JPH11322592A - ビタミンk1組成物およびその製造法 - Google Patents
ビタミンk1組成物およびその製造法Info
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Abstract
1組成物およびその製造法を提供する。 【解決手段】 含水エタノール、含水イソプロパノー
ル、含水アセトン等にゼインを溶解し、そこにビタミン
K1を混合し、得られた溶液を乾燥して非粘結性固体状
のビタミンK1組成物とする。
Description
用を容易にした常温で非粘結性固体状のビタミンK1組
成物に関するものである。
および粒子形状を問わない)のほか流動性ある粉体を含
む意味で「固体」という。
ビタミンとして発見されたが、近年は骨代謝等とも深い
関わりのあることが明らかにされていて、種々の疾患の
治療と予防に利用されている。
ン環を共通の基本骨格とする多数の同族体があり、それ
らは、ナフトキノン環の3位の置換基の有無および種類
によって区別される。天然に2種類存在するビタミンK
のうちビタミンK1(フィロキノン)は置換基としてフ
ィチル基を有するものであって、緑色野菜、植物油、豆
類、海藻類等に含まれており、これらビタミンK1含有
植物体や植物油精製工程で発生した滓などから抽出・精
製されたビタミンK1およびビタミンK1含有率0.05
〜1.0%程度の植物抽出物が市販されている。
K3)は結晶性化合物であるが、その3位が長鎖脂肪族
基で置換された構造のビタミンK1は粘稠な油状物質で
あって、そのままでは非常に扱いにくい。ビタミンK1
を含有する植物抽出物も同様である。したがって、これ
らを医薬品や食品に利用する場合には、適当な溶剤を用
いて溶液にするか、溶液または乳化物にしたビタミンK
1を流動性粉末状の基剤と混合して固体状にすることに
より扱いやすい状態にしておくことが必要である。一般
的には、骨粗鬆症治療剤においてビタミンK1とカルシ
ウム剤が配合されるように、他剤と混合する場合が多い
ことを考慮すると、液剤よりも固体状製剤が望まれる。
プン、穀類粉末、ガム類、セルロース粉末、ヘミセルロ
ース粉末等、一般的な粉末状基剤を用いてビタミンK1
を固体の製剤にすると、ビタミンK1は著しく不安定に
なり、短期間にほとんどが分解してしまう。ビタミンK
1は紫外線とアルカリに対しては不安定であるが、遮光
下に保存すれば、本来空気中でも広い温度範囲で安定な
化合物である。それが、粉末状基剤と混合された状態で
は、理由は定かでないが紫外線とは無関係の原因による
分解が始まるのである(後記試験例1参照)。
の混合物が非粘結性でありうるのはビタミンK1含有率
が数%までであって、それ以上高率に含有させるとビタ
ミンK1が分離しやすくなって粘結性が現れるようにな
る。また、基剤が糖類のように吸湿性を有するものの場
合は、基剤の吸湿によるビタミンK1の遊離が起こって
粘結性を帯びるようになるという問題点もあった。
は、ビタミンK1の安定性を損なうことなく非粘結性の
固体状混合物を与える基剤を見いだし、保存安定性のよ
い非粘結性固体状ビタミンK1組成物およびその製造法
を提供することにある。
で含有ししかも長期間非粘結性を失わない固体状ビタミ
ンK1組成物とその製造法を提供することにある。
保存安定性のよい非粘結性ビタミンK1組成物は、ビタ
ミンK1またはそれを高濃度で含有する植物抽出物およ
びゼインの混合物からなるものである(以下、ビタミン
K1を高濃度で含有する植物抽出物を含む意味で「原料
ビタミンK1」という)。
状態で原料ビタミンK1と混合し、得られた溶液を乾燥
する方法により製造することができる。
水イソプロパノールまたは含水アセトンにゼインを高濃
度で溶解し、そこに原料ビタミンK1を混合し、得られ
た溶液を乾燥する方法である。
ミンK1をゼインと混合し、常温で非粘結性の固体が得
られるまで混練する方法によっても製造することができ
る。
ン100重量部に対して100重量部という高い比率で
ビタミンK1を含有させても非粘結性の固体であり、且
つその性状を長期間維持し、しかもその中のビタミンK
1が長期間安定である。
シの実の中に含まれているプロラミン系タンパク質の一
種であって、ツェインと呼ばれることもある。α、β、
γの3タイプがあるが、現在工業的に分離されて医薬品
や食品の添加物として市販されているのはαタイプを主
成分とするものであり、本発明で使用するのもαタイプ
またはこれを主成分とするものである。他のタイプのも
のが主成分であっても使用は可能と思われるが、入手が
困難なので原料としての価値は低い。
物質の酸化を抑制する作用があり、それを利用して、高
度不飽和脂肪酸を含有する魚油など酸化劣敗し易い油脂
類を固化し安定化する方法がある(New Food Industr
y,1994,No.10,p.57)。しかしながら、ビタミンK1は
前述のように空気中ではもともと安定な物質であるか
ら、一般的な粉末状基剤との混合状態で生じるビタミン
K1の分解がゼインとの混合状態では起こらないのは、
ゼインが有する公知の酸化抑制作用によるものではない
