JPH07275137A - 飲食および料理用器具 - Google Patents

飲食および料理用器具

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JPH07275137A JP6093683A JP9368394A JPH07275137A JP H07275137 A JPH07275137 A JP H07275137A JP 6093683 A JP6093683 A JP 6093683A JP 9368394 A JP9368394 A JP 9368394A JP H07275137 A JPH07275137 A JP H07275137A
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、省エネルギー的で簡便かつ短時間
に飲食物等の味を良くすることができる飲食および料理
用器具の提供を目的とする。 【構成】 本発明による飲食および料理用器具は、表面
に酸化チタン膜を被覆した構成からなり、太陽光や電灯
などの光を受けて前記器具表面の酸化チタン膜に電子と
正孔が生成し、その作用により飲食物等の中の水のクラ
スターを小さくして飲食物等の味を良くすることができ
る。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、飲食物の味を良くする
器具に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】たとえばアルコール飲料において、安物
のウイスキーは飲むと舌ざわりがきつく、舌にぴりぴり
くるのに対し、高級なウイスキーは舌ざわりがよく、ま
ろやかな味がするのは、通常よく経験されるところであ
る。この両ウイスキーを核磁気共鳴（ＮＭＲ）で調べて
みると、高級なウイスキーは安物のウイスキーに比べて
水のピークが細く鋭くなっており、水のクラスターが小
さくなっている。一般に、このクラスターが小さくなる
ことにより味が良くなるとされている。なお、水のクラ
スターは、水分子が水素結合により（Ｈ2 Ｏ)nのような
会合体になったものをいう。
【０００３】ところで、従来、水やアルコール飲料など
の味を熟成のように時間をかけず、短時間で改善するた
め、色々なことが試みられている。それらの中で、現在
効果があるといわれている方法は、アルコール類等の飲
料水に超音波をかける方法と、遠赤外線セラミックスを
用いて遠赤外線を照射する方法である（高嶋廣夫、工業
調査会、K BOOKS 66、やさしい遠赤外線工学、p.111 (1
988)）。しかし、前者の方法は超音波発生機が必要で、
簡便性やエネルギーコストに問題があり、一方、後者の
方法は簡便ではあるが、放出される遠赤外線のエネルギ
ーが小さいため、効果に疑問がある。また、どちらの方
法も時間がかかるという欠点を持っていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は上記の点に鑑
みなされたもので、省エネルギーで、簡便かつ短時間に
飲食物の味を良くすることのできる飲食および料理用器
具の提供を目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、飲食および料
理用器具の少なくとも飲食物側または料理材料側となる
表面に、酸化チタン膜を被覆したことを特徴とする飲食
および料理用器具に係る。
【０００６】
【作用】本発明の飲食および料理用器具に飲食物あるい
は料理材料を入れたり、飲食物あるいは料理材料を入れ
た容器に本発明の器具（たとえばストロー等）を入れた
りして置くと、太陽光や電灯などの光を受けて、本発明
の器具表面の酸化チタン膜に電子と正孔が生成し、その
作用により水のクラスターを小さくして飲食物等の味が
良くなる。
【０００７】本発明の飲食および料理用器具としては、
コップ、グラス、タンブラー、水差し、ピッチャー、
瓶、魔法瓶、ボウル、鍋、釜、ポット、ジャブラー、パ
ット、徳利、湯呑み、茶碗、ミキサーのガラス容器など
の各種の容器や、スプーン、箸、串、杓子、泡立て器、
つま楊子、マドラー、ストローなどの棒状のものが挙げ
られる。
【０００８】本発明の飲食および料理用器具の材質は、
必要な強度を持っていて、酸化チタン膜を設けることが
できるものであればよく、コンクリート、ガラス、プラ
スチック、セラミックス、金属など、どんな材質でもよ
い。
【０００９】本発明で酸化チタン膜の被覆を施す範囲
は、通常、器具本体の表面全体であるが、容器状のもの
では飲食物あるいは料理材料と接触する内側の表面だけ
でもよい。また、前記器具は透明であっても不透明であ
ってもよいが、透明の方が光が外側から器具を透過して
酸化チタン膜に入射できるため、特に容器やストローな
どのように内側に酸化チタン膜を設ける場合には、好都
合である。
【００１０】本発明の飲食および料理用器具の形状は、
角柱状、円柱状、球状、円錐状、瓢箪型、ラグビーボー
ル型など、どのような形であってもよい。また、閉じた
形であっても、蓋があってもなくてもよく、さらには円
管状や角管状であってもよい。
【００１１】本発明の飲食および料理用器具表面の酸化
チタン膜は、四塩化チタンとアルコールとの反応によっ
て得られるチタンのアルコキシドからチタニアゾルを作
り、ディップコーティング法やスピンコーティング法、
塗布法などによって飲食および料理用器具の表面にコー
