JPH07135943A - 食品用保存剤 - Google Patents
食品用保存剤Info
- Publication number
- JPH07135943A JPH07135943A JP31444093A JP31444093A JPH07135943A JP H07135943 A JPH07135943 A JP H07135943A JP 31444093 A JP31444093 A JP 31444093A JP 31444093 A JP31444093 A JP 31444093A JP H07135943 A JPH07135943 A JP H07135943A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fatty acid
- acid ester
- food
- salt
- preservative
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品
用保存剤を提供することを目的とする。 【構成】 ε−ポリリジン及び／又はその塩並びにプロ
タミン及び／又はその塩をグリセリン脂肪酸エステル及
びポリグリセリン脂肪酸エステルのうちから選ばれた１
種又は２種以上と併用することを特徴とする食品用保存
剤。
用保存剤を提供することを目的とする。 【構成】 ε−ポリリジン及び／又はその塩並びにプロ
タミン及び／又はその塩をグリセリン脂肪酸エステル及
びポリグリセリン脂肪酸エステルのうちから選ばれた１
種又は２種以上と併用することを特徴とする食品用保存
剤。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品用保存剤に関す
る。
る。
【０００２】
【従来の技術】従来から食品用保存剤としては、中鎖脂
肪酸モノグリセライド、リゾチーム、ε−ポリリジン、
プロタミン、グリシン、有機酸塩なかでも主に酢酸ナト
リウム、エタノール等が知られており、これらは単独又
は数種を併用して使用されているが、効果及び味の面で
それぞれ長所と共に短所が有り、充分に満足できるもの
ではない。中鎖脂肪酸モノグリセライドの静菌作用は従
来からよく知られているが、中鎖脂肪酸モノグリセライ
ドはその特有の味と臭いの為に効果の得られる充分な量
を添加できず、また澱粉系の食品ではその効果は半減す
る。グリシンや有機酸塩は少量の添加では効果が無く、
また効果が期待できる量を添加した場合はその特有の味
と臭いの為に食品の味や風味を損なう。リゾチームは溶
菌効果が有ると言われているが、その効果は一部の菌種
に限られており、単独の使用では実用的な静菌剤として
作用しない。ε−ポリリジンは試験管内試験においては
抗菌力を有するが、各種食品に使用した場合、食品成分
の影響を受けやすく抗菌力が低下する。プロタミンは中
性〜弱アルカリ性域で抗菌力を有するが、その有効ｐＨ
域によって食品への使用が限定される。抗菌成分を数種
併用した技術としては、プロタミンと食品用乳化剤を併
用した技術が開示されている（公告特許平成３年第６１
４１６号）が、高固形分で栄養価の高い食品では、その
効果は不十分である。また、プロタミンとε−ポリリジ
ンを併用した技術が開示されている（公告特許平成２年
２８３１５号）が、これもプロタミンと同様に高固形分
で栄養価の高い食品では、その効果は不十分である。
肪酸モノグリセライド、リゾチーム、ε−ポリリジン、
プロタミン、グリシン、有機酸塩なかでも主に酢酸ナト
リウム、エタノール等が知られており、これらは単独又
は数種を併用して使用されているが、効果及び味の面で
それぞれ長所と共に短所が有り、充分に満足できるもの
ではない。中鎖脂肪酸モノグリセライドの静菌作用は従
来からよく知られているが、中鎖脂肪酸モノグリセライ
ドはその特有の味と臭いの為に効果の得られる充分な量
を添加できず、また澱粉系の食品ではその効果は半減す
る。グリシンや有機酸塩は少量の添加では効果が無く、
また効果が期待できる量を添加した場合はその特有の味
と臭いの為に食品の味や風味を損なう。リゾチームは溶
菌効果が有ると言われているが、その効果は一部の菌種
に限られており、単独の使用では実用的な静菌剤として
作用しない。ε−ポリリジンは試験管内試験においては
抗菌力を有するが、各種食品に使用した場合、食品成分
の影響を受けやすく抗菌力が低下する。プロタミンは中
性〜弱アルカリ性域で抗菌力を有するが、その有効ｐＨ
域によって食品への使用が限定される。抗菌成分を数種
併用した技術としては、プロタミンと食品用乳化剤を併
用した技術が開示されている（公告特許平成３年第６１
４１６号）が、高固形分で栄養価の高い食品では、その
効果は不十分である。また、プロタミンとε−ポリリジ
ンを併用した技術が開示されている（公告特許平成２年
２８３１５号）が、これもプロタミンと同様に高固形分
で栄養価の高い食品では、その効果は不十分である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は食品に添加し
た場合すぐれた保存効果を有する食品用保存剤を提供す
ることを目的とする。
た場合すぐれた保存効果を有する食品用保存剤を提供す
ることを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、前記の点
を解決するために鋭意研究した結果、ε−ポリリジン及
び／又はその塩並びにプロタミン及び／又はその塩の混
合物に、グリセリン脂肪酸エステル及びポリグリセリン
脂肪酸エステルのうちから選ばれた１種又は２種以上と
併用することによって効果的な食品用保存剤を提供でき
ることを見いだし本発明に至った。即ち本発明は、
（Ａ）ε−ポリリジン及び／又はその塩並びに（Ｂ）プ
ロタミン及び／又はその塩の混合物に（Ｃ）グリセリン
脂肪酸エステル及び（Ｄ）ポリグリセリン脂肪酸エステ
ルのうちから選ばれた１種又は２種以上と併用すること
