JPH10132287A

JPH10132287A - 加熱装置

Info

Publication number: JPH10132287A
Application number: JP8283605A
Authority: JP
Inventors: Sanenori Moriguchi; 実紀森口; Hirohisa Imai; 博久今井; Akihiko Ueno; 明彦上埜; Hiromi Inoue; 広美井上
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1996-10-25
Filing date: 1996-10-25
Publication date: 1998-05-22
Anticipated expiration: 2016-10-25
Also published as: JP3669084B2

Abstract

(57)【要約】【課題】本発明は食品の温度を検出しながら自動調理
を行う加熱装置に関するものであり、食品温度による適
切な温度制御を行なうことを目的としている。【解決手段】代表温度決定手段１７は温度分布検出手
段１３が検出する温度分布データの中から被加熱物２の
温度を代表する代表温度を決定するので、ノイズ等の影
響を含む異常値等を除外することが可能であり、制御手
段１４はこの代表温度と温度設定手段１６により設定さ
れた設定温度とを比較して加熱手段３を制御するので、
適切な加熱制御を行なうことができ、過剰加熱も加熱不
足もおこさずに被加熱物を適温に加熱することができ
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は食品の温度を検出し
ながら自動調理を行う加熱装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来この種の加熱装置は、例えば実開昭
５８−１５８２０２号公報に記載されているようなもの
が一般的であった。すなわち、食品を収納する調理室
と、食品を高周波により加熱するマグネトロンからなる
加熱手段と、食品の表面温度を非接触に検出する表面温
度検出手段と、加熱手段を制御する制御手段とを備え、
制御手段が表面温度検出手段の出力が所定値に達した時
に、加熱手段を停止させることで、自動調理を実現して
いる。

【０００３】ここで、表面温度検出手段は、広い視野を
持った１素子のサーモパイル型または焦電型の赤外線セ
ンサで構成され、調理室の天井面に固定され、調理室の
中央付近に置かれた食品から放射される熱エネルギーを
非接触に検出し、温度に換算するものである。

【０００４】しかしながら、このような加熱装置では、
表面温度検出手段は赤外線センサの視野に入っている調
理室中央付近に置かれた食品の平均的な表面温度しか測
定できないので、赤外線センサの測温領域に対して食品
の形状が小さい場合や、食品が調理室の端の方に置かれ
た場合には、食品以外の皿や載置台等が測温視野に入る
ため、食品の温度を正確に検出できず、適切な加熱を行
なえないという問題があった。さらに、使用者には調理
の進行度合いがわからず、いつ頃調理が終了するかわか
らないので、不安になりやすいという問題があった。

【０００５】そこで、これらの問題を解決するために、
図６に示されるような加熱装置が本発明に先立って考え
られた。すなわち、調理室１に置かれた食品２を高周波
で加熱調理するマグネトロンよりなる加熱手段３、食品
２を含む調理室１内の２次元表面温度分布を非接触で検
出する表面温度検出手段４、食品２の温度を代表して最
高温度を表示する最高温度表示手段５、加熱手段３を制
御する制御手段６とを備えている。

【０００６】上記構成において、表面温度検出手段４は
開口窓７を介して食品２とその周辺物の表面温度分布を
検出し、制御手段６に出力する。制御手段６において、
最高温度抽出手段８は表面温度検出手段４で検出された
複数箇所の温度のうちの最高温度を抽出する。この最高
温度は最高温度表示手段５により表示される。上限温度
比較手段９は、前記最高温度を上限温度記憶部１０に記
憶されている所定の上限温度と比較して、最高温度が所
定の上限温度を超えれば加熱停止手段１１に出力して加
熱手段３を停止させることで自動調理を実現している。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の加熱装置では、最高温度抽出手段８が、表面温度検出
手段４が検出する複数の表面温度のうちの最高温度を抽
出し、制御手段６はこの最高温度に基づいて加熱手段を
制御しており、表面温度検出手段４がノイズの影響を受
けると、最高温度抽出手段が抽出する最高温度はノイズ
成分により決定される可能性が大きくなる。従って、抽
出された最高温度は実際の食品２の温度とは大きく異な
ることがあり、制御手段６が誤って加熱手段３への出力
を停止するなどして、適切な加熱制御を行なうことがで
きないという問題を有していた。また、最高温度表示手
段５に表示される最高温度がノイズによる影響で突然大
きく変動することがあり、使用者が不安になりやすいと
いう問題があった。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
するために、被加熱物の加熱を終了する温度を設定する
温度設定手段と、加熱室の温度分布を検出する温度分布
検出手段と、温度分布検出手段が検出する温度分布デー
タの中から被加熱物の温度を代表する代表温度を決定す
る代表温度決定手段とを設け、温度設定手段により設定
された設定温度と代表温度決定手段で決定した代表温度
とを比較し、その差に基づいて加熱手段を制御するもの
である。

