JPH11204243A - 焼き物調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 誘導加熱調理器用の焼き物調理器について、
誘導加熱調理器への不要な熱伝達がなく、かつ清掃性を
良好としたものを提供すること。 【解決手段】 誘導加熱調理器１の加熱コイル３と電磁
気的に結合する結合コイル７と、この結合コイル７に発
生する誘導起電力によって発熱するヒータ８と、このヒ
ータ８の上部に配置された輻射熱透過板１１を設けるこ
とによって、発熱するヒータ８の配置自由度が向上して
できる限り誘導加熱調理器１のトッププレート４から離
れた位置に設けることができ、誘導加熱調理器１への熱
伝達を少なくすることができる。また輻射熱透過板１１
によって被調理物からの煮汁や油が直接ヒータ８に滴下
しないので清掃性を向上させることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、誘導加熱調理器に
用いる焼き物調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】誘導加熱調理器は安全で高効率という特
長があり、近年市場で好評を博している。しかし、一般
的には誘導加熱調理器では煮物やプレート焼きといっ
た、発熱面からの食材への熱伝導で調理を行うというメ
ニューしかできない。これに加えて、一般家庭で輻射熱
を利用してあぶり焼きによる焼き物調理を行う場合は、
誘導加熱調理器ではできないというのが実状である。

【０００３】また、業務用では断熱板の上に金属薄板を
配置し、これを誘導加熱して赤熱させてその輻射熱で焼
き物調理を行うという商品が提案されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来の構成では、被調理物からの煮汁や油が滴下した場
合、赤熱している金属薄板上で蒸発炭化し、金属薄板や
断熱板が汚れやすいという欠点があった。このため、上
記断熱板や金属薄板は消耗品と見なされ、一般家庭用と
しては不具合な構成であった。また、断熱板はあるが、
金属薄板は８００℃の温度となっており、ここからの熱
が誘導加熱調理器に伝導しやすい構成となっている。一
般的に誘導加熱調理器にはトッププレート上のフライパ
ンなどが異常発熱しないために、トッププレート温度が
３００℃前後に達した場合は強制的に動作を停止すると
いう保護機能が設けられている。従って、従来の構成で
は断熱板とトッププレートの間に空間を設け、ファンモ
ータによってその空間に冷却風を通すという複雑な構成
が必要であった。

【０００５】本発明はこのような従来の課題を解決する
ものであり、清掃性が良好で、かつ冷却の問題も回避で
きる焼き物調理器を提供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、誘導加熱調理器用の焼き物調理器として、
誘導加熱調理器の加熱コイルと電磁気的に結合する結合
コイルと、この結合コイルに発生する誘導起電力によっ
て発熱するヒータと、このヒータの上部に配置された輻
射熱透過板を設けたものである。上記結合コイルによる
方式を採用することによって発熱するヒータの配置自由
度が向上してできる限り誘導加熱調理器のトッププレー
トから離れた位置に設けることができ、誘導加熱調理器
への熱伝達を少なくすることができる。また上記輻射熱
透過板によって被調理物からの煮汁や油が直接ヒータに
滴下しないので、清掃性を向上させることができる。

【０００７】

【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、誘導加熱
調理器上に載置される筐体と、この筐体内に配置されて
前記誘導加熱調理器の加熱コイルと電磁気的に結合する
結合コイルと、この結合コイルに接続され、前記結合コ
イルに発生する誘導起電力によって発熱するヒータと、
このヒータの上部に配置された輻射熱透過板と、この輻
射熱透過板の上部に配置された網体を有することによ
り、誘導加熱調理器への熱伝達を少なくすることがで
き、また上記輻射熱透過板によって被調理物からの煮汁
や油が直接ヒータに滴下しないので清掃性を向上させる
ことができる。

【０００８】請求項２記載の発明は、特に、上記輻射熱
透過板を耐熱ガラスで構成したことにより、輻射熱の透
過率が良好で、かつ汚れの剥離性も良いので清掃性が良
いものとなる。