を特徴とする食品用保存剤から成ることを特徴とする。
以下本発明を詳細に説明する。本発明で使用するグリセ
リン脂肪酸エステルはグリセリンと脂肪酸のエステルで
あり、脂肪酸としては、炭素数８〜１２の直鎖脂肪酸が
好ましく、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸があげ
らる。グリセリン脂肪酸エステルにはモノ、ジ、トリエ
ステルがあり、モノエステルを使用するのが好ましく、
一例をあげるとグリセリンモノカプリル酸エステル、グ
リセリンモノカプリン酸エステル、グリセリンモノラウ
リン酸エステルがあげられる。本発明で使用するグリセ
リン脂肪酸エステルは、単独もしくは２種以上の混合物
でもかまわない。
を解決するために鋭意研究した結果、ε−ポリリジン及
び／又はその塩並びにプロタミン及び／又はその塩の混
合物に、グリセリン脂肪酸エステル及びポリグリセリン
脂肪酸エステルのうちから選ばれた１種又は２種以上と
併用することによって効果的な食品用保存剤を提供でき
ることを見いだし本発明に至った。即ち本発明は、
（Ａ）ε−ポリリジン及び／又はその塩並びに（Ｂ）プ
ロタミン及び／又はその塩の混合物に（Ｃ）グリセリン
脂肪酸エステル及び（Ｄ）ポリグリセリン脂肪酸エステ
ルのうちから選ばれた１種又は２種以上と併用すること
を特徴とする食品用保存剤から成ることを特徴とする。
以下本発明を詳細に説明する。本発明で使用するグリセ
リン脂肪酸エステルはグリセリンと脂肪酸のエステルで
あり、脂肪酸としては、炭素数８〜１２の直鎖脂肪酸が
好ましく、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸があげ
らる。グリセリン脂肪酸エステルにはモノ、ジ、トリエ
ステルがあり、モノエステルを使用するのが好ましく、
一例をあげるとグリセリンモノカプリル酸エステル、グ
リセリンモノカプリン酸エステル、グリセリンモノラウ
リン酸エステルがあげられる。本発明で使用するグリセ
リン脂肪酸エステルは、単独もしくは２種以上の混合物
でもかまわない。
【０００５】本発明で使用するポリグリセリン脂肪酸エ
ステルの脂肪酸は、炭素数８〜１４の直鎖脂肪酸が好ま
しく、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチ
ン酸があげられる。本発明で使用するポリグリセリン脂
肪酸エステルのポリグリセリンはグリセリンの重合した
ものであり一般にジ、トリ、テトラ、ペンタ、ヘキサ、
オクタ、デカグリセリンがあげられる。本発明で使用す
るポリグリセリン脂肪酸エステルはポリグリセリンと脂
肪酸とのエステルであるが、エステル化度としてはモ
ノ、ジ、トリエステルが好ましく、一例をあげるとジグ
リセリンモノ、ジ、トリカプリル酸エステル、ジグリセ
リンモノ、ジ、トリカプリン酸エステル、ジグリセリン
モノ、ジ、トリラウリン酸エステル、トリグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、トリグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、トリグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、テトラグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、テトラグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、テトラグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、ペンタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、ペンタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、ペンタグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、ヘキサグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、ヘキサグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、ヘキサグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、オクタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、オクタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、オクタグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、デカグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、デカグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、デカグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステルなどがあげられる。
ステルの脂肪酸は、炭素数８〜１４の直鎖脂肪酸が好ま
しく、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチ
ン酸があげられる。本発明で使用するポリグリセリン脂
肪酸エステルのポリグリセリンはグリセリンの重合した
ものであり一般にジ、トリ、テトラ、ペンタ、ヘキサ、
オクタ、デカグリセリンがあげられる。本発明で使用す
るポリグリセリン脂肪酸エステルはポリグリセリンと脂
肪酸とのエステルであるが、エステル化度としてはモ
ノ、ジ、トリエステルが好ましく、一例をあげるとジグ
