JPH07308169A - 加工食品用配合剤 - Google Patents
加工食品用配合剤Info
- Publication number
- JPH07308169A JPH07308169A JP6125773A JP12577394A JPH07308169A JP H07308169 A JPH07308169 A JP H07308169A JP 6125773 A JP6125773 A JP 6125773A JP 12577394 A JP12577394 A JP 12577394A JP H07308169 A JPH07308169 A JP H07308169A
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- Japan
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- chondroitin sulfate
- mucopolysaccharide
- fatty acid
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- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的および効果】 コンドロイチン硫酸などに代表さ
れるムコ多糖又はその蛋白複合体の健康改善効果とマロ
ーエキスに代表される多価不飽和脂肪酸含有油脂の健康
改善効果との相乗効果を目的とした加工食品用配合剤を
提供する。 【構成】 比例割合がムコ多糖又はその蛋白複合体１〜
100 重量部を水分含有率１重量％以下の多価不飽和脂肪
酸含有油脂 100〜250 重量部に添加、分散せしめること
を構成とする。
れるムコ多糖又はその蛋白複合体の健康改善効果とマロ
ーエキスに代表される多価不飽和脂肪酸含有油脂の健康
改善効果との相乗効果を目的とした加工食品用配合剤を
提供する。 【構成】 比例割合がムコ多糖又はその蛋白複合体１〜
100 重量部を水分含有率１重量％以下の多価不飽和脂肪
酸含有油脂 100〜250 重量部に添加、分散せしめること
を構成とする。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はムコ多糖又はその蛋白複
合体を多価不飽和脂肪酸含有油脂に添加分散させたもの
を加工食品類に配合して人体の健康改善に資することを
目的とした加工食品用配合剤に関するものである。
合体を多価不飽和脂肪酸含有油脂に添加分散させたもの
を加工食品類に配合して人体の健康改善に資することを
目的とした加工食品用配合剤に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】多価不飽和脂肪酸含有油脂としてのマロ
ーエキスを用いた加工食品用配合剤は特公平６−１２９
８４号公報によって知られているが、本発明はこのマロ
ーエキスの健康改善効果を一層高めることを目的とした
ものである。
ーエキスを用いた加工食品用配合剤は特公平６−１２９
８４号公報によって知られているが、本発明はこのマロ
ーエキスの健康改善効果を一層高めることを目的とした
ものである。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】獣骨、特に牛骨より機
械的に採取し、これを加熱溶融、濾過してなる高純度骨
髄成分、即ちマローエキスは人体に必要な60余種の栄養
素全てを含みその主なものは不飽和脂肪酸、蛋白質、ミ
ネラル（カルシウム、鉄、銅等）、ビタミン類（葉酸、
ピタミンＡ，Ｂ群、Ｃ、Ｄ、Ｅ、コリン等）、コラーゲ
ン等であり、中でも特に多い不飽和脂肪酸はリンと結合
してリン脂質となることが知られている。
械的に採取し、これを加熱溶融、濾過してなる高純度骨
髄成分、即ちマローエキスは人体に必要な60余種の栄養
素全てを含みその主なものは不飽和脂肪酸、蛋白質、ミ
ネラル（カルシウム、鉄、銅等）、ビタミン類（葉酸、
ピタミンＡ，Ｂ群、Ｃ、Ｄ、Ｅ、コリン等）、コラーゲ
ン等であり、中でも特に多い不飽和脂肪酸はリンと結合
してリン脂質となることが知られている。
【０００４】一方、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン
酸、ヘパリン、キチン、キトサン、ケラト硫酸等のムコ
多糖は生体において遊離して存在するだけでなく、蛋
白、ペプチドなどと結合した複合体として存在し、種々
の生理的機能を果すことが知られている。ムコ多糖の中
でもコンドロイチン硫酸は動物組織中の結合組織及び軟
骨部位に主に分布し、体液を的確に維持する働きがあ
