ES2228284B1 - Composiciones que comprenden un extracto de hollejo, semillas y raspas de uva negra. - Google Patents

Composiciones que comprenden un extracto de hollejo, semillas y raspas de uva negra.

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ES2228284B1 ES200401550A ES200401550A ES2228284B1 ES 2228284 B1 ES2228284 B1 ES 2228284B1 ES 200401550 A ES200401550 A ES 200401550A ES 200401550 A ES200401550 A ES 200401550A ES 2228284 B1 ES2228284 B1 ES 2228284B1
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Abstract

El extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra, rico en compuestos antioxidantes (polifenoles y antocianos), valorado en unidades internacionales antioxidantes, puede ser utilizado en la elaboración de productos alimenticios no lacteos enriquecidos con antioxidantes naturales así como en la elaboración de composiciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas que contienen dicho extracto. De aplicación en la industria alimentaria, cosmética, dietética y farmacéutica.

Description

Composiciones que comprenden un extracto de hollejo, semillas y raspas de uva negra.
Campo de la invención
La invención se relaciona con el empleo de un extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra, valorado en unidades internacionales antioxidantes, en la elaboración de productos alimenticios no lácteos enriquecidos con antioxidantes naturales así como en la elaboración de composiciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas que incluyen dicho extracto junto con uno o más excipientes farmacéuticamente o cosméticamente aceptables.
Antecedentes de la invención
Existen estudios estadístico-epidemiológicos que constatan que los derivados alimentarios del racimo de la uva negra (Vitis vinífera) contienen determinados componentes minoritarios, tales como polifenoles (antocianósidos, flavonoides, flavononas, flavonas, antocianos, catecoles, etc.) que presentan propiedades beneficiosas para la salud, en particular, previenen los accidentes cardiovasculares debido a la acción preventiva de la peroxidación lipídica y proteica en el lecho cardiovascular (acción de barrido de radicales libres). Estos componentes minoritarios, que se encuentran en cantidades relativamente grandes en el racimo de la uva negra, presentan un alto poder antioxidante y antirradicalario (anti-radicales libres). Al vino tinto se le han atribuido numerosas propiedades saludables las cuales han sido mayoritariamente relacionadas con la composición en dichos compuestos minoritarios. De hecho, se ha demostrado que la ingestión habitual de derivados de la uva negra en una determinada población disminuye en ella la incidencia de enfermedades cardiovasculares, en comparación con otras poblaciones que, ingiriendo una dieta similar en grasas animales, no consumen, sin embargo, dichos derivados de la uva negra.
Tales compuestos con propiedades antioxidantes y antirradicalarias tienen un creciente interés en la prevención de los procesos oxidativos incontrolados del cuerpo humano o animal que, en gran medida, son los responsables del envejecimiento acelerado ligado al estrés, dietas inadecuadas y estados degenerativos, entre otras causas.
La solicitud de patente española P200200541 describe un producto lácteo, tal como yogur o kéfir, enriquecido con antioxidantes naturales procedentes del hollejo, semillas y raspas de uva negra.
No obstante, sería conveniente disponer de formas alternativas adecuadas para suministrar al cuerpo humano o animal dichos compuestos con propiedades antioxidantes y antirradicalarias.
Ahora se ha encontrado que un extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra, que presenta un elevado poder antioxidante y antirradicalario valorados en unidades internacionales (ORAC y TROLOX), puede ser utilizado en la elaboración de productos alimenticios no lácteos enriquecidos con antioxidantes naturales así como en la elaboración de composiciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas que incluyen dicho extracto junto con uno o más excipientes farmacéuticamente o cosméticamente aceptables. Dichos productos alimenticios no lácteos, así como dichas composiciones, presentan las mismas, o similares, propiedades funcionales que las atribuidas a los racimos de uva negra, que según los estudios epidemiológicos, derivan de la presencia de tales compuestos minoritarios antioxidantes y antirradicalares.
Descripción detallada de la invención
En un primer aspecto, la invención proporciona un producto alimenticio no lácteo enriquecido con antioxidantes que comprende:
a)
un producto alimenticio no lácteo; y
b)
un extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra.
