JPH09159182A - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器Info
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- JPH09159182A JPH09159182A JP31874695A JP31874695A JPH09159182A JP H09159182 A JPH09159182 A JP H09159182A JP 31874695 A JP31874695 A JP 31874695A JP 31874695 A JP31874695 A JP 31874695A JP H09159182 A JPH09159182 A JP H09159182A
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- heater
- heating
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 本発明はヒータと反射板を備えた加熱調理器
に関するもので、反射板により電磁波を被加熱物表面に
収束させ、短時間で表面に焦げ目を形成して加熱調理す
ることを目的としたものである。 【解決手段】 被加熱物１を載置する載置台５と、被加
熱物１を加熱する棒状のヒータ３と、ヒータ３からの電
磁波を被加熱物１に向かって収束させる反射板４を備
え、ヒータ３と収束部までの距離をヒータ３と載置台５
までの距離より短くした構成。
に関するもので、反射板により電磁波を被加熱物表面に
収束させ、短時間で表面に焦げ目を形成して加熱調理す
ることを目的としたものである。 【解決手段】 被加熱物１を載置する載置台５と、被加
熱物１を加熱する棒状のヒータ３と、ヒータ３からの電
磁波を被加熱物１に向かって収束させる反射板４を備
え、ヒータ３と収束部までの距離をヒータ３と載置台５
までの距離より短くした構成。
Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はヒータを備えた加熱調理
器に関するものである。
器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来のこの種の加熱調理器は、特開平２
−１７８５２９号公報に示すようなものが一般的であっ
た。以下、その構成について図７を参照しながら説明す
る。
−１７８５２９号公報に示すようなものが一般的であっ
た。以下、その構成について図７を参照しながら説明す
る。
【０００３】図７に示すように被加熱物１を収納する加
熱室２の上部に管状のヒータ３が設置され、加熱室の上
部に反射板４が設けられている。被加熱物１は載置台５
に載置されている。
熱室２の上部に管状のヒータ３が設置され、加熱室の上
部に反射板４が設けられている。被加熱物１は載置台５
に載置されている。
【０００４】このような構成で、ヒータ３からの電磁波
は直接放射される成分と、反射板４によって反射される
成分の両者によって被加熱物を加熱する構成である。
は直接放射される成分と、反射板４によって反射される
成分の両者によって被加熱物を加熱する構成である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記のよ
うに、被加熱物１をヒータ３で均一に加熱して表面に焦
げ色をつけようとすると、被加熱物１に到達する反射板
４からの反射波は、被加熱物１全体を照射しなければな
らない。
うに、被加熱物１をヒータ３で均一に加熱して表面に焦
げ色をつけようとすると、被加熱物１に到達する反射板
４からの反射波は、被加熱物１全体を照射しなければな
らない。
【０００６】このような従来の構成では、被加熱物がト
ーストのように比較的水分率が低く熱容量的に小さいも
のは問題はないが、ハンバーグのように、水分率が高く
熱容量的に大きいものに対して表面に好ましい焦げ色を
形成しようとした場合、非常に時間がかかり内部温度が
表面温度近くまで上昇する。その結果、ハンバーグのよ
うな食材は、表面がかりっと焼けて内部がしっとりとジ
ューシである焼け方が理想的であるにもかかわらず、重
量減少が大きくて内部も身がしまりぱさつく仕上がりと
なり、食味の点では劣るという問題があった。
ーストのように比較的水分率が低く熱容量的に小さいも
のは問題はないが、ハンバーグのように、水分率が高く
熱容量的に大きいものに対して表面に好ましい焦げ色を
形成しようとした場合、非常に時間がかかり内部温度が
表面温度近くまで上昇する。その結果、ハンバーグのよ
うな食材は、表面がかりっと焼けて内部がしっとりとジ
ューシである焼け方が理想的であるにもかかわらず、重
量減少が大きくて内部も身がしまりぱさつく仕上がりと
なり、食味の点では劣るという問題があった。
【０００７】本発明はこのような従来の問題を解決する
ために、請求項１、２に記載する発明では被加熱物の表
面に短時間で焦げ色を形成することを目的とする。
ために、請求項１、２に記載する発明では被加熱物の表
面に短時間で焦げ色を形成することを目的とする。
