JPH09269127A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 加熱調理中にドアが開かれた場合の電力及び
調理時間の無駄をなくす。 【解決手段】 加熱調理用のファン６の他に、加熱室２
の上部にエアカーテン用ファン１２を配置した通気路１
１を配設する。通気路１１の吹出口１３は加熱室２の天
壁面前方に設ける。加熱調理中にドアスイッチ４により
ドア３が開放されたことを検知すると、ファン６を停止
し、エアカーテン用ファン１２を駆動させる。これによ
り、熱風の吹出しは止まり、それに代わって加熱室２の
前面開口を塞ぐエアカーテン状の空気流が発生する。こ
のため、ドア３が開いていても熱気は加熱室２から逃げ
ず、加熱室２内の温度の低下を抑えることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、加熱室に収容され
た被加熱物を熱風により加熱する加熱調理装置に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】いわゆるオーブンレンジでは、高温（３
００℃程度）の熱風により被加熱物を加熱調理するもの
が主流になっている。この種の加熱調理装置において
は、熱源で発生した高温の空気をファンによって加熱室
内部に送り込み、密閉した加熱室内の温度を高温に保ち
つつ熱風を循環させ、被加熱物をむら無く加熱するよう
にしている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、加熱調
理の途中で調理者が加熱室のドアを開放すると、熱風が
流出し加熱室内部の温度は急激に下がる。この場合、調
理者がドアを再び閉じても、加熱室内部の温度がドア開
放前の状態に復帰するまでには時間を要するため、エネ
ルギー、調理時間共に無駄が生じる。また、加熱調理の
途中で一時的にドアを開放すると、加熱室内部におい
て、ドア近傍の温度は低く熱風吹出口近傍の温度は高い
という温度の不均一が生じ、加熱むらの原因となる。

【０００４】本発明はこのような課題を解決するために
成されたものであり、その目的とするところは、エネル
ギーすなわち電力の節約、及び、加熱調理時間の短縮化
を図ると共に、加熱むらを少なくすることのできる加熱
調理装置を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に成された第１の発明は、加熱室内に収容した被加熱物
を熱風により加熱する加熱調理装置において、 a)加熱室前面の開口を開閉するドアと、 b)該ドアの開閉を検知する開閉検知手段と、 c)前記加熱室に熱風を供給するための第１の送風手段を
有する熱風発生手段と、 d)該加熱室の開口を閉塞するような空気流を発生するた
めの第２の送風手段を有する空気流発生手段と、 e)前記開閉検知手段によりドアが閉鎖状態であると検知
されたときに前記第１の送風手段を駆動すると共に前記
第２の送風手段を停止し、ドアが開放状態であると検知
されたときには前記第１の送風手段を停止すると共に前
記第２の送風手段を駆動する制御手段と、 を備えることを特徴としている。

【０００６】また、上記課題を解決するために成された
第２の発明は、加熱室内に収容した被加熱物を熱風によ
り加熱する加熱調理装置において、 a)加熱室前面の開口を開閉するドアと、 b)該ドアの開閉を検知する開閉検知手段と、 c)前記加熱室に空気を送り込むための送風手段と、 d)該送風手段から前記加熱室に至る通気路であって、そ
の経路中の空気を加熱する加熱手段を備えると共に第１
の開閉弁にて開閉される第１の通気路と、 e)前記送風手段から前記加熱室に至る通気路であって、
前記加熱室の開口を閉塞するような空気流の吹出口を有
すると共に第２の開閉弁にて開閉される第２の通気路
と、 f)前記開閉検知手段によりドアが開放状態であると検知
されたときに前記第１の開閉弁を閉塞すると共に前記第
２の開閉弁を開放し、ドアが閉鎖状態であると検知され
たときには該第１の開閉弁を開放すると共に該第２の開
閉弁を閉塞する制御手段と、 を備えることを特徴としている。

【０００７】なお、上記第２の発明に係る加熱調理装置
において、第１の開閉弁及び第２の開閉弁は、第１の通
気路又は第２の通気路を択一的に開閉可能な共通弁とす
ることが好ましい。

【０００８】

【発明の実施の形態】上記第１の発明に係る加熱調理装
置において、熱風発生手段は被加熱物を加熱するために
設けられ、一方、空気流発生手段は加熱室前面の開口を
遮るような空気の流れを形成するために設けられる。す
なわち、この空気流発生手段の第２の送風手段が駆動さ
れると、加熱室の開口内側にエアカーテン状の空気流が
形成され、これにより加熱室の内部と外部とが遮断され
る。

