JPH06319576A - 醗酵供給原料 - Google Patents
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Abstract
マンノース単位を含む生成物を製造するのための醗酵方
法であって、その糖の一部がマンノースであることを特
徴とする。 【効果】 所望の生成物がマンノース単位を含む一定の
醗酵方法において所望の細胞分解産物の増加した収量が
マンノースを醗酵供給原料の炭水化物の一部として使用
することによって得られる。
Description
にマンノースからなる供給原料、より詳しくはキサンタ
ンガムの醗酵方法におけるかゝる供給原料に関する。
法によっては工業的規模で合成することが不能である複
雑な有機分子の製造に著しく顕著になってきた。古典的
方法が単純生成物、例えばエタノールおよび酢酸を製造
するのに数100年来公知でありそして使用されている
が、微生物醗酵方法が食品、化学薬品および医薬品工業
用のより複雑な生成物を製造するのに開発されたのは極
最近である。
供給原料上で培養することによって該微生物の数を増や
し、そしてそれと同時にまたはそれに続いてそのうちの
いくつかまたは全てが該方法の所望の生成物である細胞
溶解産物を製造することを含む。その一例は、好適な培
地上でXanthomomas campestris
生長させて所望の細胞溶解産物であるキサンタンガムを
製造することである。キサンタンガムは、D−グルコー
ス、D−マンノースおよびD−グルコール酸を含有する
複雑なポリサッカライドであって、そして食品、医薬品
および化学薬品工業用の用途に優れたレオロジー性質を
有している。
が、遺伝子工学処理されたびえいぶつの使用により拡大
され、そして付加的に醗酵に応答性のある酵素を動物細
胞の培養により、例えばヒト抗血友病因子VIIIの製
造に提供されている醗酵方法が考案されている。
給原料は一般には炭水化物、窒素源および種々の鉱物を
含む。炭水化物は、細胞分解法においてかゝる糖類を使
用する前に微生物が例えば単純糖に分解させることがで
きるデンプンまたはマルトデキストリン等の複雑な物質
であることができる。しかしながら、より頻繁には醗酵
供給源は、直接単純糖、例えばマルトースあるいはより
一般にはグルコースから作製される。例えば、グルコー
スを上記のXanthomomas campestr
is醗酵における炭水化物成分として使用することは従
来技術である。
く、所望の生成物がマンノース単位を含む一定の醗酵方
法において所望の細胞分解産物の増加した収量がマンノ
ースを醗酵供給原料の炭水化物の一部として使用するこ
とによって得られるということ見出した。マンノース
は、グルコースのエピマーであるが、速やかに利用し難
く、従ってグルコースよりも高価である。しかしなが
ら、マンノースの費用が高価であるにも関わらず、本発
明者等は、従来醗酵に使用されてきたグルコースの一部
を置き換えるのが、特に置換が以下に記載するマンノー
スとグルコースとのより高価ではないマンノースとグル
コースとの混合物である場合に、高価な供給源の競合物
よりも通常高い価値の生成物をより多く生成するゆえ
に、経済的であるということを見出した。本発明にける
マンノースの全ての参照は、D−マンノースである。
糖が醗酵供給原料の成分となっている、マンノース単位
を含む生成物を製造するのための醗酵方法であって、そ
の糖の一部がマンノースであることを特徴とする方法で
ある。
ノースとグルコースとの混合物であり、そしてより好ま
しくは、該混合物は、5ないし6重量%のマンノ、ー
ス、特に20ないし45重量%のマンノースを含み、そ
して残余には少量のその他の糖類、例えばマルトースが
存在してもよいが主としてグルコースである。マンオー
スは、触媒、例えばモリブデン化合物の存在下でのグル
コースのエピ化によって製造することができる。このエ
ピ化反応の生成物は、マンノースとグルコースとの混合
物であって、代表的には約30重量%のマノースを含有
し、そして特にこれは本発明による醗酵供給源として使
用できる混合物である。エピ化供給源としてグルコース
