JPH09310859A - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器Info
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- JPH09310859A JPH09310859A JP12506396A JP12506396A JPH09310859A JP H09310859 A JPH09310859 A JP H09310859A JP 12506396 A JP12506396 A JP 12506396A JP 12506396 A JP12506396 A JP 12506396A JP H09310859 A JPH09310859 A JP H09310859A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】コンロ部の過熱防止機能を備え且つグリル部の
熱の影響によってコンロ部の加熱防止機能が働くことに
よる調理途中での調理容器の加熱停止を防止した加熱調
理器を提供する。 【解決手段】停止温度設定手段１２は調理物判別手段１
１で判別された調理容器６内の調理物の種類に応じてコ
ンロ部のガス供給制御装置４を停止させる停止温度を設
定する。判定制御手段１０は温度センサ７による検出温
度が停止温度まで上昇するとガス供給制御装置４を停止
させる。グリル動作判定手段２２は、グリル部２０で調
理を行うためのグリル用器具栓２１の操作に応じて動作
信号を発生する。停止温度設定手段１２は、コンロ部の
ガスバーナ１1 を使用している時に前記動作信号を受け
ると、判定制御手段１０で用いる停止温度を、第１の停
止温度よりも所定温度だけ高い第２の停止温度に設定す
る。
熱の影響によってコンロ部の加熱防止機能が働くことに
よる調理途中での調理容器の加熱停止を防止した加熱調
理器を提供する。 【解決手段】停止温度設定手段１２は調理物判別手段１
１で判別された調理容器６内の調理物の種類に応じてコ
ンロ部のガス供給制御装置４を停止させる停止温度を設
定する。判定制御手段１０は温度センサ７による検出温
度が停止温度まで上昇するとガス供給制御装置４を停止
させる。グリル動作判定手段２２は、グリル部２０で調
理を行うためのグリル用器具栓２１の操作に応じて動作
信号を発生する。停止温度設定手段１２は、コンロ部の
ガスバーナ１1 を使用している時に前記動作信号を受け
ると、判定制御手段１０で用いる停止温度を、第１の停
止温度よりも所定温度だけ高い第２の停止温度に設定す
る。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、コンロ部における
調理物の温度を検出するとともに調理物の温度上昇を規
制することによって調理物の焦げ付きや発火を防止する
過熱防止機能及び肉や魚等を焼くためのグリル部を備え
た加熱調理器に関するものである。
調理物の温度を検出するとともに調理物の温度上昇を規
制することによって調理物の焦げ付きや発火を防止する
過熱防止機能及び肉や魚等を焼くためのグリル部を備え
た加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来より、加熱調理器として、コンロ部
上に載置された調理容器の過熱による焦げ付きや発火を
防止するために、調理物を入れる鍋のような調理容器の
温度を温度センサによって検出し、その検出温度に基づ
いてガスバーナ等の加熱手段による調理容器の加熱を自
動的に停止させる過熱防止機能（安全機能）を備えたも
のが提案されている（特開平６−１２９６４４号公
報）。また、加熱調理器として、近年では、肉や魚等を
焼くためのグリル部を器具本体内に備えたものが普及し
てきている。
上に載置された調理容器の過熱による焦げ付きや発火を
防止するために、調理物を入れる鍋のような調理容器の
温度を温度センサによって検出し、その検出温度に基づ
いてガスバーナ等の加熱手段による調理容器の加熱を自
動的に停止させる過熱防止機能（安全機能）を備えたも
のが提案されている（特開平６−１２９６４４号公
報）。また、加熱調理器として、近年では、肉や魚等を
焼くためのグリル部を器具本体内に備えたものが普及し
てきている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ところで、器具本体上