【０００９】上記発明によれば、代表温度決定手段は温
度分布検出手段が検出する温度分布データの中から被加
熱物の温度を代表する代表温度を決定するので、ノイズ
等の影響を含む異常値等を除外することが可能であり、
その代表温度により加熱手段を制御するので、ノイズの
影響による誤動作を防ぎ、適切な加熱制御を行なうこと
ができる。

【００１０】

【発明の実施の形態】本発明は、被加熱物を収納する加
熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記被加
熱物の加熱を終了する温度を設定する温度設定手段と、
前記加熱室の温度分布を検出する温度分布検出手段と、
前記温度分布検出手段が検出する温度分布データから前
記被加熱物の温度を代表する代表温度を決定する代表温
度決定手段と、制御手段とを備え、前記制御手段は前記
温度設定手段により設定された設定温度と前記代表温度
決定手段により決定した代表温度とを比較し、その差に
基づいて前記加熱手段を制御するものである。

【００１１】そして、代表温度決定手段は温度分布検出
手段が検出する温度分布データの中から被加熱物の温度
を代表する代表温度を決定するので、ノイズ等の影響を
含む異常値等を除外することが可能であり、制御手段は
この代表温度と温度設定手段により設定される設定温度
とを比較して、その差に基づき加熱手段を制御するの
で、ノイズの影響による誤動作を防ぎ、適切な加熱制御
を行なうことができる。

【００１２】また、代表温度決定手段は、代表温度を記
憶する記憶手段と、温度分布検出手段が温度分布を検出
する毎に検出した温度分布データから最高温度を抽出す
る最高温度抽出手段と、前記記憶手段の記憶内容を更新
する更新手段とを有し、前記更新手段は予め定めた所定
値を記憶する所定値記憶手段と、前記最高温度抽出手段
の抽出した最高温度と前記記憶手段の記憶内容との差が
前記所定値記憶手段の所定値より小さければ前記記憶手
段の記憶内容を前記最高温度抽出手段の抽出した最高温
度に更新し、所定値より大きければ前記記憶手段の記憶
内容に所定値を加減算した値に記憶内容を更新する比較
更新手段とを有するものである。

【００１３】そして、温度分布検出手段が温度分布を検
出する毎に最高温度抽出手段が最高温度を抽出し、抽出
した最高温度を予め定めた所定の範囲内で記憶手段に更
新するので、ノイズ等の影響を含む異常値等を除外する
ことが可能であり、代表温度はノイズに対する影響を低
減した値となる。制御手段はこの代表温度に基づき加熱
手段を制御するので、ノイズの影響による誤動作を防
ぎ、適切な加熱制御を行なうことができる。

【００１４】また、代表温度決定手段は、温度分布検出
手段が温度分布を検出する毎に検出した温度分布データ
から最高温度を抽出する最高温度抽出手段と、前記最高
温度抽出手段が抽出する時系列の最高温度データより最
新の最高温度から遡り抽出した複数個の最高温度データ
の大小を比較する最高温度比較手段とを有し、前記最高
温度比較手段は前記複数個の最高温度データの中の最も
高い温度以外のいずれかの温度を代表温度とするもので
ある。

【００１５】そして、最高温度比較手段は複数個の最高
温度データの最も高い温度以外のいずれかを代表温度と
するするので、ノイズ等の影響を含む異常値等を除外す
ることが可能であり、代表温度はノイズに対する影響を
低減した値となり、制御手段は代表温度に基づき常に適
切な制御を行なうことができる。

