JPH1137465A - ガス調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】燃料消費量と調理物の減少量を抑制して、調理
物の保温を行うことができるガス調理器を提供する。 【解決手段】調理物Ｂを加熱するガスバーナ１と、調理
物Ｂの温度を検出する温度センサ１７と、調理物Ｂの加
熱開始後、温度センサ１７の検出温度が第１所定温度に
到達したときに、以後、温度センサ１７の検出温度が該
第１所定温度以上となったときはガスバーナ１の作動を
停止して調理物Ｂの加熱を中断し、温度センサ１７の検
出温度が前記第１所定温度よりも低い第２所定温度以下
となったときには、ガスバーナ１を作動させて調理物の
加熱を再開することを繰り返す保温処理を行う保温制御
手段１３とを備えたことを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術の分野】本発明は、調理物の温度を
所定温度に保つ、保温機能を備えたガス調理器に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】従来、例えば温度制御機能を有するガス
コンロにおいて、湯沸かし開始後、湯の沸騰を検知した
ときに、直ちにガスコンロを消火して加熱を停止せず、
ガスコンロの加熱量を減少させた小火の状態で短時間
（例えば５分間）加熱を継続することで、湯を沸騰温度
に保つようにしたものが知られている。

【０００３】このガスコンロによれば、湯の沸騰をブザ
ー等により使用者に報知した後も、所定の短時間（例え
ば５分間）、湯が沸騰温度に保たれる。そのため、該報
知後、使用者が湯を使用するまでに多少時間が経って
も、湯の温度が下がることがなく、使い勝手が良い。

【０００４】このことは、スープや煮物などの調理にお
いても同じであり、加熱調理後、調理物がさめないよ
う、一定温度での保温が行われている。

【０００５】しかし、近年、使用者の要望は多様化して
おり、所謂２４時間風呂にみられるように、長時間、い
つでも使用可能な状態に保っておく、という新たな要望
が生じてきている。

【０００６】そのため、ガス調理器においても、湯やス
ープ等の調理物を所望の温度に長時間保っておくことが
できれば、使用者はいちいち温め直すことなく、いつで
も調理に湯を使ったり、スープを飲むことができるの
で、使用者の使い勝手を向上させることができる。

【０００７】ところが、従来のガス調理器で、このよう
に調理物を長時間所望の温度に保とうとしたときには、
ガス調理器の加熱量を最小にした状態で、調理物の加熱
を継続させるしかなかった。しかし、ガス調理器の加熱
量の調節量には限界があるので、ある限界量よりもガス
調理器の加熱量を小さくすることはできなかった。

【０００８】そのため、調理物の量によっては、実際に
調理物を保温するのに必要な加熱量よりも大きな加熱量
で調理物を加熱せざるを得ず、この場合には、燃料が無
駄に消費されると共に、水分の蒸発による調理物の減少
量も大きくなってしまうという不都合があった。

【０００９】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記不都合
を解消し、燃料消費量と調理物の減少量を抑制して、調
理物の保温を行うことができるガス調理器を提供するこ
とを目的とする。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、本発明の第１の実施態様は、調理物を加熱するガス
バーナと、調理物の温度を検出する温度センサと、調理
物の加熱開始後、前記温度センサの検出温度が第１所定
温度に到達したときに、以後、該温度センサの検出温度
が該第１所定温度以上となったときは前記ガスバーナの
作動を停止して調理物の加熱を中断し、前記温度センサ
の検出温度が前記第１所定温度よりも低い第２所定温度
以下となったときには、前記ガスバーナを作動させて調
理物の加熱を再開することを繰り返す保温処理を行う保
温制御手段とを備えたことを特徴とする。

【００１１】かかる本発明によれば、前記保温制御手段
は、前記温度センサの検出温度が、前記第１所定温度以
上となったときに前記ガスバーナの作動を停止して調理
物の加熱を中断し、前記温度センサの検出温度が前記第
２所定温度以下となったときに前記ガスバーナを作動さ
せて調理物の加熱を再開することで、調理物の温度を前
記第２所定温度以上前記第１所定温度以下の範囲に保
つ。