部にコンロ部が配設されるとともに器具本体内で前記コ
ンロ部近傍にグリル部が配設された加熱調理器におい
て、特開平６−１２９６４４号公報に記載されているよ
うな過熱防止機能を付加することが考えられるが、調理
容器を加熱している時にグリル部を使用する場合に、温
度センサがグリル部の熱の影響を受けてしまうことがあ
る（温度センサの検出温度が高くなることがある）。そ
の結果、焦げ付いていないにもかかわらず、加熱手段に
よる調理容器の加熱が停止してしまう（所謂早切れ）こ
とがある。例えば、調理物の種類に応じて設定された停
止温度が１４０℃でグリル部未使用時の温度センサの検
出温度が１３１℃である場合に、グリル部のガスバーナ
を点火したことにより、温度センサの検出温度が１０℃
上昇し（つまり、検出温度が１４１℃となり）、加熱手
段による調理容器の加熱が停止されることがあった。ま
た、グリル部のガスバーナを消火した場合も温度センサ
の検出温度が一時的に上昇し、加熱手段による調理容器
の加熱が停止されることがあった。
部にコンロ部が配設されるとともに器具本体内で前記コ
ンロ部近傍にグリル部が配設された加熱調理器におい
て、特開平６−１２９６４４号公報に記載されているよ
うな過熱防止機能を付加することが考えられるが、調理
容器を加熱している時にグリル部を使用する場合に、温
度センサがグリル部の熱の影響を受けてしまうことがあ
る（温度センサの検出温度が高くなることがある）。そ
の結果、焦げ付いていないにもかかわらず、加熱手段に
よる調理容器の加熱が停止してしまう（所謂早切れ）こ
とがある。例えば、調理物の種類に応じて設定された停
止温度が１４０℃でグリル部未使用時の温度センサの検
出温度が１３１℃である場合に、グリル部のガスバーナ
を点火したことにより、温度センサの検出温度が１０℃
上昇し（つまり、検出温度が１４１℃となり）、加熱手
段による調理容器の加熱が停止されることがあった。ま
た、グリル部のガスバーナを消火した場合も温度センサ
の検出温度が一時的に上昇し、加熱手段による調理容器
の加熱が停止されることがあった。
【０００４】本発明は上記事由に鑑みて為されたもので
あり、その目的は、コンロ部の過熱防止機能を備え且つ
グリル部の熱の影響によってコンロ部の過熱防止機能が
働くことによる調理途中での調理容器の加熱停止を防止
した加熱調理器を提供することにある。
あり、その目的は、コンロ部の過熱防止機能を備え且つ
グリル部の熱の影響によってコンロ部の過熱防止機能が
働くことによる調理途中での調理容器の加熱停止を防止
した加熱調理器を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、上記目的を達
成するために、器具本体上部にコンロ部が配設されると
ともに器具本体内で前記コンロ部近傍にグリル部が配設
された加熱調理器において、調理物を入れ前記コンロ部
上に載置された調理容器を加熱する第１の加熱手段と、
前記調理容器の温度を検出する温度検出手段と、前記温
度検出手段による検出温度が設定された停止温度まで上
昇すると停止信号を発生する判定制御手段と、前記判定
制御手段から停止信号を受けると前記第１の加熱手段に
よる加熱を停止させる加熱制御手段と、前記温度検出手
段による検出温度の変化に応じて調理物の種類を判別す
る調理物判別手段と、前記調理物判別手段により判別さ
れた調理物の種類に応じて前記停止温度を設定する停止
温度設定手段と、前記グリル部に収納された調理物を加
熱する第２の加熱手段と、前記第２の加熱手段による加
熱の開始・終了の操作を行うグリル用操作部と、前記グ
リル用操作部の操作に基づいて第２の加熱手段による加
熱の開始から終了までの間に動作信号を発生するグリル
動作判定手段とを備え、前記停止温度設定手段が、比較
制御手段で用いる停止温度を、第１の加熱手段により調
理容器を加熱している期間且つ前記動作信号が発生した
時点から前記動作信号がなくなって所定時間が経過する
時点までの間は調理物の種類に応じて設定された第１の
停止温度よりも高い第２の停止温度に設定することを特
徴とするものであり、コンロ部とグリル部とを同時に使
用した時でも、コンロ部で調理を行っている調理容器内
の調理物の焦げ付きや発火を防止できるとともに、グリ
