JPH08510772A

JPH08510772A - 濃厚硬質表面洗浄剤

Info

Publication number: JPH08510772A
Application number: JP7500633A
Authority: JP
Inventors: イー．ベッセ，マイケル; オー．ルー，リチャード; ケイ．ウィッチマン，ジェラルド; エイ．ガッツマン，ティモシー
Original assignee: Ecolab Inc
Current assignee: Ecolab Inc
Priority date: 1993-06-01
Filing date: 1994-04-22
Publication date: 1996-11-12
Also published as: AU676066B2; CA2164127A1; ATE194380T1; NZ268148A; CA2164127C; WO1994028108A1; EP0701601A1; US6268324B1; DE69425142T2; HK1013095A1; EP0701601B1; US20020082178A1; DE69425142D1; AU7091894A; US6630434B2

Abstract

(57)【要約】低粘度水性洗浄組成物は、希釈により粘度が向上し、高粘度希釈洗浄組成物となる。この高粘度希釈洗浄組成物は、棒状ミセルシックナーと相溶性のある溶剤と、濃厚な状態で洗浄部の垂直な表面の堅く焦げ付いた汚れに粘着して従来よりも長い時間留まり、汚れに浸透して取り去ることのできる洗浄系成分とを含む。この組成物は、アクティブ洗浄成分（酸、アルカリ、酵素）を含み、濃厚化系と共に使用されて、有用な特性を発揮する。この濃縮物質は、低温又は高温の表面に使用することができ、オーブンの内壁や扉やグリル、ベーキング皿、その他の用具などの様々な表面についた食品の焦げ付き汚れに浸透して柔化し、その汚れを取り去ることができる。この物質は、濃厚希釈水性スプレー又は高温の泡の形態で硬化した汚れに直接付けられて、その汚れに浸透する。そして、その結果柔らかくなった汚れは、湯や水ですすいだり、擦ったり拭いたりするなどの機械的な動作を行うことよって、簡単に落とすことができる。

Description

【発明の詳細な説明】濃厚硬質表面洗浄剤発明の分野本発明は、酸洗浄系、アルカリ洗浄系、または酵素洗浄系を用いる濃厚水性洗浄組成物に関する。特に本発明は、食べ物のかすが固く焼きついた被膜で汚れた調理器具の、垂直もしくは実質的に垂直な表面、または傾斜した表面上に洗浄剤を実質的に保持することによって表面に使用することが可能な、流動性性質または粘性性質を有する濃厚水性洗浄剤に関する。本発明の洗浄組成物は洗浄物質と濃厚化物質（シックナー）を含み、これらは協力して、垂直な、実質的に垂直な、または傾斜した表面から焼け焦げた固い汚れを低温で洗浄し、除去することを可能にする。この組成物は、蛋白性、炭水化物性、脂肪性汚れかす、または他の汚れかすを含む食べ物の汚れを汚染表面から洗浄するための改良を提供する。本発明の方法は、洗浄剤を垂直な、実質的に垂直な、または傾斜した表面に低温から中等度の温度（５０°Ｆから１４０°Ｆ）で使用し、汚れを軟化させ実質的な汚れの除去を可能にすることに関する。発明の背景水性で濃厚な硬質表面洗浄物質の開発には多大な努力が費やされてきた。種々の粘性増強系や濃厚組成物または洗浄組成物が試みられた。当業者は、垂直または傾斜表面上の標的汚染に有効濃度の活性な洗浄物質を長時間保持することができる、シックナーの製造が必要であることを認識している。この製造が成功した場合、そのような濃厚洗浄剤は、停留時間の短い通常の洗浄剤に対して耐性を有する汚れを除去することができる、協調的に働く成分を含んでいるはずである。濃厚洗浄剤の技術は、例えば次のものを含む種々の文献に具体的に示されている。米国特許第３９４３２３４号は、シックナーとして皮膚軟化剤を含む酸性液体洗浄剤を開示する。この皮膚軟化剤は、通常は、脂肪アルコール、グリコールまたは脂肪エステルである。シュトッダルト（Stoddart）の米国特許第４５７６７２８号は、ズリ希薄化（Shear thinning）作用を有する水性洗浄組成物を教示する。この洗浄剤は、一般的な界面活性剤および次亜塩素酸アルカリ金属塩漂白剤を芳香族カルボン酸成分とともに含んでいる。リーフェイト（Leifheit）の米国特許第４７４３３９５号は、磁器、陶磁器製タイルのような硬質表面用の濃厚塩酸洗浄剤を開示する。この洗浄剤は、アルキルグリシネート、アルコキシル化第三アミンのようなシックナーおよび他の関連有機シックナー組成物を用いる。ローズ（Rose）らの米国特許第４７７０８１４号は、硬質表面に噴霧できる非シキソトロピー性のズリ安定性水性洗浄剤を開示する。スミス（Smith）の米国特許第４９００４６７号は、排水管洗浄剤組成物として有用な粘弾性特性を有する濃厚水性組成物を教示する。この粘性は塩素を制御するために調整され、さらに、洗浄剤が詰まった排水管を開口することができるように水よりもこの物質が濃厚であることを保証するために粘性は調整される。ダーバット（Durbut）らの米国特許第４９１９８３９号は、アミンおよび他の水性組成物を用いる微粒子乳濁液（マイクロエマルジョン）の液体洗剤物質を目的としている。ネイル（Neil）らの欧州特許出願公開公報第３１４２３２号は、酸性およびアルカリ性洗浄系を得るために界面活性剤の混合物と他の洗浄物質とを合わせた硬質表面洗浄用液体洗剤組成物を開示する。ローリグ（Rorig）らの米国特許第４８４２７７１号および第４８５３１４６号は、第四酸化アンモニウムおよび第三アミンオキシド界面活性剤、有機陰イオン性スルフォン酸塩並びに水を含む組成物を教示する。この成分の組み合わせは、濃厚で比較的シキソトロピー性の単相洗浄物質を形成する。スミス（米国特許第５０１１５３８号および５０５５２１９号）は、粘弾性濃厚組成物および、第四アンモニウム化合物、硬質表面洗浄剤として作用することができる有機の対イオンを含む使用法を教示する。シュトッダルト（米国特許４７８３２８３号）は、アルキルベンゼンスルフォネートとともに酸化アルキルアミンを含むズリ希薄化作用を示す水性洗浄組成物を開示する。そのような組成物は、アルカリ金属の次亜塩素酸塩漂白剤を硬質表面洗浄用として含むことができる。メッセンジャー（Messenger）らの米国特許第４７５３７５４号は、外界温度で流動性をもつ、薄膜相液体透明物質を教示する。そのような組成物は、種々の他の慣用的な洗浄物質とともに多様な陰イオン性界面活性剤を含む。クルーザー（Klewsaar）の米国特許第４８８８１１９号は、陰イオン／陽イオン界面活性剤複合体および、機械洗濯のための布地軟化用マイクロエマルジョンとしての用途を開示し、さらに、カーン（Kern）の米国特許第４７８６４２２号およびトーマスの米国特許第４９２９３６７号もそのような複合体を記載しているが、特に機械洗濯のための布地軟化用添加物を開示する。しかしながら、これら特許出願の何れも、出願者らが望む濃厚化系または希釈濃厚組成物を記載または示唆しておらず、さらに、そのような組成物を（特に希釈して）使用した場合に得られる、脂肪性の汚れの予期せぬ有利な除去について記載または示唆していない。カールトン（Carlton）らの欧州特許出願公開公報第１３７８７１号は、洗浄剤に少なくとも３．５モル／ｃｍ³のイオン強度を付与するイオン化可能物質を含む、単相粘性アミンオキシド陰イオン界面活性剤系を開示する。英国特許明細書第２１９０６８１号並びにロス（Loth）の米国特許第５０７６９５４号および５１０８６４３号は、濃縮形および希釈形のマイクロエマルジョン洗浄組成物を開示するが、これらは、陰イオン性合成有機界面活性剤、炭化水素溶媒、補助界面活性剤および水を含み、硬質表面から油汚れを除去することを目的としている。ネイル（Neil）らの欧州特許出願公開公報第３１４２３２号は、低級アルコール（エタノール、イソプロパノール等）溶媒とともに種々の界面活性剤洗浄物質を用いた硬質表面洗浄用濃厚水性洗浄剤を開示し、例証している。非濃厚酵素系洗浄剤は、アンダーソン（Anderson）らの米国特許第４４２１６６４号、ギルバート（Guilbert）の米国特許第４２３８３４５号およびその他に開示されている。酸系洗浄剤は、ピッカー（Pikaar）の米国特許第３２１１６５９号、ケーシー（Casey）の米国特許第４５８７０３０号、アッツマン（Aszman ）らの米国特許第４５０１６８０号、およびノーマンらの英国特許出願公開公報第２０１２８３７号に示されている。しかしながら、このような従来技術は、そのような組成物における出願人らの濃厚化系または陰イオン性と陽イオン性界面活性剤、グリコールエーテル溶媒の他の複合体の存在を開示しておらず、さらに、そのような複合体を含むマイクロエマルジョンによる、硬質表面製品および洗濯物からの油汚れの予期せぬ有利な除去も開示されていない。本発明の濃厚水性洗浄剤の研究開発中に、出願人らは、部分的または実質的に垂直な表面に十分な濃度の洗浄組成物を維持し、汚れから十分な量の成分が流れ去ることがない十分な粘性と低温での洗浄能力とを合わせもつ有効な洗浄組成物を従来技術では実質的に製造できないことに気付いた。さらに、希釈に際しても濃厚であり、困難な汚れに侵入し、これを軟化させ除去することができる協力的に作用する成分を含む、完璧な濃縮洗浄物質は開発されていない。家庭用、施設用および工場用食品調製環境のための濃厚水性洗浄剤について現実的な要求が存在する。発明の簡単な考察出願人らは、棒状ミセルの濃厚化系、実働洗浄系（アルカリ性洗浄剤、酸性洗浄剤または酵素組成物、十分量の封鎖剤およびアルキルグリコールエーテル溶媒物質を含有する）を含む水性組成物は、垂直または傾斜表面から困難な汚れを除去できることを見出した。この希釈使用液はズリ希薄性（シキソトロピー性）で、この物質を分注装置から汚染表面に使用しやすくする。この組成物は、１−４０容量％、好ましくは２−２５容量％に希釈するに適した水性濃縮物の形で製造でき、希釈に際して実質的に粘性が増し、効果的な洗浄剤となる。この棒状ミセルの濃厚組成物は濃縮物の濃厚性を提供する。濃縮物質は希釈に際してさらに濃厚となり、汚れへの吸着、その軟化および除去を助ける。この実働洗浄系とアルキルグリコールエーテル溶媒は協力的に作用して、迅速で実質的に完璧な汚れの除去を達成する。驚くべきことに、アルキルグリコールエーテル溶媒は、この棒状ミセルのシックナーと結合して、粘弾性特性の減少がなく、洗浄効果も低下しない単相適合洗浄系を形成することができることが分かった。溶媒および実働洗浄系と組み合わされたこの棒状ミセルの濃厚化系成分は協力的に作用して、汚れに浸透しこれを軟化させ、これまでの結果とは驚くほど異なる程度まで汚れを除去する。発明の詳細な説明本発明の濃厚水性組成物は、棒状ミセルの濃厚化系、界面活性剤組成物、アルキルグリコールエーテル溶媒組成物、および実働洗浄系を含有する水性媒体を含む。実働洗浄系は、アルカリ性洗浄剤、酸性洗浄剤または酵素組成物を含むことができる。ある種の汚れ用および硬水領域用では、本発明の洗浄剤は、封鎖するに足る量の硬度イオン封鎖剤を含むことができる。本発明の物質は、希釈して粘性の高い使用液とすることができる溶媒および界面活性剤を含む低粘性の濃縮洗剤である。棒状ミセル系は濃厚化剤として作用し、陰イオン物質の存在とともに使用される窒素含有陽イオン界面活性剤を主要組成物として用いる。本発明の濃厚液体洗浄剤組成物は種々の製剤とすることができ、洗浄および汚れ除去、硬度除去並びに他の洗浄特性を提供する。本発明の液体洗浄剤は、液体製品の流出を速めるような表面で接触時間を延長させるために濃厚にされる。そのような表面は、下に面した表面に汚れを有する天井または他の水平な表面、傾斜した表面、垂直もしくは実質的に垂直な表面である。特に、本発明の組成物は、食品調理器具（例えばオーブン、レンジ、電子レンジ、天火、バーベキュー用グリルおよび他の同様な器具）に特に共通の頑固な汚れをもつ表面を洗浄するために製剤化される。そのような汚れは、蛋白性または脂肪性食品と高温で接触する表面に共通であり、固く焼きついた、しばしば褐変もしくは黒変した除去困難な汚れの層を生じている。従来技術の物質は２つの理由によって例によって不適切である。１つは製剤の粘性が、その物質を食品の汚れに十分な時間接触させ続けるためには十分ではないこと、もう１つの理由は、十分な接触時間を維持するために粘性は十分であったとしても、汚れを軟化させ汚れを除去する特性を提供していないということである。本発明の組成物の長い吸着時間によって、汚れ、硬度付与成分および微生物の除去の改善が得られる。なぜならば、この物質の粘性ゆえに、驚くべき洗浄成果を達成するために協力的に作用する、アルカリ性をもたらす物質、封鎖剤および溶媒物質を含む補助的洗浄物質の有効な高濃度が維持されるからである。棒状ミセル系本発明で用いられる濃厚化系は、窒素含有アミン、第四アミンまたはアミンオキシド陽イオン性物質および陰イオン性対イオンを用いて、棒状ミセルのシックナー組成物を形成する。