ことが明らかである。
ンK1組成物は、ビタミンK1に対して重量比で等量以上
のゼインをよく混合することにより得られる。これより
もゼインが少ないと、ビタミンK1が遊離しやすく保存
安定性が悪いものとなる。
を隠蔽し、あたかも固体であるかのように変えてしまう
が、ビタミンK1を不可逆的に固定してしまうわけでは
なく、組成物をビタミンK1の良溶媒で処理すればビタ
ミンK1は容易に溶出する。また、胃液に触れるとビタ
ミンK1を遊離するので、経口摂取してビタミンK1の生
理活性を利用するのに不都合はない。
製造法を説明する。ゼインとしては、たとえば昭和産業
株式会社より昭和ツェインDP等の商品名で市販されて
いるものをいずれも使用することができる。
る方法を採用する場合、常識的には両者に共通の良溶媒
を使用することが考えられるが、安全性や経済性も考慮
すると、使用に適した共通の良溶媒は存在しない。しか
しながら、ゼインは溶かすがビタミンK1はほとんど溶
かさない含水エタノール、含水イソプロパノール等の含
水低級脂肪族アルコールや含水アセトンが、本発明組成
物製造用の溶媒として使用可能である。
含水低級脂肪族アルコールや含水アセトンはゼインをよ
く溶解するので、これに、まずゼインだけを約10〜4
0重量%濃度まで溶解させる。得られたゼイン溶液には
原料ビタミンK1もよく溶けて、安定な高濃度溶液が形
成される。この方法により、ゼインとその1/10量な
いし等量のビタミンK1(またはゼインの1/5量ない
し2倍量のビタミンK1含有植物抽出物)を含む溶液を
調製し、必要に応じて濃縮したのち乾燥すれば、粘結性
のない本発明のビタミンK1組成物が得られる。乾燥
は、減圧乾燥法、ドラムドライヤー、スプレードライヤ
ー等により容易に行うことができる。
ンと混合する場合は、食品加工や医薬品の製剤化に使わ
れるニーダー、エクストルーダー等、任意の混練装置を
用いて混練する。混練を続けると原料ビタミンK1によ
る粘稠さが徐々に消失し、最後に非粘結性の固体が得ら
れる。
に粉砕して粉末化することができ、また必要ならば顆粒
状、錠剤状、チュアブル状、カプセル状等に成形するこ
とができる。粒状ないし粉末状のものを空気中に長期間
放置しても粘結・塊状化を起こすことはない。
ンK1組成物にはビタミンK1と共にび含まれているが、
ゼインはもともとトウモロコシ由来のタンパク質であっ
てそれ自体の味やにおいがきわめて微弱であり、色も淡
黄色ないし白色であること、含有比率も高くないこと、
などにより、食品等に添加してもその存在をほとんど感
じさせない。したがって、本発明のビタミンK1組成物
はビタミンK1を必要とする各種の用途に原料のビタミ
ンK1と全く同様に利用することができる。その場合の
取扱い性はビタミンK1そのものよりもはるかに優れて
いて、そのままでも、粉末状のビタミンB群、ビタミン
C等を利用する場合と同様の手軽さで利用することがで
きる。
使用可能範囲は原料のビタミンK1のそれよりもはるか
に広範であって、医薬品、ビタミン補給のための健康食
品の構成成分として使用するほか、菓子類(たとえばキ
ャンディー、サンドクリーム、ゼリー、焼き菓子、パ
ン、ガム、錠菓、ウエハース等)、各種めん類(たとえ
ば生麺、乾麺、揚げ麺、即席麺等任意の形態のそば、う
どん、中華麺等)、水畜産加工品(たとえばカマボコ、
ハム、ソーセージ等)、乳製品(たとえばヨーグルト、
チーズ等)、油脂加工品(たとえばマーガリン、マヨネ
ーズ、ショートニング、ホイップクリーム等)等のビタ
ミンK強化に利用することができる。
説明する。なお、各例において用いたゼインは前記昭和
ツェインDP(昭和産業株式会社製品)である。
gを溶解させ、得られた溶液に日本薬局方ビタミンK1
(フィトナジオン)50gを投入してよく撹拌した。均
一な溶液が形成されたところでそれをステンレス製容器
に移して減圧下に濃縮し、さらに40℃で乾燥した。得
られた組成物は非粘結性で、粉砕すると容易に流動性の
よい粉末にすることができた。
実施例1と同様にして得られた組成物はペースト状で、
ビタミンK1が遊離しており扱いにくいものであった。
実施例1によるものに近い粉末状のものを得るために
は、ゼインを用いた場合の約15〜20倍のデキストリ
ンと溶媒が必要であり、そのようにして得られた粉末
も、放置すると粘結性を示した。
いて、乳化機を用いる乳化法により実施例1によるもの
に近い粉末状組成物の製造を試みたところ、アラビアガ
ム100gおよびデキストリン300gを含有する水溶
液1kgの使用を必要とした。また、乳化液を凍結乾燥し
粉砕することにより一応粉末状の組成物が得られたが、
放置すると粘結性を示した。
上型ニーダーに装入し、室温で10分間混練した。均一
な、常温で非粘結性の組成物が得られ、粉砕すると容易
に流動性のよい粉末になった。
操作したが、ゼインの5〜8倍量の小麦粉を用いても得
られた組成物は軟らかい塊状であって、粉砕は不可能で
あった。
させ、そこに、パセリ葉をエタノール抽出して得られた
粘稠なタール状ビタミンK1含有抽出物(ビタミンK1含
