JPH08500141A

JPH08500141A - 工作用ペースト組成物及びその製造方法

Info

Publication number: JPH08500141A
Application number: JP6505712A
Authority: JP
Inventors: デスビアン、ミシュリーヌ
Original assignee: ジュエボー−ジュートイズインコーポレイテッド
Priority date: 1992-08-18
Filing date: 1993-08-18
Publication date: 1996-01-09
Also published as: CA2076328C; AU676186B2; ES2125996T3; BR9307098A; EP0656035B1; DE69321476T2; MX9305019A; DE69321476D1; AU4695793A; FI950713A; CA2076328A1; ATE171969T1; FI950713A0; WO1994004609A1; EP0656035A1; US5538551A

Abstract

(57)【要約】穀物の粉、水及び塩；容量比約２：１：１の（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）材料、トウモロコシ澱粉及び酒石からなる増粘剤；食品用カビ防止剤；食品用液体シリコーン粘着防止剤；及びラノリン系加湿剤からなる混合物をクッキング処理することによって工作用ペーストを形成する。クッキング処理前にこれら成分を混合する。得られたペーストを冷却し、練り上げる。本発明の工作用ペーストは非毒性かつ非粘着性で、乾燥速度があまり速くない上に、フロストィングがほとんど生じることがなく、しかも乾燥した場合には再加湿できる利点をもつ。該組成物の製造方法についても開示する。

Description

【発明の詳細な説明】工作用ペースト組成物及びその製造方法技術分野本発明は非毒性かつ非粘着性で、乾燥速度があまり速くなく、フロスティング性（frosting）も低い上に、乾燥した場合に再加湿できる利点をもつ工作用ペースト組成物（modelling dough composition）に関する。さらに、本発明組成物は耐久力があり、また展性もある上に、砕けたり、汚れたりすることがない。また、本発明はこのような組成物を製造する方法にも関する。特に、本発明は増粘剤、非粘着剤及び加湿剤を選択的に使用して、穀物の粉、水及び塩を系とする工作用ペースト組成物に、非粘着性、低フロスティング性、及び特に低い乾燥速度という特徴を与えることに関する。さらに、この工作用ペースト組成物は、一旦乾燥しても、数時間から数日間の間水分存在下におくことによって再加湿すれば、本来の特性を回復することができる。背景技術米国特許第２，２６９，５０９号、同第２，４８２，９８６号、同第３，１６７，４４０号、同第３，１８３，１０８号、同第４，１７２，０５４号及び同第４，３８６，９６４号公報はいずれも穀物の粉、水及び塩を系とする工作用ペースト組成物を開示している。特に、米国特許第２，４８２，９８６号、同第３，１６７，４４０号、同第３，１８３，１０８号、同第４，１７２，０５４号及び同第４，３８６，９６４号公報はいずれもさらに増粘剤を含む組成物を開示し、なかでも、米国特許第４，３８６，９６４号は増粘剤と加湿剤とを含む組成物を開示している。ところが、後者の場合、開示されている発明の要旨は、水を配合し、得られた混合物を４０℃〜６０℃の温度で１〜４分間加熱することによって、必要に応じて、工作用ペースト組成物を製造できる粉体にある。必要に応じて、かつ必要な場合に、工作用ペースト組成物を製造しなければならないという事実は、この組成物は、一旦乾燥したなら再使用できないことを示している。しかし、上記公報の場合いずれも、非毒性かつ非粘着性で、乾燥速度があまり速くなく、フロスティング性も低い上に、乾燥した場合に再加湿することにより本来のの特性を回復できる利点をもつ穀物の粉、水及び塩を系とする工作用ペースト組成物を実現するものではない。従って、ある種の工作用ペースト組成物、すなわち、食品の点からみて許容できる成分のみからなり、耐久性、展性があり、砕けず、粘着性がない上に、低フロスティング性で、乾固速度があまり速くないという利点をもち、子供でも簡単に使用でき、幼児が食べても中毒の恐れがなく、しかも従来からの工作用ペースト組成物に付随する問題（汚れなど）のない工作用ペースト組成物を実現することが強く求められている。さらに、本発明工作用ペースト組成物には、一旦乾燥しても、再加湿することによって、本来の特性を回復できる利点もある。発明の開示すなわち、本発明は、・穀物の粉（grain flour）、水及び塩、・容量比約２：１：１の（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）材料、トウモロコシ澱粉（cornstarch）及び酒石（cream of tartar）からなる増粘剤、・食品用カビ防止剤、・食品用液体シリコーン系粘着防止剤、及び・ラノリン系加湿剤、を含む混合物をクッキング処理（cooking）するにさいして、このクッキング処理の前に、上記成分を混合し、得られたペーストを冷却し、練り上げて得たことを特徴とする工作用ペースト組成物に関する。