シロップ、例えば90%またはそれ以上のグルコースと
マルトース等のグルコースオリゴマーとの混合物を使用
することも可能であり、その場合には醗酵供給源は、少
量のグルコースオリゴマーも含有する。エピ化生成物
は、マンノースと、グルコースおよびマンノースからな
る供生成物ラニーネート流とを分離するために、例えば
クロマトグラフにより処理してもよい。かゝるラフィネ
ート流は、5ないし15重量%のマンノースを含み、そ
して本発明による方法における供給源として使用するこ
ともできる。別に、所望の醗酵生成物が比較的にマンノ
ース単位が豊富である場合にはマンノースをエピ化生成
物に添加するかまたは生成物をクロマトグラフにより富
化して好適な醗酵供給源を製造することも可能である。
マンノース/グルコース混合物の使用は、マンノースお
よびグルコース単位の両方を含む醗酵生成物の製造に特
に有効である。
るキサンタンガムの生成物に、特に使用される微生物が
Xanthomomas campestrisである
場合に特に有効である。以下に本発明に記載される実施
実施例に示す通り、等量のマンノースによるかゝる醗酵
方法におけるグルコースの一部の置換により30重量%
以上のキサンタンガムの収量が改良される。
ことができ、その場合には全ての供給源を醗酵の開始時
に添加し、または該方法は半連続的に行うことができ、
その際には供給源を醗酵の間に暫時添加するが、マンノ
ースおよびその他の単純糖、例えばグルコースは別々に
または好ましくは一緒に添加される。
する。実施例1〜4 以下の醗酵において、使用した微生物は、Xantho
momas campestris NRRL 145
9−14(LMG 574)タイプt1とした。
調製した。この培地は、以下の組成を有していた。(こ
れらの実施例における全てのパーセンテージが重量によ
るものである) マルトエキス 0.3% 酵母エキス 0.3% バクト−ペプトン 0.5% (窒素源) 燐酸水素二カリウム 0.5% 硫酸マグネシウム 0.02%。
ことによって滅菌する前に硫酸の添加によりpH7に調
整した。120℃で20分間加熱することによって別に
滅菌した20%炭水化物ストック溶液をグルコースまた
は30%マンノースと70%グルコースとの混合物の2
%の溶液のいずれかとして上記溶液に添加した。
備培養培地をRevo管からXanthomomas
campestrisで接種し、そして28℃でロータ
リーテーブル上で2日間温置した。
酵培地の炭水化物成分は、グルコースまたは30%マン
ノース/70%グルコース混合物とした。グルコースま
たはグルコース/マンノース混合物を100mlの水に
溶解して各々1%、1.5%、2%および3%の濃度と
した。
ており、そして1.3リットルの上記の滅菌された培地
プラス100mlのグルコースまたはマンノース/グル
コース混合物溶液プラス100mlの予備培養接種原を
含有していた。温度を29℃で保持し、通気速度は1.
5vvm(毎分3リットル)とし、そして攪拌速度は、
850rpmとした。
ンガムの製造量を測定し、そして残留糖類の量を測定し
た。キサンタンガムの測定は、醗酵培地を3度その容量
のイソプロパノールで希釈し、そして沈澱したキサンタ
ンガムを濾別することによって行った。沈澱物を二容量
のイソプロパノールで洗浄し、濾過し、そしてオーブン
中で40℃で一晩乾燥させた後、キサンタンガムを秤量
した。
イソプロパノールの蒸発の後に培地の高圧液体クロマト
グラフィーにより測定した。醗酵の結果は、以下の通り
である。 実施例 糖類 糖濃度 キサンタ キサンタン キサンタン ンガム濃度 ガム収率 ガム収率 (g/L) (消費糖基準)(全糖類基準) 1(a) グルコース 1% 10.4 104 104 1(b) マンノース/ 1% 11.6 119 116 グルコース 2(a) グルコース 1.5% 11.7 87 78 2(b) マンノース/ 1.5% 14.0 102 93 グルコース 3(a) グルコース 2.0% 13.6 68 3(b) マンノース/ 2.0% 14.5 91 72 グルコース 4(a) グルコース 3.0% 10.4 35 4(b) マンノース/ 3.0% 13.9 88 46 グルコース 上記の結果から見出される通り、収率の増加が、グルコ
