JPH0653029B2

JPH0653029B2 - きのこ類の栽培方法

Info

Publication number: JPH0653029B2
Application number: JP59002684A
Authority: JP
Inventors: 義秀萩原
Original assignee: 義秀萩原
Priority date: 1984-01-12
Filing date: 1984-01-12
Publication date: 1994-07-20
Anticipated expiration: 2009-07-20
Also published as: JPS60149321A

Description

【発明の詳細な説明】本発明はきのこ類の栽培方法に関し、培養日数の短縮、
収量の増大、品質の向上などの改善が達成でき、更に
は、優れたダイエタリーフアイバー（食物繊維）、健康
飲料、薬用ドリンクスなどの提供にも有用なきのこ類の
栽培方法に関する。

更に詳しくは、本発明は、きのこ類の人工栽培に際し、
麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕を培養基材としてなる培養
基において人工栽培することを特徴とするきのこ類の栽
培方法に関する。

更に又、本発明は、きのこ類の人工栽培に際し、麦類植
物の緑葉の青汁搾汁粕を培養基材としてなる培養基にお
いて人工栽培し、菌糸が該培養基に蔓延した栽培生成物
を自己消化処理することを特徴とする優れたダイエタリ
ーフアイバー（dietary fibers）、健康飲料、薬用ドリ
ンクスなどの提供にも有用なきのこ類の栽培方法にも関
する。

本発明は又、上記栽培方法の実施に用いるのに適したき
のこ類の菌床人工栽培用培養基材にも関する。

従来、食用もしくは薬用きのこ類の人工栽培に際して、
原木を利用する“ほだ木栽培法”のほかに、例えば鋸屑
を主体としこれに米糠、ふすま等の栄養源を配合した培
養基を用いる“菌床人工栽培法”などが知られており、
工業的規模でのきのこ類の人工栽培が可能となつてい
る。

しかしながら、近時、木材事情の変化から鋸屑の集荷、
入手の困難、更には、栽培するきのこ類に適した一定の
制約された品質を満足する鋸屑の確保の困難などの課題
があり、一方、きのこ類の入工栽培における栽培期間の
短縮、収量の増大などの改善の課題があり、これら課題
の解決のために種々の培地改良や栽培条件の改良工夫な
どについて検討がなされ、又種々な提案も行われてい
る。

例えば、鋸屑に代えてもしくはその一部に代えて、もみ
殻、バカス（さとうきび搾汁粕）、ビート粕（さとうだ
いこん搾汁粕）、堅果の種皮、桑の繊維組織の処理物、
海藻などを用いたり、或は又、米糠に代えてもしくはそ
の一部に代えて、大豆粕、ビール粕、雑穀類粉末、とう
もろこし胚芽、小麦胚芽、醤油粕などを用いたりする提
案が知られている（特公昭５１−３５６１３号、特公昭
５３−１０１２７号公報、特公昭５２−８６２号、特開
昭５３−６９８５２号、特開昭５５−７４７２４号、特
開昭５８−１６６１３号、特開昭５８−８６０１７号、
など）。

しかしながら、これら提案の方法においても、栽培きの
こ類の種類に制約があつたり、特定の複数種培養基材及
び／又は栄養源の組み合わせが必須であつたり、更に、
これら適用範囲もしくは適用態様の制約のほかに、収
量、栽培日数、品質などの全ての点で満足し得るもの
は、実際上、見当らないのが実情である。

又更に、このようなきのこ類の人工栽培の手法を利用し
て、椎たけを固体培地で人工栽培し、菌糸を増殖させ、
完全には子実体を形成せしめることなしに自己消化を行
わせ、分離する自己消化液部を採取する椎たけの菌糸体
の自己消化分解液の製法（特開昭５３−７５３５２号）
や茸培養固体に可食茸菌糸を蔓延させた後、これを切断
・粉砕する低カロリー可食粉末の製法（特開昭５７−２
０６３６１号）のようなきのこ類の人工栽培手法を利用
した他の提案も知られている。

