JPH07313093A - 調味料 - Google Patents
調味料Info
- Publication number
- JPH07313093A JPH07313093A JP6128231A JP12823194A JPH07313093A JP H07313093 A JPH07313093 A JP H07313093A JP 6128231 A JP6128231 A JP 6128231A JP 12823194 A JP12823194 A JP 12823194A JP H07313093 A JPH07313093 A JP H07313093A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- powdery
- weight
- parts
- powdered
- mixed powder
- Prior art date
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】
【目的】中国に古くから伝わる伝統的な宮廷料理である
薬膳料理を、素人でも簡単に調理できる調味料の提供を
目的とする。 【構成】粉末状の肉ずく２４乃至２６重量部、粉末状の
桂皮１０乃至１２重量部、粉末状の甘草９乃至１１重量
部、粉末状の桂条９乃至１１重量部、粉末状の白ずく７
乃至９重量部、粉末状の生姜７乃至９重量部、粉末状の
陳皮６乃至８重量部、粉末状の三奈６乃至８重量部に、
少量の粉末状の山椒、大料、ういきよう、丁香、砂参を
混ぜ合わせ混合粉末にする。該混合粉末を調理用の紙パ
ックに詰めてもよい。
薬膳料理を、素人でも簡単に調理できる調味料の提供を
目的とする。 【構成】粉末状の肉ずく２４乃至２６重量部、粉末状の
桂皮１０乃至１２重量部、粉末状の甘草９乃至１１重量
部、粉末状の桂条９乃至１１重量部、粉末状の白ずく７
乃至９重量部、粉末状の生姜７乃至９重量部、粉末状の
陳皮６乃至８重量部、粉末状の三奈６乃至８重量部に、
少量の粉末状の山椒、大料、ういきよう、丁香、砂参を
混ぜ合わせ混合粉末にする。該混合粉末を調理用の紙パ
ックに詰めてもよい。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、調味料に係るもの
で、中国に古くから伝わる伝統的な宮廷料理として有名
な薬膳料理を熟練に依らず、素人でも簡単に調理できる
ように工夫した調味料に関するものである。
で、中国に古くから伝わる伝統的な宮廷料理として有名
な薬膳料理を熟練に依らず、素人でも簡単に調理できる
ように工夫した調味料に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】中国の薬煎料理は、約３００年前から今
日まで延々と受け継がれ、その洗練された風味は、超一
流であり、健康料理として世界中の注目を集めている
が、各種の薬草類を経験により適当に調合し、調理する
ために、長い経験と優れた天才的感性を備えた数少ない
熟練した調理人しか調理できず、したがって一般の庶民
では、到底味わうことができないほどに高価であるとい
う欠点があった。
日まで延々と受け継がれ、その洗練された風味は、超一
流であり、健康料理として世界中の注目を集めている
が、各種の薬草類を経験により適当に調合し、調理する
ために、長い経験と優れた天才的感性を備えた数少ない
熟練した調理人しか調理できず、したがって一般の庶民
では、到底味わうことができないほどに高価であるとい
う欠点があった。
【０００３】また、同じ調理人が造った料理でも、その
日の健康状態や気分等により、微妙に味のばらつきが生
じ、常に安定した一流の風味を造り出すことができない
という欠点があった。
日の健康状態や気分等により、微妙に味のばらつきが生
じ、常に安定した一流の風味を造り出すことができない
という欠点があった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】この発明は、従来の技
術で述べた欠点を解決するためになされたもので、天才
的調理人に頼ることなく、誰でも簡単に、中国の伝統的
超一流の薬膳料理を調理できる調味料の提供を目的とす
るものである。
術で述べた欠点を解決するためになされたもので、天才
的調理人に頼ることなく、誰でも簡単に、中国の伝統的
超一流の薬膳料理を調理できる調味料の提供を目的とす
るものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】中国の伝統的な薬膳料理
に必要な薬草類を全て粉末に加工し、粉末に加工した薬
草類を所定量づつ混ぜ合わせて一つの混合粉末に仕上げ
るのである。また、前記の混合粉末を仕分け、適宜サイ
ズの紙製の調理用パックに詰めてもよい。
に必要な薬草類を全て粉末に加工し、粉末に加工した薬
草類を所定量づつ混ぜ合わせて一つの混合粉末に仕上げ
るのである。また、前記の混合粉末を仕分け、適宜サイ
ズの紙製の調理用パックに詰めてもよい。