En el sentido utilizado en la presente descripción "producto alimenticio no lácteo enriquecido con antioxidantes" se refiere a cualquier producto alimenticio, con excepción de la leche y sus derivados, enriquecido con compuestos antioxidantes naturales procedentes de un extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra.
Prácticamente cualquier especie o variedad de uva negra puede ser utilizada como fuente de hollejos, semillas y raspas para la elaboración de dicho extracto rico en compuestos antioxidantes naturales. No obstante, en una realización particular, dicha especie o variedad de uva negra es Vitis vinifera.
Asimismo, prácticamente cualquier producto alimenticio no lácteo puede ser utilizado como material base para la elaboración del producto alimenticio enriquecido con antioxidantes proporcionado por esta invención, por ejemplo, mermeladas y zumos (arándanos, grosellas, fresas, etc.), bebidas de fantasía (colas, zarzas, gaseosas y otros tipos de refrescos con gas o sin gas), bebidas obtenidas por fermentación alcohólica (cerveza, vino, sidra, etc.), licores obtenidos por maceración o por destilación, margarinas, productos de panadería, productos de bollería, productos de confitería, harinas y derivados de cereales, sopas, embutidos, charcutería, conservas, alimentos precocinados, harinas de legumbres, piensos y otros alimentos para animales, etc.
El extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra que se adiciona al producto alimenticio no lácteo para obtener el producto alimenticio no lácteo enriquecido en antioxidantes proporcionado por esta invención es un extracto natural cuya composición, tanto cualitativa como cuantitativa, puede variar dentro de un amplio intervalo dependiendo, entre otras razones, del material vegetal utilizado en la obtención del extracto, por ejemplo, del momento de la recolección, factores climáticos y ambientales, etc., que pueden aumentar o disminuir la cantidad de alguno de los compuestos con propiedades antioxidantes y antirradicalares naturalmente presentes en los hollejos, semillas y raspas de uva negra. No obstante, dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra comprende, típicamente, entre 20% y 80% en peso de polifenoles respecto al peso total del extracto, y, entre 5% y 30% en peso de antocianos respecto al peso total del extracto.
En una realización particular, dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra comprende
Componente % en peso respecto al total
catequina 0,10 - 2,00
ácido gálico 0,10 - 2,00
quercitina 0,01 - 1,00
resveratrol 0,01 - 1,00
malvidina 0,10 - 2,00
peonidina 0,10 - 2,00
petunidina 0,10 - 2,00
delfindina 0,10 - 2,00
cianidina 0,01 - 1,00
El Ejemplo 1.2 describe la caracterización de un extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra que comprende (por gramo de extracto), entre otros, los siguientes compuestos:
catequina 8,8 mg/g
ácido gálico 2,8 mg/g
quercitina 1,2 mg/g
resveratrol 0,42 mg/g (incluye trans- y cis-resveratrol)
malvidina 34,0 mg/g
peonidina 9,0 mg/g
petunidina 5,2 mg/g
delfinidina 3,1 mg/g
cianidina 1,0 mg/g
El extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra utilizado en la presente invención presenta un poder antioxidante que puede ser cuantificado por métodos convencionales en unidades internacionales, tales como ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) y TROLOX (un análogo soluble en agua de la vitamina E que posee una elevada capacidad antioxidante). En general, el poder antioxidante de dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra utilizado en la presente invención puede variar dentro de un amplio intervalo, generalmente comprendido entre 1.100 y 9.900 micromoles equivalentes de Trolox (TE) por gramo de extracto [micromolTE/g]. En una realización particular, el poder antioxidante de dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra utilizado en la presente invención es de 4.803 micromolTE/g, tal como se menciona en el Ejemplo 1.3.
El extracto natural concentrado de hollejos, semillas y raspas de uva negra utilizado en la presente invención puede obtenerse mediante un procedimiento de percolación que comprende:
a)
someter a una mezcla de hollejos, semillas y raspas de uva negra, opcionalmente molturados, a un proceso de extracción con agua, a una temperatura comprendida entre 15°C y 55°C, para obtener un extracto crudo; y
b)
separar la fracción que comprende los componentes antioxidantes (polifenoles y antocianos), presente en dicho extracto crudo obtenido en la etapa a), para obtener un extracto concentrado de hollejo, semillas y raspas de uva negra, y, opcionalmente,
c)
si se desea, someter al extracto concentrado obtenido en la etapa b) a un proceso de desecado o eliminación del disolvente, con el fin de obtener el extracto concentrado en forma de polvo seco.
