JPH0824616A - Ｗ／ｏ乳化剤組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【構成】多価アルコール脂肪酸エステル及び多価アルコ
ール脂肪アルコールエーテルから選択される少なくとも
１種以上と多価アルコールの少なくとも１種以上を含む
Ｗ／Ｏ乳化剤組成物であって、多価アルコール脂肪酸エ
ステル及び多価アルコール脂肪アルコールエーテルの合
計量と多価アルコールとの配合比（重量比）が１．０：
１．０〜１．０：６．０であることを特徴とするＷ／Ｏ
乳化剤組成物。 【効果】本発明の乳化剤組成物は、加熱や強力な攪拌を
必要とせず、簡単な攪拌のみで、Ｗ／Ｏエマルションを
作成することができ、安定性にも優れている。また、本
発明の乳化剤組成物を乳化剤として用いることにより、
従来では製造が困難であった、シリコーンオイル又はフ
ッソオイルを油相に含むエマルション組成物を製造する
ことが可能になった。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は新規なＷ／Ｏエマルショ
ンを作るための乳化剤組成物、及び新規なＷ／Ｏエマル
ションの作成方法に関する。更には、シリコーンオイル
又はフッソオイルを油相に含むＷ／Ｏエマルション組成
物に関する。

【０００２】

【従来技術】Ｗ／Ｏエマルションは化粧品ではハンドク
リーム基剤に良く使われている。食品ではマーガリン、
バターがＷ／Ｏエマルションである。Ｗ／Ｏエマルショ
ンは油中に水が分散した形態であるため、Ｏ／Ｗエマル
ションに比較して機構的に安定なエマルションが得にく
い事が良く知られている。通常、Ｗ／Ｏエマルションは
主に多価アルコール脂肪酸エステルを乳化剤として作ら
れる。この乳化剤としては、ソルビタン脂肪酸エステ
ル、ジグリセリン脂肪酸エステルなどが良く使われてい
る。

【０００３】Ｗ／Ｏエマルションの一般的な作り方は前
述の乳化剤と金属石鹸等の他の界面活性剤を油相に溶解
し、更に加熱して均一な溶液とした後、コロイドミル、
ホモミキサー等の機械による強力な攪拌をしながら水相
を添加して作られる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】Ｗ／Ｏエマルションに
ついては、微細粒径のエマルションを得る事は難しいと
いうのが当業者間での一般通念である。故に、従来、微
細なエマルションを得るにはホモミキサー等の強力な機
械力による攪拌が必要とされていた。このため強力な剪
断力に対して不安定な高分子、薬剤等を配合するには綿
密な配慮を要し、工程が繁雑であった。

【０００５】また、シリコーンオイル、フッソオイルに
溶解する乳化剤が見つかっておらず、従来の方法では、
これらの油を油相とする安定なエマルションを作ること
ができなかった。

【０００６】そこで、本発明は上述の事情を鑑み、簡単
な攪拌で、微細で安定なＷ／Ｏエマルションを作る事が
できる新規な乳化剤組成物を提供することを目的とす
る。更には、前記乳化剤を用いて、微細で安定なＷ／Ｏ
エマルションを作る方法を提供することを目的とする。
特にはフッソオイル、シリコーンオイルを油相とする安
定なＷ／Ｏエマルションを作る方法及びこうしてできた
エマルション組成物を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記目的に従い、鋭意研
究を進めた結果、多価アルコール脂肪酸エステル又は／
及び多価アルコール脂肪アルコールエーテルと多価アル
コールを併用使用することによって前記課題がすべて解
消できることを見出し、本発明を完成させた。

【０００８】即ち、本発明の第１の視点は、多価アルコ
ール脂肪酸エステル及び多価アルコール脂肪アルコール
エーテルから選択される少なくとも１種以上と多価アル
コールの少なくとも１種以上とを含み、多価アルコール
脂肪酸エステル及び多価アルコール脂肪アルコールエー
テルの合計量と多価アルコールとの配合比（重量比）が
１．０：１．０〜１．０：６．０であるＷ／Ｏ乳化剤組
成物に関する。好ましくは、多価アルコール脂肪酸エス
テルと多価アルコール脂肪アルコールエーテルと多価ア
ルコールの３成分を含むＷ／Ｏ乳化剤組成物である。

