JPH0670549B2 - 冷蔵ショーケース - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、食品等を冷蔵して陳列する冷蔵ショーケース
に関し、特に寿司点等で寿司ネタの生鮮魚介類を冷やし
て陳列するいわゆるネタケースに関するものである。

［従来の技術］ この種の冷蔵ショーケースは、少なくとも一面がガラス
で構成されて内部が透視できる陳列室と、冷媒を圧縮、
凝縮、膨張及び蒸発させて陳列室内を冷却する冷凍装置
とを有し、冷凍装置は、機械室内に配設される。

このような装置は、従来より種々の構造のものが提案さ
れ、或は使用されてきたが、一般的には、例えば特開昭
62-37665号公報に示されるように、陳列室内に冷媒の蒸
発器を配置し、冷媒の蒸発熱を陳列室内の空気から直接
奪ってこれを冷却する形式のものであった。

この冷媒蒸発器は、その直接の使用目的から冷却器とも
呼ぶが、冷媒導通管と伝熱促進板とからなる。これを陳
列室内に設けると、冷却器周辺の空気が著しく低温にな
り、陳列室内に空気の対流が生じ、この対流が進むこと
によって陳列室内の温度が所定値に維持される。

しかし、この形式のものでは、冷却器及びその周囲の領
域で空気温度が著しく低温となることから、同領域で水
分の凝結が生じて、陳列室内の空気が乾燥する弊害があ
る。陳列室内の空気の過度の乾燥は、特に寿司ネタ等の
生鮮魚介類の冷蔵には好ましくないため、例えば実開昭
64-41875号公報（実願昭62-132373号）に示すように、
乾燥を防止する工夫が提案されている。

本出願人は、先に、陳列室を内箱と外箱とからなる二重
構造とし、先ず内箱と外箱の間に流れる空気を冷却器に
より冷却し、内箱内の陳列空間の空気をこれによって冷
却する間接冷却式の冷蔵装置を提案した（特願平1-5185
7号）。

［発明が解決しようとする課題］ 前述したような二重構造型の陳列室をもつ従来の装置に
おいては、内箱の外側に形成された冷気循環通路を通る
冷気によって内箱内を間接的に冷却するため、次のよう
な問題点が生ずることが分かった。

１）内部が乾燥しない反面湿分が飽和し易いので、冷蔵
食品に水分が付着し、べたべたになる。

２）湿気が内箱内に入ったとき、フロントガラスに接触
して結露し、曇りが発生し易く、かつ発生した曇りを除
去しにくい。

３）間接冷却式のため、内箱内の冷却速度が遅い。

本発明は、かかる従来装置の問題点を解決するためにな
されたものである。

［課題を解決するための手段］ かかる目的から、本発明においては、内箱と外箱を有す
る二重構造型陳列室をもつと共に、この中に画成される
冷気循環通路の一部をなす、天井冷気通路に、内箱のフ
ロントガラスの内面に臨んで開口した通気孔を形成して
いる。更に本発明においては、前述の通気孔から内箱内
へ吐出される冷気の吐出量を調整する冷気吐出量量調整
装置を天井冷気通路内に設けている。

［作用］ 本発明の冷蔵ショーケースにおいて、陳列室の内箱の内
部即ち陳列スペース内は、冷気循環通路内を流れる冷気
によって冷却されるが、冷気の一部は、調整量に応じ、
天井冷気通路から陳列スペース内に流入する。この冷気
は、乾燥しているから、陳列スペース内の空気中の湿分
を奪い、適度に乾燥させる。また、流入した冷気は、フ
ロントガラスの周囲を流れ、侵入した湿気がフロントガ
ラスに接触することを阻止する。

［実施例］ 次に、本発明の実施例を添付図面を参照して説明する
が、各図において同一符号は同一又は対応部分を示すも
のとする。尚、以下の実施例は、寿司店等で使用される
いわゆるネタケースに本発明を適用したものであるが、
同種の生鮮魚介類等を冷蔵陳列する装置にも勿論適用可
能であると共に他の冷蔵食品用装置にも適用可能であ
る。従って、本実施例は、単なる例示にすぎず、本発明
をこれに限定する趣旨ではない。

