NL1001356C2 - Poedervormig snoeppreparaat. - Google Patents

Description

Poedervormig snoeppreparaat

De uitvinding heeft betrekking op een poedervormig snoeppreparaat dat geschikt is voor het bereiden van een kneedbaar deeg, waaruit al 5 dan niet uitgeharde stukken snoep kunnen worden vervaardigd.

De uitvinding is gebaseerd op het idee, een produkt of samenstel van produkten (pakket) samen te stellen, waarmee men zelf thuis snoep kan maken. Vooral voor kinderen is het aantrekkelijk snoep te bereiden uit bepaalde basismaterialen en zelf te bepalen wat de uiteindelijke 10 vorm van het zelf gemaakte snoep is.

Dienovereenkomstig betreft de onderhavige uitvinding een poedervormig snoeppreparaat als in de aanhef genoemd, omvattende A één of meer eetbare poedervormige suikers of suikervervangers gekozen uit de saccharidengroep zoals saccharose, dextrose, lac-15 tose, maltose, fructose of uit de polyolengroep zoals lactitol en sorbitol, of polydextrose; B eventueel ten minste één bindmiddel dat na toevoegen van water aan het poedervormige preparaat en mengen een kneedbare, in hoofdzaak samenhangende massa oplevert, 20 C eventueel andere, voor snoep gebruikelijke toevoegsels zoals kleurstoffen, smaak- en aromastoffen, voedingszuur.

Volgens een voorkeursuitvoeringsvorm omvat het preparaat volgens de uitvinding 90 - 99,9 gew.% A, 25 0,1 - 10 gew.% B, 0.1 - 10 gew.% C, waarbij de genoemde hoeveelheden betrokken zijn op het totale gewicht van het preparaat, en de som van de hoeveelheden van A, B en C in totaal 100 gew.% bedraagt.

30 Bij de werkwijze volgens de uitvinding kunnen in principe de suikers en suikervervangers, bindmiddelen en andere toevoegsels, zoals kleurstoffen, smaak- en aromastoffen, worden gebruikt, die algemeen bekend zijn in de formuleringstechniek van zuig- en kauwsnoep. In conclusie 1 zijn slechts de meest gebruikelijke, tot dusver geschikt 35 bevonden suikers en suikervervangers als niet-beperkende voorbeelden genoemd.

Hoewel het mogelijk is aan het preparaat een conserveermiddel toe te voegen, treedt verduurzaming van het tot een eindprodukt verwerkt 10 01 35 6.

2 snoeppreparaat volgens de uitvinding vanzelf op indien de hoeveelheid suiker hoog is, in het algemeen meer dan 75 gew.JÉ van het totale preparaat uitmaakt.

Ook zonder bindmiddel (bestanddeel B) kan het poedervormige 5 snoeppreparaat volgens de uitvinding na mengen een min of meer kneedbare massa opleveren, maar deze is niet goed samenhangend en vaak in het geheel niet* vergelijkbaar met boetseerklei. Zoals reeds is vermeld, ligt aan de uitvinding juist het idee ten grondslag een kneedbaar deeg, vergelijkbaar met boetseerklei en dergelijke, te verschaf-10 fen, waaruit een eetbaar produkt in een bepaalde aantrekkelijke vorm kan worden vervaardigd.

De uitvinding betreft in het bijzonder een preparaat zoals hierboven beschreven, waarbij A een mengsel van saccharose en dextrose betreft, waarbij de gewichtsverhouding van saccharose en dextrose ligt 15 tussen 99:1 en 75:25· Andere verhoudingen zijn mogelijk, maar verdienen wat betreft smaak en prijs niet de voorkeur. Ook treden bij bepaalde mengsels van suikers en/of suikervervangers zoals bepaalde saccharose/dextrose-mengsels ongewenste kristallisatieverschijnselen of een ongewenst plakkerige massa op. Bijvoorbeeld bij een mengsel met 20 een verhouding van saccharose:dextrose van 1:1.

Ook is het mogelijk een "suikervrij" snoep te bereiden, waarbij bestanddeel A een of meer polyolen bevat.

De uitvinding betreft bij voorkeur een preparaat zoals boven omschreven, waarbij bestanddeel B een water bindend agens of een in 25 koud water oplosbaar bindmiddel is, die zijn gekozen uit de groep bestaande uit gelatine, al dan niet gemodificeerd zetmeel, Arabische gom, xanthaangom, dextrine, kippe-eiwit, pectine, agar, guargom, johannesbroodpitmeel, tragacant, melkeiwit, alginaat en carrageen.