【０００６】
【作用】各薬草類が粉末に加工されているので、精度よ
く計量でき、よく混合できる。前記混合粉末を、薬膳料
理の味付け用の調味料として、使用すれば、味や風味に
ばらつきがなく安定し、かつ経験や熟練を有しない素人
が、場所に限定されることなく、一般家庭においても、
本格的な中国伝統の薬膳料理を簡単に調理することがで
きる。
く計量でき、よく混合できる。前記混合粉末を、薬膳料
理の味付け用の調味料として、使用すれば、味や風味に
ばらつきがなく安定し、かつ経験や熟練を有しない素人
が、場所に限定されることなく、一般家庭においても、
本格的な中国伝統の薬膳料理を簡単に調理することがで
きる。
【０００７】
【実施例】この発明の実施の一例を説明するに、粉末状
の肉ずく２４乃至２６重量部、粉末状の桂皮１０乃至１
２重量部、粉末状の甘草９乃至１１重量部、粉末状の桂
条９乃至１１重量部、粉末状の白ずく７乃至９重量部、
粉末状の生姜７乃至９重量部、粉末状の陳皮６乃至８重
量部、粉末状の三奈６乃至８重量部に、少量の粉末状の
山椒、大料、ういきょう、丁香及び砂参を混ぜ合わせ、
一つの混合粉末に仕上げる。なお、薬草の種類によって
は、そのまま粉末に加工できないものもあるが、その場
合には、それ等の薬草を煎じて、エキスのみを抽出した
液体を真空乾燥等により乾燥させて粉末にするのであ
る。
の肉ずく２４乃至２６重量部、粉末状の桂皮１０乃至１
２重量部、粉末状の甘草９乃至１１重量部、粉末状の桂
条９乃至１１重量部、粉末状の白ずく７乃至９重量部、
粉末状の生姜７乃至９重量部、粉末状の陳皮６乃至８重
量部、粉末状の三奈６乃至８重量部に、少量の粉末状の
山椒、大料、ういきょう、丁香及び砂参を混ぜ合わせ、
一つの混合粉末に仕上げる。なお、薬草の種類によって
は、そのまま粉末に加工できないものもあるが、その場
合には、それ等の薬草を煎じて、エキスのみを抽出した
液体を真空乾燥等により乾燥させて粉末にするのであ
る。
【０００８】前記の混合粉末を仕分けし、適宜大きさの
調理用紙パックに詰める。なお、調理用紙パックとして
は、公知の調理用紙パックは全て適用できる。本発明に
おいては、前記の配合割合を厳守することが、絶対的な
条件であり、もし、前記の配合割合から逸脱すると、単
なる平凡な薬膳料理になってしまい、中国の伝統的な超
一流の風味を有する薬膳料理を調理することができなく
なるので、実用性が消失する。
調理用紙パックに詰める。なお、調理用紙パックとして
は、公知の調理用紙パックは全て適用できる。本発明に
おいては、前記の配合割合を厳守することが、絶対的な
条件であり、もし、前記の配合割合から逸脱すると、単
なる平凡な薬膳料理になってしまい、中国の伝統的な超
一流の風味を有する薬膳料理を調理することができなく
なるので、実用性が消失する。
【０００９】実施に際しては、チキン料理等に前記の混
合粉末を適量添加し煮込むことにより、各薬草類の粉末
から抽出されたエキスが料理の素材に程よく浸透し、素
材を中国の伝統的な超一流の風味に味付けすることがで
きるのである。
合粉末を適量添加し煮込むことにより、各薬草類の粉末
から抽出されたエキスが料理の素材に程よく浸透し、素
材を中国の伝統的な超一流の風味に味付けすることがで
きるのである。
【００１０】
【効果】この発明は上述のように構成されているので、
次のような効果を呈する。
次のような効果を呈する。
【００１１】混合される薬草類が全て粉末状になってい
るので、正確に混合量を計量でき、常に安定した味、風
味を提供することができる。
るので、正確に混合量を計量でき、常に安定した味、風
味を提供することができる。
【００１２】経験、熟練等を要せず、誰でも、場所に限
定されることなく、中国の伝統的な超一流の風味を有す
る薬膳料理を、簡単かつ安価に調理し、味わうことがで
きる。
定されることなく、中国の伝統的な超一流の風味を有す
る薬膳料理を、簡単かつ安価に調理し、味わうことがで
きる。
【００１３】調理人の健康状態や気分等に左右されるこ
とは全くなく、常に安定した風味を保持できる。
とは全くなく、常に安定した風味を保持できる。
【００１４】調理時間を短縮できる。
【００１５】量産が可能である。この発明は以上のよう
な効果を有し、その工業的利用価値は高い。
な効果を有し、その工業的利用価値は高い。
Claims (2)
- 【請求項１】粉末状の肉ずく２４乃至２６重量部、粉末
状の桂皮１０乃至１２重量部、粉末状の甘草９乃至１１
重量部、粉末状の桂条９乃至１１重量部、粉末状の白ず
く７乃至９重量部、粉末状の生姜７乃至９重量部、粉末
状の陳皮６乃至８重量部、粉末状の三奈６乃至８重量部
に、少量の粉末状の山椒、大料、ういきょう、丁香、砂
参を混ぜ合わせ混合粉末としたことを特徴とする調味料 - 【請求項２】請求項１に記載した混合粉末を調理用紙パ
ックに収納したことを特徴とする請求項１に記載した調
味料
