JPH07226288A - 電気調理器用発熱体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 クッキングプレートの温度分布を均一に保
ち、熱応答性、耐久性に優れた電気調理器用発熱体を得
ようとするものである。 【構成】 ガラスセラミックスよりなるクッキングプレ
ート１と、熱伝導が良く耐ショック性に優れたセラミッ
クスプレートでなる発熱体保持板３との間に、金属箔発
熱体２−２をシート状絶縁材料２−１で挾んで０．１ｍ
ｍから０．３ｍｍの薄い厚さに一体成形した平面ヒータ
２を挿入し、発熱体保持板３の中央部にクッキングプレ
ート１の温度を検知するセンサー４取付け用の穴３−１
を設け、この穴３−１周辺で燐酸アルミ等からなる無機
接着材３−２を用いて平面ヒータ２と発熱体保持板３の
間を固着し、クッキングプレート１と発熱体保持板３と
の間に挾んだ平面ヒータ２の周囲をシリコンゴム等の接
着材５でシール接着した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、グリル調理等をガラス
セラミックスを用いたクッキングプレート上で直接行う
電気調理器用発熱体に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来から焼き肉、ハンバーグ等のグリル
調理に用いる電気調理器には鉄系クッキングプレートが
広く用いられていた。鉄系クッキングプレートは調理を
良好に行うためには約２０ｍｍ前後の厚い鉄板を用いる
必要があり、そのために温度上昇が悪く、熱応答性等に
問題があり、重く取扱性も悪かった。また、色々な調理
をする場合には臭いも残り清掃性上にも問題が残った。

【０００３】清掃性を向上し、応答時間を短くする為
に、セラミックスからなるクッキングプレートの下にハ
ロゲンランプやヒータを設け、ハロゲンランプ等の下に
断熱材層を設け、クッキングプレートの温度に応答する
温度応答手段を設けた電気調理器（特公平４−１０７１
６号公報、特開平４−２８９２５号公報等）がある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】セラミックスクッキン
グプレートの下にハロゲンランプ等を設けたものはクッ
キングプレートの表面上で直接調理するにはハロゲンラ
ンプからの熱及び光が透過し温度むらを生じ易く、また
温度制御が困難で、美味しく調理するのに問題があり、
また透過した光がちらつき煩わしい問題もある。また、
クッキングプレート上に遠赤外線放射体を設置し、この
上部に焼き網を配置してグリル調理を行うものも、温度
上昇が悪く美味しく料理をするには問題があった。

【０００５】ガラスセラミックスよりなるクッキングプ
レートに平面ヒータを取り付ける場合、平面ヒータは熱
膨張差により熱応力を生じ熱変形し、クッキングプレー
ト面より浮き上がり、温度分布が不均一になる問題を含
んでいる。また、平面ヒータをクッキングプレートに強
く固定すると熱応力でガラスセラミックスが破損する等
の問題を含んでいる。

【０００６】本発明ではガラスセラミックスプレートよ
りなるクッキングプレートの温度分布を均一に、温度上
昇を速く、しかも優れた熱応答性を有する従来技術の問
題点を解決し、使い勝手が良く、清掃性に優れた電気調
理器用の発熱体を提供しようとするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
するためになされたものであり、ガラスセラミックスで
なるクッキングプレートを平面ヒータで加熱し、このク
ッキングプレートの表面温度を最適な調理温度にする温
度調節手段を有し、クッキングプレートの上で直接被調
理物を調理する電気調理器に備える電気調理器用発熱体
において、クッキングプレートと、熱伝導が良く耐ショ
ック性に優れたコージェライト、ムライト、ペタライト
等からなるセラミックスプレートの発熱体保持板との間
に、金属箔発熱体をマイカ等に耐熱接着材を混合してペ
リプレーグ状にしたシート状絶縁材料で挾んで所定の厚
さ０．１ｍｍから０．３ｍｍと薄く一体成形した平面ヒ
ータを挿入し、発熱体保持板の中央部に、この温度セン
サー取付け穴周辺で燐酸アルミ等からなる無機接着材を
用いて平面ヒータと発熱体保持板の間を固着し、クッキ
ングプレートと発熱体保持板との間に挾んだ平面ヒータ
の周囲をシリコンゴム等の接着材でシール接着した。