有率30重量%)2kgを投入してよく撹拌した。得られ
た均一な溶液を全量が6kgになるまで減圧下に濃縮した
後、減圧下に60℃で乾燥した。得られた組成物は非粘
結性で、容易に流動性のよい粉末にすることができた。
作したが、非粘結性の粉末を得るにはゼインの10〜2
0倍の乳糖を必要とした。
を溶解させ、そこに、大豆油精製工程で発生する大豆油
滓から抽出、精製されたビタミンK1含有率10%の粘
稠な油状物50gを加えてよく撹拌した。得られた均一
な溶液を減圧下に濃縮、乾燥すると、容易に流動性のよ
い粉末にすることができる非粘結性の組成物が得られ
た。
た。
の均一な顆粒が得られた。
マーガリン125g、食塩5g、炭酸ソーダ25g、炭
酸アンモニウム9g、レシチン6g、全卵75g、乳酸
カルシウム50g、実施例3によるビタミンK1組成物
粉末2gおよび水350gを混練してドウを調製し、こ
れを成形し焙焼してビスケットを製造した。製品は、固
さ、風味、組成の均一さ等において、ビタミンK1組成
物を添加しない対照品と同等のものであった。
〜4の各組成物粉末について、保存安定性を確認する試
験を行なった。試験は、粉末試料をシャーレに入れ、蓋
をしないで40℃・湿度70%の遮光恒温槽に保管し、
経時的な性状変化を観察すると共にビタミンK1含有率
の変化を調べることにより行なった。その結果を表1に
示す。
1組成物はビタミンK1を高率で含有させても非粘結性で
あって流動性と分散性のよい粉末とすることができる。
しかも、その中のビタミンK1は粉末状製剤としては異
例の優れた保存安定性を示す。したがって、この組成物
とすることより、ビタミンK1を従来よりも容易に且つ
広い分野で利用することが可能になる。
Claims (6)
- 【請求項1】 ビタミンK1およびゼインを含有し常温
で非粘結性の固体であることを特徴とするビタミンK1
組成物。 - 【請求項2】 ゼインを溶液状態でビタミンK1または
それを含有する植物抽出物と混合し、得られた溶液を乾
燥することを特徴とする常温で非粘結性の固体であるビ
タミンK1組成物の製造法。 - 【請求項3】 溶媒として含水エタノール、含水イソプ
ロパノールまたは含水アセトンを用いる請求項2記載の
製造法。 - 【請求項4】 含水エタノール、含水イソプロパノール
または含水アセトンにゼインを溶解し、そこにビタミン
K1またはビタミンK1を含有する植物抽出物を混合し、
得られた溶液を乾燥することを特徴とする常温で非粘結
性の固体であるビタミンK1組成物の製造法。 - 【請求項5】 ビタミンK1またはそれを含有する植物
抽出物をゼインと混合し、常温で非粘結性の固体が得ら
れるまで混練することを特徴とするビタミンK1組成物
の製造法。 - 【請求項6】 ビタミンK1またはそれを含有する植物
抽出物の100重量部当たり100〜1000重量部の
ゼインを混合する請求項2ないし請求項5のいずれかに
記載の製造法。
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2003005835A1 (fr) * | 2001-07-09 | 2003-01-23 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Aliments pour poissons |
WO2013024663A1 (ja) * | 2011-08-12 | 2013-02-21 | 三菱瓦斯化学株式会社 | 保存安定性に優れたs-アデノシル-l-メチオニン含有組成物 |
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-
1998
- 1998-05-13 JP JP14669198A patent/JP4242475B2/ja not_active Expired - Fee Related
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JPWO2013024663A1 (ja) * | 2011-08-12 | 2015-03-05 | 三菱瓦斯化学株式会社 | 保存安定性に優れたs−アデノシル−l−メチオニン含有組成物 |
US9700629B2 (en) | 2011-08-12 | 2017-07-11 | Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc. | Composition containing S-adenosyl-L-methionine with excellent storage stability |
WO2015002151A1 (ja) * | 2013-07-01 | 2015-01-08 | 株式会社明治 | 飲食品等の光安定性の向上方法 |
JPWO2015002151A1 (ja) * | 2013-07-01 | 2017-02-23 | 株式会社明治 | 飲食品等の光安定性の向上方法 |
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