JPH05153939A - 一部を膨出させた厚物ミックス焼きの製造方法 - Google Patents
一部を膨出させた厚物ミックス焼きの製造方法Info
- Publication number
- JPH05153939A JPH05153939A JP3349525A JP34952591A JPH05153939A JP H05153939 A JPH05153939 A JP H05153939A JP 3349525 A JP3349525 A JP 3349525A JP 34952591 A JP34952591 A JP 34952591A JP H05153939 A JPH05153939 A JP H05153939A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- baked
- heat
- baking
- swollen
- potato
- Prior art date
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- Granted
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Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は、一部を膨出させた厚物おモダン焼
きの製造方法に関するものでり、厚物お好み焼きに現わ
れる形を楽しみながら、生焼けのない美味しいお好み焼
きと楽しい食事を提供することを目的とする。 【構成】 お好み焼きの材料を熱源上の中央部を特に深
く膨出させた流し込み型に流し込み、この中央部にボイ
ル又は油で揚げて蓄熱させたジャガ芋を置いて、焼きコ
テ兼蓋板で押え込んで焼きあげる。
きの製造方法に関するものでり、厚物お好み焼きに現わ
れる形を楽しみながら、生焼けのない美味しいお好み焼
きと楽しい食事を提供することを目的とする。 【構成】 お好み焼きの材料を熱源上の中央部を特に深
く膨出させた流し込み型に流し込み、この中央部にボイ
ル又は油で揚げて蓄熱させたジャガ芋を置いて、焼きコ
テ兼蓋板で押え込んで焼きあげる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はミックス焼きではある
が、扁平な円盤型ではなく、一部を膨出させた厚物ミッ
クス焼きの製造方法に関するものである。
が、扁平な円盤型ではなく、一部を膨出させた厚物ミッ
クス焼きの製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来ミックス焼きは、各種お好みの具を
山芋と小麦粉と卵と水でまぶしてできた材料を、熱源上
の鉄板の上に円盤型に調製して、裏表を焼きあげ、表面
にお好みソースを塗り、魚の粉や海苔の粉をパラパラと
振りかけた後、お好みサイズの切れ目を入れて食べるも
のであった。
山芋と小麦粉と卵と水でまぶしてできた材料を、熱源上
の鉄板の上に円盤型に調製して、裏表を焼きあげ、表面
にお好みソースを塗り、魚の粉や海苔の粉をパラパラと
振りかけた後、お好みサイズの切れ目を入れて食べるも
のであった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、食べ慣れてく
ると、造る人と食べる人との２極分化が発生し差別を生
んだり、自分は手伝いもせず、焼き方が悪いとか、ひっ
くり返し方ヘタだとか、型崩れしたとか言って賑やかし
かった。又、ミックス焼きを厚物にすると、中が生焼け
になりやすいので、お好焼きの形状に創作を凝らそうと
してもできなかった。
ると、造る人と食べる人との２極分化が発生し差別を生
んだり、自分は手伝いもせず、焼き方が悪いとか、ひっ
くり返し方ヘタだとか、型崩れしたとか言って賑やかし
かった。又、ミックス焼きを厚物にすると、中が生焼け
になりやすいので、お好焼きの形状に創作を凝らそうと
してもできなかった。
【０００４】
【課題を解決するための手段】そこで本発明は上記の欠
点を除去するため、各種お好みの具を小麦粉と卵等でま
ぶした材料を、熱源上の、中央部を特に深く膨出させた
流し込み型に流し込み、この中央部にボイル又は油で揚
げて蓄熱させたジャガ芋を置き、焼きコテ兼蓋板で押え
込んで焼きあげることを特徴とする一部を膨出させた厚
物ミックス焼きの製造方法を提供しようとするものであ
る。
点を除去するため、各種お好みの具を小麦粉と卵等でま
ぶした材料を、熱源上の、中央部を特に深く膨出させた
流し込み型に流し込み、この中央部にボイル又は油で揚
げて蓄熱させたジャガ芋を置き、焼きコテ兼蓋板で押え
込んで焼きあげることを特徴とする一部を膨出させた厚
物ミックス焼きの製造方法を提供しようとするものであ
る。
【０００５】
【実施例】以下、本発明の一実施例を図面にもづいて説
明すると、各種お好みの具を山芋と小麦粉と卵と水でま
ぶした材料（１）を、熱源上の、中央部を特に深く膨出
させた流し込み型（２）に流し込み、この中央部にボイ
ル又は油で揚げて蓄熱させたホッカホカのジャガ芋
（３）を置いて、焼きコテ兼蓋板（４）で押え込んで焼
きあげる。
明すると、各種お好みの具を山芋と小麦粉と卵と水でま
ぶした材料（１）を、熱源上の、中央部を特に深く膨出
させた流し込み型（２）に流し込み、この中央部にボイ
ル又は油で揚げて蓄熱させたホッカホカのジャガ芋
（３）を置いて、焼きコテ兼蓋板（４）で押え込んで焼
きあげる。
【０００６】ミックス焼きの材料は流し込み型（２）が
受け止めるので、出来上がるミックス焼きは型崩れを起
こさない。流し込み型（２）の中央部にボイル又は焼い
て蓄熱させたジャガ芋（３）を置いて、焼きコテ兼蓋板
（４）で押え込むと、ジャガ芋（３）は流し込み型
（２）の中央部の窪みの中に押し込まれる。この時の外
部からの圧力により窪みの中のミックス焼きの材料
（１）は密実となる。従って、熱源からの熱が材料
（１）中に均一に伝わるし、又、あばたや巣のないきれ
いな焼き上がりとなる。ミックス焼きの材料（１）は、