り、これは医薬品として広範囲に使用されている。その
際燐脂質等がコンドロイチン硫酸の内臓輸送助剤として
働き、コンドロイチン硫酸の対関節リューマチ等の効果
に高い持続性を有すると言われている。
酸、ヘパリン、キチン、キトサン、ケラト硫酸等のムコ
多糖は生体において遊離して存在するだけでなく、蛋
白、ペプチドなどと結合した複合体として存在し、種々
の生理的機能を果すことが知られている。ムコ多糖の中
でもコンドロイチン硫酸は動物組織中の結合組織及び軟
骨部位に主に分布し、体液を的確に維持する働きがあ
り、これは医薬品として広範囲に使用されている。その
際燐脂質等がコンドロイチン硫酸の内臓輸送助剤として
働き、コンドロイチン硫酸の対関節リューマチ等の効果
に高い持続性を有すると言われている。
【０００５】本発明者はこのような知見に基いてコンド
ロイチン硫酸に代表されるムコ多糖を、燐脂質として存
在することが知られている不飽和多価脂肪酸を多量に含
有するマローエキスに代表される多価不飽和脂肪酸含有
油脂に添加、分散せしめてなる加工食品用配合剤を提供
しようとするものである。
ロイチン硫酸に代表されるムコ多糖を、燐脂質として存
在することが知られている不飽和多価脂肪酸を多量に含
有するマローエキスに代表される多価不飽和脂肪酸含有
油脂に添加、分散せしめてなる加工食品用配合剤を提供
しようとするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の要旨とする所は
ムコ多糖又はその蛋白複合体１〜100 重量部を水分含有
率１重量％以下の多価不飽和脂肪酸含有油脂 100〜250
重量部に添加、分散せしめてなる加工食品用配合剤に係
わるものである。
ムコ多糖又はその蛋白複合体１〜100 重量部を水分含有
率１重量％以下の多価不飽和脂肪酸含有油脂 100〜250
重量部に添加、分散せしめてなる加工食品用配合剤に係
わるものである。
【０００７】
【作用】本発明の要旨において多価不飽和脂肪酸含有油
脂の含水率を１％以下としたのはこれが１％を超えると
コンドロイチン硫酸等のムコ多糖が均一に分散せず、凝
集して団塊を形成するおそれがあるためである。
脂の含水率を１％以下としたのはこれが１％を超えると
コンドロイチン硫酸等のムコ多糖が均一に分散せず、凝
集して団塊を形成するおそれがあるためである。
【０００８】ムコ多糖と多価不飽和脂肪酸含有油脂との
比率を１〜100 重量部： 100〜250重量部としたのはこ
の割合よりムコ多糖が少ない場合にはムコ多糖の添加効
果が十分でなく、またこの割合よりムコ多糖が多い場合
にはムコ多糖の油脂中への均一分散やカプセル製品加工
が困難になることによる。
比率を１〜100 重量部： 100〜250重量部としたのはこ
の割合よりムコ多糖が少ない場合にはムコ多糖の添加効
果が十分でなく、またこの割合よりムコ多糖が多い場合
にはムコ多糖の油脂中への均一分散やカプセル製品加工
が困難になることによる。
【０００９】また本発明の他の要旨とする所は１〜100
メッシュ以上好ましくは50〜100 メッシュ以上のムコ多
糖を含む鮫等の動物の軟骨粉又はその抽出物１〜100 重
量部を食品用乳化剤、抗酸化剤及びβ−カロチンの存在
下に水分含有率１％以下のマローエキス 100〜250 重量
部に添加、分散してなる加工食品用配合剤に存する。
メッシュ以上好ましくは50〜100 メッシュ以上のムコ多
糖を含む鮫等の動物の軟骨粉又はその抽出物１〜100 重
量部を食品用乳化剤、抗酸化剤及びβ−カロチンの存在
下に水分含有率１％以下のマローエキス 100〜250 重量
部に添加、分散してなる加工食品用配合剤に存する。
【００１０】この要旨においてマローエキスの含水率を
１重量％以下としたのは１％を超えた含水率の場合前出
のように鮫の軟骨粉又はその抽出物が凝集して分散しな
いことによるものであり、また鮫の軟骨粉又はその抽出
物の粒度を１〜100 メッシュないしはそれより細かいも
のとしたのはこれがマロー中に均一に分散し、安定した
分散液を提供するためである。
１重量％以下としたのは１％を超えた含水率の場合前出
のように鮫の軟骨粉又はその抽出物が凝集して分散しな
いことによるものであり、また鮫の軟骨粉又はその抽出
物の粒度を１〜100 メッシュないしはそれより細かいも
のとしたのはこれがマロー中に均一に分散し、安定した
分散液を提供するためである。
【００１１】また上記の食品用乳化剤としてはグリセリ
ン脂肪酸エステル等が、抗酸化剤としてはビタミンＥ、
ビタミンＣ等が夫々用いられ、前者は全配合中１〜２％
前後、後者は５％前後夫々添加使用される。またβ−カ
