JPH07184792A

JPH07184792A - 電気揚げ物器

Info

Publication number: JPH07184792A
Application number: JP33427693A
Authority: JP
Inventors: Hidekazu Tanaka; 秀和田中
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 1993-12-28
Filing date: 1993-12-28
Publication date: 1995-07-25

Abstract

(57)【要約】【目的】油面付近の油温の速やかな上昇を確保しつ
つ、サイズの大きな揚げ物を良好に揚げることができる
ようにする。【構成】底部周縁部に環状の電気ヒータ３０を有する
油収容用の内鍋２を備えた電気揚げ物器において、前記
内鍋２に、該内鍋２の底部をくぼませて、前記電気ヒー
タ３０より下方側に位置し、所定量の油を収容し得る底
部油収容室３１を設けるようにしている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本願発明は、電気揚げ物器に関
し、さらに詳しくは内鍋構造を改良した電気揚げ物器に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術】てんぷら、フライ等の揚げ物を家庭で行
うために電気揚げ物器が開発されており、図９には、従
来公知の電気揚げ物器における油収容用の内鍋が示され
ている。この内鍋２′は、平底タイプとされており、底
部周縁部に設けられた環状の電気ヒータ３０′によって
内部の油を加熱するように構成されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、てんぷら、
フライ等の揚げ物は、揚げ種を高温に熱した油に落とし
入れて行うが、揚げ種は最初沈んだ後、油面付近に浮上
して揚げられる。従って、実際に高温が必要なのは油面
付近の油温であるが、油面付近の油温は揚げ種の落とし
入れの度に低下する。特に、家庭用の電気揚げ物器の場
合、油量が限られているので油面付近の油温低下が甚だ
しい。このような油温低下を速やかに回復させるために
は、電気ヒータ３０′と油面Ｌとの距離αをできるだけ
小さくして油面付近の油温上昇を速める必要がある。

【０００４】また、揚げ物の場合、使用済みの油は廃棄
処分することとなっているため、できるだけ少量の油で
揚げ物をするのが効率的であることは良く知られてい
る。

【０００５】上記した理由から、電気ヒータ３０′と使
用上限油面Ｌとの距離が決定されるが、前述したように
従来から使用されている電気揚げ物器の内鍋２′が平底
タイプとされているため、内鍋２′底面と電気ヒータ３
０′との位置がほぼ同一となり、サイズの大きな揚げ物
をする場合揚げ種Ｆが完全に沈まない場合が生じて揚げ
物が良好にできないという不具合がある。

【０００６】本願発明は、上記の点に鑑みてなされたも
ので、油面付近の油温の速やかな上昇を確保しつつ、サ
イズの大きな揚げ物を良好に揚げることができるように
することを目的とするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本願発明では、上記課題
を解決するための手段として、底部周縁部に環状の電気
ヒータ３０を有する油収容用の内鍋２を備えた電気揚げ
物器において、前記内鍋２に、該内鍋２の底部をくぼま
せて、前記電気ヒータ３０より下方側に位置し、所定量
の油を収容し得る底部油収容室３１を設けるようにして
いる。

【０００８】また、前記内鍋２外側の底部油収容室３１
裏面に、該底部油収容室３１中心部から前記電気ヒータ
３０にかけて複数の伝熱リブ３４,３４・・を放射状に
一体形成する場合もある。

【０００９】

【作用】本願発明では、上記手段によって次のような作
用が得られる。

【００１０】即ち、電気ヒータ３０から油面Ｌまでの距
離を油面付近の油温上昇が速やかに得られる程度の寸法
とした場合であっても、底部油収容室３１の存在により
電気ヒータ３０より下方に揚げ種Ｆが収容できる程度の
余裕ができ、サイズの大きな揚げ種Ｆを落とし入れた場
合にも揚げ種Ｆが油の中に完全に沈まないということは
なくなる。

【００１１】また、内鍋２外側の底部油収容室３１裏面
に、該底部油収容室３１中心部から電気ヒータ３０にか
けて複数の伝熱リブ３４,３４・・を放射状に一体形成
した場合、電気ヒータ３０の熱が底部油収容室３１裏面
に良好に伝達されて内部の油温の均一化に寄与するとと
もに、底部油収容室３１を構成する壁面を補強する作用
をも発揮する。

