JPH07119167B2 - 育成促進剤の製造方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、作物育成用育成促進剤の製造方に関し、更に
詳細には、種々の穀類、野菜などの幼作物の育成促進剤
等として有効な、有機酸及びアミノ酸を豊富に含有する
酸性組成物を醗酵法により製造する方法に関する。

〔従来の技術〕

食酢は主要な調味料であるが、醗酵産生の有機酸及びア
ミノ酸の種類及び量には限度がある。一方、作物育成の
ため、木炭の製造過程で生ずる木酸液が、古くから土壌
の殺菌剤として用いられ、また最近は木酸液と木炭又は
その混合物の自然醗酵物が連作障害改良剤として有効で
あるとも言われている（特開昭60−246291,60−46290
号）。これらの技術においては、木酸中に含有される酢
酸が、連作障害を除去ならびに土壌有害菌を殺菌するこ
とによりその効果が発揮されるものと説明されている。
また元来木酸液に含まれるポリフェノール類、木タール
などは作物に有害に作用するためこれらを除去する必要
がある。

〔発明の概要〕

本発明により製造される育成促進剤も主として酢酸より
なる有機酸を含有するが、その他に各種アミノ酸を含
み、酢酸の殺菌濃度よりも遥かに低濃度において直接的
に発芽後の幼作物の育成を促進する作用を有する。

本発明により、醸造酢製造用酒液及び動物性蛋白ペプチ
ドの水性混合物を酢酸醗酵させることを特徴とする育成
促進剤の製造方法を提供する。

育成促進剤は、酢酸、乳酸、リンゴ酸、α−ケトグルタ
ン酸などの有機酸、グルタミン酸、アスパラギン酸、シ
スチン、バリン、ヒスチジン、リジン、アルギニン、ア
ラニン、スレオニンなどの各種アミノ酸を含有する。こ
れらの有機酸、アミノ酸及び未転化アルコールは、これ
ら成分が作物の発芽後の段階における幼作物にとりこま
れ細胞壁や原形質蛋白を形成するに必要な炭素源や窒素
源あるいは各酸の構成成分として、さらにこれらを形成
するに必要なエネルギー源として役立ち、生長と深いか
かわりをもつものと考えられる。

醗酵組成物の成分分析の例を第１表に示す。

本発明に用いられる酒液とは、醸造酢製造の際、酢酸醗
酵の原料となる各種植物原料のアルコール醗酵により得
られるアルコール含有液である。清酒、麦酒、各種焼
酎、果実酒及びそれらの酒粕よりの抽出アルコール含有
液である。更には特公昭58−17585号に記載されている
ように、白糖と小麦麹のような安価な原料を酒母と糖化
酸素、蛋白分解酵素及び繊維素分解酵素とで平行複醗酵
することにより得られる酒液は原料に由来するアミノ酸
を含有し好適に用いられる。

使用動物性蛋白ペプチドは、動物性蛋白質を好ましくは
蛋白分解酵素でアミノ酸を含むペプチド段階にまで加水
分解することにより得られ、原料としては安価な魚介類
より選ぶことが望ましい。製造法は、例えば特開昭52−
385号、特公昭53−31935号及び特公平−14885号に詳細
に記載されている。

本発明の方法は、慣用の食酢の醸造法により準拠して行
なう。酒液及びペプチド液を水と混合し、種酢30〜50％
（V/V）を含む仕込液がアルコール分３〜10％（V/V）、
全窒素分0.1〜0.5％（W/V）となるように調整する。仕
込温度30〜40℃で好気的に醗酵を行なう。仕込後約40日
を経過すると品温は降下すると共に酸度の上昇が最高と
なるので醗酵を終了とする。なお酒液の１部はエチルア
ルコールで代替できる。また種酢の代りに酢酸菌（アセ
トバクタ・パステウリアヌス［ASETOBACTER PASTEURLAN
US］，アセトバクタ・アセチ［ASETOBACTER ACETI］）
を用いることもできる。種酢中の酢酸菌の増殖を予め希
釈アルコール液中で行なうこともできる。醗酵終了後要
すれば種酢を採取した後、加熱滅菌し目的の育成促進剤
を得る。

実施例１ 白糖と小麦裾粉とを用い、特公昭58−17585号実施例１
の方法に準拠し、酒母及び糖化酸素グリクザイム6000、
蛋白分解酵素プロテアーゼアマノＡ及び繊維素分解酵素
セルテーゼＴ−AP2（何れも天野製薬社製品）により、
アルコール醗酵を行ない、アルコール分14.5％（V/
V）、エキス分16.68％（W/V）の酒液を得た。

