JPH0775484A - 一連の骨から残りの肉を得る方法及び分離器装置 - Google Patents
一連の骨から残りの肉を得る方法及び分離器装置Info
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- JPH0775484A JPH0775484A JP6219612A JP21961294A JPH0775484A JP H0775484 A JPH0775484 A JP H0775484A JP 6219612 A JP6219612 A JP 6219612A JP 21961294 A JP21961294 A JP 21961294A JP H0775484 A JPH0775484 A JP H0775484A
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- bones
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- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
- A22C17/04—Bone cleaning devices
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B30—PRESSES
- B30B—PRESSES IN GENERAL
- B30B9/00—Presses specially adapted for particular purposes
- B30B9/02—Presses specially adapted for particular purposes for squeezing-out liquid from liquid-containing material, e.g. juice from fruits, oil from oil-containing material
- B30B9/24—Presses specially adapted for particular purposes for squeezing-out liquid from liquid-containing material, e.g. juice from fruits, oil from oil-containing material using an endless pressing band
- B30B9/241—Presses specially adapted for particular purposes for squeezing-out liquid from liquid-containing material, e.g. juice from fruits, oil from oil-containing material using an endless pressing band co-operating with a drum or roller
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 肋骨肉ストリング又は首肉の骨から残りの肉
を得る方法、及びこの方法を実施する分離装置を提供す
る。 【構成】 分離装置は、基本的に穴の開いた外側表面
（７）を有する中空ドラム（１）を有し、この表面上に
前記ドラム（１）の回りに一部巻き付いた圧縮ベルト
（２）が、圧力を受けて保持されている。中空ドラム
（１）は、その中心領域に溝（８）を有し、この溝は、
半径方向にかつ前記ドラムの回りに延びており、かつ穴
の開いた制限面を有する。溝（８）の横断面は、基本的
に処理すべき骨ストリングのものに対応している。
を得る方法、及びこの方法を実施する分離装置を提供す
る。 【構成】 分離装置は、基本的に穴の開いた外側表面
（７）を有する中空ドラム（１）を有し、この表面上に
前記ドラム（１）の回りに一部巻き付いた圧縮ベルト
（２）が、圧力を受けて保持されている。中空ドラム
（１）は、その中心領域に溝（８）を有し、この溝は、