【００１６】また、代表温度決定手段は、温度分布検出
手段が温度分布を検出する毎に検出した温度分布データ
から最高温度を抽出する最高温度抽出手段と、前記最高
温度抽出手段が抽出する時系列の最高温度データより最
新の最高温度から遡り抽出した複数個の最高温度データ
の平均値を演算する平均値演算手段とを有し、前記平均
値を代表温度とするものである。

【００１７】そして、平均値演算手段は複数個の最高温
度データの平均値を演算して代表温度とするので、決定
された代表温度はノイズに対する影響を低減した値とな
り、制御手段は代表温度に基づき常に適切な制御を行な
うことができる。

【００１８】また、代表温度決定手段により決定した代
表温度を時系列に記憶する時系列代表温度記憶手段と、
加熱手段により被加熱物の加熱を開始してからの経過時
間を計時するタイマと、前記代表温度が所定の温度を超
えた時点以降前記温度分布検出手段の温度検出を禁止す
る禁止手段と、前記禁止手段により温度検出を禁止中は
前記時系列代表温度記憶手段に記憶されている記憶温度
と前記タイマの計時する時間により代表温度を推定する
代表温度推定手段とを備えたものである。

【００１９】そして、代表温度決定手段により決定した
代表温度が所定の温度を超えてからは、禁止手段が温度
分布検出手段による温度検出を禁止し、代表温度推定手
段が代表温度を推定するので、制御手段は被加熱物から
発生する蒸気等の影響を受けることなく代表温度により
加熱手段を適切に制御する事ができる。

【００２０】また、代表温度決定手段により決定される
代表温度を表示する表示手段を有するものである。

【００２１】そして、代表温度を表示手段に表示するの
で、表示される代表温度がノイズによる影響を受けて大
きく変動することがなくなる。

【００２２】また、温度設定手段により設定される設定
温度と、代表温度決定手段により決定される代表温度と
を表示する表示手段を有するものである。

【００２３】そして、設定温度と代表温度とを表示手段
に表示するので、使用者は代表温度と設定温度との差か
ら加熱の進行度合いを確認することができる。

【００２４】以下、本発明の実施例について図面を用い
て説明する。（実施例１）図１は本発明の第１の実施例の加熱装置の
構成ブロック図であり、図２は同加熱装置の表示手段の
構成図である。

【００２５】図１において、２は被加熱物である食品、
３は食品２を高周波で加熱するマグネトロンよりなる加
熱手段、１２は食品２を収納する加熱室、３は加熱室１
２の上方に設け、食品２を含む加熱室１２内の温度分布
を非接触で検出する温度分布検出手段、１４は加熱手段
３を制御する制御手段、１５はメニュー選択手段、１６
は食品２の加熱を終了する温度を設定する温度設定手段
である。また、１７は温度分布検出手段１３が検出する
温度分布データの中から食品２の温度を代表する代表温
度を決定する代表温度決定手段であり、最高温度抽出手
段８、記憶手段１８、更新手段１９を備え、更新手段１
９は所定値記憶手段２０と比較更新手段２１とを備えて
いる。また、２２は温度設定手段１６により設定される
設定温度と、代表温度決定手段１７で決定される代表温
度とを表示する表示手段である。

【００２６】上記構成において、食品２を加熱室１２に
収納し、メニュー選択手段１５で調理メニューを選択す
ると、調理メニューに応じて予め設定されている加熱終
了温度が温度設定手段１６に設定され、制御手段１４が
加熱手段３を制御して食品２の加熱を開始し、同時に温
度分布検出手段１３が食品２を含む加熱室１２内の温度
分布を非接触で検出する。

【００２７】温度分布検出手段１３は対象物から放射さ
れる熱エネルギーを電気信号に変換して温度を検出する
赤外線温度センサを用い、前記赤外線温度センサを駆動
させて加熱室底面の中心部を通って直線状に往復走査す
ることで、複数の温度データが得られる構成とする。

