JP2717385B2

JP2717385B2 - 保温機構および保冷機構を備えた回転台

Info

Publication number: JP2717385B2
Application number: JP22111195A
Authority: JP
Inventors: 信雄徳野
Original assignee: 日本クレセント株式会社
Priority date: 1995-08-07
Filing date: 1995-08-07
Publication date: 1998-02-18
Anticipated expiration: 2015-08-07
Also published as: JPH0947348A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、スーパー、百貨
店、コンビニ等で販売される保温が必要な惣菜、例えば
天麩羅、煮物等と、保冷が必要な惣菜、例えばサラダ、
フルーツ等と、を同時に多数効率良く提供することがで
きる回転台に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、スーパー、百貨店、コンビニ等で
販売される保温が必要な惣菜は、保温された棚内に展示
され、また保冷が必要な惣菜は、保冷された棚内に展示
され、それぞれ別々の個所にて展示販売されていた。

【０００３】また、保温機構および保冷機構の個別の例
として本願特許出願人が先に出願した実公平２−８８９
０号公報および実公平４−２８４６１号公報記載の回転
飲食台がある。

【０００４】従来例の前者は、クレセントチェーンの所
定プレートに保温鉄板を装着させたものであり、保温が
必要な商品と、保温が必要でない商品とを同時に提供す
るものである。

【０００５】従来例の後者は、クレセントチェーン上に
冷気を供給するものであり、冷蔵商品のみを提供するも
のである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】従来、スーパー、百貨
店、コンビニ等において、保温が必要な惣菜、保冷が必
要な惣菜、とは別々の個所にて展示販売されていたた
め、広い展示スペースが必要であり、同一個所で保温お
よび保冷惣菜を展示販売できないことが問題となってい
た。

【０００７】また、保温および保冷惣菜は別々の個所に
て展示されていたため、購入者にとって惣菜の選定作業
が非常に煩雑となるばかりか、特に昼食および夕食の時
間帯において、客数が非常に多くなり、惣菜の選定作業
が著しく困難となることが問題となっていた。

【０００８】また、惣菜は保温された棚、あるいは保冷
された棚、に別々に展示させただけであるため、惣菜が
乾燥し易く、惣菜の鮮度が悪くなり易いことが問題とな
っていた。

【０００９】また、従来例の前者は、保冷惣菜の提供が
不可能であり、後者においては、保温惣菜の提供が不可
能であった。

【００１０】近年、品数が豊富な食生活に慣れた単身
者、職業を持った主婦層の増加に伴い、惣菜に対する要
望も多様化し、保温、保冷の多種類の惣菜を同時に効率
良く購入できることが強く要望されてきている。

【００１１】本発明は、この要望に対処すると共に、前
記欠点に鑑み、狭いスペースで効率良く保温、保冷惣菜
を同時に多数提供することができる保温機構および保冷
機構を備えた回転台を提供することを目的とするもので
ある。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本発明は、基台の上方で
商品を巡回搬送させる回転台において、基台上部の外周
に保温機構を備えた第１の水槽を、基台上部の内周に保
冷機構を備えた第２の水槽を、それぞれ配設させ、両水
槽の上面に移動台が巡回自在に設けられてなり、両水槽
内に水を、移動台と接触するように装填したことを特徴
とするもの、または保温機構を備えた第１の水槽を基台
上部の内周に、保冷機構を備えた第２の水槽を基台上部
の外周に、それぞれ配設させたもの、または基台上部の
内周の水槽を外周の水槽より高い位置に配設させたも
の、または移動台を駆動機構と連結された無端チェーン
を介して巡回自在としたもの、または基台の一部を厨房
内に突出させたもの、または各水槽周縁を断熱材により
被覆させたものである。

【００１３】

【発明の実施の形態】本発明に係る保温機構および保冷
機構を備えた回転台は、図１〜図４に示すように、以下
の構成からなるものである。

【００１４】本発明で使用する回転台は、基台１２の上
方で商品、本発明においては保温を必要とする惣菜１
４、例えば天麩羅、煮物等が載置されたバット１６、お
よび保冷を必要とする惣菜１８、例えばサラダ、フルー
ツ等が載置されたバット２０をそれぞれ巡回搬送させる
ためのものであり、その形状は平面矩形状のものであ
り、一側を厨房Ｋ内に突出させ、他側をホールＨ内に突
出させて配設されている。