この工作用ペースト組成物がもはや使用できなくなるまで乾燥した場合に、あるいは乾燥状態になった場合に、再加湿によって、本来の特性を回復できるので有利である。このためには、乾燥した工作用ペースト組成物を水の存在下におけば、特に、この工作用ペースト組成物を数分間水道水の流水下においてから、再加湿すべき工作用ペースト組成物の量に応じて数時間から１日の間室温で容器に工作用ペースト組成物をいれておき、その後、工作用ペースト組成物が本来の特性を回復するまで上記方法を繰り返せば、それで充分である。例えば、ある種の密閉した容器、即ち、食品を冷凍するために従来から使用されている形の容器に水をいれ、これに乾燥した工作用ペースト組成物を浸漬することが好ましい。本発明は、以下に記載するような工作用ペースト組成物の製造方法にも関する。この方法は、（ｉ）・穀物の粉、水及び塩、・容量比約２：１：１の（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）材料、・トウモロコシ澱粉及び酒石からなる増粘剤、・食品用カビ防止剤、・食品用液体シリコーン系粘着防止剤、及び・ラノリン系加湿剤、を含む混合物を準備する工程、（ｉｉ）工程（ｉ）で準備した混合物をクッキング処理する工程、（ｉｉｉ）工程（ｉｉ）で得たペーストを冷却する工程、及び（ｉｖ）工程（ｉｉｉ）で得たペーストを練り上げる工程、からなることを特徴とする。上記成分をまず第１のプレミックス（pre-mix）及び第２のプレミックスに分類する。第１プレミックス成分はすべて乾燥成分（dry ingredients）であり、第２プレミックス成分は第１プレミックス成分以外のすべての成分である。次に、これら第１及び第２プレミックスを合わせて、混合物を生成してから、クッキング処理を行うことが好ましい。好ましくは、本発明は、クッキング処理すべき混合物が、・０．５〜１．７５カップの穀物の粉、０．３３〜０．７５カップの食塩微粒子（即ち、食卓塩）及び０．５〜１．５カップの水、・（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）大さじ２杯分〜０．７５カップの材料、小さじ１杯分〜０．５カップの酒石及び小さじ１杯分〜０．５カップのトウモロコシ澱粉からなり、上記材料、酒石及びトウモロコシ澱粉の容量比が約２：１：１の増粘剤、・食品用カビ防止剤、好ましくは小さじ０．２５杯分の安息香酸ナトリウム、・大さじ０．１２５〜１杯分の食品用液体シリコーン系粘着防止剤（例えば、ジメチルポリシロキサン）、及び・大さじ０．１２５〜２杯分のラノリン系加湿剤、を含むことを特徴とする組成物に関する。・食品用液体シリコーン系粘着防止剤としては、ＳＩＬＩＣＯＮＥ−４２６ＲＬＩＣＯＮＥ−２００ＦＬＵＩＤＥ３５０ＣＳＦＯＯＤ（ＤｏｗＣｏｒｎｉｎｇＣｏｍｐａｎｙ）の商標で知られている防止剤を使用するのが有利である。ラノリン系加湿剤としてはラノリンを使用するのが有利であるが、このラノリンが増粘剤を兼ねるのが好ましい。増粘剤は工作用ペースト組成物各成分の均質分散を容易にするものである。ラノリンとしては、ＡＭＥＲＣＨＯＬＡＡＡの商標で市販されているものを使用するのが好ましい。（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）上記材料としては、ＯＧＩＬＶＹの商標で市販されている材料を使用するのが有利である。上記水としては、通常の水、即ち、市町村水道システムの水道水を使用するのが有利である。穀物の粉としては、ＣＳＰＦｏｏｄｓ（ＧｒｅａｔＰｌａｉｎｓ、ＦａｒｉｎｅｄｕＢｏｕｌａｎｇｅｒ、Ｓａｓｋａｔｏｏ、Ｓａｓｋａｔｃｈｅｗａｎ、ＣＡＮＡＤＡ）の商標で市販されているものを使用するのが有利である。なお、酒石、安息香酸ナトリウム及び液体シリコーンは公知の食品用添加物である。経皮吸収が高いため、美容術分野で多用されるているラノリンは、出願人の知見する限りは、過剰量とはいわないが、相当量摂取された場合でも、人体に毒性があるとは認められていない。特に好ましい実施態様によれば、本発明は、クッキング処理すべき混合物が、・１カップの穀物の粉、０．２５カップの食塩微粒子及び１カップの水（好ましくは、前記の水道水）、・（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）０．２５カップの材料、大さじ２杯分の酒石及び大さじ２杯分のトウモロコシ澱粉、・小さじ０．２５杯分のカビ防止剤としての安息香酸ナトリウム、ＯＮＥ−２００ＦＬＵＩＤＥ（ＤｏｗＣｏｒｎｉｎｇＣｏｍｐａｎｙ）の商標で知られている製品からなる群から選択する小さじ０．５杯分の粘着防止剤、及び・小さじ１杯分の加湿剤としてのラノリン、を含むことを特徴とする組成物に関する。好ましくは、本発明は、上記混合物がさらに工作用ペースト組成物用の添加物を一種か数種含むことを特徴とする組成物、即ち、染料及び香料からなる群から選択する添加物を１種か数種含むことを特徴とする組成物に関する。