典型的には、棒状ミセル組成物は、水性媒体に完全には溶けない陽イオン界面活性物質から製造される。この部分的な可溶性は、ミセル構造の内部の陽イオン物質の疎水性部分およびミセル外部の親水性部分によるミセル構造の形成を促進する。一般的な有用陽イオンは、トリアルキルアミン、１つもしくは２つのアルキル基および対応する２つもしくは１つの酸化アルキレン基（好ましくは酸化エチレン基）を有するアミンを含み、普通に利用できる第四アンモニウム化合物を用いることができるが、この場合、第四アンモニウム化合物は鎖式アミン、芳香族アミンまたはアルキル置換芳香族アミン置換体および酸化トリアルキルアミンから製造される。棒状ミセル形成は陽イオン性界面活性剤の特定の濃度で生じる。限界濃度以下では、通常、ミセルは全く形成されないか、または球状ミセルが形成され、この場合、球状ミセルの内部は、陽イオン界面活性剤のアルキル部分もしくは疎水性部分を含み、親水性部分はミセルの外部に存在する。陽イオン性界面活性剤濃度の特定点では、球体はさらなる量の陽イオン性界面活性剤を取り込み、伸長し、棒状形になる。ミセルを含有する水性媒体の粘性は、棒状ミセル形成の長さにつれて増加する。一定のポイントでミセルが伸長するとき、ミセルは他のミセルの長軸を巻き込み、実質的な粘性増加をもたらす三次元ネットワークを有するもつれを形成することができる。陰イオン性対イオン、特に芳香族陰イオン性対イオンはミセル表面の安定化のために有効に作用し、より可溶性の陽イオン性界面活性剤でも、安定化のための芳香族性対イオンの存在の下で安定な棒状ミセルを形成することが可能となる傾向がある。同様に、新たに加えられる陽イオン性および陰イオン性界面活性剤は、ミセル形成を安定化させることができる。水性溶液では、種々の窒素をベースとするアミン、第四アミンもしくはアミンオキシド組成物またはその混合物は、棒状ミセルを作るために用いることができる。しかしながら、アルカリ性洗浄剤では、アミンオキシドおよび一定の第四アンモニウム化合物並びにその一定の混合物が、酸化に対する顕著な安定性および水性アルカリ性物質中での安定性ゆえに好ましい。陽イオン性棒状ミセル濃厚化系はズリ希薄性で、水で希釈したときに粘性を構築する能力を有する。本発明の濃厚化組成物を用いて形成された濃縮物質は、水で２から２５重量％の間で希釈されたとき、２から１０倍粘性を増加させることができる。濃厚物質の初めの粘性は希釈使用液と較べてしばしば低く、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ−１スピンドルを用いて、ブルックフィールドＬＶＴ粘度計で２から１５ｃＰの範囲である。しかし希釈物質（好ましくは２容量％または２５容量％希釈）は、適切な測定条件下では１０ｃＰより高く、しばしば５０から２００ｃＰの間である。本発明の組成物で用いられる棒状ミセルシックナーをつくるために相互に作用する、陰イオン性界面活性剤、対イオンおよび陽イオン性界面活性剤は、そのような作用をもつ適切ないずれの反応物質であってもよいが、その複合体形成成分以外に１つまたは２つ以上の親水性成分を含むような界面活性剤を用いることが極めて好ましい。それによって、得られた複合体の水に対する溶解度は５から７０％、好ましくは１０から６０％、より好ましくは２０から５０％、例えば約３５％となるであろう。本発明の複合体を製造するために有用な陽イオン性界面活性剤は、所望の棒状ミセルを形成する適切ないずれの化合物でもよく、好ましい第四アンモニウム化合物、アミンおよびアミンオキシドを含むであろう。そのような陽イオン性界面剤のうちとりわけ好ましいものは第四アンモニウム塩で、この場合、少なくとも１つの分子量の大きい基と２つまたは３つの分子量の小さい基が、陽イオンを作るために共通の窒素原子に結合している。さらにこの場合、電気的に釣り合う陰イオンはハロゲン化物、酢酸塩、亜硝酸塩または低級アルコ硫酸塩、例えば、臭化物、塩化物またはメト硫酸塩である。便宜的には、鎖式第四アンモニウム塩は構造的には以下のように定義される：（ＲＲ₁ Ｒ₂ Ｒ₃）Ｎ^-Ｘ^- 式中、ＲおよびＲ₁は、１２から２４個の、好ましくは１４から２２個の炭素原子をもつアルキルを表し：Ｒ₂およびＲ₃は、１から４個の、好ましくは１から３個の炭素原子をもつ低級アルキルを表し、Ｘは水に対する溶解性または分散性を付与することができる陰イオンを表し、前記の塩化物、臭化物、沃化物、硫酸塩およびメト硫酸塩を含む。窒素と結合するより高分子量の置換基（しばしば高級アルキル基）は、１０または１２個から１８または２０個の炭素原子を含み、低分子量置換基は１から４個の炭素原子をもつ低級アルキル（例えばメチルおよびエチル）で、所望の場合にはしばしば例えばヒドロキシ基で置換されている。前記置換基の１つまたは２つ以上はアリール部分を含むか、またはベンジルもしくはフェニルのようなアリールによって置換されていてもよい。低分子量の可能な置換基としてはまた１から４個の炭素原子をもつより小さな、例えばメチルまたはエチルのようなアルキルも可能であり、それらは、ポリ低級アルコキシ部分、例えばヒドロキシル末端基をもつポリエトキシ部分で置換されており、一般式はＲ（Ｘ）_nＯＨである。この式で、Ｒは窒素に結合したＣ_1-4アルキルで、ＸはＣＨ₂ＣＨ₂Ｏ、ＣＨ（ＣＨ₃）ＣＨ₂ＯまたはＣＨ₂ＣＨ₂ＣＨ₂Ｏであり、ｎは１から２０である。また別には、末端ヒドロキシルを有するそのような低級ポリ− 低級アルコキシ部分は、低級アルキルを介して結合する代わりに第四窒素に直接結合していてもよい。棒状ミセル系で有用な第四アンモニウム化合物の代表例は、塩化ジステアリルジメチルアンモニウム、脱水素牛脂塩化ジメチルアンモニウム、二牛脂塩化ジメチルアンモニウム、ジステアリルジメチルアンモニウムメチルスルフェートおよび二水素添加牛脂ジメチルアンモニウムメチルスルフェート、塩化エチル−ジメチル−ステアリルアンモニウム、臭化エチル−ジメチル−ステアリルアンモニウム、塩化ココアルキル−トリメチルアンモニウム、水素添加牛脂−塩化トリメチルアンモニウム、水素添加牛脂−臭化トリメチルアンモニウム、塩化ステアリル −トリメチルアンモニウム、臭化ステアリル−トリメチルアンモニウム、臭化トリメチル−セチルアンモニウム、塩化ジメチル−エチル−ラウリルアンモニウム、牛脂塩化トリメチルアンモニウム、牛脂臭化トリメチルアンモニウム、塩化プロリル−ミリスチルアンモニウムおよび対応するメト硫酸塩、酢酸塩等である。陽イオン性アンモニウム化合物の好ましい群は、（水素添加）牛脂−塩化トリメチルアンモニウム、（水素添加）牛脂−臭化トリメチルアンモニウム、牛脂臭化トリメチルアンモニウム、牛脂塩化トリメチルアンモニウム、大豆塩化アルキル −トリメチルアンモニウム、大豆臭化アルキル−トリメチルアンモニウム、塩化セチル−トリメチルアンモニウムおよび、塩化メチル−ビス（２−ヒドロキシエチル）オレイルアンモニウムを含む。最も好ましくは、牛脂−塩化トリメチルアンモニウムが用いられる。第三アミンオキシドの典型例は、２個のＣ_1-5アルキル基およびより大きな１個のＣ_6-30アルキル基をもつアミンオキシドを含む。そのような物質の代表は、酸化ジメチルココアミン、酸化ジメチルラウリルアミン、酸化ジメチルオレイルアミン、酸化ココビスエトキシアミン、牛脂酸化ビスエトキシアミンおよび酸化ビス（２−ヒドロキシエチル）セチルアミン、酸化ビス（２−ヒドロキシエチル）牛脂アミン、酸化ビス（２−ヒドロキシエチル）水素添加牛脂アミン、酸化ビス（２−ヒドロキシエチル）ステアリルアミン、酸化ビス（２−ヒドロキシプロピル）牛脂アミン、酸化ビス（２−ヒドロキシプロピル）ステアリルアミン、酸化ジメチル牛脂アミン、酸化ジメチルセチルアミン、酸化ジメチルステアリルアミン、および酸化ジエチルステアリルアミンである。アミンオキシドの好ましい群は、酸化ジメチルセチルアミン、酸化ビス（２−ヒドロキシエチル）牛脂アミンおよびその混合物を含む。最も好ましくは、酸化ビス（２−ヒドロキシエチル）牛脂アミンが用いられる。有用なアミンは、少なくとも１つの窒素が結合した炭化水素基をもつ第一、第二、第三アミンおよびジアミンから選択できる。この炭化水素基は飽和または不飽和の直線状もしくは分岐した、少なくとも１０個の炭素原子、好ましくは１６ −２４個の炭素原子をもつアルキル基、または２４個までの炭素原子を含むアリール、アルアルキルもしくはアルクアリール基を表し、この場合、場合によって存在する他の窒素結合基は、場合によって置換されているアルキル基、アリール基もしくはアルアルキル基、または多くても５個のアルコキシ基、より好ましくは１−３個のアルコキシ基を含むポリアルコキシ基および好ましくはポリエトキシもしくはポリプロキシ基によって形成されており、または、この場合、該アミンは複素環式環を形成しており、少なくとも２個の窒素原子を含み、そのうちの１つはアミノ（低級）アルキルまたはヒドロキシ（低級）アルキルによって置換されていて、好ましくは脂肪酸と反応する。この環はさらに、少なくとも１０個の炭素原子を有する直線状または分岐したアルキルまたはアルケニル基を含む。（ｂ）の下に特定されるような、具体的な有用な種類のアミンは以下の式ＩまたはＩＩによって表すことができる：式中、Ｒ₁は、飽和または不飽和直線状または分岐した、少なくとも１０個の炭素原子、好ましくは１６−２４個の炭素原子を有するアルキル基、または２４個までの炭素原子を含むアリール、アルアルキルもしくはアルクアリール基を表し、Ｒ₂およびＲ₃は同一でも異なっていてもよいが、水素、アルキル基、および好ましくは１−４個の炭素原子を含む低級アルキル基、より好ましくはメチル基、またはポリ（アルコキシ）基、より好ましくはポリ（エトキシ）もしくはポリ（プロポキシ）基を表し、この場合、より好ましくはエトキシまたはプロポキシラジカルの数はせいぜい５個である。式中、Ｒ₁は前記で定義された通りで、Ｒ₂、Ｒ₃およびＲ₄は同一でも異なっていてもよいが、水素、アルキル、ポリ（エトキシ）またはポリ（プロポキシ）基を表し、ｎは１から６、より好ましくは２から４の数字である。前記で規定したようにより特定の種類のアミンの例は、オレイルアミン、ステアリルアミン、牛脂アミン、水素添加牛脂アミン、ラウリルアミン、ミリスチルアミン、セチルアミン、大豆アルキルアミンまたはその混合物を含む。これら化合物の好ましい群にはオレイルアミンおよび牛脂アミンが含まれる。本発明の組成物の別の実施例にしたがえば、前記に定義した代表的な種類のアミンは、ビス（２−ヒドロキシエチル）オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチルエトキシ）オレイルアミン、ビス〔２−ヒドロキシエチルテトラ（エトキシ）〕オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）ステアリルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチルエトキシ）ステアリルアミン、ビス〔２−ヒドロキシエチルテトラ（エトキシ）〕ステアリルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）水素添加牛脂アミン、ビス〔２−ヒドロキシエチルテトラ（エトキシ）〕牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシエチ）ラウリルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）ミリスチルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）大豆アルキルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチルエトキシ）大豆アルキルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）ステアリルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）水素添加牛脂アミン、ビス（２− ヒドロキシプロピル）ラウリルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）ミリスチルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）セチルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）大豆アルキルアミンおよびその混合物を含む。