JPH08247648A

JPH08247648A - 被乾燥体の乾燥システム

Info

Publication number: JPH08247648A
Application number: JP27894895A
Authority: JP
Inventors: Susumu Kiyokawa; 川晋清; Masaru Yanagisawa; 澤マサル柳; Hideo Namiki; 木秀男並
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-12-05
Filing date: 1995-10-26
Publication date: 1996-09-27
Anticipated expiration: 2015-10-26
Also published as: JP2900305B2

Abstract

(57)【要約】【課題】短時間で被乾燥体を製造することができ、しか
も乾燥するにあたり安価で製造することができ、さらに
は新鮮な風味を損なうことなく被乾燥体を製造すること
ができ、雑菌を少なくし賞味期間を長くすることのでき
る被乾燥体の乾燥システムを提供する。【解決手段】乾燥室１１の天井裏に遠赤外線ヒータ７３
を配設し、この遠赤外線ヒータ７３からの熱により乾燥
室５１内を平均加熱するとともに、乾燥室５１内に給気
手段５６と排気手段５７とを配設し、給気手段５６によ
り乾燥室５１内に外部の空気を導入する一方、排気手段
５７により乾燥室５１内の圧力を常時減圧状態に維持
し、常に新しい空気を導入しながら乾燥室内の被乾燥体
を減圧化で加熱乾燥させ、乾燥室内では、水平方向の空
気の流れを生じさせる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は被乾燥体の乾燥システム
に関し、詳しくは海産物、農産物、花、木、木材等を効
率的に乾燥させることのできる被乾燥体の乾燥システム
に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来からアジ、サバなどを始めとして、
各種の海産物から長期間、保存がきき、しかも独特の風
味を兼ね備えた干物が製造され、市場に提供されてい
る。

【０００３】このような従来の干物等の乾燥システムで
は、図８に示したように、被乾燥体１が収納された乾燥
室２の側方にボイラー等の加熱手段３を配置し、この加
熱手段３から発生させた熱風あるいは温風を、乾燥室２
内に送出させる一方、この乾燥室２内の空気を冷却室４
内に導入し、該冷却室４内で乾燥室２から導いた空気を
冷却および除湿し、この除湿処理された空気を、再度加
熱手段３に通して乾燥室２内に送出している。また、前
記冷却室４内で除湿処理された一部の空気はそのまま乾
燥室２内に送出している。すなわち、従来のシステムで
は、空気を循環させて干物を製造するようにしていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、このような
従来の被乾燥体の乾燥システムでは、加熱手段３から供
給される温風等で乾燥室２内の温度を上昇させ、この熱
で被乾燥体１の表面から水分を乾燥させるので、乾燥の
始めから製品を得るまでの間に多数の日数がかかってい
た。したがって、たとえ新鮮な海産物から干物を製造し
た場合であっても、干物を製造する過程で被乾燥体が酸
化してしまい、鮮度が落ちてしまうという問題もあっ
た。また、加熱に際しても多量のエネルギーが必要にな
り、結果的に、被乾燥体がコスト高になる要因になって
いた。さらに、従来の乾燥システムでは、被乾燥体の水
分の調整が困難であるとともに、内部の水分を充分に蒸
発させることができず、被乾燥体を食した場合のうまみ
にも限界があった。しかも、従来の乾燥体には雑菌が普
通程度、含まれるため、例えば、サケの乾燥物では賞味
期間が１ヵ月程度であり、素早く流通期間から食卓にま
で届けることが必要であった。

【０００５】本発明は上記実情に鑑み、短時間で被乾燥
体を製造することができ、しかも乾燥するにあたり安価
で製造することができ、さらには新鮮な風味を損なうこ
となく被乾燥体を製造することができ、雑菌を少なくし
賞味期間を長くすることのできる被乾燥体の乾燥システ
ムを提供することを目的としている。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
の本発明に係る被乾燥体の乾燥システムは、被乾燥体が
収納された乾燥室の天井を含む壁面に遠赤外線ヒータを
配設し、この遠赤外線ヒータからの熱により前記乾燥室
を平均加熱するとともに、前記乾燥室に連通する給気手
段と排気手段とを配設し、前記給気手段により前記乾燥
室内に外部の空気を導入する一方、前記乾燥室内の空気
を排出して前記乾燥室内の圧力を常時減圧状態に維持し
た乾燥システムであって、前記乾燥室内に空気流を生じ
させる送風手段を配設し、この送風手段により前記乾燥
室内に空気流の流れを形成したことを特徴としている。