ロチンは鮫等の動物の軟骨粉又はその抽出物の消臭効果
を果し全配合中５％前後の添加が望まれる。
ン脂肪酸エステル等が、抗酸化剤としてはビタミンＥ、
ビタミンＣ等が夫々用いられ、前者は全配合中１〜２％
前後、後者は５％前後夫々添加使用される。またβ−カ
ロチンは鮫等の動物の軟骨粉又はその抽出物の消臭効果
を果し全配合中５％前後の添加が望まれる。
【００１２】
マローエキスの調製 冷凍保存した新鮮な牛の大腿骨10本（全重量21.6kg）を
試料とし、それぞれ両端末部を切断して 5.1kgの骨片を
得た。これらの骨辺をそれぞれ長手方向に切開し、刃形
を有するスプーンによって手動でマローをかき取って集
めた。粗マローの採取量は、 1.0kg（骨全重量の 4.6
％）であり、水分８％、蛋白５％、脂質85％のほか若干
の神経繊維と微量の沈積物を含んでいた。この粗マロー
を銅鍋に移して弱く加熱し、30℃以上になってマローが
溶け出したところで加熱を強め、100 ℃まで温度を上げ
て水分を蒸発除去した。ついで、酸化防止剤としてビタ
ミンＥ 0.4％を添加し、攪拌しながら暫く加熱を続けた
後、加熱を止め、放置した。温度が50℃まで下がったと
ころでマローを適宜メッシュの金網で濾過し、予めポリ
シートを張った別の容器に集めた。精製後の収量は 780
ｇ（粗マローの78％）であった。
試料とし、それぞれ両端末部を切断して 5.1kgの骨片を
得た。これらの骨辺をそれぞれ長手方向に切開し、刃形
を有するスプーンによって手動でマローをかき取って集
めた。粗マローの採取量は、 1.0kg（骨全重量の 4.6
％）であり、水分８％、蛋白５％、脂質85％のほか若干
の神経繊維と微量の沈積物を含んでいた。この粗マロー
を銅鍋に移して弱く加熱し、30℃以上になってマローが
溶け出したところで加熱を強め、100 ℃まで温度を上げ
て水分を蒸発除去した。ついで、酸化防止剤としてビタ
ミンＥ 0.4％を添加し、攪拌しながら暫く加熱を続けた
後、加熱を止め、放置した。温度が50℃まで下がったと
ころでマローを適宜メッシュの金網で濾過し、予めポリ
シートを張った別の容器に集めた。精製後の収量は 780
ｇ（粗マローの78％）であった。
【００１３】冷却後の精製マローの分析値は次のようで
ある。融点：30〜36℃、水分： 0.4％、酸価： 2.5、過
酸化物価： 5.0、脂質：93％、蛋白質：６％、重金属：
＜５ppm 、砒素：、＜２ppm 、一般細菌数：＜ 3,000個
／ｇ、大腸菌、黄色ぶどう球菌、サルモネラ菌：いずれ
も陰性。
ある。融点：30〜36℃、水分： 0.4％、酸価： 2.5、過
酸化物価： 5.0、脂質：93％、蛋白質：６％、重金属：
＜５ppm 、砒素：、＜２ppm 、一般細菌数：＜ 3,000個
／ｇ、大腸菌、黄色ぶどう球菌、サルモネラ菌：いずれ
も陰性。
【００１４】 コンドロイチン硫酸のマローエキスへの配合例（１） 剤 型 ゼラチンカプセル 300mg 処 方 マローエキス 140.0mg コンドロイチン硫酸蛋白複合体* 50.0mg バイオカロチン（β−カロチン含有量30％） 15.0mg 大豆抽出油（ビタミンＥ含有量60％） 10.0mg シソ油 10.0mg サフラワー油 66.0mg ミツロウ 4.5mg グリセリン脂肪酸エステル 4.5mg 計 300.0mg * 規格および粒度分布は次の通り。
【００１５】 42mesh on 0 ％ 60mesh on 8.2 100mesh on 51.2 200mesh on 35.0 300mesh on 6.4 400mesh on 0 400mesh pass 0
【００１６】
【００１７】 同上配合例２（320mg ゼラチンカプセル） マローエキス 100mg コンドロイチン硫酸蛋白複合体 80mg 大豆抽出油（60％ビタミンＥ含有） 10mg バイオカロチン（30％β−カロチン含有） 3mg 第１リン酸カルシウム 5mg マテ茶 5mg サフラワー油 101mg 精製ミツロウ 8mg 乳化剤 8mg 計 320mg
【００１８】サフラワー油、精製ミツロウ及びグリセリ
ン脂肪酸エステルを加熱溶解し、冷却時70℃の温度でバ
イオカロチン30％を添加し、冷却後マローエキス、コン
ドロイチン硫酸、ビタミンＥ、第１リン酸カルシウム及
びマテ茶を添加、混合攪拌（ホモミキサー、コロイドミ
ル）し、50メッシュの篩で濾過したものを加工食品用原
料とした。
ン脂肪酸エステルを加熱溶解し、冷却時70℃の温度でバ
イオカロチン30％を添加し、冷却後マローエキス、コン
ドロイチン硫酸、ビタミンＥ、第１リン酸カルシウム及
びマテ茶を添加、混合攪拌（ホモミキサー、コロイドミ