【０００８】また請求項３に記載の発明では、被加熱物
の表面に短時間で焦げ色を形成すると共に、色むらを改
善することを目的とする。
の表面に短時間で焦げ色を形成すると共に、色むらを改
善することを目的とする。
【０００９】また請求項４に記載する発明では、被加熱
物の表面に短時間で焦げ色を形成し、色むらを改善する
とともに焦げる範囲を広くすることを目的とする。
物の表面に短時間で焦げ色を形成し、色むらを改善する
とともに焦げる範囲を広くすることを目的とする。
【００１０】また請求項５に記載する発明では、被加熱
物の表面に短時間で焦げ色を形成するとともに、ヒータ
からの反射波の集中を緩和し、色むらを改善することを
目的とする。
物の表面に短時間で焦げ色を形成するとともに、ヒータ
からの反射波の集中を緩和し、色むらを改善することを
目的とする。
【００１１】また請求項６に記載する発明では、被加熱
物の表面に短時間で焦げ色を形成し、しかも広い範囲で
均一に焦げ色を形成することを目的とする。
物の表面に短時間で焦げ色を形成し、しかも広い範囲で
均一に焦げ色を形成することを目的とする。
【００１２】また請求項７に記載の発明では、被加熱物
の表面に短時間で焦げ色を形成し、しかも反射板の照射
範囲の周縁部まで均一に焦げ色を形成することを目的と
する。
の表面に短時間で焦げ色を形成し、しかも反射板の照射
範囲の周縁部まで均一に焦げ色を形成することを目的と
する。
【００１３】また請求項８に記載の発明では、被加熱物
の表面に短時間で焦げ色を形成し、しかも内部温度を適
切な状態まで昇温することを目的とする。
の表面に短時間で焦げ色を形成し、しかも内部温度を適
切な状態まで昇温することを目的とする。
【００１４】
【課題を解決するための手段】上記従来例の問題点を解
決するために、本発明は、被加熱物を載置する載置台
と、前記被加熱物を加熱するヒータと、前記ヒータから
の電磁波を前記被加熱物に向かって収束させる反射板を
備え、前記反射板の構成によって電磁波による熱エネル
ギのうち被加熱物の表面部分に加えられる熱エネルギを
被加熱物の中心部分に加えられる熱伝導による熱エネル
ギよりも大きくして、被加熱物の表面に短時間で焦げ色
を形成するようにした加熱調理器としたものである。そ
して、このような反射板の作用により、被加熱物の中心
部が水分率が多く従ってジューシであるにもかかわらず
被加熱物の表面には従来に比し短時間で焦げ色を形成さ
せることができる。
決するために、本発明は、被加熱物を載置する載置台
と、前記被加熱物を加熱するヒータと、前記ヒータから
の電磁波を前記被加熱物に向かって収束させる反射板を
備え、前記反射板の構成によって電磁波による熱エネル
ギのうち被加熱物の表面部分に加えられる熱エネルギを
被加熱物の中心部分に加えられる熱伝導による熱エネル
ギよりも大きくして、被加熱物の表面に短時間で焦げ色
を形成するようにした加熱調理器としたものである。そ
して、このような反射板の作用により、被加熱物の中心
部が水分率が多く従ってジューシであるにもかかわらず
被加熱物の表面には従来に比し短時間で焦げ色を形成さ
せることができる。
【００１５】
【発明の実施の形態】本発明は、上記課題を解決するた
めの発明であるが反射板が固定されている場合と、可動
の場合とによって夫々反射板の構成を特定な構成として
被加熱物の表面部分の加熱を、被加熱物の中心部分の加
熱より多くして従来に比し短時間で被加熱物の表面部分
に焦げ色を形成するものである。
めの発明であるが反射板が固定されている場合と、可動
の場合とによって夫々反射板の構成を特定な構成として
被加熱物の表面部分の加熱を、被加熱物の中心部分の加
熱より多くして従来に比し短時間で被加熱物の表面部分
に焦げ色を形成するものである。
【００１６】すなわち、請求項１記載に係る発明は、被
加熱物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒ
ータと、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向か
って収束される反射板を備え、前記反射板の構成によっ
て電磁波による熱エネルギのうち被加熱物の表面部分に
加えられる熱エネルギを被加熱物の中心部分に加えられ
る熱伝導による熱エネルギよりも大きくして、被加熱物
の表面に短時間で焦げ色を形成するようにしたものであ
り、被加熱物も中心部分が水分率が多く、従ってジュー
シーであるにもかかわらず表面部分は従来よりも短時間
で焦げ色が形成される。
加熱物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒ
ータと、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向か
って収束される反射板を備え、前記反射板の構成によっ
て電磁波による熱エネルギのうち被加熱物の表面部分に
加えられる熱エネルギを被加熱物の中心部分に加えられ
る熱伝導による熱エネルギよりも大きくして、被加熱物
の表面に短時間で焦げ色を形成するようにしたものであ