【００２８】上記構成によって、温度分布検出手段１３
が検出する温度分布データが最高温度抽出手段８に入力
され、最高温度抽出手段８は温度分布が検出される毎に
温度分布データから最高温度Ｔｍａｘを抽出して、比較
更新手段２１に出力する。また、記憶手段１８には、前
回温度分布が検出された際に決定された代表温度Ｔｄが
記憶されており、記憶手段１８はこの代表温度Ｔｄを比
較更新手段２１に出力する。

【００２９】さらに、所定値記憶手段２０は予め定めた
所定値Ｔｓを記憶しており、この所定値Ｔｓを比較更新
手段２１に出力する。

【００３０】比較更新手段２１は、最高温度Ｔｍａｘと
前回の代表温度Ｔｄとの差（Ｔｍａｘ−Ｔｄ）の絶対値
ΔＴと所定値Ｔｓとを比較して、絶対値ΔＴが所定値Ｔ
ｓより小さい場合は、記憶手段１８に最高温度抽出手段
８が抽出した最高温度Ｔｍａｘを出力して記憶手段１８
の記憶内容を更新する。

【００３１】また、絶対値ΔＴが所定値Ｔｓより大きい
場合については、Ｔｍａｘ＞Ｔｄであれば、前回の代表
温度Ｔｄに所定値Ｔｓを加算した値（Ｔｄ＋Ｔｓ）を記
憶手段１８に出力して記憶内容を更新し、Ｔｍａｘ＜Ｔ
ｄであれば、前回の代表温度Ｔｄから所定値Ｔｓを減算
した値（Ｔｄ−Ｔｓ）を記憶手段１８に出力して記憶内
容を更新する。

【００３２】従って、更新手段１９は記憶手段１８の記
憶内容を（Ｔｄ±Ｔｓ）の範囲内で更新することとな
る。

【００３３】なお、所定値記憶手段２０に予め記憶され
ている所定値Ｔｓは、加熱手段３の出力（例えば１４０
０ｗ）と、温度分布検出手段１３が温度分布を１回検出
した後、次の温度分布を検出するまでの検出時間（例え
ば０．５秒）によって決定され、この検出時間の間に上
昇すると考えられる食品２の温度上昇分を超える値（例
えば（例えば１０℃）とする。

【００３４】このようにして、代表温度決定手段１７は
新たに記憶更新された記憶手段１８の記憶内容を代表温
度として制御手段１４に出力し、制御手段１４は温度設
定手段１６により設定された設定温度と比較して、代表
温度が設定温度に到達すれば加熱手段３を制御して加熱
を終了させる。

【００３５】また、加熱中、温度設定手段１６により設
定された設定温度と、代表温度決定手段１７で決定した
代表温度が表示手段２２に出力されて、設定温度と時々
刻々と変化する代表温度の両方が表示される。図２に表
示手段２２による表示の一例を示す。図２において、２
２ａは設定温度を表示する設定温度表示部、２２ｂは代
表温度を表示する代表温度表示部であり、設定温度と代
表温度を同時に並べて表示するものである。

【００３６】従って、最高温度抽出手段８が抽出する最
高温度を予め定めた所定の範囲内で更新して代表温度と
するので、ノイズ等の影響を含む異常値等を除外するこ
とが可能であり、代表温度はノイズに対する影響を低減
した値となる。制御手段１４はこの代表温度に基づき常
に適切な制御を行なうことができ、過剰加熱や加熱不足
をおこさずに被加熱物２を適温に加熱することができ
る。そして、この代表温度が表示手段２２に表示される
ので、表示温度がノイズによる影響を受けて大きく変動
する事がなくなり、使用者の不安を解消することができ
る。さらに、温度設定手段１６により設定される設定温
度と、代表温度決定手段１７により決定される代表温度
を表示手段２２に表示するので、使用者は代表温度と設
定温度との差から加熱の進行度合いが分かりやすく、使
い勝手は向上する。