ル部の熱の影響によって調理途中で調理容器の加熱が停
止されるのを防止することができる。
成するために、器具本体上部にコンロ部が配設されると
ともに器具本体内で前記コンロ部近傍にグリル部が配設
された加熱調理器において、調理物を入れ前記コンロ部
上に載置された調理容器を加熱する第１の加熱手段と、
前記調理容器の温度を検出する温度検出手段と、前記温
度検出手段による検出温度が設定された停止温度まで上
昇すると停止信号を発生する判定制御手段と、前記判定
制御手段から停止信号を受けると前記第１の加熱手段に
よる加熱を停止させる加熱制御手段と、前記温度検出手
段による検出温度の変化に応じて調理物の種類を判別す
る調理物判別手段と、前記調理物判別手段により判別さ
れた調理物の種類に応じて前記停止温度を設定する停止
温度設定手段と、前記グリル部に収納された調理物を加
熱する第２の加熱手段と、前記第２の加熱手段による加
熱の開始・終了の操作を行うグリル用操作部と、前記グ
リル用操作部の操作に基づいて第２の加熱手段による加
熱の開始から終了までの間に動作信号を発生するグリル
動作判定手段とを備え、前記停止温度設定手段が、比較
制御手段で用いる停止温度を、第１の加熱手段により調
理容器を加熱している期間且つ前記動作信号が発生した
時点から前記動作信号がなくなって所定時間が経過する
時点までの間は調理物の種類に応じて設定された第１の
停止温度よりも高い第２の停止温度に設定することを特
徴とするものであり、コンロ部とグリル部とを同時に使
用した時でも、コンロ部で調理を行っている調理容器内
の調理物の焦げ付きや発火を防止できるとともに、グリ
ル部の熱の影響によって調理途中で調理容器の加熱が停
止されるのを防止することができる。
【０００６】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施形態を図面に
基づいて説明する。 （実施形態）図２に本実施形態の加熱調理器の外観図を
示す。本加熱調理器は、コンロ部９ 1 、９2 における加
熱手段としてガスバーナ１1 、１2 を用いており、各ガ
スバーナ１1 、１2 の点火・消火と燃焼ガスの流量の調
整を行うための器具栓２1 、２2 それぞれが器具本体Ａ
の前面に配設されている。また、器具本体Ａ内部にはコ
ンロ部９1 の近傍にグリル部２０が設けられ、グリル部
２０の所定部位に配設されたグリル用のガスバーナ（図
示せず）の点火・消火と燃焼ガスの流量の調整を行うた
めのグリル用操作部たるグリル用器具栓２１が器具本体
Ａの前面に配設されている。更に、器具本体Ａの上面に
はグリル部２０と連通しグリル部２０で調理を行った時
に発生する煙や水蒸気等を外部へ排出するための複数の
排気口２３が設けられている。
基づいて説明する。 （実施形態）図２に本実施形態の加熱調理器の外観図を
示す。本加熱調理器は、コンロ部９ 1 、９2 における加
熱手段としてガスバーナ１1 、１2 を用いており、各ガ
スバーナ１1 、１2 の点火・消火と燃焼ガスの流量の調
整を行うための器具栓２1 、２2 それぞれが器具本体Ａ
の前面に配設されている。また、器具本体Ａ内部にはコ
ンロ部９1 の近傍にグリル部２０が設けられ、グリル部
２０の所定部位に配設されたグリル用のガスバーナ（図
示せず）の点火・消火と燃焼ガスの流量の調整を行うた
めのグリル用操作部たるグリル用器具栓２１が器具本体
Ａの前面に配設されている。更に、器具本体Ａの上面に
はグリル部２０と連通しグリル部２０で調理を行った時
に発生する煙や水蒸気等を外部へ排出するための複数の
排気口２３が設けられている。
【０００７】ガスバーナ１1 の上面の中央部には、ガス
バーナ１1 の周囲に配設された五徳に載置される調理容
器６（図１参照）の下面中央部に接して調理容器６の外
側下面の温度を検出する温度検出手段としてサーミスタ
等よりなる温度センサ７が配設されている。温度センサ
７から出力された温度検出信号は後述の制御装置８に入
力される。なお、温度センサ７は、スープ鍋のような深
鍋、フライパンのような平鍋、薬罐などのような形状の
調理容器６であっても接することができるようにばね等
によって付勢されている。制御装置８は、温度センサ７
からの温度検出信号に基づいてガス供給制御装置４の安
全弁を制御するのであって、調理容器６の過熱を防止す