ル）し、50メッシュの篩で濾過したものを加工食品用原
料とした。
【００１９】配合例２の適用例 （１）女性 昭和40年生れ（現28才） 20才 リュウマチ診断 23〜27才 足首の痛み 貧血 強くなる。 体重34kgに減少 次第に歩行困難 起上がり困難 寝たきりになる。 27才 （平・5/2) 本発明カプセルを飲みはじめ
る １カ月間 １日７粒 ８カ月間 １日５粒 28才 5/10頃より 次第に体重増す 43kg 杖で
歩行 5/12自分のことは生活に支障なくできる。 6/ 1結婚し現在に至る。 体重 44kg 杖をはずしあるく効力あり。 髪質が良くなり 艶良く 太くなる（非常に細く痛みが
ひどかった）
る １カ月間 １日７粒 ８カ月間 １日５粒 28才 5/10頃より 次第に体重増す 43kg 杖で
歩行 5/12自分のことは生活に支障なくできる。 6/ 1結婚し現在に至る。 体重 44kg 杖をはずしあるく効力あり。 髪質が良くなり 艶良く 太くなる（非常に細く痛みが
ひどかった）
【００２０】（２）男性 会社員（現60才） 20年前 リュウマチ 平 4年 歩行困難、階段歩行困難 平5/12 本発明カプセル飲み始める １日４粒 6/ 2 歩行次第に良好 自転車に乗る。 / 3 軽いランニング 挑戦する。
【００２１】（３）女性 ＯＬ（現24才） 20才 手、足のしびれ 強くなる。 22才 歩行やや困難 疲れがひどい 平5/12 １日６粒服用開始 6/ 2 手、足のしびれ 薄れる。 6/ 3 歩行次第に楽になる デパートで買物後の疲
れ方が少ない。
れ方が少ない。
【００２２】（４）女性 75才 お酒はのまないが血圧がやや高く、上が 160〜180 あ
り、総コレステロール値も高く、15〜６年３種類位の薬
が欠かせなかった。本剤をのみ始めて一年になるが、の
み始めて２週間ほどで、顔色がよくなり１カ月後には血
圧の薬をやめ、毎晩本剤を２粒のみつづけているが血圧
は上 110、下70と安定しておりコレステロール値も正常
になった。
り、総コレステロール値も高く、15〜６年３種類位の薬
が欠かせなかった。本剤をのみ始めて一年になるが、の
み始めて２週間ほどで、顔色がよくなり１カ月後には血
圧の薬をやめ、毎晩本剤を２粒のみつづけているが血圧
は上 110、下70と安定しておりコレステロール値も正常
になった。
【００２３】（５）リュウマチ患者（女性 28才） 本剤服用（他の薬剤は一切使用せず）によるリウマトイ
ド因子等の改善効果 平成４年９月 平成６年２月 （４粒／日服用開始） 血液沈降速度 112mm/hr 37mm/hr リウマトイド因子 ＲＡ 732.3 65.7 ＲＡＨＡ 1280 40
ド因子等の改善効果 平成４年９月 平成６年２月 （４粒／日服用開始） 血液沈降速度 112mm/hr 37mm/hr リウマトイド因子 ＲＡ 732.3 65.7 ＲＡＨＡ 1280 40
【００２４】
【発明の効果】コンドロイチン硫酸などに代表されるム
コ多糖又はその蛋白複合体とマローエキスに代表される
多価不飽和脂肪酸含有油脂との相乗的な健康改善効果が
期待される。またβ−カロチンは鮫の軟骨粉又はその抽
出物等のコンドロイチン硫酸含有物に対し鮫臭の除去効
果を果し、またムコ多糖又はその蛋白複合体から人体へ
の蛋白の補給等による栄養と生理活性の相乗効果が期待
される。
コ多糖又はその蛋白複合体とマローエキスに代表される
多価不飽和脂肪酸含有油脂との相乗的な健康改善効果が
期待される。またβ−カロチンは鮫の軟骨粉又はその抽
出物等のコンドロイチン硫酸含有物に対し鮫臭の除去効
果を果し、またムコ多糖又はその蛋白複合体から人体へ
の蛋白の補給等による栄養と生理活性の相乗効果が期待
される。
Claims (5)
- 【請求項１】 ムコ多糖又はその蛋白複合体１〜100 重
量部を水分含有率１重量％以下の多価不飽和脂肪酸含有
油脂 100〜250 重量部に添加、分散せしめてなる加工食
品用配合剤。 - 【請求項２】 ムコ多糖がコンドロイチン硫酸又はコン
ドロイチン硫酸含有素材である請求項１記載の加工食品
用配合剤。 - 【請求項３】 多価不飽和脂肪酸含有油脂が牛骨骨髄よ
り採取したマローエキスである請求項１又は２記載の加
工食品用配合剤。 - 【請求項４】 コンドロイチン硫酸又はコンドロイチン
硫酸含有素材が鮫の軟骨粉又はその抽出物である請求項
１から３までのいずれか１項記載の加工食品用配合剤。 - 【請求項５】 １〜100 メッシュ以上のムコ多糖を含む
鮫等の動物の軟骨粉又はその抽出物１〜100 重量部を食
品用乳化剤、抗酸化剤及びβ−カロチンの存在下に水分
含有率１重量％以下のマローエキス 100〜250 重量部に
