JPH051276Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本考案は豆を焙煎するために用いる豆焙煎装置
に関する。

［従来の技術］ 一般に、コーヒー豆あるいはピーナツツ等の豆
は生豆の状態では飲食に適さないため、その前工
程としてこれらの生豆を加熱した後に飲食に供す
る装置として豆焙煎装置がある。

一例として、第７図に示す豆焙煎装置はコーヒ
ー豆を焙煎するために用いられる。この豆焙煎装
置は金属板材を筒形状に形成して作られた容器１
と、この容器１の両端の開口を閉塞した一対の蓋
３，４とを有している。この容器１は一対の蓋
３，４及び容器１の中心の軸線上に配された回転
軸６によつて回転可能に支承されている。回転軸
６は一方の蓋３の中心部を貫通し、他方の蓋４の
中心部に固定されて、それらの蓋３，４の外方に
延びている。蓋３，４の外方に延びた部分の回転
軸６は一対の軸支持部材８，９によつて支持され
ている。軸支持部材８，９の下端は容器１の下方
にて共通な上面を有する基台１１に固定されてい
る。

即ち、基台１１の上面から上方に延びた一対の
軸支持部材８，９は垂直方向に延びて、これらの
軸支持部材８，９の上部間に水平方向に回転軸６
が支持されている。

他方の蓋４ま外方に延びた回転軸６の先端部分
には第一の平歯車１３が取り付けられている。こ
の第一の平歯車１３には第二の平歯車１４が噛み
合わされている。第二の平歯車１４には歯車軸１
６が取り付けられている。歯車軸１６の他端に
は、第二の平歯車１４を回転駆動するための回動
取手１８が取り付けられている。歯車軸１６の中
間部分は、この歯車軸１６を回転可能に支持した
支持体２０が設けられている。

この支持体２０は基台１１の上面から上方に形
成されて、その上部にて歯車軸１６を支持してい
る。また、基台１１の上面と容器１との間には、
この容器１を加熱するための、ガスあるいは石油
等を熱源とする加熱部２５が設けられている。

この加熱部２５は基台１１の上面に設けられ
て、加熱部２５の上部に複数のバーナ２６が形成
されている。

このような豆焙煎装置においては、容器１の内
部にコーヒー豆の生豆２８が収納されて焙煎が行
われる。コーヒー豆の生豆２８は胚乳とこの胚乳
に銀皮と呼ばれる表皮で被われた状態のものであ
り、外皮、果肉及び内果肉が取り除かれた状態の
豆である。

まず、容器１は軸支持部材８，９から回転軸６
を上方に持上げると、その容器１が回転軸６とと
もに外れる。次に、一方の蓋３を回転軸６から抜
き取つた後に、容器１の内部に生豆２８を収納す
る。そして、再び、一方の蓋３を回転軸６を通し
て、容器１の開口を閉塞し、回転軸６を軸支持部
材８，９に支持する。この際に、第一の平歯車１
３と第二の平歯車１４とは噛み合うようにして軸
支持部材８，９に回転軸６を支持する。

さらに、加熱部２５のバーナ２６に着火を行う
と、容器１が加熱される。容器１の板面には複数
の孔２９が形成されているため、容器１の内部の
生豆２８がバーナ２６の炎により、焙煎される。

この際、回転取手１８を回転すると、第二の平
歯車１４が回転しこれにより第二の平歯車１３が
回転して、回転軸６が回転するので、容器１を回
転させる。

したがつて、生豆２８の焙煎中に、容器１が回
転するため、生豆２８は容器１の内部で移動しな
がら、生豆２８の焙煎が可能である。

［考案が解決しようとする課題］ しかしながら、生豆２８の焙煎は油やガスを用
いて、容器１が間接的に加熱されて行われるた
め、焙煎効率が悪いという問題がある。

また、容器１は金属材であるため、内部の生豆
２８の焙煎状態が見えないことや、焙煎度合いが
分かりにくく、勘に頼るしかない等の原因から、
焙煎をしすぎる、いわゆ焦げを作り豆２８の使用
が出来なくなるという問題がある。

さらに、豆２８は焙煎中に表皮が剥離し、豆２
８と表皮とが混合してしまうため、焙煎後に分離
しなければならないという問題がある。

その故に、本考案の課題は、焙煎を熱風を用い
て直接的に行い、その後に冷却し、豆の表皮の処
理を容易にして、香りを残し、良質に焙煎された
豆を得る豆焙煎装置を提供することにある。