【００３７】なお、本実施例では温度分布検出手段１３
は赤外線温度センサを駆動させて加熱室底面を直線状に
往復走査することで直線状に複数の温度データが得られ
る構成としたが、複数の赤外線温度センサを直線状に配
置して直線状に複数の温度データが得られる構成として
もよい。また、赤外線温度センサを２次元に配置する構
成や、直線状に配値した複数の赤外線温度センサをこの
配置と垂直な方向に走査させる構成、１個の赤外線セン
サを２次元で駆動させる構成等により、２次元の温度分
布を検出しても同様の効果が得られる。

【００３８】また、温度設定手段１６は、調理メニュー
に応じて予め設定されている加熱終了温度をメニュー選
択手段１５により設定する構成としたが、手動で加熱終
了温度を入力する構成としてもいいし、また、食品２に
応じた加熱終了温度をバーコードを表示して、加熱室１
２内でバーコードを読み取り温度設定手段１６に入力す
る構成としても同様の効果が得られる。

【００３９】（実施例２）図３は本発明の第２の実施例
の加熱装置の構成ブロック図である。図３において、温
度分布検出手段１３は食品２を含む加熱室１２の底面を
直線状に往復走査して複数の温度データを得る構成と
し、代表温度決定手段１７は、往路の最高温度を抽出す
る往路最高温度抽出手段８ａと、復路の最高温度を抽出
する復路最高温度抽出手段８ｂと、往路最高温度抽出手
段８ａと復路最高温度抽出手段８ｂで抽出されるそれぞ
れの最高温度を比較し低い方を出力とする最高温度比較
手段２３とを有している。なお、実施例１と同一機能を
有する部分には同一符号を付し説明を省略する。

【００４０】上記構成において、食品２を加熱手段３に
より加熱すると、温度分布検出手段１３は食品２を含む
加熱室１２の底面を直線状に往復走査し、往路で検出さ
れる温度分布データが往路最高温度抽出手段８ａに、復
路で検出される温度分布データが復路最高温度抽出手段
８ｂに入力される。往路最高温度抽出手段８ａは往路で
検出される複数の温度データの中から最高温度Ｔｏを抽
出し、また、復路最高温度決定手段８ｂは復路で検出さ
れる複数の温度データの中から最高温度Ｔｈを抽出す
る。最高温度比較手段２３は往路の最高温度Ｔｏと復路
の最高温度Ｔｈを比較して低い方の温度、すなわち、Ｔ
ｏ＜Ｔｈの場合はＴｏを代表温度として出力し、Ｔｏ＞
Ｔｈの場合はＴｈを代表温度として出力する。

【００４１】このように、代表温度決定手段１７は、温
度分布検出手段１３の１往復における代表温度を、往路
と復路それぞれの最高温度のうち低い方の温度とするの
で、ノイズ等の影響を含む異常値等を除外することが可
能であり、決定された代表温度はノイズに対する影響を
低減した値となり、制御手段１４は代表温度に基づき常
に適切な制御を行なうことができる。また、表示手段２
２に表示される代表温度がノイズによる影響で大きく変
動する事がなくなる。

【００４２】なお、本実施例では、最高温度比較手段２
３で往路と復路それぞれの最高温度を比較して、低い方
の温度を１往復における代表温度と決定したが、次の１
往復における代表温度を決定する際には、さらに、最高
温度比較手段２３での比較の結果得られる低い方の温度
を実施例１で述べた更新手段１９に入力して、所定の範
囲内で更新して記憶手段１８に記憶させる構成とするこ
とにより、所定の範囲内で次の代表温度が決定されるの
で、ノイズに対する影響をさらに低減することができ
る。

【００４３】（実施例３）図４は本発明の第３の実施例
の加熱装置の構成ブロック図である。図４において、温
度分布検出手段１３は食品２を含む加熱室１２の底面を
直線状に往復走査して複数の温度データを得る構成と
し、代表温度決定手段１７は、往路の最高温度を抽出す
る往路最高温度抽出手段８ａと、復路の最高温度を抽出
する復路最高温度抽出手段８ｂと、往路最高温度抽出手
段８ａと復路最高温度抽出手段８ｂとで抽出されるそれ
ぞれの最高温度の平均値を演算する平均値演算手段２４
を有している。なお、実施例１と同一機能を有する部分
には同一符号を付し説明を省略する。

