JPH07116103A - 食器乾燥装置及び食器乾燥方法 - Google Patents
食器乾燥装置及び食器乾燥方法Info
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- JPH07116103A JPH07116103A JP28862293A JP28862293A JPH07116103A JP H07116103 A JPH07116103 A JP H07116103A JP 28862293 A JP28862293 A JP 28862293A JP 28862293 A JP28862293 A JP 28862293A JP H07116103 A JPH07116103 A JP H07116103A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】本発明は、大量の食器の乾燥を極めて清潔に行
うことが可能な食器乾燥装置を提供する。 【構成】本発明の食器乾燥装置１は、洗浄済で水分が残
存した食器２を搬送する搬送手段３と、この搬送手段３
により搬送される前記食器２に対して水と親和性を有す
る親和液を吹き付けこの食器に残存する水分を除去する
水分除去手段４と、水分除去手段４により水分が除去さ
れ前記親和液の一部が残存する状態で前記搬送手段３に
より搬送される食器２に対して温風を吹き付けこの食器
に残存する前記親和液の一部を乾燥させる乾燥手段５と
を具備する。この構成により、搬送手段３、水分除去手
段４及び乾燥手段５の動作で水垢や水紋等を全く残すこ
となく、食器２の乾燥を極めて清潔に行うことが可能と
なる。
うことが可能な食器乾燥装置を提供する。 【構成】本発明の食器乾燥装置１は、洗浄済で水分が残
存した食器２を搬送する搬送手段３と、この搬送手段３
により搬送される前記食器２に対して水と親和性を有す
る親和液を吹き付けこの食器に残存する水分を除去する
水分除去手段４と、水分除去手段４により水分が除去さ
れ前記親和液の一部が残存する状態で前記搬送手段３に
より搬送される食器２に対して温風を吹き付けこの食器
に残存する前記親和液の一部を乾燥させる乾燥手段５と
を具備する。この構成により、搬送手段３、水分除去手
段４及び乾燥手段５の動作で水垢や水紋等を全く残すこ
となく、食器２の乾燥を極めて清潔に行うことが可能と
なる。
Description
【産業上の利用分野】本発明は、食器乾燥装置及び食器
乾燥方法に関し、詳しくは、各種の食器類の洗浄後の乾
燥を極めて良好に実行可能な食器乾燥装置及び食器乾燥
方法に関する。
乾燥方法に関し、詳しくは、各種の食器類の洗浄後の乾
燥を極めて良好に実行可能な食器乾燥装置及び食器乾燥
方法に関する。
【従来の技術】従来、結婚式場等の催事場においては、
大量の食器、例えば１００セットの食器の洗浄、乾燥を
短時間で行うことが要請されるが、このような場合、従
来においては例えば５人位の従業員が１時間位かけて懸
命な洗浄、乾燥作業を行っているのが実情である。
大量の食器、例えば１００セットの食器の洗浄、乾燥を
短時間で行うことが要請されるが、このような場合、従
来においては例えば５人位の従業員が１時間位かけて懸
命な洗浄、乾燥作業を行っているのが実情である。
【発明が解決しようとする課題】このような従来の洗
浄、乾燥作業の場合、人件費が当然高騰するとともに、
乾燥作業は布巾等を用いた拭き取り作業に依存するた
め、乾燥後の各食器、特に複雑な形状をした食器の場
合、いたる所に水垢や水紋等が残存し、清潔感に欠ける
という問題があった。また、漆塗り等の高級食器の場合
には、光熱に弱い樹脂や塗料を用いているために、特に
高温に晒さないような配慮が必要である。そこで、本発
明は、水垢や水紋等が全く残存することなく、短時間で
大量の食器の乾燥を極めて清潔に行うことが可能な食器
乾燥装置及び食器乾燥方法を提供することを目的とす
る。
浄、乾燥作業の場合、人件費が当然高騰するとともに、
乾燥作業は布巾等を用いた拭き取り作業に依存するた
め、乾燥後の各食器、特に複雑な形状をした食器の場
合、いたる所に水垢や水紋等が残存し、清潔感に欠ける
