JPS5816688A - 光学的に純粋なｄ−又はｌ−乳酸の製法 - Google Patents

光学的に純粋なｄ−又はｌ−乳酸の製法

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JPS5816688A
JPS5816688A JP57112627A JP11262782A JPS5816688A JP S5816688 A JPS5816688 A JP S5816688A JP 57112627 A JP57112627 A JP 57112627A JP 11262782 A JP11262782 A JP 11262782A JP S5816688 A JPS5816688 A JP S5816688A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、発酵法による光学的に純粋なり　−又はＬ−
乳酸の新規な製造方法に関する。
ラクトバチルス属の細菌を用いて糖を発酵させることに
よる乳酸の製造は、古くから知られている。この工業的
発酵法によると、光学的に純粋な乳酸は得られないでラ
セミ混合物が得られる。ラセミ混合物の乳酸は食品工業
において多量に用いられている。しがしラセミ体の乳酸
は、医薬又は農薬の分野で必要な光学的に純粋な有効物
質を製造するための原料としては不適当である。
光学的に純粋な乳酸をラクトバチルス属の菌を用いて製
造することは既に試みられている。
これはその生長のために、自ら製造できない多数の物質
、例えばビオチン、チアミン、ニコチン酸、ピリドキサ
ミン、ｐ−アミノ安息香酸、パントテン酸及びジアノコ
バラミンを必要とする。これらの化合物は、複合基質の
形で培地に添加される。例えばラクトバチルスを実験室
的規模で培養するためには、マン、ロゴ之す及びシャー
プにより発見された複合培地（１’−ＭＲ８培５　、Ｊ
、　Ａｐｐｌ、　Ｂａｃｔｅｒｉｏｌ、　２５巻１６０
頁１９６０年参照）が利用され、それには成分としてペ
プトン、肉エキス、ツイーン８０、酢酸ナトリウム、（
えん酸三アンモニウム、ＭｇＳＯ４、ＭｎＳＯ４及びに
２ＨＰＯ４が含まれる。
しかしこの培地は乳酸の工業的製造には適しない。なぜ
ならば用いられる複合基質が高価に過ぎ、そして常に一
定の品質でかつ必要な程度で入手することができないか
らである。したがって工業的培養液には、てんさい糖廃
液又はとうもろこし浸液が添加される（西ドイツ特許１
６４２７３８号明細書参照）。これは細菌の生長を助長
するが、この成分を使用して光学的に純粋な乳酸を製造
することはできない。なぜならばこれ自体がラセミ体乳
酸をかなりの量で含有するからである。ラセミ体の不純
な乳酸から光学的に純粋な乳酸を製造するには、Ｄ−又
はＬ−乳酸の塩の高価で煩雑な沈殿及び再結晶が必要で
ある。
本発明者らは、光学的に純粋な乳酸を簡単に製造しうる
方法を見出した。
本発明は、窒素、ビタミン、アミノ酸及び微量成分のた
めの栄養源としての車量培地がビール酵母を含有するこ
とを特徴とする、窒素、ビタミン、アミノ酸、糖、及び
微量成分を含有する水性培地を微生物によりｐＨ４〜６
で発酵させることによる、光学的に純粋なり一又はＬ−
乳酸の製法である。
ビール酵母は発酵に必要なすべてのビタミン、蛋白質及
び微量成分を豊富な濃度で含有する。
ビール酵母としては、例えばサツカロミセス・セレビシ
ェ及びサツカロミセスｅカールスベルゲンシスが用いら
れる。
ビール酵母はビール製造において副生物として得られる
。培地中のビール酵母の濃度は１〜５０好ましくは５〜
５０９乾物／ぷである。ビール酵母は醸造工場で廃棄さ
れているような乾物量的１０％の新しい水性懸濁液の形
で、あるいはビール酵母を利用する工場から提供される
乾燥生成物の形で使用できる。この形でビール酵母を用
いることができるが、これを水中で９０〜１００℃に数
時間加熱することが好ましい。
本発明方法の他の実施態様においては、自家分解を起こ
させるために、ビール酵母を水中で１〜１０％の濃度に
おいて、６０〜６０℃で１〜２時間保温する。蛋白分解
作用を有する酵素を添加してもよいが、必要ではない。
細胞分解装置（例えばダイノミル）を用いる機械的分解
も同様に有利である。
培地は、分解して乳酸になる細菌により利用可能な糖を
含有せねばならない。その例はしよ糖、乳酸及びグルコ
ースである。
本発明方法において光学的に純粋なり一又はＬ−乳酸を
製造するための微生物としては、乳酸の一鏡像体のみを
生成しうる微生物が用いられる。その例は実施例に示さ
れ、また微生物の寄託所から入手することができる。
糖の発酵中のｐＨは約４〜６好ましくは４．５石灰石又
は粉砕大理石としての炭酸カルシウムに の添加茫り調整できる。しかしｐＨ価は、水酸化ア〃カ
リ、水酸化アルカリ土類又は炭酸アルカリの添加によっ
ても調整できる。
発酵は一般に、微生物に最適な温度である約４０〜６０
°Ｃに温度調整できる攪拌式容器中で行われる。本発明
方法の好ましい実施態様においては、温度調整できる攪
拌式容器に水、酵母及び精製白亜を装入し、混合物を窒
素雰囲気中で約４時間煮沸する。発酵温度に冷却したの
ちグルコースを添加し、混合物に使用微生物の活発に発
酵している予備培養物を接種する（接種量１〜２０％）
。添加したグルコースが全部消費されたときに発酵を中
