変化していなかった。
一方、開放容器に保存したものは（点線Ｂ）４日間経過
後にはｐＨが８．４となり、８日後には声７．４となっ
てしまった。またピン詰めのもの（点線Ｃ）でも２４日
後にはｐＨ８，１となった。
後にはｐＨが８．４となり、８日後には声７．４となっ
てしまった。またピン詰めのもの（点線Ｃ）でも２４日
後にはｐＨ８，１となった。
以上の結果から明らかなように本発明のアルカリイオン
水は声が変化せず、長期間安蛍した保存性を有すること
が確認された。
水は声が変化せず、長期間安蛍した保存性を有すること
が確認された。
添付図面は本発明のアルカリイオン氷の声の経時変化を
示すグラフである。 特許出願人 日本冷蔵株式会社 ４ ８ １２ １６ ２０ ２４ ｐＪＪＢ１！Ｊ：。
示すグラフである。 特許出願人 日本冷蔵株式会社 ４ ８ １２ １６ ２０ ２４ ｐＪＪＢ１！Ｊ：。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１） カルシウムイオンと、カリウムイオンと、ナト
リウムイオンとからなるアルカリイオンを含み、カルシ
ウムイオンの濃度が３０乃至８０ｐｐｍ ％カリウムイ
オンの濃度が１０乃至３０ｐｐｍ１ナトリウムイオンの
濃度がｌＯ乃至３０ｐｐｍの範囲にあり、ｐＨが８．０
乃至１Ｏ０５を有することを特徴とするアルカリイオン
水。 （２）原料水に対しカルシウムイオンが３０乃至８０ｐ
ｐｍｓナトリウムイオンがｌＯ乃至３０ ｐｐｍ含まれ
るようイオン濃度を調整し、塩化カリウム２０乃至５Ｇ
、ｐｐｍ添加してアルカリイオン原料水溶液を調製し、
次いで該アルカリイオン原料水溶液１トン当シ１０乃至
１００アンペア時の直流を流してｐＨ８，０乃至１０．
５の範囲を有するアルカリイオン水溶液を４ 、該ｐＨ
範囲のアルカリイオン水溶液を凍結して氷を製造するこ
とを特徴とするアルカリイオン水の製造法。 （８）前記イオン濃度を調整するにあたり、塩化カルシ
ウム及び／又は動物骨の酸処理液を添加することを特徴
とする特許請求の範囲第２項記載のアルカリイオン水の
製造法。 （４）前記イオン濃度を調整するにあたり、食塩を添加
することを特徴とする特許請求の範囲第２項記載のアル
カリイオン水の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56172909A JPS5874610A (ja) | 1981-10-30 | 1981-10-30 | アルカリイオン氷及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56172909A JPS5874610A (ja) | 1981-10-30 | 1981-10-30 | アルカリイオン氷及びその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5874610A true JPS5874610A (ja) | 1983-05-06 |
| JPH0253025B2 JPH0253025B2 (ja) | 1990-11-15 |
Family
ID=15950586
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56172909A Granted JPS5874610A (ja) | 1981-10-30 | 1981-10-30 | アルカリイオン氷及びその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5874610A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07214063A (ja) * | 1994-02-05 | 1995-08-15 | Permelec Electrode Ltd | 電解酸性水製造方法及び製造装置 |
| US5716649A (en) * | 1997-03-20 | 1998-02-10 | Nam; Wal Hee | Process of increasing calcium content in an aqueous solution |
| EP1849749A1 (en) * | 2005-02-07 | 2007-10-31 | Wataru Murota | Reducing ice and process for producing reducing liquid with use of the ice |
| JP2011144166A (ja) * | 2009-12-14 | 2011-07-28 | Shunkosha:Kk | 飲料用水 |
| US10085467B2 (en) * | 2016-02-24 | 2018-10-02 | Sang Beverages, Llc | Production of alkaline spring water |
| WO2021167031A1 (ja) * | 2020-02-18 | 2021-08-26 | サントリーホールディングス株式会社 | 水又は飲料の風味を改善する氷を製造するためのミネラル含有組成物 |
| EP4108102A4 (en) * | 2020-02-18 | 2024-03-27 | Suntory Holdings Ltd | COMPOSITION OF WATER WITH MINERAL CONTENT |
| EP4108100A4 (en) * | 2020-02-18 | 2024-04-24 | Suntory Holdings Ltd | MINERAL COMPOSITION TO REDUCE CHLORINE ODOR |
-
1981
- 1981-10-30 JP JP56172909A patent/JPS5874610A/ja active Granted
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| NEW FOOD INDUSTRY=S48 * |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07214063A (ja) * | 1994-02-05 | 1995-08-15 | Permelec Electrode Ltd | 電解酸性水製造方法及び製造装置 |
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| EP1849749A1 (en) * | 2005-02-07 | 2007-10-31 | Wataru Murota | Reducing ice and process for producing reducing liquid with use of the ice |
| EP1849749A4 (en) * | 2005-02-07 | 2010-02-17 | Wataru Murota | REDUCING ICE AND PROCESS FOR PRODUCING REDUCING LIQUID USING THE ICE |
| JP2011144166A (ja) * | 2009-12-14 | 2011-07-28 | Shunkosha:Kk | 飲料用水 |
| US10085467B2 (en) * | 2016-02-24 | 2018-10-02 | Sang Beverages, Llc | Production of alkaline spring water |
| WO2021167031A1 (ja) * | 2020-02-18 | 2021-08-26 | サントリーホールディングス株式会社 | 水又は飲料の風味を改善する氷を製造するためのミネラル含有組成物 |
| EP4108102A4 (en) * | 2020-02-18 | 2024-03-27 | Suntory Holdings Ltd | COMPOSITION OF WATER WITH MINERAL CONTENT |
| EP4108100A4 (en) * | 2020-02-18 | 2024-04-24 | Suntory Holdings Ltd | MINERAL COMPOSITION TO REDUCE CHLORINE ODOR |
| EP4108101A4 (en) * | 2020-02-18 | 2024-04-24 | Suntory Holdings Ltd | MINERAL COMPOSITION FOR PRODUCING ICE TO IMPROVE THE TASTE OF WATER OR BEVERAGES |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0253025B2 (ja) | 1990-11-15 |
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