JPH1175708A - 蛋白食品 - Google Patents
蛋白食品Info
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- JPH1175708A JPH1175708A JP10075070A JP7507098A JPH1175708A JP H1175708 A JPH1175708 A JP H1175708A JP 10075070 A JP10075070 A JP 10075070A JP 7507098 A JP7507098 A JP 7507098A JP H1175708 A JPH1175708 A JP H1175708A
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- JP
- Japan
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- protein
- proanthocyanidin
- food
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 蛋白食品の風味改善
【解決手段】 蛋白食品にプロアントシアニ
ジン又はブドウ抽出物を添加、含有せしめる。
ジン又はブドウ抽出物を添加、含有せしめる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明はプロアントシアニジ
ンあるいはぶどうの種子又は皮の抽出物を添加、含有せ
しめた蛋白食品、特に分離大豆蛋白食品、濃縮大豆蛋白
食品に関する。
ンあるいはぶどうの種子又は皮の抽出物を添加、含有せ
しめた蛋白食品、特に分離大豆蛋白食品、濃縮大豆蛋白
食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】蛋白食品の代表例としてはプロテインと
呼ばれる食品がある。これはアスリート、女性、高齢者
等を対象に一つの市場を形成しており、その商品形態の
幅も広がっている。原料としては大豆蛋白に代表される
植物性のものと、卵白や乳清（ホエー）などの動物性蛋
白が中心である。このようなプロテインは、従来はスポ
ーツ選手や女性が筋肉増強やダイエットに利用するとい
うイメージが強かったが、最近では、栄養補助食品とし
て高齢者等が購入する等、利用者の幅も広がっており、
それに応じてバニラ風味、ココア風味等、風味の面ある
いは粉末、液体、ペースト、固形等、形態の面でもバラ
エティ化が進んでいる。
呼ばれる食品がある。これはアスリート、女性、高齢者
等を対象に一つの市場を形成しており、その商品形態の
幅も広がっている。原料としては大豆蛋白に代表される
植物性のものと、卵白や乳清（ホエー）などの動物性蛋
白が中心である。このようなプロテインは、従来はスポ
ーツ選手や女性が筋肉増強やダイエットに利用するとい
うイメージが強かったが、最近では、栄養補助食品とし
て高齢者等が購入する等、利用者の幅も広がっており、
それに応じてバニラ風味、ココア風味等、風味の面ある
いは粉末、液体、ペースト、固形等、形態の面でもバラ
エティ化が進んでいる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】このようなプロテイン
は、栄養価においては問題ないものの風味、こく味の点
で改良の余地がある。特に原料が分離大豆蛋白や濃縮大
豆蛋白である場合、こく味、マイルドな後味に欠けるき
らいがあった。したがって本発明の課題は、プロテイン
の風味改善にある。
は、栄養価においては問題ないものの風味、こく味の点
で改良の余地がある。特に原料が分離大豆蛋白や濃縮大
豆蛋白である場合、こく味、マイルドな後味に欠けるき
らいがあった。したがって本発明の課題は、プロテイン
の風味改善にある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者等は上記課題を
解決するため鋭意研究を重ねたところ、驚くべきこと
に、それ自身は渋味を有するプロアントシアニジンが、
プロテインの風味改善に顕著な効果のあることを見い出
し本発明を完成した。すなわち本発明は、プロアントシ
アニジンを添加、含有せしめたことを特徴とする蛋白食
品であり、またぶどうの種子又は皮の抽出物を添加、含