【０００８】

【作用】本発明の電気調理器は上記のように構成したこ
とにより、マイカ等に耐熱接着材を混合してペリプレー
グ状にしたシート状絶縁材料は、金属箔発熱体を挾み電
気絶縁し、平面ヒータを厚さ０．１ｍｍから０．３ｍｍ
と薄く一体成形し、熱応力が少なく熱変形を少なくし、
またガラスセラミックスでなるクッキングプレートとで
平面ヒータを挾んだセラミックスプレートでなる発熱体
保持板は熱伝導が良く耐ショック性に優れており、クッ
キングプレートに薄く一体成形された平面ヒータを常に
均一に接触固定し熱変形を防止し、熱伝導率が低いクッ
キングプレートの熱伝導を補い温度分布を均一にし、し
かも早く加熱する。

【０００９】発熱体保持板の中央部に設けた穴周辺で平
面ヒータと発熱体保持板の間を接着した無機接着材は温
度センサーを取付ける穴周辺の平面ヒータ等が通電時に
熱変形して移動するのを防止する。周囲を接着したシリ
コンゴム等の接着材はクッキングプレートと平面ヒータ
と発熱体保持板の外周をシールする。

【００１０】

【実施例】以下本発明の一実施例につき図面を参照して
詳細に説明する。図１は本発明の電気調理器用の発熱体
を備えた電気調理器の外観斜視図であり、図２は同電気
調理器用の発熱体の要部断面図である。

【００１１】図において、１はガラスセラミックスより
なるクッキングプレートであり、その耐熱温度は６００
℃と高く、熱膨張係数(α)はー２×１０~⁷／℃と低く急
熱急冷に耐え、熱伝導率（λ）は１.３ｋｃａｌ／ｍ．
ｈｒ．℃と小さく熱の伝導は低い。

【００１２】２は平面ヒータであり、耐熱性に優れたシ
ート状絶縁材料２−１で金属箔発熱体２−２を挾み一体
化したものである。シート状絶縁材料２−１はマイカ等
にポリシロキサン等の耐熱有機接着材を混合しペリプレ
ーグ状にしたシート状の絶縁材料である。金属箔発熱体
２−２はフェライト系ステンレス箔（１５Ｃｒ−４．５
Ａｌ）またはニッケルクロム箔（８０Ｎｉ−２０Ｃｒ）
等よりなり、固有抵抗が高く、かつ耐熱性の優れた材料
である。その加工方法はエッチング、抜きプレスなど所
定の形状と抵抗値が得られる方法で行なう。

【００１３】数枚のシート状絶縁材料２−１で金属箔発
熱体２−２を挾み、加圧加熱成形して０．１から０．３
ｍｍの厚さに一体成形する。厚さが０．１ｍｍ以下では
機械的強度が弱く、取扱上問題があり、また、厚さが
０．３ｍｍ以上であるとシート状絶縁材料２−１と金属
箔発熱体２−２の熱応力が大きくなり、平面ヒータ２が
熱変形し、クッキングプレート１の周囲をシールするの
が困難になる。

【００１４】クッキングプレート１の下部に平面ヒータ
２が熱変形しないように、熱伝導がよく耐ショック性に
優れたコージェライト、ムライト、ペタライト等のセラ
ミックスプレートよりなる発熱体保持板３を設け、クッ
キングプレート１とこの発熱体保持板３で平面ヒータ２
を挾んで固定する。平面ヒータ２および発熱体保持板３
の中央部には温度検出用の温度センサー４（後述）を取
付けるための穴２−３、３−１をそれぞれ設け、平面ヒ
ータ２が通電時熱変形して移動しないように、温度セン
サー４取付け部周辺で燐酸アルミ等からなる無機接着材
３−２を用いて平面ヒータ２と発熱体保持板３の間を固
着する。発熱体保持板３のセラミックスは熱膨張係数
(α)１．５×１０~⁶／℃程度で平面ヒータ２を接着固定
するには適している。また、クッキングプレート１と発
熱体保持板３との間に挾んだ平面ヒータ２の周囲をシリ
コンゴム等のゴム系の接着材５を用いてシールして保持
する。

【００１５】４はクッキングプレート１の温度を常に正
確に検知するようにクッキングプレート１の裏面に当接
するように配した温度センサー（以下センサー）であ
る。６はクッキングプレート１の温度を検知するセンサ
ー４からの信号で常に最適な調理温度に保つよう制御す
る温度制御部である。７は以上の部品を組付けて電気調
理器を構成する機体である。

【００１６】次に本実施例の動作について説明する。

【００１７】本調理器において、グリル調理例えばハン
バーグを調理する場合、センサー４からの信号で最適な
調理温度に保つよう温度制御部６にて制御し、クッキン
グプレート１を平面ヒータ２で２４０℃前後に加熱す
る。クッキングプレート１の上にハンバーグ等の被調理
物を置くと、クッキングプレート１は一旦温度低下する
が、シート状絶縁材料２−１で挾んだ金属箔発熱体２−
２が接合され一体化された平面ヒータ２が直接クッキン
グプレート１に均一に固定されているので、熱応答性が
良く素早くクッキングプレート１に伝えられ、温度上昇
が早く、熱伝導率が高い発熱体保持板３にて挟まれてい
るので、熱伝導率が低いクッキングプレート１の熱伝導
を補い、温度分布が良く、ハンバーグを温度むらなく約
３分間程度の短時間で仕上げることが出来る。