るようにガスバーナ１1 による加熱を停止させる停止信
号を発生することによってガス供給制御装置４を駆動し
て燃焼ガスの供給路を遮断する（燃焼ガスの供給路に配
設された安全弁を閉じる）。
バーナ１1 の周囲に配設された五徳に載置される調理容
器６（図１参照）の下面中央部に接して調理容器６の外
側下面の温度を検出する温度検出手段としてサーミスタ
等よりなる温度センサ７が配設されている。温度センサ
７から出力された温度検出信号は後述の制御装置８に入
力される。なお、温度センサ７は、スープ鍋のような深
鍋、フライパンのような平鍋、薬罐などのような形状の
調理容器６であっても接することができるようにばね等
によって付勢されている。制御装置８は、温度センサ７
からの温度検出信号に基づいてガス供給制御装置４の安
全弁を制御するのであって、調理容器６の過熱を防止す
るようにガスバーナ１1 による加熱を停止させる停止信
号を発生することによってガス供給制御装置４を駆動し
て燃焼ガスの供給路を遮断する（燃焼ガスの供給路に配
設された安全弁を閉じる）。
【０００８】制御装置８は、図１に示すように、温度セ
ンサ７の検出温度に基づいて調理物の種類が、煮炊き物
のような水分の多い水調理物か、揚げ物や炒め物のよう
な油を用いた油調理物かを判別する調理物判別手段１１
と、調理物判別手段１１による判別結果に基づいて第１
の停止温度を設定する停止温度設定手段１２と、グリル
用器具栓２１の操作に連動する点消火スイッチ（図示せ
ず）のオン・オフに基づいてグリル部２０が動作中（加
熱中）か否かを判別しグリル部２０が動作している間は
動作信号を発生するグリル動作判定手段２２とを備えて
いる。ここで、停止温度設定手段１２は、判定制御手段
１０で用いる停止温度を、コンロ部９1で調理している
期間且つグリル動作判定手段２２から動作信号を受けた
時点から動作信号がなくなって所定時間が経過する時点
までの間には、調理物判別手段１１の判別結果（つま
り、調理物の種類）に応じて設定された第１の停止温度
ＴＨ 1 よりも所定温度（例えば１０℃）だけ高い第２の
停止温度ＴＨ2 に設定し、グリル動作判定手段２２から
の動作信号がなくなって所定時間が経過した後に、停止
温度を第２の停止温度から第１の停止温度ＴＨ1 に戻
す。また、判定制御手段１０では、停止温度設定手段１
２で設定された停止温度と温度センサ７による検出温度
とを比較し、検出温度が停止温度まで上昇するとガスバ
ーナ１1 を消火するように停止信号を出力してガス供給
制御装置４を制御する。ここに、停止温度設定手段１２
は、ガスバーナ１1 による加熱を開始した時点では油調
理物を仮定して油が発火する温度よりもやや低い温度が
停止温度の初期値ＴＨ0 （例えば２５９℃）として設定
されている。
ンサ７の検出温度に基づいて調理物の種類が、煮炊き物
のような水分の多い水調理物か、揚げ物や炒め物のよう
な油を用いた油調理物かを判別する調理物判別手段１１
と、調理物判別手段１１による判別結果に基づいて第１
の停止温度を設定する停止温度設定手段１２と、グリル
用器具栓２１の操作に連動する点消火スイッチ（図示せ
ず）のオン・オフに基づいてグリル部２０が動作中（加
熱中）か否かを判別しグリル部２０が動作している間は
動作信号を発生するグリル動作判定手段２２とを備えて
いる。ここで、停止温度設定手段１２は、判定制御手段
１０で用いる停止温度を、コンロ部９1で調理している
期間且つグリル動作判定手段２２から動作信号を受けた
時点から動作信号がなくなって所定時間が経過する時点
までの間には、調理物判別手段１１の判別結果（つま
り、調理物の種類）に応じて設定された第１の停止温度
ＴＨ 1 よりも所定温度（例えば１０℃）だけ高い第２の
停止温度ＴＨ2 に設定し、グリル動作判定手段２２から
の動作信号がなくなって所定時間が経過した後に、停止
温度を第２の停止温度から第１の停止温度ＴＨ1 に戻
す。また、判定制御手段１０では、停止温度設定手段１
２で設定された停止温度と温度センサ７による検出温度
とを比較し、検出温度が停止温度まで上昇するとガスバ
ーナ１1 を消火するように停止信号を出力してガス供給
制御装置４を制御する。ここに、停止温度設定手段１２
は、ガスバーナ１1 による加熱を開始した時点では油調
理物を仮定して油が発火する温度よりもやや低い温度が
停止温度の初期値ＴＨ0 （例えば２５９℃）として設定
