JPH1146787A - マンノースの製造方法 - Google Patents
マンノースの製造方法Info
- Publication number
- JPH1146787A JPH1146787A JP21438797A JP21438797A JPH1146787A JP H1146787 A JPH1146787 A JP H1146787A JP 21438797 A JP21438797 A JP 21438797A JP 21438797 A JP21438797 A JP 21438797A JP H1146787 A JPH1146787 A JP H1146787A
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- mannan
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 マンノースを効率良く製造することのできる
方法を提供する。 【解決手段】 マンナン又はこれを含有する物質に、下
記の理化学的性質を有する酵素を作用させることを特徴
とするマンノースの製造方法。 （１）作用 マンナンに作用してマンノースを遊離する。 （２）至適ｐＨ及び安定ｐＨ範囲 至適ｐＨは４．０〜５．０であり、ｐＨ３〜９で安定で
ある（２０℃、２０時間）。 （３）作用適温の範囲 ４５〜８０℃の間で作用する。
方法を提供する。 【解決手段】 マンナン又はこれを含有する物質に、下
記の理化学的性質を有する酵素を作用させることを特徴
とするマンノースの製造方法。 （１）作用 マンナンに作用してマンノースを遊離する。 （２）至適ｐＨ及び安定ｐＨ範囲 至適ｐＨは４．０〜５．０であり、ｐＨ３〜９で安定で
ある（２０℃、２０時間）。 （３）作用適温の範囲 ４５〜８０℃の間で作用する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明はマンノースの製造方
法に関するものである。
法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】マンノースは、木材、こんにゃく等に含
まれるグルコマンナンを酸分解や酵素分解することによ
り製造されている。また、モリブデン酸塩を触媒として
グルコースから製造する方法も知られている。さらに、
フルクトースを原料にしてマンノースイソメラーゼを作
用させ、マンノース含有液を取得した後、精製すること
によりマンノースを製造する方法も提案されている（特
開平４−２１８３７０号公報、特開平６−２９２５７８
号公報，特開平８−９９８６号公報）。
まれるグルコマンナンを酸分解や酵素分解することによ
り製造されている。また、モリブデン酸塩を触媒として
グルコースから製造する方法も知られている。さらに、
フルクトースを原料にしてマンノースイソメラーゼを作
用させ、マンノース含有液を取得した後、精製すること
によりマンノースを製造する方法も提案されている（特
開平４−２１８３７０号公報、特開平６−２９２５７８
号公報，特開平８−９９８６号公報）。
【０００３】また、工業的なマンノースの製造方法につ
いて検討したものではないが、マンノースの原料として
コプラミールが利用できるという報告がある（熱帯農業
２９巻、４号、２２１−２２５、１９８５年）。この
報告によると、コプラミールを脱脂、弱酸処理した後、
苛性ソーダ処理によりマンナンを抽出し、さらに洗浄、
溶媒沈殿を行うことによりコプラマンナンを調製し、こ
れにアスペルギルス・ニガー５−１６株由来の菌体外マ
ンナナーゼを作用させることによりマンノースが調製で
きることが記載されている。
いて検討したものではないが、マンノースの原料として
コプラミールが利用できるという報告がある（熱帯農業
２９巻、４号、２２１−２２５、１９８５年）。この
報告によると、コプラミールを脱脂、弱酸処理した後、
苛性ソーダ処理によりマンナンを抽出し、さらに洗浄、
溶媒沈殿を行うことによりコプラマンナンを調製し、こ
れにアスペルギルス・ニガー５−１６株由来の菌体外マ
ンナナーゼを作用させることによりマンノースが調製で
きることが記載されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、この方法で
は、使用しているアスペルギルス・ニガー５−１６株由
来のマンナナーゼは活性が十分ではないため、反応に非
常に時間がかかり（１４０時間）、工業的なマンノース
の製造には適していないという問題点があった。本発明