有せしめたことを特徴とする蛋白食品である。
解決するため鋭意研究を重ねたところ、驚くべきこと
に、それ自身は渋味を有するプロアントシアニジンが、
プロテインの風味改善に顕著な効果のあることを見い出
し本発明を完成した。すなわち本発明は、プロアントシ
アニジンを添加、含有せしめたことを特徴とする蛋白食
品であり、またぶどうの種子又は皮の抽出物を添加、含
有せしめたことを特徴とする蛋白食品である。
【０００５】
【発明の実施の形態】以下本発明を具体的に説明する。
【０００６】本発明の対象となる蛋白食品は、分離大豆
蛋白、濃縮大豆蛋白、乳清、卵白等を原料とするもので
あり、粉末状、液状、固形状、ペースト状等、その形態
は問わないが、特に分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白を主原
料とする粉末プロテインが好適である。
蛋白、濃縮大豆蛋白、乳清、卵白等を原料とするもので
あり、粉末状、液状、固形状、ペースト状等、その形態
は問わないが、特に分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白を主原
料とする粉末プロテインが好適である。
【０００７】本発明は、このような蛋白食品にプロアン
トシアニジンを添加、含有せしめるのである。プロアン
トシアニジンは、各種植物体中に存在する縮合型タンニ
ン、すなわちフラバン−３−オールまたはフラバン−
３，４−ジオールを構成単位として縮合もしくは重合に
より結合した化合物群である。これらは酸処理によりシ
アニジン、デルフィニジン、ペラルゴニジン等のアント
シアニジンを生成するところからこの名称が与えられて
いるものであり、上記構成単位の２量体、３量体、４量
体さらに１０量体以上の高分子のプロシアニジン、プロ
デルフィニジン、プロペラルゴニジン等のプロアントシ
アニジンおよびそれらの立体異性体等を含むものであ
り、各種植物体、例えばぶどう種子、クランベリー果
実、りんご果実、小豆あるいは杉、桧、松の樹皮等から
抽出して得ることができる。これらのプロアントシアニ
ジンを主成分とする製品は市販もされており、例えばぶ
どう種子を原料とする「ＫＰＡ」（キッコーマン
（株））、りんご未熟果を原料とする「アップルフェノ
ン」（ニッカウヰスキー（株））、海岸松の樹皮を原料
とする「ピクノジェノール」（ホーファーリサーチ社
（スイス））等である。本発明はぶどうの種子あるいは
皮の抽出物を添加してもよく、例えばぶどうの種子を水
又は有機溶剤で抽出し、これを濃縮して得た抽出物であ
る。またプロアントシアニジンあるいはぶどう種子／皮
抽出物を、蛋白食品に添加する方法には制限はなく、蛋
白食品の任意の製造工程で、添加、含有せしめる。プロ
アントシアニジンの添加量は、蛋白食品に対し、全フラ
バノール換算で０．１（ｗ／ｗ）％以上、好ましくは
０．２〜０．８（ｗ／ｗ）％である。
トシアニジンを添加、含有せしめるのである。プロアン
トシアニジンは、各種植物体中に存在する縮合型タンニ
ン、すなわちフラバン−３−オールまたはフラバン−
３，４−ジオールを構成単位として縮合もしくは重合に
より結合した化合物群である。これらは酸処理によりシ
アニジン、デルフィニジン、ペラルゴニジン等のアント
シアニジンを生成するところからこの名称が与えられて
いるものであり、上記構成単位の２量体、３量体、４量
体さらに１０量体以上の高分子のプロシアニジン、プロ
デルフィニジン、プロペラルゴニジン等のプロアントシ
アニジンおよびそれらの立体異性体等を含むものであ
り、各種植物体、例えばぶどう種子、クランベリー果
実、りんご果実、小豆あるいは杉、桧、松の樹皮等から
抽出して得ることができる。これらのプロアントシアニ
ジンを主成分とする製品は市販もされており、例えばぶ
どう種子を原料とする「ＫＰＡ」（キッコーマン
（株））、りんご未熟果を原料とする「アップルフェノ
ン」（ニッカウヰスキー（株））、海岸松の樹皮を原料
とする「ピクノジェノール」（ホーファーリサーチ社
（スイス））等である。本発明はぶどうの種子あるいは
皮の抽出物を添加してもよく、例えばぶどうの種子を水
又は有機溶剤で抽出し、これを濃縮して得た抽出物であ
る。またプロアントシアニジンあるいはぶどう種子／皮
抽出物を、蛋白食品に添加する方法には制限はなく、蛋
白食品の任意の製造工程で、添加、含有せしめる。プロ
アントシアニジンの添加量は、蛋白食品に対し、全フラ
バノール換算で０．１（ｗ／ｗ）％以上、好ましくは
０．２〜０．８（ｗ／ｗ）％である。
【０００８】
【発明の効果】本発明による蛋白食品は、風味（こく
味、マイルドな後味を含めた風味）が改善され、官能試
験によっても有意な差が認められ、また抗疲労効果につ
いても有意な差が認められた。これらは以下に示す実験
例でも明らかである。またプロアントシアニジンは活性
酸素消去や抗コレステロール等の生理活性があり、従っ
て本発明の蛋白食品は健康食品としての付加価値が高い
ものである。 実験例１ 市販の分離大豆蛋白粉体（「ニューフジプロ１２０
０」、不二製油社製）に、ブドウ糖、ビタミン類を溶解
した水溶液を噴霧しながら造粒し、顆粒状のプロテイン
を得た。このプロテインはプロアントシアニジン（「Ｋ
ＰＡ１５」、キッコーマン社製）を、全フラバノールと
して０．１〜１．６（ｗ／ｗ）％添加してプロアントシ
アニジン含有プロテイン（試料１〜５）とした。これら
の試料１０ｇを市販の牛乳２００ｍｌに溶解し、これら
を２５名のパネルが試飲し、風味について対照（プロア
ントシアニジン無添加のプロテイン）と比較した。
味、マイルドな後味を含めた風味）が改善され、官能試
験によっても有意な差が認められ、また抗疲労効果につ
いても有意な差が認められた。これらは以下に示す実験
例でも明らかである。またプロアントシアニジンは活性
酸素消去や抗コレステロール等の生理活性があり、従っ
て本発明の蛋白食品は健康食品としての付加価値が高い
ものである。 実験例１ 市販の分離大豆蛋白粉体（「ニューフジプロ１２０
０」、不二製油社製）に、ブドウ糖、ビタミン類を溶解
した水溶液を噴霧しながら造粒し、顆粒状のプロテイン
を得た。このプロテインはプロアントシアニジン（「Ｋ
ＰＡ１５」、キッコーマン社製）を、全フラバノールと
して０．１〜１．６（ｗ／ｗ）％添加してプロアントシ
アニジン含有プロテイン（試料１〜５）とした。これら
の試料１０ｇを市販の牛乳２００ｍｌに溶解し、これら
を２５名のパネルが試飲し、風味について対照（プロア
ントシアニジン無添加のプロテイン）と比較した。
【０００９】結果を表１に示す。なお官能検査は下記の
７段階評点尺度法によった。 −３：対照より非常に悪い。 −２：対照より悪い。 −１：対照よりやや悪い。 ０：対照と差がない。 １：対照よりやや良い。 ２：対照より良い。 ３：対照より非常に良い。
７段階評点尺度法によった。 −３：対照より非常に悪い。 −２：対照より悪い。 −１：対照よりやや悪い。 ０：対照と差がない。 １：対照よりやや良い。 ２：対照より良い。 ３：対照より非常に良い。
【００１０】
【表１】
【００１１】実験例２ 実験例１と同様にして得た顆粒状プロテインに、少量の
ミルクフレーバーとバニラエッセンスを添加した、バニ
ラ風味プロテインを調製し、これにプロアントシアニジ
ン（「ＫＰＡ４０」、キッコーマン社製）を、全フラバ
ノールとして０．１〜１．６（ｗ／ｗ）％添加してプロ
アントシアニジン含有プロテイン（試料６〜１０）とし
た。
ミルクフレーバーとバニラエッセンスを添加した、バニ
ラ風味プロテインを調製し、これにプロアントシアニジ
ン（「ＫＰＡ４０」、キッコーマン社製）を、全フラバ
ノールとして０．１〜１．６（ｗ／ｗ）％添加してプロ
アントシアニジン含有プロテイン（試料６〜１０）とし
た。
【００１２】これを実験例１と同様の方法で官能検査し
た。結果を表２に示す。
た。結果を表２に示す。
【表２】
【００１３】実験例３ 市販の分離大豆蛋白粉末（「フジプロＣＬ」、不二製油
社製）にブドウ糖、ビタミン類を溶解した水溶液を噴霧
しながら造粒し、顆粒状のプロテインを得た。このプロ
テインにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ１５」、キッ
コーマン社製）を全フラバノールとして０．２、０．４
（ｗ／ｗ）％、カテキン類（「ポリフェノン６０」、三
井農林社製）をカテキン類含量１００％換算で０．２、
０．４（ｗ／ｗ）％添加し、フラバノール類含有プロテ
イン（試料１１〜１４）とした。
社製）にブドウ糖、ビタミン類を溶解した水溶液を噴霧
しながら造粒し、顆粒状のプロテインを得た。このプロ
テインにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ１５」、キッ
コーマン社製）を全フラバノールとして０．２、０．４
（ｗ／ｗ）％、カテキン類（「ポリフェノン６０」、三
井農林社製）をカテキン類含量１００％換算で０．２、
０．４（ｗ／ｗ）％添加し、フラバノール類含有プロテ
イン（試料１１〜１４）とした。
【００１４】これを実験例１と同様の方法で官能検査し
た。結果を表３に示す。
た。結果を表３に示す。
【００１５】
【表３】
【００１６】実験例１〜３の結果から明らかなように、
プロアントシアニジンを添加することにより、プロテイ
ンの風味が改善され、特に全フラバノールとして０．２
〜０．８％の添加で無添加に比べ、有意な差で風味が改
善された。一方カテキン類には、このような効果は認め
られなかった。
プロアントシアニジンを添加することにより、プロテイ
ンの風味が改善され、特に全フラバノールとして０．２
〜０．８％の添加で無添加に比べ、有意な差で風味が改
善された。一方カテキン類には、このような効果は認め
られなかった。
【００１７】実験例４ ＜方法＞市販の分離大豆蛋白粉体（「ニューフジプロ１
２００」、不二製油社製）に、ブドウ糖、ビタミン類を
溶解した水溶液を噴霧しながら造粒し、顆粒状のプロテ
インを得た。このプロテイン１００ｇにプロアントシア
ニジン（「ＫＰＡ１５」、キッコーマン社製）を、全フ
ラバノールとして４００ｍｇ添加してプロアントシアニ
ジン含有プロテインとした。健常な成人男女（２４〜２
８才）２０名を被験者とし１０名を実験群、１０名を対
照群に分け、実験群にはプロアントシアニジン含有プロ
テインを、対照群にはプロアントシアニジン無添加プロ
テイン（プラセボ）を、実験開始１日前から摂取させ
た。１回の摂取量は１５ｇとし、これを水に溶かして１
日３回（朝、昼、晩）摂取させた。なお実験開始日（ト
レーニング刺激を与える日）にのみ、３回のうち１回
を、トレーニング刺激の１時間前に摂取させた。また実
験期間中は、食事調査を行なうとともに、対象となる筋
を用いたスポーツ活動や、積極的に疲労を軽減・増強し
うる行為を禁止した。
２００」、不二製油社製）に、ブドウ糖、ビタミン類を
溶解した水溶液を噴霧しながら造粒し、顆粒状のプロテ
インを得た。このプロテイン１００ｇにプロアントシア
ニジン（「ＫＰＡ１５」、キッコーマン社製）を、全フ
ラバノールとして４００ｍｇ添加してプロアントシアニ
ジン含有プロテインとした。健常な成人男女（２４〜２
８才）２０名を被験者とし１０名を実験群、１０名を対
照群に分け、実験群にはプロアントシアニジン含有プロ
テインを、対照群にはプロアントシアニジン無添加プロ
テイン（プラセボ）を、実験開始１日前から摂取させ
た。１回の摂取量は１５ｇとし、これを水に溶かして１
日３回（朝、昼、晩）摂取させた。なお実験開始日（ト
レーニング刺激を与える日）にのみ、３回のうち１回
を、トレーニング刺激の１時間前に摂取させた。また実
験期間中は、食事調査を行なうとともに、対象となる筋
を用いたスポーツ活動や、積極的に疲労を軽減・増強し
うる行為を禁止した。
【００１８】＜実験装置と実験手順＞トレーニング刺激
の負荷及び筋力測定には、等速性筋力計（酒井医療機器
（株）、DTM-9000）を用いた。非利き腕の肘屈筋及び伸
筋を対象とし、最大努力下での伸張性収縮（速度、10de
g/s）を８回×２セット行なった（トレーニング刺
激）。トレーニング刺激の直前、直後、及び１日後から
１０日後にかけて、等尺性（肘関節角度９０度）、等速
性短縮（速度、10deg/s）、等速性伸張（速度、10deg/
s）のそれぞれの随意最大筋力を測定した。それぞれの
筋力発揮条件において、トレーニング刺激前の最大筋力
に対する割合を求め、筋力低下のレベルを筋疲労の指標
とした。
の負荷及び筋力測定には、等速性筋力計（酒井医療機器
（株）、DTM-9000）を用いた。非利き腕の肘屈筋及び伸
筋を対象とし、最大努力下での伸張性収縮（速度、10de
g/s）を８回×２セット行なった（トレーニング刺
激）。トレーニング刺激の直前、直後、及び１日後から
１０日後にかけて、等尺性（肘関節角度９０度）、等速
性短縮（速度、10deg/s）、等速性伸張（速度、10deg/
s）のそれぞれの随意最大筋力を測定した。それぞれの
筋力発揮条件において、トレーニング刺激前の最大筋力
に対する割合を求め、筋力低下のレベルを筋疲労の指標
とした。
【００１９】＜結果と考察＞結果を図１に示す。図１か
ら明らかなように、トレーニング刺激直後から１０日後
にかけての短縮性最大筋力は、１〜２日後に最低（平均
で６７〜８３％）となり、以後ゆるやかに回復したが、
筋力低下のピーク時およびその回復過程のほぼ全体を通
じて、実験群が対照群に比べ有意に高値を示した。また
等尺性筋力、伸張性筋力についてもほぼ同様の傾向が見
られた。以上の結果から、プロアントシアニジン含有プ
ロテインを飲用することにより、伸張性筋力発揮に伴う
筋力低下を抑え、またその回復を早める効果のあること
が明らかとなった。
ら明らかなように、トレーニング刺激直後から１０日後
にかけての短縮性最大筋力は、１〜２日後に最低（平均
で６７〜８３％）となり、以後ゆるやかに回復したが、
筋力低下のピーク時およびその回復過程のほぼ全体を通
じて、実験群が対照群に比べ有意に高値を示した。また
等尺性筋力、伸張性筋力についてもほぼ同様の傾向が見
られた。以上の結果から、プロアントシアニジン含有プ
ロテインを飲用することにより、伸張性筋力発揮に伴う
筋力低下を抑え、またその回復を早める効果のあること
が明らかとなった。
【００２０】
【実施例】以下に実施例を示す。 実施例１ 分離大豆蛋白（「ニューフジプロ1200」、不二製油社
製）に炭酸カルシウムを１．２％加えた粉体９５０ｇの
一部を取出し、これにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ
４０」、キッコーマン社製）５ｇ、果糖４０ｇ、ビタミ
ンＡ、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｅを各々少
量添加して予備混合後、元に戻して本混合してプロアン
トシアニジン０．２％含有プロテインを得た。
製）に炭酸カルシウムを１．２％加えた粉体９５０ｇの
一部を取出し、これにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ
４０」、キッコーマン社製）５ｇ、果糖４０ｇ、ビタミ
ンＡ、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｅを各々少
量添加して予備混合後、元に戻して本混合してプロアン
トシアニジン０．２％含有プロテインを得た。
【００２１】実施例２ 分離大豆蛋白（「フジプロCl」不二製油社製）に炭酸カ
ルシウムを１％加えた粉体９３０ｇの一部を取出し、こ
れにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ１５」、キッコー
マン社製）２６．６ｇを添加して予備混合後、元に戻し
て本混合した。これにブドウ糖３０ｇ、デキストリン、
ビタミンＡ、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｅを
各々少量添加した水溶液３００ｍｌを噴霧しながら造
粒、乾燥してプロアントシアニジン０．４％含有プロテ
インを得た。
ルシウムを１％加えた粉体９３０ｇの一部を取出し、こ
れにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ１５」、キッコー
マン社製）２６．６ｇを添加して予備混合後、元に戻し
て本混合した。これにブドウ糖３０ｇ、デキストリン、
ビタミンＡ、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｅを
各々少量添加した水溶液３００ｍｌを噴霧しながら造
粒、乾燥してプロアントシアニジン０．４％含有プロテ
インを得た。
【００２２】実施例３ 濃縮大豆蛋白（「フジプロＳＡ」、不二製油社製）に炭
酸カルシウムを１％加えた粉体９５５ｇの一部を取出
し、これにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ１５」、キ
ッコーマン社製）３９．９ｇ、ビタミンＡ、ビタミンＢ
1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｅを各々少量添加して予備混
合後、元に戻して本混合してプロアントシアニジン０．
６％含有プロテインを得た。
酸カルシウムを１％加えた粉体９５５ｇの一部を取出
し、これにプロアントシアニジン（「ＫＰＡ１５」、キ
ッコーマン社製）３９．９ｇ、ビタミンＡ、ビタミンＢ
1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｅを各々少量添加して予備混
合後、元に戻して本混合してプロアントシアニジン０．
６％含有プロテインを得た。
【図１】図１は実験例４の肘屈筋における伸張性トレー
ニング刺激後の随意最大筋力（等速性短縮）の経時変化
を、トレーニング刺激前の短縮性最大筋力に対する相対
値（平均±標準偏差）で示す。
ニング刺激後の随意最大筋力（等速性短縮）の経時変化
を、トレーニング刺激前の短縮性最大筋力に対する相対
値（平均±標準偏差）で示す。
フロントページの続き (72)発明者 佐々木 正興 千葉県野田市野田339番地 キッコーマン 株式会社内 (72)発明者 山次 信幸 千葉県野田市野田339番地 キッコーマン 株式会社内 (72)発明者 石井 直方 東京都日野市三沢２−62−９
Claims (3)
- 【請求項１】プロアントシアニジンを添加、含有せしめ
たことを特徴とする蛋白食品。 - 【請求項２】ぶどうの種子又は皮の抽出物を添加、含有
せしめたことを特徴とする蛋白食品。 - 【請求項３】蛋白食品が分離大豆蛋白食品又は濃縮大豆
蛋白食品である請求項１又は２記載の蛋白食品。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP07507098A JP3547981B2 (ja) | 1997-07-15 | 1998-03-10 | 蛋白食品 |
| US09/110,198 US6045849A (en) | 1997-07-15 | 1998-07-06 | Protein food |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9-203902 | 1997-07-15 | ||
| JP20390297 | 1997-07-15 | ||
| JP07507098A JP3547981B2 (ja) | 1997-07-15 | 1998-03-10 | 蛋白食品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1175708A true JPH1175708A (ja) | 1999-03-23 |
| JP3547981B2 JP3547981B2 (ja) | 2004-07-28 |
Family
ID=26416219
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP07507098A Expired - Fee Related JP3547981B2 (ja) | 1997-07-15 | 1998-03-10 | 蛋白食品 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6045849A (ja) |
| JP (1) | JP3547981B2 (ja) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000036770A (ko) * | 2000-03-28 | 2000-07-05 | 주육현 | 해송 소나무의 껍질을 이용한 안토플라반 소재 개발 |
| JP2001158739A (ja) * | 1999-09-21 | 2001-06-12 | Kyowa Hakko Kogyo Co Ltd | プロアントシアニジンとビタミンｂ６誘導体またはその塩とを含有する組成物 |
| WO2001011988A3 (en) * | 1999-08-13 | 2001-09-13 | Dry Creek Nutrition Inc | Novel polyphenolic polymeric compositions, method of their isolation, and a method of altering and improving taste characteristics of edible consumables |
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