En una realización particular, la mezcla de hollejos, semillas y raspas de uva negra, por ejemplo, de Vitis vinifera, opcionalmente molturados en caso necesario, se somete a un proceso de extracción con agua a 40°C, para obtener un extracto crudo. La separación de la fracción que comprende los componentes antioxidantes (polifenoles y antocianos), presente en dicho extracto crudo puede realizarse por cualquier método convencional, por ejemplo, por destilación, a una temperatura comprendida entre 30°C y 50°C, preferentemente, por destilación a 40°C. De esta manera se separa la fracción rica en componentes antioxidantes de otras sustancias y se obtiene un extracto concentrado de hollejo, semillas y raspas de uva negra. Finalmente, si se desea, dicho extracto concentrado previamente obtenido se somete a un proceso de desecado o eliminación del disolvente (típicamente agua), con el fin de obtener el extracto concentrado en forma de polvo seco.
El procedimiento de extracción arriba descrito presenta la ventaja de que no utiliza sustancias químicas ni agentes extraños, por lo que se puede obtener un extracto natural muy puro (concentrado) que no contiene trazas de otros elementos químicos que pudieran ser perjudiciales para la salud humana o animal.
El producto alimenticio no lácteo enriquecido con antioxidantes proporcionado por la invención puede contener, si se desea, uno o más suplementos alimenticios aptos para alimentación humana o animal, tales como, por ejemplo, vitaminas, minerales, oligoelementos, etc.
El producto alimenticio no lácteo enriquecido con antioxidantes proporcionado por esta invención es un producto apto para consumo humano o animal, mejorado, ya que contiene compuestos que proporcionan beneficios para la salud, y en particular, aporta compuestos minoritarios con propiedades saludables o preventivas del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y del envejecimiento.
El producto alimenticio no lácteo enriquecido con antioxidantes proporcionado por esta invención puede obtenerse mediante un procedimiento que comprende añadir dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra al producto alimenticio no lácteo que se desee enriquecer, en la cantidad adecuada, y, opcionalmente, uno o más suplementos alimenticios aptos para alimentación humana o animal.
En otro aspecto, la invención proporciona una composición que comprende:
a)
un extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra; y
b)
un vehículo que comprende:
(i)
uno o más excipientes farmacéuticamente aceptables; o
(ii)
uno o más excipientes cosméticamente aceptables.
El extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra presente en dicha composición presenta las características, propiedades y composición previamente definidas en relación con el producto alimenticio no lácteo enriquecido con antioxidantes y puede obtenerse según el procedimiento de obtención previamente definido.
Dependiendo del vehículo utilizado, la composición proporcionada por esta invención puede ser una composición dietética, farmacéutica o cosmética.
Por tanto, en una realización particular, dicha composición es una composición dietética o farmacéutica en la que dicho vehículo comprende uno o más excipientes farmacéuticamente aceptables. Dicha composición dietética o farmacéutica incorpora dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra como micronutriente.
Los excipientes farmacéuticamente aceptables se seleccionan, preferentemente, de manera que sean adecuados para la elaboración de formas de dosificación sólidas o líquidas adecuadas para su administración por vía oral. En una realización particular, dichos excipientes farmacéuticamente aceptables son adecuados para elaborar formas de dosificación sólidas para administración por vía oral, por ejemplo, cápsulas, grageas, comprimidos, sobres, etc. En otra realización particular, dichos excipientes farmacéuticamente aceptables son adecuados para elaborar formas de dosificación líquidas para administración por vía oral, por ejemplo, jarabes, soluciones acuosas, siruposas, glicéricas, glicero-acuosas, alcohólicas, hidroalcohólicas, etc.
