JPH11313747A - 飲食物供給用循環型搬送路 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 搬送路上の清掃を容易に行えるようにした飲
食物供給用循環型搬送路を提供する。 【解決手段】 飲食物を飲食客に提供する循環型搬送路
上には、不動のスライド板２が設けられるとともに、前
記スライド板２下部には循環移動する第１のマグネット
基材もしくは磁化基材９が設けられ、このスライド板２
上に載置される飲食物容器３には、前記第１のマグネッ
ト基材もしくは磁化基材９に磁力を及ぼす第２のマグネ
ット基材５を設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は飲食物、特には寿司
等を搬送し、飲食客に供給する無端状に形成された循環
型搬送路に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、カウンタ−等の飲食台に沿って無
端状に形成されている食品搬送用の循環型搬送路を設
け、この搬送路に、飲食物、例えば寿司等を盛り付けた
皿等の容器を載置して搬送する循環搬送型の飲食カウン
タ−は、飲食客や調理人が移動することなく飲食或いは
調理することができ、更に飲食客は席にいながらにして
自分の所望する商品を選びながら飲食できることから広
く使用されている。

【０００３】従来、このような飲食カウンタに用いられ
る飲食物搬送用の循環型搬送路としては、図６に示すよ
うに、その上面部に略半月状をした複数のスタット２’
が、相対移動可能に平面性を有し、駆動チェ−ン３’に
より搬送路を移動可能に設けられたクレセントチェ−ン
コンベア１’が主に用いられている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上記した従来
のクレセントチェ−ンコンベア１’は、搬送路を循環す
る無端状とするために、どうしても曲部を設ける必要が
あるために、その曲部においてスム−ズに前記スタット
２’が進行できるように、前記各スタットが相対移動可
能とする必要があり、よって前記スタット間に所定の間
隙を設けて駆動チェ−ン３’に係合されている。

【０００５】そのため、この間隙に飲食物等の異物が侵
入しやすく、この異物を除去することは非常に困難なも
のになっていた。

【０００６】よって、本発明は上記した問題点に着目し
てなされたもので、搬送路上の清掃を容易に行えるよう
にした飲食物供給用循環型搬送路を提供するこを目的と
している。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記した問題を解決する
ために、本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、飲食物
を飲食客に提供する循環型搬送路上には、不動のスライ
ド板が設けられるとともに、前記スライド板下部には循
環移動する第１のマグネット基材もしくは磁化基材が設
けられ、このスライド板上に載置される飲食物容器に
は、前記第１のマグネット基材もしくは磁化基材に磁力
を及ぼす第２のマグネット基材が設けられていることを
特徴としている。この特徴によれば、前記第２のマグネ
ット基材と前記循環移動する第１のマグネット基材もし
くは磁化基材とが、前記スライド板を挟んだ状態で連動
して移動し、前記飲食物容器が前記第２のマグネット基
材と連動してこのスライド板上を循環移動するようにな
るため、前記スライド板を不動で連続する平滑なものと
することができることから、スライド板をテーブル面の
ようにその表面を拭くのみで容易に清掃ができるように
なる。本発明における前記磁化基材は、マグネット基材
の近接により磁化されてマグネット基材と引力を生じる
ものを示す。

【０００８】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記第２のマグネット基材が、飲食物容器に埋設、一体化
されていることが好ましい。このようにすれば、飲食物
容器内部に第２のマグネット基材が埋設されいるため、
飲食物容器の洗浄等により第２のマグネット基材が劣化
することを防止でき、この第２のマグネット基材が飲食
物容器と一体化されていることから、飲食物容器をスラ
イド板上に配置するのみにて、前記第１のマグネット基
材または磁化基材との連係が形成されて飲食物容器の搬
送がなされるようになる。

【０００９】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記飲食物容器が、前記第２のマグネット基材が設けられ
前記循環移動する第１のマグネット基材もしくは磁化基
材に連動して移動する載置台に載置されていることが好
ましい。このようにすれば、前記飲食物容器は前記第１
のマグネット基材もしくは磁化基材との引力を生じるこ
とがなく、飲食物容器を容易に取り出すことができる。

【００１０】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記搬送路内部が、前記スライド板により密封されている
ことが好ましい。このようにすれば、水等の液体状の異
物の侵入をも防止することができ、搬送路内の機器が腐
食したり、故障等を生じることもなく、搬送路内に電気
的な配線等を格納することができるようになる。