【０００９】更に本発明の第２の視点は上記乳化剤組成
物を使用したＷ／Ｏエマルションの作成方法に関する。
即ち、上記乳化剤組成物を油相に配合し、十分に攪拌
後、水相を徐々に添加して混合することにより作成する
ことを特徴とするＷ／Ｏエマルションの作成方法、及び
前記乳化剤組成物を攪拌混合しながら、水相の一部を添
加してゲルを形成し、これを攪拌下に油相と残りの水相
を交互に添加することを特徴とするＷ／Ｏエマルション
の作成方法に関する。

【００１０】本発明の第３の視点は、油相にシリコーン
オイル又はフッソオイルを含み、乳化剤に上記のＷ／Ｏ
乳化剤組成物を含むＷ／Ｏエマルション組成物に関す
る。

【００１１】

【作用】多価アルコール脂肪酸エステル又は／及び多価
アルコール脂肪アルコールエーテルと多価アルコールを
乳化剤として使用すると、極めて安定なＷ／Ｏ型エマル
ションを作ることができる。

【００１２】本発明のメカニズムは前記２又は３成分で
作られるゲル構造が油／水界面に形成することによって
微細で安定なＷ／Ｏエマルションが作られると思われ
る。

【００１３】詳しくは、多価アルコール脂肪酸エステル
又は多価アルコール脂肪アルコールエーテルのどちらか
一方と多価アルコールとを混合し、一定量の水を加える
とゲルが形成される。このゲルを利用することにより安
定なＷ／Ｏ型エマルションを作ることができる。但し、
多価アルコール脂肪酸エステルを選択する方がより好ま
しい。

【００１４】しかし、更に、多価アルコール脂肪アルコ
ールエーテルを併用して３成分を用いることによって、
より強固なゲル形成がなされ、非常に安定性に優れたＷ
／Ｏ型エマルションを作ることができる。

【００１５】今までの方法は多価アルコール脂肪酸エス
テルを油相に、保湿剤としての多価アルコールを水相に
添加して乳化されていた。

【００１６】即ち、従来のＷ／Ｏエマルションにおいて
は、食品、化粧品では甘味剤、保湿剤として水相に庶
糖、グリセリン、プロピレングリコール等の多価アルコ
ールを使用することは一般的であるが、油相に溶解され
ない多価アルコールを、油相にもしくは乳化剤としてあ
らかじめ界面活性剤と混合して使われることはなかっ
た。

【００１７】しかし、本発明のＷ／Ｏエマルション作成
方法では上記３成分を十分混合後油相に添加する。或い
は、３成分を十分混合後、水相の一部と更に混合させて
ゲルを形成させた後、油相を加えて乳化する。若しく
は、多価アルコールと他の乳化剤成分と油相とを同時に
添加し混合する。

【００１８】即ち、本発明では、多価アルコールは界面
活性剤と共に前もって混合されて乳化剤（組成物）とし
て使用されるか、初めから油相に添加されるので、従来
の乳化方法とは全く異なる。

【００１９】

【好適な実施態様】多価アルコール脂肪酸エステルとは
２個以上の水酸基を有する多価アルコールと、炭素数８
以上の脂肪酸とからなるエステルをいうこととする。脂
肪酸部分の炭素数が８未満である場合には、当該多価ア
ルコール脂肪酸エステルは脂溶性を示さず、油相に溶解
しないため不適である。脂肪酸の特に好ましい炭素数
は、１２〜３０である。更に好ましくは、３個以上の水
酸基を有する多価アルコールとのエステルであり、より
安定性に優れたエマルションが得られる。

【００２０】例えば、ステアリン酸モノグリセライド、
オキシステアリン酸モノグリセライド、オレイン酸モノ
グリセライド、イソステアリン酸モノグリセライド、ス
テアリン酸ソルビタン、オキシステアリン酸ソルビタ
ン、オレイン酸ソルビタン、イソステアリン酸ソルビタ
ン、オレイン酸ジグリセライド、イソステアリン酸ジグ
リセライド等である。