La cantidad de extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra presente en la composición dietética o farmacéutica proporcionada por esta invención puede variar dentro de un amplio intervalo dependiendo, entre otros factores, de la forma de dosificación (sólida o líquida) elegida. En una realización particular, la composición dietética o farmacéutica proporcionada por esta invención comprende entre 0,1 y 6.000 mg de extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra, en forma de polvo seco, por dosis unitaria de forma de dosificación sólida de administración por vía oral. En otra realización particular, la composición dietética proporcionada por esta invención comprende entre 0,005% y 90% en peso de dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra, por dosis unitaria de forma de dosificación líquida para su administración por vía oral.
La composición dietética o farmacéutica proporcionada por esta invención puede contener, si se desea, uno o más suplementos alimenticios aptos para alimentación humana o animal y/o uno o más compuestos terapéuticamente activos útiles en sanidad humana o animal. Prácticamente cualquier suplemento alimenticio apto para alimentación humana o animal y/o cualquier compuesto terapéuticamente activo, útil en sanidad humana o animal, susceptible de ser formulados en formas de administración por vía oral puede ser incorporado en la composición dietética o farmacéutica proporcionada por esta invención. No obstante, en una realización particular, dichos suplementos alimenticios aptos para alimentación humana o animal se seleccionan entre antioxidantes (vitamina E, ácido ascórbico, etc.), vitaminas, complejos vitamínicos, complejos vitamínico-minerales, minerales, sales minerales, oligoelementos, productos naturales utilizados en dietética como micronutrientes, etc. y mezclas de los mismos.
La composición dietética o farmacéutica proporcionada por esta invención es una composición apta para consumo humano o animal, mejorada, ya que contiene micronutrientes que proporcionan efectos beneficiosos para la salud y aporta compuestos con propiedades saludables o preventivas del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y del envejecimiento.
La composición dietética o farmacéutica proporcionada por esta invención puede obtenerse por métodos convencionales [véase, por ejemplo, Tratado de Farmacia Galénica, C. Faulí i Trillo, 1993, 1ª edición], por ejemplo, mediante un procedimiento que comprende mezclar dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra con el excipiente o excipientes farmacéuticamente aceptables, en la cantidad adecuada, y, opcionalmente, con uno o más suplementos alimenticios aptos para alimentación humana o animal y/o uno o más compuestos terapéuticamente activos, útiles en sanidad humana o animal.
En otra realización particular, la composición proporcionada por esta invención es una composición cosmética en la que dicho vehículo comprende uno o más excipientes cosméticamente aceptables. Los inventores de la presente invención han observado que dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra se absorbe por vía percutánea, lo que permite su utilización en formas de administración por vía tópica. Por tanto, en una realización preferida, la invención proporciona una composición cosmética que comprende uno o más excipientes cosméticamente aceptables adecuados para la elaboración de formas de dosificación para administración por vía tópica. La composición cosmética de la invención puede presentarse en cualquier forma de dosificación para administración por vía tópica, por ejemplo, cremas, geles hidrófilos, emulsiones O/A, emulsiones A/O, lociones, leches, aceites, agentes espumosos, fricciones, champúes, etc. La composición cosmética de la invención puede aplicarse sobre la superficie del cuerpo humano o animal. Debido a las propiedades antioxidantes y vasoprotectoras-capilarotropas de los compuestos presentes en dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra, la composición cosmética de la invención puede ser utilizada para, por ejemplo, prevenir las alteraciones derivadas de la oxidación de la piel y anejos, y su envejecimiento.
En una realización particular, la composición cosmética proporcionada por esta invención comprende entre 0,001% y 90% en peso de dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra, en una forma de dosificación adecuada para su administración por vía tópica.
La composición cosmética proporcionada por esta invención, si se desea, puede contener, además, uno o más agentes cosméticos, por ejemplo, agentes vegetales vasoprotectores capilarotropos, tales como extractos de gingko, arándano, grosellero negro, naranja amarga, etc.; agentes antipruriginosos, tales como mentol, urea, extracto de menta, extracto de Centella asiatica, etc.; agentes analgésicos y/o antiinflamatorios, tales como alantoína, extractos de abedul, gaulteria, ulmaria, harpagofito, etc; agentes humectantes, tales como extractos glicólicos de malva, aloe, etc.; agentes adaptógeno-antirradicalares, tales como extractos de ginseng y eleuterococo, etc.; agentes anticelulíticos, tales como extractos de centella, fuco, cafeína, etc.; y mezclas de los mismos.