Een voorbeeld van een goed toepasbaar bindmiddel bestaat voor een 30 overwegend deel uit gelatine en voor een ondergeschikt deel uit zetmeel. De gelatine moet in koud water oplosbaar zijn en fungeert als bindmiddel, terwijl het zetmeel als antiklontermiddel werkt. Hierbij is het zetmeel een natief maïszetmeel.

De toegepaste hoeveelheid bindmiddel kan zo laag mogelijk zijn en 35 kan zelfs 0 bedragen, hoewel dan minder goede resultaten worden verkregen. In het bijzonder bedraagt de hoeveelheid bindmiddel 0,1-5 gew.X, betrokken op het totale preparaat.

Als bestanddeel C kunnen bijvoorbeeld worden genoemd: citroen- 1001356.

3 zuur, melkzuur, appelzuur en andere algemeen bekende additieven, die voor fabrieksmatig vervaardigde snoepjes gebruikelijk zijn.

Het snoeppreparaat volgens de uitvinding heeft een bijzonder verrassend effect, indien bestanddeel C een kleurstof omvat, die na 5 toevoegen van water een gekleurde massa oplevert. Zo kan aan een wit poedervormig preparaat met aardbeiensmaak een kleurstof worden toegevoegd, die na toevoegen van water het preparaat roze of rood kleurt.

Voorts heeft het snoeppreparaat volgens de uitvinding een bijzonder verrassend effect, indien het niet wit of kleurloos is, maar een 10 eigen kleur heeft, waarbij C een kleurstof omvat die na toevoegen van water een massa oplevert met een kleur, die verschilt van die van het poedervormige uitgangspreparaat. Bijvoorbeeld kan een geel preparaat met een blauwe kleurstof groen worden gekleurd.

De uitvinding betreft eveneens een werkwijze voor het maken van 13 een kneedbare snoepmassa door mengen van de bovengenoemde bestanddelen A, B en C met water, waarbij de verhouding van de totale gewichtshoe-veelheid (A ♦ B + C) : water ligt tussen 5:1 en 20:1. Zo kunnen afzonderlijke handelsverpakkingen zoals sachets bijvoorbeeld ^0 g poedervormig snoeppreparaat volgens de uitvinding bevatten, waaraan bijvoor-20 beeld 4 ml (= 4 g) water moet worden toegevoegd om - na mengen en kneden - een voor boetseren geschikte massa (deeg) te verkrijgen.

De uitvinding betreft evenzeer de toepassing van een poedervormig snoeppreparaat zoals hierboven gedefinieerd voor het bereiden van een kneedbaar deeg, waaruit al dan niet uitgeharde stukken snoep worden 25 vervaardigd.

De uithardingstijd van het snoep kan enkele minuten, maar ook vele uren bedragen, afhankelijk van de aard van de bestanddelen A, B en/of C. Het spreekt vanzelf dat kinderen in staat moeten zijn het snoepdeeg in de gewenste vorm te brengen, zodat een uithardingstijd 30 van enkele minuten, bijvoorbeeld ten minste 5 minuten gewenst is. De uithardingstijd kan echter zonder meer vele uren of zelfs dagen bedragen.

De uitvinding heeft voorts betrekking op een samenstel (kit) omvattende 35 ” een preparaat zoals hierboven beschreven in een afgesloten houder zoals een zakje vein kunststof of papier, zoals met aluminium gestreken papier, een maatbeker voor het afmeten van water, 1001356.

4 eventueel vormpjes en hulpmiddelen, zoals een deegroller voor het in vorm brengen van een kneedbaar deeg alsmede eventueel een gebruiksaanwijzing en ideeën voor vormgeving.

De uitvinding betreft ook een navulverpakking, geschikt voor het 5 aanvullen van het hierboven gedefinieerde samenstel, welke navul-verpakking een geschikte hoeveelheid van het hierboven beschreven preparaat volgens de uitvinding bevat, welke hoeveelheid bijvoorbeeld overeenkomt met die van de afgesloten houder, die zich in het samenstel bevindt. Zo kan de consument het aangeschafte samenstel telkens 10 weer van dezelfde hoeveelheid nieuw uitgangsmateriaal voorzien. Het spreekt echter vanzelf dat de navulverpakking met allerlei geschikte hoeveelheden preparaat kan worden afgevuld.