先ず、第３図は、本発明の実施例に係るネタケース（冷
蔵ショーケース）１を斜め前方からみた斜視図、第４図
は、これを斜め後方より見た斜視図であるが、ネタケー
ス１は、上部の陳列室２と下部の機械室３と備え、詳細
構造は後述する陳列室２の一部をなすトップフレーム34
の両端にサイドカバー４、４が取り付けられている。

第４図に示すように、通常寿司職人側に位置する機械室
３の後面は、通風孔９を備えた後カバー８で構成されて
おり、これには、後述する冷凍装置に連絡した電源コー
ド５、アース線６及び電源のオン・オフスイッチＳ等が
取り付けられ、更に２本の排水パイプ７が貫通して装着
されている。同様に陳列室２の後面には、２組の引き戸
11が開閉自在に嵌装され、中央のセンターフレーム10に
よつて左右に分けられている。陳列室２の外側フロント
ガラス38は、前方即ち寿司職人に対向する顧客側に向い
ていて、顧客が陳列室２の内部を見ることができる。

第１図は、第３図のネタケース１を長手方向垂直面で切
断した立断面図、第２図は、第１図のII−II線に沿う断
面であるが、これ等の図は、本発明の特徴を含むネタケ
ース１の内部構造を示している。また、第５図は、第１
図のＶ−Ｖ線に沿った平断面図である。

第１図及び第５図から明らかなように、機械室３は、断
熱構造体21で上方を覆われているが、この断熱構造体21
は部分的に凹形にへこんで形成されて冷却器室12を画成
している。冷却器室12には、ブロワーファン14と冷却器
（蒸発器）15とが配置され、冷却器室12の外の機械室３
に配設された（冷媒）圧縮機16、凝縮器19及び２個の凝
縮器用ファン18a、18bと共に冷凍装置を構成している。

冷却器室12内には、ブロワーファン14側と冷却器15側と
を分ける仕切板64及びブロワーファン14からの空気を案
内する複数の風向板32a、32bが設けられ、後述する冷気
通路から入口12bを通って入る空気をブロワーファン14
に導き、そこから出た空気を分散して冷却器15に導き、
冷却された空気を出口12aより冷気通路へ送出する。入
口12bより入った空気の温度は、感温部31を介してサー
モスタット30にて検出され、電装盤13に印加されて冷凍
装置の運転の制御に使用される。

特に、第５図に明瞭に示されているが、ダクト形成板33
と一体的に形成されたスタンドに支持されたファン18
a、18bは、凝縮器19を通して空気を吸引し、これを冷却
するが、ファン18aの吐出空気は、好ましくはゴム製の
脚17によって弾性支持された圧縮機16に向けられ、これ
を冷却する。

また、ファン18bから出た暖かい空気は、ダクト形成板3
3によって案内されて前方へ導かれ、後述するように外
側フロントガラス38の曇り防止に使用される。

第１図及び第２図を参照するに、機械室３の上方に陳列
スペース65を画成する陳列室２は、後面が共通の引き戸
11で閉じられる内箱と外箱とから主として構成され、天
井部、底部、前部及び両側部が二重構造となって、両者
の間に冷気循環通路（後述）を画成している。

詳述するに、陳列室２の内箱は、傾斜して後方の方が高
くなった底板23、その両側端から上方に延出した一対の
側板24、側板24の上端を連結する水平な長い天板36及び
内側フロントガラス39によつて構成されている。底板23
の傾斜下端はほぼ直角に折り曲げられ、更に前述の傾斜
面と平行に延びて溝部66を画成し、更に逆方向に傾斜し
た先端が、パッキン41aが嵌着されたフロントガラス39
の下端を支持している。また、パッキン41bが嵌着され
たフロントガラス39の上端は、長手方向に離間して配設
されたスペーサ81及び下面に多数の開口が形成されたガ
イド80を介して天板36に支持されている。パッキン41a
及び41bは、後述するように連続したＵ型断面パッキン
で、通常のガラス用のものである。