【０００９】請求項３記載の発明は、特に、ヒータの下
部に、このヒータを支持し、かつ結合コイルへの熱を遮
断する断熱部材を有することにより、下部に結合コイル
への熱を遮断する断熱部材を設けたものでは、不要な熱
を誘導加熱調理器に伝達することなく、複雑な冷却機構
を設けずとも長時間の連続使用が可能となる。さらには
不要な熱伝達がないので被調理物への輻射効率も向上す
る。

【００１０】請求項４記載の発明は、特に、結合コイル
に単芯の銅線を用いたことにより、リッツ線の様に各素
線間の絶縁皮膜の耐熱温度による上限がなく、長時間の
連続使用が可能であると共に、低コストである。

【００１１】請求項５記載の発明は、特に、結合コイル
とヒータによって形成される電気回路の一部に温度プロ
テクタを設けたことにより、異常温度に達することを防
止することができ、輻射熱透過板の耐熱温度などを上回
ることがない。

【００１２】

【実施例】以下本発明の実施例について図面を参照して
説明する。

【００１３】（実施例１）図１に本発明の実施例を示
す。図１（Ａ）は本発明の焼き物調理器の上面図、図１
（Ｂ）はこの焼き物調理器を誘導加熱調理器上に置いた
場合の断面図を示す。１は誘導加熱調理器、２は高周波
電流を発生させるインバータ、３はその高周波電流によ
って高周波磁界を発生させる加熱コイル、４はセラミッ
ク製のトッププレートである。５は本発明の焼き物調理
器で、６はその筐体、７は加熱コイル３と電磁気的に結
合する結合コイルである。結合コイル７は、ヒータ８に
温度プロテクタ９を介して接続されている。ヒータ８は
断熱部材１０上に適宜な構成によって支持され、ヒータ
８の上方にはその輻射熱を透過させるための輻射熱透過
板１１が設けられている。温度プロテクタ９は輻射熱透
過板１１の温度を受けるべく適宜な支持手段で取り付け
られている。輻射熱透過板１１の上方には網体１２が設
けられ、この網体１２に被調理物が載せられる。

【００１４】加熱コイル３は渦巻き状に巻かれており、
これと電磁結合する結合コイル７も同様に渦巻き状に巻
かれている。加熱コイル３から高周波磁界が発生すると
結合コイル７には誘導起電力が発生し、これがヒータ８
に供給される。ヒータ８はニクロム線で構成されてお
り、約８００℃の温度に達して赤熱する。このヒータ８
からの熱は、下部に断熱部材１０があるため、ほとんど
が輻射熱となって上方に伝わろうとする。輻射熱透過板
１１はこの輻射熱を効率よく透過させ、網体１２上の被
調理物を加熱する。このような構成によって、あぶり焼
きによる焼き物調理を行うことができる。

【００１５】また、本構成により、被調理物からの煮汁
や油が滴下しても、ヒータ８を直接汚染することがない
ため、信頼性の高いものとすることができる。さらには
輻射熱透過板１１と網体１２は取り外して丸洗いするこ
とが可能な構成であるので、清掃性も非常に高い。ま
た、この輻射熱透過板１１は耐熱ガラスで構成すること
により、輻射熱の透過率が良好で、かつ汚れの剥離性も
高い、使い勝手の良い焼き物調理器とすることができ
る。

【００１６】本発明は、トッププレート４の近傍には結
合コイル７があるだけで、ヒータ８は熱的に絶縁するこ
とができるので、誘導加熱調理器１に不要な熱を伝えな
いための特別な冷却手段を必要としない。結合コイル７
では多少の損失による発熱があるが、筐体６に適宜な断
熱構成を用いることで、誘導加熱調理器１にはほどんど
熱伝達がない構成とすることができる。

【００１７】輻射熱透過板１１を耐熱ガラスで構成した
場合は、耐熱温度が問題となる。一般的に耐熱ガラスの
温度が６００℃以上になると、被調理物からの煮汁滴下
などによる熱衝撃によって割れが発生する場合がある。
温度プロテクタ９はこれを未然に防ぐ手段となる。ヒー
タ８は８００℃であるが、大部分は輻射熱となるので、
耐熱ガラス表面は５００℃程度となる。何らかの悪条件
で異常加熱が生じても温度プロテクタ９によって電気回
路が遮断されるので、それ以上の加熱は行われない。ま
た、この時、インバータ２から見ると、負荷回路がオー
プンとなるので見かけ上、誘導加熱調理器１上には負荷
がないと見なされ、誘導加熱調理器１の方でもインバー
タ２の動作が停止される。このように本発明は非常に信
頼性の高いシステムを構築することができる。