本発明者等は、きのこ類の人工栽培とくに菌床人工栽培
法の改善に関して研究を行つてきた。

その結果、イネ科植物、とくに麦類植物の緑葉（茎及び
葉等の地上部緑色本体を総称する）の青汁搾汁粕は、そ
れ自身単独でも、きのこ類の人工栽培における培養基材
として卓越した適性を有する材料であつて、例えば、後
に鋸屑と米糠を配合した従来慣用の培養基材を用いた従
来培養基を使用した場合と対比して実験的に示すよう
に、顕著に改善された培養日数の短縮、収量の増大、品
質の向上を可能とする予想外且つ驚くべき適性を有する
きのこ類の培養基材であることを発見した。

更に又、上記搾汁粕を培養基材としてなる培養基におい
てきのこ類を人工栽培し菌糸を蔓延させ、あるいは菌糸
が該培養基に蔓延した栽培生成物を自己消化処理に賦す
る態様で、きのこ類の人工栽培を行うことによつて、該
自己消化処理後の可溶性成分を取得し優れた品質の健康
飲料、薬用ドリンクスなどとして有用な生産物を得るこ
とができ、且つ又、可溶性成分取得後の固相部として優
れた品質のダイエタリーフアイバーを得ることができる
ことを知つた。又更に菌糸体を蔓延せしめた培養基、或
いはこれを自己消化に賦した培養基はこれを乾燥粉砕す
れば一層優れたダイエタリーフアイバが得られることを
知つた。又更に、上記麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕は、
栽培するきのこ類の種類による制約なしに、人工栽培可
能な広い食用乃至薬用きのこ類の菌床人工栽培用培養基
材として極めて有用な材料であることを知つた。

従つて、本発明の目的は、優れた改善効果の達成できる
きのこ類の栽培方法を提供するにある。

本発明の他の目的は、上記栽培方法の実施に利用するの
に適したきのこ類の菌床人工栽培用培養基材を提供する
にある。

本発明の上記目的及び更に多くの他の目的ならびに利点
は、以下の記載から一層明らかとなるであろう。

本発明における培養基は、麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕
から成る。好ましくは、麦類植物の成熟期（緑葉が実質
的に黄変する時期）前の緑葉の搾汁処理した粕が利用さ
れ、より好ましくは穂揃期及び穂揃期前、更に好ましく
は出穂開始期及び出穂開始期前、とくに好ましくは分株
開始期乃至出穂開始期前の緑葉の搾汁処理した粕が利用
できる。

麦類植物の好ましい例としては、大麦、裸麦、えん麦な
どを例示することができる。

麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕は、たとえば、該緑葉をそ
のまま或は適当に細切したり破砕処理して、例えばロー
ル圧搾タイプ、ミキサータイプ、ジユーサータイプ、そ
の他所望のタイプの搾汁機を用いて搾汁し青汁から分離
することにより得ることができる。

このようにして得ることのできる麦類植物の緑葉の青汁
搾汁粕は、そのままの形態で利用することができるし、
或は又、たとえば切断処理、破砕処理、粉末化処理など
の所望の処理を施して、切断物、粗砕物、粉末などの形
態にして利用することもできる。更に又、所望により、
乾燥処理や冷凍処理に賦して乾燥物や冷凍物などの形態
にして利用することもできる。麦類植物の緑葉の青汁は
極めて有用であつて、食用植物の青汁さらには麦類の緑
葉青汁の安定な粉末の製造に関しては、例えば特公昭４
６−４１１７７号、特公昭４６−３８５４８号などに開
示されており、本発明で利用する麦類植物の緑葉の青汁
搾汁粕としては、これらに開示された麦類植物の緑葉の
青汁を採取した残部の搾汁粕を利用することもできる。

麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕、好ましくは麦類植物の成
熟期前の緑葉の搾汁処理した粕を有効成分とするきのこ
類の菌床人工栽培用培養基材が、顕著に改善された培養
日数の短縮、収量の増大、品質の向上を可能とする予想
外且つ驚くべき適性を示すきのこ類の培養基材となる理
由の詳細は不明であるが、麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕
は生育途上の若い柔軟な繊維質が破砕された状態になつ
ていて、極めて多孔性に富み、柔軟性で且つ弾力性に富
んでおり、優れた通気性、吸水性、保水性を有するスポ
ンジ様物性の構造体であること、更には、該搾汁粕の主
成分である麦類植物の緑葉由来のセルロース、ヘミセル
ロース、リグニンなどの細胞膜構成成分は成熟した細胞
膜構成成分に比して、きのこ類の菌糸体の生育増殖に資
化され易い形態に容易に酵素などにより分解、変換され
る傾向があること、又更に、該搾汁粕中には麦類植物緑
葉の旺盛な成長期細胞物質の組成物、たとえば比較的低
分子の蛋白質、ペプチド類、アミノ酸類などの窒素源、
オリゴ糖その他各種の炭水化物などの炭素源、さらに各
種ビタミン類、ミネラル類が分解、吸収され易い状態及
びバランスで含有され、斯くてきのこ類の菌糸体の生育
増殖に好適な窒素源、炭素源、ビタミン類、ミネラル類
の供給源となること、等が因子となつているものと推測
しているが、後に従来慣用の菌床人工栽培用培養基材を
用いた場合と比較して、実験的に示すように、該搾汁粕
単独でも顕著に改善された培養日数の短縮、収量の増
大、品質の向上を可能とする。

本発明で利用する麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕の一例と
して、大麦若葉緑葉（葉及び茎；草丈２５〜３５cm）の
青汁搾汁粕の組成の一例を下掲第１表に示す。

本発明方法によれば、上述の如き麦類植物の緑葉の青汁
搾汁粕、好ましくは麦類植物の成熟期前の緑葉の搾汁処
理した粕を培養基材としてなる培養基において、きのこ
類を人工栽培する。人工栽培の手法それ事態は知られて
おり、本発明方法で利用でき、菌床人工栽培するきのこ
類の種類、栽培目的、用途などに応じて適当に選択実施
できる。例えば、びん床栽培方式、袋床栽培方式、箱栽
培方式、その他公知の任意の人工栽培方式を利用するこ
とができる。基本的な手法としては、培養基材の水分調
製、充床、殺菌、冷却、種菌接種、培養、菌掻き、芽出
しなどの操作を適宜に行ない、きのこ類菌糸体の生育、
生長、蔓延、熟成、子実体の育成などを、それぞれの菌
種や目的に応じて湿度、含水率、温度、光度などを調節
し行なうことにより、きのこ類の人工栽培を実施するこ
とができる。

本発明においては、前述したように、麦類植物の緑葉の
青汁搾汁粕の単独使用によつて、きのこ類の人工栽培を
行なうことができるが、所望により、各種の補助材を適
宜に選択して併用することができる。このような補助材
の例としては、たとえば鋸屑、籾殻、米糠、ふすま、バ
カス、ビード粕、とうもろこし粕、ビール粕、酵母エキ
ス、各種アミノ酸、カザミノ酸、硫酸塩類、燐酸塩類、
チアミン、リボフラビン、Ｌ−アスコルビン酸、ニコチ
ン酸、ビオチン、ビタミンＢ_６などを例示することがで
きる。

本発明においては、人工栽培可能な広い食用乃至薬用き
のこ類の菌床人工栽培を行うことができ、たとえば椎
茸、ナメコ、シメジ、エノキダケ、ヒラタケ、キクラ
ゲ、その他の食用きのこ類、たとえば霊芝（マンネンダ
ケ）、カワラタケ、茯苓、猪苓、雷丸その他の主として
薬用に供する薬用きのこ類、その他各種のきのこ類の人
工栽培を行うことができる。

本発明によれば、子実体の採取を目的としたきのこ類の
人工栽培のほかに、ダイエタリーフアイバー、健康飲
料、薬用ドリンクスなどの提供を目的として、きのこ類
の人工栽培に際し、麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕を培養
基材としてなる培養基において人工栽培し、菌糸が該培
養基に蔓延した栽培生成物を自己消化処理することを特
徴とするきのこ類の栽培方法も提供できる。