り、被加熱物も中心部分が水分率が多く、従ってジュー
シーであるにもかかわらず表面部分は従来よりも短時間
で焦げ色が形成される。
【００１７】また、請求項２記載に係る発明は、被加熱
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板を備え、前記ヒータと前記収束部まで
の距離を前記ヒータと前記載置台までの距離より短くし
た構成の加熱調理器としたものであり、ヒータの反射成
分が被加熱物の表面を含む部分に収束させ、表面の昇温
速度を早くできるものである。
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板を備え、前記ヒータと前記収束部まで
の距離を前記ヒータと前記載置台までの距離より短くし
た構成の加熱調理器としたものであり、ヒータの反射成
分が被加熱物の表面を含む部分に収束させ、表面の昇温
速度を早くできるものである。
【００１８】また、請求項３記載に係る発明は、被加熱
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱する棒状の
ヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向
かって収束させる反射板を備え、前記反射板で反射した
前記ヒータからの電磁波が、前記ヒータと前記載置台と
を最短距離で結ぶ点から離れた位置に収束する構成の加
熱調理器としたものであり、発熱体と載置台とを最短距
離で結ぶ点から離れた位置の被加熱物の表面の昇温速度
を早くできるものである。
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱する棒状の
ヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向
かって収束させる反射板を備え、前記反射板で反射した
前記ヒータからの電磁波が、前記ヒータと前記載置台と
を最短距離で結ぶ点から離れた位置に収束する構成の加
熱調理器としたものであり、発熱体と載置台とを最短距
離で結ぶ点から離れた位置の被加熱物の表面の昇温速度
を早くできるものである。
【００１９】また、請求項４記載に係る発明は、被加熱
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板を備え、前記反射板で反射した前記ヒ
ータからの電磁波が、前記ヒータと前記載置台とを最短
距離で結ぶ点を挟む位置に収束する構成の加熱調理器と
したものであり、発熱体と載置台とを最短距離で結ぶ点
を挟む位置の被加熱物の表面の昇温速度を早くできるも
のである。
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板を備え、前記反射板で反射した前記ヒ
ータからの電磁波が、前記ヒータと前記載置台とを最短
距離で結ぶ点を挟む位置に収束する構成の加熱調理器と
したものであり、発熱体と載置台とを最短距離で結ぶ点
を挟む位置の被加熱物の表面の昇温速度を早くできるも
のである。
【００２０】また、請求項５記載に係る発明は、被加熱
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱する複数の
棒状のヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱
物に向かって収束させる反射板と、前記反射板を前記ヒ
ータを中心に回動させる駆動源とを備え、前記反射板は
非対象に移動する構成を有する加熱調理器としたもので
あり、被加熱物の表面に収束したヒータの反射部分が被
加熱物上を移動するので、表面全体の昇温速度を早くで
きるものである。
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱する複数の
棒状のヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱
物に向かって収束させる反射板と、前記反射板を前記ヒ
ータを中心に回動させる駆動源とを備え、前記反射板は
非対象に移動する構成を有する加熱調理器としたもので
あり、被加熱物の表面に収束したヒータの反射部分が被
加熱物上を移動するので、表面全体の昇温速度を早くで
きるものである。
【００２１】また、請求項６記載に係る発明は、被加熱
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板と、前記反射板を移動させる駆動源と
を備え、前記反射板の移動に伴い焦点距離を可変とする
構成の加熱調理器としたものであり、被加熱物の表面の
どの場所にでもヒータの反射成分が収束するので、表面
全体の昇温速度を早くでき、しかも均一な温度分布が得
られる。
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板と、前記反射板を移動させる駆動源と
を備え、前記反射板の移動に伴い焦点距離を可変とする
構成の加熱調理器としたものであり、被加熱物の表面の
どの場所にでもヒータの反射成分が収束するので、表面