【０００７】また、上記目的を達成する本発明に係る被
乾燥体の乾燥システムは、多数の被乾燥体を棚状に収納
した載置台を直線状に複数台収容することのできる乾燥
室の上部に遠赤外線ヒータを所定間隔おきに複数台配設
し、この遠赤外線ヒータからの熱により前記乾燥室内を
平均加熱するとともに、前記乾燥室内に連通する給気手
段と排気手段とを配設し、前記給気手段により前記乾燥
室内に外部の空気を導入する一方、前記排気手段により
前記乾燥室内の空気を排出して前記乾燥室内の圧力を常
時減圧状態に維持させるようにした被乾燥体の乾燥シス
テムであって、前記乾燥室内の対向する一対の側壁面の
うち一方の側壁面に、対向する他方の側壁面に向かって
略水平方向の空気流を生じさせる循環送風手段を配設
し、この循環送風手段から送出される空気により、前記
載置台の内方に水平方向の空気流の流れを形成したこと
を特徴としている。

【０００８】ここで、前記循環送風手段による空気流の
流れを、所定間隔おきに配列された複数の遠赤外線ヒー
タのうち、一台目の遠赤外線ヒータの側方では、一方の
側壁面から他方の側壁面に向かうように設定し、これに
続く２台目の遠赤外線ヒータの側方では、前記空気流の
流れを他方の側壁面から一方の側壁面に向かうように設
定し、これに続く３台目の遠赤外線ヒータの側方では、
再び一方の側壁面から他方の側壁面に向かうように前記
空気流の流れ方向を設定し、乾燥室全体では１つおきに
同じ方向に空気流の流れを設定することもできる。

【０００９】また、前記循環送風手段による空気流の流
れを、一定時間毎に反対方向に流れるように設定するこ
ともできる。

【００１０】

【作用】上記第１の構成による本発明によれば、遠赤外
線ヒータにより乾燥室内を均一に加熱し、さらに、乾燥
室内を減圧状態に維持し、また空気流の流れを生じさせ
ているので、少ない投入エネルギーでしかも短時間のう
ちに被乾燥体の表面のみならず内部からも水分を蒸発さ
せることができる。

【００１１】また、上記第２の構成による本発明によれ
ば、遠赤外線ヒータにより乾燥室内を均一に加熱し、さ
らに、乾燥室内を減圧状態に維持し、また略水平方向へ
の空気流の流れを形成して、室内の気流を循環させてい
るので、載置台に収容された多数の被乾燥体を、少ない
投入エネルギーでしかも短時間のうちに表面のみならず
内部からも水分を蒸発することができる。

【００１２】ここで、上記第２の構成による本発明に加
えて、循環送風手段からの空気流の流れを、多数ある遠
赤外線ヒータの側方から一台づつ交互になるように設定
すれば、乾燥室内全体にむらなく風を通すことができ、
多数の被乾燥体を略均一に乾燥させることができる。

【００１３】また、上記第２の構成による本発明に加え
て、一台づつ交互になるように設定した空気流の流れを
一定時間毎に反対方向に流れるように設定すれば、多数
の被乾燥体をより均一に乾燥させることができる。

【００１４】

【実施例】以下、図面を参照しながら本発明に係る被乾
燥体の乾燥システムの実施例について説明する。

【００１５】図１は本発明に係る被乾燥体の乾燥システ
ムの概略を示したもので、図２はその概略を斜視図で示
したものである。この乾燥システム５０は、長さが７
ｍ、幅が２. ４ｍ、高さが２. ６ｍ程の断熱構造の大型
な箱体の中に構成されており、この箱体は屋外に設置す
ることも可能である。この乾燥システム５０では、周囲
を断熱材で囲繞した乾燥室５１の上方部に第２の部屋５
２が画成されている。また、乾燥室５１内には出入口５
３を介して出入りできるようになっている。

【００１６】そして、乾燥室５１内には、予め多段に積
層された多数の被乾燥体５５が台車５４により収納され
る。一方、乾燥室５１内には、給気手段５６と排気手段
５７とが別々に設けられており、給気手段５６の給気口
５６ａは乾燥室５１の上部に、排気手段５７の排気口５
７ａは乾燥室５１の下部にそれぞれ配置されている。

【００１７】給気手段５６は、配管５８を介して屋外の
新鮮な空気を乾燥室５１内に導入し、乾燥室５１内の気
流を循環させるもので、屋外の空気はファン５９で矢印
のように吸引される。そして、吸引された空気は、図示
しないエアフィルタを介して一旦、この第２の部屋５２
内に導入され、乾燥室５１の天井５１ａに形成された図
示しない開口を介して乾燥室５１内に供給される。

【００１８】一方、排気手段５７は、乾燥室５１内の加
湿空気を配管６３を介して屋外に排出するもので、ブロ
アを有している。さらに、上記給気手段５６および上記
排気手段５７の配管５８、６３には、それぞれバルブが
配設され、自動あるいは手動により管路の開度を調整で
きるようになっている。

