JPH0937952A

JPH0937952A - 電磁調理器

Info

Publication number: JPH0937952A
Application number: JP7191991A
Authority: JP
Inventors: Hajime Yamanaka; 肇山中
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 1995-07-27
Filing date: 1995-07-27
Publication date: 1997-02-10
Anticipated expiration: 2015-07-27
Also published as: JP2848280B2

Abstract

(57)【要約】【課題】極めて簡易な構成により、調理用鍋からの放
熱を可及的に抑制し、もって煮物調理における省エネル
ギー化、調理の仕上がり状態の向上、保温性能の向上お
よび安全性の向上を図る。【解決手段】ワークコイル３を内蔵した加熱台１と、
該加熱台１上面の載置部１ａに取り外し自在に載置され
る調理鍋２とを備えた電磁調理器において、前記加熱台
１上面に該調理鍋２の側周面外方を覆う断熱枠２１を取
り外し自在に載置して、調理鍋２からの放熱を可及的に
抑制するようにしている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本願発明は、電磁調理器に関
し、さらに詳しくは加熱台と調理鍋とが別体構成とされ
ている電磁調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】ワークコイルを内蔵した電磁加熱器が家
庭用として普及してきている。この種電磁加熱器は、そ
れ自体発熱することはなく、ワークコイルによる電磁誘
導により加熱器に載置された調理用鍋が発熱するもので
あるため、加熱器に触れても火傷等のおそれがないとい
う利点がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
な電磁加熱器の場合、調理用鍋が発熱体となるところか
ら熱効率は良いものの、加熱器上に載置された調理用鍋
からの放熱量が大きくなり、煮物調理など長時間加熱が
必要な調理では、消費電力多くならざるを得ない。ま
た、調理用鍋自体が発熱体となるため、調理中において
は高温となる。

【０００４】本願発明は、上記の点に鑑みてなされたも
ので、簡易な構成により、調理用鍋からの放熱を可及的
に抑制し、もって煮物調理等における省エネルギー化、
調理の仕上がり状態の向上、保温性能の向上および安全
性の向上を図ることを目的とするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本願発明の第１の基本構
成では、上記課題を解決するための手段として、ワーク
コイルを内蔵した加熱台と、該加熱台上面の載置部に取
り外し自在に載置される調理鍋とを備えた電磁調理器に
おいて、前記加熱台上面に該調理鍋の側周面外方を覆う
断熱枠を取り外し自在に載置して、調理鍋からの放熱を
可及的に抑制するとともに、断熱枠を取り外した状態で
の使用も可能となす（換言すれば、多様な使用形態を可
能となす）ようにしている。

【０００６】本願発明の第１の基本構成において、前記
断熱枠に、前記調理鍋の蓋体を覆蓋する断熱蓋が取り外
し自在に載置するのが調理鍋の蓋側からの放熱をも抑制
できる点で好ましい。

【０００７】本願発明の第２の基本構成では、上記課題
を解決するための手段として、ワークコイルを内蔵した
加熱台と、該加熱台上面の載置部に取り外し自在に載置
される調理鍋とを備えた電磁調理器において、前記調理
鍋における少なくとも側周部を真空二重構造として、調
理鍋からの放熱を可及的に抑制するとともに、特別な断
熱部材を使用しなくともよい（換言すれば、取り扱いや
すい）ようにしている。

【０００８】本願発明の第２の基本構成において、前記
調理鍋の蓋体を断熱構造とするのが調理鍋の蓋側からの
放熱をも抑制できる点で好ましい。

【０００９】本願発明の第１あるいは第２の基本構成に
おいて、前記加熱台上面および前記調理鍋底部に、該調
理鍋を前記載置部に対して位置決めする位置決め手段を
ぞれぞれ設けるのが調理鍋を専用とした場合の位置決め
を容易に行い得る点で好ましい。

【００１０】また、前記加熱台に、煮込モードを選択す
る際に操作される煮込モードスイッチと、該煮込モード
スイッチの操作により前記ワークコイルによる加熱状態
を所定温度に維持する制御手段とを付設するのが煮込調
理時における温度管理を良好に保持できる点で好まし
い。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、添付の図面を参照して、本
願発明の幾つかの好適な実施の形態を説明する。