【００１２】このように前記ガスバーナをＯＮ／ＯＦＦ
して調理物の保温を行うことで、単位時間あたりの加熱
量を保温に必要な最小値に抑制することができる。その
ため、従来のようにガスバーナをＯＮ状態に保って保温
を行ったときに比べて、保温処理中の燃料消費量を減少
させることができ、また、水分の蒸発による調理物の減
少量を少なくすることができる。

【００１３】また、前記ガスバーナの加熱量を調節する
加熱量調節手段を有し、前記保温制御手段は、調理物の
加熱開始後、前記第１所定温度に到達したときに、以
後、該加熱量調節手段により、前記ガスバーナの加熱量
を所定値まで減少させた状態で、前記保温処理における
調理物の加熱を行うことを特徴とする。

【００１４】かかる本発明によれば、前記保温制御手段
は、前記加熱量調節手段により、前記ガスバーナの加熱
量を所定値まで減少させて、前記保温処理を行う。その
ため、前記保温処理中の、加熱による調理物の温度上昇
速度を遅くすることができる。したがって、保温処理中
の前記ガスバーナのＯＮ／ＯＦＦ回数を減らすことがで
き、保温中の調理物の温度変動を小さくすることができ
る。

【００１５】また、本発明の第２の実施態様は、調理物
を加熱するガスバーナと、該ガスバーナに燃料ガスを供
給するガス供給路と、該ガス供給路を開閉する第１開閉
手段と、該ガスバーナの点火を行う点火器と、調理物の
温度を検出する温度センサと、調理物の加熱開始後、前
記温度センサの検出温度が第１所定温度に到達したとき
に、以後、該温度センサの検出温度が該第１所定温度以
上となったときは、前記第１開閉手段により前記ガス供
給路を閉じることで、前記ガスバーナを消火して調理物
の加熱を中断し、また、前記温度センサの検出温度が前
記第１所定温度よりも低い第２所定温度以下となったと
きには、前記第１開閉手段により前記ガス供給路を開い
て前記点火器により前記ガスバーナを点火し、調理物の
加熱を再開することを繰り返す保温処理を行う保温制御
手段とを備えたことを特徴とする。

【００１６】かかる本発明によれば、前記保温制御手段
により、前記ガスバーナの点火／消火を行い、調理物を
断続的に加熱することで、前記第１の実施の態様と同
様、保温処理中の燃料ガスの消費量を減少させることが
でき、また、水分の蒸発による調理物の減少量を少なく
することができる。

【００１７】また、前記ガスバーナの加熱量を調節する
加熱量調節手段を有し、前記保温制御手段は、調理物の
加熱開始後、前記第１所定温度に到達したときに、以
後、該加熱量調節手段により、前記ガスバーナの加熱量
を所定値まで減少させた状態で、前記保温処理における
調理物の加熱を行うことを特徴とする。

【００１８】かかる本発明によれば、前記ガスバーナの
加熱量を減少させた状態で前記保温処理を行うことで、
加熱による調理物の温度上昇速度を遅くすることができ
る。したがって、保温処理中の前記ガスバーナの点火／
消火回数を減らすことができ、保温中の調理物の温度変
動を小さくすることができる。

【００１９】また、前記第２の実施態様の前記加熱量調
節手段は、前記ガス供給路に設けられて該ガス供給路を
開閉する第２開閉手段と、該第２開閉手段を迂回して設
けられ、該ガス供給路よりもガスの供給流量が少ないバ
イパス路とからなり、該第２開閉手段により前記ガス供
給路を閉じることで、前記ガスバーナへの燃料ガスの供
給量を減少させ、該ガスバーナの加熱量を減少させるこ
とを特徴とする。