Bij de kit volgens de uitvinding gaat het om een pakket, dat in supermarkten en andere winkels te koop wordt aangeboden, en dat alle 15 componenten bevat om zelf snoep te maken. Voor het verkrijgen van een optimale consistentie van het snoepdeeg is een nauwkeurige afmeting van water vaak belangrijk. Bij een zelfmaaksnoeppakket met 40 g poedervormig snoeppreparaat kan bijvoorbeeld een maatbeker worden geleverd met een exacte inhoud van 4 ml. Een pakket volgens de uitvinding 20 bevat bijvoorbeeld 6 zakjes met snoeppoeder, elk met 40 g preparaat * 2 x aardbei (rood) * 1 x perzik (oranje) * 1 x ananas (geel) 25 * 2 x appel (groen) 1 deegroller - 1 maatbeker 3 uitsteekvormpjes 1 mesje 30 1 gebruiksaanwijzing met ideeën

De gebruiksaanwijzing kan bijvoorbeeld als volgt luiden:

Voor je aan de slag gaat moet je nog een kommetje pakken, een vork, een schaar en water.

Vervolgens kun je helemaal zelf je eigen snoep maken, in de vorm 35 zoals jij die het leukste vindt.

Wat moet ie doen ?

Was eerst je handen en maak de tafel/aanrecht schoon. Knip een hoek van één zakje poeder af. Doe deze poeder in het kommetje. Vervol- 1 0 0 1 3 5 t>.

5 gens pak je de maatbeker en vult deze met 4 ml water (is streepje 4 op de maatbeker).

Doe het water bij de poeder en meng dit zo goed mogelijk met behulp van de vork, zodat een (meestal) brokkelig geheel is ontstaan.

5 Neem al het deeg in je handen en kneed ermee tot het een geheel is.

Het deeg is nu klaar om mee te werken. Met de deegroller, vormpjes of met je handen kun je nu je eigen snoep maken.

Als je wilt kun je het meteen opeten, maar je kunt het ook een 10 paar uur laten staan zodat je snoepjes hard worden.

Als je het even laat drogen, dan laat het snoepje beter los.

Let op !

Als het deeg te nat (plakkerig) is, dan moet je nog even doorkneden of even wachten om het deeg een beetje te laten drogen.

15 Is het deeg te droog, dan kun er water bij doen. Doe dit heel voorzichtig. Vaak is één druppel (!) als genoeg.

Wat kan ie maken ?

Een ster of iets anders uitsteken met de vormpjes. Een schaaltje 20 met kleine snoepjes. Een gezicht. Een bord met je naam. Een spelbord met stenen (boter, kaas en eieren). Een dobbelsteen. Een dier (papegaai, vis). Een hartje. Een auto. Een kop en schotel. Een schoen. Enz.

Nog meer mogelijkheden 25 En je kunt natuurlijk ook andere materialen gebruiken, zoals: - een knoflookpers voor de haren van een gezicht.

- De vormpjes van het klei-pakket (wel eerst goed schoonmaken !)

En andere produkten: - hagelslag of vruchtehagel om te versieren; 30 - dropjes om ogen te maken.

Hoe maak ik......1

Een gezicht: 1. Rol het deeg met de deegroller uit.

35 2. Snij er een rondje uit van t 5 co doorsnee.

3. Maak van het overige deeg de haren, door dit bijvoorbeeld door een knoflookpers te kneden.

4. Maak de ogen, neus en mond door het deeg in de juiste vorm te T 0 0 1 3 5 6 .

6 kneden. Hiervoor kun je natuurlijk ook andere eetbare dingen gebruiken, zoals kleine ronde snoepjes, of hagelslag.

Hoe maak ik......? 5 Een dobbelsteen: 1. Kneed het deeg in een vierkante vorm.

2. Prik met bijvoorbeeld een houten prikkertje de "ogen" er in.

Eerst 6 ogen en aan de tegenovergestelde kant 1 oog. Dan 5 ogen en aan de tegenovergestelde kant 2 ogen. Dan 4 ogen en aan de 10 tegenovergestelde kant 3 ogen.

De dobbelsteen is dan klaar.

1001 3 5 o.

Claims (10)

1. Poedervormig snoeppreparaat dat geschikt is voor het bereiden van een kneedbaar deeg, waaruit al dan niet uitgeharde stukken snoep 5 kunnen worden vervaardigd, omvattende A één of meer eetbare poedervormige suikers of suikervervangers gekozen uit de saccharidengroep zoals saccharose, dextrose, lactose, maltose, fructose of uit de polyolengroep zoals lactitol en sorbitol, of polydextrose; 10. eventueel ten minste één bindmiddel dat na toevoegen van water aan het poedervormige preparaat en mengen een kneedbare, in hoofdzaak samenhangende massa oplevert, C eventueel andere, voor snoep gebruikelijke toevoegsels zoals kleurstoffen, smaak- en aromastoffen, voedingszuur.