という問題があった。また、漆塗り等の高級食器の場合
には、光熱に弱い樹脂や塗料を用いているために、特に
高温に晒さないような配慮が必要である。そこで、本発
明は、水垢や水紋等が全く残存することなく、短時間で
大量の食器の乾燥を極めて清潔に行うことが可能な食器
乾燥装置及び食器乾燥方法を提供することを目的とす
る。
【課題を解決するための手段】請求項１記載の食器乾燥
装置は、洗浄済で水分が残存した食器を搬送する搬送手
段と、この搬送手段により搬送される前記食器に対して
水と親和性を有する親和液を吹き付けこの食器に残存す
る水分を除去する水分除去手段と、水分除去手段により
水分が除去され前記親和液の一部が残存する状態で前記
搬送手段により搬送される食器に対して温風を吹き付け
この食器に残存する前記親和液の一部を乾燥させる乾燥
手段とを具備するものである。請求項２記載の食器乾燥
方法は、搬送手段により搬送される洗浄済で水分が残存
した食器に対して、水分除去手段により水と親和性を有
する親和液を吹き付けこの食器に残存する水分を除去す
る工程と、水分除去手段により水分が除去され前記親和
液の一部が残存する状態で前記搬送手段により搬送され
る食器に対して、乾燥手段により温風を吹き付けこの食
器に残存する前記親和液の一部を乾燥させる工程とを含
むものである。請求項３記載の食器乾燥装置は、洗浄済
で水分が残存した食器を収納する昇降可能な食器収納手
段と、降下位置の食器収納手段に収納された前記食器に
対して、水と親和性を有する親和液の蒸気を付着させこ
の食器に残存する水分を除去する蒸気付着手段と、上昇
位置の食器収納手段に臨ませて配置され、前記蒸気付着
手段により水分が除去され前記親和液の一部が残存する
状態の食器収納手段内の食器を前記蒸気付着手段内との
温度差を利用して乾燥させる乾燥手段とを具備するもの
である。請求項４記載の食器乾燥方法は、昇降可能な食
器収納手段内に洗浄済で水分が残存した食器を収納する
工程と、蒸気付着手段により降下位置の食器収納手段に
収納された前記食器に対して水と親和性を有する親和液
の蒸気を付着させ、この食器に残存する水分を除去する
工程と、前記蒸気付着手段により水分が除去され前記親
和液の一部が残存する状態で上昇位置に配置される前記
食器収納手段内の食器を、乾燥手段により前記蒸気付着
手段内との温度差を利用して乾燥させる工程とを含むも
のである。
装置は、洗浄済で水分が残存した食器を搬送する搬送手
段と、この搬送手段により搬送される前記食器に対して
水と親和性を有する親和液を吹き付けこの食器に残存す
る水分を除去する水分除去手段と、水分除去手段により
水分が除去され前記親和液の一部が残存する状態で前記
搬送手段により搬送される食器に対して温風を吹き付け
この食器に残存する前記親和液の一部を乾燥させる乾燥
手段とを具備するものである。請求項２記載の食器乾燥
方法は、搬送手段により搬送される洗浄済で水分が残存
した食器に対して、水分除去手段により水と親和性を有
する親和液を吹き付けこの食器に残存する水分を除去す
る工程と、水分除去手段により水分が除去され前記親和
液の一部が残存する状態で前記搬送手段により搬送され
る食器に対して、乾燥手段により温風を吹き付けこの食
器に残存する前記親和液の一部を乾燥させる工程とを含
むものである。請求項３記載の食器乾燥装置は、洗浄済
で水分が残存した食器を収納する昇降可能な食器収納手
段と、降下位置の食器収納手段に収納された前記食器に
対して、水と親和性を有する親和液の蒸気を付着させこ
の食器に残存する水分を除去する蒸気付着手段と、上昇
位置の食器収納手段に臨ませて配置され、前記蒸気付着
手段により水分が除去され前記親和液の一部が残存する
状態の食器収納手段内の食器を前記蒸気付着手段内との
温度差を利用して乾燥させる乾燥手段とを具備するもの
である。請求項４記載の食器乾燥方法は、昇降可能な食
器収納手段内に洗浄済で水分が残存した食器を収納する
工程と、蒸気付着手段により降下位置の食器収納手段に
収納された前記食器に対して水と親和性を有する親和液
の蒸気を付着させ、この食器に残存する水分を除去する