【００２０】かかる本発明によれば、前記第２開閉弁を
閉弁すると、ガスバーナへの燃料ガスの供給路が、前記
ガス供給路から前記バイパス路に切換わる。そして、前
記バイパス路の断面積は、前記ガス供給路よりも小さい
ため、前記第２開閉弁を閉弁することで、前記ガスバー
ナへの燃料ガスの供給量が減少し、前記ガスバーナの加
熱量を容易に減少させることができる。

【００２１】また、前記ガスバーナの失火を検知する炎
センサと、前記ガス供給路に設けられ、該炎センサの失
火検知に連動して閉弁し、使用者の操作により開弁され
る安全弁と、該安全弁を強制的に開弁保持する安全弁保
持手段とを有し、前記保温制御手段は、前記保温処理に
おける加熱中断中は、前記安全弁保持手段により、前記
安全弁を開弁保持することを特徴とする。

【００２２】かかる本発明によれば、前記保温処理にお
ける加熱中断中、即ち前記ガスバーナが消火状態にあ
り、前記炎センサにより失火が検知されたときでも、前
記安全弁保持手段により前記安全弁が強制的に開弁保持
される。そのため、前記加熱中断中に前記安全弁が閉弁
し、その後使用者の操作により該安全弁が開弁されるま
で、前記ガスバーナが点火不能となることを防止するこ
とができる。

【００２３】また、前記保温処理が実行されていること
を使用者に報知する報知手段を設けたことを特徴とす
る。

【００２４】かかる本発明によれば、前記保温処理が実
行されていることを報知することで、使用者に、前記バ
ーナの失火と、前記保温処理による前記バーナの消火と
を区別して認識させることができる。

【００２５】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態の一例を、図
１〜図３を参照して説明する。図１は本発明のガス調理
器であるガスコンロの構成図、図２は図１に示したガス
コンロによる調理物の保温動作を示したフローチャー
ト、図３は図１に示したガスコンロによる保温動作の説
明図である。

【００２６】図１を参照して、本実施の形態のガスコン
ロは、調理容器Ａに入れられた調理物Ｂを加熱するガス
バーナ１と、ガスバーナ１に燃料ガスを供給するガス供
給路２に設けられた安全弁３と、本発明の第１開閉手段
である第１電磁弁４と、加熱量調節手段５と、安全弁３
への通電制御等を行う電子ユニット６と、操作手段７と
を備える。

【００２７】安全弁３は、使用者による点火／消火ボタ
ン８の点火操作（押し操作）でバネ９に抗して機械的に
開弁されると共に、ソレノイド１０への通電により開弁
状態が保持され、ソレノイド１０への通電の遮断により
バネ９の付勢力で閉弁されるようになっている。第１電
磁弁４は、コントローラ６からの通電のオン、オフによ
り開閉し、ガスバーナ１への燃料ガスの供給、遮断を切
換える。

【００２８】加熱量調節手段５は、本発明の第２開閉手
段であり、コントローラ６からの通電のオン、オフによ
り開閉する第２電磁弁１１と、第２電磁弁１１を迂回
し、燃料ガスの供給流量がガス供給路２０よりも小さい
バイパス路１２とからなる。第２電磁弁１１を開弁状態
から閉弁状態に切換えると、それまで第１電磁弁４の下
流で分岐したガス供給路２０とバイパス路１２の双方を
経由して供給されていた燃料ガスが、バイパス路１２の
みによって行われるようになるので、ガスバーナ１への
燃料ガスの供給流量が減少する。そのため、ガスバーナ
１の加熱量を減少させることができる。

【００２９】電子ユニット６は、保温制御手段１３、失
火検知手段１４、安全弁保持手段１５、及び安全弁駆動
回路１６を有する。保温制御手段１３は、温度センサ１
７により検出される調理物Ｂの温度が、操作手段７に備
えた保温温度設定手段１８により設定された目標保温温
度と略一致するように、ガスバーナ１の加熱量を調節す
る。

【００３０】失火検知手段１４は、ガスバーナ１の燃焼
状態を検出する炎センサ１９により、ガスバーナ１の失
火を検出したときに、安全弁駆動回路１６を介して安全
弁３のコイル１０への通電を遮断し、安全弁３を閉弁す
る。