止し、Ｄ−又はＬ−乳酸を常法により培養物から単離す
る。そのためには例えば培養物を硫酸でｐＨ２の酸性に
して１過する。ｆ液は光学的に純粋なり一又はＬ　−乳
酸を含有する。沢液を蒸発濃縮すると、乳酸が化学的に
良好な純度で得られる。
新規方法によれば、Ｄ−又は１．−乳酸がほとんど完全
な光学的純度及びきわめて良好な収率で提供される。そ
のほか本方法は操作がきわめて簡単である。
実施例１ 精製白亜６２０ｇ、乾燥ビール酵母８０ｇ及び飲料水２
．４形を、５−ｅのガラス製発酵器中で攪拌及び窒素吹
込みを行いながら４時間乾燥する。４５°Ｃに冷却した
のち、濃燐酸４ｇ及びグルコ−スル水加物４ｏｏｙ（水
１．６．．ｅ中で１２１℃で１５分間殺菌されたもの）
を添加し、混合物にＭ　ＲＳ培地中でラクトバチルス・
ラクテイスＡＴＣＣ８０００を２４時間前培養したもの
を接種する。混合物を４５℃で窒素雰囲気下で攪拌する
。特定の間隔で試料を取り出して、酵素的手段により乳
酸の含量を測定する。その結果は下記のとおりである。
発酵期間　　　Ｄ−乳酸　　　Ｌ−乳酸（時間）　　　
　　Ｃｇ／４３）　　　　　Ｕ／γ）１５．５　　　　
　　　　１１ ４３４ ４５２ ８７２ ６７８ １１２　　　　　　　Ｂ５　　　　．０．６発酵を１１
２時間後に終了しくグルコース濃度０）、培養物を濃硫
酸３００ｇで酸性となし、ｆ布により吸引ｒ過する。Ｆ
液を蒸発濃縮したのちＤ−乳酸が３０８ｇ得られ、これ
は９９６％の光学的純度を有する。
実施例２ 実施例１に記載のビール酵母培地４１に、ラクトバチル
ス・ラクチスＤＳＭ２００７３のＭＲ８培地（４５℃）
中の２４時間前培養物４０ｍ１を接種する。混合物を４
５°Ｃで窒素雰囲気下に攪拌する。乳酸生成の経過は次
表に示すとおりである。
発酵期間　　　Ｄ−乳酸　　　Ｌ−乳酸１５　　　　　
　　　３７．０ ２４　　　　　４６．０ ４０　　　　　　ル９０ ４８　　　　　６８．２ ６４　　　　　８１．８ ７０　　　　　８２．４　　　　　０ 発酵を７０時間後に終了しくグルコース濃度０）、培養
物を濃硫酸３００ｇで酸性となし、Ｆ布により吸引ｆ過
したのち蒸発濃縮する。得られたＤ−乳酸の光学的純度
は１００％である。
−スを５０ｇ／４３だけ含有するもの１影に、ＭＲ８培
地（４０°Ｃ）中のラクトバチルス・カセイエＦＯ６４
２５の８時間前培養物１０ｍ１を接種する。
混合物を４０℃で窒素雰囲気下に攪拌する。Ｌ−乳酸の
生成は後記第１表に示すとおりである。
発酵を３８時間後に終了し、培養液を濃硫酸４５ｇで酸
性となし、ｆ過したのち蒸発濃縮する。
得られたＬ−乳酸の光学的純度は９９％以上である。
実施例４ 実施例６に記載のビール酵母培地１沼に、１ｖｌＲ８培
地（４０°Ｃ）中のラクトバチルス・カセイｓｓｐ、ラ
ムノーサスＤＳＭ２００２１の８時間前培養物１０ｍ１
を接種する。混合物を４０℃で窒素雰囲気下に攪拌する
。Ｌ−乳酸の生成は第１表に示すとおりである。発酵を
６８時間後に終了し、培養液を濃硫酸４５．９で酸性と
なし、ｆ過したのち蒸発濃縮する。得られたＬ−乳酸の
光学的純度は９９％以上である。
第　　１　　表 り、　カセ４　ＩＦＯ３４２５及びＤＳＭ２００２１に
ょζ乳酸発酵 発酵期間　　Ｌ−乳酸Ｕ／−ｅ）　　　Ｄ−乳酸Ｕ／−
ｅ）ｏ　　　　　　　ｏ　　　　　　ｏ　　　　　　　
ｏ　　　　　　　。
２３　　　１４．２　　　１，２．２　　　　０　　　
　０３８　　　４７．３　　４５．２　　　　０．２　
　　　０．１４３２−

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １、　窒素、ビタミン、アミノ酸及び微量成分のだめの
    栄養源としての卓毒培地がビール酵母を含有することを
    特徴とする、窒素、ビタミン、アミノ酸、糖及び微量成
    分を含有する水性培地を微生物によりｐＨ４〜６で発酵
    させることによる、光学的に純粋なり一又はＬ−乳酸の
    製法。 ２、　ビール酵母を新鮮な酵母懸濁液の形で使用するこ
    とを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の方法。 ３、　ビール酵母を乾燥した形で使用することを特徴と
    する特許請求の範囲第１項に記載の方法。 ４、　ビール酵母を水中の保温処理により前処理するこ
    とを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の方法。 ５、　ビール酵母を機械的分解により前処理することを
    特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の方法。
JP57112627A 1981-07-02 1982-07-01 光学的に純粋なｄ−又はｌ−乳酸の製法 Pending JPS5816688A (ja)

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DE19813126021 DE3126021A1 (de) 1981-07-02 1981-07-02 Verfahren zur herstellung optisch reiner d- oder l-milchsaeure
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