【００４４】上記構成において、食品２を加熱手段３に
より加熱すると、温度分布検出手段１３は食品２を含む
加熱室１２の底面を直線状に往復走査し、往路で検出さ
れる温度分布データが往路最高温度抽出手段８ａに、復
路で検出される温度分布データが復路最高温度抽出手段
８ｂに入力される。往路最高温度抽出手段８ａは往路で
検出される複数の温度データの中から最高温度Ｔｏを抽
出し、また、復路最高温度抽出手段８ｂは復路で検出さ
れる複数の温度データの中から最高温度Ｔｈを抽出す
る。平均値演算手段２４は往路の最高温度Ｔｏと復路の
最高温度Ｔｈの平均値、（Ｔｏ＋Ｔｈ）／２を算出して
出力する。

【００４５】このように、代表温度決定手段１７は、温
度分布検出手段１３の１往復における代表温度を、往路
と復路のそれぞれの最高温度の平均値とするので、決定
される代表温度はノイズに対する影響を低減した値とな
り、制御手段６は代表温度に基づき常に適切な制御を行
なうことができる。また、表示手段２２に表示される代
表温度がノイズによる影響で大きく変動する事がなくな
る。

【００４６】なお、本実施例では、平均値演算手段２４
で往路と復路それぞれの最高温度を平均して、その平均
値を１往復における代表温度と決定したが、次の１往復
における代表温度を決定する際には、さらに、平均値演
算手段２４で得られる平均値を実施例１で述べた更新手
段１９に入力して、所定の範囲内で更新して記憶手段１
８に記憶させる構成とすることにより、所定の範囲内で
次の代表温度が決定されるので、ノイズに対する影響を
さらに低減することができる。

【００４７】（実施例４）図５は本発明の第４の実施例
の加熱装置の構成ブロック図である。図５において、代
表温度決定手段１７の決定した代表温度を時系列に記憶
する時系列代表温度記憶手段２５と、加熱手段３により
食品２の加熱を開始してからの経過時間を計時するタイ
マ２６と、温度分布検出手段１３の温度検出を禁止する
禁止手段２７と、温度検出を禁止中は時系列代表温度記
憶手段２５に記憶されている記憶温度とタイマ２６の計
時する時間により代表温度を推定する代表温度推定手段
２８を有する構成とした。なお、上述の実施例と同一機
能を有する部分には同一符号を付し説明を省略する。

【００４８】上記構成において、食品２を加熱手段３に
より加熱すると、温度分布検出手段１３は食品２を含む
加熱室１２内の温度分布を検出する。代表温度決定手段
１７は温度分布検出手段１３が検出する温度分布データ
の中から上述の実施例で述べた方法で代表温度を決定
し、制御手段１４はこの代表温度と温度設定手段１６に
より設定された設定温度とを比較して加熱手段３を制御
する。また、代表温度決定手段１７によって決定された
代表温度は時系列代表温度記憶手段２５に時系列に記憶
され、加熱開始からの経過時間をタイマ２６が計時して
いる。

【００４９】加熱によって食品２の温度が上昇してゆ
き、代表温度決定手段１７で決定される代表温度が予め
定められた所定の温度を超えると、禁止手段２７が温度
分布検出手段１３による温度検出を禁止する。ここで所
定の温度は、加熱によって食品２から水蒸気や油滴等が
発生する温度より低い温度、例えば６０℃とする。

【００５０】次に、禁止手段２７が温度分布検出手段１
３による温度検出を禁止すると同時に、代表温度推定手
段２８は、時系列代表温度記憶手段２５に時系列に記憶
されている代表温度データと、タイマ２６が計時してい
る加熱開始からの経過時間を基に、温度検出禁止後の食
品２の代表温度を推定する。温度推定方法は、例えば、
時系列代表温度記憶手段２５に記憶されている２点の代
表温度の傾きから推定したり、また、時系列に記憶され
ている複数の代表温度から回帰直線や回帰曲線を算出し
て推定するものとする。