【００１９】給気手段５６は、制御盤７０のレギュレー
タ８７で吸引風量を調整するもので、風量設定器８８に
より吸引風量が指定される。一方、排気手段５７は、レ
ギュレータ８９で排気風量を調整するもので、風量設定
器９０により排気風量が設定される。なお、この排気風
量は、上記吸気風量に比べて大幅に多くする。例えばこ
の排気能力は最大１５００ｍ³/Ｈ〜最小５００ｍ³/Ｈの
範囲である。

【００２０】このような給気手段５６および排気手段５
７は、共に１００Ｖ電源６２により稼動される。他方、
乾燥室５１の天井５１ａには、図２および図４に示した
ような遠赤外線ヒータ７３が四台略直線状に並べられて
いる。

【００２１】この遠赤外線ヒータ７３は、図３に示した
ように、天井５１ａを構成する母材３４にセラミック溶
射層３５が溶射されている。そして、母材３４の背面に
は、加熱手段３６が配置され、外側がケーシング３７で
覆われている。

【００２２】上記母材３４は例えば２ｍｍ厚さのＡｌ板
であり、セラミック溶射層３５の厚さは２０ミクロン程
度である。ただし、母材３４を構成する部材には、特に
限定はなくセラミック溶射の母材として使用することの
できる材料であればステンレスなど他の材料を用いても
良い。また、パンチングプレート等の多孔板を用いて、
この孔を空気通路としても良い。

【００２３】前記セラミックは、１種類の原料である必
要はなく、種々の原料を混合した組成物であってよい。
使用しうる原料には特に限定はないが、遠赤外線を多く
放射するセラミックとしては、例えばジルコニア、マグ
ネタイト、アルミナ、ジルコン、鉄、クロム、マンガン
などの複合酸化物などが挙げられる。

【００２４】セラミックの溶射は、通常プラズマ溶射ガ
ンによって行なう。このプラズマ溶射ガンは、１万℃以
上の超高温プラズマアーク炎を作り、これに粉末とした
原料を送り込み、マッハ１〜２などの高速ジェット噴流
中で融解させながら対象母材表面に原料を叩きつけてセ
ラミック層を形成するものである。

【００２５】本実施例の各遠赤外線ヒータ７３は上記の
ように形成され、乾燥室５１の天井５１ａに所定間隔お
きに並べられているが、これらは２００Ｖ電源４３によ
り稼動される。

【００２６】また、乾燥室５１内には温度センサ４２が
設置されるとともに、インバータ４４を有している。こ
のような遠赤外線ヒータ７３の強弱は連続的な調整が可
能になっている。

【００２７】このような遠赤外線ヒータ７３を用いる
と、床面からの高さが２．５メートルで、この高さでの
温度が例えば３７℃であるとき、ヒータ７３の稼動から
１０分程で所定の３７℃に到達する。また、床付近の温
度は、これより高く、４１℃付近にある。したがって、
乾燥室５１内では、床付近にある被乾燥体５５も効率的
に乾燥することができる。このような遠赤外線ヒータ７
３を使用することにより、高い遠赤外線放射効率により
少ない投入エネルギーで被乾燥体の表面のみならず中心
部からも水分を放出させることができる。したがって、
コスト的にも安価で内部まで効果的に乾燥させることが
できる。

【００２８】実験結果によれば、従来の加熱手段により
乾燥させた場合に比べて２倍もの水分を内部から放出さ
せることができた。一方、本実施例では、図１および図
４に示したように、相対向する一対の長側壁に対向し
て、それぞれ隔壁板８５、８６が立設され、長側壁の近
傍に狭い間隙が画成されている。また、これら間隙は、
複数の仕切り板９５によりそれぞれ空間ａ、ｂ、ｃ、ｄ
および空間ａ’、ｂ’、ｃ’、ｄ’に区画されている。
すなわち、略１つ分の遠赤外線ヒータ７３の幅で、上記
間隙が４つの小空間に区画されている。また、隔壁板８
５、８６には、床より若干高い位置から高さ方向に向か
って開口９１、９２が多数形成されている。このような
開口９１、９２を多数形成することにより、例えば、空
間ａ内の空気を開口９１から略水平方向に噴出させるこ
とができ、逆に、これに対向する空間ａ’では、この開
口９１から噴出してくる空気を開口９２を介して吸入で
きるようになっている。さらに、図１および図４に示し
たように、直線状に並べられた遠赤外線ヒータ７３の側
方には、空気を強制的に導入しその空気を循環させる循
環送風手段としてシロッコファン８１が互い違いとなる
位置に設置されている。これらシロッコファン８１は、
１つの遠赤外線ヒータ７３に対し１つ具備されている。
このシロッコファン８１の設置する位置としては、図４
に示したように、空間ａ、ｃの上部と空間ｂ’、ｄ’の
上部である。すなわち、シロッコファン８１は、図４の
平面図に示したように、一台目は出入口５３から見て左
に、二台目は出入口５３から見て右に、三台目は出入口
５３から見て左のように、左右交互に配置されている。
なお、このような位置に配置されるシロッコファン８１
は、空間ａ、ｃおよび空間ｂ’、ｄ’内に風を送るよう
に、各々送風口が下方に向けられている。