これら化合物の好ましい群には、ビス（２−ヒドロキシエチル）牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）水素添加牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）大豆アルキルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）セチルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチル）オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）水素添加牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）大豆アルキルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）セチルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチルエトキシ）牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシエチルエトキシ）大豆アルキルアミン、ビス（２−ヒドロキシエチルエトキシ）セチルアミン、ビス（２ −ヒドロキシエチルエトキシ）オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピルプロポキシ）牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシプロピルプロポキシ）水素添加牛脂アミン、ビス（２−ヒドロキシプロピルプロポキシ）大豆アルキルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピルプロポキシ）セチルアミンおよびビス（２−ヒドロキシプロピルプロポキシ）オレイルアミンが含まれ、ビス（２−ヒドロキシエチル）オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）オレイルアミン、ビス（２−ヒドロキシプロピル）牛脂アミンおよびビス（２−ヒドロキシエチル）牛脂アミンを用いることができる。本組成物の別の実施例によれば、前記に定義されたように特定の代表的なアミン類には、Ｎ，Ｎ−ジメチルオレイルアミン、Ｎ，Ｎ−ジベンジルオレイルアミン、Ｎ．Ｎ−ジプロピルオレイルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチルステアリルアミン、Ｎ，Ｎ−ジエチルステアリルアミン、Ｎ，Ｎ−ジベンジルステアリルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチル（水素添加）牛脂アミン、Ｎ，Ｎ−ジエチル（水素添加）牛脂アミン、Ｎ，Ｎ−ジプロピル（水素添加）牛脂アミン、Ｎ，Ｎ−ジベンジル（水素添加）牛脂アミン、Ｎ，Ｎ−ジフェニル（水素添加）牛脂アミン、Ｎ，Ｎ−ジエチルラウリルアミン、Ｎ，Ｎ−ジエチルミリスチルアミン、Ｎ，Ｎ−ジプロピルミリスチルアミン、Ｎ，Ｎ−ジベンジルセチルアミンおよびＮ，Ｎ−ジメチルセチルアミンまたはその混合物が含まれる。後者の種類の好ましい群には、Ｎ，Ｎ−ジメチルオレイルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチルラウリルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチルラウリルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチルセチルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチルミリスチルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチル大豆アルキルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチル牛脂アミンおよびＮ，Ｎ−ジメチルステアリルアミンまたはその混合物が含まれる。最も好ましくはＮ，Ｎ−ジメチルオレイルアミン、Ｎ，Ｎ−ジメチル牛脂アミン、およびＮ，Ｎ−ジメチル大豆アルキルアミンが用いられる。本組成物の別の実施例にしたがえば、前記に定義した通り、特定の代表的アミン類は、Ｎ−オレイル−１，３−ジアミノプロパン、Ｎ−ステアリル−１，３− ジアミノプロパン、Ｎ−大豆アルキル−１．３−ジアモノプロパン、Ｎ−ラウリル−１，３−ジアミノプロパン、Ｎ−ミリスチル−１，３−ジアミノプロパン、Ｎ−セチル−１，３−ジアミノプロパン、Ｎ−オレイル−１，４−ジアミノブタン、Ｎ−ステアリル−１，４−ジアミノブタン、Ｎ−（水素添加）牛脂−１，４ −ジアミノブタン、Ｎ−大豆アルキル−１，４−ジアミノブタン、Ｎ−ラウリル −１，４−ジアミノブタン、Ｎ−ミリスチル−１，４−ジアミノブタン、およびＮ−セチル−１，４−ジアミノブタン並びにその混合物を含む。アミン、アミンオキシドまたは第四アンモニウム化合物は、粘性と所望される薬剤のタイプにしたがって、好ましくは組成物の全重量を対して０．０１から３０重量％の量で用いられる。本発明で用いられる陰イオン性物質は、好ましくは低分子量のカップリング剤または洗剤で、通常親油性部分を含み、これはＣ_1-6アルキルまたは長鎖アルキルもしくはアルケニル基で、これは少なくとも５−１２個の炭素原子をもち、例えば１０−１２から１８−２０個の炭素のアルキルが可能である。そのような陰イオン性洗剤は、また通常スルホン酸基、硫酸基、またはカルボン酸基を含むが、これらは中和に際して、その陽イオン（好ましくは、例えばナトリウム、アンモニウムまたはトリエタノールアミンといった、アルカリ金属、アンモニウムまたはアルカノールアミン）と共にスルホン酸塩、硫酸塩またはカルボン酸塩となるであろう。そのような洗剤のアルキルの長いものは１０から２０個の炭素原子をもつことがあるかもしれないが、通常はそれらは１２から１８個、好ましくは１２から１６個、より好ましくは１２から１４個の炭素原子を有する（本明細書ではこれらをＣ_12-14アルキルと称することがある）。サリシリチック、クメンスルフォネート２−ヒドロキシベンゾネートパラトルエン界面活性剤を含む種々の陰イオン性物質を用いることができる。好ましい陰イオン物質は性状として芳香族である。機能的な陰イオン性スルホン酸塩または硫酸塩界面活性剤の例は、キシレンスルホン酸ナトリウム；ドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム；直鎖状トリデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム；オクタデセイルベンゼンスルホン酸カリウム；ラウリル硫酸ナトリウム；ラウリル硫酸トリエタノールアミン；パルミチル硫酸ナトリウム；ヤシ油アルキル硫酸ナトリウム；牛脂アルキル硫酸ナトリウム；エトキシル化高級脂肪アルコール硫酸ナトリウム（これは、通常モル当たり１から２０個のエチレンオキシド基をもち、例えばラウリルモノエトキシエーテル硫酸ナトリウム、ラウリルジエトキシエーテル硫酸ナトリウムおよびＣ_12-14アルキルジエトキシエーテル硫酸ナトリウムである）；Ｃ_14-17パラフィンスルホン酸ナトリウム；オレフィンスルホン酸ナトリウム（オレフィンに１０から２０個の炭素原子をもつ）；ヤシ油モノグリセリド硫酸ナトリウム；およびヤシ油牛脂ナトリウム石鹸（ヤシ油：牛脂比は１：４）を含む。好ましい陰イオン性物質は、小型の分子で芳香族性対イオンカップリング剤であり、均質な水性組成物として濃縮成分を維持するために機能する。そのような物質は、ミセル表面に協力に結合し、可溶性の陽イオン界面活性剤をして棒状ミセルを形成せしめることによって棒状ミセルを安定化させる。最も好ましい陰イオン性物質はキシレンスルホン酸ナトリウムである。先に述べた陽イオン化合物の他に、適切な他の陽イオン界面活性剤には、イミダゾリニウム塩（２−ヘプタデシル−１−メチル−１−〔（２−ステアロイルアミド）エチル〕−イミダゾリニウムクロリド；それに対応する硫酸メチル化合物；２−メチル−１−（２−ヒドロキシエチル）−１−ベンゾイルイミダゾリニウムクロリド；２−ココ−１−（２−ヒドロキシエチル）−１−オクタデセニルイミダゾリニウムクロリド；２−ヘプタデセニル−１−（２−ヒドロキシエチル） −１−（４−クロロブチル）イミダゾリニウムクロリド；および２−ヘプタデシル−１−（ヒドロキシエチル）−１−オクタデシルイミダゾリニウムエチルスルフェートが含まれる。一般に、好ましいイミダゾリニウム塩は、ハロゲン化物（好ましくは塩化物）および低級アルキル硫酸塩（アルコスルフェート）で、ヒドロキシ低級アルキル置換基を含むであろう。本発明の好ましい実施例は、棒状ミセル系のための陰イオン性対イオン安定化剤の１つまたは２つ以上の塩を含む濃厚組成物によって形成される。（ｂ）の下に特定されるスルホン酸塩の代表的な塩は、ナトリウム、カリウム、アンモニウム、低級アミンおよびアルカノルアミン塩で、それらの中でナトリウムが好ましい。溶媒棒状ミセルアルカリ洗浄組成物と本発明の封鎖剤とを一緒にし、汚れを除去するために有用なグリコールエーテル溶媒は、穏やかな心地好い香りをもつ無色の液体である低級アルキルグリコールエーテルである。これらは優れた溶媒およびカップリング剤であり、本発明の水性洗浄組成物と例によって混合可能である。これら物質の沸点は約１００から約２５０℃の範囲にある。グリコール溶媒の基礎剤は、エチレンエーテル、ジエチレングリコール、トリエチレングリコール、プロピレングリコール、ジプロピレングリコール、トリプロピレングリコールまたは混合エチレンプロピレングリコールエーテルである。好ましいグリコールエーテルは低級アルキルエーテルである。低級アルキルという用語はＣ_1-8アルキル基を指し、メチル、エチル、プロピル、イソプロピル、ｎ−ブチル、イソブチル、第三ブチル、およびｎ−アミル、イソアミル、第三アミルなどを含む。そのような溶媒には、プロピレングリコールメチルエーテル、ジプロピレングリコールメチルエーテル、ジプロピレングリコールエチルエーテル、トリプロピレングリコールメチルエーテル、プロピレングリコールイソブチルエーテル、エチレングリコールメチルエーテル、エチレングリコールエチルエーテル、エチレングリコールジエチルエーテル、エチレングリコールジブチルエーテル、ジエチレングリコールメチルエーテル、ジエチレングリコールジメチルエーテル、ジエチレングリコールエチルエーテル、ジエチレングリコールジエチルエーテル、ジエチレングリコールブチルエーテル、エチレングリコールジメチルエーテル、および同様な物質が含まれるであろう。好ましい溶媒はモノメチルグリコールエーテル溶媒で、プロピレングリコールメチルエーテル、ジエチレングリコールメチルエーテル、ジプロピレングリコールメチルエーテル、トリプロピレングリコールメチルエーテルおよびその混合物が含まれるが、その理由は、アルカリ度付与剤および封鎖剤と協力して、特に固く焼きついた汚れを軟化させ除去することと関係がある。さらに、これらの溶媒は、棒状ミセル形成に極めて適しており、希釈時の効果的な粘性増加を妨害しないことが分かった。封鎖剤本発明の濃厚物質は、有機もしくは無機封鎖剤または封鎖剤混合物を含むことができる。有機封鎖剤、例えばクエン酸、ニトリロトリ酢酸（ＮＴＡ）のアルカリ金属塩、ＥＤＴＡ、アルカリ金属グルコネート、高分子電解質（例えばポリクリル酸）などが本明細書では用いられる。最も好ましい封鎖剤は、有機封鎖剤、例えばグルコン酸ナトリウムであるが、これは、製剤の基礎剤との適合性によるものである。本発明の濃厚洗浄物質はまた、有効量の水溶性有機ホスホン酸を含み、これは封鎖剤特性を有する。好ましいホスホン酸には低分子量化合物が含まれるが、これは、少なくとも２つの陰イオン形成基を含有し、そのうちの少なくとも１つはホスホン酸基である。そのような有用なホスホン酸には、モノ−、ジ −、トリ−およびテトラホスホン酸が含まれ、これらはまた、アルカリ条件下で陰イオンを形成することができる基、例えばカルボキシ、ヒドロキシ、チオなどを含有する。とりわけ有用なホスホン酸は以下の式を有する：Ｒ₁Ｎ〔ＣＨ₂ＰＯ₃Ｈ₂〕₂またはＲ₂Ｃ（ＰＯ₃Ｈ₂）₂ＯＨ式中、Ｒ₁は、−〔（低級）アルキレン〕Ｎ〔ＣＨ₂ＰＯ₃Ｈ₂〕₂または第三のＣＨ₂ＰＯ₃Ｈ₂部分であってもよく；Ｒ₂は、Ｃ₁−Ｃ₆アルキルから成る基から選ばれる。このホスホン酸はまた、低分子量ホスホノポリカルボン酸、例えば約２−４個のカルボン酸部分および約１−３個のホスホン酸基をもつものを含んでいてもよい。そのような酸には、１−ホスホノ−１−メチルコハク酸、ホスホノコハク酸、および２−ホスホノブタン−１，２，４−トリカルボン酸が含まれる。他の有機ホスホン酸には、１−ヒドロキシエチリデン−１，１−ジホスホン酸（ＣＨ₃Ｃ（ＰＯ₃Ｈ₂）₂ＯＨ）（モンサントインダストリアルケミカルズ（６２％水溶液として市販）；アミノ〔トリ（メチレンホスホン酸）〕（Ｎ〔ＣＨら市販）；エチレンジアミン〔テトラ（メチレン−ホスホン酸）〕（デクエストン−１，２，４−トリカルボン酸（モーベーケミカルコーポレーション（Mobay Chemical Corporation）無機ケミカル部（ピッツバーグ、ペンシルバニア）からベイヒビット（Bayhibit）ＡＭ、４５−５０％水溶液として市販）が含まれる。