CN113749507A - 用于厨房机的锅底模块 - Google Patents
用于厨房机的锅底模块 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113749507A CN113749507A CN202110624119.6A CN202110624119A CN113749507A CN 113749507 A CN113749507 A CN 113749507A CN 202110624119 A CN202110624119 A CN 202110624119A CN 113749507 A CN113749507 A CN 113749507A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pan
- heating coil
- resistance heating
- pan bottom
- module according
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 46
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 26
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims description 6
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 6
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 claims 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 13
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 3
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 3
- 238000003466 welding Methods 0.000 description 3
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 2
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 2
- 238000013461 design Methods 0.000 description 2
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 1
- 238000005338 heat storage Methods 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/21—Water-boiling vessels, e.g. kettles
- A47J27/21008—Water-boiling vessels, e.g. kettles electrically heated
- A47J27/21058—Control devices to avoid overheating, i.e. "dry" boiling, or to detect boiling of the water
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/004—Cooking-vessels with integral electrical heating means
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/21—Water-boiling vessels, e.g. kettles
- A47J27/21008—Water-boiling vessels, e.g. kettles electrically heated
- A47J27/21058—Control devices to avoid overheating, i.e. "dry" boiling, or to detect boiling of the water
- A47J27/21083—Control devices to avoid overheating, i.e. "dry" boiling, or to detect boiling of the water with variable operating parameters, e.g. temperature or boiling period
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/24—Warming devices
- A47J36/2483—Warming devices with electrical heating means
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Cookers (AREA)
- Induction Heating Cooking Devices (AREA)
Abstract
用于厨房机的锅底模块（100），具有锅底（101）和至少一个电阻加热线圈（102、103）。按照本发明规定，至少一个电阻加热线圈（102、103）布置在锅底（101）下方，其中，至少一个电阻加热线圈（102、103）布置在铝制的板（104）中，铝制的板形状配合地至少部分包围至少一个电阻加热线圈（102、103）并且形状配合地与锅底（101）连接。通过这种布置在运行时在锅底中产生了没有热点或冷点的均匀的温度曲线。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于厨房机的锅底模块，该锅底模块具有锅底和至少一个电阻加热线圈。