半径方向にかつ前記ドラムの回りに延びており、かつ穴
の開いた制限面を有する。溝（８）の横断面は、基本的
に処理すべき骨ストリングのものに対応している。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、畜殺した温血動物の、
とくに豚の一連の肋骨又は首肉（rack）の骨から残りの
肉を得る方法、及び一方の側が開いておりかつ穴の開い
た外面を有する回転可能に駆動された中空ドラムとエン
ドレスの弾性圧縮ベルトとを有し、その圧縮ベルトの外
側表面が、中空ドラムの周の一部の回りに巻き付いて圧
縮すべき材料のための引き込みウエッジを形成するとと
もに、圧縮手段の作用を受けた圧縮領域を形成するよう
に案内されており、かつ中空ドラムの内側に設けた清掃
手段、及び前記中空ドラムの外面に結合されたはぎ取り
手段が設けられている、この方法を実施する分離装置に
関する。
とくに豚の一連の肋骨又は首肉（rack）の骨から残りの
肉を得る方法、及び一方の側が開いておりかつ穴の開い
た外面を有する回転可能に駆動された中空ドラムとエン
ドレスの弾性圧縮ベルトとを有し、その圧縮ベルトの外
側表面が、中空ドラムの周の一部の回りに巻き付いて圧
縮すべき材料のための引き込みウエッジを形成するとと
もに、圧縮手段の作用を受けた圧縮領域を形成するよう
に案内されており、かつ中空ドラムの内側に設けた清掃
手段、及び前記中空ドラムの外面に結合されたはぎ取り
手段が設けられている、この方法を実施する分離装置に
関する。
【０００２】
【従来の技術】前記の一連の肋骨肉又は首肉は、とくに
豚の初めの分割又は切り裂きの間に得られ、かつ脊椎の
ほぼ２０の脊椎骨のつながった一連の骨を有している。
この脊椎は、初期のプロセスにおいてのこぎりにより動
物の対称面において分割され、かつそれぞれの脊椎骨に
短い基部だけを残して、この脊椎から肋骨及び脊椎付属
物が取り除かれている。一連の肋骨肉又は首肉は、肉又
は一連の肉も有し、これは、一連の骨に接続されて豚の
スモークロイン（キャスラー）として取引され、かつ骨
を抜いたとき、スライスしたスモークハムのような種々
の特殊製品のための材料として使われる。これら一連の
肋骨肉又は首肉の骨抜き、又は一連の骨からの肉の切り
離しは、通常手作業で行なわれる。しかし、この一連の
骨に、とくに脊椎と肋骨基部の両側との間の溝領域に価
値のある残りの肉が、いぜんとして取り付いているが、
コスト上の理由によりアクセスできない。
豚の初めの分割又は切り裂きの間に得られ、かつ脊椎の
ほぼ２０の脊椎骨のつながった一連の骨を有している。
この脊椎は、初期のプロセスにおいてのこぎりにより動
物の対称面において分割され、かつそれぞれの脊椎骨に
短い基部だけを残して、この脊椎から肋骨及び脊椎付属
物が取り除かれている。一連の肋骨肉又は首肉は、肉又
は一連の肉も有し、これは、一連の骨に接続されて豚の
スモークロイン（キャスラー）として取引され、かつ骨
を抜いたとき、スライスしたスモークハムのような種々
の特殊製品のための材料として使われる。これら一連の
肋骨肉又は首肉の骨抜き、又は一連の骨からの肉の切り
離しは、通常手作業で行なわれる。しかし、この一連の
骨に、とくに脊椎と肋骨基部の両側との間の溝領域に価
値のある残りの肉が、いぜんとして取り付いているが、
コスト上の理由によりアクセスできない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】したがって本発明の目
的は、このような残りの肉を機械的に取得できる方法を
提供することにあり。
的は、このような残りの肉を機械的に取得できる方法を
提供することにあり。
【０００４】本発明の別の目的は、この方法を実施でき
る装置を提供することにある。
る装置を提供することにある。
【０００５】本発明のその他の目的は、このような残り
の肉を機械的に取得し、その結果、最小の骨破片しか含
まない肉が得られるようにする方法及び装置を提供する
ことにある。
の肉を機械的に取得し、その結果、最小の骨破片しか含
まない肉が得られるようにする方法及び装置を提供する