この態様によれば、自己消化処理後可溶化された成分を
液相部として優れた品質の健康飲料、薬用ドリンクス成
分が採取でき、又、自己消化処理後培養基ごと、あるい
は上記液相部取得残部を固相部として極めて口当りのよ
い滑かで且つ軟質のダイエタリーフアイバーを得ること
ができる。例えば、薬用きのこ類の上記態様による人工
栽培を行ない優れた健康飲料乃至薬用ドリンクスを提供
できる。この際、適当な添加物を配合して最終製品とす
ることができ、このような添加物の例として、例えば、
醸造酢類、クエン酸、酒石酸などの可食性有機酸、リジ
ン、アスパラギン酸などのアミノ酸、ブドウ糖、麦芽
糖、蜂蜜などの糖類、ソルビツト、マンニツトなどの糖
アルコール類、ステビア、アスパルテームなどの甘味料
類、ビタミンＢ_１，Ｂ_２，Ｃなどビタミン類、カルシウ
ム、鉄などミネラル等、更には枸杞、人参、コンフリー
など保健植物のエキス類、ヴアニラなど食用香料類、食
用色素、醸造酒精、酒類などを例示することができる。
又、菌糸を蔓延させた培養基、あるいはそれを自己消化
処理したものおよび自己消化処理固相部は、たとえば乾
燥粉砕して、ダイエタリーフアイバーとして利用でき
る。例えば、大麦若葉の緑葉（草丈約２５cm茎葉共）の
青汁搾汁粕を水分７０％に調節して培養基となし、ポリ
プロピレン袋に包み常法により加圧蒸気殺菌し、これに
マンネンタケ種菌を接種して２７〜２８℃の温度条件に
保持した培養室内で約５０日間培養し、菌糸が培養基全
体に蔓延し完熟状態になつたとき培養基を取り出し粗く
粉砕したのち、pH約5.0に調節した水を培養基と略等重
量加え、ポリプロピレンに包み４０〜５０℃に４〜５時
間保持し菌糸体の自己消化を促進せしめる、培養基を加
圧過し、液を採取し、洗浄液と併わせ保健ドリンク
剤、薬用ドリンク剤の原液とする。このものはマンネン
タケ菌糸体の有効成分を含有するとともに大麦若葉の青
汁の有用成分を含有する極めてユニークなものである。
又、原液採取後の残存物は大麦若葉の繊維質が一層柔軟
になり、また一部の消化も起り、リグニン質の分解など
により一層易食性のある口障りのよいものに転換され、
且菌糸体多糖類、核酸、ミネラルを含む優れたダイエタ
リーフアイバの供給源となる。また上記自己消化処理培
養基をそのまま乾燥、粉砕したものは一層優れたダイエ
タリーフアイバーとして利用することができる。上記態
様において、菌糸が麦類植物の緑葉の青汁搾汁粕に蔓延
した栽培生成物の自己消化処理は、例えば、以下のよう
にして行うことができる。即ち菌糸体が蔓延した培養基
を、適当な手段により、粉砕、攪拌などを行ない自己酵
素の作用を受け易い状態となし、所望に応じ適宜加水
し、所望のpHに整え、それぞれの作用至適温度４０〜５
０℃に保持し自己消化を行わせる。

以下、実施例により本発明の数態様について、更に詳し
く説明する。

実施例１および比較例１大麦緑葉（葉及び茎；草丈約２５cm）を搾汁機を用いて
切断圧搾して青汁（搾汁液）を採取した残粕を乾燥して
大麦緑葉の青汁搾汁粕の乾燥物を得た。この乾燥搾汁粕
（水分含量約６％）４５０ｇを採り、水を加えて充分に
混和して含水率が約６４％になるように調節したのち、
これを容量８００ｍのポリプロピレン製広口ビンに充
填し、密栓後、約１２０℃で１時間加圧蒸気殺菌を行つ
た。放冷後、ヒラタケ種菌を接種し、温度約１９℃、湿
度約６０〜７０％の条件下の培養室内に収容して培養し
た。菌糸がビン全体に蔓延繁殖したのち、菌掻きを行な
い、その後、温度１０〜１５℃、湿度約９０％に保持し
た培養室で人工栽培した。