香料としては、例えば、食品用と認められている精油を１種か数種使用することができる。染料としては、例えば、食品用と認められている染料を１種か数種使用することができる。工程（ｉ）で準備した混合物を適正な温度でクッキング処理して、混合物を膨潤させる。温度は、例えば、１１０〜１５０°Ｆ、好ましくは約１３５゜Ｆ、時間は数分間、好ましくは２〜４分である。加熱マントルからなる反応器、例えば、湯煎器（ｂａｉｎ−ｍａｒｉｅ）でクッキング処理を行うのが好ましい。本発明の目的を構成する本発明の前記利点を明らかにする、開示の実験部分をみれば、本発明をより適確に理解できるはずである。以下の実施例において、次の略語・用語を使用した。・ｃ：カップ（８液量オンス）・ｔａｂ．ｓ．：大さじ（０．５液量オンス）・ｔｈｅ．ｓ．：小さじ（１／６液量オンス）・ｑ．ｓ．：効果が得られるのに充分な量・穀物の粉：ＣＰＳＦｏｏｄｓの商標で市販されている穀物の粉（ＧｒｅａｔＰｌａｉｎｓ、ＦａｒｉｎｅｄｕＢｏｕｌａｎｇｅｒ、Ｓａｓｋａｔｏ、Ｓａｓｋａｔｃｈｅｗａｎ、ＣＡＮＡＤＡ）・塩：微粒子状の食卓塩・グルテン：ＯＧＩＬＶＹの商標で市販されている、グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなるグルテン・シリコーン：ＦＬＵＩＤＥ２００の商標でＤｏｗＣｏｒｎｉｎｇＣｏｍｐａｎｙから市販されている、粘度が３５０ＣＳである食品用液体シリコーン・ラノリン：ＡＭＥＲＣＨＯＬＡＡＡの商標で市販されているラノリン工作用ペースト組成物の製造実施例実施例１（本発明）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．精油（ＧＩＶＡＵＤＡＮ）：ｑ．ｓ．染料（ＤＹＥＣＯＬＴＤ）：ｑ．ｓ．最初に、２種類のプレミックスを準備する。即ち、第１プレミックスはレシピの乾燥成分すべて、即ち、穀物の粉、塩、グルテン、トウモロコシ澱粉、酒石及び安息香酸ナトリウムからなるプレミックスである。第２プレミックスは水、液体シリコーン、ラノリン、精油及び染料からなる。次に、各プレミックスを高速ミキサーで混合して、ペーストを形成する。次に、このペーストを取り出し、湯煎器を使用して、約１３５゜Ｆの温度で約２〜４分間クッキング処理して、膨潤させる。得られたペーストを数分間練り上げて、使用可能状態にある工作用ペースト組成物を得る。この工作用ペースト組成物は、非粘着性で、１５日使用した後でもフロスティング性が低く、乾燥速度が遅い利点をもっている。さらに、周囲の空気湿度が高い場合、乾燥時間はさらに長くなる。最後に、数週間使用した後に、工作用ペースト組成物が乾燥するか、あるいは何らかの乾燥徴候を示した場合には、数分間水道水下に置いてから、数時間から１日の間室温で密閉した容器にいれ、必要に応じ何度でも（例えば、数回）上記方法を繰り返すだけで、本来特性を回復することができる。例えば、上記のようにした得た、容量が約４オンスの工作用ペースト組成物片は、乾固すると、硬い、非展性塊になる。この工作用ペースト組成物片を１〜２分間水道水に通してから、室温で１〜２時間密閉した箱にいれる。これを８回繰り返す。工作用ペースト組成物が展性を示した時点で、水道水に通しながら、さらに練り上げる。８回目には、この工作用ペースト組成物は本来の特性を回復していた。本発明要旨が、増粘剤を構成する成分、即ち、グルテン、トウモロコシ澱粉及び酒石、粘着防止剤、即ち、液体シリコーン、及び加湿剤、即ち、ラノリンを選択的に使用することにあることを示すために、本発明の工作用ペースト組成物を実現するために使用する点以外は、同じ方法で以下の比較例を行った。実験例２（比較例１）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．精油：ｑ．ｓ．このペーストは生地組織が柔らかく、粘着性であった。実験例３（比較例２）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは生地組織が柔らかく、粘着性である。実験例４（比較例３）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃトウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは生地組織が柔らかく、粘着性である。実験例５（比較例４）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは生地組織が硬く、急速に乾固し、砕ける。実験例６（比較例５）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは生地組織が硬く、急速に乾固し、砕ける。実験例７（比較例６）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：４ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは生地組織が硬く、簡単に乾燥し、砕ける。