【００１２】第１の実施の形態図１ないし図７には、本願発明の第１の実施の形態にか
かる電磁調理器が示されている。

【００１３】この電磁調理器は、ワークコイル３を内蔵
した加熱台１と、該加熱台１上面の載置部１ａに取り外
し自在に載置される調理鍋２とを備えて構成されてい
る。

【００１４】前記加熱台１は、略直方体状の外ケース４
を備えており、該外ケース４は、上面を構成する合成樹
脂製の天部材５と、底面を構成する合成樹脂製の底部材
６と、前記天部材５と底部材６とを結合する板金製の胴
部材７とからなっており、該胴部材７と前記天部材５お
よび底部材６とは無理嵌め結合とされている。なお、前
記天部材５の前部側は、下向きに傾斜した傾斜部５ａと
されており、該傾斜部５ａには、通常の調理モードスイ
ッチ３９、保温モードスイッチ４０、煮込モードスイッ
チ４１、タイマー設定スイッチ（時）４２、タイマー設
定スイッチ（分）４３、温度調節スイッチ４４、液晶表
示部４５等（図４参照）を備えた操作パネル８が設けら
れている。前記操作パネル８の裏側には、液晶ディスプ
レイ装置４６、後述する制御ユニット等のマイクロコン
ピュータを中心とする制御回路手段を備えたマイコン制
御基板４７が設けられている。

【００１５】前記載置部１ａは、前記天部材５の一部を
円形に隆起させて構成されており、該載置部１ａの外周
側には、調理鍋２の位置決め手段として作用する環状凹
溝９が形成されている。

【００１６】そして、前記天部材５の内方には、前記載
置部１ａの中心部に対応する位置に温度検知手段として
作用するセンターセンサ１０が配設されており、該セン
ターセンサ１０の周囲には、加熱手段として作用するワ
ークコイル３が配設されている。該ワークコイル３は、
下部側に制御基板１１を支持した支持箱体１２の上部に
コイル台１３、遮熱板１４、フェライトコア１５、ワー
クコイル支持部材１６を介して支持されている。符号１
７は冷却用ファンである。

【００１７】前記制御基板１１には、後述する整流回路
（ダイオードブリッジ回路）４８、チョークコイル４
９、ワークコイル駆動用の駆動回路（出力制御回路）５
０、リレー５１等の各種制御回路（図５参照）が設けら
れている。

【００１８】一方、前記調理鍋２は、ワークコイル３に
よる電磁誘導が可能な材質（例えば、鋳鉄、ステンレス
等）からなっており、上端両側に持ち運び用の把手１
８，１８を有し且つ透明な耐熱ガラス製の蓋体１９を有
している。

【００１９】また、前記調理鍋２の底部には、前記加熱
台１における載置部１ａ外周に形成された環状凹溝９に
係合して調理鍋２の位置決め手段として作用する環状凸
部２０が一体に突設されている。つまり、この電磁調理
器の場合、調理鍋２は、位置決め手段である環状凹溝９
と環状凸部２０との相係合により位置決めされる専用鍋
とされる。

【００２０】さらに、前記加熱台１上面には、前記調理
鍋１の外周を囲繞する円筒状の断熱枠２１が取り外し自
在に載置されており、該断熱枠２１の上部開口には、前
記調理鍋２の上部（換言すれば、蓋体１９）を覆蓋する
断熱蓋２２が取り外し自在に載置されている。前記断熱
枠２１の上部には、前記調理鍋２の把手１８，１８を臨
ませるための切欠凹部２３，２３が形成されている。ま
た、前記断熱蓋２２の上面および下面には、ツマミ２４
および前記調理鍋２における蓋体１９のツマミ２５を収
納できる凹部２６がそれぞれ形成されている。このよう
に構成したことにより、断熱枠２１および断熱蓋２２の
径を大きくしなくとも調理鍋２を覆うことができ、断熱
枠２２および断熱蓋２２の小型化が図れる。また、図２
に示すように、断熱蓋２２を使用しない状態での調理中
においては、断熱枠２１を取り外すことなく、調理鍋２
の出し入れが可能となる。