比較のため、鋸屑３７５ｇと米糠１０５ｇを混合し含水
率が約６４％になるように調節したほかは、上記実施例
１と同様にしてヒラタケ種菌を接種し、同様にして人工
栽培を行つた（比較例１）。その結果は、下掲第２表に
示したとおりであつた。

なお、第２表に於て、子実体収量はビン１０個について
の平均収量である。

上掲第２表の結果に示されるように、本発明の培養基を
用いた菌床人工栽培の結果は、従来慣用の培養基を用い
た結果に比して、菌糸体の繁殖が顕著に活発化され、更
に菌掻きから子実体収穫までの期間も著るしく短縮され
て、成育期間が顕著に短縮されると共に、子実体収量及
び品質においても著るしく優れた改善効果が達成でき
る。

実施例２および比較例２エンバク緑葉（葉及び茎；草丈約２５cm）を、実施例１
と同様にして搾汁処理した残粕の約１４００ｇを採り、
水分約６４％になるように乾燥、調節したのち、容量８
００ｍのポリプロピレン製広口ビンに充填し、実施例
１と同様にして殺菌処理した。放冷後、エノキダケ種菌
を接種し、温度約１７〜１８℃、温度約７０〜８０％に
調節した間歇換気装置付きの培養室内で菌糸体の培養を
行つた。菌糸が充分に蔓延繁殖したのち菌掻きを行な
い、室温約１３〜１４℃、温度約８５〜９０％に保つた
芽出し室において芽出しを行つた。

ついで、約４℃に維持した抑制室において冷風換気条件
下で抑制処理したのち、温度約６〜７℃の条件下で生育
栽培を行つた。

比較のため、鋸屑３９５ｇと米糠９５ｇを攪拌混合し、
水を加えて含水率を約６４％になるように調節した培養
基を用いるほかは実施例２と同じ条件下に同様に操作し
てエノキダケの人工栽培を行つた（比較例２）。その結
果を下掲第３表に示した。尚、表中、子実体収量及び品
質の評価は実施例１について述べたと同じである。

実施例３及び比較例３裸麦緑葉（幼穂形成開始期の葉及び茎；草丈約２０cm）
を搾汁機を用いて搾汁し、青汁を採取した残粕を乾燥し
たのち粉砕機で粉砕して、約４０〜６０メツシユの青汁
搾汁粕細粉を調製した。

得られた搾汁粕粉末に加水して含水率が約７０％となる
ように調節し、その約４０ｇを採り、9.5cm（直径）の
シヤーレにほぼ一定の高さとなるように充填したのち、
約１２０℃で４０分間加圧殺菌した。室温に冷却後、予
じめ馬鈴薯蔗糖培地で培養しておいたマンネンタケ種菌
を径７mmのコルクポーラーで打抜き、この菌糸体デイス
クを上記シヤーレ中の培養基の中央部に接種し、約２５
℃で８日間培養したのち、菌糸体の生育度をデイスクか
らの菌糸の繁殖伸長半径を測定することにより判定し
た。

比較のため、鋸屑８部と米糠２部を混合した従来培養基
を用いるほかは実施例３と同じ条件下で同様に操作して
マンネンタケの菌床人工栽培を行つた（比較例３）。

その結果を下掲第４表に示した。

上掲第４表の結果に示されるように、本発明の培養基を
用いることによつて、従来慣用の培養基を用いた場合に
比して、菌糸体の繁殖が明らかに促進されることがわか
る。

実施例４及び比較例４裸麦緑葉（幼穂形成開始期の葉及び茎；草丈約２０〜３
０cm）を搾汁機を用いて搾汁し、青汁を採取した残粕を
乾燥して、裸麦緑葉の青汁搾汁粕の乾燥物を得た。この
乾燥搾汁粕１０００ｇ（１kg）を採り、含水率約６５％
に調節したのち、これをポリエチレンフイルムで包み、
約１２０℃で１時間高圧殺菌処理した。処理後、直ちに
７０×４０×１７（cm）のダンボール箱に収容し、室温
まで冷却したのち、実施例３でのべたと同様なマンネン
タケ種菌１００ｇを接種した。約２７℃で２５日間培養
して培養基全体に菌糸体を蔓延させたのち、さらに３０
日間培養を続けてからポリエチレンフイルムを開いて散
水し、約２２℃で発芽、栽培処理を行つた。