前述のホスホン酸はまた水溶性酸の塩、特にアルカリ金属塩の形で用いることができることは理解されるところであるが、これらは、例えば、ナトリウムもしくはカリウム；アンモニウム塩もしくはアルキルオルアミン塩で、この場合このアルキルオルは２から３個の炭素原子をもち、例えばモノ−、ジ−またはトリ−エタノールアミン塩である。所望の場合は、個々のホスホン酸またはそれらの酸の塩の混合物もまた用いてもよい。さらに有用なホスホン酸は米国特許第４０５１０５８号に開示されているが、この文献は参照により本明細書に含まれる。本発明で有用なホスホン酸のうち、アミノ基を含まないものが特に好ましいが、これは、そのようなものは、活性な塩素源の分解がアミノ基を含むホスホン酸よりも実質的に少ないからである。本組成物はまた水溶性アクリルポリマーを含むことができるが、これは最終使用条件下でこの洗浄溶液のコンディショニングのために作用する。そのようなポリマーには、ポリアクリル酸、ポリメタクリル酸、アクリル酸−メタクリル酸コポリマー、加水分解ポリアクリルアミド、加水分解ポリメタクリルアミド、加水分解アクリルアミドメタクリルアミドコポリマー、加水分解ポリアクリロニトリル、加水分解ポリメタクリロニトリル、加水分解アクリロニトリルメタクリロニトリルコポリマー、またはその混合物が含まれる。これらのポリマーの可溶性塩または部分塩、例えばそれぞれのアルカリ金属（例えばナトリウムカリウム）またはアンモニウム塩もまた用いることができる。これらポリマーの重量平均分子量は、約５００から約１５０００で、好ましくは７５０から１００００の範囲内にある。好ましいポリマーには、ポリアクリル酸、ポリアクリル酸の部分ナトリウム塩または重量平均分子量が１０００から６０００の範囲内にあるポリアクリル酸ナトリウムが含まれる。これらのポリマーは市販されており、その製造方法は当業界で周知である。例えば、本発明の洗浄溶液で有用な、水でコンディショニングされる市販のポロイド社、ニューワーク、ニュージャージー）；ポリアクリル酸溶液アクワトリチャッタヌーガ、テネシー）；ポリアクリル酸溶液（５０−６５％固形分）並びにポリアクリル酸ナトリウム粉末（分子量２１００および６０００）および溶液ッチ社より市販）；およびポリアクリルのナトリウム塩または部分的ナトリウム塩の溶液（分子量１０００−４５００）、（ロームアンドハースからアクリゾーそのような封鎖剤には、例えば複合リン酸塩封鎖剤のような物質が含まれ、これにはトリポリリン酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム等がその混合物同様含まれる。リン酸塩、重縮合リン酸ナトリウム硬度封鎖剤成分は、水の軟化剤、洗浄剤および洗剤ビルダーとして機能する。アルカリ金属（Ｍ）の直鎖式および環式重縮合リン酸塩は、Ｍ₂Ｏ：Ｐ₂Ｏ₅のモル比が通常約１：１から２：１およびそれ以上である。この種類の代表的なポリリン酸塩は、好ましいものがトリポリリン酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウムの他、対応するこれらリン酸のカリウム塩およびその混合物である。このリン酸塩の粒子サイズは重大ではなく、市販のいずれの微細分割製品または顆粒製品も利用できる。トリポリリン酸ナトリウムは好ましい無機硬度封鎖剤であるが、その理由は入手の容易さ、経費の安さ、洗浄力の強さにある。トリポリリン酸ナトリウムは、カルシウムおよび／またはマグネシウム陽イオンに結合して反応を阻止し、水の硬水軟化剤の特性を提供する。それは、硬質表面からの汚れの除去に貢献し、汚れを懸濁液中に保持する。それは、通常の表面材に対して殆ど腐食作用をもたず、他の水のコンディショナーに較べて経費が安い。トリポリリン酸ナトリウムは水に対する溶解度が比較的小さく（約１４重量％）、その濃度は可溶性以外の手段によって高める必要がある。アルカリ性の重縮合リン酸塩（すなわちポリリン酸塩）の代表例は、例えばピロリン酸ナトリウムもしくはカリウム、トリポリリン酸ナトリウムもしくはカリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウムもしくはカリウムなどであり、炭酸塩は例えば炭酸ナトリウムもしくはカリウムであり、ホウ酸塩は例えばホウ酸ナトリウムなどである。洗浄系本発明の水性洗浄剤は、アルカリ度発生源、酸洗浄系、および酵素洗浄組成物の群から選ばれる洗浄系を含むことができる。アルカリ度発生源本発明の液体水性洗浄剤は、アルカリ度発生源を含むことができ、これは有機アルカリ度発生源でも、無機アルカリ度発生源でもよい。有機アルカリ度発生源はしばしば強力な窒素塩基で、例えばアンモニア、モノエタノールアミン、モノプロパノールアミン、ジエタノールアミン、ジプロパノールアミン、トリエタノールアミン、トリプロパノールアミンなどを含む。本発明のアルカリ性洗浄剤の無機アルカリ成分は、好ましくは水酸化ナトリウムまたはカリウムに由来し、これは液体（約１０から６０重量％の水溶液）でも、また固体形（粉末、薄片または粒状）でも用いることができる。好ましい形態は市販の水酸化ナトリウムで、これは約５０重量％の濃度の水溶液として、さらに、種々の粒子サイズおよび形状の様々な固体形状として得られる。いくつかの洗浄応用例では、アルカリ金属の水酸化物の一部または全てをアルカリ金属ケイ酸塩（例えば無水メタケイ酸ナトリウム）に置き換えることが所望される。好ましい温度範囲内で、乳濁液重量の約１−２０重量％の濃度で濃厚洗浄剤内に含まれるとき、無水メタケイ酸ナトリウムは金属表面を腐食から保護することができる。酸洗浄系本発明の水性洗浄組成物は洗浄系として酸組成物を含むことができ、これは、弱酸でも強酸でもよい。本発明の目的のためには、酸物質は、水性系に添加でき７未満のｐＨを生じる組成物である。本発明の水性洗浄剤で用いられる強酸は、実質的に水溶液を解離させる酸、例えば塩酸、硫酸、トリクロロ酢酸、トリフルオロ酢酸および他の酸である。本発明で用いられる“弱い”有機および無機酸は、プロトンの酸部分からの解離の第一段階が、本発明の組成物を形成するために有用な範囲内の濃度で水に外界温度で溶解させるとき、実質的に完了しない酸性成分である。「無機物定量分析教本」（Text Book of Quantative Inorganic An alysis）、（Ｉ．Ｍ．コルトッフ（Koltoff）ら著、マクミラン社、第３版、１９５２年、３４−３７ページ）で用いられているように、そのような無機酸はまた弱電解質とも呼ばれる。最も普通の市販の弱有機および無機酸が本発明で用いられる。弱無機酸の例にはリン酸およびスルファミン酸が含まれる。有用な弱有機酸は、酢酸、オキシ酢酸、クエン酸、安息香酸、酒石酸などを含む。一定の応用例では、強酸と弱酸の混合物または弱有機酸と弱無機酸との混合物は驚くべき洗浄効果の増強をもたらすことが見出された。そのような酸洗浄剤は、塩基性の有機および無機性の汚れを最も効果的に洗浄する傾向がある。酸洗浄剤を用いて最も普通に洗浄される汚れは、洗浄組成物による水道水の硬度成分の沈澱、またはカルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、または他の硬度成分の存在下で沈澱する食品の汚れを伴う。そのような汚れには、乳製品性残留物、石鹸の浮きかす、鹸化脂肪酸、他の溶解度の低い陰イオン性有機物質種が含まれ、これらは表面の水に含まれる二価の硬度成分と接触するとき汚れの沈澱を生じる。酵素洗浄組成物蛋白性、脂肪性および炭水化物性の汚れを軟化させ除去するために役立つ種々の酵素の酵素活性は、溶媒棒状ミセル系および本発明の濃厚水性洗浄剤の他の成分の存在下で維持されることを出願人らは見出した。酵素は、生化学反応が生じる種々の分野で多くの目的のために用いられる。一般に、酵素は、生化学反応を迅速に生じさせることができる触媒ということができ、それらが触媒する反応のタイプによって分類することができる。酵素は複雑なポリペプチド構造を有し、しばしば補酵素、金属成分および種々の他の補助反応系をもつ。酵素は高度な特異性という特徴を有し、各酵素は、１つの物質または極めて僅かな数の密接に関連する物質のただ１つの反応を触媒する。本発明の洗浄組成物において使用するに適した酵素の例には、リパーゼ（脂肪洗浄酵素）、ペプチダーゼ（蛋白洗浄酵素）、アミラーゼ（澱粉分解酵素）および、洗浄状況下で遭遇する生化学的な汚れや汚染を分解し変化させ、またはその分解、変化を促進させる他の酵素が含まれる。そのような酵素は、洗浄すべき硬質表面の壁または他の物体から汚れや汚染をいっそう除去しやすくさせるか、または後の工程においてそのような汚れや汚染を除去しやすくさせる。分解も変化も、これら酵素または蛋白水解酵素、リパーゼおよびアミラーゼのこれまでの例で周知の汚れ除去を改善することができる。リパーゼは、ＥＣクラス３加水分解酵素、サブクラスＥＣ３．１、好ましくはカルボキシルエステル加水分解酵素ＥＣ３．１．１．として分類される。その例は、リパーゼＥＣ３．１．１．３でその図式名称はグリセロールエステル加水分解酵素である。アミラーゼは、リパーゼと同じ一般クラスに属し、サブクラスはＥＣ３．２、特にＥＣ３．２．１糖分解ヒドラーゼ、例えば３．２．１．１アルファ−アミラーゼで、その系統的名称はアルファ１，４グルカン−４−グルカノヒドラーゼ；また３．２．１．２、ベータアミラーゼ、図式名称はアルファ−１，４−グルカンマルチヒドラーゼである。プロテアーゼは、リパーゼおよびアミラーゼと同じクラスに属し、サブクラスは３．４、特にＥＣ３．４．４ペプチドペプチド−ヒドラーゼ、例えばＥＣ３．４．４．１６で図式名称はズブチロペプチダーゼＡである。前出の種類は、本発明の範囲を制限するために用いるべきではない。異なる機能を果たす酵素もまた、本発明の実施に用いることができる。酵素の選択は、生化学的汚れの組成、特定の組成物の使用目的、および汚れを分解、変化させる酵素の入手可能性に左右される。リパーゼ（ときにはエステラーゼと称される）は、脂肪性の汚れを加水分解する。リパーゼ酵素の特異性に影響を与える主な因子は、実質的に脂肪酸エステル結合のいずれかの側の炭化水素基の長さおよび形状である。本明細書で使用するに適切なリパーゼは、動物、植物または微生物由来の酵素を含む。本洗浄組成物実施例で安定化され強化される糖分解酵素は、カビ、植物、動物または細菌由来であってもよく、さらに、組換え体ＤＮＡ製造技術を用いて製造してもよい。適切な糖分解酵素はアルファーおよびベータアミラーゼを含む。実施例によれば、糸状菌由来の適切なアルファ−アミラーゼは、アスペルギウス・オリザーエ（Aspergillus oryzae）、アスペルギルス・ニガー（Aspergillus ni ger）、アスペルギウス・アリアシウス（Aspergillus alliaceus）、アスペルギウス・ウェンティー（Aspergillus wentii）、およびペンシリウム・グラウクム（Pencillium glaucum）に由来するものを含む。穀物の種子、膵臓由来並びに、枯草菌、ジャガイモ菌、バチルス・マセランス（Bacillus macerans）、およびバチルス・テルモフィルス（Bacillus thermophilus）のような細菌に由来するアルファ−アミラーゼもまた本明細書では有用である。これらの酵素は、約４．５から約１２のｐＨ範囲で、さらに種によるが洗濯温度を含む温度、すなわち約２００°Ｆまでの温度で活性である。本明細書で好ましい糖分解酵素は、枯草菌由来のアルファ−アミラーゼである。これらのアミラーゼは、優れたノリ抜きおよび澱粉消化特性を提供し、特に澱粉の性質をもつ汚れや汚染を含む織物材の洗濯に有用である。本明細書で有用な糖分解酵素は純粋な状態で用いることができる。一般に、それらは市販の粉末調製物の形のまま利用されるが、この場合、糖分解酵素は該調製物の約２％から約８０％の量で存在する。残りの部分、すなわち約２０％から９８％は、不活性な賦形剤、例えば硫酸ナトリウム、硫酸カルシウム、塩化ナトリウム、粘土などを含む。これら市販の酵素組成物の活性酵素含有量は用いられた製造方法の結果であり、本発明の最終組成物が以下で特定する酵素含有量を有する限りここでは重要ではない。本明細書で使用するに適した市販酵素調製物およびその製造業者の具体例は以下のものを含む：ジアスメン（Diasmen）アルファ−アミラーゼ（ダイワカセイ株式会社、東京）；ラピダーゼアルファ−アミラーゼ（ノボインダストリー、コペンハーゲン、デンマーク）、ウォラーステイン（ Wallerstein）アルファ−アミラーゼ（ウォラーステインカンパニー、ステイテンアイランド、ニューヨーク）；ローザイム−３３およびローザイムＨ−３９（ローム＆ハース、フィラデルフィア、ペンシルバニア）。糖分解酵素は、本発明の洗浄組成物の実施例では、純粋な酵素を基準にして組成物の約０．００５％から約１２％、好ましくは０．０１％から５％の量で用いることができる。洗剤組成物の実施例で使用するに適した蛋白分解酵素は、植物、動物、糸状菌およびカビ由来で、さらに組換え体ＤＮＡ製造技術に由来するものでもよい。蛋白分解酵素は、本発明の組成物では純粋な酵素として０．００５％から約３％の量で用いることができる。