工程と、前記蒸気付着手段により水分が除去され前記親
和液の一部が残存する状態で上昇位置に配置される前記
食器収納手段内の食器を、乾燥手段により前記蒸気付着
手段内との温度差を利用して乾燥させる工程とを含むも
のである。
【作用】上述した構成の各発明の作用を以下に説明す
る。前記食器乾燥装置をもって洗浄済で水分が残存した
食器を乾燥させる場合には、先ず、搬送手段により搬送
される洗浄済で水分が残存した食器に対して、水分除去
手段により水と親和性を有する親和液を吹き付けこの食
器に残存する水分を除去する。次に、水分が除去され前
記親和液の一部が残存する状態で前記搬送手段により搬
送される食器に対して、乾燥手段により温風を吹き付
け、この食器に残存する前記親和液の一部を乾燥させ
る。これにより、水垢や水紋等が全く残すことなく、短
時間で大量の食器の乾燥を極めて清潔に行うことが可能
となる。また、前記食器乾燥装置により洗浄済で水分が
残存した食器を乾燥させる場合には、先ず、昇降可能な
食器収納手段内に洗浄済で水分が残存した食器を収納
し、この食器収納手段を降下位置に配置する。次に、蒸
気付着手段により降下位置の食器収納手段に収納された
前記食器の表面の隅々まで水と親和性を有する親和液の
蒸気を付着させ、この食器表面に残存する水分をくまな
く除去する。更に、蒸気付着手段により水分が除去され
前記親和液の一部が残存する状態の食器を収納した食器
収納手段を上昇位置とし、この状態の下で、乾燥手段を
動作させ食器収納手段内の食器を前記蒸気付着手段内と
の温度差を利用して乾燥させる。これにより、水垢や水
紋等を全く残すことなく、短時間で大量の食器表面全体
の乾燥を極めて清潔に行うことが可能となり、複雑な形
状の食器でも対応できる。
る。前記食器乾燥装置をもって洗浄済で水分が残存した
食器を乾燥させる場合には、先ず、搬送手段により搬送
される洗浄済で水分が残存した食器に対して、水分除去
手段により水と親和性を有する親和液を吹き付けこの食
器に残存する水分を除去する。次に、水分が除去され前
記親和液の一部が残存する状態で前記搬送手段により搬
送される食器に対して、乾燥手段により温風を吹き付
け、この食器に残存する前記親和液の一部を乾燥させ
る。これにより、水垢や水紋等が全く残すことなく、短
時間で大量の食器の乾燥を極めて清潔に行うことが可能
となる。また、前記食器乾燥装置により洗浄済で水分が
残存した食器を乾燥させる場合には、先ず、昇降可能な
食器収納手段内に洗浄済で水分が残存した食器を収納
し、この食器収納手段を降下位置に配置する。次に、蒸
気付着手段により降下位置の食器収納手段に収納された
前記食器の表面の隅々まで水と親和性を有する親和液の
蒸気を付着させ、この食器表面に残存する水分をくまな
く除去する。更に、蒸気付着手段により水分が除去され
前記親和液の一部が残存する状態の食器を収納した食器
収納手段を上昇位置とし、この状態の下で、乾燥手段を
動作させ食器収納手段内の食器を前記蒸気付着手段内と
の温度差を利用して乾燥させる。これにより、水垢や水
紋等を全く残すことなく、短時間で大量の食器表面全体
の乾燥を極めて清潔に行うことが可能となり、複雑な形
状の食器でも対応できる。
【実施例】以下に本発明の第１の実施例装置を図１を参
照して説明する。図１に示す食器乾燥装置１は、洗浄済
で水分が残存した食器２を搬送する搬送手段３と、この
搬送手段３により搬送される前記食器２に対して水と親
和性を有する親和液、即ち、アルコール液（例えば９
９．５％エチルアルコール液）をシャワー状に吹き付け
アルコール液の親和力によりこの食器２に残存する水分
をアルコール液と融和させ下方に流下させて除去する水
分除去手段４と、水分除去手段４により水分が除去され
前記アルコール液の一部が高濃度（純度１００％）でか
つ薄層として残存する状態で前記搬送手段３により搬送
される食器２に対して温風を吹き付けこの食器２に残存
する前記アルコール液の薄層を蒸発させて乾燥させる乾
燥手段５とを具備するものである。食器２を搬送する前
記搬送手段３は、水分除去手段４の搬入口側に臨ませた
搬入コンベヤ６と、水分除去手段４内に配置した第１の