内箱を取り囲む陳列室２の外箱は、前述した断熱構造体
21、この両側端に接続されて上方へ延びた一対のサイド
フレーム25、これ等の上端部を相互に連結するトップフ
レーム35及びこれ等によって周囲が係合支持された外側
フロントガラス38から構成されている。フロントガラス
38は、特に第２図に明らかなように、２枚の曲げ板ガラ
スよりなる複層ガラスであり、コ字形の断面をもつパッ
キン37aが嵌着された下端は、底板23と平行に延びて傾
斜した断熱構造体21の下端部で支持されている。断熱材
27が充填された断熱構造体21は、底板23と平行に延びて
下部冷気通路（冷気循環通路）20を画成し、これは、側
板24とサイドフレーム25との間の側部冷気通路（冷気循
環通路）28に連通する一方、冷却器室12にも連通してい
る。冷気通路20には、冷却器15によって冷却された最も
低温の空気が出口12aから流入するが、これに面する底
板23の下面には断熱材22が充填もしくは貼設され、側部
冷気通路28のサイドフレーム25の外面には、断熱材26が
充填もしくは貼設されて冷気の有効利用を図っている。

パッキン37bが嵌着された外側フロントガラス38の上端
を支持するトップフレーム35は、トップカバー34に連結
すると共に天板36に固定部材42を介して連結し、天板3
6、スペーサ81及びこれと同厚のコ形のシール部材83と
協働して天井冷気通路（冷気循環通路）29を画成してい
るが、これは、通気孔85a、85bを介して陳列スペース65
に連通している。固定部材42は、天板36の長手方向に伸
びてはいるが、天井冷気通路29を区画する程長いもので
はない。天井冷気通路29は、他端で（第１図の左側部）
同様の側部冷気通路28に連絡し、更に戻り通路71を介し
て冷却器室12に連絡している。

内箱のフロントガラス39と外箱のフロントガラス38の間
に画成された前部冷気通路（冷気循環通路）40は、第１
図の右端及び左端において、側部冷気通路28、28に連通
すると共に、天井冷気通路29とも連絡している。

第２図及び第６図から明らかなように、天井冷気通路29
においてスペーサ81と同厚のシール部材83の上には、複
数の矩形開口80aをもつガイド80が、スペーサ81と共締
で天板36に固定されている。第６図（ｂ）にガイド80の
詳細が示されているが、中央部に若干大きめの矩形開口
80bが穿設され、更に後述のスライダ87の案内部材を兼
ねるスティフナー80cが固定されている。スライダ87に
は、ガイド80の矩形開口80aに対応する大きさの矩形開
口87aが同じ間隔で穿設され、矩形開口80bに対応する部
分には、ガイド80にスライダ87を挿着後、レバー89がビ
ス止めされている（第６図（ａ）参照）。第６図
（ａ）、（ｂ）に示すガイド80、スライダ87及びレバー
89は、組み立てられて冷気吐出量調整装置を形成する
が、この際、レバー89は、矩形開口80bを通って延び、
通気孔85aを通り陳列スペース65の中に突出している。
第２図においては、レバー89は想像線（２点鎖線）で部
分的に示されている。

再び、第２図に戻って、機械室３の底板58から下方へ突
出した脚56には、ゴム製のパッド57が貼着されており、
これによりネタケース１は、弾性的に支持される。機械
室３の前方カバー52の上部には開口51が穿設されてお
り、これは断熱構造体21の前端部を覆うエアガイド44に
よって画成された温風通路50に連絡している。前述の凝
縮器用ファン18bによって凝縮器19を通って吸引、吐出
された温かい空気は、ダクト形成板33によって案内され
て前カバー52に至り、温風通路50を通ってフロントガラ
ス38の外面に沿って吹き出される。前述したように、フ
ロントガラス38は、複層になっており、通路40を通る冷
気は十分断熱されるが、外面に沿って吹き出される温風
が結露及び曇りの防止を全うする。