全体的な洗浄効果および汚染除去特性という観点から最上の結果は、蛋白分解酵素が純粋な酵素として約０．０１％から約１％の量で用いられたとき達成される。使用に適したプロテアーゼの具体例は、トリプシン、コリアゲナーゼ、ケラチナーゼ、エラスターゼ、スブチリシン、ＢＰＮおよびＢＰＮ’である。好ましいプロテアーゼは、微生物（例えば細菌、カビまたは糸状菌）が産生するセリンプロテアーゼである。哺乳類系によって製造されるセリンプロテアーゼ（例えばパンクレチン）もまた本明細書で有用である。市販品およびその製造業者の具体例には以下が含まれる：アルカラーゼまたはエスペラーゼ（ノボインダストリー、コペンハーゲン、デンマーク）；マキサターゼ（Maxatase）（Koninklijke，Nederlandsche Gist-En Spiritusfabriek N.V .、デルフト、オランダ）；プロテアーゼＢ−４００およびプロテアーゼＡｐ（S chweizerische Fermet A.G.，バーゼル、スイス）；ＣＲＤ−プロテアーゼ（モンサントカンパニー、セントルイス、ミズーリー）；ヴィオカーゼ（Viokase）（バイオビンコーポレーション、モンティセロ、イリノイ）；プロナーゼ−Ｐ、プロナーゼ−Ｅ、プロナーゼ−ＡＳおよびプロナーゼ−ＡＦ（全てカケンケミカルカンパニーにより製造、日本）；ラピダーゼ（Rapidase）Ｐ−２０００（ラピダーゼセクリン、フランス）；タカミン（Takamine）、ＨＴ蛋白分解酵素２００、酵素Ｌ−Ｗ（細菌よりもカビに由来）（マイルズケミカルカンパニー、エルクハート、インジアナ）；ソザイム（Thozyme）Ｐ−１１濃縮物、ローザイムＰＦ、ローザイムＪ−２５（ローム＆ハース、フィラデルフィア、ペンシルバニア）（ローザイムＰＦおよびＪ−２５は塩とトウモロコシ澱粉賦形剤を含み、ジアスターゼ活性をもつ蛋白分解酵素である）；アムプロザイム（Amprozyme）２００（ジャックスウォルフ＆カンパニー、ノプコケミカルカンパニーの子会社、ニューワーク、ニュージャージー）；タケダファンガルアルカリンプロテアーゼ（タケダ薬品工業株式会社、大阪、日本）；ウォルターステイン２０１−ＨＡ（ウォルターステインカンパニー、スターテンアイランド、ニューヨーク）；プロテインＡｓ −２０（ダイワカセイ株式会社、大阪、日本）；およびプロテアーゼＴＰ（ストレプトマイセス・テルモフィル種１６８９株由来）（キッコーマン醤油中央研究所、野田、千葉、日本）。洗浄界面活性剤洗剤は、洗浄剤として用いられる、棒状ミセル成分とは分離した有効量の合成有機界面活性剤および／または湿潤剤を含むように製剤化できる。界面活性剤および軟化剤は、洗浄系および溶媒の存在下で安定で棒状ミセル系を含む他の成分と適合するようなものを選択する必要がある。両性界面活性剤（酸性および塩基性親水基の両方を含む界面活性剤）を本発明で用いることができる。両性界面活性剤は、陰イオン性または陽イオン性界面活性剤で通常の陰イオン基または陽イオン基を含み、その上、界面活性特性を高めるエーテルヒドロキシルまたは他の親水基を含むことができる。そのような両性界面活性剤は、ベタイン界面活性剤、スルホベタイン界面活性剤、両性イミダゾリニウム誘導体および他のものを含む。好ましい界面活性剤の１つの種類は、陰イオン性合成洗剤である。この種類の合成洗剤は、水溶性塩、特にアルカリ金属（ナトリウム、カリウムなど）塩として、または分子構造において約８個から約２２個の炭素原子を含むアルキルラジカル並びにスルホン酸および硫酸エステルラジカルから成る群から選ばれるラジカルを有する有機硫酸反応生成物として広く記載されている。好ましい陰イオン性有機界面活性剤には、アルキルベンゼンスルホン酸アルカリ金属（ナトリウム、カリウム、リチウム）塩、アルキル硫酸アルカリ金属塩、およびその混合物が含まれ、この場合、アルキル基は直鎖または分岐鎖構造で、約９個から約１８個の炭素原子を含む。優れた効果を発揮し、さらに容易に入手できるという観点から好ましい具体的な化合物には以下のものが含まれる：デシルベンゼンスルホン酸ナトリウム、ドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム、トリデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム、テトラデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム、ヘキサデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム、オクタデシル硫酸ナトリウム、ヘキサデシル硫酸ナトリウム、およびテトラデシル硫酸ナトリウム。非イオン性合成界面活性剤もまた、単独または陰イオン性タイプと組み合わせて用いることができる。この種類の合成洗剤は、アルキレンオキシド基（性質として親水性）と有機疎水性化合物との縮重合によって製造される化合物として広く定義できるが、これは性状が脂肪族またはアルキル芳香族である。特定の疎水性基の何れとでも縮重合する親水性またはポリオキシアルキレンラジカルの長さは容易に調整でき、親水性成分と疎水性成分との間に所望の程度のバランスを有する水溶性または分散性の化合物を生成することができる。例えば、非イオン性合成洗剤の周知の種類は、“プルロニック”（Pluronic）という商標名で市販されている。これらの化合物は、エチレンオキシドを、プロピレンオキシドとプロピレングリコールを縮重合させて生成した疎水性塩基と縮重合させることによって生成される。この分子の疎水性部分は、分子量が約１５００から１８００の分子量を有する。この疎水性部分へのポリオキシエチレンラジカルの付加は、分子の水への溶解性を高める傾向がある。なぜならば、この生成物の全体的な特性および液体特性は、ポリオキシエチレン含有量が縮重合生成物の全重量の約５０％となるまで維持されるからである。他の適切な非イオン性合成洗剤には、アルキルフェノールのポリエチレンオキシド縮重合物、プロピレンオキシドとエチレンジアミンとの反応生成物とエチレンオキシドとの縮重合に由来する生成物、鎖式脂肪酸アルコールとエチレンオキシドのみならずアミンオキシドや酸化ホスフィンとの縮重合生成物が含まれる。本発明の組成物の列記成分の他に、皿洗い用組成物および他の洗剤組成物のためにアジュバント物質が存在するが、この物質には泡立ち強化剤（例えばラウリンミリスチン酸ジエタノールアミド）、（所望の場合には）泡沫抑制剤（例えば高級脂肪酸および高級脂肪酸石鹸）、保存料および抗酸化剤（例えばホルマリンおよび２，６−ジタルトブチル−ｐ−クレゾール）、ｐＨ調整剤（例えば硫酸および水酸化ナトリウム）、香料、着色料（染料および色素）並びに所望の場合は乳白剤が含まれる。そのビルダー機能のために、ときにはわずかな割合でビルダー塩を本発明の組成物に添加してもよいが、そのようなものは、通常濁った乳濁液を生じ、濃厚洗浄剤の所望の汚染可溶化特性を妨害するので省略される。上述のアジュバントに加え、ときには、水溶性金属塩（例えば塩化物並びにマグネシウムおよびアルミニウムの硫酸塩）を加え、陰イオン性洗剤と反応させ、希釈組成物の効果を改善するような金属塩に変換させることが望ましいかもしれない。しかしながら、そのような塩はそのような組成物に必要とされる成分ではなく、もし用いられるとしたら、通常は酸性または中性のｐＨの組成物で最もよく機能する。通常、二価または多価金属塩は、陰イオン性洗剤に関してはその化学量論的な割合を実質的に越えて存在しないであろう。本発明の棒状ミセル組成物を製造するには、種々の混合技術を用いることができる。典型的には、水道水または脱イオン水中で材料は混合される。通常は、棒状ミセル生成に使用される物質のような陰イオン性または対イオン界面活性剤がまず第一に、続いて親水性陽イオン界面活性剤棒状ミセル組成物、さらに可溶性有機または無機洗浄組成物が加えられる。溶媒は、ミセル成分の添加前に加えられ、濃厚水性洗浄物質が生成される。棒状ミセル物質は通常単相で、透明または半透明の安定な水性組成物であり、水で希釈してゲル対水の比が全洗浄組成物１００部に対してゲルが約１から約２５部となる濃厚で有効な洗浄組成物にすることができる。本発明の棒状ミセル濃厚組成物は希釈することなく用いて、べたべたした脂肪や油の極めて頑固な堆積物および皿や鍋や他の硬質表面にに焼きついた沈殿物を除去することができる。通常の手洗いまたは皿洗い機での洗浄前に、この物質を用いて汚れを溶解させ、さらに硬質表面または脂ぎった汚れで汚染された洗濯物にも予め局所的処理を施すことができる。希釈形としては、棒状ミセルゲル約１から約１５部を水と合わせることによって本発明の棒状ミセル物質を希釈して、本物質の１−１５％水溶液を形成することができる。様々な洗浄に応用するについて、この物質の温度は約１５−９０℃、好ましくは約２０−７０℃の範囲が可能である。希釈された使用液は、種々の周知の液体用装置を用いて液体として用いることができる。さらに、この物質は手押し噴霧吸引器または他の分配装置もしくは加圧タンクアプリケーターを用いて泡沫にすることができる。本発明の利点は既に言及し、ある程度詳細に記載したが、本発明の棒状ミセル濃厚物質は、垂直な、実質的に垂直なまたは傾斜表面の汚れと接触させたとき極めて有効な洗浄効果を提供する成分の組み合わせを含んでおり、調理器具の固く焼きついた脂肪性または蛋白性の汚れに侵入し、これを軟化させ、実質的に完全に除去するために十分な時間、その汚れと接触する十分な濃度の物質を保持することができる。製剤表実施例および試験本発明の以下の濃厚アルカリ性洗浄剤調製物は、本発明の概念に当てはまる有用な物質をさらに詳述するために調製される。この実施例はこれら成分の組み合わせの有利な特性を示し、最良の態様を開示する。実施例１攪拌機構を備えた適切な大きさのガラスのビーカーに３０８．５グラムの軟水を加え、攪拌を開始した。この軟水の中に、キシレンスルホン酸ナトリウムの４０重量％水溶液１９１．５グラム、塩化トリメチル−１−ヘキサデシルアンモニウムの活性な２９重量％水溶液２３３．４３グラム、２−ホスホノブタン−１，２，４−トリカルボン酸の５０重量％の活性水溶液２０グラム、ピロリン酸カリウムの６０重量％活性水溶液１００グラム、１００グラムのプロピレングリコールモノメチルエーテル、ラウリルジメチルアミンオキシドの３０％活性水溶液５０グラムを入れ、ビーカーの内容物を均一となるまで攪拌した。混合物は希薄な均質液であった。この物質を水で希釈し、実質的に粘性が増した２つの水性組成物とした。第一のものは５％の組成物を、第二のものは１０％の組成物と水を含む。各希釈物は、垂直、実質的に垂直、または微かに傾斜した表面上の汚れと接触する洗浄物質の十分な濃度を洗浄器具において維持することができる粘性を有していた。実施例２実施例１の塩基性製剤の９０グラムに、水酸化ナトリウム５０重量％の活性水溶液４グラム、活性なピロリン酸４カリウム６０重量％５グラムおよび１グラムの無水Ｎａ₂ＳｉＯ₃を加えた。この物質は希薄な液体であった。実施例２Ａ実施例２の塩基性製剤９０グラムに、水酸化ナトリウム５０重量％の活性水溶液６グラムおよび４グラムのＮａ₂ＳｉＯ₃を加えた。この物質は希薄な液体であった。実施例２Ｂ実施例２の保存用物質の９０グラムに、ピロリン酸４カリウムの６０重量％の活性水溶液９グラムおよび１グラムの結晶性リン酸３ナトリウムを加えた。実施例２Ｃ実施例２の保存用ゲル８５グラムに１５グラムのピロリン酸４カリウム６０重量％活性水溶液を加えた。この組成物は透明な希薄液であった。実施例２Ｄ実施例２の保存用ゲル８５グラムにスルファミン酸５グラムとリン酸５グラムを加えた。実施例２Ｅ実施例２の保存用ゲル８５グラムに１０グラム（４０キロノボ単位）のエスペラーゼ（ノボインダストリーズ）を加えた。生成物検査実施例２Ｄの５重量％水性希釈液のｐＨは９．５９で、この物質の１０重量％水性希釈液のｐＨは９．８８であった。実施例２Ｄの５重量％希釈液は、太いゲルの紐を作る極めて粘性の高い水溶液のようであった。この物質はステンレスのスチールパネルを良好に被覆した。この物質を１５分間乾燥させた。１０重量％水性希釈液は同様に高い粘性を有し、ステンレススチールパネルを完全に被覆する濃厚なゲルを生じた。５重量％水性希釈液も１０重量％水性希釈液も冷たい水道水を２０秒用いることによって完全に洗い流すことができた。以下の実施例に記載する本発明の組成物の洗浄した汚れの除去特性は、焼きついた脂肪性被覆を有するステンレススチールパネルで調べた。このようなパネルは、トウモロコシ油と大豆油の５０％混合物にステンレススチールパネル（７．５×５．０ｃｍ）を浸すことによって調製した。この被覆パネルをオーブンに入れ、２００℃で１時間焼いた。オーブンから取り出した後のパネルは褐色の固い表面被覆を有していた。実施例３攪拌機構を備えた適切な大きさのビーカーに、１０２５．６グラムの軟水を入れ攪拌を開始した。この攪拌軟水に、キシレンスルホン酸ナトリウムの４０重量％の活性水溶液７５４グラム、塩化トリメチル−１−ヘキサデシルアンモニウムの２９重量％の活性水溶液８０９．６グラム、２−ホスホノブタン−１，２，４ −トリカルボン酸７０．