【００２９】本実施例による被乾燥体の乾燥システム５
０は上記のように構成されているが、以下にその作用に
ついて説明する。今、乾燥室５１内には、複数台例え
ば、４台の台車５４に被乾燥体５５が多段にして多数収
容されている。また、給気手段５６および排気手段５７
および遠赤外線ヒータ７３は、制御盤７０で調整されて
それぞれ稼動されており、これにより全体の空調がなさ
れている。

【００３０】このような乾燥システム５０では、給気手
段５６を介して外部の新鮮な空気が第２の部屋５２を介
して供給され、さらに乾燥室５１内に供給され、乾燥室
５１では全体として気流が循環されている。また、排気
手段５７を介して乾燥室５１内の空気が外部に排出され
ている。さらに、乾燥室５１内では、給気能力に比べて
排気能力を大幅に増やすことにより、圧力が例えば、大
気圧より３mb以上、好ましくは１０mb以上低い圧力に維
持されている。

【００３１】さらに、乾燥室５１内では、４台の遠赤外
線ヒータ７３の稼動により、天井５１ａから被乾燥体５
５が吸収しやすい遠赤外線が放射されている。一方、第
２の部屋５２内の空気は、各シロッコファン８１によ
り、所定の空間ａ、ｃ、ｂ’、ｄ’内に供給される。こ
れにより、出入口５３に近い一台目の遠赤外線ヒータ７
３の下方では、左側の空間ａ内に空気が導入され、この
導入された空気は、開口９１から矢印Ａで示すように略
水平方向に噴出する。これにより、この近傍にある被乾
燥体５５は、特にこのＡ方向の空気流の流れを受けて水
分の蒸発が促進される。

【００３２】一方、出入口５３側から見て２台目の遠赤
外線ヒータ７３では、シロッコファン８１を右側に設置
したので、この右側の空間ｂ’内に空気が導入され、そ
の導入された空気は開口９２から矢印Ｂで示すように略
水平方向に噴出される。

【００３３】これと同様に、３台目では矢印Ａ方向に４
台目では矢印Ｂ方向に導入空気が噴出される。すなわ
ち、乾燥室５１内では、全体として空気が循環されると
ともに、各遠赤外線ヒータ７３の下方では、水平方向の
空気の流れが交互に生じている。

【００３４】このように、本実施例によれば、乾燥室５
１内が遠赤外線により略均一に加熱され、しかも室内が
排気手段５７により常に減圧され、さらには被乾燥体５
５が収容されている付近に水平方向の空気流の流れが生
じ、室内空気が循環されているので、どの位置にある被
乾燥体５５であっても速やかにかつ略均一に乾燥するこ
とができる。

【００３５】なお、このようにして所定の乾燥が終了し
たら、遠赤外線ヒータ７３の稼動を停止するとともに、
以後、１ないし複数のシロッコファン８１を連続駆動さ
せ、自然換気のみで被乾燥体５５を一定時間、養生する
ことが好ましい。

【００３６】また、本実施例によれば、雨天等、外部の
天気に影響を受ける心配がなく、一年を通じていつでも
乾燥物を製造することができる。さらに、製造日数も少
なくて良いので、月当りの処理能力を大幅に増大させる
ことができる。例えば、７ｍの長さを有する乾燥室５１
内でサケを乾燥すると、月に５ｔもの乾燥したサケを得
ることができる。

【００３７】また、乾燥室５１内で乾燥するものとして
は、例えば、アジ、サバ、サケ、片口鰯、畳鰯、鰈など
の魚類の他、タコ、ホタテ、アサクサノリ、コンブ、桜
貝、海鼠などの他の海産物が挙げられる。

【００３８】また、被乾燥体としては、材木および農産
物、例えば米などの穀類、柿などの果物、およびピーマ
ン、ニンジン、キャベツ、塊茎（ジャガイモ）または地
下茎（サツマイモ）、タケノコおよびきのこ類などの野
菜を挙げることができる。さらには、ドライフラワー、
獣骨などを乾燥させることもできる。特に獣骨を乾燥す
ると、肉片が殺菌されて骨に付着し、また美味でもある
ので、ペットフードとして良好なものを市場に提供する
ことができる。

【００３９】勿論、洗濯物にも本システムを適用できる
他、洗浄後の工業製品、たとえば洗浄後のＩＣチップの
乾燥にも適用することができる。さらに、他の分野とし
ては、水を多量に含んだ化石などを乾燥する場合に良好
である。たとえば、貝の化石を含んだ砂などを乾燥する
場合、従来は多量の砂を１００℃付近で乾燥させていた
が、本システムを利用することにより、５０℃付近の低
温で全体を均一に乾燥することができ、これにより貝の
化石を砂の中から良質な状態で取り出し保存することが
できる。