【００１１】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記第１のマグネット基材または磁化基材が湾曲可能とさ
れた連続するチエ−ン状またはケ−ブル状またはベルト
状とされていることが好ましい。このようにすれば、前
記第２のマグネット基材と一体化された飲食物容器また
は載置台を、スライド板の任意に位置に載置しても、そ
の任意の位置にて第２のマグネット基材と前記チエ−ン
状またはケ−ブル状またはベルト状とされた第１のマグ
ネット基材または磁化基材との連係が形成され、循環搬
送がなされるようになるため、搬送される飲食物容器等
が停滞して衝突等を起こすことを防止することができ
る。

【００１２】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記飲食物容器または載置台の下面に脚として機能する突
起部または回転可能とされた回転部材が形成されている
ことが好ましい。このようにすれば、前記スライド板と
の接触面積を減少させるかまたは回転部材を設けること
により、スライド板との摩擦抵抗を減少でき、よりスム
−ズな搬送を行うことができる。

【００１３】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記第２のマグネット基材が前記突起部に形成されるかま
たは回転可能とされた回転部材であることが好ましい。
このようにすれば、前記第２のマグネット基材と第１の
マグネット基材または磁化基材との距離を少なくするこ
とができ、大きな引力をが得られるようになるばかり
か、回転部材を第２のマグネット基材とすることによ
り、部品点数を減少できるとともに、第２のマグネット
基材自体が第１のマグネット基材または磁化基材との引
力により回転するようになり、スム−ズな移動、搬送が
実施できるようになる。

【００１４】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記搬送路が、透明性を有し、開閉可能とされた連続する
トンネル状のカバー部材により覆われていることが好ま
しい。このようにすれば、前記スライド板と相俟って、
搬送路をほぼ閉鎖された空間とすることができ、搬送中
において、飲食物に異物や虫等が付着することを防止で
き、衛生的であるばかりか、加湿や冷却、加温等の湿度
管理や温度管理を効率良く行うことができる。

【００１５】本発明の飲食物供給用循環型搬送路は、前
記スライド板が透光性を有する部材から成り、前記搬送
路内に照明手段が設けられていることが好ましい。この
ようにすれば、搬送路に装飾効果と高級感を与えること
ができる。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施例を図面に基
づいて説明する。

【００１７】（実施例１）図１は本実施例１の飲食物供
給用循環型搬送路を示す外観斜視図であり、図２は本実
施例１の飲食物供給用循環型搬送路を示す断面模式図で
あり、図３は本実施例１の飲食物供給用循環型搬送路を
示す側断面図である。

【００１８】本実施例１の飲食物供給用循環型搬送路
は、図１に示されるような外観を有しており、従来の循
環搬送路同様に、飲食台１に沿って無端状に搬送路が形
成されており、図１において、一点鎖線右側部は厨房と
されており、この厨房において飲食物である寿司２０等
が飲食物容器である寿司皿３に載置されて、搬送路であ
るスライド板２上に投入されるようになっている。

【００１９】本実施例１の飲食物供給用循環型搬送路
は、図２および図３に示すような構成とされており、搬
送路周辺を囲むハウジング６の上面部に、寿司皿３が配
置されて搬送される、平滑性を有した透明なガラス板２
がスライド板として設けられ、前記ガラス板２は、前記
ハウジング７に搬送路内部を密封するように前記ハウジ
ング６に接着、一体化されており、前記ガラス板２直下
の搬送路中央部には、前記寿司皿３の底部に設けられて
いるマグネット基材である永久磁石５と引力を生じる磁
化基材としての円柱状とされた鉄柱９が、循環移動する
駆動チェーン７に所定間隔にてホルダ１０により設けら
れており、この駆動チェーン７は、搬送路内に設けられ
たチェーンレール８に沿って、搬送路内を循環移動する
ようにされており、これら駆動チェーン７の移動に伴っ
て前記鉄柱９が、ガラス板２直下を循環移動し、この鉄
柱９の移動に連動して寿司皿３がガラス板２上を移動す
るようになっている。

【００２０】また、前記したように寿司皿３の下面中央
部には、寿司皿３内部に埋設、一体化された永久磁石５
が設けられ、さらに寿司皿３の下端部には、前記ガラス
板２との摩擦を低減させるための突起部４が設けられて
いる。

【００２１】以下に、本実施例１の飲食物供給用循環型
搬送路の動作について説明すると、まず本実施例１の飲
食物供給用循環型搬送路の電源を投入すると、前記駆動
チェーン７が循環移動を開始する。

【００２２】次いで、職人等の従業員が、飲食物である
寿司を飲食客に供給するために、指示装置等により指示
された所定の寿司ネタの寿司を、任意の前記寿司皿３に
載置して前記搬送路であるガラス板２上に投入する。

【００２３】これらの投入された寿司皿３は、前記鉄柱
９が前記ガラス板２の直下を循環移動することにより、
前記寿司皿３の底部に設けられた永久磁石５と近接し、
この永久磁石５と鉄柱９との間に引力が働くようにな
り、鉄柱９の移動に伴って寿司皿３がガラス板２上を循
環移動して、厨房より飲食客のいる飲食台１が設けられ
た部分に搬送、供給されるようになっている。

【００２４】本実施例１のようにすれば、前記ガラス板
２は循環移動する必要がなく、不動とすることができる
ので、従来のような相対移動のための間隙等を設ける必
要がないことから、異物等の侵入に伴う、搬送路の不具
合や、清掃の問題もなく、異物の侵入がないとともに、
平滑なガラス板２を用いることで清掃も容易に行うこと
ができ、衛生的である。

【００２５】また、本実施例１においては、前記第２の
マグネット基材として永久磁石を用いており、これら永
久磁石としては通常の着磁されたフェライトであっても
良いが、その重量が大きくなると、前記突起部４とガラ
ス板２との間に生じる摩擦が大きなものとなることか
ら、小型、軽量で磁力の強いことが好ましく、これらの
永久磁石としてはレアアースマグネットやプラスチック
マグネットが例示され、これらレアアースマグネットや
プラスチックマグネット等は、寿司皿３の洗浄や乾燥に
おいて劣化する畏れがあることから、寿司皿３に密封、
内蔵されるようにすることが好ましい。

【００２６】また、前記飲食物容器下端部に設けられた
突起部６は、寿司皿３と同一の材質とされているが、こ
の材質に低摩擦で耐磨耗性に優れた他の素材を用いても
良い。

【００２７】また、本実施例１では、前記磁化基材を鉄
製の鉄柱９としているが、本発明はこれに限定されるも
のではなく、前記永久磁石５との近接により引力を形成
するものであれば良いことから、これを予め磁化された
マグネット基材である永久磁石としても良く、その形状
も適宜なものとすれば良い。

【００２８】（実施例２）図４は、本実施例２の飲食物
供給用循環型搬送路の外観を示す斜視図であり、図５
は、本実施例２の飲食物供給用循環型搬送路の構成を示
す断面模式図である。

【００２９】本実施例２の飲食物供給用循環型搬送路
は、図４に示されるように、その特徴として、循環搬送
路の上面部を覆うトンネル状に設けられたカバー部材１
６が搬送路の全周に渡って設けられており、また、飲食
容器である寿司皿３’には、前記実施例１のように永久
磁石５が設けられておらず、これら寿司皿３’は、スラ
イド板であるガラス板２上をスライドして循環移動する
載置台１３上に載置されて搬送されるようになってい
る。

【００３０】本実施例２の循環搬送路内部の構成は、図
５に示すようになっており、搬送路内部には、実施例１
と同様にチェーンレール８が設けられ、搬送路内部を駆
動チェーン１２が搬送路に沿って循環移動するようにさ
れており、前記駆動チェーン１２は、その上端部が前記
ガラス板２の直下に位置するような形状とされ、その材
質は、前記載置台１３に設けられた永久磁石１５と引力
を生じるように鉄製とされており、前記チェーンレール
８の側部の搬送路内部の所定位置には、照明装置１８が
設けられている。

【００３１】また、本実施例２の前記載置台１３は、そ
の外周部の所定位置に突起部１４が設けられているとと
もに、そのほぼ中央部には、回転可能とされた円柱状の
永久磁石１５が設けられている。

【００３２】また、搬送路上部を覆う前記カバー部材１
６は、透明なアクリル樹脂板により形成されて、内部の
寿司を確認できるようになっており、図５に示すように
搬送路の両側面方向から開閉可能とされている。

【００３３】また、本実施例２においては、前記カバー
部材１６の内部空間の温度、湿度を空調装置（図示せ
ず）により制御するようになっている。

【００３４】以下に本実施例２の動作について説明する
と、前記駆動チェーン１７がチェーンレール８上を移動
すると、ガラス板２の直下に配置された鉄製の駆動チェ
ーン１２の上部と前記永久磁石１５との間に引力が形成
されていることから、前記永久磁石１５が設けられてい
る載置台１３がガラス板２上を移動し、この載置台１３
上に所定の寿司が盛り付けられた寿司皿３’を配置する
ことにより、寿司が客席に搬送されて提供される。