【００２１】多価アルコール脂肪アルコールエーテルと
は２個以上の水酸基を有する多価アルコールと炭素数８
以上の脂肪アルコールとのエーテルをいうこととする。
脂肪アルコールの炭素数が８未満である場合には、当該
多価アルコール脂肪アルコールエーテルは脂溶性を示さ
ず、油相に溶解しないため不適である。脂肪アルコール
の特に好ましい炭素数は１２以上である。更に好ましく
は、３個以上の水酸基を有する多価アルコールとのエー
テルであり、より安定性に優れたエマルションが得られ
る。

【００２２】例えば、セラキルアルコール、キミルアル
コール、バチルアルコール、ジグリセリンセチルエーテ
ル、イソステアリルグリセリルエーテル、ジグリセリン
イソステアリルエーテル等である。

【００２３】多価アルコールとは３個以上の水酸基を有
するアルコールをいうこととする。水酸基が３個未満で
ある場合にはエマルションの安定性が得られないため不
適である。例えばグリセリン、ジグリセリン、ソルビタ
ン、ソルビトール、マルチトール等である。

【００２４】本発明の乳化剤組成物は、多価アルコール
脂肪酸エステル及び多価アルコール脂肪アルコールエー
テルから少なくとも１種選択されて、多価アルコールと
混合してなるものである。以下、多価アルコール脂肪酸
エステル及び多価アルコール脂肪アルコールエーテルを
総称して「親油性活性剤」ということとする。

【００２５】親油性活性剤と多価アルコールとの配合比
率は親油性活性剤の種類にもよるが、多価アルコールが
少ないとゲル形成が弱く、また多いとゲル形成が起こら
ない。従って、前記二者の配合比（重量比）は１．０：
１．０〜１．０：６．０とし、この範囲内において適宜
調節する。より好ましい配合比は１．０：１．０〜１．
０：４．０である。

【００２６】親油性活性剤に関しては、上述のように多
価アルコール脂肪酸エステル及び多価アルコール脂肪ア
ルコールエーテルから少なくとも１種選択されるのであ
るが、多価アルコール脂肪酸エステル単独ではゲルが弱
く、多価アルコール脂肪アルコールエーテル単独ではゲ
ルが形成され難いため、併用使用することが望ましい。
好ましい範囲は多価アルコール脂肪酸エステルと多価ア
ルコール脂肪アルコールエーテルとの比率（重量比）は
１．０：３．０〜１．０：０．２であり、より好ましく
は１．０：１．０〜１．０：０．３である。

【００２７】Ｗ／Ｏエマルションにおける親油性活性剤
の使用量は油相の種類に応じて適宜調整されるが、一般
的には油相に対して５〜２５％程度使用するのが好まし
く、より好ましくは１０〜２０％程度である。

【００２８】本発明の乳化剤組成物を使用したＷ／Ｏエ
マルションの作成方法は、従来のＷ／Ｏエマルションの
作成法と同じで、親油性活性剤と多価アルコールの混合
物（本発明の乳化剤組成物）を油相に予め溶解し、この
溶液に水相を徐々に加えて乳化すればよく、広い範囲で
良好なゲルが形成され安定なエマルションを得る。この
本発明の方法では加熱や強力な攪拌を必要としない。更
には、親油性活性剤と多価アルコールに水相の一部を加
え、予めゲルを形成させ、これに油相及び残りの水相を
徐々に添加してＷ／Ｏエマルションを作る事が好まし
く、より微細なエマルションが得られる。

【００２９】このときにも特に加熱や強力な攪拌の必要
はなく、乳化剤が溶解し、均一なゲルを形成しているこ
とだけが要件である。この際、予め乳化剤組成物と混合
され、ゲル化に供する水相は、乳化剤組成物１に対して
０．０５〜２．５が好ましく、特には０．１〜１．０が
好ましい。

【００３０】乳化剤組成物１に対して水相が０．０５未
満（０を含む）でも良好なエマルションが得られるが、
０．０５〜２．５の水相の添加により予めゲルを形成さ
せた際には、より均一で微細な、極めて良好なエマルシ
ョンが得られる。添加する水相の量が乳化剤組成物に対
して２．５を超えるとゲルが形成されないばかりか、エ
マルションとして良好なものが得られない。

【００３１】この方法では、従来では乳化が困難であっ
たシリコーンオイル、フッソオイルを乳化することが可
能になり、安定なエマルションを得ることができるよう
になった。従って、塗料や撥水剤、食品などのこれらの
油の利用が望まれている分野では、安定なエマルション
として利用できるようになったので、利用形態を広げる
ことができる。