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6128231A JPH07313093A (ja) | 1994-05-17 | 1994-05-17 | 調味料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6128231A JPH07313093A (ja) | 1994-05-17 | 1994-05-17 | 調味料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07313093A true JPH07313093A (ja) | 1995-12-05 |
Family
ID=14979743
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6128231A Pending JPH07313093A (ja) | 1994-05-17 | 1994-05-17 | 調味料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07313093A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009183275A (ja) * | 2008-02-03 | 2009-08-20 | Guangjun Zhao | 料理に用いられる調味料及びその製造方法 |
| CN102823839A (zh) * | 2011-06-14 | 2012-12-19 | 张霖 | 一种烹调用复合香辛调料 |
| CN104381947A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-03-04 | 颍上县永祥旱粮研究所 | 一种香辛料调味品 |
| CN105533613A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-05-04 | 贵州大方百里花食品有限公司 | 一种中药香辣炒炖料及其制备方法 |
| CN105595291A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-05-25 | 贵州大方百里花食品有限公司 | 一种中药火锅底料及其制备方法 |
| CN107223946A (zh) * | 2017-07-28 | 2017-10-03 | 祁东县吉祥食品有限公司 | 一种粤味调料包 |
| CN108576751A (zh) * | 2018-04-26 | 2018-09-28 | 北京盛聚玄德商贸有限公司 | 一种酱卤汤及酱鸭的制作工艺 |
| CN108703346A (zh) * | 2018-04-18 | 2018-10-26 | 杨杰 | 一种强体益寿去体味的调味姜精及其制备方法 |
-
1994
- 1994-05-17 JP JP6128231A patent/JPH07313093A/ja active Pending
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009183275A (ja) * | 2008-02-03 | 2009-08-20 | Guangjun Zhao | 料理に用いられる調味料及びその製造方法 |
| JP4558063B2 (ja) * | 2008-02-03 | 2010-10-06 | ザオ，グァンジュン | 料理に用いられる調味料及びその製造方法 |
| CN102823839A (zh) * | 2011-06-14 | 2012-12-19 | 张霖 | 一种烹调用复合香辛调料 |
| CN104381947A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-03-04 | 颍上县永祥旱粮研究所 | 一种香辛料调味品 |
| CN105533613A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-05-04 | 贵州大方百里花食品有限公司 | 一种中药香辣炒炖料及其制备方法 |
| CN105595291A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-05-25 | 贵州大方百里花食品有限公司 | 一种中药火锅底料及其制备方法 |
| CN107223946A (zh) * | 2017-07-28 | 2017-10-03 | 祁东县吉祥食品有限公司 | 一种粤味调料包 |
| CN108703346A (zh) * | 2018-04-18 | 2018-10-26 | 杨杰 | 一种强体益寿去体味的调味姜精及其制备方法 |
| CN108576751A (zh) * | 2018-04-26 | 2018-09-28 | 北京盛聚玄德商贸有限公司 | 一种酱卤汤及酱鸭的制作工艺 |
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