【００４０】また、このような乾燥システム５０を用い
れば、例えば、海産物の畳鰯などを乾燥させる場合に、
従来は天火に干して干物としていたため、天候に左右さ
れる場合もあったが、本実施例によれば天候を全く気に
しなくても畳鰯等を製造することができる。したがっ
て、計画的に畳鰯等を製造することができる。また、畳
鰯などの乾燥に際しては、乾燥が余りに進んでしまう
と、じゃこになってしまうものもあったが、乾燥の度合
いを室温、乾燥時間、圧力などを制御盤７０から適宜に
調整することができるので、所望とする畳鰯等を製造す
ることができる。

【００４１】また、本実施例によれば、加湿空気を冷却
するのではなく、その加湿空気を外部に放出してしまう
ので、従来のように冷却するためのエネルギーが必要で
ない。しかも遠赤外線で短時間で乾燥させるので、製造
コストが安くなる。例えば、電気料金で換算すれば、従
来の１０分の１、人件費は５分の１に節減できた。ま
た、遠赤外線ヒータを使用していることから、例えば、
サケを乾燥させた場合、製造された乾燥体の色も赤身が
かかっており、見た目にも食をそそぐものであった。さ
らに、乾燥されたサケには、雑菌が少ないため、賞味期
間を従来の１ヵ月に比べて、６ヵ月以上と長くすること
ができ、大幅に延長することができた。

【００４２】また、乾燥時間が短いことから乾燥体の酸
化が進むことがなく、これにより鮮度の良い干物がで
き、食した場合に美味である。以下に、魚介類等の被乾
燥体を上記システムを用いて、被乾燥体として好ましい
味覚を出すことのできる条件等について説明する。

【００４３】先ず、魚介類等が死ぬと、肉質が時間の経
過とともに変化する。すなわち、筋肉中のＡＴＰ（アデ
ノシン三燐酸）は以下のように分解する。ＡＴＰ→ＡＤＰ（アデノシン二燐酸）→ＡＭＰ（アデニ
ル酸）→ＩＭＰ（イノシン酸）→Ｈ_XＲ（イノシン）→
Ｈ_X（ヒボキサンチン）このような分解速度は、魚種によって著しく異なること
が、実験により知られているが、イノシン酸の量とうま
みとに間には密接な関係があり、一般にイノシン酸の量
が多いと味覚も良いことが知られている。

【００４４】ここで、魚肉では、死後ＡＴＰ（アデノシ
ン三燐酸）が急速に減少し、これに変ってＩＭＰ（イノ
シン酸）が増加する。したがって、被乾燥体のＩＭＰが
最大値となるときに、乾燥を終了すれば、被乾燥体は美
味しくなる。

【００４５】本発明のシステムでは、乾燥に要する時間
が従来に比べて極めて短くて済み、しかも、乾燥する際
の温度や圧力は遠赤外線ヒータ、給気手段および排気手
段で自由に調整することができるので、最もイノシン酸
が多いときに乾燥を終了するように調整することが可能
である。したがって、いかなる被乾燥体を乾燥する場合
にも、最もイノシン酸の量を多く含む乾燥物を得ること
ができる。本システム中、たとえば生の魚を乾燥する場
合、乾燥温度としては、例えば０〜５０℃好ましくは１
０〜４０℃の範囲であり、初期の乾燥には３０℃で２０
時間、次いで１０℃で３０時間をかけ、その後３８℃に
するなど適宜温度を調整してイノシン酸を多く含む乾燥
物を得ることができる。

【００４６】しかも、従来の乾燥方法で生の魚等を乾燥
すると、タンパク質が熱により変質してしまい、魚肉等
のタンパク質の味覚が損なわれていたが、本発明によれ
ば低い温度、例えば３８℃付近で全体を均一に乾燥させ
ることができるので、タンパク質の変質が発生せず、食
したときに美味しい乾燥物を得ることができる。

【００４７】また、一般に魚介類が死に、ＡＴＰがある
程度減少すると、硬直が起こる。またＡＴＰが消費され
ると硬直が完了する。もし、硬直前の魚を凍結すると、
凍結期間中には顕著な変化を生じないが、融解すると魚
体は硬直し、肉片は収縮し、同時に多量の肉汁（ドリッ
プ）を流出する傾向がある。本発明のシステムを用いて
このように一旦、凍結された魚介類を乾燥させる場合
は、温度、圧力等を調整することにより、死後硬直した
ものを乾燥する場合と同じように被乾燥体に含まれるイ
ノシン酸を最大値になるように調整することが可能にな
る。

