JPH08252125A - 調理台付き冷蔵装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 冷蔵装置から調理台を取り外すことなく、調
理台上にある残滓，汚水等を好適に取り除くことが可能
な調理台付き冷蔵装置を提供する。 【構成】 調理台付き冷蔵装置は、調理台３の天板１９
に前縁から後縁に亙って前後に長く延びる凹部２５を有
し、そこに排出管２７の入口２７ａが接続されている。
そのため、調理により生じた残滓等は、凹部に収集され
た後排出管の入口に誘導され排出される。また、調理に
より生じた残滓等が周囲にこぼれるのを防ぐため、調理
台の底板の全周縁には囲壁体２１が立設されている。さ
らに、排出管の入口は凹部の後方部分に接続され、冷蔵
装置の本体部後方に存在する空間を通して排出先まで連
通している。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、冷蔵室を有する箱体の
上に調理台がある調理台付き冷蔵装置に関し、特に、そ
の調理台上にある残滓および／または汚水（以下、残滓
等と称す）を該調理台から排出する技術に関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】実開昭５８−７７５５２号公報には、従
来の調理台付き冷蔵装置の一例が開示されている。この
調理台付き冷蔵装置は、下部が箱体となっており、その
内部には、冷蔵室と一般的な構成を有する冷凍回路とが
収納されている。また、箱体の前面には、前記冷蔵室か
ら調理用材料の出し入れをするための冷蔵室扉が設けら
れている。箱体の上方には、長板状の調理台が載置され
ている。この調理台の両端の前後方向の中心の位置に
は、所定の大きさの切り欠きあるいは孔が設けられてい
る。一方、箱体の上部であって、調理台が載置された際
前記切り欠き（孔）の部分が上方にくる位置には、該切
り欠き（孔）の形状に適合する突起部材（係止ピン）が
設けられている。従って、調理台が箱体に対して着脱自
在であるため、調理によって残滓等が調理台に蓄積した
際には、調理台を取り外して洗い場等まで運んで清掃す
ることが可能であった。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の調理台付き冷蔵
装置においては、調理者は、下部の冷蔵庫より調理用材
料を取り出し、調理台上で種々の作業を行っていた。そ
の際、調理に不要になった残滓や、材料等を洗った汚水
が調理台上に目立ってくると、調理者は、それまでの作
業を中断して、冷蔵装置から調理台を取り外した後所定
の洗い場まで運んで、調理台を清掃してから、再び作業
を再開しなければならなかった。このため、手間がかか
り、調理の効率が思うように上がらない傾向があった。
また、調理中においては、包丁等の調理器具、調理用材
料、水滴等が調理台より落下し、危険であるばかりか、
調理台付き冷蔵装置自体やその設置場所周辺を汚したり
する恐れがあった。従って、本発明は、冷蔵装置から調
理台を取り外すことなく、調理台上に溜まった残滓等を
好適に取り除くことが可能な調理台を備えた調理台付き
冷蔵装置を提供することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上述の目的を達成するた
め、本発明の調理台付き冷蔵装置は、前記調理台の天板
に、該天板の側端部に沿って前後方向に延びる凹部が形
成され、該凹部の後方部分に形成された開口には排出管
の入口が接続される。そして、前記排出管は、前記本体
部の後方に存在する空間を通って配設されている。ま
た、前記調理台の前記天板には、その全周縁に亙って囲
壁体を立設してもよい。さらに、前記凹部の底面を前記
排出管の前記入口に向けて傾斜させてもよい。

【０００５】

【作用】上述の構成を有する本発明の調理台付き冷蔵装
置において、調理中に調理台上に材料の残滓や汚水が目
立つようになってきた場合には、調理者によって、前記
残滓等が調理台の天板に形成された凹部に落とされる。
その際、凹部が天板の前後方向に長く形成されているた
め、調理者は、排出管の入口の位置を気にせず、調理台
の天板上の残滓等を凹部に向かって移動させるだけでよ
い。また、調理台の天板の全周縁に亙って、囲壁体が立
設されているものでは、残滓等はその除去の際に囲壁体
により案内されて凹部に向かい、また、調理台上にある
調理器具、残滓等は落下しない。凹部の底面が排出管の
入口に向けて傾斜している場合には、凹部に集められた
残滓等は、同凹部に沿って移動され、容易に排出管の入
口まで誘導され排出される。