比較のため、鋸屑８００ｇと米糠２００ｇを混合し、含
水率約６５％に調節した培養基を用いるほかは、上記実
施例４と同様にして栽培処理を行つた（比較例４）。

その結果を下掲第５表に示した。

上掲第５表の結果に示されるように、本発明の培養基を
用いることによつて、従来慣用の培養基を用いた場合に
比して、子実体の発生量、発生個数、子実体１ケ当りの
平均重量及び歩留りにおいても顕著な改善が達成できる
ことがわかる。

実施例５大麦緑葉（幼穂形成開始期の葉茎；草丈約１５〜２５c
m）を搾汁機を用いて搾汁処理し、青汁を採取した残粕
を乾燥して大麦緑葉の青汁搾汁粕の乾燥物を得た。この
乾燥物１kgに加水して含水率約７０％に調節したのち、
ポリプロピレンフイルムに包み、約１２０℃で1.5時間
加圧殺菌した。室温まで放冷したのちマンネンタケの種
菌を植菌し、約２７〜２８℃の温度条件に保持した培養
室で５０日間培養して、菌糸体が培地中に充分に蔓延し
た完熟状態となつたところで、培地をポリプロピレンフ
イルムより取り出して自己消化用タンクに移した。１０
の水を加え、希塩酸を用いて系のpHを５に調整し、攪
拌しながら約４０°〜５０℃の温度条件で２時間の自己
消化処理に賦した。

得られた自己消化処理系に醸造米酢３０ｍを添加し約
１時間煮沸処理したのち遠心分離して分離液を得た。得
られた自己消化処理液を一昼夜静置したのち過助剤と
して珪藻土を加えて過し過液約8.5を得、これに
グラニユー糖３００ｇ、液糖８００ｇ、クエン酸２０
ｇ、アスコルビン酸２０ｇ及びリンゴ酸２ｇを加えたの
ち、水で全量１０に希釈した。これを過処理したの
ち約７０℃で３０分間殺菌して、嗜好性のよい霊芝菌糸
体ドリンクスを調製した。

遠心分離し分離液を得た残渣を乾燥機にて乾燥した後粉
砕し、なめらかな口障りのよいダイエタリーフアイバー
粉末を得た。

実施例６大麦若葉（幼穂形成開始期の葉茎、草丈２０cm）を用い
実施例５と同様な方法でマンネンタケ菌糸体蔓延完熟状
態となした培養基を粗砕機にて粗砕し、約３のpH5.0
に調整した温水を加えポリエチレン袋中で密閉し約４０
〜５０℃に６時間保ち自己消化を行わしめた。これを乾
燥粉末化しダイエツトフアイバーを調製した。このもの
は大麦若葉の柔軟多孔性の繊維がさらに消化され、リグ
ニン質の分解もともない極めて口障りのよい易食性繊維
質に転換され、これにマンネンタケ多糖類、それらの酵
素分解物、マンネンタケの有用生理活性成分、大麦若葉
青汁の有用成分が共存する理想的なダイエタリーフアイ
バーである。このものは高脂質血症、動脈硬化症、糖尿
病、肥満、さらには腸癌などの予防に食餌効果をもたら
すものであり、免疫増強作用、抗腫瘍作用などが期待さ
れる優れたダイエタリーフアイバーである。

実施例７および比較例５実施例１と同様にして搾汁処理した大麦若葉の残粕５０
０ｇを水分６４％になるように乾燥、調節し、８００ml
のポリプロピレン製広口ビンに充填して殺菌した。放冷
後、ヒラタケ菌種を接種して、２０℃、湿度６０〜７０
％の培養室で培養した。菌糸が充分成育したのち、菌掻
きを行ない、１２〜１５℃、湿度約９０％で培養した。