ことにある。
【０００６】本発明のさらに別の目的は、このような残
りの肉を取得し、それにより結果として得られた肉が、
高品質のものであり、かつ少なくとも標準的なかつ周知
の「ソフト−セパレータ品質」の品質のものであるよう
にする方法及び装置を提供することにある。
りの肉を取得し、それにより結果として得られた肉が、
高品質のものであり、かつ少なくとも標準的なかつ周知
の「ソフト−セパレータ品質」の品質のものであるよう
にする方法及び装置を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】畜殺した温血動物の、と
くに豚の一連の肋骨又は首肉の骨から残りの肉を得る方
法において、これら及びその他の目的は、本発明によれ
ば次のようにして達成される。すなわち残りの肉を有す
る一連の骨が、穴の開いた支持面と弾性圧縮要素の間の
圧縮領域に発生される圧力が加えられる。
くに豚の一連の肋骨又は首肉の骨から残りの肉を得る方
法において、これら及びその他の目的は、本発明によれ
ば次のようにして達成される。すなわち残りの肉を有す
る一連の骨が、穴の開いた支持面と弾性圧縮要素の間の
圧縮領域に発生される圧力が加えられる。
【０００８】この方法の効率と製造能力は、次のように
すれば改善できる。すなわち一連の骨を圧縮領域に連続
的に供給しかつここを通過させる。
すれば改善できる。すなわち一連の骨を圧縮領域に連続
的に供給しかつここを通過させる。
【０００９】本発明によればこの方法は、次のようにし
て実施できる。すなわち一方の側が開いておりかつ穴の
開いた外面を有する回転可能な中空ドラムとエンドレス
弾性圧縮ベルトとを有し、その圧縮ベルトの外側表面
が、中空ドラムの周りの一部に引き込みウエッジを形成
するとともに、圧縮手段の作用を受ける圧縮領域を形成
させられて巻き付けられており、かつ中空ドラムの内側
に清掃手段を配置し、かつ前記中空ドラムの外面にはぎ
取り手段が設けられている一連の骨から残りの肉を得る
分離装置において、前記中空ドラムが、半径方向へ順次
へこんでいる溝状の通路でその外面を分断し、その通路
の横断面が、実質的に処理すべき一連の肋骨の一連の骨
の横断面に対応している。
て実施できる。すなわち一方の側が開いておりかつ穴の
開いた外面を有する回転可能な中空ドラムとエンドレス
弾性圧縮ベルトとを有し、その圧縮ベルトの外側表面
が、中空ドラムの周りの一部に引き込みウエッジを形成
するとともに、圧縮手段の作用を受ける圧縮領域を形成
させられて巻き付けられており、かつ中空ドラムの内側
に清掃手段を配置し、かつ前記中空ドラムの外面にはぎ
取り手段が設けられている一連の骨から残りの肉を得る
分離装置において、前記中空ドラムが、半径方向へ順次
へこんでいる溝状の通路でその外面を分断し、その通路
の横断面が、実質的に処理すべき一連の肋骨の一連の骨
の横断面に対応している。
【００１０】本発明の有利な構成において、中空ドラム
の外面の、少なくとも通路の領域には穴が設けられてい
る。
の外面の、少なくとも通路の領域には穴が設けられてい
る。
【００１１】前記のように構成された分離装置、及びこ
のように実施される方法によれば、最大限可能な限り骨
破片を排除して、周知の「ソフト−セパレータ」品質に
相当する品質の、すなわちソーセージ等のために詰め込
む高品質の形の残りの肉を得ることができる。
のように実施される方法によれば、最大限可能な限り骨
破片を排除して、周知の「ソフト−セパレータ」品質に
相当する品質の、すなわちソーセージ等のために詰め込
む高品質の形の残りの肉を得ることができる。
【００１２】このような詰め込み肉は、中空ドラムの内
部に集まり、かつここから外側へ運ばなければならな
い。このことは、コンベヤウォーム又は供給ねじの形の
周知の清掃装置によって行なうことができ、このコンベ
ヤウォーム又は供給ねじは、その開いた側面を通して中
空ドラム内に導入するようにされ、かつドラム内部の輪
郭に合わされた少なくとも１つのねじ形ウエブを有する
が、そのウエブの先行部を前記ドラムの回転方向に対し
て反対方向に回転するようにする。