されている。
【０００９】調理物判別手段１１は、温度センサ７によ
る検出温度の変動パターンに基づいて調理容器６に入れ
た調理物の沸騰状態を検出する沸騰状態検出手段１３
と、検出温度の変動パターンに基づいてガスバーナ１1
による加熱量と調理物および調理容器６からの放熱量と
がほぼ平衡した平衡状態を検出する平衡状態検出手段１
４とによる検出結果に基づいて調理物の種類を判別す
る。沸騰状態検出手段１３は沸騰状態の検出時の温度で
ある沸騰温度を決定でき、平衡状態検出手段１４は平衡
状態の検出時の温度である平衡温度を決定できる。この
ため、調理物判別手段１１では沸騰温度と平衡温度との
組み合わせによって調理物を判別し、停止温度設定手段
１２による停止温度を設定するのである。
る検出温度の変動パターンに基づいて調理容器６に入れ
た調理物の沸騰状態を検出する沸騰状態検出手段１３
と、検出温度の変動パターンに基づいてガスバーナ１1
による加熱量と調理物および調理容器６からの放熱量と
がほぼ平衡した平衡状態を検出する平衡状態検出手段１
４とによる検出結果に基づいて調理物の種類を判別す
る。沸騰状態検出手段１３は沸騰状態の検出時の温度で
ある沸騰温度を決定でき、平衡状態検出手段１４は平衡
状態の検出時の温度である平衡温度を決定できる。この
ため、調理物判別手段１１では沸騰温度と平衡温度との
組み合わせによって調理物を判別し、停止温度設定手段
１２による停止温度を設定するのである。
【００１０】而して、本加熱調理器では、温度センサ７
による検出温度が停止温度以上になると、ガスバーナ１
1 を直ちに消火するので、水調理物の焦げ付きを軽減
し、また油調理物の発火を防止できるのである。さら
に、本加熱調理器では、コンロ部９1 とグリル部２０と
を同時に使用した時には、停止温度設定手段１２が、停
止温度を、グリル部２０を使用しない時の停止温度であ
る第１の停止温度ＴＨ1 よりも所定温度だけ高い第２の
停止温度ＴＨ2 に設定するから、グリル部２０の熱によ
って温度センサ７の検出温度が上昇しても、焦げ付いて
いないにもかかわらず調理の途中でガスバーナ１1 が消
火されるのを防ぐことができるのである。また、停止温
度設定手段１２は、グリル部２０のガスバーナを消火し
て所定時間が経過した後に、停止温度を第２の停止温度
ＴＨ2 から第１の停止温度ＴＨ1 に戻すので、グリル部
２０のガスバーナだけを消火してガスバーナ１1 による
調理を続けている間も水調理物の焦げ付きや油調理物の
発火を防止できるのである。
による検出温度が停止温度以上になると、ガスバーナ１
1 を直ちに消火するので、水調理物の焦げ付きを軽減
し、また油調理物の発火を防止できるのである。さら
に、本加熱調理器では、コンロ部９1 とグリル部２０と
を同時に使用した時には、停止温度設定手段１２が、停
止温度を、グリル部２０を使用しない時の停止温度であ
る第１の停止温度ＴＨ1 よりも所定温度だけ高い第２の
停止温度ＴＨ2 に設定するから、グリル部２０の熱によ
って温度センサ７の検出温度が上昇しても、焦げ付いて
いないにもかかわらず調理の途中でガスバーナ１1 が消
火されるのを防ぐことができるのである。また、停止温
度設定手段１２は、グリル部２０のガスバーナを消火し
て所定時間が経過した後に、停止温度を第２の停止温度
ＴＨ2 から第１の停止温度ＴＨ1 に戻すので、グリル部
２０のガスバーナだけを消火してガスバーナ１1 による
調理を続けている間も水調理物の焦げ付きや油調理物の
発火を防止できるのである。
【００１１】制御装置８は、基本的にはマイクロコンピ
ュータにより構成されており、温度センサ７の温度検出
信号をデジタルデータに変換するアナログ−デジタル変
換器や、判定制御手段１０での判定結果によってガス供
給制御手段４を駆動する駆動回路などが設けられる。な
お、加熱手段には、ガスバーナのほかヒータや電磁調理
器などを用いてもよく、温度検出手段には、調理物を入
れた調理容器６の底に接触するサーミスタを用いるほか
調理容器６の外部から赤外線量等によって調理容器６の
温度を検出するものを用いてもよい。また、ガスバーナ
１1 の消火と同時にブザーやランプによって消火を報知
するようにしてもよい。
ュータにより構成されており、温度センサ７の温度検出
信号をデジタルデータに変換するアナログ−デジタル変