【００２１】さらに、前記断熱枠２１の上端には環状の
凸条２７が一体に形成される一方、前記断熱蓋２２の下
端には環状の凹部２８が一体に形成されており、前記凸
条２７に対して前記凹部２８を係合させることにより断
熱蓋２２が断熱枠２１に位置決め載置されることとなっ
ている（図３参照）。

【００２２】前記断熱枠２１および断熱蓋２２は、同じ
断熱構造とされており、合成樹脂（例えば、ポリプロピ
レン等）からなる外殻２９内に発泡断熱材３０を充填し
て構成されている。

【００２３】しかして、この電磁調理器においては、調
理中には断熱枠２１のみが加熱台１上に載置され（図２
参照）、煮物調理時あるいは調理後の保温時には断熱枠
２１の上部開口に断熱蓋２２を載置される。このように
したことにより、調理中における調理鍋２からの放熱が
可及的に抑制されることとなり、煮物調理等における省
エネルギー化が図れる。また、保温時における保温性能
の大幅な向上が図れるとともに、断熱枠２１および断熱
蓋２２が保護枠としても作用することとなり、安全性も
大幅に向上する。しかも、この加熱台１の場合、ワーク
コイル３による電磁誘導により調理鍋２を加熱（即ち、
調理鍋２内に生ずる渦電流の抵抗熱により加熱）するこ
ととなっているため、加熱台１自体は発熱しないので、
断熱枠２１の熱影響を考慮する必要はない。

【００２４】ところで、この電磁調理器における電気要
素は、図５に示すように結線されている。

【００２５】図５において、符号５２はＡＣ電源、５３
は温度ヒューズ、５４はＩＧＢＴのスイッチングトラン
ジスタ、５５は平滑コンデンサ、５６は共振コンデン
サ、５７はダンパーダイオード、５８はブザーである。

【００２６】符号５９は前記制御基板１１に設けられた
制御ユニットであり、センターセンサ１０、各種スイッ
チ類３９〜４４からの入力信号に基づいて各種演算処理
を行い、冷却用ファン１７、駆動回路５０、リレー５
１、液晶表示部４５およびブザー５８に対して制御信号
を出力することとなっている。即ち、前記制御ユニット
５９は特許請求の範囲における制御手段として作用する
こととなっているのである。

【００２７】次に、図６および図７に示すフローチャー
トを参照して、電磁調理器における煮込調理時および保
温時の制御について詳述する。

【００２８】（Ｉ）煮込調理制御（図６のフローチャー
ト参照）煮込調理は、調理鍋２内の調理物が沸騰状態となった後
に煮込モードスイッチ４１のＯＮ操作により実行され
る。なお、この時、断熱枠２１および断熱蓋２２により
調理鍋２を覆った状態で調理は行われる。

【００２９】即ち、ステップＳ₁において煮込モードス
イッチ４１がＯＮ操作されたことが確認されると、ステ
ップＳ₂において必要煮込時間がタイマー設定スイッチ
４２，４３により設定されると同時に、ステップＳ₃に
おいてセンターセンサ１０からの温度情報（即ち、検出
温度Ｔ）が入力される。

【００３０】次いでステップＳ₄およびステップＳ₅にお
いて検出温度Ｔと第１および第２設定温度Ｔｓ₁（例え
ば、８５℃），Ｔｓ₂（例えば、１００℃）との比較が
なされ、Ｔ≧Ｔｓ₁と判定された場合にはステップＳ₆に
おいてワークコイル３がＯＦＦされ、Ｔ≦Ｔｓ₂と判定
された場合にはステップＳ₇においてワークコイル３が
ＯＮされる。そして、上記煮込調理は、ステップＳ₈に
おいてタイマー設定スイッチ４２，４３により設定され
た時間が経過したと判定されるまで継続される。つま
り、煮込調理においては、ワークコイル３による加熱状
態が所定温度（例えば、８５℃〜１００℃）に維持され
ることとなり（即ち、第１設定温度Ｔｓ₁までの温度降
下と第２設定温度Ｔｓ₂までの温度上昇とを繰り返すこ
ととなり）、煮くずれや焦げ付きを起こすことなく、味
が良くしみ込んだ美味しい煮物ができるのである。