添加、分散してなる加工食品用配合剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6125773A JPH07308169A (ja) | 1994-05-16 | 1994-05-16 | 加工食品用配合剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6125773A JPH07308169A (ja) | 1994-05-16 | 1994-05-16 | 加工食品用配合剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07308169A true JPH07308169A (ja) | 1995-11-28 |
Family
ID=14918485
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6125773A Pending JPH07308169A (ja) | 1994-05-16 | 1994-05-16 | 加工食品用配合剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07308169A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001509513A (ja) * | 1997-07-11 | 2001-07-24 | シーヴイ テクノロジーズ インコーポレイテッド | サメ軟骨から得られ、過剰なｐｈｆまたは過剰な細胞内カルシウムに関係する病気の治療に用いられる製剤 |
| JP2002539233A (ja) * | 1999-03-22 | 2002-11-19 | ヴィルバク | リウマチ障害を一般投与によって予防または治療するための、コンドロイチン硫酸およびキトサンに基づく組成物 |
| WO2003097081A1 (fr) * | 2002-05-20 | 2003-11-27 | Maruha Corporation | Composition pour traiter ou prevenir une hyperuricemie |
| WO2006009477A1 (en) * | 2004-07-22 | 2006-01-26 | University Of Otago | Anti-angiogenic compositions containing beeswax |
| WO2016189846A1 (ja) * | 2015-05-26 | 2016-12-01 | 株式会社サンギ | 口腔用組成物、食品又は飲料 |
-
1994
- 1994-05-16 JP JP6125773A patent/JPH07308169A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001509513A (ja) * | 1997-07-11 | 2001-07-24 | シーヴイ テクノロジーズ インコーポレイテッド | サメ軟骨から得られ、過剰なｐｈｆまたは過剰な細胞内カルシウムに関係する病気の治療に用いられる製剤 |
| JP2002539233A (ja) * | 1999-03-22 | 2002-11-19 | ヴィルバク | リウマチ障害を一般投与によって予防または治療するための、コンドロイチン硫酸およびキトサンに基づく組成物 |
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| WO2006009477A1 (en) * | 2004-07-22 | 2006-01-26 | University Of Otago | Anti-angiogenic compositions containing beeswax |
| WO2016189846A1 (ja) * | 2015-05-26 | 2016-12-01 | 株式会社サンギ | 口腔用組成物、食品又は飲料 |
| JPWO2016189846A1 (ja) * | 2015-05-26 | 2018-03-15 | 株式会社サンギ | 口腔用組成物、食品又は飲料 |
| EP3305275A4 (en) * | 2015-05-26 | 2019-01-23 | Kabushiki Kaisha Sangi | COMPOSITION FOR ORAL CAVITY AND FOOD OR DRINK |
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