換器や、判定制御手段１０での判定結果によってガス供
給制御手段４を駆動する駆動回路などが設けられる。な
お、加熱手段には、ガスバーナのほかヒータや電磁調理
器などを用いてもよく、温度検出手段には、調理物を入
れた調理容器６の底に接触するサーミスタを用いるほか
調理容器６の外部から赤外線量等によって調理容器６の
温度を検出するものを用いてもよい。また、ガスバーナ
１1 の消火と同時にブザーやランプによって消火を報知
するようにしてもよい。
【００１２】（実施例）図３に、本実施例の加熱調理器
のガスバーナ１1 により水調理物を行っている途中でグ
リル部２０を使用した場合の調理容器６内の調理物の温
度と温度センサ７の検出温度と停止温度設定手段１２で
設定される停止温度との経時変化の一例を示す。ここ
で、調理物の温度は実線ｍ1 で示すように変化し、温度
センサ７の検出温度は実線ｍ2 で示すように変化し、停
止温度設定手段１２において設定される停止温度は一点
鎖線ｍ3 で示すように変化している。グリル部２０は、
グリル用器具栓２１の操作に応じて時刻ｔ4 で加熱が開
始され、時刻ｔ9 で加熱が停止されている。図３中の要
部Ｃで温度センサ７による検出温度が上昇しているのは
グリル部２０の熱の影響によるものである。また、要部
Ｄで温度センサ７による検出温度が一時的に上昇してい
るのは、グリル部２０の加熱を停止することによりグリ
ル部２０の熱気が排気口２３から排出されにくくなるた
めである。
のガスバーナ１1 により水調理物を行っている途中でグ
リル部２０を使用した場合の調理容器６内の調理物の温
度と温度センサ７の検出温度と停止温度設定手段１２で
設定される停止温度との経時変化の一例を示す。ここ
で、調理物の温度は実線ｍ1 で示すように変化し、温度
センサ７の検出温度は実線ｍ2 で示すように変化し、停
止温度設定手段１２において設定される停止温度は一点
鎖線ｍ3 で示すように変化している。グリル部２０は、
グリル用器具栓２１の操作に応じて時刻ｔ4 で加熱が開
始され、時刻ｔ9 で加熱が停止されている。図３中の要
部Ｃで温度センサ７による検出温度が上昇しているのは
グリル部２０の熱の影響によるものである。また、要部
Ｄで温度センサ７による検出温度が一時的に上昇してい
るのは、グリル部２０の加熱を停止することによりグリ
ル部２０の熱気が排気口２３から排出されにくくなるた
めである。
【００１３】停止温度設定手段１２では、ガスバーナ１
1 による加熱を開始した時点ｔ0 では初期状態として油
調理物を仮定して停止温度は初期値ＴＨ0 （２５９℃）
に設定してある。その後、制御装置８は、温度センサ７
の出力に基づいて時刻ｔ2 ，ｔ3 において停止温度を段
階的に小さくし調理物の種類に応じて設定される第１の
停止温度ＴＨ1 まで停止温度を引き下げ、時刻ｔ4 にお
いて、グリル部２０の加熱が開始され、グリル用器具栓
２１の操作に基づいてグリル動作判定手段２２から動作
信号が出力されるので、停止温度を１０℃だけ引き上げ
る（すなわち、停止温度を第１の停止温度ＴＨ1 から第
２の停止温度ＴＨ2 へ引き上げる）。このため、グリル
部２０の熱の影響により温度センサ７の検出温度が第１
の停止温度まで上昇しても調理の途中でガスバーナ１1
が消火されるのを防ぐことができるのである。この後、
平衡状態検出手段１４により平衡状態を検出できた場合
には、新たな停止温度が調理物判別手段１１により設定
される。ここで、新たに設定される停止温度は、平衡温
度より設定されるので、グリル部２０の熱の影響によっ
てガスバーナ１1 が消火されることはない。これは、グ
リル部２０の熱の影響による温度センサ７の検出温度の
上昇は一定時間（数分）で飽和状態に達するため、停止
温度を１０℃上昇させた後に平衡状態検出手段１４によ
り平衡状態を検出できた場合には、グリル部２０の熱の
影響による温度上昇が既に飽和したと判断し、停止温度
設定手段１２にて平衡温度に基づいて新たな停止温度が
求められるからである。
1 による加熱を開始した時点ｔ0 では初期状態として油
調理物を仮定して停止温度は初期値ＴＨ0 （２５９℃）
に設定してある。その後、制御装置８は、温度センサ７
の出力に基づいて時刻ｔ2 ，ｔ3 において停止温度を段
階的に小さくし調理物の種類に応じて設定される第１の
停止温度ＴＨ1 まで停止温度を引き下げ、時刻ｔ4 にお