【００３１】ステップＳ₈において設定時間が経過した
と判定されると、ステップＳ₉において調理終了をユー
ザに報知するブザー５８が吹鳴される。

【００３２】（ＩＩ）保温制御（図７のフローチャート
参照）この保温制御は、調理終了後に保温しておきたい時に実
行される。なお、この時にも、断熱枠２１および断熱蓋
２２により調理鍋２を覆った状態で調理は行われる。

【００３３】即ち、ステップＳ₁において保温モードス
イッチ４０がＯＮ操作されたことが確認されると、ステ
ップＳ₂において保温時間がタイマー設定スイッチ４
２，４３により設定されると同時に、ステップＳ₃にお
いてセンターセンサ１０からの温度情報（即ち、検出温
度Ｔ）が入力される。

【００３４】次いでステップＳ₄およびステップＳ₅にお
いて検出温度Ｔと第３および第４設定温度Ｔｓ₃（例え
ば、６５℃），Ｔｓ₄（例えば、７０℃）との比較がな
され、Ｔ≧Ｔｓ₃と判定された場合にはステップＳ₆にお
いてワークコイル３がＯＦＦされ、Ｔ≦Ｔｓ₄と判定さ
れた場合にはステップＳ₇においてワークコイル３がＯ
Ｎされる。そして、上記保温制御は、ステップＳ₈にお
いてタイマー設定スイッチ４２，４３により設定された
時間が経過したと判定されるまで継続される。つまり、
保温制御においては、ワークコイル３による加熱状態が
所定温度（例えば、６５℃〜７０℃）に維持されること
となり、腐敗等のおそれのない保温が得られるのであ
る。

【００３５】ステップＳ₈において設定時間が経過した
と判定されると、ステップＳ₉において保温終了をユー
ザに報知するブザー５８が吹鳴される。

【００３６】なお、この保温制御においては、保温設定
温度Ｔｓ₃，Ｔｓ₄はユーザの希望により変更可能であ
る。

【００３７】第２の実施の形態図８には、本願発明の第２の実施の形態にかかる電磁調
理器が示されている。

【００３８】この場合、調理鍋２の構造と断熱枠および
断熱蓋を使用していない点が第１の実施の形態と相異し
ている。

【００３９】この調理鍋２は、外周部が真空二重構造と
されている。つまり、この調理鍋２は、ステンレス製の
鍋本体３１の外周部にステンレス製の筒状体３２を接合
し、両者間に真空層３３を形成して構成されている。ま
た、この調理鍋２は、断熱構造の蓋体３４を有してい
る。該蓋体３４は、合成樹脂製の下板３５と上板３６と
の間に発泡断熱材３７を充填して構成されており、外周
には着脱用の環状把手３８が形成されている。

【００４０】この場合、調理鍋２の外周側が真空二重構
造となっているため、調理中における調理鍋２からの放
熱が可及的に抑制されることとなり、煮物調理等におけ
る省エネルギー化が図れる。また、保温時における保温
性能の大幅な向上が図れるとともに、真空二重構造部分
が保護枠としても作用することとなり、安全性も大幅に
向上する。なお、第１の実施の形態におけるように断熱
枠および断熱蓋を必要としないので、部品点数が低減す
る。

【００４１】その他の構成および作用効果は、第１の実
施の形態におけると同様なので重複を避けて説明を省略
する。

【００４２】第３の実施の形態図９には、本願発明の第３の実施の形態にかかる電磁調
理器が示されている。

【００４３】この場合、調理鍋２の蓋体３４の構造が第
２の実施の形態と相異している。即ち、本実施の形態に
おける蓋体３４は、透明な耐熱ガラス製の蓋３４ａと、
該蓋３４ａに対して着脱自在とされた断熱蓋３４ｂとか
らなっており、通常の沸騰加熱調理中においては断熱蓋
３４ｂは取り外され、調理鍋２内の調理物の加熱状態が
観察できることとなっている。煮込調理時および保温時
においては、断熱蓋３４ｂの使用により断熱保温性能の
大幅な向上が図れる。