熱源上の流し込み型（２）と焼きコテ兼蓋板（４）の双
方からの熱により焼かれるだけでなく、ボイル又は焼い
て蓄熱させたジャガ芋（３）により、材料（１）の内部
からも熱を通されて蒸されることになるので、一部を膨
出させた厚物ミックス焼きではあるが、その膨出した部
分が内部において生焼けにはならない。
受け止めるので、出来上がるミックス焼きは型崩れを起
こさない。流し込み型（２）の中央部にボイル又は焼い
て蓄熱させたジャガ芋（３）を置いて、焼きコテ兼蓋板
（４）で押え込むと、ジャガ芋（３）は流し込み型
（２）の中央部の窪みの中に押し込まれる。この時の外
部からの圧力により窪みの中のミックス焼きの材料
（１）は密実となる。従って、熱源からの熱が材料
（１）中に均一に伝わるし、又、あばたや巣のないきれ
いな焼き上がりとなる。ミックス焼きの材料（１）は、
熱源上の流し込み型（２）と焼きコテ兼蓋板（４）の双
方からの熱により焼かれるだけでなく、ボイル又は焼い
て蓄熱させたジャガ芋（３）により、材料（１）の内部
からも熱を通されて蒸されることになるので、一部を膨
出させた厚物ミックス焼きではあるが、その膨出した部
分が内部において生焼けにはならない。
【０００７】
【発明の効果】これにより、焼き過ぎて焦がさない限
り、誰でも型崩れのない均質でおいしく、又、たいへん
きれいなミックス焼きを短時間で焼くことができる。材
料の中身に隙間がなく、又、熱源からの熱が均一に伝わ
っているので、身が良く締まって食べごたえのあるミッ
クス焼きが得られる。従来、１５分かかっていたものが
９０秒で焼き上げることができるので、食事を楽しみに
している客を待たさず効率的にさばくことができる。一
部を膨出させた厚物ミックス焼きでも生煮えがなくな
る。ＵＦＯ型と称して形のおもしろいミックス焼きをお
客に提供できるので、大人にも子供にも喜ばれる。中央
が膨出しているので、出来上がったミックス焼きはボリ
ューム感が漂い、お客を満足させることができる。ミッ
クス焼きとホカホカのジャガ芋との組み合わせも喜ばれ
る。ヘラで表面を強く押さえ込んでいた余分な力が不要
となるので腕が疲れない等の数々の多大の効果を奏す
る。
り、誰でも型崩れのない均質でおいしく、又、たいへん
きれいなミックス焼きを短時間で焼くことができる。材
料の中身に隙間がなく、又、熱源からの熱が均一に伝わ
っているので、身が良く締まって食べごたえのあるミッ
クス焼きが得られる。従来、１５分かかっていたものが
９０秒で焼き上げることができるので、食事を楽しみに
している客を待たさず効率的にさばくことができる。一
部を膨出させた厚物ミックス焼きでも生煮えがなくな
る。ＵＦＯ型と称して形のおもしろいミックス焼きをお
客に提供できるので、大人にも子供にも喜ばれる。中央
が膨出しているので、出来上がったミックス焼きはボリ
ューム感が漂い、お客を満足させることができる。ミッ
クス焼きとホカホカのジャガ芋との組み合わせも喜ばれ
る。ヘラで表面を強く押さえ込んでいた余分な力が不要
となるので腕が疲れない等の数々の多大の効果を奏す
る。
【図１】本発明の工程を示す側面図。
１ 材料 ２ 流し込み型 ３ ジャガ芋 ４ 焼きコテ兼蓋板
Claims (1)
- 【請求項１】 各種お好みの具を小麦粉と卵等でまぶし
た材料を、熱源上の、中央部を特に深く膨出させた流し
込み型に流し込み、この中央部にボイル又は油で揚げて
蓄熱させたジャガ芋を置き、焼きコテ兼蓋板で押え込ん
で焼きあげることを特徴とする一部を膨出させた厚物ミ
ックス焼きの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3349525A JPH0777547B2 (ja) | 1991-12-06 | 1991-12-06 | 一部を膨出させた厚物ミックス焼きの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3349525A JPH0777547B2 (ja) | 1991-12-06 | 1991-12-06 | 一部を膨出させた厚物ミックス焼きの製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05153939A true JPH05153939A (ja) | 1993-06-22 |
| JPH0777547B2 JPH0777547B2 (ja) | 1995-08-23 |
Family
ID=18404321
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3349525A Expired - Lifetime JPH0777547B2 (ja) | 1991-12-06 | 1991-12-06 | 一部を膨出させた厚物ミックス焼きの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0777547B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0898892A1 (en) * | 1997-08-18 | 1999-03-03 | Leonardo Grieco | Food dough for pizza |
-
1991
- 1991-12-06 JP JP3349525A patent/JPH0777547B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0898892A1 (en) * | 1997-08-18 | 1999-03-03 | Leonardo Grieco | Food dough for pizza |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0777547B2 (ja) | 1995-08-23 |
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