全体の昇温速度を早くでき、しかも均一な温度分布が得
られる。
【００２２】また、請求項７記載に係る発明は、被加熱
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板と、前記反射板を前記ヒータを中心と
して回動させる駆動源と、前記駆動源の回転力を前記反
射板に伝達するリンク機構を有する加熱調理器としたも
のであり、駆動源の回転運動は、リンク機構により被駆
動部はＳＩＮ曲線を描く運動に変換させるので、反射板
の移動方向が反転する時は反射板の移動速度がなくな
り、反射板の被加熱物に対する照射時間を長くすること
ができる。
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板と、前記反射板を前記ヒータを中心と
して回動させる駆動源と、前記駆動源の回転力を前記反
射板に伝達するリンク機構を有する加熱調理器としたも
のであり、駆動源の回転運動は、リンク機構により被駆
動部はＳＩＮ曲線を描く運動に変換させるので、反射板
の移動方向が反転する時は反射板の移動速度がなくな
り、反射板の被加熱物に対する照射時間を長くすること
ができる。
【００２３】また、請求項８記載に係る発明は、被加熱
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板と、前記反射板を前記ヒータを中心と
して回動させる駆動源と、前記駆動源の回転力を前記反
射板に伝達する伝達手段を有し、前記駆動源の回転を制
御可能とした加熱調理器としたものであり、駆動源の回
転を制御することにより被加熱物の表面を均一に加熱で
き、さらに表面と内部の温度のバランスを最適な状態で
加熱することができる。
物を載置する載置台と、前記被加熱物を加熱するヒータ
と、前記ヒータからの電磁波を前記被加熱物に向かって
収束させる反射板と、前記反射板を前記ヒータを中心と
して回動させる駆動源と、前記駆動源の回転力を前記反
射板に伝達する伝達手段を有し、前記駆動源の回転を制
御可能とした加熱調理器としたものであり、駆動源の回
転を制御することにより被加熱物の表面を均一に加熱で
き、さらに表面と内部の温度のバランスを最適な状態で
加熱することができる。
【００２４】以下本発明の実施例を図１ないし図６を参
照しながら説明する。 （実施例１）図１は本発明の実施例１の断面図である。
図において、被加熱物１を収納する加熱室２の上部に抵
抗線をガラスやセラミックの管で保護又は封入した管状
の上ヒータ３が設置され、加熱室２の上部にアルミニュ
ームメッキ鋼板やステンレス材からなる反射板４が設け
られている。被加熱物１はステンレス材、アルミニュー
ム材や鉄材の板または線材からなる皿、網または串など
の載置台５に載置されている。６は下方から加熱する下
ヒータである。反射板４の断面は放物線をなし、上ヒー
タ３からの電磁波はこの反射板４で反射して被加熱物１
に向かって収束する。この上ヒータ３から収束部１まで
の距離Ｈ１は上ヒータ３から載置台５までの距離Ｈ２よ
り短くしている。この寸法は、本実施例１では１５ｍｍ
とするが標準的な被加熱物の厚みから判断して１０ｍｍ
〜３０ｍｍ程度の範囲にするのが好ましい。なお、収束
部を被加熱物の表面にするように反射板か載置台も被加
熱物の厚さにより上下に制御できるのが最も好ましい。
照しながら説明する。 （実施例１）図１は本発明の実施例１の断面図である。
図において、被加熱物１を収納する加熱室２の上部に抵
抗線をガラスやセラミックの管で保護又は封入した管状
の上ヒータ３が設置され、加熱室２の上部にアルミニュ
ームメッキ鋼板やステンレス材からなる反射板４が設け
られている。被加熱物１はステンレス材、アルミニュー
ム材や鉄材の板または線材からなる皿、網または串など
の載置台５に載置されている。６は下方から加熱する下
ヒータである。反射板４の断面は放物線をなし、上ヒー
タ３からの電磁波はこの反射板４で反射して被加熱物１
に向かって収束する。この上ヒータ３から収束部１まで
の距離Ｈ１は上ヒータ３から載置台５までの距離Ｈ２よ
り短くしている。この寸法は、本実施例１では１５ｍｍ
とするが標準的な被加熱物の厚みから判断して１０ｍｍ
〜３０ｍｍ程度の範囲にするのが好ましい。なお、収束
部を被加熱物の表面にするように反射板か載置台も被加
熱物の厚さにより上下に制御できるのが最も好ましい。
【００２５】上記構成において動作を説明すると、上ヒ
ータ３と下ヒータ６は同時に又は交互に被加熱物１を加
熱するが、特に表面に焦げ目をつけたい場合の加熱例で
は、上ヒータ３でまず被加熱物１の表面に適度な焦げ色
がつくまで焼き、そこから上ヒータ３と下ヒータ６で交
互に加熱する。はじめの上ヒータ３での加熱は、被加熱
物１の表面で吸収されやすい遠赤外線を放射する温度
（約８５０℃）近辺で加熱するが、ヒータ３からの直射
成分と反射成分の両方からなる熱エネルギは被加熱物１
の表面を加熱する。特に、反射成分は被加熱物１の表面
を含む部分に収束するので表面の温度が急速に上昇し、
脱水、焦げ色の形成というプロセスが進行する。このプ
ロセスは短時間で進行するため表面からの内部への熱伝