は、マンナンからマンノースを効率良く製造することの
できるマンノースの製造方法を提供することを目的とす
るものである。
は、使用しているアスペルギルス・ニガー５−１６株由
来のマンナナーゼは活性が十分ではないため、反応に非
常に時間がかかり（１４０時間）、工業的なマンノース
の製造には適していないという問題点があった。本発明
は、マンナンからマンノースを効率良く製造することの
できるマンノースの製造方法を提供することを目的とす
るものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者は、このような
課題を解決するためにマンノースを効率良く特異的に遊
離させる酵素を検索したところ、市販されているマンナ
ナーゼの中から目的の活性を有する酵素を見つけ出し、
本発明を完成するに至った。
課題を解決するためにマンノースを効率良く特異的に遊
離させる酵素を検索したところ、市販されているマンナ
ナーゼの中から目的の活性を有する酵素を見つけ出し、
本発明を完成するに至った。
【０００６】すなわち、本発明は、マンナン又はこれを
含有する物質に、下記の理化学的性質を有する酵素を作
用させることを特徴とするマンノースの製造方法を要旨
とするものである。 （１）作用 マンナンに作用してマンノースを遊離する。 （２）至適ｐＨ及び安定ｐＨ範囲 至適ｐＨは４．０〜５．０であり、ｐＨ３〜９で安定で
ある（２０℃、２０時間）。 （３）作用適温の範囲 ４５〜８０℃の間で作用する。
含有する物質に、下記の理化学的性質を有する酵素を作
用させることを特徴とするマンノースの製造方法を要旨
とするものである。 （１）作用 マンナンに作用してマンノースを遊離する。 （２）至適ｐＨ及び安定ｐＨ範囲 至適ｐＨは４．０〜５．０であり、ｐＨ３〜９で安定で
ある（２０℃、２０時間）。 （３）作用適温の範囲 ４５〜８０℃の間で作用する。
【０００７】
【発明の実施の形態】以下、本発明を詳細に説明する。
本発明に用いられる酵素としては、以下の理化学的性質
を有するものであれば特に限定されるものではない。 （１）作用 マンナンに作用してマンノースを遊離する。 （２）至適ｐＨ及び安定ｐＨ範囲 至適ｐＨは４．０〜５．０であり、ｐＨ３〜９で安定で
ある（２０℃、２０時間）。 （３）作用適温の範囲 ４５〜８０℃の間で作用する。 （４）力価の測定 ローカストビーンガム（ｐＨ５．０）を基質とし、４０
℃、１時間で１μmoleのマンノースに相当する還元力の
増加をもたらす酵素量を１単位とする。
本発明に用いられる酵素としては、以下の理化学的性質
を有するものであれば特に限定されるものではない。 （１）作用 マンナンに作用してマンノースを遊離する。 （２）至適ｐＨ及び安定ｐＨ範囲 至適ｐＨは４．０〜５．０であり、ｐＨ３〜９で安定で
ある（２０℃、２０時間）。 （３）作用適温の範囲 ４５〜８０℃の間で作用する。 （４）力価の測定 ローカストビーンガム（ｐＨ５．０）を基質とし、４０
℃、１時間で１μmoleのマンノースに相当する還元力の
増加をもたらす酵素量を１単位とする。
【０００８】このような酵素としては、阪急バイオイン
ダストリーから市販されているマンナナーゼ製剤（商品
名セルロシンＧＭ５）が挙げられる。
ダストリーから市販されているマンナナーゼ製剤（商品
名セルロシンＧＭ５）が挙げられる。
【０００９】本発明に用いられるマンナンとしては、グ
ルコマンナンやガラクトマンナン等のヘテロ多糖でもよ
く、具体的には、コプラマンナン、ローカストビーンガ
ム、グアーガム、コンニャクマンナン等が挙げられる。
また、このようなマンナンを含有する物質としては、コ
コナツヤシ胚乳、コプラミール、ぞうげヤシ胚乳、針葉
樹、グアー豆やイナゴ豆等の豆類、コンニャクイモ等が
挙げられる。本発明に用いられる酵素は、このようなマ
ンナン含有物にそのまま作用させてもマンノースを十分
に遊離し、また、このようなマンナン含有物からマンナ
ンを抽出する操作は煩雑であり、製造コストも高くなる
ため、マンナン含有物をそのまま用いればよいが、マン
ナンを抽出してから使用した方が、さらに高い純度のマ
ンノースを得ることができるので、それぞれの用途にあ
わせて選択すればよい。
ルコマンナンやガラクトマンナン等のヘテロ多糖でもよ
く、具体的には、コプラマンナン、ローカストビーンガ
ム、グアーガム、コンニャクマンナン等が挙げられる。
また、このようなマンナンを含有する物質としては、コ
コナツヤシ胚乳、コプラミール、ぞうげヤシ胚乳、針葉