【００１２】

【発明の効果】本願発明によれば、底部周縁部に環状の
電気ヒータ３０を有する油収容用の内鍋２を備えた電気
揚げ物器において、前記内鍋２に、該内鍋２の底部をく
ぼませて、前記電気ヒータ３０より下方側に位置し、所
定量の油を収容し得る底部油収容室３１を設けて、電気
ヒータ３０から油面Ｌまでの距離を油面付近の油温上昇
が速やかに得られる程度の寸法とした場合であっても、
底部油収容室３１の存在により電気ヒータ３０より下方
に揚げ種Ｆが収容できる程度の余裕ができるようにした
ので、サイズの大きな揚げ種Ｆを落とし入れた場合にも
揚げ種Ｆが油の中に完全に沈まないということはなくな
り、揚げ種Ｆのサイズに関係なく少量の油で揚げ物を行
うことができるという優れた効果がある。

【００１３】また、内鍋２外側の底部油収容室３１裏面
に、該底部油収容室３１中心部から電気ヒータ３０にか
けて複数の伝熱リブ３４,３４・・を放射状に一体形成
した場合、電気ヒータ３０の熱が底部油収容室３１裏面
に良好に伝達されて内部の油温の均一化に寄与するとと
もに、底部油収容室３１を構成する壁面を補強する作用
をも発揮することとなり、伝熱効率の向上と耐久性の向
上とを図り得るという効果がある。

【００１４】

【実施例】以下、添付の図面を参照して、本願発明の幾
つかの好適な実施例を説明する。

【００１５】実施例１図１ないし図７には、本願発明の実施例１にかかる電気
揚げ物器が示されている。

【００１６】本実施例の電気揚げ物器は、図１に示すよ
うに、有底円筒状の本体ケース１と、該本体ケース１内
に配設された熱良導体(例えば、アルミ合金)からなる内
鍋２と、前記本体ケース１の一側に取り付けられた把手
３とを備えて構成されている。符号４は鍋蓋である。

【００１７】前記本体ケース１は、円筒状の外ケース５
と該外ケース５の下端開口を覆う底部材６とによって構
成されている。

【００１８】そして、前記外ケース５の下端開口縁に対
して底部材６を当接し且つ外ケース５の上端開口縁に対
して前記内鍋２の口縁に形成された鍔部７を当接した状
態で、前記底部材６の中心部と前記内鍋２の底部中心に
下向きに突設されたボス部８とをボルト９によって締着
することによって本体ケース１内に内鍋２が配設固定さ
れることとなっている。なお、前記鍔部７の下面には内
鍋２の口縁に当接されるリブ１０が形成されている。符
号１１はボス部８と底部材６との間に介設されるスペー
サであり、該スペーサ１１には、ボス部８から底部材６
への熱伝導を阻止するための複数の穴１２,１２・・が
形成されている。符号５２は底部材６に対して固着され
たゴム等の弾性体からなる主支持脚、５３は底部材６の
一部をくぼませて形成された副支持脚である。

【００１９】前記外ケース５は、板金製の帯状体を円筒
状に巻き、両端を互いに係合させたハゼ部１３により結
合することにより形成されており、該ハゼ部１３の外周
面に対して前記把手３が取り付けられている(図４参
照)。

【００２０】前記把手３の上端部は、前記ハゼ部１２が
切除された帯状体突き合わせ部１４において固定金具１
５を介してボルト１６により固定されることとなってい
る。即ち、前記帯状体突き合わせ部１４には、帯状体両
端にまたがるボルト挿通孔１７と、該ボルト挿通孔１７
の両側および下方に角穴１８,１８および１９とが形成
されており、前記固定金具１５には、前記角穴１８,１
８および１９に嵌挿される取付脚２０,２０および２１
がそれぞれ突設されていて、固定金具１５の取付脚２
０,２０および２１を角穴１８,１８および１９にそれぞ
れ嵌挿し、その状態で固定金具１５と把手３とをボルト
１６により把手３の上端部が外ケース５に対して取り付
けられるのである。このような取付構造としたことによ
り、帯状体ハゼ部１３に把手３を取り付ける場合におけ
る取付強度不足が解消されることとなっている。

【００２１】また、前記把手３の下端には、電源接続用
のコンセント部２２が一体に延設されており、該コンセ
ント部２２は前記底部材６に対してボルト２３により固
着されている。符号２４は把手３の下部を固定するため
のビス、２５は固定金具１５のボルト孔、２６は把手３
のボルト孔である。