コンベヤ７と、乾燥手段５内に配置した第２のコンベヤ
８と、この乾燥手段５の搬出口側に臨ませた搬出コンベ
ヤ９とを具備している。前記水分除去手段４は、箱型状
の第１の筐体１０内の底部をアルコール液槽１０ａとす
るとともに、このアルコール液槽１０ａに収納したアル
コール液をシャワーポンプ１１により汲み上げ、前記第
１のコンベヤ７上を矢印方向に搬送される洗浄済で水分
が残存した食器２に対してシャワーノズル１２によりシ
ャワー状に吹き付けるようになっている。前記乾燥手段
５は、第１の筐体１０と隣接して配置した箱型状の第２
の筐体１４と、この第２の筐体１４の上部に配置した温
風吐出部１５とを具備している。温風吐出部１５は、第
２の筐体１４の上面に一対の温風ヒータ１６ａ、１６ｂ
を配置するとともに、温風ヒータ１６ａ、１６ｂの間に
配置したブロアー１７により各温風ヒータ１６ａ、１６
ｂを経て第２の筐体１４内の空気を吸引し、各温風ヒー
タ１６ａ、１６ｂにより空気を加熱しつつ前記第２の筐
体１４内に配置した第２のコンベヤ８により矢印方向に
加熱される食器２に対して温風ノズル１８から温風を吹
き付けるようになっている。次に、上述した食器乾燥装
置１を用いた食器乾燥方法を説明する。先ず、搬送手段
３の搬入コンベヤ６により洗浄済で水分が残存した食器
２を第１の筐体１０内の第１のコンベヤ７へ送り込み、
この第１のコンベヤ７により第１の筐体１０内を矢印方
向に搬送する。この状態で、前記アルコール液槽１０ａ
に収納したアルコール液をシャワーポンプ１１により汲
み上げ、前記第１のコンベヤ７上を矢印方向に搬送され
る洗浄済で水分が残存した食器２に対してシャワーノズ
ル１２によりシャワー状に吹き付ける。これにより、ア
ルコール液の親和力により食器２に残存する水分がアル
コール液と融和しアルコール液槽１０ａへ流下し食器２
から除去される。この時、食器２の表面には、アルコー
ル液の一部が高濃度（純度１００％）でかつ薄層として
残存する。この食器２は、前記第１のコンベヤ７により
前記第２の筐体１４に搬入されて、そこで第２のコンベ
ヤ８により更に矢印方向に搬送される。この時、前記温
風吐出部１５は、ブロアー１７により各温風ヒータ１６
ａ及び１６ｂを経て第２の筐体１４内の空気を吸引し、
各温風ヒータ１６ａ、１６ｂにより空気を加熱しつつ前
記第２のコンベヤ８により矢印方向に加熱される食器２
に対して温風ノズル１８から温風を吹き付ける。これに
より、食器２の表面に高濃度でかつ薄層として残存する
アルコール液の一部は瞬時に蒸発し、食器２の表面は乾
燥状態となる。前記第１の筐体１０内と第２の筐体１４
内の温度差が大きいほど食器２の乾燥時間は迅速とな
る。この後、乾燥終了後の食器２は搬出コンベヤ９によ
り図示しない食器保管場所へと搬出されて行く。このよ
うな食器乾燥装置１の動作により、食器２の表面には水
垢や水紋等を全く残存させることなく、短時間で大量の
食器の乾燥を極めて清潔に行うことが可能となる。次
に、図２を参照して本発明の第２の実施例を説明する。
同図に示す食器乾燥装置１Ａは、洗浄済で水分が残存し
た食器２を収納する昇降可能な籠状の食器収納手段２１
と、図２に示す降下位置の食器収納手段２１に収納され
た前記食器２に対して、水と親和性を有する親和液、即
ち、アルコール液（例えば９９．５％エチルアルコール
液）の蒸気を付着させ、この食器２に残存する水分を除
去する蒸気付着手段２２と、図２に示す上昇位置の食器
収納手段２１の回りを包囲するように配置され、前記蒸
気付着手段２２により水分が除去され前記アルコール液
の一部が高濃度でかつ薄層として残存する状態の食器収
納手段２１内の食器を前記蒸気付着手段２２内との温度
差を利用して乾燥させる乾燥手段２３とを具備してい
る。前記籠状の食器収納手段２１は、図示しない昇降駆
動手段により図２に示す降下位置と上昇位置との間を昇
降するようになっている。前記蒸気付着手段２２は、有
底で下部にアルコール液槽２４ａを形成し、上部が開口
した直方体状の筐体２４と、アルコール液槽２４ａ内に
配置したヒータ２５と、当該筐体２４に上部管２６ａ、
下部管２６ｂを介して連通させた補助タンク２７とを具