樹、グアー豆やイナゴ豆等の豆類、コンニャクイモ等が
挙げられる。本発明に用いられる酵素は、このようなマ
ンナン含有物にそのまま作用させてもマンノースを十分
に遊離し、また、このようなマンナン含有物からマンナ
ンを抽出する操作は煩雑であり、製造コストも高くなる
ため、マンナン含有物をそのまま用いればよいが、マン
ナンを抽出してから使用した方が、さらに高い純度のマ
ンノースを得ることができるので、それぞれの用途にあ
わせて選択すればよい。
【００１０】マンナン又はマンナンを含有する物質に上
記の酵素を作用させる際の反応条件としては、それぞれ
の反応基質に応じた最適条件を選べばよいことは言うま
でもないが、反応温度としては、酵素が失活しない条件
下で行うのが望ましく、さらに、反応液の腐敗を防止す
るために微生物が増殖しにくい温度で反応することが好
ましく、２０〜９０℃、好ましくは４０〜８０℃、さら
に好ましくは５０〜７５℃がよい。また、反応のｐＨと
しては、酵素の至適作用条件下で反応を行うのが望まし
いことは言うまでもなく、ｐＨ２〜９、好ましくはｐＨ
２．５〜８、さらに好ましくはｐＨ３〜６がよい。反応
時間としては、使用する酵素の量に依存するが、通常３
〜４８時間の間に設定するのが作業上好ましい。
記の酵素を作用させる際の反応条件としては、それぞれ
の反応基質に応じた最適条件を選べばよいことは言うま
でもないが、反応温度としては、酵素が失活しない条件
下で行うのが望ましく、さらに、反応液の腐敗を防止す
るために微生物が増殖しにくい温度で反応することが好
ましく、２０〜９０℃、好ましくは４０〜８０℃、さら
に好ましくは５０〜７５℃がよい。また、反応のｐＨと
しては、酵素の至適作用条件下で反応を行うのが望まし
いことは言うまでもなく、ｐＨ２〜９、好ましくはｐＨ
２．５〜８、さらに好ましくはｐＨ３〜６がよい。反応
時間としては、使用する酵素の量に依存するが、通常３
〜４８時間の間に設定するのが作業上好ましい。
【００１１】具体的に例を挙げれば、コプラミールにセ
ルロシンＧＭ５を作用させる際の条件としては、ｐＨ
３、反応温度５０℃で１５時間反応させるのが最適であ
る。
ルロシンＧＭ５を作用させる際の条件としては、ｐＨ
３、反応温度５０℃で１５時間反応させるのが最適であ
る。
【００１２】このようにして得られたマンノースは、さ
らにイオン交換樹脂や活性炭を用いた各種クロマトグラ
フィーを用いて精製することができる。また、噴霧乾燥
によって粉末状にしたり、エタノールを添加することに
よって結晶化させることができる。
らにイオン交換樹脂や活性炭を用いた各種クロマトグラ
フィーを用いて精製することができる。また、噴霧乾燥
によって粉末状にしたり、エタノールを添加することに
よって結晶化させることができる。
【００１３】
【実施例】次に、本発明を実施例によって具体的に説明
する。 実施例１ コプラミール２００ｇ（脂肪分１０％、水分７．２％）
を２Ｌの水に懸濁した後、セルロシンＧＭ５（阪急バイ
オインダストリー株式会社製マンナナーゼ、力価１０，
０００ユニット／ｇ）を１ｇ添加し、ｐＨ３、５０℃で
１２時間撹拌下で反応させた。反応終了後、静置し、上
澄みを濾過することによりマンノースを含む清澄な溶液
１．９Ｌを得た。この溶液中の糖の分析を高速液体カラ
ムクロマトグラフィーにより行った。分析用カラムはバ
イオラッド社製アミネックスＨＰＸ−８７Ｐを用いた。
カラム温度は８５℃、流速０．６ｍｌ／ｍｉｎとし、水
で溶出を行った。糖の検出は示差屈折計を用い、標準品
の定量値からマンノースの含有量を求めた。その結果、
この溶液１．９Ｌ中に５３ｇのマンノースが蓄積してい
た。
する。 実施例１ コプラミール２００ｇ（脂肪分１０％、水分７．２％）
を２Ｌの水に懸濁した後、セルロシンＧＭ５（阪急バイ
オインダストリー株式会社製マンナナーゼ、力価１０，
０００ユニット／ｇ）を１ｇ添加し、ｐＨ３、５０℃で
１２時間撹拌下で反応させた。反応終了後、静置し、上
澄みを濾過することによりマンノースを含む清澄な溶液
１．９Ｌを得た。この溶液中の糖の分析を高速液体カラ
ムクロマトグラフィーにより行った。分析用カラムはバ
イオラッド社製アミネックスＨＰＸ−８７Ｐを用いた。
カラム温度は８５℃、流速０．６ｍｌ／ｍｉｎとし、水
で溶出を行った。糖の検出は示差屈折計を用い、標準品
の定量値からマンノースの含有量を求めた。その結果、
この溶液１．９Ｌ中に５３ｇのマンノースが蓄積してい
た。
【００１４】次いで、この溶液をエチルエーテルで脱脂
した後、アニオン交換樹脂（室町化学社製ダウエックス