比較のため生の麦藁のみを粉砕し、上記と同様の条件で
処理して、同様の条件で培養を行った。その結果を第６
表に示す。

上掲第６表の結果のように、大麦若葉搾汁粕は、麦藁よ
りも成育期間は短縮され、子実体収量も良好であった。

実施例８および比較例６実施例１と同様にして搾汁処理した大麦若葉の残粕５０
０ｇを水分６５％に調節し、８００mlのポリプロピレン
製広口ビンに充填して殺菌した。放冷後、実施例２と同
様にエノキダケ菌糸を接種し、１７〜１８℃、湿度７０
〜８０％に調節して菌糸体の培養を行ない、菌糸が充分
成育したのち、菌掻きを行ない、１４〜１５℃、湿度８
０〜９０％で芽山しを行った。次いで、６〜７℃で生育
栽培を行った。

比較のため、生の麦藁のみを粉砕し、上記と同様の条件
で処理して、同様の条件で生育栽培を行なった。その結
果を第７表に示す。

上掲第７表の結果のように、大麦若葉搾汁粕は、麦藁よ
りも成育期間は短縮され、子実体収量も良好であった。

実施例９および比較例７実施例１と同様にして搾汁処理した大麦若葉の残粕５０
０ｇを水分６５％に調節し、８００mlのポリプロピレン
製広口ビンに充填して殺菌した。放冷後、実施例２と同
様にしてエノキダケ菌糸を接種し、１７〜１８℃、湿度
７０〜８０％に調節して菌糸体の培養を行い、菌糸が充
分成育したのち菌掻きを行ない１４〜１５℃、湿度約８
０〜９０％で芽出しを行った。次いで、６〜７℃で生育
栽培を行った。

比較のため、カキの乾燥葉の粉砕物５重量部に米糠１重
量部を加えて、上記と同様の条件で処理して、上記と同
様の条件でエキノダケの成育栽培を行った処理して、同
様の条件で培養を行った。その結果を第８表に示す。

上掲第８表の結果から明らかなように、大麦若葉搾汁粕
（実施例９）は、カキの乾燥葉の粉砕物＋米糠（比較例
７）よりも、エノキダケの成育期間が短縮され、子実体
収量も良好であった。

実施例１０および比較例８実施例１と同様にして搾汁処理した大麦若葉の残粕５０
０ｇを水分６５％になるように乾燥、調節し８００mlの
ポリプロピレン製広口ビンに充填して殺菌した。放冷後
ヒラタケ菌種を接種し、２０℃、湿度６０〜７０％の培
養室で培養した。菌糸が充分成育したのち、菌掻きを行
ない１０〜１５℃、湿度約９０％で培養した。

比較のため、バガス８０重量部、オーチヤード粉砕物２
０重量部、粉入りフスマ１０重量部、脱脂米糠５重量
部、モリブデンアンモン０．０２重量部、デンプン５重
量部、ニンニク粉末３重量部、消石灰０．２重量部及び
ジベレリン０．０２重量部の混合物に、クヌギ鋸屑１kg
を水１で４８時間溶出して、これに５の水を添加し
た溶液を加えて含水率６５％とした培養基を、上記と同
様の条件で処理して、同様の条件でヒラタケの培養を行
った。その結果を第９表に示す。

上掲第９表から明らかなように、本発明に従う実施例１
０によれば比較例８に比べて、ヒラタケの成育期間が短
縮され、子実体収量も良好であった。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】きのこ類の人工栽培に際し、大麦、裸麦、
えん麦及び小麦から選ばれる麦類植物の成熟期前の緑葉
の青汁搾汁粕を培養基材としてなる培養基において人工
栽培することを特徴とするきのこ類の栽培方法。
【請求項２】きのこ類の人工栽培に際し、大麦、裸麦、
えん麦及び小麦から選ばれる麦類植物の成熟期前の緑葉
の青汁搾汁粕を培養基材としてなる培養基において人工
栽培し、菌糸が該培養基に蔓延した栽培生成物を自己消
化処理することを特徴とするきのこ類の栽培方法。
【請求項３】大麦、裸麦、えん麦及び小麦から選ばれる
麦類植物の成熟期前の緑葉の搾汁処理した粕を有効成分
とすることを特徴とするきのこ類の菌床人工栽培用培養
基材。