導はわずかであり、フライパンで焼く場合のような温度
変化を再現することができる。適度な焦げ目がついた時
点で上ヒータ３と下ヒータ６に交互に通電し内部の昇温
のための加熱を行い、内部をしっとりと焼くことができ
るという構成である。
ータ３と下ヒータ６は同時に又は交互に被加熱物１を加
熱するが、特に表面に焦げ目をつけたい場合の加熱例で
は、上ヒータ３でまず被加熱物１の表面に適度な焦げ色
がつくまで焼き、そこから上ヒータ３と下ヒータ６で交
互に加熱する。はじめの上ヒータ３での加熱は、被加熱
物１の表面で吸収されやすい遠赤外線を放射する温度
（約８５０℃）近辺で加熱するが、ヒータ３からの直射
成分と反射成分の両方からなる熱エネルギは被加熱物１
の表面を加熱する。特に、反射成分は被加熱物１の表面
を含む部分に収束するので表面の温度が急速に上昇し、
脱水、焦げ色の形成というプロセスが進行する。このプ
ロセスは短時間で進行するため表面からの内部への熱伝
導はわずかであり、フライパンで焼く場合のような温度
変化を再現することができる。適度な焦げ目がついた時
点で上ヒータ３と下ヒータ６に交互に通電し内部の昇温
のための加熱を行い、内部をしっとりと焼くことができ
るという構成である。
【００２６】（実施例２）本発明の実施例２を図２を参
照しながら説明する。
照しながら説明する。
【００２７】図２は本発明の実施例２の断面図である。
実施例２において実施例１と相違する点は、上ヒータ３
の反射板４による反射成分の収束位置Ａを上ヒータ３と
載置台５とを最短距離で結ぶ点Ｂから離した構成とした
ことにある。
実施例２において実施例１と相違する点は、上ヒータ３
の反射板４による反射成分の収束位置Ａを上ヒータ３と
載置台５とを最短距離で結ぶ点Ｂから離した構成とした
ことにある。
【００２８】本発明の実施例２によれば、上ヒータ３か
らの電磁波の直射成分は上ヒータ３と載置台５を最短距
離で結ぶ点Ｂを最大として、離れていくほど減衰してい
く。そのため反射成分がない状態では焼き色もＢ点がも
っとも強く、Ｂ点から離れるほど薄くなる。そこで、反
射成分が収束する位置Ａ点をＢ点から離すことにより電
磁波の集中を和らげ焦げ色がつく範囲を広げることがで
きる。本実施例ではＡ点とＢ点の距離Ｈ３は２０ｍｍと
するが、標準的な被加熱物１の大きさから１０〜３０ｍ
ｍの程度の範囲にするのが好ましい。また、上ヒータを
２本使った場合は、熱分布は内側が強くなる傾向になる
ため、Ａ点はＢ点より外側にしている。
らの電磁波の直射成分は上ヒータ３と載置台５を最短距
離で結ぶ点Ｂを最大として、離れていくほど減衰してい
く。そのため反射成分がない状態では焼き色もＢ点がも
っとも強く、Ｂ点から離れるほど薄くなる。そこで、反
射成分が収束する位置Ａ点をＢ点から離すことにより電
磁波の集中を和らげ焦げ色がつく範囲を広げることがで
きる。本実施例ではＡ点とＢ点の距離Ｈ３は２０ｍｍと
するが、標準的な被加熱物１の大きさから１０〜３０ｍ
ｍの程度の範囲にするのが好ましい。また、上ヒータを
２本使った場合は、熱分布は内側が強くなる傾向になる
ため、Ａ点はＢ点より外側にしている。
【００２９】（実施例３）本発明の実施例３を図３を参
照しながら説明する。
照しながら説明する。
【００３０】図３は本発明の実施例３の断面図である。
実施例３において実施例２と相違する点は反射板４によ
る反射成分を、上ヒータ３と載置台５を最短距離で結ぶ
点Ｂを挟む位置Ａ１点、Ａ２点に収束させる構成にした
ことにある。本発明の実施例３によれば、上ヒータ３か
らの電磁波の直射成分は上ヒータ３と載置台５を最短距
離で結ぶ点Ｂを最大として、離れていくほど減衰してい
く。そのため反射成分がない状態では焼き色もＢ点がも
っとも強く、Ｂ点から離れるほど薄くなる。そこで、反
射成分が収束する位置Ａ１点とＡ２点を２箇所にしてＢ
点から離すことにより電磁波の集中をさらに和らげ焦げ
色がつく範囲を広げることができる。本実施例ではＡ１
点とＡ２点の距離Ｈ４は４０ｍｍとするが、標準的な被
加熱物１の大きさから２０〜６０ｍｍの程度の範囲にす
るのが好ましい。
実施例３において実施例２と相違する点は反射板４によ
る反射成分を、上ヒータ３と載置台５を最短距離で結ぶ
点Ｂを挟む位置Ａ１点、Ａ２点に収束させる構成にした
ことにある。本発明の実施例３によれば、上ヒータ３か
らの電磁波の直射成分は上ヒータ３と載置台５を最短距
離で結ぶ点Ｂを最大として、離れていくほど減衰してい
く。そのため反射成分がない状態では焼き色もＢ点がも
っとも強く、Ｂ点から離れるほど薄くなる。そこで、反
射成分が収束する位置Ａ１点とＡ２点を２箇所にしてＢ
点から離すことにより電磁波の集中をさらに和らげ焦げ
色がつく範囲を広げることができる。本実施例ではＡ１
点とＡ２点の距離Ｈ４は４０ｍｍとするが、標準的な被
加熱物１の大きさから２０〜６０ｍｍの程度の範囲にす
るのが好ましい。
【００３１】（実施例４）本発明の実施例４を図４を参
照しながら説明する。
照しながら説明する。
【００３２】図４は本発明の実施例４の断面図である。
一対の反射板４はそれぞれ上ヒータ３を中心に回動する