ＳＡＲ、ＯＨ- 型、ベッドボリューム１００ｍｌ）、カ
チオン交換樹脂（室町化学社製ダウエックスＨＣＲＷ
２、Ｈ+ 型、ベッドボリューム１００ｍｌ）、活性炭
（三菱化学社製ダイアホープＳ８０、ベッドボリューム
１００ｍｌ）にこの順序で通液し、マンノースを含む溶
液を回収した。回収した溶液をブリックス７０となるま
でエバポレーターで濃縮し、マンノースを含む糖液を得
た。この糖液中のマンノースの純度は８２％（水分は除
く）であった。
した後、アニオン交換樹脂（室町化学社製ダウエックス
ＳＡＲ、ＯＨ- 型、ベッドボリューム１００ｍｌ）、カ
チオン交換樹脂（室町化学社製ダウエックスＨＣＲＷ
２、Ｈ+ 型、ベッドボリューム１００ｍｌ）、活性炭
（三菱化学社製ダイアホープＳ８０、ベッドボリューム
１００ｍｌ）にこの順序で通液し、マンノースを含む溶
液を回収した。回収した溶液をブリックス７０となるま
でエバポレーターで濃縮し、マンノースを含む糖液を得
た。この糖液中のマンノースの純度は８２％（水分は除
く）であった。
【００１５】実施例２ ローカストビーンガム２００ｇを２Ｌの水に懸濁した
後、セルロシンＧＭ５（阪急バイオインダストリー株式
会社製マンナナーゼ、力価１０，０００ユニット／ｇ）
を０．５ｇ添加し、６０℃で４８時間撹拌下で反応させ
た。反応終了後、濾過することによりマンノースを含む
清澄な溶液１．９Ｌを得た。この溶液中の糖の分析を実
施例１と同様にして行った。その結果、１．９Ｌ中に８
５ｇのマンノースが蓄積していた。
後、セルロシンＧＭ５（阪急バイオインダストリー株式
会社製マンナナーゼ、力価１０，０００ユニット／ｇ）
を０．５ｇ添加し、６０℃で４８時間撹拌下で反応させ
た。反応終了後、濾過することによりマンノースを含む
清澄な溶液１．９Ｌを得た。この溶液中の糖の分析を実
施例１と同様にして行った。その結果、１．９Ｌ中に８
５ｇのマンノースが蓄積していた。
【００１６】次いで、この溶液をアニオン交換樹脂（ダ
ウエックスＳＡＲ，ＯＨ- 型、ベッドボリューム１００
ｍｌ）、カチオン交換樹脂（ダウエックスＨＣＲＷ２、
Ｈ+型、ベッドボリューム１００ｍｌ）、活性炭（三菱
化学社製ダイアホープＳ８０、ベッドボリューム１００
ｍｌ）にこの順序で通液し、マンノースを含む溶液を回
収した。回収した溶液をブリックス７０となるまでエバ
ポレーターで濃縮した後、熱エタノールを最終濃度８５
容量％となるように添加し、少量の結晶Ｄ−マンノース
を添加し、４℃で放置した。この溶液を濾過することに
より、５５ｇの結晶マンノースを得た。得られたマンノ
ースの融点は１３１．５〜１３２．５℃であった。
ウエックスＳＡＲ，ＯＨ- 型、ベッドボリューム１００
ｍｌ）、カチオン交換樹脂（ダウエックスＨＣＲＷ２、
Ｈ+型、ベッドボリューム１００ｍｌ）、活性炭（三菱
化学社製ダイアホープＳ８０、ベッドボリューム１００
ｍｌ）にこの順序で通液し、マンノースを含む溶液を回
収した。回収した溶液をブリックス７０となるまでエバ
ポレーターで濃縮した後、熱エタノールを最終濃度８５
容量％となるように添加し、少量の結晶Ｄ−マンノース
を添加し、４℃で放置した。この溶液を濾過することに
より、５５ｇの結晶マンノースを得た。得られたマンノ
ースの融点は１３１．５〜１３２．５℃であった。
【００１７】実施例３ グアーガム２００ｇを２Ｌの水に懸濁した後、セルロシ
ンＧＭ５（阪急バイオインダストリー株式会社製マンナ
ナーゼ力価１０，０００ユニット／ｇ）を１ｇ添加し、
６０℃で１２時間撹拌下で反応させた。反応終了後、濾
過することによりマンノースを含む清澄な溶液１．９Ｌ
を得た。この溶液中の糖の分析を実施例１と同様にして
行った。その結果、１．９Ｌ中に６８ｇのマンノースが
蓄積していた。
ンＧＭ５（阪急バイオインダストリー株式会社製マンナ
ナーゼ力価１０，０００ユニット／ｇ）を１ｇ添加し、
６０℃で１２時間撹拌下で反応させた。反応終了後、濾
過することによりマンノースを含む清澄な溶液１．９Ｌ
を得た。この溶液中の糖の分析を実施例１と同様にして
行った。その結果、１．９Ｌ中に６８ｇのマンノースが
蓄積していた。
【００１８】次いで、この溶液をアニオン交換樹脂（室
町化学社製ダウエックスＳＡＲ，ＯＨ- 型、ベッドボリ
ューム１００ｍｌ）、カチオン交換樹脂（室町化学社製
ダウエックスＨＣＲＷ２、Ｈ+ 型、ベッドボリューム１
００ｍｌ）、活性炭（三菱化学社製ダイアホープＳ８
０、ベッドボリューム１００ｍｌ）にこの順序で通液
し、マンノースを含む溶液を回収した。回収した溶液を