【０００６】

【実施例】本発明の好適な実施例について添付図面を参
照して詳細に説明するが、図中、同一符号は同一又は対
応部分を示すものとする。尚、以下の説明では、冷蔵室
の扉が設けられている方を“前”として説明を行う。図
１および図２に全体図が示される本発明の実施例による
調理台付き冷蔵装置１の本体部は、下方の箱体５と、そ
の側方に配設された冷蔵回路ユニット１１とからなる。
本体部の上部は、調理台３により覆われており、その上
にはスープディスペンサ７が設置されている。箱体５
は、断熱材で造られた２つの側壁、前壁、後壁、底壁お
よび頂壁からなり、箱体５の内部は、冷蔵室９となって
いる。冷蔵室９は、蒸発器等を含む一般的な構成部材か
らなる冷蔵回路ユニット１１によって冷却される。冷蔵
室９は、前面側が開口しており、箱体５の前壁即ち前面
にある扉１３によって、同開口が開閉される。冷蔵回路
ユニット１１の前面にはその作動をコントロールするた
めの制御盤等が設けられたフロントパネル１５がある。
箱体５の底壁の下面には、調理台付き冷蔵装置１を好適
に設置するための４つの脚１７が、それぞれ所定の位置
に付設されている。

【０００７】調理台３は、天板１９と、天板１９の周縁
に立設される囲壁体２１とからなる。囲壁体２１は、調
理しているとき、あるいは、調理後の清掃をしていると
きに、調理台３の天板１９上の調理材料，残滓がこぼれ
て周囲を汚さないように、所定の高さを有している。図
３において見て、囲壁体２１の前側部分を前側囲壁２１
ａ、後側部分を後側囲壁２１ｂ、側方部分を側方囲壁２
１ｅ，２１ｆとすると、後側囲壁２１ｂと側方囲壁２１
ｅの交叉位置には、長方形状のホテルパン取付部２３が
設けられている。また、後側囲壁２１ｂの一部分には、
スープディスペンサ７のための取付台部分２１ｃが一体
形成されており、取付台部分２１ｃ上にはスープディス
ペンサ７がボルト等の固定手段によって取り付け固定さ
れる。冷蔵回路ユニット１１は、箱体５の後端まで延び
ておらず、その前方で終端しているため、図２および図
３に示されるように、取付台部分２１ｃは、後側囲壁２
１ｂの長手方向の全面に亙って設ける必要はない。その
ため、取付台部分２１ｃの後面２１ｄを設置場所の壁等
（図示せず）に極力近接させる態様で、調理台付き冷蔵
装置１を設置しても、取付台部分２１ｃの無い後側囲壁
２１ｂの背後の領域には、前述の壁等と後側囲壁２１ｂ
との間に所定のスペース２８（空間）が必ず生じる。

【０００８】調理台３の天板１９の上面には、本発明の
特徴である凹部２５が上向きに開口する態様で形成され
ている。詳細については、図３，図４および図５を参照
して以下に説明する。図４は、図３のIV−IV線に沿って
切断し、図５は、図３のV−V線に沿って切断し、それぞ
れ矢印の方向から見た場合の断面図である。凹部２５
は、底面２５ａ，左右の側面２５ｂ，前側面２５ｃおよ
び後側面２５ｄから形成されており、底面２５ａは、調
理台３の前後方向に長く延びていて、実施例では、調理
台３の天板１９の上面とほぼ平行な平坦な面である。側
面２５ｂ、前側面２５ｃおよび後側面２５ｄは、凹部２
５の開口が上向きに広がるように所定の角度で傾斜して
いる。底面２５ａと側面２５ｂとの接続部分、同様に、
底面２５ａと前側面２５ｃおよび後側面２５ｄとの接続
部分は、図４や図５の部分的な拡大図から諒解されるよ
うに、角の無いように滑らかであることが望ましい。そ
の理由は、前記の接続部分に角があると、残滓等がそこ
に溜まる可能性があるからである。

【０００９】本実施例の凹部２５は、図４および図５に
示されるように、凹部２５が天板１９の一部分として最
初から形成されている前提で説明をしているが、これに
限らず、調理台３の天板１９に所定の穴を明け、溶接等
の手段により、凹部２５を、天板１９の下面側から前記
穴の周囲の下面に取り付けてもよい。その際、天板１９
の前記穴の周囲と凹部２５との接着部分は、平滑に且つ
漏れの生じないようにする。また、凹部２５の底面２５
ａの後方寄りには、開口２６が形成され、そこに排出管
２７の入口２７ａが接続されている。一方、排出管２７
の出口（図示せず）は、排水溝や下水溝等に連通してい
る。排出管２７の取り付けに関しては、例えば、同排出
管２７の外径に等しい径の上記開口２６を、予め天板１
９における後側囲壁２１ｂ寄りに穿設しておき、この開
口２６に排出管２７を挿入し溶接等により固定する。排
出管２７の入口２７ａの上面は、底面２５ａと面一とな
るように取り付けるのが望ましい。また、別の態様とし
て、後側囲壁２１ｂ寄りに穿設した前述の開口２６の径
を、排出管２７の内径に等しくし、排出管２７自体を開
口２６に挿入するのではなく、入口２７ａの上面を開口
２６の周囲の下面に接続してもよい。排出管２７の入口
２７ａと出口との間の部分は、図２に示されるように、
後側囲壁２１ｂの後方であって、取付台部分２１ｃの無
い領域に生じる上記のスペース２８を通って配設されて
いる。