【００２２】さらに、前記把手３の下部には、外ケース
５側に向かう水平な貫通孔２７が形成されており、該貫
通孔２７には、通電状態を表示するパイロットランプ２
８が配設されている。そして、この貫通孔２７の外端開
口には、図５に示すように、前面および両側面を覆う透
明なカバー２９が設けられている。このような構造とし
たことにより、パイロットランプ２８の点灯状態が前面
側および両側面側から容易に確認できることとなる。

【００２３】前記内鍋２の底部周縁部には環状の電気ヒ
ータ３０が埋設されており、該電気ヒータ３０より下方
側には、所定量の油Ａを収容し得る底部油収容室３１が
設けられている。該底部油収容室３１は、内鍋２の底部
における電気ヒータ３０より下方部位をくぼませて形成
されている。符号３２,３３は電気ヒータ７の端子であ
る。

【００２４】このような内鍋構造とすると、電気ヒータ
３０から油面Ｌまでの距離αを油面付近の油温上昇が速
やかに得られる程度の寸法とした場合であっても、底部
油収容室３１の存在により電気ヒータ３０より下方に揚
げ種Ｆが収容できる程度の余裕ができることとなり、サ
イズの大きな揚げ種Ｆを落とし入れた場合にも揚げ種Ｆ
が油の中に完全に沈まないということはなくなり、揚げ
種Ｆのサイズに関係なく少量の油で揚げ物を行うことが
できることとなる。

【００２５】また、前記内鍋２外側の底部油収容室３１
裏面には、該底部油収容室３１中心部(即ち、ボス部８)
から前記電気ヒータ３０にかけて複数の伝熱リブ３４,
３４・・が放射状に一体形成されている(図３参照)。こ
の伝熱リブ３４は、電気ヒータ３０の熱を底部油収容室
３１裏面全体へ良好に伝達して油の均一加熱を達成する
とともに、油収容室３１の壁面を補強する。

【００２６】さらに、前記内鍋２の内底部には、図２に
示すように、中心部から周縁部に向かう放射状リブ３
５,３５・・が一体形成されており、該放射状リブ３５,
３５・・の間には、揚げカスkを収容できる揚げカス収
容部３６,３６・・が形成されている。

【００２７】ところで、電気揚げ物器を使用して揚げ物
を行う場合、揚げカスkが必ず発生し、これが内鍋２の
底部に溜ってくると、次に新しい揚げ種Ｆを落とし入れ
た際に揚げ種Ｆに揚げカスkが付着してしまい、揚げ物
の見映えを悪くするだけでなく、味も悪くなるという不
具合があったが、本実施例の場合、上記したように、内
鍋２の内底部に放射状リブ３５,３５・・を形成してこ
れらの放射状リブ３５,３５・・間に揚げカス収容部３
６,３６・・を形成するようにしているので、揚げカスk
は揚げカス収容部３３,３６・・に溜ることとなる。従
って、新しい揚げ種Ｆを落とし入れた場合にも揚げ種Ｆ
は放射状リブ３５,３５・・上に載り、揚げ種Ｆに揚げ
カスkが付着するということがなくなる。その結果、揚
げカス付着による揚げ物の見映えの劣化および味落ちが
防止できることとなる。

【００２８】また、前記放射状リブ３５,３５・・の形
成によって、内鍋２の底面積が増大することとなり、油
への伝熱効果の向上を期すこともできる。

【００２９】本実施例では、前記内鍋２の上端口縁にお
いて把手取付部側の反対側には、使用済みの油を廃棄す
る際の排出口となるクチバシ状の注ぎ口３７が形成され
ており、該注ぎ口３７の外側には、該注ぎ口３７の先端
から垂れる油を受け止めて内鍋２内へ還流させるための
還流溝３８が形成されている(図２参照)。

【００３０】このように構成したことにより次のような
作用が得られる。

【００３１】即ち、把手３を持ち上げて、注ぎ口３７方
向に傾けて内部の油を廃棄した後に、注ぎ口３７の先端
から油が垂れるが、その油は還流溝３８に受け止められ
て内鍋２内へ還流することとなり、本体ケース１の側面
への油垂れが防止できる。

【００３２】また、前記内鍋２の内周面には、収容する
油の最大油面Ｌmaxおよび最小油面Ｌminが半周づづの段
部として設けられている。このようにすると、最大油面
Ｌmaxと最小油面Ｌmaxとが連続して表示できることとな
り、２種の油面表示をそれぞれ全周段部で表示した場合
に比べて油面表示より下方の鍋厚を可及的に小さくでき
る。

【００３３】前記内鍋２の底部下面には、図３に示すよ
うに、ディスクタイプのサーモスタット３９が取り付け
られるが、その取付構造について図６および図７を参照
して次に説明する。

【００３４】前記内鍋２の底部下面には、サーモスタッ
ト３９を収容するための馬蹄形の凹部４０が形成されて
おり、サーモスタット３９には、固定用の一対のフラン
ジ４１,４１が突設されている。そして、サーモスタッ
ト３９は、前記フランジ４１,４１にそれぞれ形成され
た係合孔４２,４２に対して係合する突部４３,４３がそ
れぞれ形成されたアーム部４４a,４４aを有し、前記凹
部４０に隣接して形成された取付ボス４５に対してビス
４６により締着される弾性支持片４４により着脱可能に
取り付けられることとなっている。符号４７はガード片
である。このように構成すれば、ビス４６を取り外すだ
けで、サーモスタット３９の取り外しが行えるのであ
る。

【００３５】実施例２図８には、本願発明の実施例２にかかる電気揚げ物器が
示されている。

【００３６】本実施例の場合、実施例１の放射状リブに
代えて、内鍋２の内底部中央には、揚げカスkを収容す
るための揚げカス収容かご４８が着脱可能に配設されて
いる。該揚げカス収容かご４８は、金網製で上部が開放
されており、その中心部には内鍋２の内底部中心に形成
された係合孔４９に係合される心棒５０が立設されてい
る。該心棒５０は、揚げカス収容かご４８の上端開口よ
り上方に延出されており、その上端にはステンレス製の
傘５１が取り付けられている。該傘５１は、揚げ種Ｆが
沈んだ場合に揚げカス収容かご４８に揚げ種Ｆが落ち込
むのを防止するとともに、沈んでくる揚げカスkを下方
の揚げカス収容かご４８へ導く。

【００３７】上記のように構成したことにより、揚げカ
スkは確実に揚げカス収容かご４８に収容されることと
なり、新しい揚げ種Ｆが沈んできても、揚げ種Ｆは傘５
１上に留どまり、揚げカスkが付着することはなくな
る。その結果、揚げカス付着による揚げ物の見映えの劣
化および味落ちが防止できることとなる。

【００３８】その他の構成および作用効果は実施例１と
同様なので重複を避けて説明を省略する。

【００３９】本願発明は、上記各実施例の構成に限定さ
れるものではなく、発明の要旨を逸脱しない範囲におい
て適宜設計変更可能なことは勿論である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本願発明の実施例１にかかる電気揚げ物器の縦
断面図である。

【図２】本願発明の実施例１にかかる電気揚げ物器にお
ける内鍋の平面図である。

【図３】本願発明の実施例１にかかる電気揚げ物器にお
ける内鍋の底面図である。

【図４】本願発明の実施例１にかかる電気揚げ物器にお
ける把手取付部の分解斜視図である。

【図５】本願発明の実施例１にかかる電気揚げ物器にか
かるパイロットランプ取付部の部分横断面図である。

【図６】本願発明の実施例１にかかる電気揚げ物器にお
けるサーモスタット取付部の断面図である。

【図７】本願発明の実施例１にかかる電気揚げ物器にか
かるサーモスタット取付部の分解斜視図である。

【図８】本願発明の実施例２にかかる電気揚げ物器の縦
断面図である。

【図９】従来公知の電気揚げ物器における内鍋の縦断面
図である。

【符号の説明】

１は本体ケース、２は内鍋、３は把手、３０は電気ヒー
タ、３１は底部油収容室、３４は伝熱リブ。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】底部周縁部に環状の電気ヒータ(３０)を
有する油収容用の内鍋(２)を備えた電気揚げ物器であっ
て、前記内鍋(２)には、該内鍋(２)の底部をくぼませ
て、前記電気ヒータ(３０)より下方側に位置し、所定量
の油を収容し得る底部油収容室(３１)を設けたことを特
徴とする電気揚げ物器。
【請求項２】前記内鍋(２)外側の底部油収容室(３１)
裏面には、該底部油収容室(３１)中心部から前記電気ヒ
ータ(３０)にかけて複数の伝熱リブ(３４),(３４)・・
を放射状に一体形成したことを特徴とする前記請求項１
記載の電気揚げ物器。