背景技术
为了在厨房机中烹制烹饪物，已知的是，在厨房机的插入式锅中加热烹饪物。在此常见的是，将加热元件设置成插入式锅的一部分。用于使用在灶上的现代的烹饪锅通常也由不锈钢制成并且现代的烹饪锅视灶而定具有铜制的底部或者为了与感应灶一起使用而加以优化。不同的锅底负责尽量无损失地将热量从灶板传递到烹饪锅。在用于厨房机的烹饪锅中，则将加热线圈直接布置在锅底板下方。通过加热元件和锅底之间的直接连接使底部优化迄今为止变得可有可无。
现代的厨房机除了纯粹的烹制和烹饪功能外，也提供了这样的可能性，即，煎烤烹饪物并且甚至对烹饪物炒糖色。现代的厨房机的电功率一部分大幅超过了普通的厨房机的功率。在表面很小的底部上为最大容积3 L的锅设置800W至2000W的加热功率。所设置的在锅中的煎烤温度在此直至250℃。在这样高的功率下，需要对这种锅的底部进行优化。
发明内容
因此本发明的任务是，提供一种用于厨房机的改进的锅底模块，特别是锅模块，其可以在板直径在10 cm和20 cm之间时提供高的加热功率，而不会形成热部位和冷部位。
在所有的权利要求中的附图标记均不具有限制作用，而是仅应改进权利要求的可读性。
由此解决按本发明的任务，即，将至少一个电阻加热线圈布置在锅底下方，其中，至少一个电阻加热线圈布置在铝制的板中，铝制的板形状配合地至少部分包围至少一个电阻加热线圈并且形状配合地与锅底连接。能单独或彼此组合地使用的有利构造方案和扩展设计方案，是从属权利要求和接下来的说明书的主题。
因此按照本发明的想法规定，在厨房机中的锅的通常薄板的不锈钢底板下方设有铝制的板。该铝制的板将来自加热元件的热量均匀地分配到底板上，因而避免了热部位（热点）和冷部位（冷点）。所述想法是，在锅底板下方设置热导率明显大于锅底板的热导率的板。较高的热导率可以通过板的较大的体积建立，以便减小热阻。在此，热容量不应过大，以避免对锅温的调节不包含导致长时间空转的调节回环中的一环。因此在本发明的一种设计方案中规定，锅底由不锈钢制成并且比铝制的板更薄。
通过将加热元件，这就是说电阻加热线圈布置在铝板中，可以提供一种内部的材料连接，该材料连接几乎相应于一体化。因此可以在避免厨房机运行中的冷部位和热点的情况下确保均匀的热分布。通过相对较厚的铝板，可以达到特别高的温度，并且可以进一步达到烹饪的缓慢性（Trägheit），所述烹饪的缓慢性特别是在煎烤过程期间制备菜肴时被证实极为有利。锅底模块在其构造方式上是紧凑的并且尽管如此仍通过加热元件和铝板之间的内部的材料连接具有高的蓄热能力。
也可以设想的是，将隔热护板布置在加热装置下方以使锅底模块的电气的接触部位热隔绝。这种护板可以有利地集成地在铝板中实施，因而仍保持了紧凑的结构。
能单独地或相互组合地使用的有利的构造方案和扩展设计方案，是从属权利要求的和接下来的说明书的主题。
在锅底模块的一种变型方案中可以规定，至少一个电阻加热线圈的电气的连接功率或者多于一个的电阻加热线圈的共同的电气的连接功率处在800 W和2000 W之间。在锅底直径在10 cm和20 cm之间时，获得了在约300 cm2的表面上（ϕ=20 cm）在800 W时约2.67W/cm2的典型的热流至在75 cm2的表面上（ϕ=10 cm）在2000 W时约26.67 W/cm2的典型的热流。通过按本发明的布置可能的是，将更高的热功率均匀地传输给锅底处的烹饪物。
为了尽可能低电阻地建立起在加热元件和铝制的板之间的热传递，在锅底模块的设计方案中规定，在至少一个电阻加热线圈和铝制的板之间存在导热膏。
为了在铝制的板和锅底之间的均匀的连接，可以规定，锅底和铝制的板彼此焊接。为了没有冷的焊接面的均匀的焊接和因此均匀的热传递，焊接可以在炉中发生。也可能的是，通过专门为了这个目的而设置的感应板或感应装置执行焊接。
为了至少一个电阻加热线圈的电隔绝，可以规定，至少一个电阻加热线圈容纳在电隔绝的陶瓷中。最后，在锅底模块的一种特别的实施方式中规定，在铝制的板中还布置有至少一个热开关或热元件或通常布置有温度传感器。热开关或热元件可以用作热探测器以用于过热保护或者也用作用于锅底板的温度调节的温度探测器。
附图说明
接下来借助多个在附图中示出的实施例更为详细地阐释另外的有利的设计方案，但本发明并不局限于所示的实施例。
附图中：
图1是用于厨房机的按本发明的锅底模块的底侧的立体视图；
图2是厨房机的烹饪锅的侧视图。
在对本发明的优选的实施方式的接下来的说明中，相同的附图标记标注相同的或相似的部件。
具体实施方式
在关于本发明的优选的实施方式的接下来的说明书中，相同的附图标记标注相同的或相似的部件。
在图1中示出了用于厨房机的按本发明的锅底模块100的底侧的立体视图。锅底模块100为了使用而作为底部与烹饪锅牢固地连接。用于厨房机的按本发明的锅底模块10具有锅底101。这个锅底在这个视图中示出了最下方。锅底101的材料通常由含镍的不锈钢制成，其特别是与食物兼容并且能方便地清洁。两个电阻加热线圈102、103处在锅底101下方（在这个视图中由于翻转而处在锅底101上），所述电阻加热线圈为了隔绝电流而处在陶瓷中。电阻加热线圈102、103在此可以牢固地容纳在陶瓷坯件中、烧结在其中或者是可以容纳在由陶瓷环构成的链状结构中。按照本发明的想法规定，至少一个电阻加热线圈102、103布置在铝制的板104中，铝制的板形状配合地至少部分包围至少一个电阻加热线圈102、103并且形状配合地与锅底101连接。形状配合确保了，电阻加热线圈102、103的热量低电阻地先传导到铝制的板104中，并且从那里低电阻地传导到锅底11。在此处所示的实施方式中，板104要比锅底101更厚，锅底本身由不锈钢制成并且要比铝制的板104更薄。