備し、前記ヒータ２５を発熱させることによりアルコー
ル液槽２４ａ内のアルコール液を蒸発させて、図２に示
す降下位置の食器収納手段２１に収納された前記食器２
に対してアルコール液の蒸気を付着させるようになって
いる。尚、筐体２４内の温度は摂氏７６．４度程度に保
持するようになっている。前記乾燥手段２３は、前記筐
体２４よりも大寸法の筒状に形成された外部筒体２８を
前記筐体２４の上方に配置するとともに、この外部筒体
２８内に前記食器収納手段２１が上下に移動可能な寸法
に形成した冷却コイル２９を備え、冷却コイル２９に冷
却媒体を流すことで、外部筒体２８を前記筐体２４内よ
りも低温に冷却するようになっている。この乾燥手段２
３により、外部筒体２８を前記筐体２４内よりも低温に
冷却することで、前記筐体２４を蒸発するアルコール液
の蒸気が必要以上に上昇することを防止し、液化して再
びアルコール液槽２４ａ内に流下させるようにしてい
る。次に、食器乾燥装置１Ａを用いた食器２の乾燥方法
を説明する。先ず、昇降可能な食器収納手段２１内に洗
浄済で水分が残存した食器２を収納し、この食器収納手
段２１を図２に示す降下位置、即ち、前記筐体２４内の
アルコール槽２４ａの直上に配置する。次に、蒸気付着
手段２２のヒータ２５を発熱させることによりアルコー
ル液槽２４ａ内のアルコール液を蒸発させ、降下位置の
食器収納手段２１に収納された前記食器２に対してアル
コール液の蒸気を付着させる。この時、アルコール液の
蒸気を籠状の食器収納手段２１内の食器２の各表面すみ
ずみまでくまなく付着させることができる。これによ
り、アルコール液の親和力により食器２に残存する水分
がアルコール液と融和しアルコール液槽２４ａへ流下し
食器２の表面全体から除去される。この時、食器２の表
面には、アルコール液の一部が高濃度（純度１００％）
でかつ薄層として残存する。次に、蒸気付着手段２２に
より水分が除去されてアルコール液の一部が高濃度で残
存する状態の食器２を収納した食器収納手段２１を図２
に示す上昇位置とし、この状態で、乾燥手段の冷却コイ
ル２９に冷却媒体を流し、外部筒体２８内を前記筐体２
４内よりも低温に冷却して、この外部筒体２８内と前記
筐体２４内との温度差を利用して食器２の表面を瞬時に
乾燥させる。これにより、形状が複雑な食器であって
も、その消毒及び乾燥を水垢や水紋等を全く残すことな
く、短時間にかつ効率的に行うことが可能となる。本発
明は、結婚式場、ホテル等の大規模な調理場等に適用し
て好適であり、更に、小規模な構成とすることにより弁
当仕出し屋等の鰻弁当用の食器乾燥用としても適用可能
である。本発明は、上述した実施例に限定されるもので
はなく、その要旨の範囲内で種々の変形が可能である。
照して説明する。図１に示す食器乾燥装置１は、洗浄済
で水分が残存した食器２を搬送する搬送手段３と、この
搬送手段３により搬送される前記食器２に対して水と親
和性を有する親和液、即ち、アルコール液（例えば９
９．５％エチルアルコール液）をシャワー状に吹き付け
アルコール液の親和力によりこの食器２に残存する水分
をアルコール液と融和させ下方に流下させて除去する水
分除去手段４と、水分除去手段４により水分が除去され
前記アルコール液の一部が高濃度（純度１００％）でか
つ薄層として残存する状態で前記搬送手段３により搬送
される食器２に対して温風を吹き付けこの食器２に残存
する前記アルコール液の薄層を蒸発させて乾燥させる乾
燥手段５とを具備するものである。食器２を搬送する前
記搬送手段３は、水分除去手段４の搬入口側に臨ませた
搬入コンベヤ６と、水分除去手段４内に配置した第１の
コンベヤ７と、乾燥手段５内に配置した第２のコンベヤ
８と、この乾燥手段５の搬出口側に臨ませた搬出コンベ
ヤ９とを具備している。前記水分除去手段４は、箱型状
の第１の筐体１０内の底部をアルコール液槽１０ａとす
るとともに、このアルコール液槽１０ａに収納したアル
コール液をシャワーポンプ１１により汲み上げ、前記第
１のコンベヤ７上を矢印方向に搬送される洗浄済で水分
が残存した食器２に対してシャワーノズル１２によりシ