La composición cosmética proporcionada por esta invención puede obtenerse por métodos convencionales, por ejemplo, mediante un procedimiento que comprende mezclar dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra con el excipiente o excipientes cosméticamente aceptables, en la cantidad adecuada, y, opcionalmente, con uno o más agentes cosméticos.
Como puede apreciarse, la presente invención proporciona (i) un producto alimenticio enriquecido con antioxidantes naturales contenidos en un extracto natural obtenido a partir de hollejos, semillas y raspa de uva negra, y (ii) una composición dietética, farmacéutica o cosmética, que comprende dicho extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra, que presentan propiedades antioxidantes y que pueden ser administradas por vía oral o por vía tópica al cuerpo humano o animal proporcionando beneficios para la salud, y en particular, proporcionando propiedades saludables o preventivas del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y del envejecimiento.
Los siguientes ejemplos ilustran la invención pero no deben ser considerados como limitativos del alcance de la misma.
Ejemplo 1 Obtención y caracterización de un extracto de hollejo, semillas y raspa de uva negra (Vitis vinifera) 1.1 Obtención del extracto
Una mezcla de hollejo, semillas y raspas de uva negra (Vitis vinifera) se somete a un proceso de extracción con agua a 40°C, y el extracto resultante se destila a 40°C con lo que se separa la fracción que comprende los componentes antioxidantes (polifenoles y antocianos). Una parte del extracto obtenido se somete a un proceso de desecado (secado en estufa) con el fin de obtener el extracto en forma de polvo seco.
1.2 Caracterización química del extracto
El extracto de hollejo, semilla y raspa de uva negra, obtenido según el procedimiento descrito en el Ejemplo 1.1, caracterizado mediante métodos convencionales, presenta la siguiente composición química:
polifenoles totales: 380 mg/g; y
antocianos totales: 72 mg/g
Entre los polifenoles presentes en el extracto obtenido merece la pena destacar la presencia de:
catequina 8,8 mg/g
ácido gálico 2,8 mg/g
quercitina 1,2 mg/g
resveratrol 0,42 mg/g (incluye trans- y cis-resveratrol)
Asimismo, entre los antocianos presentes en el extracto obtenido merece la pena destacar la presencia de:
malvidina 34,0 mg/g
peonidina 9,0 mg/g
petunidina 5,2 mg/g
delfinidina 3,1 mg/g
cianidina 1,0 mg/g
1.3 Poder antioxidante del extracto
El poder antioxidante de una muestra del extracto de hollejo, semillas y raspa de uva negra obtenido según el procedimiento descrito en el Ejemplo 1.1 se determinó mediante un análisis ORAC, utilizando fluoresceína como fluoróforo, que proporciona una medida de la capacidad secuestrante de antioxidantes frente al radical peroxilo (una de las especies con oxígeno reactivo más comunes encontradas en el cuerpo). Se utilizó Trolox, un análogo de la vitamina E soluble en agua, como patrón de calibración. Los resultados, expresados como micromoles equivalentes de Trolox (TE) por gramo [\mumolTE/g] se recogen en la Tabla 1.
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TABLA 1 Poder antioxidante del extracto de hollejo, semillas y raspas de uva negra (Vitis vinifera)
Muestra ORAC_{hidro} ORAC_{lipo} ORAC_{total}
Extracto (Ejemplo 1.1) 4,786 17 4,803
ORAC_{hidro} es la capacidad antioxidante soluble en agua del extracto
ORAC_{lipo} es la capacidad antioxidante soluble en medio orgánico del extracto
ORAC_{total} es la suma de ORAC_{hidro} y ORAC_{lipo}
Ejemplo 2 Composiciones dietéticas o farmacéuticas
A partir del extracto de hollejo, semillas y raspa de uva negra obtenido y caracterizado según el Ejemplo 1 [extracto], se procedió a elaborar, utilizando métodos convencionales, unas composiciones dietéticas para administración por vía oral, en distintas formas de administración, tanto sólidas como líquidas.
2.1 Cápsulas
Se prepararon cápsulas de gelatina conteniendo 400 mg de extracto (Ejemplo 1) seco por cápsula.