部に集まり、かつここから外側へ運ばなければならな
い。このことは、コンベヤウォーム又は供給ねじの形の
周知の清掃装置によって行なうことができ、このコンベ
ヤウォーム又は供給ねじは、その開いた側面を通して中
空ドラム内に導入するようにされ、かつドラム内部の輪
郭に合わされた少なくとも１つのねじ形ウエブを有する
が、そのウエブの先行部を前記ドラムの回転方向に対し
て反対方向に回転するようにする。
【００１３】この構成の利点は、とくに一方において清
掃装置が全面において効率的に動作でき、すなわち抽出
された詰め込み／ソーセージ肉が迅速かつ注意深く送り
出され、かつ他方において清掃のために中空ドラムから
容易に取り外すことができる点にある。
掃装置が全面において効率的に動作でき、すなわち抽出
された詰め込み／ソーセージ肉が迅速かつ注意深く送り
出され、かつ他方において清掃のために中空ドラムから
容易に取り外すことができる点にある。
【００１４】装置の正しい動作のための条件は、処理す
べき一連の骨が特定の位置及び整列で供給されることに
ある。このことを保護するため、中空ドラムの外側表面
における通路の位置に対して正しく整列して一連の骨を
供給するガイド装置は、引き込みウエッジのすぐ上流に
配置することができる。
べき一連の骨が特定の位置及び整列で供給されることに
ある。このことを保護するため、中空ドラムの外側表面
における通路の位置に対して正しく整列して一連の骨を
供給するガイド装置は、引き込みウエッジのすぐ上流に
配置することができる。
【００１５】本発明のその他の目的及び利点は、次の説
明及び特許請求の範囲から明らかであり、かつ添付の図
面に図示されており、これら図面は、例示のため本発明
の有利な構成及びその基本方式を概略的に示しており、
かつこれら基本方式を適用するために企図された最前の
モードと現在考えられるものを示している。同じ又は均
等な基本方式を具体化する本発明のその他の構成を利用
してもよく、かつ構造上の変更は、当該技術分野の専門
家が望めば、本発明から及び特許請求の範囲の権利範囲
から外れることなく行なうことができる。
明及び特許請求の範囲から明らかであり、かつ添付の図
面に図示されており、これら図面は、例示のため本発明
の有利な構成及びその基本方式を概略的に示しており、
かつこれら基本方式を適用するために企図された最前の
モードと現在考えられるものを示している。同じ又は均
等な基本方式を具体化する本発明のその他の構成を利用
してもよく、かつ構造上の変更は、当該技術分野の専門
家が望めば、本発明から及び特許請求の範囲の権利範囲
から外れることなく行なうことができる。
【００１６】
【実施例】本発明により変更された構想の基本は、中空
ドラムと圧縮ベルトの間の共同動作の基本方式にしたが
って動作する分離装置である。図１によれば、この装置
は、基本的に中空ドラム１、圧縮ベルト２、清掃手段
３、ガイド手段４及びはぎ取り装置５を有し、これら
は、すべてわかりやすくするために図示されていないフ
レーム内に配置されている。
ドラムと圧縮ベルトの間の共同動作の基本方式にしたが
って動作する分離装置である。図１によれば、この装置
は、基本的に中空ドラム１、圧縮ベルト２、清掃手段
３、ガイド手段４及びはぎ取り装置５を有し、これら
は、すべてわかりやすくするために図示されていないフ
レーム内に配置されている。
【００１７】中空ドラム１は、一方の側面において開い
ており、かつ適当な方法で矢印６により示された方向に
回転駆動される。ドラムは、円筒形外側表面７を有し、
この表面は、外側表面から半径方向に順次へこんだ溝又
は通路８によって分断され、２つの円筒形端部範囲９及
び１０に分割されている。溝８は、図１の左上側にその
断面を示すように、ほぼＶ字型又は三角形の横断面を有
し、溝底部１１は、狭い円筒形の面によって形成されて
いる。すなわちＶ又は三角形の頂点は平らにされてい
る。端部範囲９、１０、溝底部１１及び溝側面は、それ
らの全範囲にわたって穴を有する。
ており、かつ適当な方法で矢印６により示された方向に
回転駆動される。ドラムは、円筒形外側表面７を有し、