【００４８】また一般に、ＡＴＰの消失、筋肉の硬直な
ど普通死後徐々に起こる変化が短時間のうちに進行する
と、筋肉の縮みが大きいが、本発明の乾燥システムを用
いて乾燥させた場合には、乾燥された魚介類等の肉に縮
みや割れが生じにくく、最初の大きさに近い乾燥体が得
られることが確認された。

【００４９】なお、上記実施例では、遠赤外線ヒータ７
３を天井に設置しているが、この遠赤外線ヒータ７３は
天井に限らず、左右の壁面あるいは四壁面に設置しても
良い。また、上記実施例では、給気手段５６を上部に、
排気手段５７を下部に設けているが、これに代え、給気
手段５６を下部に排気手段５７を上部に設けても良い。
また、給気口５６ａ、および排気口５７ａの数などは実
施例に何ら限定されない。また、このようなシステム
は、大型なものから小型なものまで、種々実施すること
ができる。

【００５０】また、上記実施例では、乾燥室５１内で
は、水平方向の空気の流れを交互に生じるようにしてい
るが、これに代え、シロッコファン８１を設置する位置
を全て同じ側にするなどして、全て同一の水平方向に空
気を送るようにしても良い。あるいは、１つおきに交互
になるようにした空気の流れを一定時間毎に逆向きにな
るように設定することもできる。このように、空気流の
流れを、例えば、一定時間毎に逆向きになるようにすれ
ば、空気の循環をより均一化することができ、また多数
の被乾燥体をより均一に乾燥することができる。

【００５１】次に、図５ないし図７を参照しながら本発
明の第二実施例による被乾燥の乾燥システムについて説
明する。図５は本発明の第二実施例による被乾燥体の乾
燥システムの概略を示したもので、図６はその概略を斜
視図で示したものであり、図７はその概略を平面図で示
したものである。

【００５２】この乾燥システム１００は、断熱構造の大
型な箱体の中に構成されており、この箱体は屋外に設置
することも可能である。この乾燥システム１００では、
周囲を断熱材で囲繞した乾燥室１０１の上方部に、２つ
の部屋１０２、１０２が画成されている。また、乾燥室
１０１内には出入口１０３を介して出入りできるように
なっている。

【００５３】乾燥室１０１内には、予め多段に積層され
た多数の被乾燥体１０５が台車１０４により収納され
る。乾燥室１０１の部屋１０２は、出入口１０３から内
側に向かって２つ配置されており、図５および図７に示
したような遠赤外線ヒータ１２３が配設されている。こ
の遠赤外線ヒータ１２３の構造は、図３に示した遠赤外
線ヒータ７３と同様に形成されている。

【００５４】このような遠赤外線ヒータ１２３を使用す
ることにより、乾燥温度を自由に調整することができ、
また高い遠赤外線放射効率により少ない投入エネルギー
で被乾燥体の表面のみならず中心部からも水分を放出さ
せることができる。したがって、コスト的にも安価で内
部まで効果的に乾燥させることができる。

【００５５】また各部屋１０２には、ファン１０２ａが
それぞれ設けられている。このファン１０２ａは、乾燥
室１０１内の空気を循環させるもので、ファン１０２ａ
の下部に開口する吸入口１０２ｂから、屋内の空気を第
２の部屋１０２内に導入する。第２の部屋１０２内に導
入された空気は、第５図および第７図中の矢印Ｃおよび
Ｄで示される方向に流れ、乾燥室１０１の天井の一部を
構成する室１０２の底壁に形成された開口１０２ｃを介
して乾燥室１０１内に戻される。

【００５６】したがって、このファン１０２ａによっ
て、乾燥室１０１内には、各々の室１０２の下で、上記
矢印ＣおよびＤとは逆の方向の空気の循環が生じてい
る。また、第７図では、矢印Ｃは、Ｄと反対の方向を向
いている。

【００５７】一方、乾燥室１０１内には、給気手段１０
６と排気手段１０７とが別々に設けられており、給気手
段１０６の給気口１０６ａは、乾燥室１０１の一方の側
部に設けられた第一側部室１０１ａに、換気手段１０７
の排気口１０７ａは乾燥室１０１の他方の側部に設けら
れた第二側部室１０１ｂに連結されている。

【００５８】給気手段１０６は、順次連結されるエアフ
ィルタ１０９ａ、配管１０８ａ、ブロア１０９および配
管１０８ｂを備え、ブロア１０９によって、配管１０８
ａおよび１０８ｂを介して屋外の新鮮な空気を乾燥室１
０１内に導入し、乾燥室１０１内に気流を発生させる。
即ち、屋外の空気は、エアフィルタ１０９ａから、配管
１０８ａおよび１０８ｂの中間に設けられるブロア１０
９で矢印のように吸引される。そして、吸引された空気
は、第一側部室１０１ａに導入され、後述するように、
第一側部室１０１ａの隔壁１３５に設けられた開口１４
１を介して乾燥室１０１内に供給される。