【００３１】安全弁保持手段１５は、失火検知手段１４
によるガスバーナ１の失火検知の有無に拘らず、安全弁
駆動回路１６を介して安全弁３のコイル１０に通電し、
安全弁３を強制的に開弁保持する。

【００３２】操作手段７は、上述した保温温度設定手段
１８の他に、調理物Ｂの保温の開始と停止を指示する保
温スイッチ２１と、使用者に失火の発生等を報知するブ
ザー２２と、調理物Ｂの保温中に点灯する本発明の報知
手段であるランプ２３とを有する。

【００３３】尚、２４はガスバーナ１に点火するための
点火電極、２５は点火電極２４に高電圧を印加するスパ
ーカである。

【００３４】次に、図２のフローチャートを参照して、
電子ユニット６に備えた保温制御手段１３による調理物
Ｂの保温処理動作について説明する。

【００３５】保温制御手段１３は、ＳＴＥＰ１で、使用
者が保温スイッチ２１を操作したことを検知したとき
に、保温処理動作を開始し、ＳＴＥＰ２でガスバーナ１
が燃焼中であったときはＳＴＥＰ５に分岐する。ＳＴＥ
Ｐ２でガスバーナ１が燃焼中でなかったときには、ＳＴ
ＥＰ３で第１電磁弁４を開弁し、ＳＴＥＰ４で第２電磁
弁１１を開弁して、スパーカ２５を介して点火電極２４
に放電させる点火処理を行って、ガスバーナ１を点火す
る。

【００３６】そして、保温温度設定手段１８で設定され
た目標保温温度を、本発明の第１所定温度とし、ＳＴＥ
Ｐ５で温度センサ１７の検出温度が第１所定温度以上と
なったときには、ＳＴＥＰ６で安全弁保持手段１５を作
動させてから、ＳＴＥＰ７で第１電磁弁４を閉弁してガ
スバーナ１を消火する。

【００３７】このように、ガスバーナ１を消火する前に
安全弁保持手段１５を作動させることで、ガスバーナ１
の消火により、失火検知手段１４が失火を検出しても安
全弁駆動回路１６から安全弁３のソレノイド１０に通電
され続けて、安全弁３が閉弁されることはない。

【００３８】これにより、保温処理におけるガスバーナ
１の消火で安全弁３が閉弁し、以後、使用者が点火／消
火ボタン８を操作するまでガスバーナ１が点火不能とな
ることを防止している。

【００３９】そして、ＳＴＥＰ８で、温度センサ１７の
検出温度が第１所定温度よりも低く設定された第２所定
温度以下となるまで、ガスバーナ１は消火状態に保たれ
る。ガスバーナ１の消火後、調理物Ｂの温度が低下し、
ＳＴＥＰ８で、温度センサ１７の検出温度が第２所定温
度以下となったときには、ＳＴＥＰ９に進み、ＳＴＥＰ
９で第１電磁弁４を開弁し、ＳＴＥＰ１０で第２電磁弁
１１を開弁し、スパーカ２５を介して点火電極２４に放
電させる点火処理を行ってガスバーナ１に点火する。

【００４０】ガスバーナ１の点火後、ＳＴＥＰ１１で安
全弁保持手段１５の作動を停止して、失火検知手段１４
による安全弁３の閉弁処理を有効とし、ＳＴＥＰ１２で
加熱量調節手段５の第２電磁弁１１を閉弁する。第２電
磁弁１１を閉弁すると、ガスバーナ１への燃料ガスの供
給量が減少するので、ガスバーナ１が小火となってその
加熱量が減少する。

【００４１】そして、小火での加熱により調理物Ｂの温
度が上昇し、ＳＴＥＰ１３で温度センサ１７の検出温度
が第１所定温度以上となったときには、ＳＴＥＰ６に進
んでガスバーナ１を消火する。このように、温度センサ
１７の検出温度が第１所定温度以上となったときにガス
バーナ１を消火して調理物Ｂの加熱を停止し、温度セン
サ１７の検出温度が第２所定温度以下となったときにガ
スバーナ２を点火して調理物Ｂの加熱を行うことで、調
理物Ｂを第２所定温度以上、第１所定温度以下の温度範
囲で保温することができる。