2.2 Melito
Se preparó un melito con la siguiente composición:
Extracto seco (Ejemplo 1) 1.000 mg
Jalea real 1.000 mg
Miel de abejas c.s. 50.000 mg
[c.s.: cantidad suficiente]
2.3 Ampollas bebibles
Se prepararon ampollas bebibles con la siguiente composición:
Extracto seco (Ejemplo 1) 100 mg
Vitamina C 50 mg
Jarabe simple c.s.p. 10 ml
Aroma de limón c.s.
[c.s.p.: cantidad suficiente para; c.s.: cantidad suficiente]
Asimismo, se prepararon cápsulas vasoprotectoras-capilarotropas con la siguiente composición:
Extracto seco (Ejemplo 1) 200 mg
Citroflavonoides 100 mg
Vitamina E 10 mg
Vitamina C c.s.p. 500 mg
[c.s.p.: cantidad suficiente para]
Ejemplo 3 Composiciones cosméticas
A partir del extracto de hollejo, semillas y raspa de uva negra obtenido y caracterizado según el Ejemplo 1 [extracto], se procedió a elaborar, utilizando métodos convencionales, unas composiciones cosméticas para administración tópica.
3.1 Gel acrílico
Se preparó un gel acrílico con la siguiente composición:
Extracto seco (Ejemplo 1) 1,0 g
Extracto seco de Ginko biloba 0,2 g
Mentol 0,5 g
Vitamina E 0,1 g
Gel de carbopol c.s.p. 100,0 g
[c.s.p.: cantidad suficiente para]
3.2 Gel espumoso
Se preparó un gel espumoso antixodante (antirradicalar) para el cuidado e higiene corporal con la siguiente composición:
Extracto seco (Ejemplo 1) 1,0 g
Alcoholes lanolina etoxilados 0,1 g
Vitamina E 0,1 g
Betaina (tensioactivo) 15,0 g
Laurilestersulfato sódico 20,0 g
Agua desionizada c.s.p. 100,0 g
Perfume c.s.
[c.s.p.: cantidad suficiente para; c.s.: cantidad suficiente]
3.3 Crema
Se preparó una crema, especialmente indicada para las piernas cansadas, con la siguiente composición:
Extracto seco (Ejemplo 1) 2,0 g
Extracto glicólico de Fucus vesiculosus 0,5 g
Extracto glicólico de Centella asiatica 5,0 g
Alantoína 0,1 g
Extracto glicólico de Ginko biloba 5,0 g
Vitamina E 0,1 g
Emulsión O/A c.s.p. 100,0 g
[c.s.p.: cantidad suficiente para]
Ejemplo 4 Composiciones alimentarias
A partir del extracto de hollejo, semillas y raspa de uva negra obtenido y caracterizado según el Ejemplo 1 [extracto], se procedió a elaborar, utilizando métodos convencionales, las composiciones alimentarias que se mencionan a continuación.
4.1 Mermelada
Se preparó una mermelada enriquecida en antioxidantes naturales mediante la mezcla de 250 g de mermelada de pulpa de arándanos con 0,25 g de Extracto seco (Ejemplo 1).
4.2 Zumo
Se preparó un zumo de tomate enriquecido en antioxidantes naturales mediante la mezcla de 1.000 g de zumo de tomate con 0,25 g de Extracto seco (Ejemplo 1).
4.3 Embutido (morcilla de cebolla)
Se prepararon morcillas de cebolla enriquecidas en antioxidantes naturales mediante la mezcla de 1.000 g de sangre de cerdo especiada y cebolla troceada con 0,75 g de Extracto seco (Ejemplo 1).
4.4 Pienso alimentación animal
Se preparó un pienso para alimentación animal con la siguiente composición:
Extracto seco (Ejemplo 1) 0,5 g
Harina de trigo 200 g
Harina de maíz 200 g
Harina de avena 100 g

Claims (20)

1. Una composición que comprende:
a)
un extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra; y
b)
un vehículo que comprende:
(i)
uno o más excipientes farmacéuticamente aceptables; o
(ii)
uno o más excipientes cosméticamente aceptables.