実験例８（比較例７）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：４ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：４ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは生地組織が硬く、簡単に乾燥し、砕ける。実験例９（比較例８）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃＨＩ−ＳＩＬＥの商標で市販されている増粘剤：２ｔａｂ．ｓ．酒石：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは極めて急速に乾固し、組織が硬い。さらに、増粘剤ＨＩ−ＳＩＬＥの量をより多くして試験を行ったところ、得られた工作用ペースト組成物は組織がより硬かったものの、同じ結果が得られた。実験例１０（比較例９）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．塩化カルシウム：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．塩化カルシウムを用いたレシピはいずれも生地組織が粘着性かつゴム状で、急速に乾固する。さらに、得られたペーストは白色塊状を呈し、不快臭を発臭した。実験例１１（比較例１０）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃＨＩ−ＳＩＬＥの商標で市販されている増粘剤：２ｔａｂ．ｓ．塩化カルシウム：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは厚く、粘着性があり、急速に乾固し、白色の塊状を呈し、不快臭を発臭した。実験例１２（比較例１１）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：２ｔａｂ．ｓ．酒石：２ｔａｂ．ｓ．グアーゴム：１ｔｈｅ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、急速に乾固する。さらに別なレシピをグアーゴムを用いて作ったところ、いずれも粘着性を示した。実験例１３（比較例１２）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．砂糖：１ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、急速に乾固した。実験例１４（比較例１３）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．アマランス：１／２ｔｈｅ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは色むらがあり、急速に乾固した。実験例１５（比較例１４）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．ＮＹＴＨＡＬ３００（商標）：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは急速に乾固し、流体状（fluid aspect）を呈するものであった。実験例１６（比較例１５）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．カルシウムハイカーボネート（ｈｙｃａｒｂｏｎａｔｅ）：１ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは軟らかく、粘着性があり、急速に乾固した。さらに、カルシウムハイカーボネートの量を変えて作った別なレシピも、結果は同様であった。実験例１７（比較例１６）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．ＰＵＬＰＲＯＨ３０（炭酸カルシウム（chalk））（商標）：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１／４ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは液状で、粘着性があった。ＰＵＬＰＲＯＨ３０の量を変えて行った追加試験でも、結果は同じであった。実験例１８（比較例１７）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン（グルテン３０％／穀物の粉７０％）：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは極めて急速に乾固し、砕ける。以下の実験例１９〜４０の目的は、本発明におけるラノリンの使用と液体系剤及び３種類の増粘剤、即ちグルテン、酒石及びトウモロコシ澱粉との相乗効果を示すことである。実験例１９（比較例１８）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．