一方動物性蛋白ペプチド液を次のように製造した。

生サバ4t（トン）を未処理のまま水4tとともに撹拌機つ
き反応缶に入れ、温度80℃まで昇温させてその温度で15
分間加熱し、その後55℃まで温度を下げ、pH6.2におい
て枯草菌産生蛋白分解酵素4kgを添加し、そのまま1.5時
間反応させ、次いで温度80℃まで昇温させた状態で15分
間維持した後、45℃になるまで冷却し、この温度にて麹
菌産生蛋白分解酵素2kgを添加し２時間反応させた。こ
のとき、pHは6.5であった。その後、この反応液を温度8
0℃まで昇温させて再び酵素を不活性化させ、続いてこ
の反応液を遠心分離機で常法によりエキス層、油層、骨
片等末分解層に分離し、エキス層を瀘過後温度60℃にお
いて減圧濃縮してサバエキス（濃縮サバペプタイド液）
を製造した。この濃縮サバエキスの全窒素（T.N）は8.5
％でホルモール窒素（アミノ態Ｎ）は1.1％であつた。

上記の酒液、サバ・ペプチド液、エチルアルコール及び
水を下記の通り混合し、KK−Ｂ及びKK−Ｗの両配合物を
調製した。

配合物100部当たり種酢100部を加え、仕込温度38℃で品
温が下降するまで醗酵を続けた。その経過を第２表に示
す。

次いで65℃において10分間加熱滅菌し、要すれば濾過
し、育成促進剤を得た。

その成分分析は第１表に示す通りである。

実施例２ 成熟酒粕100部に150部の水を加え、十分かきまぜて後圧
搾してアルコール部４％の抽出液を得た。抽出液にサバ
・ペプチドエキス10％を加え、混合物に種酢50％を植付
け、仕込温度35℃で40日間醗酵させ、酸度5.5％、総窒
素0.8％の育成促進部375部を得た。

実施例３ 加熱滅菌した腐敗酒100部、サバペプチド20部、種酢100
部及び水100部を混合し、混合液を仕込温度38℃で30日
間醗酵させ、酸度4.5％、総窒素0.4％の育成促進剤330
部を得た。

〔試験例〕

（１） 実験材料および方法 水稲（ササニシキ）、ハツカダイコン（赤丸二十日大
根）、コマツナ（丸葉小松菜）を供試した。種子はいづ
れも0.1％昇汞水に５分間浸漬して消毒し、これを直径9
cm、深さ5.5cmポリ容器に濾紙を敷き、水稲では10cc、
その他の作物ではそれぞれ5ccの蒸留水で浸した発芽床
に番種した。１容器当り20粒宛番種し、２日後（水稲）
又は１日後（野菜）に発芽が均一と思われるもの15粒を
選び、育成促進剤のＷおよびＢのそれぞれ水稲の場合5
0,100,200および500倍液（pHはいずれも5.5に調整）10c
c野菜の場合250,500,750及び1000倍液（pH6.0）5ccを注
入した同様な容器に移し、毎日新しく用意した容器に発
芽種子を移して培養し、３日後に生育調査を行った。

培養は、水稲30℃、その他の作物は27℃の恒温器で暗黒
状態で行い。１区２連３反復した。

調査は、水稲では幼芽乾物重、その他の作物について
は、幼芽長、種子根長について行なった。

また、水稲は転嫁効率および成長効率を次式により算出
した。

（２） 試験結果 得られた実測値に統計的考察を加えた試験結果を第３〜
８表に示す。

第３及び第４表から、水稲の発芽直後の幼植物の器官重
は、育成促進剤Ｗ及びＢの特に低濃度において顕著に生
長実質の促進効果が認められた。また第５及び第６表か
ら、転化効率、生長効率とも、W,Bのいずれも500倍の低
濃度で無処理区より大きく育成促進剤処理により、効率
よく貯蔵養分が新器官の形成に利用されたことが認めら
れた。

ＷとＢとの比較では、後者の方が効果が高いことが示さ
れる。

一方第７〜８表から、ハツカダイコンではＷとＢとで大
差なく、W,Bとも発芽の成長には促進的効果が大きかつ
たが、種子根に就いても促進効果はほとんどみられなか
った。また、コマツナではW,Bともに幼芽の生長にはい
ずれの処理区とも促進効果が大きく、特に250倍区で顕
著であった。種子根長については70倍区でのみ生長促進
効果がみられた。

〔発明の効果〕

本発明の方法により製造された育成促進剤は、通常の食
酢とは異なり、アミノ酸及び有機酸が豊富であり、それ
らが種々の醗酵生成物の成分と相俟って、穀類及び野菜
類などの作物の発芽直後の成育を促進する作用を有す
る。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】醸造酢製造用酒液及び動物性蛋白質ペプチ
   ドの水性混合物を酢酸醗酵させることを特徴とする幼作
   物用育成促進剤の製造方法。
2. 【請求項２】前記混合物がアルコール分13.5〜14.5％、
   全窒素0.1〜0.5％を含有することを特徴とする請求項１
   記載の方法。
3. 【請求項３】酒液の１部がエチルアルコールに代替され
   る請求項１又は２記載の方法。