在至少一个电阻加热线圈102、103和铝制的板104之间嵌入在此没有绘出的导热膏。这种导热膏将热量从电阻加热线圈102、103的陶瓷传递到铝制的板104上。
此外，还有三个热开关或热元件作为针对过热保护的探测器或者作为针对用于功率调节和/或温度调节的受控系统（Regelstrecke）的探测器处在铝制的板104中。
在图2中示出了厨房机的烹饪锅的侧视图。这种锅在锅底101处经常具有比在锅口处更小的直径，其中，底部的直径在10 cm和20 cm之间。锅底101如在图2中通过箭头强调的那样作为锅底101布置和焊接在锅的下方。还有电气的连接装置并且必要时还有用于将锅固定在厨房机中的并且用于传递搅拌和粉碎工具的转动运动的机械元件处在锅底101下方。用于这种锅的锅底模块具有在800 W和2000W之间的至少一个电阻加热线圈102、103的电气的连接功率。在此处所示的锅中，锅底101与锅的其余部分焊接。锅底101和铝制的板104则彼此焊接。
在之前的说明书、权利要求和附图中公开的特征，无论是单独的还是以任意的组合，均对在本发明的不同的实施方式中实现本发明至关重要。
锅模块可以在板直径在10 cm和20 cm之间时提供特别高的加热功率，而不会形成热部位和冷部位。
在之前的说明书、权利要求和附图中公开的特征，无论是单独的还是以任意的组合，均对在本发明的不同的实施方式中实现本发明至关重要。
附图标记列表
100 锅底模块
102 电阻加热线圈
103 电阻加热线圈
104 板
105 热开关/热元件。
Claims (8)
1. 用于厨房机的锅底模块（100），具有：
- 锅底（101），和
- 至少一个电阻加热线圈（102、103），
其特征在于，至少一个电阻加热线圈（102、103）布置在锅底（101）下方，其中，
至少一个电阻加热线圈（102、103）布置在铝制的板（104）中，铝制的板形状配合地至少部分包围至少一个电阻加热线圈（102、103）并且形状配合地与锅底（101）连接。
2.按照权利要求1所述的锅底模块，其特征在于，所述锅底（101）由不锈钢制成并且比所述铝制的板（104）更薄。
3.按照权利要求1或2中任一项所述的锅底模块，其特征在于，所述至少一个电阻加热线圈（102、103）的电气的连接功率或者多于一个的电阻加热线圈（102、103）的共同的电气的连接功率在800W和2000W之间。
4. 按照权利要求1或2中任一项所述的锅底模块，其特征在于，在所述至少一个电阻加热线圈（102、103）和所述铝制的板（104）之间存在导热膏。
5.按照权利要求1至4中任一项所述的锅底模块，其特征在于，所述锅底（101）
和所述铝制的板（104）彼此焊接。
6.按照权利要求1至5中任一项所述的锅底模块，其特征在于，所述至少一个电阻加热线圈（102、103）容纳在电隔绝的陶瓷中。
7.按照权利要求1至4中任一项所述的锅底模块，其特征在于，在所述铝制的板（104）中还布置有至少一个热开关（105）、热元件（105）或通常布置有温度传感器。
8.按照前述权利要求中至少一项所述的锅底模块，其特征在于，所述至少一个电阻加热线圈（102、103）构造成管加热结构。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102020207073.3 | 2020-06-05 | ||
| DE102020207073.3A DE102020207073A1 (de) | 2020-06-05 | 2020-06-05 | Topfbodenmodul für eine Küchenmaschine |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113749507A true CN113749507A (zh) | 2021-12-07 |
Family
ID=75825685
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110624119.6A Pending CN113749507A (zh) | 2020-06-05 | 2021-06-04 | 用于厨房机的锅底模块 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3918958A1 (zh) |
| CN (1) | CN113749507A (zh) |
| DE (1) | DE102020207073A1 (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1846182A (zh) * | 2003-12-16 | 2006-10-11 | 奥特控制有限公司 | 与热控制器相关的改良 |
| CN101472511A (zh) * | 2006-05-12 | 2009-07-01 | 阳光有限责任公司 | 改进的电加热器的温度传感器 |
| CN102960057A (zh) * | 2010-07-17 | 2013-03-06 | 伊莱克斯家用产品股份有限公司 | 用于电磁炉的锅支座 |
| CN110398062A (zh) * | 2018-04-25 | 2019-11-01 | 布莱克曼两合公司 | 控制加热系统部件的方法和加热系统部件 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU9427098A (en) | 1997-10-21 | 1999-05-10 | Dusko Maravic | Electric cooking pot |