ブリックス７０となるまでエバポレーターで濃縮し、マ
ンノースを含む糖液を得た。この糖液中のマンノースの
純度は７０％（水分は除く）であった。
町化学社製ダウエックスＳＡＲ，ＯＨ- 型、ベッドボリ
ューム１００ｍｌ）、カチオン交換樹脂（室町化学社製
ダウエックスＨＣＲＷ２、Ｈ+ 型、ベッドボリューム１
００ｍｌ）、活性炭（三菱化学社製ダイアホープＳ８
０、ベッドボリューム１００ｍｌ）にこの順序で通液
し、マンノースを含む溶液を回収した。回収した溶液を
ブリックス７０となるまでエバポレーターで濃縮し、マ
ンノースを含む糖液を得た。この糖液中のマンノースの
純度は７０％（水分は除く）であった。
【００１９】
【発明の効果】本発明によれば、マンノースを効率良く
製造することができる。
製造することができる。
Claims (1)
- 【請求項１】 マンナン又はこれを含有する物質に、下
記の理化学的性質を有する酵素を作用させることを特徴
とするマンノースの製造方法。 （１）作用 マンナンに作用してマンノースを遊離する。 （２）至適ｐＨ及び安定ｐＨ範囲 至適ｐＨは４．０〜５．０であり、ｐＨ３〜９で安定で
ある（２０℃、２０時間）。 （３）作用適温の範囲 ４５〜８０℃の間で作用する。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP21438797A JPH1146787A (ja) | 1997-08-08 | 1997-08-08 | マンノースの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP21438797A JPH1146787A (ja) | 1997-08-08 | 1997-08-08 | マンノースの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1146787A true JPH1146787A (ja) | 1999-02-23 |
Family
ID=16654955
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP21438797A Pending JPH1146787A (ja) | 1997-08-08 | 1997-08-08 | マンノースの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH1146787A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001231592A (ja) * | 2000-02-22 | 2001-08-28 | Unitika Ltd | マンノースの製造方法 |
| WO2002008238A1 (fr) * | 2000-07-24 | 2002-01-31 | Meiji Seika Kaisha, Ltd. | Mannose cristallin et son procédé de fabrication |
| JP2016067290A (ja) * | 2014-09-30 | 2016-05-09 | 株式会社ダイセル | マンノース及び／又はマンノオリゴ糖含有組成物の製造方法 |
-
1997
- 1997-08-08 JP JP21438797A patent/JPH1146787A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001231592A (ja) * | 2000-02-22 | 2001-08-28 | Unitika Ltd | マンノースの製造方法 |
| WO2002008238A1 (fr) * | 2000-07-24 | 2002-01-31 | Meiji Seika Kaisha, Ltd. | Mannose cristallin et son procédé de fabrication |
| JP2016067290A (ja) * | 2014-09-30 | 2016-05-09 | 株式会社ダイセル | マンノース及び／又はマンノオリゴ糖含有組成物の製造方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A02 | Decision of refusal |
Effective date: 20040309 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 |