第４図及び第５図に示すように、機械室３の両端部に位
置する排水パイプ７から延びた排水ホース49は、それぞ
れ第２図に示すように接続パイプ47を介して底板23の溝
部66の排水口45に接続している。排水口45を画成する環
状の打出部46には、環状のシール部材48が嵌装されてい
る。溝部66は、陳列スペース65内の水分を集合する機能
をもつが、底板23の上面とほぼ面一となるように敷板43
が着脱自在に設けられている。尚、図示しないが、底板
23の上面及び敷板43の上には、“スノコ”や“ぎんす”
等を敷いてその上にネタをのせるのが一般的である。

トップフレーム35に連結したトップカバー34は、第４図
に示すごとくセンターフレーム10を介して後カバー８に
連結されているが、このトップカバー34は、その下部に
引き戸11の上端を受け入れて案内支持するレール部55を
形成している（第２図）。また、傾斜した底板23は、上
端で断熱構造体21の一部に連結し、レール部53を支持し
ている。レール部53は、内部にスライダ54を有し、引き
戸11の下端を摺動容易に受け入れ支持している。このよ
うにして、引き戸11は、ネタケース１の長手方向に摺動
して開閉され、ネタが陳列スペース65内へ入れられ、或
は出される。

次に、フロントガラス38、39の左右両端の取付構造を説
明する。

第７図の分解斜視図において、外側フロントガラス38の
周囲には、パッキン37a、37bを含む一体連続パッキン37
が装着されており、その両端は断熱材26が貼着されたサ
イドフレーム25上にセットされ、サイドカバー４でカバ
ーされる。

外側フロントガラス38と同様に、内側フロントガラス39
の外周も、パッキン41a、41bを含む一体形パッキン41に
よって囲まれている。側板24の外面には、取付板91が接
着され、更に取り外し自在の補強部材93がねじ94で固定
されている。補強部材93は、図示の通り、フロントガラ
ス39の曲げ部に向かって延在しており、その先端部93a
は、側板24に接している。側板24は、変形が容易なよう
にできており、補強部材93が取り付けられていない組立
時は、外側に曲げ開かれてフロントガラス39の組み込み
が容易に行われる。フロントガラス39がパッキン41と共
に組み込まれた後、補強部材93が取付板91に固定される
が、その先端93aが側板24に接しているから、側板24は
パッキン41に押し付けられて、シールが十分に行われ
る。以上の説明から十分理解できるように、取付板91及
び補強部材93は、側部冷気通路28の中にあって、冷気の
流れも案内する。

再び、第１図に戻って、天井冷気通路29の下流部分に
は、スライダ87と一体となって動く遮流部材97と、天井
冷気通路29の他の部分を閉じる固定の遮流部材99が設け
られている。

前述した構造のネタケースにおいて、冷凍装置を電装盤
13により運転すれば、圧縮機16で冷媒が圧縮され、凝縮
器19で凝縮された冷媒が膨張して冷却器15に入る。ブロ
ワーファン14で送給された空気から冷媒が蒸発熱を奪う
ので、冷却された空気即ち冷気が得られ、出口12aから
冷気通路20に入った冷気は、側部冷気通路28に入る。前
述したように、ここで前部冷気通路40を流れるものと、
天井冷気通路29へ向かうものとに分かれ、前者は、前部
冷気通路40のフロントガラス38、39の傾斜部に沿って流
れる。この流れは、反対側の冷気通路28内を流れ戻り通
路71から冷却器室15へと流入し、これを繰り返す。冷気
通路28、40、28を流れる際、冷気は側板24及びフロント
ガラス39を通して陳列スペース65内の空気から熱を奪い
冷却する。