４グラム、グルコン酸ナトリウムの４０重量％の活性水溶液１０５．６グラム、３０重量％のラウリルジメチルアミンオキシド活性水溶液、１０５．６グラム、５０重量％の水酸化ナトリウム活性水溶液７０４グラム、プロピレングリコールモノメチルエーテル４００グラム、２１．２グラムのノニルフェニルエトキシレート（エチレンオキシド９．５モル）およびフルオレセイン染料４グラムを加えた。均質となるまでこの材料を攪拌し、希薄な液体を形成した。実施例３Ａ７０４グラムの水酸化ナトリウム溶液の代わりに５００グラムのクエン酸および２００グラムのスルファミン酸を用いたこと以外は、実施例３Ａを繰り返す。実施例３Ｂ７０４グラムの水酸化ナトリウム溶液の代わりに２００グラムのアルファ−アミラーゼ（ラピダーゼ、ノボインダストリーズ）を用いたこと以外は、実施例３を繰り返す。生成物検査実施例３の物質を水で希釈して、溶液７５部に２５部の水、溶液５０部に５０部の水、溶液２５部に水７５部および溶液１０部に水９０部の一連の希釈物を作った。この希釈物を、上記で述べた被覆ステンレススチール試験パネルに置いた。未希釈液を含む全ての希釈液は、汚れに侵入し短時間で汚れを剥がした。実施例４機械的攪拌装置を備えた適切なサイズのガラスビーカーに３７３．６グラムの軟水を入れた。この水を攪拌し、この攪拌材料に、１８８グラムの４０重量％のキシレンスルホン酸ナトリウムの活性水溶液、２９重量％の塩化トリメチル−１ −ヘキサデシルアンモニウムの活性水溶液２０２グラム、５０重量％の２−ホスホノブタン−１，２．４−トリカルボン酸１８グラム、グルコン酸ナトリウムの４０重量％の活性水溶液２６グラム、ラウリルジメチルアミンオキシド２６グラム、５０重量％の水酸化ナトリウム活性水溶液６０グラム、プロピレングリコールモノメチルエーテル１００グラム、５グラムのノニルフェニルエトキシレート（エチレンオキシド９．５モル）およびフルオレセイン染料１グラムを加えた。均質となるまで内容物を攪拌し、希薄な液体が得られた。実施例４Ａ実施例４の調製物９０グラムに、１０グラムのプロピレングリコールモノメチルエーテルを加えた。実施例４Ｂ実施例４の９０グラムに、ラウリルジメチルアミンオキシド１０グラムを加えた。実施例４Ｃ実施例４Ａの５０グラムに５０グラムの実施例４Ｂを加えた。生成物検査全実施例（４−４Ｃ）が、垂直なパネル上での優れた滞留時間と洗浄特性を示した。しかしながら、プロピレングリコールモノメチルエーテルの含有量を増やした実施例４Ｂは、上記のように調製したステンレススチールパネルに希釈形で用いたとき、優れた汚れ除去特性を示した。実施例５適切な大きさのビーカーに９８４グラムの軟水を入れた。攪拌を開始し、この攪拌水に、２９重量％の活性な塩化トリメチル−１−ヘキサデシルアンモニウム８０８グラム、７２グラムの２−ホスホノブタン−１，２，４−トリカルボン酸、４０重量％の活性なグルコン酸ナトリウム水溶液１０４グラム、１０４グラムのラウリルジメチルオキシド、５０重量％の水酸化ナトリウムの活性水溶液７０４グラム、２０グラムのノニルフェニルエトキシレート（９．５モルのエチレンオキシド）、４００グラムのプロピレングリコールモノメチルエーテル、４０重量％のキシレンスルホン酸ナトリウム活性水溶液８００グラムおよび４グラムのフルオレセイン染料を加えた。この材料を均質となるまで攪拌し希薄な液体溶液を生じた。実施例５で調製した未希釈物質の粘性は、スピンドルＮｏ．Ｉ．Ｃ− １で７０°ＦでブルックフィールドＬＶＴ粘度計６０ＲＰＭを用いて測定したとき１１ｃＰであった。実施例５Ａ実施例５の物質を水で希釈して１０重量％の活性希釈液とした。実施例５Ｂ実施例５の物質を水で希釈して５重量％の活性希釈液とした。生成物検査実施例５Ａの粘性は７９ｃＰであった。実施例５Ｂの粘性は約３２ｃＰであった。実施例５ＡのｐＨは１３．０６、実施例５ＢのｐＨは１２．２８であった。実施例６機械的攪拌装置を備えた適切な大きさのガラスのビーカーに重量で３２．７３グラムの軟水を加えた。攪拌を開始し、この攪拌水に４０重量％のキシレンスルホン酸ナトリウムの活性水溶液１７．１５グラム、２９重量％の塩化トリメチル１−１ヘキサデシルアンモニウム２２．０グラム、５０重量％の２−ホスホノブタン−１，２，４−トリカルボン酸の活性水溶液２グラム、４０重量％のグルコン酸ナトリウムの活性水溶液３グラム、３０重量％のラウリルジメチルアミンオキシド活性溶液３グラム、５０重量％の水酸化ナトリウムの活性水溶液２０グラムおよび０．１２グラムのフルオレセイン染料を加えた。均質な希薄溶液が調製されるまでこの材料を攪拌した。実施例６Ａ上記調製物の１７６グラムに、４０重量％のキシレンスルホン酸ナトリウムの活性水溶液４グラムおよびプロピレングリコールモノメチルエーテル２０グラムを加えた。実施例６Ｂ実施例６の１７４グラムに、４０重量％のキシレンスルホン酸ナトリウムの活性水溶液６グラムおよびプロピレングリコールモノメチルエーテル２０グラムを加えた。実施例６Ｃ実施例６の１７２グラムに、４０重量％のキシレンスルホン酸ナトリウム活性水溶液８グラムおよびプロピレングリコールメチルエーテル２０グラムを加えた。生成物検査実施例６、６Ａ、６Ｂおよび６Ｃを５重量％の水性希釈液とした結果、濃厚な粘性溶液および良好なステンレススチール被覆特性が得られた。この物質の１０重量％希釈物は、適切ではあるがより粘性が少ない物質を提供したが、被覆は良好であった。これら実施例の未希釈物質を安定性試験のために１２２°Ｆのオーブンに入れた。６日後、実施例６Ａから６Ｃまでの調製物が安定であった。分離層は形成されなかった。実施例６は２層に分離し、これは５回反転させることによって均質に戻った。実施例の物質並びにその５重量％および１０重量％水性希釈液は、上記に示した被覆ステンレススチールパネルに用いたとき、迅速な汚れの軟化と除去を提供した。実施例７溶媒−粘性効果以下の製剤を４０００グラム調製した：実施例７Ａ実施例７Ｂ５０グラムの製剤Ａを４５０グラムの軟水と合わせた。実施例７Ｃ上記の製剤Ａとともに以下の溶媒を、５０．０グラムの製剤Ａと各溶媒１．００グラムおよび５．００グラムの割合で合わせ、それら溶媒の１．９６％および９．０％と同等な重量％について検査した。製剤Ａと溶媒との結合物を４５０．０グラムの軟水に加えた。得られた溶液を７０°Ｆ（２１℃）に冷し、ブルックフィールドＬＶＴモデル粘度計で６０ｒｐｍでスピンドルＣ１を用いて粘性を求めた。以下は検査結果の要約である。塩基等価重量％で溶媒を混合した１０％製剤Ａの粘性実施例８実際の使用現場での汚れ除去について以下の溶液の効果を調べるために、数組の３１６枚のステンレススチールパネルを市販品製造オーブンに１８時間の製造サイクル中静置した。この装置はステインジェットスィープオーブン（Stein Je t Sweep Oven）で、その中でバター付きチキンパティーが５２５°Ｆで調理された。実施例８Ａ材料を添加している間攪拌しながら、以下の溶液を適切な大きさのビーカーで調製した。実施例８Ｂ適切なサイズのビーカーに材料を添加している間攪拌しながら、溶液８Ａを用いて以下の溶液を調製した。実施例８Ｃ適切なサイズのビーカーに材料を添加している間攪拌しながら、溶液８Ａを用いて以下の溶液を調製した。実施例８Ｄ材料を添加している間攪拌しながら、溶液８Ｂを用いて適切なサイズのビーカーで以下の溶液を調製した。実施例８Ｅ材料を添加している間攪拌しながら、溶液８Ｃを用いて適切なサイズのビーカーで以下の溶液を調製した。実施例８Ｆ上記のように調製したステインＪＳＯ器具の汚れたパネルを垂直なステンレススチール壁に付け、溶液８Ｄを手押しポンプの１．５００リットルの噴霧ビンからパネル上に噴霧した。８Ｄ溶液に３０分曝した後、１４０°Ｆの水を低圧で噴霧してパネルを水洗した。パネル上の汚れには、２０秒間１４０°Ｆの水を噴霧した。この時点で、パネルは９０％清浄で裸の金属表面が見えていた。実施例８ＧステインＪＳＯ器具の汚れたパネルを垂直なステンレススチール壁に付け、溶液８Ｅを手押しポンプの１．５００リットルの噴霧ビンからパネル上に噴霧した。８Ｅ溶液に３０分曝した後、パネルを低い水圧で２０秒間１４００°Ｆで水洗した。パネルはむき出しの金属表面と較べて８０％清浄であった。実施例９材料を添加している間攪拌しながら、適切なサイズのビーカーで以下の溶液を調製した。実施例９Ａ実施例９Ｂ実施例９Ｃ上記の溶液Ｂを用いて以下の溶液を調製した。実施例９Ｄ製剤９Ａを用いて１０．０グラムを軟水９０．０グラムに加えた。生じた溶液は濃厚な粘稠ゲルであった。実施例９Ｅ製剤９Ｃを用いて１０．０グラムを軟水９０．０グラムに加えた。生じた溶液は濃厚な粘稠ゲルであった。実施例９ＤおよびＥの試験７．５ｃｍ×５．０ｃｍのステンレススチールパネルを、５０％トウモロコシ油と５０％大豆油の混合物に浸して汚れ試験用パネルを調製した。続いて油を被覆したパネルを、一定温度のオーブンに水平に置き、２００℃で６０分焼いた。上記のパネルをホットプレートで２５０°Ｆ（１２１℃）に加熱し、溶液９Ｄおよび９Ｅの汚れ除去効果を調べた。両方の溶液とも、ステンレススチールパネルの汚れをほぼ瞬間的に除去しむき出しの金属が得られた。実施例１０以下の製剤を１１０ガロン（４６６．３キログラム）のバッチサイズで、適切な大きさのミキサーを用いて調製した。製剤１０製剤１０の上記調製サンプルを用いて以下の溶液を調製した。上記で調製した溶液を、泡沫使用用にデザインした１５ガロンのステンレススチール製加圧容器に加えた。この泡沫アプリケーターは、一定の空気供給と空気圧調節器を有する。この泡沫アプリケーターはまた、空気と液体の比率を調節するための切り離された制御ノブを有するが、これはタンクから出て噴射ホースにつながっている。溶液の温度をタンクを加圧する前に読み取り、これは１２１．４°Ｆであった。タンクを６７ｐｓｉまで空気で加圧した。噴射ホース送り出しレバーを開放位置にし、空気と液体制御ノブ用いて溶液流を濃厚泡沫に調製した。この泡沫を垂直ステンレススチール壁に噴射した。下方に流れさせることによって１／２から１／４インチ（１．２７から０．６３ｃｍ）の均一な厚さの被覆になるよう、泡沫で壁を覆った。２０分間泡沫を壁上に維持した。この時点で、泡沫はまだ、１／４から１／８インチの厚さの層で壁の表面積の９５％を覆っていた。上記の明細書、実施例およびデータは、この技術の開示の理解のための基礎を提供するが、本発明の様々な具体化は本発明の範囲を外れることなく実施できるので、本発明は以下に添付した請求の範囲に包含される。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者ウィッチマン，ジェラルドケイ. アメリカ合衆国ミネソタ州 55369 メイプルグローブ，ダラスレーンエヌ．9351 (72)発明者ガッツマン，ティモシーエイ. アメリカ合衆国ミネソタ州 55123 イーガン，クリムソンリーフコート 616

Claims

【特許請求の範囲】１．希釈して、実質的に垂直な表面を洗浄するために有効なより粘稠な使用液を作ることができる濃厚水性洗浄剤の濃縮組成物であって、水性媒体中に、（ａ）アミンオキシド、第四アンモニウム化合物またはその混合物および陰イオン性対イオンを含む、使用液に希釈した時に当該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分な、濃厚化に有効な量の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）洗浄に有効な量の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｃ）洗浄に有効な量のアルカリ度発生源；および（ｄ）硬度処理に有効な量の硬度封鎖剤を含み、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で最大２０ｃＰの粘性を有する当該洗浄剤組成物。２．該棒状ミセルシックナー組成物がアミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、この場合、重量で１部の第四アンモニウム化合物について重量で約０．０１から１００部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第１項の組成物。３．該棒状ミセルシックナー組成物が、さらに陰イオン性芳香族対イオンを含む請求の範囲第１項の組成物。４．さらに陰イオン性界面活性剤または非イオン性界面活性剤を含む、請求の範囲第１項の組成物。５．該対イオンがスルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第４項の組成物。６．該硬度封鎖剤が有機封鎖剤を含む、請求の範囲第１項の組成物７．該有機硬度封鎖剤が、有機ホスホン酸塩封鎖剤、グルコン酸のアルカリ金属塩封鎖剤またはその混合物を含む、請求の範囲第６項の組成物。８．アルカリ度発生源が、アルカリ金属水酸化物、アルカリ金属ケイ酸塩、アルカリ金属リン酸塩、アミン化合物またはその混合物を含む、請求の範囲第１項の組成物。９．