ース単独と比較したマンノース/グルコース混合物の対
する4の比較対の実験全てで得られ、最高増加%は実施
例4における34%であった。
Xanthomomas campestris NR
RL 1459−14(LMG 574)タイプt1と
した。
調製した。この培地は、以下の組成を有していた。(こ
れらの実施例における全てのパーセンテージが重量によ
るものである) マルトエキス 0.3% 酵母エキス 0.3% バクト−ペプトン 0.5% (窒素源) 燐酸水素二カリウム 0.5% 硫酸マグネシウム 0.02%。
ことによって滅菌する前に硫酸の添加によりpH7に調
整した。120℃で20分間加熱することによって別に
滅菌した20%炭水化物ストック溶液をグルコースの2
%の溶液として上記溶液に添加した。
備培養培地をRevo管からXanthomomas
campestrisで接種し、そして28℃でロータ
リーテーブル上で2日間温置した。
ム溶液でpH7に調整した。醗酵培地の炭水化物成分
は、グルコースまたは30%マンノース/70%グルコ
ース混合物とした。グルコースまたはグルコース/マン
ノース混合物を100mlの水に溶解して3%の濃度と
した。
ており、そして1.3リットルの上記の滅菌された培地
プラス100mlのグルコースまたはマンノース/グル
コース混合物溶液プラス100mlの予備培養接種原を
含有していた。温度を29℃で保持し、通気速度は1.
5vvm(毎分3リットル)とし、そして攪拌速度は、
850rpmとした。醗酵の際、pHを2規定水酸化カ
リウム溶液の添加によりpH7で制御した。
た際に、製造したキサンタン紙を醗酵培地を3度その容
量のイソプロパノールで希釈し、そして沈澱したキサン
タンガムを濾別することによって行った。沈澱物を二容
量のイソプロパノールで洗浄し、濾過し、そしてオーブ
ン中で40℃で一晩乾燥させた後、キサンタンガムを秤
量した。
イソプロパノールの蒸発の後に培地の高圧液体クロマト
グラフィーにより測定した。醗酵の結果は、以下の通り
である。 実施例 糖類 糖濃度 キサンタ キサンタン 隆伏応力* ンガム濃度 ガム収率 Pa (g/L) (全糖類基準) 5(a) グルコース 1% 9.78 32 20.5 5(b) マンノース/ 1% 10.97 36 21.5 グルコース 6(a) グルコース 1.5% 10.5 35 18.5 6(b) マンノース/ 1.5% 14.4 48 17.5 グルコース* 隆伏応力は、20℃でBohlin CS レオメー
ターにより0.1%塩化ナトリウムを含有する3%水溶
液を使用して測定した。
Claims (7)
- 【請求項1】 単純糖が醗酵供給原料の成分となってい
る、マンノース単位を含む生成物を製造するのための醗
酵方法であって、その糖の一部がマンノースであること
を特徴とする方法。 - 【請求項2】 糖が場合により少量のその他の糖類を含
有するマンノースとグルコースとの混合物である請求項
1の方法。 - 【請求項3】 マンノースとグルコースとの混合物が5
ないし60重量%のマンノース、好ましくは20ないし
45重量%のマンノースを含み、そして残余がグルコー
スおよび場合により少量のその他の糖類である請求項2
の方法。 - 【請求項4】 マンノースとグルコースとの混合物がグ
ルコースのエピ化によって製造されたものである請求項
2または3の方法。 - 【請求項5】 マンノースとグルコースとの混合物がグ
ルコースのエピ化から生じたラフィネート流であり、そ
して5ないし15重量%のマンノースを含有する請求項
4の方法。 - 【請求項6】 醗酵方法がキサンタンガムの製造方法で
ある請求項1ないし5のいずれか一つの方法。 - 【請求項7】 キサンタンガムをXanthomoma
s campestrisで醗酵方法により製造する請
求項6の方法。
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