【００３２】

【実施例】次に実施例を示しながら、本発明について更
に詳説する。但し、本発明は下記実施例に限定されるも
のではない。

【００３３】（実施例１） ソルビタンモノイソステアレート（ＳＩ−１０） ３．０ｇ セラキルアルコール ２．０ｇ グリセリン １５．０ｇ ジメチルシリコーン３００ｃｓ ３０．０ｇ 精製水 ５０．０ｇ

【００３４】上記の処方で下記の数種の方法にてＷ／Ｏ
エマルションを作り、できたエマルションの粒径比較を
行った。

【００３５】作成方法 １ 各成分を２００ｃｃビーカーにとり均一混合
し、これを１５０ｒｐｍで攪拌しながら成分を加えた
後、精製水を徐々に加えて乳化する。このとき加熱は行
わず室温で乳化した。

【００３６】２ 各成分をビーカーにとり良く
混合し、室温で攪拌しなら精製水を徐々に加えた。

【００３７】３ を良く混合し、ホモミキサーに
て攪拌しながらを溶解させた精製水を加えた。

【００３８】４ に１０ｇの水を加えてゲルと
し、攪拌しながら徐々にを加えた。この後残りの水を
加えた。

【００３９】粒径測定結果 作成方法 粒径 １ ３００ｎｍ ２ ４００ｎｍ ３ １５００ｎｍ ４ ２５０ｎｍ

【００４０】以上の結果から、十分に親油性活性剤と多
価アルコールを混合した後に、油相を加え、次に水相を
添加すると良好なエマルションが得られる事が解った。
特に、前記本発明の乳化剤組成物に、まず水を添加して
予めゲル形成を行うと、より微細なエマルションが得ら
れることが解った。３の方法で示すように、多価アルコ
ールを親油性活性剤とは別に添加すると、強力な攪拌が
必要であり、且つ微細なエマルションは得られない。

【００４１】（実施例２）ソルビタンモノイソステアレ
ート（ＳＩ−１０）、セラキルアルコール、グリセリン
を良く混合して、１５０ｒｐｍで攪拌しながらシリコー
ンを加えた後、精製水を徐々に加えて乳化する。配合成
分比率を表１に示すように種々変えた時のエマルション
を１週間５０℃に放置したときの分離の有無を下記評価
方法に従って評価した。結果は表１に示す。

【００４２】評価基準 安定 ：変化が認められないもの 分離 ：一見して分離していることが判るもの 微分離：形態の変化が僅かであり、良く観察することに
より分離が認められるもの

【００４３】

【表１】

【００４４】親油性活性剤と多価アルコールとの配合比
率が１．０：１．０〜１．０：６．０である時に安定性
に優れたエマルションが得られた。更には、この親油性
活性剤が多価アルコール脂肪酸エステル及び多価アルコ
ール脂肪アルコールエーテルからなり、配合比率が、
１．０：３．０〜１．０：０．２である時に、極めて優
れた安定性を示すことが解った。

【００４５】（実施例３）実施例２と同様の方法で、表
２に示す処方のＷ／Ｏエマルションを作成し、実施例２
と同様の方法でエマルションの安定性を評価した。結果
は表２に示す通りであった。多価アルコールの種類によ
り得られるエマルションの安定性が大きく変わり、１分
子内に３個以上の水酸基を有する多価アルコールを使用
したときに優れた安定性を示した。

【００４６】

【表２】

【００４７】（実施例４）表３に示す処方について実施
例２と同様の方法で乳化した。得られたエマルションは
白色の、感触のよいＷ／Ｏクリームですべて安定であっ
た。

【００４８】

【表３】

【００４９】（実施例５）表４の処方において、まず処
方Ａを十分攪拌混合して、ゲルを形成させる。次に、こ
れを更に攪拌しながら処方Ｂを徐々に加えていき、添加
が終了したら、処方Ｃを加えて乳化を終了した。

【００５０】

【表４】

【００５１】作成されたエマルションの状態は表４に記
載の通りであり、本発明の乳化剤組成物１に対し０．０
５〜２．５の割合の水と混合攪拌して予めゲルを形成さ
せてから、乳化する際には、極めて微細で良好なエマル
ションが得られた。尚、比較例では処方Ａを混合した段
階でゲルは形成されず、最終的にエマルションは得られ
なかった。