【００１８】平面ヒータ２は厚さが薄く熱応力が小さ
く、シリコンゴム系の接着材５で十分にクッキングプレ
ート１と発熱体保持板３を均一に保ち、その結果クッキ
ングプレート１の表面温度を均一に保ち、耐久性の向上
を図ることができる。また、発熱体保持板３とクッキン
グプレート１とで平面ヒータ２を挾んで固定し、温度セ
ンサー４取付け部周辺で無機接着材３−２を用いて平面
ヒータ２と発熱体保持板３の間を固着しているので、平
面ヒータ２が通電時の熱変形や移動による剥離等で異常
加熱せず大幅な耐久性の向上が図られる。

【００１９】また、クッキングプレート１の裏面にはセ
ンサー４を取り付けてその信号により温度制御部６はク
ッキングプレート１の表面温度を４０℃から最高温度３
００℃の温度範囲内の最適な調理温度に保つよう温度制
御する。

【００２０】また、ガラスセラミックスからなるクッキ
ングプレート１の表面は平坦で清掃性に優れており、使
用前にサラダオイル等で油膜を焼き付けるとさらに清掃
性が良くなる傾向にある。

【００２１】

【発明の効果】以上本発明によると、ガラスセラミック
スからなるクッキングプレートの下面に、金属箔発熱体
をマイカ等をペリプレーグ状にしたシート状絶縁材料で
挾んで０．３ｍｍ以下の薄い厚さに一体成形されて平面
ヒータが構成されているので、熱応力が小さくなり、熱
伝導が良いセラミックスプレートよりなる発熱体保持板
とクッキングプレートとで平面ヒータを挾んで固定して
いるので、熱応答性が良く、温度分布が良く、被加熱物
を温度むらなく短時間で仕上げることが出来るととも
に、温度調節手段の温度センサー取付け部周辺で無機接
着材を用いて平面ヒータと発熱体保持板を固着している
ので、平面ヒータが熱変形し剥離等で異常加熱せず大幅
な耐久性の向上が図られ、シリコンゴム等の接着材にて
クッキングプレートと平面ヒータと発熱体保持板の外周
をシール保持し、クッキングプレートの表面で、迅速
に、均一な温度分布で、効率良く加熱し、美味に直接調
理ができ、清掃性が優れ、耐久性が向上した電気調理器
用発熱体が提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を施した電気調理器の外観斜
視図である。

【図２】同電気調理器用の発熱体の要部断面図である。

【符号の説明】

１ クッキングプレート ２ 平面ヒータ ２−１ シート状絶縁材料 ２−２ 金属箔発熱体 ３ 発熱体保持板 ３−１ 穴 ３−２ 無機接着材 ４ 温度センサー ５ 接着材

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ガラスセラミックスよりなるクッキング
   プレートを平面ヒータで加熱し、このクッキングプレー
   トの表面温度を最適な調理温度にする温度調節手段を有
   し、クッキングプレートの上で直接被調理物を調理する
   電気調理器に備える電気調理器用発熱体において、前記
   クッキングプレート（１）とセラミックスプレートでな
   る発熱体保持板（３）との間に、金属箔発熱体（２−
   ２）をマイカ等に耐熱接着材を混合してペリプレーグ状
   にしたシート状絶縁材料（２−１）で挾んで所定の厚さ
   に一体成形した平面ヒータ（２）を挿入し、発熱体保持
   板（３）の中央部に温度調節手段の温度センサー（４）
   取付け穴（３−１）を設け、この温度センサー（４）取
   付け穴（３−１）周辺で燐酸アルミ等からなる無機接着
   材（３−２）を用いて平面ヒータ（２）と発熱体保持板
   （３）の間を固着し、クッキングプレート（１）と発熱
   体保持板（３）との間に挾んだ平面ヒータ（２）の周囲
   をシリコンゴム等の接着材（５）でシール接着したこと
   を特徴とする電気調理器用発熱体。
2. 【請求項２】 前記発熱体保持板（３）は熱伝導が良
   く、耐ショック性に優れたコージェライト、ムライト、
   ペタライト等からなるセラミックスをプレート状に成形
   したものとした請求項１記載の電気調理器用発熱体。