構成で、反射板４は２本の上ヒータ３と等ピッチのレバ
ー７で連結され常に同じ角度に回転する、またレバー７
の一端はレバー８と連結し、レバー８の一端はカム９と
連結している。カム９は駆動源であるモータ１０の軸に
接続している。
一対の反射板４はそれぞれ上ヒータ３を中心に回動する
構成で、反射板４は２本の上ヒータ３と等ピッチのレバ
ー７で連結され常に同じ角度に回転する、またレバー７
の一端はレバー８と連結し、レバー８の一端はカム９と
連結している。カム９は駆動源であるモータ１０の軸に
接続している。
【００３３】上記構成において動作を説明すると、上ヒ
ータ３から放射する電磁波の反射成分が被加熱物１上に
収束するが、モータ１０の回転に伴い上ヒータ３を中心
に反射板４が回動し収束点が移動する。以上の構成によ
り被加熱物１の表面の温度を急速に上昇させ、焦げ色を
形成しながら被加熱物１全体を均一に加熱することがで
きる。
ータ３から放射する電磁波の反射成分が被加熱物１上に
収束するが、モータ１０の回転に伴い上ヒータ３を中心
に反射板４が回動し収束点が移動する。以上の構成によ
り被加熱物１の表面の温度を急速に上昇させ、焦げ色を
形成しながら被加熱物１全体を均一に加熱することがで
きる。
【００３４】（実施例５）本発明の実施例５を図５を参
照しながら説明する。
照しながら説明する。
【００３５】図５は本発明の実施例５の部分断面図であ
り（ａ）は反射板が垂直に設けられている状態で（ｂ）
は反射板が斜めに設けられている状態である。実施例５
において実施例４と相違する点は、反射板４の側壁にガ
イド穴１１を設け本体側にガイドピン１２を設けた構成
としたことにある。ガイド穴１１は両端にいくほど上ヒ
ータ３の中心から半径方向に離れる形状である。上ヒー
タ３の中心と反射板４の反射面までの距離はＭ１＞Ｍ２
であり、上ヒータ３と反射成分の収束点迄の距離はＨ１
＜Ｈ２である。
り（ａ）は反射板が垂直に設けられている状態で（ｂ）
は反射板が斜めに設けられている状態である。実施例５
において実施例４と相違する点は、反射板４の側壁にガ
イド穴１１を設け本体側にガイドピン１２を設けた構成
としたことにある。ガイド穴１１は両端にいくほど上ヒ
ータ３の中心から半径方向に離れる形状である。上ヒー
タ３の中心と反射板４の反射面までの距離はＭ１＞Ｍ２
であり、上ヒータ３と反射成分の収束点迄の距離はＨ１
＜Ｈ２である。
【００３６】（ａ）から（ｂ）の状態に変化すると、反
射板４のガイド穴１１はガイドピン１２に沿って移動す
るので、反射板４の反射面と上ヒータ３中心との距離が
Ｍ１からＭ２と小さくなる。その結果、放物面鏡の特性
から反射した電磁波が収束する位置がＨ１からＨ２と長
くなり、反射板４が傾いた時でも常に被加熱物１の表面
に反射成分の電磁波を収束させることができる。
射板４のガイド穴１１はガイドピン１２に沿って移動す
るので、反射板４の反射面と上ヒータ３中心との距離が
Ｍ１からＭ２と小さくなる。その結果、放物面鏡の特性
から反射した電磁波が収束する位置がＨ１からＨ２と長
くなり、反射板４が傾いた時でも常に被加熱物１の表面
に反射成分の電磁波を収束させることができる。
【００３７】（実施例６）本発明の実施例６を図４を参
照しながら説明する。
照しながら説明する。
【００３８】図４は本発明の実施例６の断面図であり、
反射板４はモータ１０の回転をレバー７、８とカム９に
よるリンク機構により直線運動をする構成である。この
構成により、レバー７、８はＳＩＮ曲線を描く速度成分
の運動に変換されるので、反射板の移動方向が反転する
時は反射板の移動速度が０となり、反射板の被加熱物に
対する照射時間を長くすることができる。上ヒータ３か
らの直射成分は上ヒータ３から離れるほど減衰するの
で、反射成分がこれをカバーすることになり、被加熱物
１の広い範囲に均一に加熱することができる。
反射板４はモータ１０の回転をレバー７、８とカム９に
よるリンク機構により直線運動をする構成である。この
構成により、レバー７、８はＳＩＮ曲線を描く速度成分
の運動に変換されるので、反射板の移動方向が反転する
時は反射板の移動速度が０となり、反射板の被加熱物に
対する照射時間を長くすることができる。上ヒータ３か
らの直射成分は上ヒータ３から離れるほど減衰するの
で、反射成分がこれをカバーすることになり、被加熱物
１の広い範囲に均一に加熱することができる。
【００３９】（実施例７）本発明の実施例７を図６を参
照しながら説明する。
照しながら説明する。
【００４０】図６は本発明の実施例７のブロック図であ
る。１３は制御回路部でモータ１０、上ヒータ３を制御
する構成である。そして加熱の途中でモータ１０の速度
を変化させたり止めたりすることができる。また調理中
の情報である温度や水蒸気量や、重量変化や、匂い成分
の変化などを検知したセンサ１４が検知モータ１０の回
転を制御し、また、上ヒータ３などの電力を制御して、
適切な仕上がりに加熱調理できる。
る。１３は制御回路部でモータ１０、上ヒータ３を制御
する構成である。そして加熱の途中でモータ１０の速度
を変化させたり止めたりすることができる。また調理中
の情報である温度や水蒸気量や、重量変化や、匂い成分