【００５２】

【発明の効果】本発明の乳化剤組成物は、加熱や強力な
攪拌を必要とせず、簡単な攪拌のみで、Ｗ／Ｏエマルシ
ョンを作成することができる。その上、得られるエマル
ションは安定性にも優れている。また、本発明の乳化剤
組成物を乳化剤として用いることにより、従来では製造
が困難であった、シリコーンオイル又はフッソオイルを
油相に含むエマルション組成物を製造することが可能に
なった。

【００５３】本発明の乳化剤組成物を使用するＷ／Ｏエ
マルションの作成方法は、加熱や強力な攪拌を必要とせ
ず、簡単な攪拌のみで容易に安定なＷ／Ｏエマルション
を作成できる方法である。従って、強力な攪拌下では、
配合が困難であったり、複雑な処理が必要であったもの
についても容易にエマルション化することができるよう
になった。

【００５４】特に、水相の一部でゲル化した後に、油相
と水相の添加を交互に行う場合には、極めて微細なエマ
ルションを作成することができ、安定性にも非常に優れ
たものとなる。また、この方法によりエマルション化す
ることにより、従来では製造が困難であった、シリコー
ンオイル又はフッソオイルのエマルション組成物を得る
ことができるようになった。

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】多価アルコール脂肪酸エステル及び多価ア
   ルコール脂肪アルコールエーテルから選択される少なく
   とも１種以上と多価アルコールの少なくとも１種以上を
   含むＷ／Ｏ乳化剤組成物であって、多価アルコール脂肪
   酸エステル及び多価アルコール脂肪アルコールエーテル
   の合計量と多価アルコールとの配合比（重量比）が１．
   ０：１．０〜１．０：６．０であることを特徴とするＷ
   ／Ｏ乳化剤組成物。
2. 【請求項２】多価アルコール脂肪酸エステルの少なくと
   も１種以上と多価アルコール脂肪アルコールエーテルの
   少なくとも１種以上と多価アルコールの少なくとも１種
   以上を含むことを特徴とする請求項１記載のＷ／Ｏ乳化
   剤組成物。
3. 【請求項３】多価アルコール脂肪酸エステルと多価アル
   コール脂肪アルコールエーテルとの比（重量比）が１．
   ０：３．０〜１．０：０．２であることを特徴とする請
   求項２記載のＷ／Ｏ乳化剤組成物。
4. 【請求項４】前記多価アルコール脂肪酸エステルは、分
   子内に３個以上の水酸基を有する多価アルコールとのエ
   ステルであることを特徴とする請求項１から３の一に記
   載のＷ／Ｏ乳化剤組成物。
5. 【請求項５】前記多価アルコール脂肪アルコールエーテ
   ルは分子内に３個以上の水酸基を有する多価アルコール
   とのエーテルであることを特徴とする請求項１から４の
   一に記載のＷ／Ｏ乳化剤組成物。
6. 【請求項６】請求項１から５の一に記載の乳化剤組成物
   を油相に配合し、十分に混合後、攪拌しながら水相を徐
   々に添加して作成することを特徴とするＷ／Ｏエマルシ
   ョンの作成方法。
7. 【請求項７】請求項１から５の一に記載の乳化剤組成物
   を攪拌混合しながら、水相の一部を添加してゲルを形成
   し、これを攪拌下に油相と残りの水相を交互に添加して
   作成することを特徴とするＷ／Ｏエマルションの作成方
   法。
8. 【請求項８】前記ゲルが、請求項１から５の一に記載の
   乳化剤組成物１に対して、０．０５〜２．５の水相を添
   加して形成されることを特徴とする請求項７記載のＷ／
   Ｏエマルションの作成方法。
9. 【請求項９】油相の主成分がシリコーンオイル又はフッ
   ソオイルであることを特徴とする請求項８記載のＷ／Ｏ
   エマルションの作成方法。
10. 【請求項１０】シリコーンオイル又はフッソオイルを油
    相に含むＷ／Ｏエマルション組成物であって、請求項１
    から５の一に記載のＷ／Ｏ乳化剤組成物を含む乳化剤を
    使用していること特徴とするＷ／Ｏエマルション組成
    物。