［課題を解決するための手段］ 本考案によれば、豆を加熱して焙煎する豆焙煎
装置において、上記豆を収納する容器を有し、上
記容器内にて上記豆の収納位置を変動させるべく
上記容器に附設した該容器の駆動手段を有し、上
記容器の近傍には上記容器内に熱風を供給して上
記豆を焙煎する熱風供給手段を設け、上記容器に
は上記熱風を該容器内に流入する供給口と、該流
入した熱風を吐出する吐出口とを形成した蓋を着
脱自在に設け、該蓋は上記熱風により剥がれた上
記豆の表皮を上記容器外にて受け止める該豆の外
被収納部を有することを特徴とする豆焙煎装置が
得られる。

［作用］ 本考案の豆焙煎装置は容器内に生豆を収納し、
この容器を駆動手段によつて変動、即ち回転しな
がら、容器内の生豆には電気ヒータと送風手段と
により熱風を送り込み所望の焙煎時間が過ぎる
と、焙煎を終了する。生豆は加熱されると表皮が
剥離しこれらの表皮は熱風により容器内部の上方
に浮遊する。剥離した表皮は上方に向いた熱風流
通路に容器上方に設けた蓋に当たり蓋に設けた網
に溜まり熱風は網から外へと排出する。さらに、
容器を回転させながら冷風を容器内に送り込み豆
を冷却した後に、駆動手段を停止し、容器から焙
煎後の豆を取り出す。

［実施例］ 第１図乃至第３図は本考案の豆焙煎装置の一実
施例を示している。

図示の豆焙煎装置はコーヒー豆等の生豆を収納
する容器３１と、この容器３１を回転駆動する駆
動手段とを有している。

容器３１はガラスあるいは金属材などによつて
有底筒形状に作られている。この容器３１の内面
の長手方向には複数の羽根３３が形成されてい
る。容器３１の有底側の周面には、その周囲に適
選の間隔を有する複数の溝部３４が形成されてい
る。

一方、駆動手段は容器３１の有底側の周面を嵌
め込んだ有底筒形状のカツプリング３５と、この
カツプリング３５を回転駆動するための駆動モー
タ３７とを有している。

このカツプリング３５は筒部３９を有し、この
筒部３９の内周面には、容器３１の有底側の周面
に形成された溝部３４に嵌め合わされる複数の突
起部４１が形成されている。

カツプリング３５の底面４３の外面には、第一
の平歯車４５が一体に設けられている。この第一
の平歯車４１の中心部分には軸棒４７の一端が接
続されている。第一の平歯車４５には、駆動モー
タ３７の駆動軸４９に取り付けられた第二の平歯
車５０が噛み合わされる。

カツプリング３５は基台５１の水平な上面から
上方に形成された受台５３に保持されている。受
台５３には基台５１の水平な上面に対して傾めに
傾斜した傾斜板５５が形成されている。傾斜板５
５には大きな開口枠部５７形成されて、その開口
枠部５７の上端にカツプリング３５の底面４３が
載せられている。カツプリング３５の第一の平歯
車４５は開口枠部５７の内部、即ち受台５３の内
部にまで入り込んでいる。

受台５３の内部には傾斜板５５に対向する固定
板５９が形成されている。この固定板５９にはカ
ツプリング４５の第一の平歯車４５を支持してい
る軸棒４７の他端が固定されている。また、この
固定板５９には駆動モータ３７が固定されてい
る。

さらに、傾斜板５５には容器３１の回転をガイ
ドするための回転ガイド手段が設けられている。
回転ガイド手段は一対のガイド軸６０の一端が傾
斜板５５に取り付けられている。それぞれのガイ
ド軸６０の他端部には、容器３１の外周面に当接
する円板６２が回転可能に取り付けられている。

したがつて、容器３１は垂直方向に対して傾斜
した回転軸線上で、その回転軸線上にカツプリン
グ３５の回転軸線と軸棒４７とが一致して設けら
れている。そして、ガイド軸６０はカツプリング
３５と容器３１とに接することなく設けられてい
る。

容器３１の開口部６１には、第４図にも示すよ
うに蓋６３が着脱可能に被冠されている。蓋６３
は容器３１の開口部６１の外周面に嵌合する中間
筒部６５とこの中間筒部６５の外側に形成した外
筒部６７とを有している。

また、中間筒部６５の内側には内筒部６９が形
成されている。この外筒部６７と内筒部６９との
一端は互いに環状の上板７０によつて接続されて
いる。さらに中間筒部６５と外筒部６７の間には
網７４が設けられている。この網７４は外筒部６
７と中間筒部６５の互いに対向する端部にて接続
されている。