の変化などを検知したセンサ１４が検知モータ１０の回
転を制御し、また、上ヒータ３などの電力を制御して、
適切な仕上がりに加熱調理できる。
【００４１】
【発明の効果】以上説明したように発明の各請求項に記
載された発明の全てが被加熱物の表面に短時間で焦げ色
を形成することができる。また請求項３に記載された発
明は、加えて色むらを改善することができ、また、請求
項４に記載された発明は加えて、色むらを改善するとと
もに焦げる範囲を広くすることができる。
載された発明の全てが被加熱物の表面に短時間で焦げ色
を形成することができる。また請求項３に記載された発
明は、加えて色むらを改善することができ、また、請求
項４に記載された発明は加えて、色むらを改善するとと
もに焦げる範囲を広くすることができる。
【００４２】また、請求項５に記載された発明は加え
て、ヒータからの反射波の集中を緩和し、色むらを改善
することができ、また、請求項６に記載された発明は加
えて広い範囲で均一に焦げ色を形成することができる。
て、ヒータからの反射波の集中を緩和し、色むらを改善
することができ、また、請求項６に記載された発明は加
えて広い範囲で均一に焦げ色を形成することができる。
【００４３】また、請求項７に記載された発明は加えて
反射板の照射範囲の周縁部まで均一に焦げ色を形成する
ことができ、また、請求項８に記載された発明は加えて
内部温度を最適な状態まで昇温することができる。
反射板の照射範囲の周縁部まで均一に焦げ色を形成する
ことができ、また、請求項８に記載された発明は加えて
内部温度を最適な状態まで昇温することができる。
【図１】本発明の実施例１における加熱調理器の断面図
【図２】本発明の実施例２における加熱調理器の断面図
【図３】本発明の実施例３における加熱調理器の断面図
【図４】本発明の実施例４と６における加熱調理器の断
面図
面図
【図５】（ａ）本発明の実施例５における加熱調理器の
反射板が垂直の時の断面図 （ｂ）本発明の実施例５における加熱調理器の反射板が
斜めの時の断面図
反射板が垂直の時の断面図 （ｂ）本発明の実施例５における加熱調理器の反射板が
斜めの時の断面図
【図６】本発明の実施例７における加熱調理器の構成を
示すブロック図
示すブロック図
【図７】従来例の加熱調理器の断面図
１ 被加熱物 ２ 加熱室 ３ 上ヒータ ４ 反射板 ５ 載置台 ７、８レバー ９ カム １０ モータ １１ ガイド穴 １２ ガイドピン １３ 制御回路 １４ センサー
Claims (8)
- 【請求項１】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱するヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記
被加熱物に向って収束させる反射板を備え、前記反射板
の構成によって電磁波による熱エネルギのうち被加熱物
の表面部分に加えられる熱エネルギを被加熱物の中心部
分に加えられる熱伝導による熱エネルギよりも大きくし
て、被加熱物の表面に短時間で焦げ色を形成するように
した加熱調理器。 - 【請求項２】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱するヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記
被加熱物に向かって収束させる反射板を備え、前記ヒー
タと前記収束部までの距離を前記ヒータと前記載置台ま
での距離より短くした構成の加熱調理器。 - 【請求項３】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱する棒状のヒータと、前記ヒータからの電磁波
を前記被加熱物に向かって収束させる反射板を備え、前
記反射板で反射した前記ヒータからの電磁波が、前記ヒ
ータと前記載置台とを最短距離で結ぶ点から離れた位置
に収束する構成の加熱調理器。 - 【請求項４】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱するヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記
被加熱物に向かって収束させる反射板を備え、前記反射
板で反射した前記ヒータからの電磁波が、前記ヒータと
前記載置台とを最短距離で結ぶ点を挟む位置に収束する
構成の加熱調理器。 - 【請求項５】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱する複数の棒状のヒータと、前記ヒータからの
電磁波を前記被加熱物に向かって収束させる反射板と、
前記反射板を前記ヒータを中心に回動させる駆動源とを
備え、前記反射板は非対象に移動する構成を有する加熱
調理器。 - 【請求項６】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱するヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記
被加熱物に向かって収束させる反射板と、前記反射板を