リセリンモノ、ジ、トリカプリル酸エステル、ジグリセ
リンモノ、ジ、トリカプリン酸エステル、ジグリセリン
モノ、ジ、トリラウリン酸エステル、トリグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、トリグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、トリグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、テトラグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、テトラグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、テトラグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、ペンタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、ペンタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、ペンタグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、ヘキサグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、ヘキサグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、ヘキサグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、オクタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、オクタグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、オクタグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステル、デカグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリル酸エステル、デカグリセリンモ
ノ、ジ、トリカプリン酸エステル、デカグリセリンモ
ノ、ジ、トリラウリン酸エステルなどがあげられる。
【０００６】本発明で使用するポリグリセリン脂肪酸エ
ステルは、単独もしくは２種以上の混合物でもかまわな
い。本発明で使用するグリセリン脂肪酸エステル及びポ
リグリセリン脂肪酸エステルは常温で液体から粘稠液体
のものでありそのまま使用しても良く、またはデキスト
リン等の賦形剤等を用いて粉末化したものでもよい。本
発明で使用するε−ポリリジンは特に限定されるもので
はないが例えば、特公昭５９−２０３５９号公報に記載
の製造法によって得ることができる。すなわちストレプ
トマイセス属に属するポリリジン生産菌を培地に培養
し、得られる培養物からε−ポリリジンを分離、採取す
ることによって得られる。また本発明で使用するε−ポ
リリジンは遊離の形でも取得できるが、遊離のε−ポリ
リジンは吸湿性が高くそのまま粉末状で取得することが
困難であるが、デキストリン等の賦形剤を用いると、粉
末状で取得できる。また、無機酸塩又は有機酸塩にする
と粉末状もしくは固形物として取得することができ、取
り扱いが容易になる。ε−ポリリジンの食品保存剤とし
ての効果は遊離状のε−ポリリジンであってもその塩の
形のものであっても本質的には差がない。
ステルは、単独もしくは２種以上の混合物でもかまわな
い。本発明で使用するグリセリン脂肪酸エステル及びポ
リグリセリン脂肪酸エステルは常温で液体から粘稠液体
のものでありそのまま使用しても良く、またはデキスト
リン等の賦形剤等を用いて粉末化したものでもよい。本
発明で使用するε−ポリリジンは特に限定されるもので
はないが例えば、特公昭５９−２０３５９号公報に記載
の製造法によって得ることができる。すなわちストレプ
トマイセス属に属するポリリジン生産菌を培地に培養
し、得られる培養物からε−ポリリジンを分離、採取す
ることによって得られる。また本発明で使用するε−ポ
リリジンは遊離の形でも取得できるが、遊離のε−ポリ
リジンは吸湿性が高くそのまま粉末状で取得することが
困難であるが、デキストリン等の賦形剤を用いると、粉
末状で取得できる。また、無機酸塩又は有機酸塩にする
と粉末状もしくは固形物として取得することができ、取
り扱いが容易になる。ε−ポリリジンの食品保存剤とし
ての効果は遊離状のε−ポリリジンであってもその塩の
形のものであっても本質的には差がない。
【０００７】本発明で使用するプロタミンは脊椎動物の
精子核中に、デオキシリボ核酸と結合したヌクレオプロ
タミンとして存在する高アルギニン含量の強塩基性蛋白
質であり、主にサケ、マス、ニシン、サバ、カツオ等の
魚類及び鶏由来のプロタミンがあり、使用に際しては遊
離のプロタミンまたは塩の形で使用できる。ε−ポリリ
ジン及びプロタミンの塩としては、無機酸塩、有機酸塩
の形があげられる。無機酸塩としては塩酸塩、硫酸塩、
正リン酸塩及び重合リン酸塩、有機酸塩としてはアジピ
ン酸塩、クエン酸塩、グルコノデルタラクトン塩、グル
コン酸塩、麹酸塩、コハク酸塩、酢酸塩、酒石酸塩、乳
酸塩、フマル酸塩、リンゴ酸塩、フィチン酸塩等があげ
られる。本発明の各保存料成分の食品への添加量は、ε
−ポリリジンは食品に対して０．００１〜０．５重量
％、好ましくは０．００５〜０．３重量％、プロタミン
は食品に対して、０．００１〜０．５重量％、好ましく
は０．００５〜０．３重量％、グリセリン脂肪酸エステ
ル及び／又はポリグリセリン脂肪酸エステルは食品に対
して、０．００５〜０．５重量％、好ましくは０．００
５〜０．３重量％であり、これら各成分は食品に直接添