2. Preparaat volgens conclusie 1, omvattende 90 - 99,9 gew.% A, 0,1 - 10 gew.% B, 0,1 - 10 gew.% C, waarbij de genoemde hoeveelheden betrokken zijn op het totale gewicht 20 van het preparaat, en de som van de hoeveelheden van A, B en C in totaal 100 gew.% bedraagt.

3· Preparaat volgens conclusie 1 of 2, waarbij A een mengsel van saccharose en dextrose betreft, waarbij de gewichtsverhouding van saccharose en dextrose ligt tussen 99:1 en 75:25·

4. Preparaat volgens conclusie 1-3, waarbij B een water bindend agens of een in koud water oplosbaar bindmiddel is, die zijn gekozen uit de groep bestaande uit gelatine, al dan niet gemodificeerd zetmeel, Arabische gom, xanthaangom, dextrine, kippe-eiwit, pectine, agar, guargom, johannesbroodpitmeel, tragacant, melkeiwit, alginaat en 30 carrageen.

5· Preparaat volgens conclusie 1-4, dat kleurloos of wit is, waarbij C een kleurstof omvat, die na toevoegen van water een gekleurde massa oplevert.

6. Preparaat volgens conclusie 1-4, dat gekleurd is, waarbij C 35 een kleurstof omvat, die na toevoegen van water een massa oplevert met een kleur, die verschilt van die van het poedervormige uitgangsprepa-raat. 1001356.

7· Werkwijze voor het maken van een kneedbare snoepmassa door mengen van de bestanddelen A, B en C zoals gedefinieerd in conclusies 1-6 met water, waarbij de verhouding van de totale gewichtshoeveelheid (A ♦ B + C) : water ligt tussen 5:1 en 20:1.

8. Toepassing van een preparaat volgens conclusie 1-6 voor het bereiden van een kneedbaar deeg, waaruit al dan niet uitgeharde stukken snoep worden vervaardigd.

9. Samenstel (kit) omvattende een preparaat volgens conclusie 1-6 in een afgesloten houder 10 zoals een zakje van kunststof of papier, zoals met aluminium gestreken papier, - een maatbeker voor het afmeten van water, - eventueel vormpjes en hulpmiddelen zoals een deegroller voor het in vorm brengen van een kneedbaar deeg, alsmede eventueel een 15 gebruiksaanwijzing en ideeën voor vormgeving.

10. Navulverpakking, geschikt voor het aanvullen van het samenstel volgens conclusie 9. dat een geschetste hoeveelheid preparaat volgens conclusie 1-6 bevat, bijvoorbeeld overeenkomend met de in conclusie 9 genoemde afgesloten houder. 20 **## 10 01 35 6. öMIVJCri VYCnMrtUdVCnUnMU ........ RAPPORT BETREFFENDE NIEUWHEIDSONDERZOEK VAN INTERNATIONAAL TYPE IDENTIFIKATIE VAN DE NATIONALE AANVRAGE Kenmerk van de aanvrager of van de gemacntigoe N.O. 40233 TM Neoenanose aanvrage nr. tndienngsoaum 1001356 .5 oktober 1995 ingeroepen voorrangsoaarm Aanvrager (Naam) RED BAND VENCO B.V. Daarin van net verzoek voor een onoerzoek van mtemaoonaai type Door oe instantie voor Intematonaa! Onoerzoek (ISA) aan net verzoek voor een onoerzoek van mtemaoonaai type eegekeno nr SN 26409 NL I. CLASSIFICATIE VAN HET ONDERWERP (bij toepassing van verscnilienoe dassillcaoes. alle classificatie symbolen opgeven) Volgens oe In te ma do na >e classificatie (IPC) Int. Cl.6: A 23 G 3/00 i II. ONDERZOCHTE GEBIEDEN VAN DE TECHNIEK | __Onoercocrne minimum documentatie _l Classificatiesysteem___Classificatiesymooien _J Int. Cl.6 A 23 G, A 23 L _ Onoerzocnte anoere oocumentaoe aan oe minimum documeneoe voor zover oergetika oocumenen m de onoerzocnte gebeoen qn I opgenomen j m. i ί GEEN ONDERZOEK MOGELIJK VOOR BEPAALDE CONCLUSIES (oomerKingen op aanvullingsolad) | - ____ _ I IV.!_' GEBREK AAN EENHEID VAN UITVINDING (oomerxmgen op aanvullinosDlaö) i I2~l-:-:-:- norm PCT-1SA,'201(aiC6 199*