移動させる駆動源とを備え、前記反射板の移動に伴い焦
点距離を可変とする構成の加熱調理器。 - 【請求項７】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱するヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記
被加熱物に向かって収束させる反射板と、前記反射板を
前記ヒータを中心として回動させる駆動源と、前記駆動
源の回転力を前記反射板に伝達するリンク機構を有する
加熱調理器。 - 【請求項８】被加熱物を載置する載置台と、前記被加熱
物を加熱するヒータと、前記ヒータからの電磁波を前記
被加熱物に向かって収束させる反射板と、前記反射板を
前記ヒータを中心として回動させる駆動源と、前記駆動
源の回転力を前記反射板に伝達する伝達手段を有し、前
記駆動源の回転を制御可能とした加熱調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31874695A JP2850812B2 (ja) | 1995-12-07 | 1995-12-07 | 加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31874695A JP2850812B2 (ja) | 1995-12-07 | 1995-12-07 | 加熱調理器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09159182A true JPH09159182A (ja) | 1997-06-20 |
| JP2850812B2 JP2850812B2 (ja) | 1999-01-27 |
Family
ID=18102486
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP31874695A Expired - Fee Related JP2850812B2 (ja) | 1995-12-07 | 1995-12-07 | 加熱調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2850812B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2802382A1 (fr) * | 1999-12-14 | 2001-06-15 | Seb Sa | Paroi chauffante pour four electromenager |
| JP2002299038A (ja) * | 2001-03-29 | 2002-10-11 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 高周波加熱装置 |
| WO2011078570A3 (ko) * | 2009-12-23 | 2011-11-10 | (주)디오스파마 | 공간 가열 장치 및 공간 가열 방법 |
| JP2012137283A (ja) * | 2012-03-08 | 2012-07-19 | Mitsubishi Electric Corp | 加熱調理器 |
| KR20220000904U (ko) * | 2020-10-19 | 2022-04-26 | 에어메이트 일렉트릭컬(쉔첸) 컴퍼니 리미티드 | 이동 가능한 방열관 전기 난로 |
-
1995
- 1995-12-07 JP JP31874695A patent/JP2850812B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2802382A1 (fr) * | 1999-12-14 | 2001-06-15 | Seb Sa | Paroi chauffante pour four electromenager |
| JP2002299038A (ja) * | 2001-03-29 | 2002-10-11 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 高周波加熱装置 |
| WO2011078570A3 (ko) * | 2009-12-23 | 2011-11-10 | (주)디오스파마 | 공간 가열 장치 및 공간 가열 방법 |
| JP2012137283A (ja) * | 2012-03-08 | 2012-07-19 | Mitsubishi Electric Corp | 加熱調理器 |
| KR20220000904U (ko) * | 2020-10-19 | 2022-04-26 | 에어메이트 일렉트릭컬(쉔첸) 컴퍼니 리미티드 | 이동 가능한 방열관 전기 난로 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2850812B2 (ja) | 1999-01-27 |
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