【００３５】本実施例２のようにすれば、前記載置台１
３を用い、寿司皿には永久磁石が設けられていないこと
から、寿司皿３を容易に搬送路上より取り出すことがで
きるようになるとともに、載置台１３を搬送路上のどの
位置に配置しても、連続する鉄製の駆動チェーン１２と
の連係が形成されるようになることから、どの位置にも
載置台１３を配置することができるようになる。

【００３６】また、搬送路内部からの照明を実施するこ
とで、搬送路に高級感を付与し、尚且つ前記カバー部材
１６により形成される空間が、搬送路であるガラス板２
がハウシング７に密封状態にて一体化されているため
に、ほぼ密閉された空間とすることができ、衛生的であ
るとともに、効率の高い冷却および加湿を実施すること
もでき、搬送中における寿司の風味低下を抑えることが
できる。

【００３７】また、前記本実施例２では、前記載置台１
３に設けた永久磁石１５を回転可能な円柱状としている
が、本発明はこれに限定されるものではなく、これを球
状としたり、これら球状の永久磁石を前記突起部１４の
先端部に設けるようにしても良い。

【００３８】また、前記実施例２では、駆動チェーン１
７を用いているが、本発明はこれに限定されるものでは
なく、これら駆動チェーン１７を前記永久磁石１５と引
力を形成し、曲部を有する搬送路内に沿って循環移動可
能とされたものであれば良く、これらのものとしては、
前記チェーン状のものの他に、例えばケーブル状やベル
ト状のものが例示され、連続的に永久磁石１５と連係を
形成可能とされたものとすることが好ましく、その材質
も鉄等の磁化基材ではなく、予め磁化されて前記載置台
１３に設けられた永久磁石１５と引力を生じるマグネッ
ト基材としても良い。

【００３９】また、前記実施例２では、載置台１３を用
いているが、これに代えて前記実施例１の寿司皿３を直
接ガラス板２上に配置して、循環移動させるようにして
も良い。

【００４０】また、前記ガラス板２上の突起部１４が当
接する位置等に低摩擦の樹脂層等を配置すること等は任
意とされる。

【００４１】以上、本発明を図面に基づいて説明してき
たが、本発明は前記各実施例に限定されるものではな
く、本発明の主旨を逸脱しない範囲での変更や追加があ
っても、本発明に含まれることは言うまでもない。

【００４２】

【発明の効果】本発明は以下の効果を奏する。

【００４３】（ａ）請求項１項の発明によれば、前記第
２のマグネット基材と前記循環移動する第１のマグネッ
ト基材もしくは磁化基材とが、前記スライド板を挟んだ
状態で連動して移動し、前記飲食物容器が前記第２のマ
グネット基材と連動してこのスライド板上を循環移動す
るようになるため、前記スライド板を不動で連続する平
滑なものとすることができることから、スライド板をテ
ーブル面のようにその表面を拭くのみで容易に清掃がで
きるようになる。

【００４４】（ｂ）請求項２項の発明によれば、飲食物
容器内部に第２のマグネット基材が埋設されいるため、
飲食物容器の洗浄等により第２のマグネット基材が劣化
することを防止でき、この第２のマグネット基材が飲食
物容器と一体化されていることから、飲食物容器をスラ
イド板上に配置するのみにて、前記第１のマグネット基
材または磁化基材との連係が形成されて飲食物容器の搬
送がなされるようになる。

【００４５】（ｃ）請求項３項の発明によれば、前記飲
食物容器は前記第１のマグネット基材もしくは磁化基材
との引力を生じることがなく、飲食物容器を容易に取り
出すことができる。

【００４６】（ｄ）請求項４項の発明によれば、水等の
液体状の異物の侵入をも防止することができ、搬送路内
の機器が腐食したり、故障等を生じることもなく、搬送
路内に電気的な配線等を格納することができるようにな
る。

【００４７】（ｅ）請求項５項の発明によれば、前記第
２のマグネット基材と一体化された飲食物容器または載
置台を、スライド板の任意に位置に載置しても、その任
意の位置にて第２のマグネット基材と前記チエ−ン状ま
たはケ−ブル状またはベルト状とされた第１のマグネッ
ト基材または磁化基材との連係が形成され、循環搬送が
なされるようになるため、搬送される飲食物容器等が停
滞して衝突等を起こすことを防止することができる。