【００４２】図３は、図２のフローチャートに示した、
保温制御手段１３による保温処理動作を示したものであ
り、図中Ｔ1 が第１所定温度、Ｔ2 が第２所定温度であ
る。また、図中Ｍは温度センサ１７による調理物Ｂの検
出温度の変化グラフ、Ｎはガスバーナ１の加熱量の変化
グラフである。

【００４３】保温制御手段１３は、保温処理開始後、温
度センサ１７の検出温度が第１所定温度Ｔ1 まで上がっ
たｔ1 ，ｔ3 ，ｔ5 でガスバーナ１を消火して調理物Ｂ
の加熱を停止し、ガスバーナ１の消火後、温度センサ１
７の検出温度が第２所定温度Ｔ2 まで下がったｔ2 ，ｔ
4 でガスバーナ１を点火して調理物Ｂの加熱を再開す
る。

【００４４】これにより、調理物Ｂの温度を第２所定温
度Ｔ2 以上、第１所定温度Ｔ1 以下の温度範囲で保温す
ることができる。そして、このように、保温制御手段１
３は、ガスバーナの点火、消火を断続的に行って調理物
Ｂを保温するので、実際に調理物Ｂを保温するのに必要
な加熱量を超える加熱量で調理物Ｂを加熱することがな
い。そのため、保温処理中の燃料ガスの消費量を抑制す
ると共に、水分の蒸発による調理物Ｂの減少量を少なく
することができる。

【００４５】また、保温処理中のガスバーナ１の加熱量
を、最大加熱量である図中Ｈ1 からＨ2 に減少させるこ
とで、加熱時の調理物Ｂの温度上昇勾配を緩やかにし、
保温処理中の調理物Ｂの温度変動を抑えることができ
る。このように調理物Ｂの温度変動を抑えることで、ガ
スバーナ１の点火／消火回数を減少させ、点火音により
使用者に不安感を与えることを防止している。

【００４６】尚、ガスバーナ１の点火時（ｔ2 ，ｔ4 ）
に、ガスバーナ１の燃焼量が瞬間的に最大加熱量Ｈ1 と
なっているのは、点火時に燃料ガスの供給量を増加させ
て点火し易くしているためである。

【００４７】また、保温制御手段１３は、保温処理中は
操作手段７に備えたランプ２３を点灯させる。これによ
り、保温処理中のガスバーナ１の消火と、失火によるガ
スバーナ１の消火とを、使用者に区別して認識させるこ
とができる。

【００４８】また、保温処理中のガスバーナ１の消火時
はランプ２３を点滅させ、ガスバーナ１の失火時にはラ
ンプ２３を連続点灯させるようにしてもよい。

【００４９】尚、本実施の形態では、保温温度を保温温
度設定手段１８により設定するようにしたが、調理物Ｂ
の加熱開始後、温度センサ１７の検出温度の上昇がなく
なった時点で調理物Ｂの沸騰を検知し、該沸騰時点での
調理物Ｂの検出温度の近傍に本発明の第１所定温度を設
定し、該第１所定温度よりも低い温度に第２所定温度を
設定して、前記保温処理を行うようにしてもよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】本実施の形態のガス調理器の構成図。

【図２】図１のガス調理器に備えた保温制御手段の動作
フローチャート。

【図３】図１のガス調理器に備えた保温制御手段の動作
説明図。

【符号の説明】

１…ガスバーナ、２…ガス供給路、３…安全弁、４…第
１電磁弁、５…加熱量調節手段、６…電子ユニット、７
…操作手段、８…点火／消火スイッチ、９…バネ、１０
…ソレノイド、１１…第２電磁弁、１２…バイパス路、
１３…保温制御手段、１４…失火検知手段、１５…安全
弁保持手段、１６…安全弁駆動回路、１７…温度セン
サ、１８…保温温度設定手段、１９…炎センサ、２０…
ガス供給路、２１…保温スイッチ、２２…ブザー、２３
…ランプ、２４…点火電極、２５…スパーカ、Ａ…調理
容器、Ｂ…調理物