ャワー状に吹き付けるようになっている。前記乾燥手段
５は、第１の筐体１０と隣接して配置した箱型状の第２
の筐体１４と、この第２の筐体１４の上部に配置した温
風吐出部１５とを具備している。温風吐出部１５は、第
２の筐体１４の上面に一対の温風ヒータ１６ａ、１６ｂ
を配置するとともに、温風ヒータ１６ａ、１６ｂの間に
配置したブロアー１７により各温風ヒータ１６ａ、１６
ｂを経て第２の筐体１４内の空気を吸引し、各温風ヒー
タ１６ａ、１６ｂにより空気を加熱しつつ前記第２の筐
体１４内に配置した第２のコンベヤ８により矢印方向に
加熱される食器２に対して温風ノズル１８から温風を吹
き付けるようになっている。次に、上述した食器乾燥装
置１を用いた食器乾燥方法を説明する。先ず、搬送手段
３の搬入コンベヤ６により洗浄済で水分が残存した食器
２を第１の筐体１０内の第１のコンベヤ７へ送り込み、
この第１のコンベヤ７により第１の筐体１０内を矢印方
向に搬送する。この状態で、前記アルコール液槽１０ａ
に収納したアルコール液をシャワーポンプ１１により汲
み上げ、前記第１のコンベヤ７上を矢印方向に搬送され
る洗浄済で水分が残存した食器２に対してシャワーノズ
ル１２によりシャワー状に吹き付ける。これにより、ア
ルコール液の親和力により食器２に残存する水分がアル
コール液と融和しアルコール液槽１０ａへ流下し食器２
から除去される。この時、食器２の表面には、アルコー
ル液の一部が高濃度（純度１００％）でかつ薄層として
残存する。この食器２は、前記第１のコンベヤ７により
前記第２の筐体１４に搬入されて、そこで第２のコンベ
ヤ８により更に矢印方向に搬送される。この時、前記温
風吐出部１５は、ブロアー１７により各温風ヒータ１６
ａ及び１６ｂを経て第２の筐体１４内の空気を吸引し、
各温風ヒータ１６ａ、１６ｂにより空気を加熱しつつ前
記第２のコンベヤ８により矢印方向に加熱される食器２
に対して温風ノズル１８から温風を吹き付ける。これに
より、食器２の表面に高濃度でかつ薄層として残存する
アルコール液の一部は瞬時に蒸発し、食器２の表面は乾
燥状態となる。前記第１の筐体１０内と第２の筐体１４
内の温度差が大きいほど食器２の乾燥時間は迅速とな
る。この後、乾燥終了後の食器２は搬出コンベヤ９によ
り図示しない食器保管場所へと搬出されて行く。このよ
うな食器乾燥装置１の動作により、食器２の表面には水
垢や水紋等を全く残存させることなく、短時間で大量の
食器の乾燥を極めて清潔に行うことが可能となる。次
に、図２を参照して本発明の第２の実施例を説明する。
同図に示す食器乾燥装置１Ａは、洗浄済で水分が残存し
た食器２を収納する昇降可能な籠状の食器収納手段２１
と、図２に示す降下位置の食器収納手段２１に収納され
た前記食器２に対して、水と親和性を有する親和液、即
ち、アルコール液（例えば９９．５％エチルアルコール
液）の蒸気を付着させ、この食器２に残存する水分を除
去する蒸気付着手段２２と、図２に示す上昇位置の食器
収納手段２１の回りを包囲するように配置され、前記蒸
気付着手段２２により水分が除去され前記アルコール液
の一部が高濃度でかつ薄層として残存する状態の食器収
納手段２１内の食器を前記蒸気付着手段２２内との温度
差を利用して乾燥させる乾燥手段２３とを具備してい
る。前記籠状の食器収納手段２１は、図示しない昇降駆
動手段により図２に示す降下位置と上昇位置との間を昇
降するようになっている。前記蒸気付着手段２２は、有
底で下部にアルコール液槽２４ａを形成し、上部が開口
した直方体状の筐体２４と、アルコール液槽２４ａ内に
配置したヒータ２５と、当該筐体２４に上部管２６ａ、
下部管２６ｂを介して連通させた補助タンク２７とを具
備し、前記ヒータ２５を発熱させることによりアルコー
ル液槽２４ａ内のアルコール液を蒸発させて、図２に示
す降下位置の食器収納手段２１に収納された前記食器２
に対してアルコール液の蒸気を付着させるようになって
いる。尚、筐体２４内の温度は摂氏７６．４度程度に保
持するようになっている。前記乾燥手段２３は、前記筐
体２４よりも大寸法の筒状に形成された外部筒体２８を
前記筐体２４の上方に配置するとともに、この外部筒体