加してもよく、またはあらかじめ製剤にして添加しても
よい。製剤としては、各成分の粉末を混合しても良く、
または溶液の形でも良い。
精子核中に、デオキシリボ核酸と結合したヌクレオプロ
タミンとして存在する高アルギニン含量の強塩基性蛋白
質であり、主にサケ、マス、ニシン、サバ、カツオ等の
魚類及び鶏由来のプロタミンがあり、使用に際しては遊
離のプロタミンまたは塩の形で使用できる。ε−ポリリ
ジン及びプロタミンの塩としては、無機酸塩、有機酸塩
の形があげられる。無機酸塩としては塩酸塩、硫酸塩、
正リン酸塩及び重合リン酸塩、有機酸塩としてはアジピ
ン酸塩、クエン酸塩、グルコノデルタラクトン塩、グル
コン酸塩、麹酸塩、コハク酸塩、酢酸塩、酒石酸塩、乳
酸塩、フマル酸塩、リンゴ酸塩、フィチン酸塩等があげ
られる。本発明の各保存料成分の食品への添加量は、ε
−ポリリジンは食品に対して０．００１〜０．５重量
％、好ましくは０．００５〜０．３重量％、プロタミン
は食品に対して、０．００１〜０．５重量％、好ましく
は０．００５〜０．３重量％、グリセリン脂肪酸エステ
ル及び／又はポリグリセリン脂肪酸エステルは食品に対
して、０．００５〜０．５重量％、好ましくは０．００
５〜０．３重量％であり、これら各成分は食品に直接添
加してもよく、またはあらかじめ製剤にして添加しても
よい。製剤としては、各成分の粉末を混合しても良く、
または溶液の形でも良い。
【０００８】本発明の食品用保存剤は上記成分の他に、
有機酸及び／又はその塩、正リン酸塩、重合リン酸塩を
併用することは、まったく差し支えない。これら各有効
成分から成る本発明の食品用保存剤は、各成分をそれぞ
れ食品に直接添加してもよく、また混合・製剤化して添
加してもよい。本発明の食品用保存剤は種々の食品に応
用できる。たとえばサラダ・卵焼き・鶏唐揚げ・鶏照焼
き・フライ食品・和え物・煮物等の惣菜類、蒲鉾・竹輪
等の水産練り製品、ハム・ソーセージ等の畜肉製品、和
・洋菓子類、生麺・茹麺等の麺類、ソース・醤油等調味
料類に有効である。本発明の食品用保存剤は、ε−ポリ
リジン、プロタミン、グリセリン脂肪酸エステル、ポリ
グリセリン脂肪酸エステルをそれぞれ単独もしくは、２
種のみ併用したものにくらべておどろくべき相乗効果を
発揮し、、各種微生物に対して広い抗菌スペクトルを持
つようになり、さらに食品中の炭水化物、蛋白質、脂質
等の成分に影響されずに、食品の保存性を向上させるこ
とが可能となった。本発明の食品用保存剤は加熱食品は
もとより非加熱食品においても充分な効果が得られる。
以下、実施例にて本願発明を詳細に説明する。
有機酸及び／又はその塩、正リン酸塩、重合リン酸塩を
併用することは、まったく差し支えない。これら各有効
成分から成る本発明の食品用保存剤は、各成分をそれぞ
れ食品に直接添加してもよく、また混合・製剤化して添
加してもよい。本発明の食品用保存剤は種々の食品に応
用できる。たとえばサラダ・卵焼き・鶏唐揚げ・鶏照焼
き・フライ食品・和え物・煮物等の惣菜類、蒲鉾・竹輪
等の水産練り製品、ハム・ソーセージ等の畜肉製品、和
・洋菓子類、生麺・茹麺等の麺類、ソース・醤油等調味
料類に有効である。本発明の食品用保存剤は、ε−ポリ
リジン、プロタミン、グリセリン脂肪酸エステル、ポリ
グリセリン脂肪酸エステルをそれぞれ単独もしくは、２
種のみ併用したものにくらべておどろくべき相乗効果を
発揮し、、各種微生物に対して広い抗菌スペクトルを持
つようになり、さらに食品中の炭水化物、蛋白質、脂質
等の成分に影響されずに、食品の保存性を向上させるこ
とが可能となった。本発明の食品用保存剤は加熱食品は
もとより非加熱食品においても充分な効果が得られる。
以下、実施例にて本願発明を詳細に説明する。
【０００９】
実施例１ 表１に本発明１〜５及び対照例１〜３の８種の食品用保
存剤の配合を示した。
存剤の配合を示した。
【００１０】
【表１】
【００１１】試験例１ 全卵７０部、砂糖３部、グルタミン酸ナトリウム０．３
部、塩０．５部、水２６．２部をよく混合し、これに実
施例及び対照例の各保存剤をそれぞれ１％ずつ添加し、
焼き上げてだし巻き卵を調整した。このものをカップに
入れ３０℃で保存し、２４時間後、４８時間後に菌検査
（標準寒天培地、平板希釈法、３０℃、４８時間）を行
った。結果を表２に示した。
部、塩０．５部、水２６．２部をよく混合し、これに実
施例及び対照例の各保存剤をそれぞれ１％ずつ添加し、
焼き上げてだし巻き卵を調整した。このものをカップに
入れ３０℃で保存し、２４時間後、４８時間後に菌検査
（標準寒天培地、平板希釈法、３０℃、４８時間）を行
った。結果を表２に示した。
【００１２】
【表２】
【００１３】
【発明の効果】本発明の、（Ａ）ε−ポリリジン及び／
又はその塩並びに（Ｂ）プロタミン及び／又はその塩を
（Ｃ）グリセリン脂肪酸エステル及び（Ｄ）ポリグリセ
リン脂肪酸エステルのうちから選ばれた１種又は２種以
上と併用することを特徴とする食品用保存剤。により保
存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提
供しうることが可能となった。
又はその塩並びに（Ｂ）プロタミン及び／又はその塩を
（Ｃ）グリセリン脂肪酸エステル及び（Ｄ）ポリグリセ
リン脂肪酸エステルのうちから選ばれた１種又は２種以
上と併用することを特徴とする食品用保存剤。により保
存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提
供しうることが可能となった。
Claims (3)
- 【請求項１】 （Ａ）ε−ポリリジン及び／又はその塩
並びに（Ｂ）プロタミン及び／又はその塩の混合物に
（Ｃ）グリセリン脂肪酸エステル及び（Ｄ）ポリグリセ
リン脂肪酸エステルのうちから選ばれた１種又は２種以
上と併用することを特徴とする食品用保存剤。 - 【請求項２】 グリセリン脂肪酸エステルの脂肪酸が、
カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸である特許請求項
１記載の食品用保存剤。 - 【請求項３】 ポリグリセリン脂肪酸エステルの脂肪酸
が、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン
酸である特許請求項１記載の食品用保存剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31444093A JP3352794B2 (ja) | 1993-11-18 | 1993-11-18 | 食品用保存剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31444093A JP3352794B2 (ja) | 1993-11-18 | 1993-11-18 | 食品用保存剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07135943A true JPH07135943A (ja) | 1995-05-30 |
| JP3352794B2 JP3352794B2 (ja) | 2002-12-03 |
Family
ID=18053386
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP31444093A Expired - Lifetime JP3352794B2 (ja) | 1993-11-18 | 1993-11-18 | 食品用保存剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3352794B2 (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001226205A (ja) * | 2000-02-18 | 2001-08-21 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 抗菌剤 |
| JP2001316206A (ja) * | 2000-05-01 | 2001-11-13 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 抗菌剤 |
| JP2002065177A (ja) * | 2000-08-24 | 2002-03-05 | Taiyo Kagaku Co Ltd | マスキング剤 |
| WO2010052836A1 (ja) * | 2008-11-06 | 2010-05-14 | 株式会社デントロケミカル | 抗菌剤水溶液及びその製造方法 |
| JP2010538630A (ja) * | 2007-09-17 | 2010-12-16 | ピュラック バイオケム ビー．ブイ． | ヒドロキシカルボン酸の脂肪酸エステルに基づく新規抗菌剤 |
| US7973006B2 (en) | 2007-09-17 | 2011-07-05 | Purac Biochem B.V. | Antibacterial agent based on fatty acid esters of hydroxy carboxylic acid acids |
| US8377870B2 (en) | 2007-11-06 | 2013-02-19 | Dentrochemical Co., Ltd. | Antimicrobial aqueous solution and its preparation method |
| JP2019099159A (ja) * | 2017-11-28 | 2019-06-24 | ニッポー株式会社 | 抗菌性の被覆層を有する食品容器成型用シート、食品容器または食品包装フィルム、およびその応用 |
-
1993
- 1993-11-18 JP JP31444093A patent/JP3352794B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001226205A (ja) * | 2000-02-18 | 2001-08-21 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 抗菌剤 |
| JP4535549B2 (ja) * | 2000-02-18 | 2010-09-01 | 太陽化学株式会社 | 抗菌剤 |
| JP2001316206A (ja) * | 2000-05-01 | 2001-11-13 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 抗菌剤 |
| JP2002065177A (ja) * | 2000-08-24 | 2002-03-05 | Taiyo Kagaku Co Ltd | マスキング剤 |
| JP2010538630A (ja) * | 2007-09-17 | 2010-12-16 | ピュラック バイオケム ビー．ブイ． | ヒドロキシカルボン酸の脂肪酸エステルに基づく新規抗菌剤 |
| US7973006B2 (en) | 2007-09-17 | 2011-07-05 | Purac Biochem B.V. | Antibacterial agent based on fatty acid esters of hydroxy carboxylic acid acids |
| US8329638B2 (en) | 2007-09-17 | 2012-12-11 | Purac Biochem B.V. | Antibacterial agent based on fatty acid esters of hydroxy carboxylic acids |