【０００９】制御手段は、開閉検知手段、例えばドアス
イッチによりドアの開閉状態を検知し、ドアが閉じてい
る状態で加熱開始の操作がなされると、加熱室内に熱風
を送り込むべく第１の送風手段を駆動する。このとき第
２の送風手段は停止状態に維持する。第１の送風手段の
駆動中、すなわち加熱調理中にドアが開かれたことを開
閉検知手段にて検知すると、第２の送風手段を駆動する
一方、第１の送風手段を停止する。これにより、加熱室
前の開口内側には空気流が形成される。この結果、ドア
が開いていても加熱室内に充満している熱気は空気流に
遮られて外部に逃げない。この後に、ドアが閉じられた
ことを検知すると、制御手段は、第２の送風手段を停止
すると共に第１の送風手段を駆動し、熱風による加熱調
理を継続する。

【００１０】また、上記第２の発明に係る加熱調理装置
では、送風手段は一つだけ設けられ、この送風手段から
第１及び第２の二つの通気路が加熱室に通じている。各
通気路にはそれぞれ開閉可能な開閉弁が設けられ、制御
手段は、ドアが閉じている状態で加熱開始の操作がなさ
れると、加熱室内に熱風を送り込むべく、第１の開閉弁
を開く一方第２の開閉弁を閉じ、送風手段を駆動する。
加熱調理中にドアが開かれたことを開閉検知手段にて検
知すると、第２の開閉弁を開く一方第１の開閉弁を閉じ
る。これにより、加熱室前の開口内側には空気流が形成
される。この結果、ドアが開いていても加熱室内に充満
している熱気は空気流に遮られて外部に逃げない。

【００１１】この加熱調理装置においては、第１及び第
２の通気路の両方を同時に開放又は閉鎖する必要はない
ので、二つの通気路を択一的に開閉可能な共通の弁を一
つ設ければ構成が簡単になる。

【００１２】

【発明の効果】第１、第２の発明に係る加熱調理装置に
よれば、調理者が加熱調理の途中で加熱室のドアを開け
たときにその開口にエアカーテン状の空気流が形成され
るため、加熱室内部の高温の空気は逃げず、温度が下が
ることを防止できる。従って、電力及び調理時間共に節
約が図れると共に、加熱むらを抑えることができる。

【００１３】

【実施例】以下、第１の発明に係る加熱調理装置の実施
例（以下「実施例１」という）について図１〜図３を参
照して説明する。

【００１４】図１はこの加熱調理装置の概略構成を示す
断面図である。筐体１の内部に形成された加熱室２の前
面開口はドア３により開閉される。ドア３の開閉状態
は、ドア３に対向する筐体１下方に設けられたドアスイ
ッチ４により検知される。加熱室２の後壁面には吸気口
５が開口し、熱風用ファンモータ７により回転駆動され
る熱風用ファン６によって加熱室２から吸引された空気
は、ヒータ８にて加熱された後に吹出口９から加熱室２
内に送り出される。一方、加熱室２の天壁面後方には吸
気口１０が開口し、エアカーテン用ファン１２の回転に
より加熱室２から吸引された空気が、エアカーテン用通
気路１１を通り加熱室２天壁面前方に設けられた吹出口
１３から送り出される。なお、加熱室２の天壁面略中央
には温度センサ１４が配置されている。

【００１５】図２は、この加熱調理装置の電気系の概略
構成図である。全体の制御を司る制御部２０は、主とし
てマイクロコンピュータから成り、その内部ＲＯＭには
加熱調理の運転プログラムが格納される。この制御部２
０には、操作部２１からキー入力信号、ドアスイッチ４
から開閉検知信号、温度センサ１４から温度検知信号が
入力される。制御部２０は、これらの入力信号に応じて
運転プログラムを実行しつつ、ヒータ８、熱風用ファン
モータ７、エアカーテン用ファンモータ２２の動作を制
御する。

【００１６】上記構成を有する加熱調理装置において、
図３のフローチャートに沿って加熱調理時の制御を説明
する。操作部２１にて調理者により加熱調理の種類等が
選択された後に加熱開始のキー操作が行なわれると（ス
テップＳ１）、制御部２０は対応する運転プログラムを
内部ＲＯＭから読み出し処理を開始する。まず、ドアス
イッチ４の開閉検知信号によりドア３が閉鎖状態にある
か否かを判定し（ステップＳ２）、ドア３が閉鎖されて
いる場合には予熱動作を開始する（ステップＳ３）。ド
ア３が開放されている場合には、ドア３が閉じられるま
で待機する。

【００１７】加熱室２を予熱するために、制御部２０
は、熱風用ファンモータ７を駆動させると共にヒータ８
をオンする（ステップＳ４）。これにより、吹出口９か
ら熱風が吹き出し、加熱室２内の温度は徐々に上昇す
る。温度センサ１４からの温度検知信号により加熱室２
内の温度が所定温度（例えば１００℃程度）に到達した
ことを検知したならば（ステップＳ５）、加熱調理動作
に移行する（ステップＳ６）。すなわち、実際に被加熱
物に対し加熱調理を行なうために、引き続きヒータ８を
オンしたまま熱風用ファンモータ７を駆動させ、加熱時
間のタイマカウントを開始する。