【００１０】排出管２７の入口２７ａを底面２５ａの後
方寄りに接続し、排出管２７を後側囲壁２１ｂの後方を
通る態様にしておくと、排出管２７の配管作業を効率よ
く進めるのに充分な広さを有する前述したスペースを有
効に利用できるだけでなく、天板の前方部に接続しよう
とすると、冷蔵庫の後述する扉の開閉に支障が生じ、天
板の側方部に接続しようとすると、その分天板を側方に
延長し装置全体が大型化し、箱体内，冷蔵室内，冷凍回
路内を通す場合には、箱体，冷蔵室，冷凍回路の貫通部
分に特別な加工が必要である等の問題を解決することが
できる。

【００１１】次に、本実施例にかかる調理台付き冷蔵装
置１が実際にどのように使用されるか説明をする。図３
において、調理によって天板１９上に残滓等が目立って
きた場合、調理者は、まず、調理台３の天板１９上の残
滓等を、ふきん等を用いて凹部２５に向かって移動さ
せ、凹部２５内に落とす。天板１９上の残滓等を全て凹
部２５内に落としたら、今度は、凹部２５内の残滓等を
底面２５ａに沿って移動させ、後側囲壁２１ｂ近傍にあ
る入口２７ａに流し込む。入口２７ａに入った残滓等
は、排出管２７を通って所定の排水溝，下水溝等に排出
される。一般的には、冷蔵装置の設置状態は、設置場所
にある排水溝との関係で、冷蔵装置自体が前方に傾いて
いる状態が多く、そのような場合には、特に、囲壁体２
１の前側囲壁２１ａと天板１９との間に残滓等が溜まり
易いが、本実施例では、前後に長い凹部２５が設けられ
ているため、残滓等は、一旦凹部２５に集められ、容易
に排出管２７の入口２７に誘導される。尚、上述した実
施例は、本発明の一実施例に過ぎず、別の例として、凹
部の底面が平面ではなく、排出管２７の入口２７ａに向
かって傾斜していてもよい。このようなものでは、平面
のものに比べて、さらに残滓等を排出管２７の入口２７
ａに誘導しやすくなる。

【００１２】

【発明の効果】以上説明したように、請求項１に記載の
本発明の調理台付き冷蔵装置によれば、調理台の天板に
該天板の側端部に沿って前後方向に延びる凹部を形成
し、該凹部の後方部分に形成された開口には排出管の入
口を接続し、前記排出管は前記本体部の後方に存在する
空間を通っているため、底板上の残滓等は凹部に落下さ
せて集められた後、該凹部に沿って移動させて排出管か
ら排出される。そのため、調理台を冷蔵装置本体部から
取り外さなくても調理台の清掃ができるので、清掃が容
易であると同時に、調理の作業効率が大幅に向上する。
また、請求項２に記載の発明によれば、調理台の前記天
板の全周縁に亙って囲壁体を立設したため、調理台から
包丁等の調理器具が落下する危険な事故や、調理用材料
あるいは水滴等が落下して冷蔵装置やその周辺を汚した
りすることを防止できる。さらに、請求項３に記載の発
明によれば、前記凹部の底面を前記排出管の前記入口に
向けて傾斜させたため、凹部に集められた残滓等を容易
に排出管の入口に案内できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の実施例に係る調理台付き冷蔵装置の
全体正面図である。

【図２】 図１の実施例に係る調理台付き冷蔵装置の全
体側面図である。

【図３】 図１の実施例に係る調理台単体の拡大斜視図
である。

【図４】 図３のIV−IV線に沿って切断し矢印の方向か
ら見た部分拡大断面図である。

【図５】 図３のV−V線に沿って切断し矢印の方向から
見た部分拡大断面図である。

【符号の説明】

１…調理台付き冷蔵装置、３…調理台、１９…天板、２
１…囲壁体、２５…凹部、２５ａ…底面、２７…排出
管、２７ａ…入口、２８…スペース（空間）。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 井上 和彦 愛知県豊明市栄町南館３番の16 ホシザキ 電機株式会社内

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 本体部の上部に調理台を有し、前記本体
   部の内部に冷蔵室を有する冷蔵装置において、前記調理
   台の天板には、該天板の側端部に沿って前後方向に延び
   る凹部が形成され、該凹部の後方部分に形成された開口
   には排出管の入口が接続され、前記排出管は前記本体部
   の後方に存在する空間を通っていることを特徴とする調
   理台付き冷蔵装置。
2. 【請求項２】 前記調理台の前記天板の全周縁に亙って
   囲壁体が立設されている請求項１に記載の調理台付き冷
   蔵装置。
3. 【請求項３】 前記凹部の底面が前記排出管の前記入口
   に向けて傾斜している請求項１または請求項２に記載の
   調理台付き冷蔵装置。