【００５１】そして、制御手段１４は代表温度推定手段
２８で推定された代表温度と温度設定手段８に設定され
た設定温度とを比較して、推定された代表温度が設定温
度に到達すると加熱手段３を制御して加熱を終了する。
また、表示手段２２は、温度設定手段１６により設定さ
れた設定温度を表示するとともに、温度分布検出手段１
３により温度検出を行なっている間は代表温度決定手段
１７が決定する代表温度を表示し、温度検出を禁止中は
代表温度推定手段２８が推定する代表温度を表示する。

【００５２】従って、本実施例によると、代表温度決定
手段１７で決定される代表温度が予め定められた所定の
温度に達すると、禁止手段２７が温度分布検出手段１３
による温度検出を禁止し、代表温度推定手段２８は、時
系列表温度記憶手段２２に時系列に記憶されている代表
温度データと、タイマ２６が計時している加熱開始から
の経過時間を基に、温度検出禁止後の食品２の代表温度
を推定するので、食品２から発生する水蒸気や油滴等の
影響を受けて温度検出の精度が悪くなるのを防ぐことが
でき、代表温度により加熱手段３を適切に制御する事が
できる。また、温度分布検出手段１３による温度検出の
実施の有無に関わらず、加熱調理中のすべての期間で代
表温度を表示することができる。

【００５３】なお、上述の実施例では、加熱手段として
高周波で加熱するマグネトロンからなる加熱手段３を用
いたが、輻射や対流で加熱するヒータ等を用いても同様
の効果が得られる。

【００５４】

【発明の効果】以上説明したように本発明の加熱装置は
以下の効果を有する。

【００５５】（１）代表温度決定手段は温度分布検出手
段が検出する温度分布データの中から被加熱物の温度を
代表する代表温度を決定するので、ノイズ等の影響を含
む異常値等を除外することが可能であり、この代表温度
により加熱手段を制御するので、適切な加熱制御を行な
うことができ、過剰加熱も加熱不足もおこさずに被加熱
物を適温に加熱することができる。

【００５６】（２）最高温度抽出手段が抽出する最高温
度は予め定めた所定の範囲内で更新され、代表温度決定
手段はこの更新された値を代表温度とするので、代表温
度はノイズに対する影響を低減した値となり、制御手段
は代表温度に基づき常に適切な制御を行なうことがで
き、過剰加熱も加熱不足もおこさずに被加熱物を適温に
加熱することができる。

【００５７】（３）最高温度比較手段は複数個の最高温
度データの大小を比較して最も高い温度以外のいずれか
を代表温度とするするので、代表温度はノイズに対する
影響を低減した値となり、制御手段は代表温度に基づき
常に適切な制御を行なうことができ、過剰加熱も加熱不
足もおこさずに被加熱物を適温に加熱することができ
る。

【００５８】（４）平均値演算手段は複数個の最高温度
データの平均値を演算し、この平均値を代表温度とする
ので、決定された代表温度はノイズに対する影響を低減
した値となり、制御手段は代表温度に基づき常に適切な
制御を行なうことができ、過剰加熱も加熱不足もおこさ
ずに被加熱物を適温に加熱することができる。

【００５９】（５）代表温度決定手段により決定した代
表温度が所定の温度を超えてからは、禁止手段が温度分
布検出手段による温度検出を禁止し、代表温度推定手段
が、時系列代表温度記憶手段に記憶されている時系列の
代表温度データと、タイマが計時している加熱開始から
の経過時間とを基に、代表温度を推定するので、制御手
段は代表温度により、被加熱物から発生する蒸気等の影
響を受けることなく加熱手段を適切に制御する事がで
き、過剰加熱も加熱不足もおこさずに被加熱物を適温に
加熱することができる。

【００６０】（６）代表温度決定手段により決定される
代表温度を表示手段に表示するので、表示される代表温
度がノイズによる影響を受けて大きく変動することがな
くなり、使用者は安心して使用することができる。

【００６１】（７）温度設定手段により設定される設定
温度と、代表温度決定手段により決定される代表温度を
表示手段に表示するので、使用者は代表温度と設定温度
との差から加熱の進行度合いが分かりやすく、使い勝手
は向上する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例における加熱装置の構成
ブロック図