【００１５】この基台１２の一側を厨房Ｋ内に突出させ
ることにより、保温惣菜１４および保冷惣菜１８の補
充、供給を容易に行うことができる。

【００１６】基台１２上部の外周に保温機構２２を備え
た第１の水槽２４が配設されている。

【００１７】本例において、保温機構２２はヒーターで
あり、第１の水槽２４の底部の適宜位置Ｘに設置されて
いる。

【００１８】基台１２上部の内周に保冷機構２６を備え
た第２の水槽２８が配設されている。

【００１９】本例において、保冷機構２６は冷蔵フィン
であり、第２の水槽２８の底部の適宜位置Ｙに設置され
ている。

【００２０】また、商品を選定し易くすると共に、取り
易くするため、第２の水槽２８は第１の水槽２４より高
い位置に配設されている。

【００２１】また、保温機構２２および保冷機構２６の
保温および保冷効率を向上させるため、両水槽２４，２
８周縁を断熱材３０により被覆させてある。

【００２２】両水槽２４，２８の上面に移動台３２が巡
回自在に設けられている。

【００２３】本例において、移動台３２の巡回機構は、
図２〜図４に示すように、駆動機構３３と連結された無
端チェーン３４によるものである。

【００２４】また、駆動機構３３は、基台１２内に設置
されたモーター３６、減速機３８を介して駆動自在に設
けられたスプロケット４０であり、このスプロケット４
０の駆動により無端チェーン３４が駆動され、この無端
チェーン３４と固着させた移動台３２が巡回する。

【００２５】移動台３２の固定端と反対側（図２、図３
において左側）にガイド４２を形成させ、両水槽２４，
２８の外側（図２において左側）周縁にガイドレール４
４を配設させ、ガイド４２をガイドレール４４内に嵌挿
させてある。

【００２６】このガイド４２、ガイドレール４４および
無端チェーン３４により、移動台３２を水平に支持させ
た状態で巡回させることができる。

【００２７】両水槽２４，２８内に水Ｗを、移動台３２
の下面と接触するように装填してある。

【００２８】この水Ｗにより、各水槽２４，２８の保温
機構２２および保冷機構２６を作動させた際、各熱気お
よび冷気を移動台３２に伝導できると共に、移動台３２
上に載置させる商品に湿気を付与させ、商品の乾燥防止
ができる。

【００２９】なお、図中４６は載置台、４８はベルト、
５０は商品取分用調理器具を示す。

【００３０】また、本発明に係る保温機構および保冷機
構を備えた回転台を使用する際、第１の水槽２４上の移
動台３２上に保温惣菜１４を載置させたバット１６
を、、第２の水槽２８上の移動台３２上に保冷惣菜１８
を載置させたバット２０を、それぞれ載置させ、各水槽
２４，２８の底部に配設された保温機構２２および保冷
機構２６を作動させると共に、無端チェーン３４を巡回
させることにより、移動台３２を巡回させる。

【００３１】この際、各水槽２４，２８上の移動台３２
の巡回により、各水槽２４，２８内の水Ｗがそれぞれ対
流し、温度の均一化が図られる。

【００３２】なお、本例において、第１の水槽２４を基
台１２上部の外周に、第２の水槽２８を基台１２上部の
内周に位置させてあるが、第１の水槽２４を基台１２上
部の内周に、第２の水槽２８を基台１２上部の外周に位
置させることは自由である。

【００３３】また、本例において、第２の水槽２８の方
が、第１の水槽２４より高い位置に配設させてあるが、
両水槽２４，２８を同一平面上に配設させたり、あるい
は第１の水槽を第２の水槽２８より高い位置に配設させ
ることは自由である。

【００３４】また、本例において、保温機構２２および
保冷機構２６は各水槽２４，２８の適宜位置Ｘ，Ｙにの
み設置されているが、各水槽２４，２８の数個所に設置
させてもよく、各水槽２４，２８の全体に設置させても
よい。