２８内に前記食器収納手段２１が上下に移動可能な寸法
に形成した冷却コイル２９を備え、冷却コイル２９に冷
却媒体を流すことで、外部筒体２８を前記筐体２４内よ
りも低温に冷却するようになっている。この乾燥手段２
３により、外部筒体２８を前記筐体２４内よりも低温に
冷却することで、前記筐体２４を蒸発するアルコール液
の蒸気が必要以上に上昇することを防止し、液化して再
びアルコール液槽２４ａ内に流下させるようにしてい
る。次に、食器乾燥装置１Ａを用いた食器２の乾燥方法
を説明する。先ず、昇降可能な食器収納手段２１内に洗
浄済で水分が残存した食器２を収納し、この食器収納手
段２１を図２に示す降下位置、即ち、前記筐体２４内の
アルコール槽２４ａの直上に配置する。次に、蒸気付着
手段２２のヒータ２５を発熱させることによりアルコー
ル液槽２４ａ内のアルコール液を蒸発させ、降下位置の
食器収納手段２１に収納された前記食器２に対してアル
コール液の蒸気を付着させる。この時、アルコール液の
蒸気を籠状の食器収納手段２１内の食器２の各表面すみ
ずみまでくまなく付着させることができる。これによ
り、アルコール液の親和力により食器２に残存する水分
がアルコール液と融和しアルコール液槽２４ａへ流下し
食器２の表面全体から除去される。この時、食器２の表
面には、アルコール液の一部が高濃度（純度１００％）
でかつ薄層として残存する。次に、蒸気付着手段２２に
より水分が除去されてアルコール液の一部が高濃度で残
存する状態の食器２を収納した食器収納手段２１を図２
に示す上昇位置とし、この状態で、乾燥手段の冷却コイ
ル２９に冷却媒体を流し、外部筒体２８内を前記筐体２
４内よりも低温に冷却して、この外部筒体２８内と前記
筐体２４内との温度差を利用して食器２の表面を瞬時に
乾燥させる。これにより、形状が複雑な食器であって
も、その消毒及び乾燥を水垢や水紋等を全く残すことな
く、短時間にかつ効率的に行うことが可能となる。本発
明は、結婚式場、ホテル等の大規模な調理場等に適用し
て好適であり、更に、小規模な構成とすることにより弁
当仕出し屋等の鰻弁当用の食器乾燥用としても適用可能
である。本発明は、上述した実施例に限定されるもので
はなく、その要旨の範囲内で種々の変形が可能である。
【発明の効果】以上詳述した本発明によれば、上述した
構成としたので、以下の効果を奏する。請求項１記載の
発明によれば、水垢や水紋等を全く残すことなく、食器
の乾燥を極めて清潔に行うことが可能な食器乾燥装置を
提供することができる。請求項２記載の発明によれば、
上述した効果を奏する食器乾燥装置を用いて短時間で大
量の食器の乾燥を効率よく実行できる食器乾燥方法を提
供することができる。請求項３記載の発明によれば、複
雑な形状の食器の場合においても水垢や水紋等を全く残
すことなく、この食器の乾燥を極めて清潔に行うことが
可能な食器乾燥装置を提供することができる。請求項４
記載の発明によれば、上述した効果を奏する食器乾燥装
置を用いて複雑な形状の食器の場合においても大量の食
器の乾燥を効率よく実行できる食器乾燥方法を提供する
ことができる。
構成としたので、以下の効果を奏する。請求項１記載の
発明によれば、水垢や水紋等を全く残すことなく、食器
の乾燥を極めて清潔に行うことが可能な食器乾燥装置を
提供することができる。請求項２記載の発明によれば、
上述した効果を奏する食器乾燥装置を用いて短時間で大
量の食器の乾燥を効率よく実行できる食器乾燥方法を提
供することができる。請求項３記載の発明によれば、複
雑な形状の食器の場合においても水垢や水紋等を全く残
すことなく、この食器の乾燥を極めて清潔に行うことが
可能な食器乾燥装置を提供することができる。請求項４
記載の発明によれば、上述した効果を奏する食器乾燥装
置を用いて複雑な形状の食器の場合においても大量の食
器の乾燥を効率よく実行できる食器乾燥方法を提供する
ことができる。
【図１】本発明の第１の実施例装置の概略構成図
【図２】本発明の第１の実施例装置の概略構成図
１、１Ａ 食器乾燥装置 ２ 食器 ３ 搬送手段 ４ 水分除去手段 ５ 乾燥手段 ２１ 食器収納手段 ２２ 蒸気付着手段 ２３ 乾燥手段