【００４８】（ｆ）請求項６項の発明によれば、前記ス
ライド板との接触面積を減少させるかまたは回転部材を
設けることにより、スライド板との摩擦抵抗を減少で
き、よりスム−ズな搬送を行うことができる。

【００４９】（ｇ）請求項７項の発明によれば、前記第
２のマグネット基材と第１のマグネット基材または磁化
基材との距離を少なくすることができ、大きな引力をが
得られるようになるばかりか、回転部材を第２のマグネ
ット基材とすることにより、部品点数を減少できるとと
もに、第２のマグネット基材自体が第１のマグネット基
材または磁化基材との引力により回転するようになり、
スム−ズな移動、搬送が実施できるようになる。

【００５０】（ｈ）請求項８項の発明によれば、前記ス
ライド板と相俟って、搬送路をほぼ閉鎖された空間とす
ることができ、搬送中において、飲食物に異物や虫等が
付着することを防止でき、衛生的であるばかりか、加湿
や冷却、加温等の湿度管理や温度管理を効率良く行うこ
とができる。

【００５１】（ｉ）請求項９項の発明によれば、搬送路
に装飾効果と高級感を与えることができる。

【００５２】

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例１の飲食物供給用循環型搬送路
を示す外観斜視図である。

【図２】本発明の実施例１の飲食物供給用循環型搬送路
の構成を示す断面模式図である。

【図３】本発明の実施例１の飲食物供給用循環型搬送路
を示す側断面図である。

【図４】本発明の実施例２の飲食物供給用循環型搬送路
を示す外観斜視図である。

【図５】本発明の実施例２の飲食物供給用循環型搬送路
の構成を示す断面模式図である。

【図６】従来の飲食物供給用循環型搬送路を示す模式図
である。

【符号の説明】

１ 飲食台 ２ ガラス板（スライド板） ３ 寿司皿（飲食物容器） ３’ 寿司皿（飲食物容器） ４ 突起部 ５ 永久磁石（マグネット基材） ６ ハウジング ７ 駆動チェーン ８ チェーンレール ９ 鉄柱（磁化基材） １０ ホルダ １２ 駆動チェーン １３ 載置台 １４ 突起部 １５ 永久磁石 １６ カバー部材 １８ 照明装置 ２０ 寿司

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 飲食物を飲食客に提供する循環型搬送路
   上には、不動のスライド板が設けられるとともに、前記
   スライド板下部には循環移動する第１のマグネット基材
   もしくは磁化基材が設けられ、このスライド板上に載置
   される飲食物容器には、前記第１のマグネット基材もし
   くは磁化基材に磁力を及ぼす第２のマグネット基材が設
   けられていることを特徴とする飲食物供給用循環型搬送
   路。
2. 【請求項２】 前記第２のマグネット基材が、飲食物容
   器に埋設、一体化されている請求項１に記載の飲食物供
   給用循環型搬送路。
3. 【請求項３】 前記飲食物容器が、前記第２のマグネッ
   ト基材が設けられ前記循環移動する第１のマグネット基
   材もしくは磁化基材に連動して移動する載置台に載置さ
   れている請求項１に記載の飲食物供給用循環型搬送路。
4. 【請求項４】 前記搬送路内部が、前記スライド板によ
   り密封されている請求項１〜３のいずれかに記載の飲食
   物供給用循環型搬送路。
5. 【請求項５】 前記第１のマグネット基材または磁化基
   材が湾曲可能とされた連続するチエ−ン状またはケ−ブ
   ル状またはベルト状とされている請求項１〜４のいずれ
   かに記載の記載の飲食物供給用循環型搬送路。
6. 【請求項６】 前記飲食物容器または載置台の下面に脚
   として機能する突起部または回転可能とされた回転部材
   が形成されている請求項１〜５のいずれかに記載の記載
   の飲食物供給用循環型搬送路。
7. 【請求項７】 前記第２のマグネット基材が前記突起部
   に形成されるかまたは回転可能とされた回転部材である
   請求項６に記載の飲食物供給用循環型搬送路。
8. 【請求項８】 前記搬送路が、透明性を有し、開閉可能
   とされた連続するトンネル状のカバー部材により覆われ
   ている請求項１〜７のいずれかに記載の飲食物供給用循
   環型搬送路。
9. 【請求項９】 前記スライド板が透光性を有する部材か
   ら成り、前記搬送路内に照明手段が設けられている請求
   項１〜８のいずれかに記載の食物供給用循環型搬送路。