【００４４】その他の構成および作用効果は、第１の実
施の形態におけると同様なので重複を避けて説明を省略
する。

【００４５】

【発明の効果】本願発明によれば、簡易な構成により、
調理中における調理鍋からの放熱を可及的に抑制すると
ともに、保温時における保温性能の向上を図りつつ高温
部の露出を防止するようにしているので、煮物調理等に
おける省エネルギー化が図れるとともに、安全性も大幅
に向上するという優れた効果がある。

【００４６】また、加熱台上面に該調理鍋の側周面外方
を覆う断熱枠を取り外し自在に載置した場合、調理鍋か
らの放熱を可及的に抑制できるとともに、断熱枠を取り
外した状態での使用も可能となる（換言すれば、多様な
使用形態を可能となる）という効果がある。

【００４７】さらに、調理鍋における少なくとも側周部
を真空二重構造とした場合、調理鍋からの放熱を可及的
に抑制できるとともに、特別な断熱部材を使用しなくと
もよい（換言すれば、取り扱いやすい）という効果があ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本願発明の第１の実施の形態にかかる電磁調理
器の縦断面図である。

【図２】本願発明の第１の実施の形態にかかる電磁調理
器の調理中の状態を示す縦断面図である。

【図３】本願発明の第１の実施の形態にかかる電磁調理
器における断熱枠および断熱蓋の半断面図である。

【図４】本願発明の第１の実施の形態にかかる電磁調理
器における操作パネルの平面図である。

【図５】本願発明の第１の実施の形態にかかる電磁調理
器における電気要素の結線図である。

【図６】本願発明の第１の実施の形態にかかる電磁調理
器における煮物調理制御の動作を示すフローチャートで
ある。

【図７】本願発明の第１の実施の形態にかかる電磁調理
器における保温制御の動作を示すフローチャートであ
る。

【図８】本願発明の第２の実施の形態にかかる電磁調理
器の縦断面図である。

【図９】本願発明の第３の実施の形態にかかる電磁調理
器の縦断面図である。

【符号の説明】

１は加熱台、１ａは載置部、２は調理鍋、３はワークコ
イル、９は位置決め手段（環状凹溝）、２０は位置決め
手段（環状凸部）、２１は断熱枠、２２は断熱蓋、３１
は鍋本体、３２は筒状体、３３は真空層、２４は蓋体、
４１は煮込モードスイッチ、５９は制御手段（制御ユニ
ット）。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ワークコイルを内蔵した加熱台と、該加
熱台上面の載置部に取り外し自在に載置される調理鍋と
を備えた電磁調理器であって、前記加熱台上面には前記
調理鍋の側周面外方を覆う断熱枠が取り外し自在に載置
されていることを特徴とする電磁調理器。
【請求項２】前記断熱枠には、前記調理鍋の蓋体を覆
蓋する断熱蓋が取り外し自在に載置されていることを特
徴とする前記請求項１記載の電磁調理器。
【請求項３】ワークコイルを内蔵した加熱台と、該加
熱台上面の載置部に取り外し自在に載置される調理鍋と
を備えた電磁調理器であって、前記調理鍋における少な
くとも側周部は真空二重構造とされていることを特徴と
する電磁調理器。
【請求項４】前記調理鍋の蓋体は断熱構造とされてい
ることを特徴とする前記請求項３記載の電磁調理器。
【請求項５】前記加熱台上面および前記調理鍋底部に
は、該調理鍋を前記載置部に対して位置決めする位置決
め手段がぞれぞれ設けられていることを特徴とする前記
請求項１ないし請求項４のいずれか一項記載の電磁調理
器。
【請求項６】前記加熱台には、煮込モードを選択する
際に操作される煮込モードスイッチと、該煮込モードス
イッチの操作により前記ワークコイルによる加熱状態を
所定温度に維持する制御手段とが付設されていることを
特徴とする前記請求項１ないし請求項５のいずれか一項
記載の電磁調理器。