Claims (4)
- 【請求項１】洗浄済で水分が残存した食器を搬送する搬
送手段と、この搬送手段により搬送される前記食器に対
して水と親和性を有する親和液を吹き付けこの食器に残
存する水分を除去する水分除去手段と、水分除去手段に
より水分が除去され前記親和液の一部が残存する状態で
前記搬送手段により搬送される食器に対して温風を吹き
付けこの食器に残存する前記親和液の一部を乾燥させる
乾燥手段とを具備することを特徴とする食器乾燥装置。 - 【請求項２】搬送手段により搬送される洗浄済で水分が
残存した食器に対して、水分除去手段により水と親和性
を有する親和液を吹き付けこの食器に残存する水分を除
去する工程と、水分除去手段により水分が除去され前記
親和液の一部が残存する状態で前記搬送手段により搬送
される食器に対して、乾燥手段により温風を吹き付けこ
の食器に残存する前記親和液の一部を乾燥させる工程と
を含むことを特徴とする食器乾燥方法。 - 【請求項３】洗浄済で水分が残存した食器を収納する昇
降可能な食器収納手段と、降下位置の食器収納手段に収
納された前記食器に対して、水と親和性を有する親和液
の蒸気を付着させこの食器に残存する水分を除去する蒸
気付着手段と、上昇位置の食器収納手段に臨ませて配置
され、前記蒸気付着手段により水分が除去され前記親和
液の一部が残存する状態の食器収納手段内の食器を前記
蒸気付着手段内との温度差を利用して乾燥させる乾燥手
段とを具備することを特徴とする食器乾燥装置。 - 【請求項４】昇降可能な食器収納手段内に洗浄済で水分
が残存した食器を収納する工程と、蒸気付着手段により
降下位置の食器収納手段に収納された前記食器に対して
水と親和性を有する親和液の蒸気を付着させ、この食器
に残存する水分を除去する工程と、前記蒸気付着手段に
より水分が除去され前記親和液の一部が残存する状態で
上昇位置に配置される前記食器収納手段内の食器を、乾
燥手段により前記蒸気付着手段内との温度差を利用して
乾燥させる工程とを含むことを特徴とする食器乾燥方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28862293A JPH07116103A (ja) | 1993-10-25 | 1993-10-25 | 食器乾燥装置及び食器乾燥方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28862293A JPH07116103A (ja) | 1993-10-25 | 1993-10-25 | 食器乾燥装置及び食器乾燥方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07116103A true JPH07116103A (ja) | 1995-05-09 |
Family
ID=17732577
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP28862293A Pending JPH07116103A (ja) | 1993-10-25 | 1993-10-25 | 食器乾燥装置及び食器乾燥方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07116103A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114947686A (zh) * | 2022-08-01 | 2022-08-30 | 广州煌牌自动设备有限公司 | 一种餐具的脱水方法及其系统 |
-
1993
- 1993-10-25 JP JP28862293A patent/JPH07116103A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114947686A (zh) * | 2022-08-01 | 2022-08-30 | 广州煌牌自动设备有限公司 | 一种餐具的脱水方法及其系统 |
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