| DE102017130234A1 (de) | 2017-12-15 | 2019-06-19 | Eichenauer Heizelemente Gmbh & Co. Kg | Bodenteil für eine Küchenmaschine |
-
2020
- 2020-06-05 DE DE102020207073.3A patent/DE102020207073A1/de active Pending
-
2021
- 2021-05-06 EP EP21172510.6A patent/EP3918958A1/de active Pending
- 2021-06-04 CN CN202110624119.6A patent/CN113749507A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1846182A (zh) * | 2003-12-16 | 2006-10-11 | 奥特控制有限公司 | 与热控制器相关的改良 |
| CN1971466A (zh) * | 2003-12-16 | 2007-05-30 | 奥特控制有限公司 | 与热控制器相关的改良 |
| CN1971467A (zh) * | 2003-12-16 | 2007-05-30 | 奥特控制有限公司 | 与热控制器相关的改良 |
| CN101551679A (zh) * | 2003-12-16 | 2009-10-07 | 奥特控制有限公司 | 热控制器和无线液体加热容器 |
| CN101472511A (zh) * | 2006-05-12 | 2009-07-01 | 阳光有限责任公司 | 改进的电加热器的温度传感器 |
| CN102960057A (zh) * | 2010-07-17 | 2013-03-06 | 伊莱克斯家用产品股份有限公司 | 用于电磁炉的锅支座 |
| CN110398062A (zh) * | 2018-04-25 | 2019-11-01 | 布莱克曼两合公司 | 控制加热系统部件的方法和加热系统部件 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP3918958A1 (de) | 2021-12-08 |
| DE102020207073A1 (de) | 2021-12-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101977411B1 (ko) | 유도 가열을 위한 장치 및 시스템 | |
| CN100438709C (zh) | 感应加热装置 | |
| EP2907363B1 (en) | A wireless cooking appliance operated on an induction heating cooktop | |
| EP2186380B1 (en) | Electric heater | |
| US20150257576A1 (en) | Wireless cooking appliance operated on an induction heating cooktop | |
| US8269152B2 (en) | Device for converting inductively transmitted electric power, and method for the production of such a device | |
| JP3351849B2 (ja) | 調理用レンジのための電気加熱装置 | |
| CA2943281A1 (en) | High performance surface unit for heating | |
| CN106610038B (zh) | 电磁炉的烹饪控制方法、装置和电磁炉 | |
| US20120111854A1 (en) | Device for induction heating | |
| US11638330B2 (en) | Food preparation apparatus with electrical PTC thermistors connected in parallel | |
| CN211961814U (zh) | 一种多功能烤箱 | |
| CN113749507A (zh) | 用于厨房机的锅底模块 | |
| EP2099343B1 (en) | Cooking device | |
| JP2012110636A (ja) | 誘導加熱調理器用調理容器 | |
| JPH11204243A (ja) | 焼き物調理器 | |
| CN113598619A (zh) | 一种通用型电磁加热系统 | |
| JP4843460B2 (ja) | 誘導加熱調理器 | |
| EP2101620B1 (en) | Cooking appliance | |
| CN217792599U (zh) | 一种通用型电加热装置 | |
| CN217390491U (zh) | 一种电煮锅设备 | |
| CN220852234U (zh) | 加热装置和烹饪器具 | |
| KR101813279B1 (ko) | 전기 호브 | |
| EP3448120B1 (en) | Cooking hob | |
| CN219627915U (zh) | 电热载件及电热灶具 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |