JPH0560330B2 - - Google Patents

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JPH0560330B2
JPH0560330B2 JP11877887A JP11877887A JPH0560330B2 JP H0560330 B2 JPH0560330 B2 JP H0560330B2 JP 11877887 A JP11877887 A JP 11877887A JP 11877887 A JP11877887 A JP 11877887A JP H0560330 B2 JPH0560330 B2 JP H0560330B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
storage
control means
storage chamber
gas
gas supply
Prior art date
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Expired - Lifetime
Application number
JP11877887A
Other languages
English (en)
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JPS63283539A (ja
Inventor
Sueo Urushizaki
Kazuhiko Ibe
Shinichi Yamada
Yutaka Matsumoto
Hitoshi Ozaki
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Sumitomo Heavy Industries Ltd
Original Assignee
Sumitomo Heavy Industries Ltd
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Publication date
Application filed by Sumitomo Heavy Industries Ltd filed Critical Sumitomo Heavy Industries Ltd
Priority to JP62118778A priority Critical patent/JPS63283539A/ja
Priority to KR1019880005504A priority patent/KR950007612B1/ko
Priority to US07/193,912 priority patent/US4894997A/en
Priority to EP88107848A priority patent/EP0292834B1/en
Priority to DE3851464T priority patent/DE3851464T2/de
Publication of JPS63283539A publication Critical patent/JPS63283539A/ja
Publication of JPH0560330B2 publication Critical patent/JPH0560330B2/ja
Granted legal-status Critical Current

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  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
  • Storage Of Harvested Produce (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】
技術分野 本発明は、青果物等を減圧下に雰囲気ガス分圧
を制御して貯蔵する方法に関する。 従来技術 高減圧下に青果物等を貯蔵することが知られて
おり、例えば特公昭57−4298号に報告されてい
る。 また、一方、貯蔵庫内のガス雰囲気を調整して
青果物の保存期間を延長する方法が、CA貯蔵法
(Controlled Atomosphere Storage)として知
られている。 多品種、少量の青果物等を取扱う商店や飲食店
では、同一ガス条件の貯蔵室に各種の青果物等を
一緒に保存しているのが実状である。しかし、青
果物は種類によつて最適の保存条件が異なるた
め、各青果物に対しては必ずしも最適な保存状態
となつていない。また、同時に同じ貯蔵室に保存
する場合、ある青果物の発生するエチレン等の植
物ホルモンにより、他の青果物の品質の老化を招
くという問題もあつた。 特公昭58−26293号には、果実等を保存するた
めの多室構造の気密室が報告されている。しか
し、この多室構造気密室は、ある室を開放したと
きに他の室の真空が破られることを防止するため
に多室構造とし、また、気密室構造を特定して必
要な強度を実現したものであり、本発明とは技術
的に異質なものである。 発明の目的 本発明は、ガス組成、減圧度等の貯蔵ガス条件
を各室毎に別個に、容易に制御できる多室貯蔵シ
ステムを提供することを目的とする。 発明の構成 本発明の異なつたガス条件をもつ多室貯蔵法
は、貯蔵庫内を減圧したり、酸素、二酸化炭素等
の雰囲気ガス分圧を制御して青果物等を貯蔵する
方法において、 貯蔵庫を複数の貯蔵室に分割し、あるいは独立
した複数の貯蔵室を組合せて貯蔵庫とし、各貯蔵
室にそれ各貯蔵室にそれぞれ別個に独立して雰囲
気ガス供給量制御手段および減圧度制御手段を具
え、雰囲気ガス供給源を前記雰囲気ガス供給量制
御手段を介して各貯蔵室に連結し、各貯蔵室ごと
に該雰囲気ガス供給量制御手段によりガス分圧を
調整して常時供給すると共に、真空排気系を前記
減圧度制御手段を介して各貯蔵室に連結し、各貯
蔵室ごとに該減圧度制御手段により減圧度を調整
することによつて各貯蔵室のガス雰囲気を別個に
制御することを特徴とする。 本発明においては、さらに各貯蔵室にそれぞれ
温度制御手段を設け、各貯蔵室ごとに雰囲気温度
を調整することもできる。 以下、添付図面に沿つて本発明をさらに詳細に
説明する。 実施例 第1図に示すように独立した複数の貯蔵室43
a,43b……,43nから貯蔵庫41が構成さ
れている。各貯蔵室43a,43b……,43n
には真空レギユレータ45a,45b,……,4
5n(減圧度制御手段)が設けられ、これらを介
して真空ポンプ47(真空排気系)に連結されて
おり、各貯蔵室43a,43b,……,43nで
真空ポンプ47を共有している。 一方、雰囲気ガス供給源11として、空気供給
源13、CO2ガス供給源15、N2ガス等供給源
17が設けられている。 雰囲気ガス供給源11は、これらは雰囲気ガス
供給量制御手段21a,21b,……,21nを
介して、各貯蔵室43a,43b,……,43n
に連結されており、各貯蔵室43a,43b,…
…,43nは雰囲気ガス供給源11を共有してい
る。 雰囲気ガス供給量制御手段21aは、主として
O2源としての空気の流量を制御する空気レギユ
レータ23aおよび空気流量調節弁25aと、
CO2源の空気の流量を制御するCO2レギユレータ
27aおよびCO2流量調節弁29aと、N2ガス
等の他の雰囲気ガスの流量を制御するN2ガス等
レギユレータ31aおよびN2ガス等流量調節弁
33aとから構成され、 それぞれレギユレータ23a,27a,31a
で圧力調整を、また、ガス流量調節弁25a,2
9a,33aでガス流量の微調整を行なう。各雰
囲気調整用ガスは、調湿器35aにより水分量
(湿度)を調整して貯蔵室43aに導入される。
水分量の調整は、バイパスバルブ37aの開度を
調整することにより行なわれる。なお、第1図で
示したバブラーに代えて、超音波発振器により水
蒸気を雰囲気ガス中に導入することもできる。 まず、雰囲気ガス源として、空気およびCO2
用いる場合について説明する。貯蔵室43aの
O2ガス分圧は、真空レギユレータ45aを調節
して真空ポンプ47により貯蔵室内空気を減圧す
ることにより調整され、CO2ガス分圧はCO2ガス
の流入量により調整される。したがつて、この場
合、O2分圧は1気圧の空気中でのO2分圧(約
160torr)以上に設定することはできない。また、
CO2分圧も、減圧度に関連して上限値があるた
め、減圧度が決定されると、O2ガス分圧とCO2
ス分圧との比は所定の範囲に限定される。 貯蔵室43aのO2ガス分圧をPo2(torr)、CO2
ガス分圧をPco2(torr)にする場合、全圧P
(torr)を P=(Po2/0.21)+Pco2(torr) となるように真空レギユレータ45aにより調整
し、空気CO2の流量比を調節弁25a,29aに
より、次のようになるようにすれば、所定のO2
CO2ガス分圧および減圧度を実現できる。 CO2ガス流量/空気流量=Pco2/Po2/0.21 圧力、流量は各貯蔵室ごとに独立して調節でき
るため、同様の手順で貯蔵室43b,……,43
nごとに異なつたO2分圧、CO2分圧、減圧度を設
定することができる。また、湿度についても同様
に各室ごとに設定することができる。 さらに、第1図に示すようにCO2ガス供給源の
他に、青果物等の保鮮上の点で影響が少ないN2
ガス等供給源17、およびこの流量制御手段31
a,33aを装備することにより、減圧度と無関
係にO2ガスとCO2ガスとの分圧比を自由に設定す
ることができる。即ち、各貯蔵室43a,43
b,……43nごとに独立して流量制御手段およ
び減圧度制御手段を具えているので、全圧P
(torr)〔減圧度〕と、空気、CO2ガス、N2ガスの
流量比とが、次式(1)、(2)を満足にすれば、O2
ス分圧、CO2ガス分圧および全圧を、自由に各貯
蔵室ごとに独立して設定できる。なお、PN2はN2
ガス分圧(torr)を示す。 P=Po2+Pco2+PN2 …(1) 空気流量:CO2ガス流量:N2ガス流量 =(Po2/0.21):Pco2:PN2−0.76/0.21Po2…(2) もちろん、O2源として、空気に代えてO2ガス
を用いることもできる。 また、各貯蔵室43a,46b,……43nに
は、それぞれ別個に冷却(加熱)器51a,51
b,……51n(温度制御手段)が設けられてお
り、これらを別個に制御することにより、各貯蔵
室43a,43b,……43nの保存条件を最適
温度に維持することができる。 果実、野菜等の保存対象物は、その種類に応じ
て最適保存条件が異なる。例えば、同じ果実や野
菜同志でもCA貯蔵条件が下記表−1の通りに異
なる。
【表】 また、同じ果実等でも熟度(収穫期)によつて
CA貯蔵条件が異なる。例えば、ナシ(バートレ
ツト)では、早期収穫品でCO2:5%、O2:0.5
〜1%、晩期収穫品でCO2:0%、O2:0.5〜1
%のCA貯蔵条件が報告されている。 温度等の他の雰囲気条件についても、同様のこ
とが言える。 本発明の方法によれば、このように要求される
保存条件が異なる果実等を、それぞれ異なつた貯
蔵室に収納し、最適の保存条件で保管することが
できる。 なお、以上の説明では青果物等を中心に説明し
たが、本発明の保存対象物はこれに限定されず、
例えば、青果物以外の食品、植物の保管や、動植
物以外の工業製品の保管にも利用できる。また、
本発明の方法は、地上に構築あるいは設置された
貯蔵庫に限定されず、運搬用容器などすべての貯
蔵システムに組み込むことができる。 また、第1図に示した実施例では、各貯蔵室ご
とに雰囲気ガス供給量制御手段と減圧度制御手段
との双方を設け、ガス組成および減圧度の両者を
各貯蔵室ごとに別個に調整する場合を説明した
が、必要に応じて一方の制御手段のみとし、ガス
組成または減圧度を調整することもできる。さら
に、各貯蔵室ごとに温度制御手段を設けることを
省略して、貯蔵庫全体を一つの温度制御手段で調
整したり、温度制御自体を省略することもでき
る。 発明の効果 本発明の異なつたガス条件をもつ多室貯蔵法に
よれば、複数の貯蔵室を独立して設け減圧排気手
段と雰囲気ガス供給源との少なくとも一方を共用
するとともに、各貯蔵室ごとに減圧度制御手段ま
たはガス供給量制御手段あるいはその双方を設
け、各貯蔵室ごとにこれら制御手段を調節するこ
とにより、各貯蔵室ごとに異なつたガス雰囲気を
別個かつ容易に設定することができる。さらに、
各貯蔵室ごとに温度制御手段を設けて、各貯蔵室
の温度を独立して調整することにより、よりいつ
そう望ましい保存条件を実現できる。 よつて、青果物等の保存対象物の種類に応じて
最適の保存条件を設定することができ、特にスー
パーマーケツト、百貨店、商店等で比較的少量多
品種の青果物、花卉類等を扱う量販店での店頭展
示用シヨーケース、貯蔵庫あるいは倉庫等に、ま
た、レストランや船舶の調理室保存庫などに好適
である。
【図面の簡単な説明】
第1図は、本発明の方法について示すシステム
図である。 11……雰囲気ガス供給源、13……空気供給
源、15……CO2ガス供給源、17……N2ガス
等供給源、21a,21b,……21n……雰囲
気ガス供給量制御手段、23a,23b,……2
3n……空気レギユレータ、25a,25b,…
…25n……空気流量調節弁、27a,27b,
……27n……CO2ガスレギユレータ、29a,
29b,……29n……CO2ガス流量調節弁、3
1a,31b,……31n……N2ガス等レギユ
レータ、33a,33b,……33n……N2
ス等流量調節弁、35a,35b,……35n…
…調湿器、37a,37b,……37n……バイ
パスバルブ、41……貯蔵庫、43a,43b,
……43n……貯蔵室、45a,45b,……4
5n……真空レギユレータ、47……真空ポン
プ、51a,51b,……51n……冷却(加
熱)器。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 1 貯蔵庫内を減圧にしたり、酸素、二酸化炭素
    等の雰囲気ガス分圧を制御して青果物等を貯蔵す
    る方法において、貯蔵庫を複数の貯蔵室に分割
    し、あるいは独立した複数の貯蔵室を組合せて貯
    蔵庫とし、各貯蔵室にそれぞれ独立して雰囲気ガ
    ス供給量制御手段および減圧度制御手段を具え、
    雰囲気ガス供給源を前記雰囲気ガス供給量制御手
    段を介して各貯蔵室に連結し、各貯蔵室ごとに雰
    囲気ガス供給量制御手段によりガス分圧を調整し
    て常時供給すると共に、真空排気系を前記減圧度
    制御手段を介して各貯蔵室に連結し、各貯蔵室ご
    とに該減圧度制御手段により減圧度を調整するこ
    とによつて各貯蔵室のガス雰囲気を別個に制御す
    ることを特徴とする、異なつたガス条件をもつ多
    室貯蔵法。 2 貯蔵庫内を減圧にしたり、酸素、二酸化炭素
    等の雰囲気ガス分圧を制御して青果物等を貯蔵す
    る方法において、貯蔵庫を複数の貯蔵室に分割
    し、あるいは独立した複数の貯蔵室を組合せて貯
    蔵庫とし、各貯蔵室にそれぞれ独立して雰囲気ガ
    ス供給量制御手段および減圧度制御手段をさらに
    は温制御手段とを具え、単一の雰囲気ガス供給源
    を前記雰囲気ガス供給量制御手段を介して各貯蔵
    室に連結し、各貯蔵室ごとに該雰囲気ガス供給量
    制御手段によりガス分圧を調整して常時供給する
    と共に、真空排気系を前記減圧度制御手段を介し
    て各貯蔵室に連結し、各貯蔵室ごとに該減圧度制
    御手段により減圧度を調整し、さらには前記温度
    制御手段によつて各貯蔵室ごとに温度を調整する
    ことによつて各貯蔵室のガス雰囲気を別個に制御
    することを特徴とする、異なつたガス条件をもつ
    多室貯蔵法。
JP62118778A 1987-05-18 1987-05-18 異なったガス条件をもつ多室貯蔵法 Granted JPS63283539A (ja)

Priority Applications (5)

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JP62118778A JPS63283539A (ja) 1987-05-18 1987-05-18 異なったガス条件をもつ多室貯蔵法
KR1019880005504A KR950007612B1 (ko) 1987-05-18 1988-05-12 과실 및 야채의 저장방법
US07/193,912 US4894997A (en) 1987-05-18 1988-05-13 Method of storing fruits and vegetables
EP88107848A EP0292834B1 (en) 1987-05-18 1988-05-17 Method of storing fruits and vegetables
DE3851464T DE3851464T2 (de) 1987-05-18 1988-05-17 Lagerungsverfahren für Früchte und Gemüse.

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR20220049051A (ko) * 2018-12-28 2022-04-20 톈진 씨엔로 사이언스 앤 테크놀로지 컴퍼니. 리미티드 에어컨 저장시스템 및 그 제어방법

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0160325A1 (en) * 1984-03-01 1985-11-06 Anthonius Everardus Besseling Method and apparatus for controlling the co2/02 concentrations of a space for example a cooling cell

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