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】調理物を加熱するガスバーナと、調理物の
   温度を検出する温度センサと、調理物の加熱開始後、前
   記温度センサの検出温度が第１所定温度に到達したとき
   に、以後、該温度センサの検出温度が該第１所定温度以
   上となったときは前記ガスバーナの作動を停止して調理
   物の加熱を中断し、前記温度センサの検出温度が前記第
   １所定温度よりも低い第２所定温度以下となったときに
   は、前記ガスバーナを作動させて調理物の加熱を再開す
   ることを繰り返す保温処理を行う保温制御手段とを備え
   たことを特徴とするガス調理器。
2. 【請求項２】前記ガスバーナの加熱量を調節する加熱量
   調節手段を有し、前記保温制御手段は、調理物の加熱開
   始後、前記第１所定温度に到達したときに、以後、該加
   熱量調節手段により、前記ガスバーナの加熱量を所定値
   まで減少させた状態で、前記保温処理における調理物の
   加熱を行うことを特徴とする請求項１記載のガス調理
   器。
3. 【請求項３】調理物を加熱するガスバーナと、該ガスバ
   ーナに燃料ガスを供給するガス供給路と、該ガス供給路
   を開閉する第１開閉手段と、該ガスバーナの点火を行う
   点火器と、調理物の温度を検出する温度センサと、 調理物の加熱開始後、前記温度センサの検出温度が第１
   所定温度に到達したときに、以後、該温度センサの検出
   温度が該第１所定温度以上となったときは、前記第１開
   閉手段により前記ガス供給路を閉じることで、前記ガス
   バーナを消火して調理物の加熱を中断し、また、前記温
   度センサの検出温度が前記第１所定温度よりも低い第２
   所定温度以下となったときには、前記第１開閉手段によ
   り前記ガス供給路を開いて前記点火器により前記ガスバ
   ーナを点火し、調理物の加熱を再開することを繰り返す
   保温処理を行う保温制御手段とを備えたことを特徴とす
   るガス調理器。
4. 【請求項４】前記ガスバーナの加熱量を調節する加熱量
   調節手段を有し、前記保温制御手段は、調理物の加熱開
   始後、前記第１所定温度に到達したときに、以後、該加
   熱量調節手段により、前記ガスバーナの加熱量を所定値
   まで減少させた状態で、前記保温処理における調理物の
   加熱を行うことを特徴とする請求項３記載のガス調理
   器。
5. 【請求項５】前記加熱量調節手段は、前記ガス供給路に
   設けられて該ガス供給路を開閉する第２開閉手段と、該
   第２開閉手段を迂回して設けられ、該ガス供給路よりも
   ガスの供給流量が少ないバイパス路とからなり、該第２
   開閉手段により前記ガス供給路を閉じることで、前記ガ
   スバーナへの燃料ガスの供給量を減少させ、該ガスバー
   ナの加熱量を減少させることを特徴とする請求項４記載
   のガス調理器。
6. 【請求項６】前記ガスバーナの失火を検知する炎センサ
   と、前記ガス供給路に設けられ、該炎センサの失火検知
   に連動して閉弁し、使用者の操作により開弁される安全
   弁と、該安全弁を強制的に開弁保持する安全弁保持手段
   とを有し、前記保温制御手段は、前記保温処理における
   加熱中断中は、前記安全弁保持手段により、前記安全弁
   を開弁保持することを特徴とする請求項３から５のうち
   いずれか１項記載のガス調理器。
7. 【請求項７】前記保温処理が実行されていることを使用
   者に報知する報知手段を設けたことを特徴とする請求項
   １から６のうちいずれか１項記載のガス調理器。