実質的に垂直な表面を洗浄するために有効な濃厚水性使用液であって、（ａ）大半部分を占める水；（ｂ）アミンオキシド、第四アンモニウム化合物およびその混合物並びに陰イオン性対イオンを含み、濃厚透明組成物を濃厚化させるために十分な、約０．１から３重量％の棒状ミセルシックナー組成物；（ｃ）約０．２ｐｐｍから４重量％の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｄ）約０．０１から１０重量％のアルカリ度発生源；および（ｅ）約０．２ｐｐｍから３重量％の硬度封鎖剤；を含み、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で少なくとも２０ｃＰの粘性を有する、前記濃厚水性使用液。１０．該棒状ミセル濃厚化組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき重量で約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第９項の溶液。１１．該棒状ミセル組成物がまた陰イオン性対イオンを含む、請求の範囲第１項の組成物。１２．該陰イオン性対イオンが、スルホン酸化合物、サリチル酸化合物、トシレート化合物またはその混合物を含む、請求の範囲第１１項の組成物。１３．該硬度封鎖剤が有機封鎖剤を含む、請求の範囲第９項の組成物。１４．該有機硬度封鎖剤が有機ホスホン酸塩を含む、請求の範囲第１３項の組成物。１５．有機硬度封鎖剤がグルコン酸のアルカリ金属塩を含む、請求の範囲第１３項の組成物。１６．該硬度封鎖剤が、有機ホスホン酸塩封鎖剤およびグルコン酸のアルカリ金属塩封鎖剤の混合物を含む、請求の範囲第９項の組成物。１７．該アルカリ度発生源が、アルカリ金属の水酸化物、ケイ酸のアルカリ金属塩、リン酸のアルカリ金属塩、アミン化合物またはその混合物を含む、請求の範囲第９項の組成物。１８．棒状ミセルシックナー組成物が鎖式アミンオキシドおよび鎖式第四アンモニウム化合物の混合物を含む、請求の範囲第９項の組成物。１９．焼きついた食物性汚れの被覆を有する実質的に垂直な少なくとも１つの表面をもつ食品調理器具を洗浄する方法であって、当該方法が、（ｉ）汚れを軟化させ除去するために十分な時間、垂直な表面に効果的に付着することができる組成物を汚れと接触させ：（ｉｉ）該軟化した汚れを除去するという工程を含み、該組成物が水性媒体中に、（ａ）該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分である有効量の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）有効洗浄量の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｃ）有効洗浄量の酸性度発生源；および（ｄ）硬度封鎖剤を含み、該洗浄組成物が、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールドＬＶＴ粘度計で少なくとも２０ｃＰの粘性を有する、前記食品調理器具洗浄方法。２０．除去のために汚れを軟化させるに必要な時間が少なくとも５分である、請求の範囲第１９項の方法。２１．請求の範囲第２０項の物質の実質的部分が、約２０分以上汚れと接触したままである、請求の範囲第２０項の方法。２２．該棒状ミセルシックナー組成物が、該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分なアミンオキシド、第四アンモニウム化合物およびその混合物含む、請求の範囲第１９項の方法。２３．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物および陰イオン性対イオンを含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第２２項の方法。２４．該棒状ミセルシックナー組成物が、さらに陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第１９項の方法。２５．該陰イオン性芳香族対イオンが、スルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第２４項の方法。２６．該硬度封鎖剤が、有機ホスホン酸塩、グルコン酸アルカリ金属塩およびその混合物から成る群から選ばれる有機硬度封鎖剤を含む、請求の範囲第１９項の方法。２７．該アルカリ度発生源が、アルカリ金属水酸化物、アルカリ金属ケイ酸塩、アルカリ金属リン酸塩またはその混合物を含む、請求の範囲第１９項の方法。２８．実質的に垂直な表面を洗浄するために有効な濃厚水性洗浄剤組成物であって、該洗浄剤組成物が、水性媒体中に、（ａ）該洗浄剤組成物を濃厚化するために十分な、約０．０１から１５重量％の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）約０．０１から５０重量％の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；および（ｃ）アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼまたはその混合物の群から選ばれる、約０．０１から５０重量％の酵素；および（ｄ）約０．０１から２０重量％の有機硬度イオン封鎖剤を含み、２１ ℃で２０ｃＰの最大粘性を有する前記濃厚水性洗浄剤組成物。２９．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシド、第四アンモニウム化合物またはその混合物および陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第２８項の濃厚組成物。３０．該アミンオキシドが、Ｃ_12-18アルキルジメチルアミンオキシドを含む請求の範囲第２９項の組成物。３１．第四アンモニウム化合物が、１から３個のＣ_1-6アルキル基および１から３個のＣ_12-18アルキル基を有する第四アンモニウム化合物を含む、請求の範囲第２９項の組成物。３２．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、その場合、該第四アンモニウム化合物１部につき０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第２８項の組成物。３３．該棒状ミセルシックナー組成物が陰イオン性対イオン組成物を含む、請求の範囲第２８項の組成物。３４．該陰イオン性対イオンがスルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第２８項の組成物。３５．該低級アルキルグリコールエーテル溶媒が、エチレングリコール、ジエチレングリコール、プロピレングリコール、ジプロピレングリコール、トリプロピレングリコールのモノメチルエーテル、またはその混合物を含む、請求の範囲第２８項の組成物。３６．該アルカリ度発生源がアルカリ金属水酸化物を含む、請求の範囲第２８項の組成物。３７．該アルカリ金属水酸化物が水酸化ナトリウムを含む、請求の範囲第３６項の組成物。３８．該硬度イオン封鎖剤がトリポリリン酸ナトリウム、ピロリン酸カリウムまたはその混合物から成る群から選ばれる無機封鎖剤を含む、請求の範囲第２８項の組成物。３９．該硬度イオン封鎖剤がエチレンジアミン四酢酸、ニトリロ三酢酸、またはその混合物から成る群から選ばれる有機封鎖剤を含む、請求の範囲第２８項の組成物。４０．該硬度イオンがアルカリ金属グルコン酸塩を含む、請求の範囲第２８項の組成物。４１．該粘性が、６０ｒｐｍ、２１℃でナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で約５から２０ｃＰである、請求の範囲第２８項の組成物。４２．希釈してより粘稠な、実質的に垂直な表面を有効に洗浄することができる使用液を作ることができる濃厚水性洗浄剤の濃縮組成物であって、該洗浄剤組成物が、水性媒体中に、（ａ）アミンオキシド、第四アンモニウム化合物またはその混合物および陰イオン性対イオンを含み、希釈して使用液としたとき該洗浄組成物を濃厚化させるに十分な、濃厚化に有効な量の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）有効洗浄量の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｃ）有効洗浄量の酸性度発生源を含み、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で最大粘性が２０ｃＰである、前記濃厚水性洗浄剤濃縮組成物。４３．該棒状ミセルシックナー組成物がアミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、この場合、重量で１部の第四アンモニウム化合物につき重量で約０．０１から１００部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第４２項の組成物。４４．該棒状ミセルシックナー組成物がさらに陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第４２項の組成物。４５．さらに陰イオン界面活性剤または非イオン性界面活性剤を含む請求の範囲第４２項の組成物。４６．対イオンがスルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート化合物またはその混合物を含む、請求の範囲第４２項の組成物。４７．該酸性度発生源が強酸または弱酸を含む、請求の範囲第４２項の組成物。４８．実質的に垂直な表面を洗浄するために有効な濃厚水性使用液で、該使用液が、（ａ）大半部分を占める水；（ｂ）アミンオキシド、第四アンモニウム化合物およびその混合物並びに陰イオン性対イオンを含む、該濃厚透明組成物を濃厚化させるために十分な、約０．１から３重量％の棒状ミセルシックナー組成物；（ｃ）約０．２ｐｐｍから４重量％の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｄ）約０．０１から１０重量％の酸性度発生源を含み、該組成物が２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で少なくとも２０ｃＰの粘性を有する、前記濃厚水性使用液。４９．該棒状ミセル濃厚化組成物が、アミンオキシドおよび／またはアンモニウム化合物を含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき、重量で約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第４８項の溶液。５０．該棒状ミセル組成物がまた陰イオン性対イオンを含む、請求の範囲第４８項の組成物。５１．該陰イオン性対イオンがスルホン酸塩化合物、サリチル酸塩化合物、トシレート化合物またはその混合物を含む、請求の範囲第４８項の組成物。５２．該酸性度発生源が強酸または弱酸を含む、請求の範囲第４８項の組成物。５３．該棒状ミセルシックナー組成物が、鎖式アミンオキシドおよび鎖式第四アンモニウム化合物を含む、請求の範囲第４８項の組成物。５４．焼きついた食物性汚れの被覆をもつ少なくとも１つの実質的に垂直な表面を有する食品調理器具の洗浄方法であって、当該方法が、（ｉ）汚れを軟化させ除去するために十分な時間、垂直な表面に効果的に付着することができる組成物を汚れと接触させ：（ｉｉ）該軟化した汚れを除去するという工程を含み、該組成物が水性媒体中に、（ａ）該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分である有効量の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）有効洗浄量の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｃ）有効洗浄量の酸性度発生源を含み、該洗浄組成物が、汚れを軟化させるために、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールドＬＶＴ粘度計で少なくとも２０ｃＰの粘性を有する、前記食品調理器具洗浄方法。５５．除去のために汚れを軟化させるに必要な時間が少なくとも５分である、請求の範囲第５４項の方法。５６．請求の範囲第６０項の物質の実質部分が約２０分以上汚れと接触したままである、請求の範囲第５５項の方法。５７．該洗浄剤組成物を濃厚化させるに十分である該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシド、第四アンモニウム化合物およびその混合物を含む、請求の範囲第５４項の方法。５８．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物および陰イオン性対イオンを含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第５７項の方法。