この表面は、外側表面から半径方向に順次へこんだ溝又
は通路８によって分断され、２つの円筒形端部範囲９及
び１０に分割されている。溝８は、図１の左上側にその
断面を示すように、ほぼＶ字型又は三角形の横断面を有
し、溝底部１１は、狭い円筒形の面によって形成されて
いる。すなわちＶ又は三角形の頂点は平らにされてい
る。端部範囲９、１０、溝底部１１及び溝側面は、それ
らの全範囲にわたって穴を有する。
【００１８】圧縮ベルト２は、エンドレスに構成されて
おり、かつ適当な様式で中空ドラム１と同期して回転す
るように駆動される。これは、その厚さ寸法においてお
おいに弾性を有し、かつ長さ寸法においては可撓性を有
するが、主として弾性を持たず、かつその上側表面が中
空ドラム１の周の一部の回りに巻き付くように、ローラ
１３、１４、１５によってガイドされる。このようにし
て圧縮ベルト２は、中空ドラム１の外側表面７とともに
引き込みウエッジ１６を形成している。巻き付きベルト
の端部範囲に配置されたローラ１５は、圧縮ローラとし
て形成されており、このローラは、中空ドラム１からの
その距離に関して調節可能である。圧縮手段１７は、圧
縮ローラ１５と引き込みウエッジ１６の間に配置されて
圧縮涼気を形成しており、かつ圧縮ベルトの張力により
引き起こされる圧力を強化するように圧縮ベルト２を支
持する一連のローラを有する。この支持は、最初圧縮ベ
ルト２のエッジ領域において起こり、かつ圧縮ローラ１
５の方向へ向かって徐々に増加する。
おり、かつ適当な様式で中空ドラム１と同期して回転す
るように駆動される。これは、その厚さ寸法においてお
おいに弾性を有し、かつ長さ寸法においては可撓性を有
するが、主として弾性を持たず、かつその上側表面が中
空ドラム１の周の一部の回りに巻き付くように、ローラ
１３、１４、１５によってガイドされる。このようにし
て圧縮ベルト２は、中空ドラム１の外側表面７とともに
引き込みウエッジ１６を形成している。巻き付きベルト
の端部範囲に配置されたローラ１５は、圧縮ローラとし
て形成されており、このローラは、中空ドラム１からの
その距離に関して調節可能である。圧縮手段１７は、圧
縮ローラ１５と引き込みウエッジ１６の間に配置されて
圧縮涼気を形成しており、かつ圧縮ベルトの張力により
引き起こされる圧力を強化するように圧縮ベルト２を支
持する一連のローラを有する。この支持は、最初圧縮ベ
ルト２のエッジ領域において起こり、かつ圧縮ローラ１
５の方向へ向かって徐々に増加する。
【００１９】清掃手段３は、ねじ状に巻き付きつけられ
たウエブ１９を有する定置コンベヤウオーム又は供給ね
じ１８を有する。コンベヤウオーム１８は、中空ドラム
１内に摺動可能に構成されており、それによりその動作
位置において、実質的に均一なギャップが、ウエブ１９
とドラム１の内側輪郭との間に残される。そのためウエ
ブ１９の先行部分２０、すなわち溝８によって形成され
た構造の後にあるドラム１の内部に結合された部分は、
軸２１に反時計方向に旋回するように取り付けられてい
る。軸２１は、ウエブ１９の先行部分２０がドラム１の
最小内径より小さな直径を描いて旋回するように構成さ
れている。
たウエブ１９を有する定置コンベヤウオーム又は供給ね
じ１８を有する。コンベヤウオーム１８は、中空ドラム
１内に摺動可能に構成されており、それによりその動作
位置において、実質的に均一なギャップが、ウエブ１９
とドラム１の内側輪郭との間に残される。そのためウエ
ブ１９の先行部分２０、すなわち溝８によって形成され
た構造の後にあるドラム１の内部に結合された部分は、
軸２１に反時計方向に旋回するように取り付けられてい
る。軸２１は、ウエブ１９の先行部分２０がドラム１の
最小内径より小さな直径を描いて旋回するように構成さ
れている。
【００２０】ガイド手段４は、引き込みウエッジ１６の
上流の範囲において圧縮ベルトとともにトンネル状ガイ
ド通路２３を形成するガイド要素２２を有する。ガイド
通路２３は、溝８と整列しており、かつ実質的に処理す
べき一連の骨のものに対応する横断面を有する。
上流の範囲において圧縮ベルトとともにトンネル状ガイ