【図２】同加熱装置の表示手段の一例を示す図

【図３】本発明の第２の実施例における加熱装置の構成
ブロック図

【図４】本発明の第３の実施例における加熱装置の構成
ブロック図

【図５】本発明の第４の実施例における加熱装置の構成
ブロック図

【図６】従来の加熱装置の構成ブロック図

【符号の説明】

２食品（被加熱物）３加熱手段８最高温度抽出手段１２加熱室１３温度分布検出手段１４制御手段１６温度設定手段１７代表温度決定手段１８記憶手段１９更新手段２０所定値記憶手段２１比較更新手段２２表示手段２３最高温度比較手段２４平均値演算手段２５時系列代表温度記憶手段２６タイマ２７禁止手段２８代表温度推定手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者井上広美大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】被加熱物を収納する加熱室と、前記被加熱
物を加熱する加熱手段と、前記被加熱物の加熱を終了す
る温度を設定する温度設定手段と、前記加熱室の温度分
布を検出する温度分布検出手段と、前記温度分布検出手
段が検出する温度分布データから前記被加熱物の温度を
代表する代表温度を決定する代表温度決定手段と、制御
手段とを備え、前記制御手段は前記温度設定手段により
設定された設定温度と前記代表温度決定手段により決定
した代表温度とを比較しその差に基づいて前記加熱手段
を制御する加熱装置。
【請求項２】代表温度決定手段は、代表温度を記憶する
記憶手段と、温度分布検出手段が温度分布を検出する毎
に検出した温度分布データから最高温度を抽出する最高
温度抽出手段と、前記記憶手段の記憶内容を更新する更
新手段とを有し、前記更新手段は予め定めた所定値を記
憶する所定値記憶手段と、前記最高温度抽出手段の抽出
した最高温度と前記記憶手段の記憶内容との差が前記所
定値記憶手段の所定値より小さければ前記記憶手段の記
憶内容を前記最高温度抽出手段の抽出した最高温度に更
新し、所定値より大きければ前記記憶手段の記憶内容に
所定値を加減算した値に記憶内容を更新する比較更新手
段とを有する請求項１記載の加熱装置。
【請求項３】代表温度決定手段は、温度分布検出手段が
温度分布を検出する毎に検出した温度分布データから最
高温度を抽出する最高温度抽出手段と、前記最高温度抽
出手段が抽出する時系列の最高温度データより最新の最
高温度から遡り抽出した複数個の最高温度データの大小
を比較する最高温度比較手段とを有し、前記最高温度比
較手段は前記複数個の最高温度データの中の最も高い温
度以外のいずれかの温度を代表温度とする請求項１記載
の加熱装置。
【請求項４】代表温度決定手段は、温度分布検出手段が
温度分布を検出する毎に検出した温度分布データから最
高温度を抽出する最高温度抽出手段と、前記最高温度抽
出手段が抽出する時系列の最高温度データより最新の最
高温度から遡り抽出した複数個の最高温度データの平均
値を演算する平均値演算手段とを有し、前記平均値を代
表温度とする請求項１記載の加熱装置。
【請求項５】代表温度決定手段により決定した代表温度
を時系列に記憶する時系列代表温度記憶手段と、加熱手
段により被加熱物の加熱を開始してからの経過時間を計
時するタイマと、前記代表温度が所定の温度を超えた時
点以降前記温度分布検出手段の温度検出を禁止する禁止
手段と、前記禁止手段により温度検出を禁止中は前記時
系列代表温度記憶手段に記憶されている記憶温度と前記
タイマの計時する時間により代表温度を推定する代表温
度推定手段とを備えた請求項１ないし４のいずれか１項
に記載の加熱装置。
【請求項６】代表温度決定手段により決定される代表温
度を表示する表示手段を備えた請求項１ないし５のいず
れか１項に記載の加熱装置。
【請求項７】温度設定手段により設定される設定温度
と、代表温度決定手段により決定される代表温度を表示
する表示手段を備えた請求項１ないし５のいずれか１項
に記載の加熱装置。