2. Composición según la reivindicación 1, en la que dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra es un extracto de hollejos, semillas y raspas de Vitis vinifera.
3. Composición según la reivindicación 1, en la que dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra comprende entre 30% y 50% en peso de polifenoles respecto al peso total del extracto, y, entre 5% y 10% en peso de antocianos respecto al peso total del extracto.
4. Composición según la reivindicación 1, en la que dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra comprende
Componente % en peso respecto al total catequina 0,10 - 2,00 ácido gálico 0,10 - 2,00 quercitina 0,01 - 1,00 resveratrol 0,01 - 1,00 malvidina 0,10 - 2,00 peonidina 0,10 - 2,00 petunidina 0,10 - 2,00 delfindina 0,10 - 2,00 cianidina 0,01 - 1,00
5. Composición según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, en la que dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra presenta un poder antioxidante comprendido entre 1.100 y 9.900 expresado en micromol
TE/g.
6. Composición según la reivindicación 1, en la que dicho vehículo comprende uno o más excipientes farmacéuticamente aceptables adecuados para la elaboración de formas de dosificación sólidas o líquidas para administración por vía oral.
7. Composición según la reivindicación 6, en la que dicho vehículo comprende uno o más excipientes farmacéuticamente aceptables adecuados para la elaboración de formas de dosificación sólidas para administración por vía oral.
8. Composición según la reivindicación 7, en la que dichas formas sólidas de dosificación para administración por vía oral se seleccionan entre cápsulas, grageas, comprimidos y sobres.
9. Composición según la reivindicación 7, que comprende entre 0,1 y 6.000 mg de extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra, en forma de polvo seco, por dosis unitaria de forma de dosificación sólida de administración por vía oral.
10. Composición según la reivindicación 6, en la que dicho vehículo comprende uno o más excipientes farmacéuticamente aceptables adecuados para la elaboración de formas de dosificación líquidas para administración por vía oral.
11. Composición según la reivindicación 10, en la que dichas formas líquidas de dosificación para administración por vía oral comprenden soluciones acuosas, siruposas, glicéricas, glicero-acuosas, hidroalcohólicas o alcohólicas.
12. Composición según la reivindicación 10, que comprende entre 0,005% y 90% en peso de dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra, por dosis unitaria de forma de dosificación líquida para su administración por vía oral.
13. Composición según cualquiera de las reivindicaciones 6 a 12, que comprende, además, uno o más suplementos alimenticios aptos para alimentación humana o animal y/o uno o más compuestos terapéuticamente activos útiles en sanidad humana o animal.
14. Composición según la reivindicación 13, en la que dichos suplementos alimenticios aptos para alimentación humana o animal se seleccionan del grupo formado por antioxidantes, vitaminas, complejos vitamínicos, complejos vitamínico-minerales, minerales, sales minerales, oligoelementos, productos naturales utilizados en dietética como micronutrientes, y mezclas de los mismos.
15. Composición según la reivindicación 1, en la que dicho vehículo comprende uno o más excipientes cosméticamente aceptables adecuados para la elaboración de formas de dosificación para administración por vía tópica.
16. Composición según la reivindicación 15, en la que dichas formas de dosificación para administración por vía tópica se seleccionan entre cremas, geles hidrófilos, emulsiones O/A, emulsiones A/O, lociones, leches, aceites, agentes espumosos, fricciones y champúes.
17. Composición según la reivindicación 15, que comprende entre 0,001% y 90% en peso de dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra, en una forma de dosificación para su administración por vía tópica.
18. Composición según la reivindicación 15, que comprende, además, uno o más agentes cosméticos.
19. Composición según la reivindicación 18, en la que dichos agentes cosméticos se seleccionan del grupo formado por agentes antioxidantes, agentes vegetales vasoprotectores capilarotropos, agentes antipruriginosos, agentes analgésicos, antiinflamatorios, agentes humectantes, agentes adaptógeno-antirradicalares, agentes anticelulíticos, y sus mezclas.
20. Un procedimiento para preparar una composición según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 19, que comprende mezclar dicho extracto de hollejos, semillas y raspas de uva negra con uno o más excipientes farmacéuticamente y/o cosméticamente aceptables.
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