【００３５】また、本例において、移動台３２の巡回機
構は、駆動機構３３と連結させた無端チェーン３４によ
るものであるが、移動台３２自体に走行手段を装着させ
たり、他の巡回手段を介して移動台３２を巡回させるこ
とは自明である。

【００３６】また、本例において、基台１２の一側が厨
房Ｋ内へ突出させて配設されているが、基台１２の一部
のみを厨房Ｋ内に突出させて配設させてもよく、また作
業者がホールＨ内で各水槽２４，２８上面に各移動台３
２上へ商品を補充、供給することにより、基台１２を厨
房Ｋ内へ突出させることなく、ホールＨ内のみに設置さ
せることは自明である。

【００３７】また、本例において、両水槽２４，２８の
回りを断熱材３０により被覆させてあるが、本発明にお
いて、断熱材３０は必要不可欠な要素ではない。

【００３８】

【発明の効果】本発明に係る保温機構および保冷機構を
備えた回転台によれば、保温機構を備えた第１の水槽上
面の移動台上に保温惣菜を、保冷機構を備えた第２の水
槽上面の移動台上に保冷惣菜を、それぞれ載置させ、両
移動台を巡回させることにより、同一場所で、かつ少な
いスペースで、保温および保冷惣菜を同時に多種類提供
することができる。

【００３９】また、両水槽内には水を装填させてあるた
め、両水槽上を巡回搬送させる商品に湿気を付与するこ
とができ、商品の鮮度維持に効果的である。

【００４０】また、内周の水槽を外周の水槽より高い位
置に配設させることにより、内周の水槽上面で巡回搬送
される商品を選定し易くできると共に、商品を取り易く
することができる。

【００４１】また、移動台を駆動機構と連結された無端
チェーンを介して巡回自在とすることにより、構造を簡
易とすることができる。

【００４２】また、基台の一部を厨房内に突出させるこ
とにより、保温惣菜および保冷惣菜の補充、供給を容易
に行うことができる。

【００４３】また、各水槽周縁を断熱材により被覆させ
ることにより、保温および保冷効率を向上させることが
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る保温機構および保冷機構を備えた
回転台の平面図。

【図２】同、拡大断面図。

【図３】移動台の巡回機構を示す要部平面図。

【図４】同、側面図。

【符号の説明】

１２基台１４保温惣菜１８保冷惣菜２２保温機構２４第１の水槽２６保冷機構２８第２の水槽３０断熱材３２移動台３３駆動機構３４無端チェーンＫ厨房Ｗ水

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】基台(12)の上方で商品を巡回搬送させる
回転台において、基台(12)上部の外周に保温機構(22)を備えた第１の水槽
(24)を、基台(12)上部の内周に保冷機構(26)を備えた第
２の水槽(28)を、それぞれ配設させ、両水槽(24)，(28)
の上面に移動台(32)が巡回自在に設けられてなり、両水槽(24)，(28)内に水(W) を、移動台(32)と接触する
ように装填したことを特徴とする保温機構および保冷機
構を備えた回転台。
【請求項２】保温機構(22)を備えた第１の水槽(24)を
基台(12)上部の内周に、保冷機構(26)を備えた第２の水
槽(28)を基台(12)上部の外周に、それぞれ配設させたこ
とを特徴する請求項１記載の保温機構および保冷機構を
備えた回転台。
【請求項３】基台(12)上部の内周の水槽(28)，(24)を
外周の水槽(24)，(28)より高い位置に配設させたことを
特徴する請求項１または請求項２記載の保温機構および
保冷機構を備えた回転台。
【請求項４】移動台(32)を駆動機構(33)と連結された
無端チェーン(34)を介して巡回自在としたことを特徴す
る請求項１、請求項２または請求項３記載の保温機構お
よび保冷機構を備えた回転台。
【請求項５】基台(12)の一部を厨房(K) 内に突出させ
たことを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３また
は請求項４記載の保温機構および保冷機構を備えた回転
台。
【請求項６】各水槽(24)，(28)周縁を断熱材(30)によ
り被覆させたことを特徴とする請求項１、請求項２、請
求項３、請求項４または請求項５記載の保温機構および
保冷機構を備えた回転台。