ド通路２３を形成するガイド要素２２を有する。ガイド
通路２３は、溝８と整列しており、かつ実質的に処理す
べき一連の骨のものに対応する横断面を有する。
【００２１】はぎ取り手段５（図１参照）は、ドラム１
の全幅にわたって延びその外側表面７に接触した第一の
はぎ取りブレード２４を有し、これは、ドラム１の端部
範囲９、１０だけにおいて効果的に動作する。かつはぎ
取り手段は、第二のはぎ取りブレード２５を有し、これ
は、ドラム１の回転方向において第一のはぎ取りブレー
ド２４の前に配置されており、かつこのはぎ取りブレー
ドの効果的な動作は、溝８の領域に限定される。両方の
はぎ取りブレード２４、２５は、ドラム外側表面７に対
して調節可能に配置されており、かつこれらの接触位置
において調節可能なバネ負荷を受けている。
の全幅にわたって延びその外側表面７に接触した第一の
はぎ取りブレード２４を有し、これは、ドラム１の端部
範囲９、１０だけにおいて効果的に動作する。かつはぎ
取り手段は、第二のはぎ取りブレード２５を有し、これ
は、ドラム１の回転方向において第一のはぎ取りブレー
ド２４の前に配置されており、かつこのはぎ取りブレー
ドの効果的な動作は、溝８の領域に限定される。両方の
はぎ取りブレード２４、２５は、ドラム外側表面７に対
して調節可能に配置されており、かつこれらの接触位置
において調節可能なバネ負荷を受けている。
【００２２】本発明による前記分離器装置の動作のた
め、３、４及び５によって示された種々の部品は、対応
する矢印により示された方向に動かされ、したがって清
掃手段３はドラム１内に挿入され、ガイド手段４は圧縮
ベルト２からわずかの距離のとことにある位置に動かさ
れ、かつはぎ取り手段はドラム１の外側表面７とこれが
接触する位置へ動かされる。清掃手段３を挿入するた
め、コンベヤウオーム１８のウエブ１９の前側部分２０
は、図３に破線で示す位置へ下方に揺動され、かつ挿入
後、手動で立てられる。それから処理すべき一連の骨
は、ガイド手段４のガイドトンネル内に挿入され、それ
により圧縮ベルト２上における一連の骨の配置は、動物
の胴体を長手方向に分割した結果生じる切断エッジ又は
面が圧縮ベルト２に面するように行なわれる。ガイド手
段４の効果のため、整列は、肋骨基部が溝８内に入り、
かつ残りの肉を支持する部分が溝側面１２に接触するよ
うに行なわれる。このことは、圧縮ベルト２によって加
えられる圧力を受けて行なわれ、かつ流動可能な成分、
すなわち残りの肉を中空ドラム１の穴内にかつここを通
して流動させる。それから肉は、清掃手段３によってド
ラム１の内側輪郭から引き剥がされ、かつねじ巻き付き
ウエブ１９によって外部に運ばれる。
め、３、４及び５によって示された種々の部品は、対応
する矢印により示された方向に動かされ、したがって清
掃手段３はドラム１内に挿入され、ガイド手段４は圧縮
ベルト２からわずかの距離のとことにある位置に動かさ
れ、かつはぎ取り手段はドラム１の外側表面７とこれが
接触する位置へ動かされる。清掃手段３を挿入するた
め、コンベヤウオーム１８のウエブ１９の前側部分２０
は、図３に破線で示す位置へ下方に揺動され、かつ挿入
後、手動で立てられる。それから処理すべき一連の骨
は、ガイド手段４のガイドトンネル内に挿入され、それ
により圧縮ベルト２上における一連の骨の配置は、動物
の胴体を長手方向に分割した結果生じる切断エッジ又は
面が圧縮ベルト２に面するように行なわれる。ガイド手
段４の効果のため、整列は、肋骨基部が溝８内に入り、
かつ残りの肉を支持する部分が溝側面１２に接触するよ
うに行なわれる。このことは、圧縮ベルト２によって加
えられる圧力を受けて行なわれ、かつ流動可能な成分、
すなわち残りの肉を中空ドラム１の穴内にかつここを通
して流動させる。それから肉は、清掃手段３によってド
ラム１の内側輪郭から引き剥がされ、かつねじ巻き付き
ウエブ１９によって外部に運ばれる。
【００２３】肉のなくなった一連の骨は、なんらかの非
流動残留物とともに、圧縮領域から離れた後に、はぎ取
り手段５の領域に達し、かつドラム外側表面７からはぎ