いて、グリル部２０の加熱が開始され、グリル用器具栓
２１の操作に基づいてグリル動作判定手段２２から動作
信号が出力されるので、停止温度を１０℃だけ引き上げ
る（すなわち、停止温度を第１の停止温度ＴＨ1 から第
２の停止温度ＴＨ2 へ引き上げる）。このため、グリル
部２０の熱の影響により温度センサ７の検出温度が第１
の停止温度まで上昇しても調理の途中でガスバーナ１1
が消火されるのを防ぐことができるのである。この後、
平衡状態検出手段１４により平衡状態を検出できた場合
には、新たな停止温度が調理物判別手段１１により設定
される。ここで、新たに設定される停止温度は、平衡温
度より設定されるので、グリル部２０の熱の影響によっ
てガスバーナ１1 が消火されることはない。これは、グ
リル部２０の熱の影響による温度センサ７の検出温度の
上昇は一定時間（数分）で飽和状態に達するため、停止
温度を１０℃上昇させた後に平衡状態検出手段１４によ
り平衡状態を検出できた場合には、グリル部２０の熱の
影響による温度上昇が既に飽和したと判断し、停止温度
設定手段１２にて平衡温度に基づいて新たな停止温度が
求められるからである。
【００１４】また、グリル部２０の加熱が停止された時
刻ｔ9 直後も停止温度が所定温度だけ引き上げられる。
なお、図示されていないが、停止温度は、所定時間が経
過した後に、第１の停止温度ＴＨ1 に戻される。
刻ｔ9 直後も停止温度が所定温度だけ引き上げられる。
なお、図示されていないが、停止温度は、所定時間が経
過した後に、第１の停止温度ＴＨ1 に戻される。
【００１５】
【発明の効果】本発明は、上記目的を達成するために、
器具本体上部にコンロ部が配設されるとともに器具本体
内で前記コンロ部近傍にグリル部が配設された加熱調理
器において、調理物を入れ前記コンロ部上に載置された
調理容器を加熱する第１の加熱手段と、前記調理容器の
温度を検出する温度検出手段と、前記温度検出手段によ
る検出温度が設定された停止温度まで上昇すると停止信
号を発生する判定制御手段と、前記判定制御手段から停
止信号を受けると前記第１の加熱手段による加熱を停止
させる加熱制御手段と、前記温度検出手段による検出温
度の変化に応じて調理物の種類を判別する調理物判別手
段と、前記調理物判別手段により判別された調理物の種
類に応じて前記停止温度を設定する停止温度設定手段
と、前記グリル部に収納された調理物を加熱する第２の
加熱手段と、前記第２の加熱手段による加熱の開始・終
了の操作を行うグリル用操作部と、前記グリル用操作部
の操作に基づいて第２の加熱手段による加熱の開始から
終了までの間に動作信号を発生するグリル動作判定手段
とを備え、前記停止温度設定手段が、比較制御手段で用
いる停止温度を、第１の加熱手段により調理容器を加熱
している期間且つ前記動作信号が発生した時点から前記
動作信号がなくなって所定時間が経過する時点までの間
は調理物の種類に応じて設定された第１の停止温度より
も高い第２の停止温度に設定するので、コンロ部とグリ
ル部とを同時に使用した時でも、コンロ部で調理を行っ
ている調理容器内の調理物の焦げ付きや発火を防止でき
るとともに、グリル部の熱の影響によって調理途中で調
理容器の加熱が停止されるのを防止することができると
いう効果がある。
器具本体上部にコンロ部が配設されるとともに器具本体
内で前記コンロ部近傍にグリル部が配設された加熱調理
器において、調理物を入れ前記コンロ部上に載置された
調理容器を加熱する第１の加熱手段と、前記調理容器の
温度を検出する温度検出手段と、前記温度検出手段によ
る検出温度が設定された停止温度まで上昇すると停止信
号を発生する判定制御手段と、前記判定制御手段から停
止信号を受けると前記第１の加熱手段による加熱を停止
させる加熱制御手段と、前記温度検出手段による検出温
度の変化に応じて調理物の種類を判別する調理物判別手
段と、前記調理物判別手段により判別された調理物の種
類に応じて前記停止温度を設定する停止温度設定手段
と、前記グリル部に収納された調理物を加熱する第２の
加熱手段と、前記第２の加熱手段による加熱の開始・終
了の操作を行うグリル用操作部と、前記グリル用操作部
の操作に基づいて第２の加熱手段による加熱の開始から
終了までの間に動作信号を発生するグリル動作判定手段
とを備え、前記停止温度設定手段が、比較制御手段で用