【００５９】一方、排気手段１０７は、順次連結される
エアフィルタ１１０ａ、配管１１３ａ、ブロア１１０お
よび配管１１３ｂを備える。乾燥室１０１内の加湿空気
は、ブロア１１０によって、乾燥室１０１内の第二側部
室１０１ｂの隔壁１３６に設けられた開口１４２、およ
び配管１１３ａ、１１３ｂを介して屋外に排出される。

【００６０】即ち、本実施例では、図６に示したよう
に、相対向する一対の側壁に対向して、それぞれ隔壁板
１３５、１３６が立設され、これら側壁の近傍に狭い第
一側部室１０１ａおよび第二側部室１０１ｂが画成され
ている。また、隔壁板１３５、１３６には、床より若干
高い位置から高さ方向に向かって開口１４１、１４２が
多数形成されている。このような開口１４１、１４２を
多数形成することにより、例えば、室外から吸引された
第一側部室１０１ａ内の空気を開口１４１から略水平方
向に噴出させることができ、逆に、これに対向する第二
側部室１０１ｂでは、この開口１４１から噴出してくる
空気を開口１４２を介して吸入する。乾燥室１０１内か
ら吸引された第二側部室１０１ｂの空気は、乾燥室外に
排出される。

【００６１】さらに、上記給気手段１０６および排気手
段１０７の配管１０８、１１３には、それぞれバルブが
配設され、自動あるいは手動により管路の開度を調整で
きるようになっている。

【００６２】給気手段１０６および排気手段１０７は、
前記実施例と同様の流量調節手段を有しており、吸引能
力および排出能力は、乾燥室１０１の減圧状態が維持さ
れるように、適宜設定される。なお、本実施例では、乾
燥室１０１の気圧を調節する補助手段として、図５およ
び図７に示すように、吸気手段１０６の配管１０８ａ
と、排気手段１０７の配管１１３ａとを、バルブを設け
た接続管１５１で接続している。この接続管１５１のバ
ルブの開度を調節することにより、図中ハッチングされ
た矢印で示されるように、ブロア１０９による吸気量の
低下に対応することが可能となる他、排出される乾燥室
内の加熱された空気を循環させることができる。

【００６３】本実施例による被乾燥体の乾燥システム１
００は上記のように構成されているが、以下にその作用
について説明する。今、乾燥室１０１内には、台車１０
４に被乾燥体１０５が多段にして多数収容されている。
また、給気手段１０６および排気手段１０７および遠赤
外線ヒータ１２３は、上述したように、不図示の制御盤
で調整されてそれぞれ稼動されており、これにより全体
の空調がなされている。

【００６４】このような乾燥システム１００では、給気
手段１０６によって吸引された外部の新鮮な空気が第二
側部室１０１ａを介して乾燥室１０１内に供給され、こ
の際隔壁１３５に多数形成された開口１４１から略水平
方向に流れる。この導入された空気は、開口１４１から
矢印で示すように略水平方向に噴出する。これにより、
この近傍にある被乾燥体１０５は、特にこの方向の空気
流の流れを受けて水分の蒸発が促進される。

【００６５】また、乾燥室１０１内の加湿空気は、排気
手段１０７によって、側部室１０１ｂを画成する隔壁１
３６に多数形成された開口１４２を介して吸入されて第
二側部室１０１ｂに導入され、次いで乾燥室１０１外に
排出される。この際、乾燥室１０１内は、減圧状態、例
えば、大気圧より３mb以上、好ましくは１０mb以上低い
気圧に維持されている。

【００６６】さらに、乾燥室１０１内では、遠赤外線ヒ
ータ１２３の稼動により、天井から被乾燥体１０５が吸
収しやすい遠赤外線が放射されている。このように、本
実施例によれば、乾燥室１０１内が遠赤外線により略均
一に加熱され、しかも室内が排気手段１０７により常に
減圧され、さらには被乾燥体１０５が収容されている付
近に水平方向の空気流の流れが生じているので、どの位
置にある被乾燥体であっても速やかにかつ略均一に乾燥
することができる。

【００６７】また、本実施例では、部屋１０２内に設け
たファン１０２ａによって、各々の部屋１０２の下で、
上記矢印ＣおよびＤとは逆の方向の空気の循環が生じて
いる。また、第７図では、矢印Ｃは、Ｄと反対の方向を
向いており、このような構成によって、乾燥室内の空気
を均一状態を保つように循環させている。

【００６８】本実施例によれば、上記第一実施例と同様
に、一年を通じていつでも多量の乾燥物を製造すること
ができる。また、被乾燥体１０５としては、前記実施例
と同様のものを挙げることができ、かつ前記実施例と同
様な作用効果を期待できる。

【００６９】以上、本発明の第二実施例について説明し
たが、本発明は上記実施例に何ら限定されず、第一の実
施例と同様に、本発明の範囲内において、様々な変更が
可能である。