取られる。このことを行なう間に、円筒形端部範囲９及
び１０及び溝８の領域は、それぞれの範囲のために独立
に調節できるようにするため、それぞれ第一及び第二の
はぎ取りブレード２４、２５によって独立に制御され
る。
流動残留物とともに、圧縮領域から離れた後に、はぎ取
り手段５の領域に達し、かつドラム外側表面７からはぎ
取られる。このことを行なう間に、円筒形端部範囲９及
び１０及び溝８の領域は、それぞれの範囲のために独立
に調節できるようにするため、それぞれ第一及び第二の
はぎ取りブレード２４、２５によって独立に制御され
る。
【図１】 はぎ取り装置及びガイド装置を一部展開した
表示で示す装置の簡単化した斜視図と中空ドラムの一部
を半径方向断面で示す斜視図である。
表示で示す装置の簡単化した斜視図と中空ドラムの一部
を半径方向断面で示す斜視図である。
【図２】 図１による清掃装置の側面図である。
【図３】 図１による清掃装置の正面図である。
【図４】 図１による清掃装置の端部の部分側面図であ
る。
る。
１…中空ドラム、２…圧縮ベルト、３…清掃手段、４…
ガイド手段、５…はぎ取り装置。
ガイド手段、５…はぎ取り装置。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ジーグルト・リヒャルツ ドイツ連邦共和国 23556 リューベッ ク・シェーンベッケナー シュトラーセ・ 68ツェー (72)発明者 アーチー・ポール・マクファーランド アメリカ合衆国 84118 ユタ州・ソルト レイク シティ・シャンパーニュ サー クル・2105
Claims (6)
- 【請求項１】 畜殺した温血動物の、とくに豚の肋骨肉
又は首肉の一連の骨から残りの肉を得る方法において、
残りの肉を有する前記一連の骨が、穴の開いた支持面と
弾性圧縮要素のと間に形成される圧縮領域で発生される
圧力が加えられることを特徴とする、一連の骨から残り
の肉を得る方法。 - 【請求項２】 前記残りの肉の取得が、前記一連の骨を
圧縮領域に供給しかつここを通過する際に、連続的に行
なわれることを特徴とする請求項１記載の方法。 - 【請求項３】 一方の側が開いておりかつ穴の開いた外
面（７）を有する回転可能な中空ドラム（１）とエンド
レス弾性圧縮ベルト（２）とを有し、その圧縮ベルトの
外側表面が、中空ドラム（１）の周りの一部に引き込み
ウエッジ（１６）を形成するとともに、圧縮手段（１
７）の作用を受ける圧縮領域を形成させられて巻き付け
られており、かつ中空ドラム（１）の内側に清掃手段
（３）を配置し、かつ前記中空ドラムの外面（７）には
ぎ取り手段（５）が設けられている一連の骨から残りの
肉を得る分離装置において、前記中空ドラム（１）が、
半径方向へ順次へこんでいる溝状の通路（８）でその外
面を分断し、その通路（８）の横断面が、実質的に処理
すべき一連の肋骨の一連の骨の横断面に対応しているこ
とを特徴とする分離装置。 - 【請求項４】 前記中空ドラム（１）の前記外面（７）
の、少なくとも前記通路（８）の領域に穴が設けられて
いることを特徴とする請求項３記載の分離装置。 - 【請求項５】 清掃手段（３）が、中空ドラム（１）の
開いた側面から中空ドラム内に導入するようにされたコ
ンベヤウォーム（１８）の形をしており、かつドラム内
部の輪郭に合わされた少なくとも１つのねじウエブ（１
９）を有する請求項３又は４記載の分離装置において、
前記ウエブ（１９）の先行部（２０）が、前記ドラムの
回転方向に対して反対方向に、その先端が前記中空ドラ
ム（１）の内径より小さな直径を有するに外円に沿って
旋回するようになっており、このエンベロープ円が、こ
とを特徴とする、請求項３又は４記載の分離装置。 - 【請求項６】 前記中空ドラム（１）の前記外面（７）
における前記通路（８）の位置に対して正確に整列して
一連の骨を供給するため、前記引き込みウエッジ（１
６）のすぐ上流にガイド手段（４）が配置されているこ
とを特徴とする、請求項３ないし５のいずれか１つに記
載の分離装置。
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