【００１８】加熱調理動作への移行後、ドアスイッチ４
からの開閉検知信号によりドア３が閉鎖状態にあるか否
かがチェックされ（ステップＳ７）、ドア３が閉じてい
る場合には加熱調理を続行する。そして、タイマにより
所定の加熱時間が経過したか否かが判定され（ステップ
Ｓ８）、所定時間が経過したならば余熱動作へ移行する
（ステップＳ９）。

【００１９】加熱調理動作中にドア３が開かれた場合に
は、ステップＳ７からＳ１３へ進み、熱風用ファンモー
タ７が停止されると共にエアカーテン用ファンモータ２
２が駆動される。これにより、吹出口９からの熱風の供
給は止まり、それに代わって吹出口１３から吹き出した
空気によって加熱室２の前面開口にエアカーテン状の空
気流（図１の破線矢印参照）が形成されて、熱気が加熱
室２内に閉じ込められる。

【００２０】ドア３が一旦開かれた後に閉じられると、
ステップＳ１４にてドア３の閉鎖が検知され、エアカー
テン用ファンモータ２２が停止されると共に熱風用ファ
ンモータ７が再び駆動される（ステップＳ１５）。これ
により、吹出口１３からの空気の吹出しは止まり、加熱
室２には吹出口９から再び熱風が供給される。すなわ
ち、加熱調理動作に復帰する。

【００２１】余熱動作においては、ヒータ８はオフされ
る（ステップＳ１０）。このとき熱風用ファンモータ７
は運転し続ける。これにより、吹出口９から供給される
空気の温度は下がり、加熱室２内の温度は徐々に低下す
る。そして、所定の余熱時間が経過したときに（ステッ
プＳ１１）、熱風用ファンモータ７の運転は停止され
（ステップＳ１２）、加熱調理の全行程が終了する。な
お、ステップＳ１０にてヒータ８をオフするときに熱風
用ファンモータ７を停止するように制御しても良い。

【００２２】上記実施例１にあっては、加熱調理動作中
にドア３が開かれた場合にエアカーテン用ファンモータ
２２を作動するようにしていた。しかしながら、これ以
外にも、種々の条件の下でドア３が開かれた場合にエア
カーテン用ファンモータ２２を作動するように構成する
ことができる。例えば、実施例１において加熱調理動作
中のみならず、予熱動作中又は余熱動作中にも同様の処
理を行なうようにしても良い。また、温度センサ１４に
より検知された加熱室２内の温度が、予め決められた温
度、例えば８０℃以上であるときにドア３が開かれた場
合に、エアカーテン用ファンモータ２２を作動するよう
にしても良い。或いは、加熱調理動作の終了時点又は余
熱動作の終了時点から予め決められた時間が経過するま
での間にドア３が開かれた場合に、エアカーテン用ファ
ンモータ２２を作動するようにしても良い。なお、この
ような温度や時間の条件は、予め装置に組み込んだ値と
するのみならず、調理者が自ら設定可能な構成としても
良い。

【００２３】次に、第２の発明に係る加熱調理装置の実
施例（以下「実施例２」という）を図４、図５を参照し
て説明する。図４はこの加熱調理装置の概略構成を示す
断面図、図５は切替弁近傍の詳細図である。この実施例
２においては、唯一のファン１５によって形成される空
気の通気路を切り替えることにより、実施例１における
ファンの切替えと同様の効果を得るようにしている。

【００２４】すなわち、加熱室２の後壁面下方には吸気
口５が開口し、ファン１５の回転により加熱室２内から
空気が吸引される。ファン１５の出口側は、ヒータ８が
設置された熱風通気路１６とエアカーテン用通気路１１
とに分岐されており、その分岐点には両通気路１１、１
６を択一的に切り替える切替弁１７が設けられる。熱風
通気路１６の吹出口９は加熱室２の後壁面上方に、エア
カーテン用通気路１１の吹出口１３は実施例１と同様に
加熱室２の天壁面前方に形成されている。

【００２５】切替弁１７がエアカーテン用通気路１１側
を塞ぐように作動されると、熱風が吹出口９から加熱室
２内へ供給され、一方、切替弁１７が熱風通気路１６側
を塞ぐように作動されると、吹出口９からの熱風は止ま
り吹出口１３からの空気流が加熱室２の前面開口に形成
される。従って、制御部（図示していない）はドアスイ
ッチ４からの開閉検知信号に応じて切替弁１７を作動さ
せることにより、実施例１と同様に、加熱調理中にドア
３が開かれた場合に加熱室２の内部と外部とを遮断する
空気流を作り出し、加熱室２内の熱気が逃げるのを防ぐ
ことができる。

【００２６】続いて、第２の発明に係る加熱調理装置の
他の実施例（以下「実施例３」という）を図６を参照し
て説明する。図６はこの加熱調理装置の概略構成を示す
図であり、（ａ）は側面断面図、（ｂ）は正面断面図で
ある。実施例３は、実施例２と同様に、唯一のファン１
５によって形成される空気の通気路を切り替える構成を
有している。実施例２と相違する主要な点は、実施例２
の切替弁１７の機能が、アクチュエータ１９により回動
される円盤部材１８で代用されていることである。

【００２７】すなわち、加熱室２の後壁面には複数の吹
出口９が開口しており、またファン１５上方からエアカ
ーテン用通気路１１に至る隔壁には適度な大きさの開口
が設けられている。円盤部材１８は、アクチュエータ１
９の動作に応じて、ファン１５の回転軸付近を中心に回
動し二箇所の位置で停止する。この円盤部材１８には、
その一箇所の停止位置において吹出口９と一致する箇所
に開口が形成され、他の一箇所の停止位置において吹出
口９を閉塞すると共にエアカーテン用通気路１１に至る
開口と一致する箇所に開口が形成されている。

【００２８】すなわち、この円盤部材１８が回動する
と、吹出口９から熱風を送り出す通気路とエアカーテン
用の通気路とのいずれかが択一的に確保される。従っ
て、実施例２の切替弁１７と同様の効果を奏することは
明らかである。

【００２９】なお、本発明に係る加熱調理装置は、熱風
による加熱のみならず、蒸気を加えた加熱を行なう、い
わゆるスチームオーブンや、更にマイクロ波加熱を行な
うオーブンレンジにも適用することできる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の加熱調理装置の第１の実施例の概略
構成を示す断面図。

【図２】 この実施例の電気系の構成図。

【図３】 この実施例の制御フローチャート。

【図４】 本発明の加熱調理装置の第２の実施例の概略
構成を示す断面図。

【図５】 図４の実施例における切替弁近傍の詳細図。

【図６】 本発明の加熱調理装置の第３の実施例の概略
構成を示す断面図。

【符号の説明】

２…加熱室 ３…ドア ４…ドアスイッチ ５…吸気口 ６…熱風用ファン ７…熱風用ファンモータ ８…ヒータ ９…吹出口 １０…吸気口 １１…エアカーテン用通気路 １２…エアカーテン用ファン １３…吹出口 １５…ファン １６…熱風通気路 １７…切替弁 ２０…制御部

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱室内に収容した被加熱物を熱風によ
   り加熱する加熱調理装置において、 a)加熱室前面の開口を開閉するドアと、 b)該ドアの開閉を検知する開閉検知手段と、 c)前記加熱室に熱風を供給するための第１の送風手段を
   有する熱風発生手段と、 d)該加熱室の開口を閉塞するような空気流を発生するた
   めの第２の送風手段を有する空気流発生手段と、 e)前記開閉検知手段によりドアが閉鎖状態であると検知
   されたときに前記第１の送風手段を駆動すると共に前記
   第２の送風手段を停止し、ドアが開放状態であると検知
   されたときには該第１の送風手段を停止すると共に該第
   ２の送風手段を駆動する制御手段と、 を備えることを特徴とする加熱調理装置。
2. 【請求項２】 加熱室内に収容した被加熱物を熱風によ
   り加熱する加熱調理装置において、 a)加熱室前面の開口を開閉するドアと、 b)該ドアの開閉を検知する開閉検知手段と、 c)前記加熱室に空気を送り込むための送風手段と、 d)該送風手段から前記加熱室に至る通気路であって、そ
   の経路中の空気を加熱する加熱手段を備えると共に第１
   の開閉弁にて開閉される第１の通気路と、 e)前記送風手段から前記加熱室に至る通気路であって、
   前記加熱室の開口を閉塞するような空気流の吹出口を有
   すると共に第２の開閉弁にて開閉される第２の通気路
   と、 f)前記開閉検知手段によりドアが開放状態であると検知
   されたときに前記第１の開閉弁を閉塞すると共に前記第
   ２の開閉弁を開放し、ドアが閉鎖状態であると検知され
   たときには該第１の開閉弁を開放すると共に該第２の開
   閉弁を閉塞する制御手段と、 を備えることを特徴とする加熱調理装置。
3. 【請求項３】 前記第１の開閉弁及び前記第２の開閉弁
   は、前記第１の通気路又は前記第２の通気路を択一的に
   開閉可能な共通の弁であることを特徴とする請求項２に
   記載の加熱調理装置。