５９．該棒状ミセルシックナー組成物がさらに陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第５４項の方法。６０．該陰イオン性芳香族対イオンがスルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第５９項の方法。６１．該酸性度発生源が、塩酸、硫酸、リン酸、トリクロロ酢酸。トリフルオロ酢酸、スルファミン酸、酢酸、オキシ酢酸、クエン酸、安息香酸、酒石酸およびその混合物から成る群から選ばれる強酸または弱酸を含む、請求の範囲第５４項の方法。６２．実質的に垂直な表面を洗浄するために有効な濃厚水性洗浄剤組成物で、該洗浄剤組成物が、水性媒体中に、（ａ）該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分な、約０．０１から１５重量％の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）約０．０１から５０重量％の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｃ）約０．０１から５０重量％の強酸または弱酸を含み、該組成物が２１℃で２０ｃＰの最大粘性を有する、前記濃厚水性洗浄剤組成物。６３．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシド、第四アンモニウム化合物またはその混合物および陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第６２項の濃厚組成物。６４．該アミンオキシドがＣ_12-18アルキルジメチルアミンオキシドを含む、請求の範囲第６３項の組成物。６５．該第四アンモニウム化合物が、１から３個のＣ_1-6アルキル基および１から３個のＣ_12-18アルキル基を有する第四アンモニウム化合物を含む、請求の範囲第６３項の組成物。６６．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第６２項の組成物。６７．該棒状ミセルシックナー組成物が陰イオン性対イオン組成物を含む、請求の範囲第６２項の組成物。６８．該陰イオン性対イオンが、スルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第６７項の組成物。６９．該低級アルキルグリコールエーテル溶媒が、エチレングリコール、ジエチレングリコール、プロピレングリコール、ジプロピレングリコール、トリプロピレングリコールのモノメチルエーテルまたはその混合物を含む、請求の範囲第６２項の組成物。７０．該アルカリ度発生源がアルカリ金属水酸化物を含む、請求の範囲第６２項の組成物。７１．該アルカリ金属水酸化物が水酸化ナトリウムを含む、請求の範囲第６８項の組成物。７２．粘性が、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で約５から２０ｃＰである、請求の範囲第６２項の方法。７３．希釈して、実質的に垂直な表面を有効に洗浄することができるより粘稠な使用液を作ることができる濃厚水性洗浄剤の濃縮組成物であって、当該洗浄剤組成物が、水性媒体中に、（ａ）アミンオキシド、第四アンモニウム化合物またはその混合物および陰イオン性対イオンを含む、希釈して使用液とした際に該洗浄剤を濃厚化するために十分である、濃厚化に有効な量の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）有効洗浄量の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｃ）有効洗浄量の酵素組成物；および（ｄ）硬度処理に有効な量の硬度封鎖剤を含み、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で最大粘性が少なくとも２０ｃＰである、前記濃厚水性洗浄剤の濃縮組成物。７４．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、この場合、重量で１部の第四アンモニウム化合物につき重量で約０．０１から１００部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第７３項の組成物。７５．該棒状ミセルシックナー組成物がさらに陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第７３項の組成物。７６．さらに陰イオン性界面活性剤または非イオン性界面活性剤を含む、請求の範囲第７３項の組成物。７７．該対イオンがスルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第７３項の組成物。７８．該硬度封鎖剤が有機封鎖剤を含む、請求の範囲第７３項の組成物。７９．該有機硬度封鎖剤が、有機ホスホン酸塩封鎖剤、アルカリ金属グルコン酸塩封鎖剤またはその混合物を含む、請求の範囲第７８項の組成物。８０．該酵素組成物がアミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼまたはその混合物である、請求の範囲第７３項の組成物。８１．実質的に垂直な表面を洗浄するために有効な濃厚水性使用液であって、該使用液が、（ａ）大半部分を占める水（ｂ）該濃厚透明組成物を濃厚化させるために十分である、アミンオキシド、第四アンモニウム化合物およびその混合物並びに陰イオン性対イオンを含む、約０．１から３重量％の棒状ミセルシックナー組成物；（ｃ）約０．２ｐｐｍから４重量％の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｄ）約０．０１から１０重量％の酵素組成物；および（ｅ）約０．２ｐｐｍから３重量％の硬度封鎖剤を含み、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールド粘度計で少なくとも２０ｃＰの粘性を有する、前記濃厚水性使用液。８２．該棒状ミセル濃厚化組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき、重量で約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第８１項の溶液。８３．該棒状ミセル組成物がまた、陰イオン性対イオンを含む、請求の範囲第８１項の組成物。８４．該陰イオン性対イオンが、スルホン酸塩化合物、サリチル酸塩化合物、トシレート化合物またはその混合物を含む、請求の範囲第８２項の組成物。８５．該硬度封鎖剤が有機封鎖剤を含む、請求の範囲第８１項の組成物。８６．該有機硬度封鎖剤が有機ホスホン酸塩を含む、請求の範囲第８５項の組成物。８７．該有機硬度封鎖剤がアルカリ金属グルコン酸塩を含む、請求の範囲第８５項の組成物。８８．該硬度封鎖剤が、有機ホスホン酸塩封鎖剤およびアルカリ金属グルコン酸塩封鎖剤の混合物である、請求の範囲第８１項の組成物。８９．該酵素組成物が、アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼまたはその混合物を含む、請求の範囲第８１項の組成物。９０．該棒状ミセルシックナー組成物が、鎖式アミンオキシドおよび鎖式第四アンモニウム化合物を含む、請求の範囲第８１項の組成物。９１．焼きついた食物性汚れの被覆を有する、実質的に垂直な少なくとも１つの表面をもつ食品調理器具の洗浄方法であって、該方法が、（ｉ）汚れを軟化させ除去するために十分な時間、垂直な表面に効果的に付着することができる組成物を汚れと接触させ：（ｉｉ）該軟化した汚れを除去するという工程を含み、該組成物が水性媒体中に、（ａ）該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分である有効量の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）有効洗浄量の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；（ｃ）有効洗浄量の酵素組成物；および（ｄ）硬度封鎖剤を含み、該洗浄組成物が、汚れを軟化させるために、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いてブルックフィールドＬＶＴ粘度計で少なくとも２０ｃＰの粘性を有する、前記食品調理器具洗浄方法。９２．除去のために汚れを軟化させるに必要な時間が少なくとも５分である、請求の範囲第９０項の方法。９３．請求の範囲第２０項の物質の実質的部分が、約２０分以上汚れと接触したままである、請求の範囲第９１項の方法。９４．該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分である、該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシド、第四アミン化合物およびその混合物を含む、請求の範囲第９１項の方法。９５．該棒状ミセルシックナー組成物がアミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物および陰イオン性対イオンを含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき、約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第９４項の方法。９６．該棒状ミセルシックナー組成物がさらに陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第９１項の方法。９７．該陰イオン性芳香族対イオンが、スルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第９５項の方法。９８．該硬度封鎖剤が、有機ホスホン酸塩、アルカリ金属グルコン酸塩およびその混合物から成る群から選ばれる有機硬度封鎖剤を含む、請求の範囲第９１項の方法。９９．該酵素組成物が、アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼまたはその混合物を含む、請求の範囲第９１項の方法。１００．実質的に垂直な表面を洗浄するために有効な濃厚水性洗浄剤組成物であって、該洗浄剤組成物が、水性媒体中に、（ａ）該洗浄剤組成物を濃厚化させるために十分である、約０．０１から１５重量％の棒状ミセルシックナー組成物；（ｂ）約０．０１から５０重量％の低級アルキルグリコールエーテル溶媒；および（ｃ）アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼまたはその混合物の群から選ばれる、約０．０１から５０重量％の酵素組成物；および（ｄ）約０．０１から２０重量％の有機硬度イオン封鎖剤を含み、２１℃で２０ｃＰの最大粘性を有する、前記濃厚水性洗浄剤組成物。１０１．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシド、第四アンモニウム化合物またはその混合物、および陰イオン性芳香族対イオンを含む、請求の範囲第１００項の濃厚組成物。１０２．該アミンオキシドがＣ_12-18アルキルジメチルアミンオキシドを含む、請求の範囲第１００項の組成物。１０３．該第四アンモニウム化合物が、１から３個のＣ_1-6アルキル基および１から３個のＣ_12-18アルキル基を有する第四アンモニウム化合物を含む、請求の範囲第１００項の組成物。１０４．該棒状ミセルシックナー組成物が、アミンオキシドおよび第四アンモニウム化合物を含み、この場合、第四アンモニウム化合物１部につき、約０．１から１０部のアミンオキシドが存在する、請求の範囲第１００項の組成物。１０５．該棒状ミセルシックナー組成物が陰イオン性対イオン組成物を含む、請求の範囲第１００項の組成物。１０６．該陰イオン性対イオンが、スルホン酸塩組成物、サリチル酸塩組成物、トシレート組成物またはその混合物を含む、請求の範囲第１００項の組成物。１０７．該低級アルキルグリコールエーテル溶媒が、エチレングリコール、ジエチレングリコール、プロピレングリコール、ジプロピレングリコール、トリプロピレングリコールのモノメチルエーテルまたはその混合物を含む、請求の範囲第１００項の組成物。１０８．該硬度イオン封鎖剤が、トリポリリン酸ナトリウム、ピロリン酸カリウムまたはその混合物から成る群から選ばれる無機封鎖剤を含む、請求の範囲第１００項の組成物。１０９．該硬度イオン封鎖剤が、エチレンジアミン四酢酸、ニトリロ三酢酸、またはその混合物から成る群から選ばれる有機封鎖剤を含む、請求の範囲第１００項の組成物。１１０．該硬度イオン封鎖剤がアルカリ金属グルコン酸塩を含む、請求の範囲第１００項の組成物。１１１．当該粘性が、２１℃、６０ｒｐｍでナンバーＣ１スピンドルを用いて、ブルックフィールド粘度計で約５から２０ｃＰである、請求の範囲第１００項の組成物。