同時に、冷却通路29内に流入した冷気は、次のように流
れる。レバー89の位置が調整されて、ガイド80の開口80
aとスライダ87の開口87aが完全に一致していれば（全
開）、遮流部材97、99の上流側で、開口80a、87aを通
り、更に通気孔85aを通って、フロントガラス39の内面
に沿って陳列スペース65内に流入する。

流入した冷気は、フロントガラス39の内面に沿つて流
れ、遮流部材97、99の下流側で通気孔85a、85b、開口80
a、87aを通って、冷気通路29に戻り、冷気通路28へ至
り、他の流れと合流して冷却器室12へ戻る。冷気は、冷
却器15で冷却されるとき湿分が除去されるから乾燥して
いるので、フロントガラス39の内面に沿って流れる際、
周囲の湿分を奪う。即ち、フロントガラス39の内面に水
分（結露、霜）が付着していれば、これを蒸発させて除
去する。また、これは遮蔽気体の機能を有し、暖気（引
き戸11を開けた際流入する）が直接フロントガラス39に
接触することを防止する。

前述に反し、開口80aと開口87aが完全にずれていれば
（全閉）、冷気は開口80aが閉じているから、通気孔85a
側へは流入しない。遮流部材97、99があっても、第２図
に示すように、冷気通路29、40は、若干の隙間を通じて
連通しており、十分流れる。

前述した全開と全閉の間で、開口80aの通気面積は、無
段階に行われるが、これは、レバー89を陳列スペース65
内から操作して行う。レバー89の巾と、ガイド80の開口
80bの巾を適切に選定することにより、全開位置と全閉
位置は規制され、その間でレバー89の位置が、必要に応
じ調整される。

［発明の効果］ 冷気吐出量調整装置によって陳列スペース内へ吐出され
る冷気の量が調整されるので、陳列スペース内の湿度は
適切に保持されるから、冷蔵食品に水分が付着すること
もなければ、フロントガラスに発生した曇りも速やかに
除去できる。また、冷蔵食品の出入時に発生し易い温気
の侵入も、フロントガラスの周辺を流れる冷気流によっ
てフロントガラスへの接触が阻止され、曇りの発生も効
果的に防止される。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明に係る実施例の要部を示す断面図、第
２図は、第１図のII-II線に沿う立断面図、第３図は、
前記実施例に係る前方斜視図、第４図は、同じく後方斜
視図、第５図は、第１図のＶ−Ｖ線に沿う平断面図、第
６図（ａ）、（ｂ）及び（ｃ）は、本実施例の要部を構
成する各部材の個別の斜視図、第７図は、前記実施例の
部分を示す部分分解斜視図、第８図は、第７図のVIII-V
III線に沿う部分断面図である。 １…ネタケース（冷蔵ショーケース） ２…陳列室、３…機械室 20…下部冷気通路（冷気循環通路） 21、25、35…フロントガラス38と共に外箱を構成する断
熱構造体、サイドフレーム、トップフレーム 23、24、36…フロントガラス39と共に内箱を構成する底
板、側板、天板 28…側部冷気通路（冷気循環通路） 29…天井冷気通路（冷気循環通路） 38、39…フロントガラス 40…前部冷気通路（冷気循環通路） 80…ガイド（冷気吐出量調整装置） 85a、85b…通気孔 87…スライダ（冷気吐出量調整装置） 89…レバー（冷気吐出量調整装置）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】下部の機械室内に配設された冷凍装置と、
   前記機械室の上方に配置され内箱及び外箱を備えた二重
   構造型陳列室とを有し、前記内箱及び外箱はそれぞれフ
   ロントガラスを有すると共に相互の間に冷気循環通路を
   画成する冷蔵ショーケースにおいて、 前記フロントガラスの上端に隣接して画成され前記冷気
   循環通路の一部をなす天井冷気通路に、前記内箱のフロ
   ントガラスの上端部内面に臨んで開口した通気孔を形成
   すると共に、前記天井冷気通路内に冷気吐出量調整装置
   を設けてなることを特徴とする冷蔵ショーケース。