| US8377870B2 (en) | 2007-11-06 | 2013-02-19 | Dentrochemical Co., Ltd. | Antimicrobial aqueous solution and its preparation method |
| WO2010052836A1 (ja) * | 2008-11-06 | 2010-05-14 | 株式会社デントロケミカル | 抗菌剤水溶液及びその製造方法 |
| JP2019099159A (ja) * | 2017-11-28 | 2019-06-24 | ニッポー株式会社 | 抗菌性の被覆層を有する食品容器成型用シート、食品容器または食品包装フィルム、およびその応用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3352794B2 (ja) | 2002-12-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU728603B2 (en) | Foods and animal feeds including antimycotic agent comprising a propionibacteria metabolite | |
| JP3352794B2 (ja) | 食品用保存剤 | |
| JP5203561B2 (ja) | 食品用日持ち向上剤、日持ち向上方法および日持ち向上剤含有食品 | |
| JP2743101B2 (ja) | 食品保存用エタノール製剤 | |
| US20230165265A1 (en) | Structured Fat System With Reduced Content In Or Free From Trans And Saturated Fatty Acids And Uses Thereof For The Preparation Of Foodstuffs | |
| JPH0529429B2 (ja) | ||
| JP2005080617A (ja) | 液状の食品保存剤 | |
| JPH0272852A (ja) | 食品用保存剤及び食品の保存方法 | |
| JP5869419B2 (ja) | 食品保存剤及び食品保存方法 | |
| JPH06261725A (ja) | 食品用保存剤 | |
| JP5505813B2 (ja) | ビタミン製剤 | |
| JP2838574B2 (ja) | 食品用日持ち向上剤 | |
| JP5061294B2 (ja) | ビタミン製剤 | |
| JP2002000246A (ja) | 静菌剤 | |
| JPH06253797A (ja) | 食品用保存剤 | |
| JP2005328794A (ja) | 脂肪酸エステル類を含有する粉末食品添加物製剤およびそれを使用した食品 | |
| JP2000201660A (ja) | 食品用保存剤およびそれを利用した食品の製造法 | |
| JPH06225740A (ja) | 食品用保存剤 | |
| JPH082286B2 (ja) | 保存剤 | |
| JPH10330747A (ja) | 酸化防止剤組成物及びこれを含有した食品又は飼料 | |
| JP7388012B2 (ja) | 魚介類加工品の製造方法 | |
| JP2000224976A (ja) | 食品用保存剤およびそれを利用した食品の製造法 | |
| JPH06253796A (ja) | 食品用保存剤 | |
| JPH06269265A (ja) | 食品用保存剤 | |
| KR20000062554A (ko) | 식품 보존제 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 6 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080920 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 7 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090920 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090920 Year of fee payment: 7 |
|
| S531 | Written request for registration of change of domicile |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313531 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 7 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090920 |
|
| R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100920 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100920 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110920 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 10 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120920 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 11 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130920 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |