JPH05168458A - 酒粕乾燥方法および装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【構成】 乾燥室２内に一対の加熱ドラム５を設け、ス
クリューコンベヤ１によりドラム５間に投入された酒粕
を加熱し、加圧して乾燥する。乾燥してドラム５に付着
した乾燥酒粕をかき取るスクレーパ１５と、このスクレ
ーパ１５でかき取られた粉末状の酒粕を回収するスクリ
ューコンベヤ６、１７を設ける。また、酒粕から発生し
た蒸気を冷却して液化する凝縮器２１を設ける。 【効果】 従来廃棄されていた余剰の酒粕を乾燥して保
存し易いようにする。乾燥時に発生した蒸気を凝縮して
有効成分を回収する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、酒粕を乾燥し、粉末
状として回収するとともに、乾燥により発生した蒸気を
冷却凝縮してアルコールを含んだ液体として取出す酒粕
の乾燥方法およびその装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】現在、日本酒（清酒）の製造用として年
間白米５５万トンが消費され、その約２０％すなわち１
１万トンが酒粕となる。この酒粕の５０％は漬物用とし
て消費されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上記のように酒粕の半
分は利用されているが、半分は産業廃棄物となって廃棄
されている。その理由は、酒粕が６０％の水分を含んで
おり、そのままでは保存ができず、また、適当な乾燥方
法もなかったからである。

【０００４】この発明の課題は上記の問題点を解決して
酒粕を能率的に乾燥し、かつ発生した蒸気も凝縮液化し
て有効に利用し得るようにする乾燥方法と装置を提供す
ることである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
めに、この発明は乾燥室内において適温に加熱された一
対の加熱ドラム間に酒粕を投入し、加熱乾燥したのちド
ラムから剥離して乾燥室外に回収し、上記酒粕の乾燥に
より発生した蒸気を凝縮回収してアルコールを含む液体
を得る酒粕乾燥方法および乾燥室内に水平で平行に配置
され、蒸気などにより適温に加熱された一対の加熱ドラ
ムと、このドラムを、その相対向する面が同速で下方へ
移動するように駆動する駆動手段と、上記一対の加熱ド
ラムの相対する部分に酒粕を供給する酒粕供給手段と、
上記両ドラムに付着した乾燥酒粕を剥離するスクレーパ
と、同上ドラムから剥離した乾燥酒粕を乾燥室外に回収
する回収手段と、上記乾燥室内の蒸気を回収し、冷却凝
縮して液状とする凝縮器からなる酒粕乾燥装置を提供す
る。

【０００６】

【実施例】図面はこの発明方法を実施する装置の一例を
示すもので、１は酒粕供給手段としての酒粕投入用スク
リューコンベヤで、ホッパ３と排出口４を有し２は乾燥
室である。上記乾燥室２内に図示省略してある駆動手段
により矢印方向に同速で回転する一対の同径の中空加熱
ドラム５と、一対の乾燥品回収用スクリューコンベヤ６
とを設けてある。

【０００７】図示省略してあるボイラで発生した蒸気は
蒸気供給管７、弁９を介して乾燥室２内の分配器１０に
供給される。分配器１０には弁１１を有する一対の蒸気
分配管１２が連結され、この各管１２は図示省略してあ
るロータリージョイントを介して各ドラム５の中空の回
転軸に連結し、ドラム５内に蒸気を吹き込むことによ
り、ドラム５の表面温度を約１６０℃〜１６５℃に加熱
し、ドラム５内で発生したドレンはドレンパイプ１３で
取り出されてドレン回収器に送られる。

【０００８】上記各ドラム５の外側には、それぞれスク
レーパ１５を設け、その下方に前記スクリューコンベヤ
６を配置してある。このコンベヤ６はドラム５の回転軸
と平行の上部開放の樋形ケース内にスクリューを設けた
ものでスクレーパ１５によりかき取られた粉末状の乾燥
酒粕をケースに受けてその端部に移送するものである。

【０００９】また、上記各スクリューコンベヤ６の端部
下側には、両コンベヤ６で移送された乾燥酒粕を受け入
れて排出口１６から排出する回収手段としてのスクリュ
ーコンベヤ１７を、上記各スクリューコンベヤ６と直交
する方向に設ける。

【００１０】２０は上記乾燥室２の頂部に連結した連通
管で、凝縮器２１に通じている。上記凝縮器２１は縦形
の胴２２内に多数のパイプ２３を適当間隔で配置し、連
通管２０から胴２２の上端に流入した蒸気はパイプ２３
内を通って胴２２の下端の貯留槽２４内に入るようにす
る。

【００１１】また、図示省略してあるポンプにより胴２
３の入口２５から入った冷却水は各パイプ２３の外側に
接触してパイプ２３内の蒸気を冷却したのち出口２６か
ら排出される。２７は凝縮液の出口、２９は貯留槽２４
の上部に連通した排気管、３０は排気ブロワーである。

【００１２】つぎに、上記装置の作用を説明すれば、ホ
ッパ３に投入された酒粕はスクリューコンベヤ１により
送られて乾燥室２内の排出口４からドラム５間に投入さ
れる。

【００１３】投入された酒粕は矢印方向に回転する両ド
ラム５により加圧されると共に加熱されたドラム５の表
面に熱着し、一回転以内で乾燥を完了してスクレーパ１
５によりかき取られて粉末状となり、スクリューコンベ
ヤ６に落ち、同コンベヤ６のスクリューにより移送され
てスクリューコンベヤ１７に投入され、排出口１６から
排出され、図示省略してある容器などに回収される。

【００１４】また、排気ブロワー３０の運転により、連
通管２０に吸引され、凝縮器２１に入り、各パイプ２３
内を流れて冷却水により冷却されて凝縮し、アルコール
を含む液体となって貯留槽２４内に留り、出口２７から
排出されて図示省略してある容器などに回収される。

【００１５】

【発明の効果】この発明は上記のように保存が困難とさ
れていた酒粕を一対の加熱ドラムにより乾燥して粉末と
するものであるから、保存が容易で品質の良好な粉末酒
粕が得られ、食品や飼料の混合物として好適なものとな
る。また、酒粕を乾燥すると同時に発生する蒸気を凝縮
して液体として回収するが、この液体はアルコール度７
％〜１０％のアルコールおよびフレーバーを含んでいる
のでこれを再蒸留すれば純度の良いアルコールが取れ、
そのままでも調味料となる。従って従来無駄に廃棄され
ていた酒粕が有効に利用できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例の縦断正面図

【符号の説明】

１ スクリューコンベヤ ２ 乾燥室 ５ 加熱ドラム ６ スクリューコンベヤ １５ スクレーパ １７ スクリューコンベヤ ２１ 凝縮器

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 乾燥室内において適温に加熱された一対
   の加熱ドラム間に酒粕を投入し、加熱乾燥したのちドラ
   ムから剥離して乾燥室外に回収し、上記酒粕の乾燥によ
   り発生した蒸気を凝縮回収してアルコールを含む液体を
   得る酒粕乾燥方法。
2. 【請求項２】 乾燥室内に水平で平行に配置され、蒸気
   などにより適温に加熱された一対の加熱ドラムと、この
   ドラムを、その相対向する面が同速で下方へ移動するよ
   うに駆動する駆動手段と、上記一対の加熱ドラムの相対
   する部分に酒粕を供給する酒粕供給手段と、上記両ドラ
   ムに付着した乾燥酒粕を剥離するスクレーパと、同上ド
   ラムから剥離した乾燥酒粕を乾燥室外に回収する回収手
   段と、上記乾燥室内の蒸気を回収し、冷却凝縮して液状
   とする凝縮器からなる酒粕乾燥装置。