トした後、焼成して製作してもよいし、チタン製の飲食
および料理用器具の表面をガス炎などで加熱・酸化して
酸化チタンにしてもよい。また、超微粒子の酸化チタン
の懸濁液をディップコーティング法やスピンコーティン
グ法、塗布法などによって飲食および料理用器具の表面
にコートした後、焼成して製作してもよい。さらに、公
知のＣＶＤ法、ＰＶＤ法、スパッタリング法、溶射法な
どによって飲食および料理用器具の表面に酸化チタン膜
を被覆してもよい。
【００１２】このようにして得られた本発明の飲食およ
び料理用器具に水やお酒などの飲み物、あるいは料理材
料を入れると、太陽光や電灯などの光を受けて前記器具
表面の酸化チタン膜に電子と正孔が生成し、その作用に
より器具表面の酸化チタン膜に接触していた水のクラス
ターが小さくなり、飲み物等の味が短時間にまろやかに
なる。また、水やお酒などの飲み物あるいは料理材料を
入れた容器に本発明品のスプーンや箸、マドラーなどを
入れて置けば、太陽光や電灯などの光を受けて、同様に
飲み物等の味がまろやかになる。その際、本発明の飲食
および料理用器具による攪拌を併用すれば、飲み物等の
味が一層良くなる。
【００１３】なお、前記表面の酸化チタン膜にさらに白
金やロジウム、ルテニウムなどの白金族の金属を担持さ
せれば、飲み物等の味の改善効果がより大きくなる。
【００１４】
【実施例】本発明の実施例の中で特に代表的なものを以
下に示す。
【００１５】実施例１ 内側の表面に酸化チタン膜を被覆した本発明品の耐熱ガ
ラス製コップに水道水を入れ、光を照射した後にその水
を核磁気共鳴（ＮＭＲ）で測定した。また比較するため
に、酸化チタン膜のない通常の耐熱ガラス製コップに水
道水を入れ、光を照射した後にその水をＮＭＲで測定し
た。結果は、図１に示すように、本発明品のコップを使
用した場合の曲線Ａが、通常のコップを使用した場合の
曲線Ｂに比べて水のピークが細く鋭くなっており、水の
クラスターが小さくなっているのがわかる。また実際に
試飲したところ、本発明品のコップに入れた水は、通常
のコップに入れた水と比べて、ミネラルウォーターのよ
うにまろやかな味がしておいしかった。
【００１６】実施例２ 安物のウイスキーの水割りを入れたグラスに、表面に酸
化チタン膜を被覆した本発明品のマドラーを入れ、電灯
の光の下で数分間かき混ぜたところ、舌に対するぴりぴ
り感がなくなり、味が高級ウイスキーのようにまろやか
になっていた。また、本発明品のマドラーを日本酒やワ
イン、焼酎など、他の飲み物に対して使用した場合も同
様な効果が得られた。
【００１７】実施例３ 白熱灯の光の下で、表面に酸化チタン膜を被覆した本発
明品のガラス製ストローを用いてビールをゆっくり飲ん
だところ、苦みが減り、味がソフトになっていた。他の
本発明品の器具をビールに用いても同様な効果が得られ
た。
【００１８】
【発明の効果】本発明品は以上説明したように、飲食お
よび料理用器具の表面に酸化チタン膜を被覆したもので
あるため、太陽光や電灯などの光を受けて器具表面の酸
化チタン膜に電子と正孔が生成し、その作用により水、
アルコール飲料（酒、ビール、カクテル、果実酒等）、
牛乳、清涼飲料水、その他の飲食物または醤油その他の
料理材料の中の水のクラスターを小さくして飲食物等の
味を良くすることができたのである。
【００１９】しかも、本発明の飲食および料理用器具に
よれば、光エネルギーを使うだけであるため省エネルギ
ー的であって、かつ簡便、短時間に飲食物等の味を良く
することができる効果がある。その上、本発明に用いら
れる酸化チタンは、塗料や化粧品、歯磨き粉などにも使
われており、耐久性があり、無毒かつ安全という利点を
持っている。そのため、本発明の飲食および料理用器具
は半永久的に使用でき、その効果は光さえあれば半永久
的に持続するという優れた効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】水道水を本発明一実施例のコップに入れて光を
照射した後にＮＭＲ測定した結果と、水道水を通常の耐
熱製ガラスコップに入れて光を照射した後にＮＭＲ測定
した結果を示す。
【符号の説明】
Ａ：本発明品一例のコップに入れた水のＮＭＲ測定曲線 Ｂ：従来のコップに入れた水のＮＭＲ測定曲線
フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ４７Ｊ 36/02 Ａ Ｃ０２Ｆ 1/48 Ｚ Ｂ (71)出願人 594073060 蓑輪 君子 名古屋市緑区鳴海町字藥師山151 (72)発明者 加藤 薫一 小牧市大字岩崎400番地 株式会社加藤機 械製作所内 (72)発明者 横井 浩明 岩倉市八剱町野畑56番地 株式会社アイワ 内 (72)発明者 垰田 宏子 名古屋市名東区平和が丘１丁目70番地 猪 子石住宅４棟301号 (72)発明者 蓑輪 君子 名古屋市緑区鳴海町字藥師山151

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 飲食および料理用器具の少なくとも飲食
    物側または料理材料側となる表面に、酸化チタン膜を被
    覆したことを特徴とする飲食および料理用器具。
JP6093683A 1994-04-06 1994-04-06 飲食および料理用容器 Expired - Fee Related JP2681874B2 (ja)

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