【００１８】（実施例２）図２に結合コイル７を単芯の
銅線で構成した場合の実施例を示す。図２はその上面図
を示す。図に示すように単芯の銅線を渦巻き状に巻き、
その端子をヒータないしは温度プロテクタに接続する構
成となる。結合コイルには高周波電流が流れるため、リ
ッツワイヤを用いるのが一般的であるが、冷却手段がな
い場合は自己発熱などで各素線間の絶縁皮膜の耐熱が問
題となる。本発明のように単芯の銅線を、間隔を開けて
巻くことにより、基本的に絶縁皮膜は不要となり、高耐
熱の構成とすることができる。また、銅のままでは表面
が酸化される可能性もあるので、ニッケルメッキ等を施
したものでも良い。

【００１９】

【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明によ
れば、結合コイルによる方式を採用することによって発
熱するヒータの配置自由度が向上してできる限り誘導加
熱調理器のトッププレートから離れた位置に設けること
ができ、誘導加熱調理器への熱伝達を少なくすることが
でき、複雑な冷却構成が不要となる。また輻射熱透過板
によって被調理物からの煮汁や油が直接ヒータに滴下し
ないので清掃性を向上させることができる。

【００２０】また請求項２記載の発明によれば、輻射熱
透過板を耐熱ガラスで構成することにより、輻射熱の透
過率を良好とし、かつ汚れの剥離性も良いので清掃性も
良い構成となる。

【００２１】また請求項３記載の発明によれば、ヒータ
の下部に、このヒータを支持し、かつ結合コイルへの熱
を遮断する断熱部材を用いることにより、不要な熱を誘
導加熱調理器に伝達することなく、複雑な冷却機構を設
けずとも長時間の連続使用が可能である。さらには不要
な熱伝達がないので被調理物への輻射効率も向上する。

【００２２】また請求項４記載の発明によれば、結合コ
イルに単芯の銅線を用いることにより、リッツ線の様に
各素線間の絶縁皮膜の耐熱温度による上限がなく、長時
間の連続使用が可能であると共に、低コストである。

【００２３】また請求項５記載の発明によれば、結合コ
イルとヒータによって形成される電気回路の一部に温度
プロテクタを設けることにより、異常温度に達すること
を防止することができ、輻射熱透過板の耐熱温度などを
上回ることがない。

【図面の簡単な説明】

【図１】（Ａ）は、本発明の第１の実施例の焼き物調理
器を示す上面図 （Ｂ）は、同、焼き物調理器を誘導加熱調理器上に置い
たときの断面図

【図２】本発明の第２の実施例の焼き物調理器の結合コ
イルの上面図

【符号の説明】

１ 誘導加熱調理器 ５ 焼き物調理器 ６ 筐体 ７ 結合コイル ８ ヒータ ９ 温度プロテクタ １０ 断熱部材 １１ 輻射熱透過板 １２ 網体

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 田中 弘之 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電器 産業株式会社内

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 誘導加熱調理器上に載置される筐体と、
   この筐体内に配置されて前記誘導加熱調理器の加熱コイ
   ルと電磁気的に結合する結合コイルと、この結合コイル
   に接続され、前記結合コイルに発生する誘導起電力によ
   って発熱するヒータと、このヒータの上部に配置された
   輻射熱透過板と、この輻射熱透過板の上部に配置された
   網体を有する焼き物調理器。
2. 【請求項２】 輻射熱透過板は、耐熱ガラスで構成され
   た請求項１記載の焼き物調理器。
3. 【請求項３】 ヒータの下部に、このヒータを支持し、
   かつ結合コイルへの熱を遮断する断熱部材を有する請求
   項１記載の焼き物調理器。
4. 【請求項４】 結合コイルは、単芯の銅線を用いた請求
   項１記載の焼き物調理器。
5. 【請求項５】 結合コイルとヒータによって形成される
   電気回路の一部に温度プロテクタを設けた請求項１記載
   の焼き物調理器。