【００７０】

【発明の効果】以上説明したように、本発明に係る被乾
燥体の乾燥システムでは、乾燥室内を平均加熱し、乾燥
室内を減圧状態に維持し、さらには乾燥室内に空気流の
流れを形成しているので、少ない投入エネルギーでしか
も短時間のうちに被乾燥体の表面のみならず内部からも
水分を蒸発させることができる。

【００７１】また、本発明に係る被乾燥体の乾燥システ
ムでは、外部の空気を給気手段で乾燥室内に導入し、こ
の給気手段で乾燥室内の気流を循環させながら加湿空気
を排気手段で排出し、さらに乾燥室内を減圧状態に維持
し、しかも、乾燥室内では、循環送風手段により水平方
向の空気流の流れを積極的に生じさせているため、少な
い投入エネルギーでしかも短時間のうちに被乾燥物を内
部から乾燥させることができるとともに、被乾燥体の乾
燥を促進させたり被乾燥体の乾燥を均一化させたりする
ことができる。また、酸化が進んでいない鮮度の良い乾
燥体を短時間で得ることができる。

【００７２】さらに、天候に左右されないで乾燥体を得
ることができるので、計画的に乾燥体を製造することも
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は本発明の第一実施例に係る被乾燥体の乾
燥システムを示す断面図である。

【図２】図２は同実施例による乾燥システム概略を示す
斜視図である。

【図３】図３は同実施例で採用された遠赤外線ヒータを
示す断面図である。

【図４】図４は同実施例による乾燥室内の概略平面図で
ある。

【図５】図５は本発明の第二実施例による被乾燥体の乾
燥システムを示す断面図である。

【図６】図６は同実施例による乾燥システム概略を示す
斜視図である。

【図７】図７は同実施例による乾燥室内の概略平面図で
ある。

【図８】図８は従来の乾燥システムを示す平面図であ
る。

【符号の説明】

５０、１００乾燥システム５１、１０１乾燥室５１ａ天井５４、１０４台車（載置台）５５、１０５被乾燥体５６、１０６給気手段５７、１０７排気手段７３、１２３遠赤外線ヒータ８１、１０９シロッコファン（循環送風手
段）

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者柳澤マサル東京都中野区本町４丁目40番６号 (72)発明者並木秀男東京都中野区大和町２−８−７

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】被乾燥体が収納された乾燥室の天井を含む
壁面に遠赤外線ヒータを配設し、この遠赤外線ヒータか
らの熱により前記乾燥室を平均加熱するとともに、前記
乾燥室に連通する給気手段と排気手段とを配設し、前記
給気手段により前記乾燥室内に外部の空気を導入する一
方、前記乾燥室内の空気を排出して前記乾燥室内の圧力
を常時減圧状態に維持した乾燥システムであって、前記乾燥室内に空気流を生じさせる送風手段を配設し、
この送風手段により前記乾燥室内に空気流の流れを形成
したことを特徴とする被乾燥体の乾燥システム。
【請求項２】多数の被乾燥体を棚状に収納した載置台を
直線状に複数台収容することのできる乾燥室の上部に遠
赤外線ヒータを所定間隔おきに複数台配設し、この遠赤
外線ヒータからの熱により前記乾燥室内を平均加熱する
とともに、前記乾燥室内に連通する給気手段と排気手段
とを配設し、前記給気手段により前記乾燥室内に外部の
空気を導入する一方、前記排気手段により前記乾燥室内
の空気を排出して前記乾燥室内の圧力を常時減圧状態に
維持させるようにした被乾燥体の乾燥システムであっ
て、前記乾燥室内の対向する一対の側壁面のうち一方の側壁
面に、対向する他方の側壁面に向かって略水平方向の空
気流を生じさせる循環送風手段を配設し、この循環送風
手段から送出される空気により、前記載置台の内方に水
平方向の空気流の流れを形成したことを特徴とする被乾
燥体の乾燥システム。
【請求項３】前記循環送風手段による空気流の流れを、
所定間隔おきに配列された複数の遠赤外線ヒータのう
ち、一台目の遠赤外線ヒータの側方では、一方の側壁面
から他方の側壁面に向かうように設定し、これに続く２
台目の遠赤外線ヒータの側方では、前記空気流の流れを
他方の側壁面から一方の側壁面に向かうように設定し、
これに続く３台目の遠赤外線ヒータの側方では、再び一
方の側壁面から他方の側壁面に向かうように前記空気流
の流れ方向を設定し、乾燥室全体では１つおきに同じ方
向に空気流の流れを設定したことを特徴とする請求項２
に記載の被乾燥体の乾燥システム。
【請求項４】前記循環送風手段による空気流の流れを、
一定時間毎に反対方向に流れるように設定したことを特
徴とする請求項２に記載の被乾燥体の乾燥システム。