ベビーオイル（baby's oil）タイプの油：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは極めて急速に乾固し、油状を呈する。実験例２０（比較例１９）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃ植物油：１ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは極めて急速に乾固し、油状を呈する。実験例２１（比較例２０）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃ植物油：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは極めて急速に乾固し、油状を呈する上、砕ける。実験例２２（比較例２１）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１ｔｈｅ．ｓ．ＧＬＵＣＡＭ１０の商標で市販されている製品：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性で、極めて急速に乾固する。さらに、ＧＬＵＣＡＭ１０の使用量がどのようなものであっても、得られたペーストは粘着性が残り、急速に乾固する。実験例２３（比較例２２）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性で、急速に乾固する。実験例２４（比較例２３）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃプロピレングリコール：２ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは粘着性が僅かであり、乾燥状態である。実験例２５（比較例２４）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：４ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは急速に乾固し、砕ける。実験例２６（比較例２５）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１ｔｈｅ．ｓ．ＣＡＲＢＯＷＡＸ４００：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは急速に乾固するもので、粘着性がある。実験例２７（比較例２６）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃＩＮＤＯＰＯＬＨ３５：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは極めて急速に乾固するもので、粘着性がある。実験例２８（比較例２７）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃＩＮＤＯＰＯＬＨ３５：１ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは急速に乾固するもので、粘着性がある。実験例２９（比較例２８）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃＩＮＤＯＰＯＬＨ３５：１ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、急速に乾固するものである。実験例３０（比較例２９）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃプロピレングリコール：１ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、急速に乾固するものである。実験例３１（比較例３０）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃプロピレングリコール：１ｔａｂ．ｓ．植物油：１／２ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１／２ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、油状を呈し、急速に乾固するもので、フロスティング性がある。実験例３２（比較例３１）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃアロエスベラ（ａｌｏｅｓｖｅｒａ）：２ｔａｂ．ｓ．植物油：１ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、乾燥状態にあるもので、砕ける。実験例３３（比較例３２）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．プロピレングリコール：１／２ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、急速に乾固するもで、砕ける。実験例３４（比較例３３）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノゲン（lanogene）：１／２ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、乾燥状態にあるもので、悪臭を発臭する。実験例３５（比較例３４）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃＩＮＤＯＰＯＬ−１４：１ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは粘着性があり、乾燥している。実験例３６（比較例３５）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃ植物油：１ｔａｂ．ｓ．ＡＮＴＩ−ＦＯＡＭＳＩＬＩＣＯＮＥＹ３０：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは悪臭を発臭し、乾燥状態にあり、また油状を呈するものである。実施例３７（比較例３６）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃ植物油：１／２ｔａｂ．ｓ．シリコーン：１／２ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは悪臭を発臭し、急速に乾固するものである。実験例３８（比較例３７）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔａｂ．ｓ．蜜蝋：２ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは大理石模様で、硬く、乾燥している。実験例３９（比較例３８）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃＡＮＴＩ−ＦＯＡＭＳＩＬＩＣＯＮＥ１５００：１／２ｔｈｅ．ｓ．ラノリン：１ｔｈｅ．ｓ．得られたペーストは急速に乾固するものである。実験例４０（比較例３９）成分穀物の粉：１ｃ塩：１／４ｃグルテン：１／４ｃ酒石：２ｔａｂ．ｓ．トウモロコシ澱粉：２ｔａｂ．ｓ．安息香酸ナトリウム：１／４ｔｈｅ．ｓ．水：１ｃシリコーン：１／２ｔｈｅ．ｓ．ＳＯＲＢＩＴＯＬ：１ｔａｂ．ｓ．得られたペーストは生地組織が粘着性で、急速に乾固する間に結晶化した。ＳＯＲＢＩＴＯＬ量を変えて作った別なレシピについても、同じ結果が得られた。上記から明らかなように、結論として、本願発明の特定の構成要素の選択によって、始めて、非毒性かつ非粘着性で、乾燥速度が遅く、フロスティング性が低く、汚れることもない上に、耐久力があり、子供が簡単に扱うことができ、しかも、必要に応じ、再加湿して、本来の特性を回復でき、従って再使用できる工作用ペースト組成物を実現できるのである。もちろん、前記乾燥成分はいずれも粉体として、あるいは粒子として使用できるので、カップ、大さじや小さじで計量することができる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＵ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＨ，ＣＺ，ＦＩ，ＨＵ，ＪＰ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＫ，ＭＧ，ＭＮ，ＭＷ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＫ，ＵＡ，ＶＮ

Claims

【特許請求の範囲】１．・穀物の粉、水及び塩、・容量比約２：１：１の（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）材料、トウモロコシ澱粉及び酒石からなる増粘剤、・食品用カビ防止剤、・食品用液体シリコーン粘着防止剤、及び・ラノリン系加湿剤、を含む混合物をクッキング処理する前に、上記成分を混合し、得られたペーストを冷却し、練り上げて得たことを特徴とする工作用ペースト組成物。２．上記成分をまず第１のプレミックス及び第２のプレミックスに分類して、第１プレミックス成分をすべて乾燥成分で構成するとともに、第２プレミックス成分を第１プレミックス成分以外のすべての成分で構成し、これら第１及び第２プレミックスを合わせて、混合物を生成してから、クッキング処理を行うことを特徴とする請求の範囲第１項に記載の組成物。３．クッキング処理すべき混合物が、・０．５〜１．７５カップの穀物の粉、０．３３〜０．７５カップの食塩及び０．５〜１．５カップの水、・（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）大さじ２杯分〜０．７５カップの材料、小さじ１杯分〜０．５カップの酒石及び小さじ１杯分〜０．５カップのトウモロコシ澱粉からなり、上記材料、酒石及びトウモロコシ澱粉の容量比が約２：１：１の増粘剤、・食品用カビ防止剤、・大さじ０．１２５〜１杯分の食品用液体シリコーン系粘着防止剤、及び・大さじ０．１２５〜２杯分のラノリン系加湿剤、を含むことを特徴とする請求の範囲第２項に記載の組成物。ｎｅ−Ｐｏｕｌｅｎｃ）の商標で知られている粘着防止剤、及びＳＩＬＩＣＯＮＥ−２００ＦＬＵＩＤＥ３５０ＣＳＦＯＯＤ（ＤｏｗＣｏｒｎｉｎｇＣｏｍｐａｎｙ）の商標で知られている粘着防止剤からなる群から選択することを特徴とする請求の範囲第３項に記載の組成物。５．上記加湿剤がラノリンで、これがさらに増粘剤としても作用すること特徴とする請求の範囲第３項に記載の組成物。６．上記加湿剤がラノリンで、これがさらに増粘剤としても作用すること特徴とする請求の範囲第４項に記載の組成物。７．上記カビ防止剤が安息香酸ナトリウムであることを特徴とする請求の範囲第３、４、５又は６項に記載の組成物。８．上記安息香酸ナトリウムを小さじ約０．２５杯分の量で使用することを特徴とする請求の範囲第７項に記載の組成物。９．クッキング処理すべき混合物が、・１カップの穀物の粉、０．２５カップの塩及び１カップの水、・（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）０．２５カップの材料、大さじ２杯分の酒石及び大さじ２杯分のトウモロコシ澱粉、・小さじ０．２５杯分のカビ防止剤としての安息香酸ナトリウム、ＣＯＮＥ−２００ＦＬＵＩＤＥ（ＤｏｗＣｏｒｎｉｎｇＣｏｍｐａｎｙ）の商標で知られている製品からなる群から選択する小さじ０．５杯分の粘着防止剤、及び・小さじ１杯分の加湿剤としてのラノリン、を含むことを特徴とする請求の範囲第３項に記載の組成物。１０．上記混合物がさらに、染料、香料及び精油からなる群から選択される、工作用ペースト組成物用として従来からある添加物を含むことを特徴と請求の範囲第９項に記載の組成物。１１．（ｉ）・穀物の粉、水及び塩、・容量比約２：１：１の（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）材料、トウモロコシ澱粉及び酒石からなる増粘剤、・食品用カビ防止剤、・食品用液体シリコーン系粘着防止剤、及び・ラノリン系加湿剤、からなる混合物を準備する工程、（ｉｉ）工程（ｉ）で準備した混合物をクッキング処理する工程、（ｉｉｉ）工程（ｉｉ）で得たペーストを冷却する工程、及び（ｉｖ）工程（ｉｉｉ）で得たペーストを練り上げる工程、を含むことを特徴とする請求の範囲第１項に記載の工作用ペースト組成物を製造する方法。１２．上記混合物をクッキング処理する前に、上記成分をまず第１のプレミックス及び第２のプレミックスに分類して、第１プレミックス成分をすべて乾燥成分で構成するとともに、第２プレミックス成分を第１プレミックス成分以外のすべての成分で構成し、これら第１及び第２プレミックスを合わせて、混合物を生成してから、クッキング処理を行うことを特徴とする請求の範囲第１１項に記載の方法。１３．クッキング処理すべき混合物が、・０．５〜１．７５カップの穀物の粉、０．３３〜０．７５カップの食塩及び０．５〜１．５カップの水、・（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）大さじ２杯分〜０．７５カップの材料、小さじ１杯分〜０．５カップの酒石及び小さじ１杯分〜０．５カップのトウモロコシ澱粉からなり、上記材料、酒石及びトウモロコシ澱粉の容量比が約２：１：１の増粘剤、・食品用カビ防止剤、・大さじ０．１２５〜１杯分の食品用液体シリコーン系粘着防止剤、及び・大さじ０．１２５〜２杯分のラノリン系加湿剤、を含むことを特徴とする請求の範囲第１２項に記載の方法。１４．上記液体シリコーン系粘着防止剤を、ＳＩＬＩＣＯＮＥ−４２６Ｒ（ＲｈＯＮＥ−２００ＦＬＵＩＤＥ（ＤｏｗＣｏｒｎｉｎｇＣｏｍｐａｎｙ）の商標で知られている粘着防止剤からなる群から選択することを特徴とする請求の範囲第１３項に記載の方法。１５．上記加湿剤がラノリンで、これがさらに増粘剤としても作用すること特徴とする請求の範囲第１３項に記載の方法。１６．上記加湿剤がラノリンで、これがさらに増粘剤としても作用すること特徴とする請求の範囲第１４項に記載の方法。１７．上記カビ防止剤が安息香酸ナトリウムであることを特徴とする請求の範囲第１６項に記載の方法１８．上記安息香酸ナトリウムを小さじ約０．２５杯分の量で使用することを特徴とする請求の範囲第１７項に記載の組成物。１９．クッキング処理すべき混合物が、・１カップの穀物の粉、０．２５カップの塩及び１カップの水、・（グルテン８０％及び穀物の粉２０％からなる）０．２５カップの材料、大さじ２杯分の酒石及び大さじ２杯分のトウモロコシ澱粉、・小さじ０．２５杯分のカビ防止剤としての安息香酸ナトリウム、ＣＯＮＥ−２００ＦＬＵＩＤＥ（ＤｏｗＣｏｒｎｉｎｇＣｏｍｐａｎｙ）の商標で知られている製品からなる群から選択する小さじ０．５杯分の粘着防止剤、及び・小さじ１杯分の加湿剤としてのラノリン、を含むことを特徴とする請求の範囲第１３項に記載の方法。２０．上記混合物がさらに、染料、香料及び精油からなる群から選択される、工作用ペースト組成物用として従来からある添加物を含むことを特徴と請求の範囲第１９項に記載の方法。