いる停止温度を、第１の加熱手段により調理容器を加熱
している期間且つ前記動作信号が発生した時点から前記
動作信号がなくなって所定時間が経過する時点までの間
は調理物の種類に応じて設定された第１の停止温度より
も高い第２の停止温度に設定するので、コンロ部とグリ
ル部とを同時に使用した時でも、コンロ部で調理を行っ
ている調理容器内の調理物の焦げ付きや発火を防止でき
るとともに、グリル部の熱の影響によって調理途中で調
理容器の加熱が停止されるのを防止することができると
いう効果がある。
【図１】実施形態を示すブロック図である。
【図２】同上の外観図であり、（ａ）は平面図であり、
（ｂ）は（ａ）の正面図である。
（ｂ）は（ａ）の正面図である。
【図３】実施例の動作説明図である。
１1 ガスバーナ ４ ガス供給制御装置 ７ 温度センサ ８ 制御装置 １０ 判定制御装置 １１ 調理判別手段 １２ 停止温度設定手段 １３ 沸騰状態検出手段 １４ 平衡状態検出手段 ２１ グリル用器具栓 ２２ グリル動作判定手段
Claims (1)
- 【請求項１】 器具本体上部にコンロ部が配設されると
ともに器具本体内で前記コンロ部近傍にグリル部が配設
された加熱調理器であって、調理物を入れ前記コンロ部
上に載置された調理容器を加熱する第１の加熱手段と、
前記調理容器の温度を検出する温度検出手段と、前記温
度検出手段による検出温度が設定された停止温度まで上
昇すると停止信号を発生する判定制御手段と、前記判定
制御手段から停止信号を受けると前記第１の加熱手段に
よる加熱を停止させる加熱制御手段と、前記温度検出手
段による検出温度の変化に応じて調理物の種類を判別す
る調理物判別手段と、前記調理物判別手段により判別さ
れた調理物の種類に応じて前記停止温度を設定する停止
温度設定手段と、前記グリル部に収納された調理物を加
熱する第２の加熱手段と、前記第２の加熱手段による加
熱の開始・終了の操作を行うグリル用操作部と、前記グ
リル用操作部の操作に基づいて第２の加熱手段による加
熱の開始から終了までの間に動作信号を発生するグリル
動作判定手段とを備え、前記停止温度設定手段は、比較
制御手段で用いる停止温度を、第１の加熱手段により調
理容器を加熱している期間且つ前記動作信号が発生した
時点から前記動作信号がなくなって所定時間が経過する
時点までの間は調理物の種類に応じて設定された第１の
停止温度よりも高い第２の停止温度に設定することを特
徴とする加熱調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12506396A JPH09310859A (ja) | 1996-05-20 | 1996-05-20 | 加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12506396A JPH09310859A (ja) | 1996-05-20 | 1996-05-20 | 加熱調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09310859A true JPH09310859A (ja) | 1997-12-02 |
Family
ID=14900910
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12506396A Withdrawn JPH09310859A (ja) | 1996-05-20 | 1996-05-20 | 加熱調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09310859A (ja) |
-
1996
- 1996-05-20 JP JP12506396A patent/JPH09310859A/ja not_active Withdrawn
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A300 | Withdrawal of application because of no request for examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A300 Effective date: 20030805 |