したがつて、外筒部６７、中間筒部６５、及び
内筒部６９は容器３１の回転軸線上を中心として
同心円状に設けられている。容器３１の近傍即
ち、蓋６３の内筒部６９には容器３１の内部に熱
風もしくは冷風を供給するための送風手段が附設
されている。送風手段は熱風供給手段と冷風供給
手段とを有している。

この送風手段は基台５１の上面に形成された送
風ケース７１を有している。送風ケース７１の内
部には、後述する駆動モータとフアンとで構成し
た送風器７３と、電気ヒータ７５とが設けられて
いる。電気ヒータ７５は送風器７３の送風方法の
前方に取り付けられている。電気ヒータ７５の前
方には送風ケース７１から伸縮可能な送風筒７７
が取り付けられている。この送風筒７７は容器３
１の回転軸線上と同一の向きに設けられている。
さらに送風ケース７１の一部には、送風器７３、
電気ヒータ７５及び駆動モータ３７の電気的な操
作を行うタイマー機能操作のための操作ツマミ７
９が設けられている。したがつて、この送風手段
において、熱風を供給する際には、熱風供給手段
として、電気ヒータ７５と送風器７３とが用いら
れる。

また、冷風供給手段としては送風器７３のみを
用いて行われるものである。

次に、この豆焙煎装置を用いて、コーヒー豆の
生豆２８を焙煎する操作について述べる。

先ず、容器３１は、第３図に示すように、カツ
プリング３５から引き抜くようにして取り外され
る。次に容器３１に被冠されている蓋６３を容器
３１から取り外す。容器３１には、生豆２８が計
量されて投入される。例えば、４〜５人前のコー
ヒ豆を得るには、焙煎前の重量が約40ｇ必要であ
るから、生豆２８であれば、湿気を含んでいるた
め、約50ｇ必要である。

このように、生豆２８を収納した容器３１は蓋
６３が嵌め込まれて、カツプリング５３に嵌め込
まれる。この際、カツプリング５３の突起部４１
と容器３１の溝部３４が互いに嵌め合わされる。

このようにして、準備が完了し、次に送風ケー
ス７１に設けてある電源スイツチ８３及び操作ツ
マミ７９を回転する。以後の工程の説明において
は、第５図の回路図及び第６図に示す動作チヤー
トをも用いて説明をする。

今、電源スイツチ８３を押して操作ツマミ７９
をセツトすると電源ラインAB間に接続されてい
るリレー８５が自己保持しリレー８５のａ接点８
７を閉路する。

この際、電源ラインAB間に接続されている第
一のタイマー８９、送風器７３のモータ９１及び
駆動モータ３７は作動し、第一の平歯車５１から
第二の平歯車４５へと回転が伝わりカツプリング
３５を回転して容器３１が回転する。容器３１は
ガイド軸６０の先端部に設けられている対の円板
６２により、回転軸の振れを防ぎながら回転す
る。

さらに、第一のタイマー８９の限時ｂ接点９５
を介して電源ラインAB間に接続されているリレ
ー９７が保持し、このリレー９７のａ接点９９が
閉路すると電源ラインAB間にリレー９７のａ接
点９９を介して接続されている電気ヒータ７５が
通電されて発熱する。

この際、送風ケース７１の送風筒７７は伸長さ
れて蓋６３の内筒部６９に差込まれる。

このようにして、容器３１の内部では羽根３３
によつて生豆２８が攪拌され、送風筒７７から吐
出した熱風により焙煎が開始される。生豆２８は
加熱されると表皮が剥離する。これらの表皮は熱
風により容器３１内部の上方に浮遊する。

即ち、熱風は第３図に示すように熱風の供給口
である内筒部６９から流入して容器３１の底面に
当たる流入路f₁とこの底面から容器３１の開口部
６１に戻り、この開口部６１を排出口とした排出
口f₂とを形成する。

したがつて、生豆２８から剥離した表皮は熱風
の流入路f₁から排出路f₂によつて移送され蓋６３
の上板７０に当たり、中間筒部６５と外筒部６７
との間に導かれて網６９の上に溜められる。熱風
は網７４から外部へと排気される。

ところで第一のタイマー８９の設定時間は生豆
２８の焙煎の嗜好により、ライト、シナモン、ミ
デイアム、ハイ、シテイ、フルシテイ、フレン
チ、イタリアン等の各焙煎度の色づき具合により
決定される。このため容器３１はガラスのように
透光性を有し耐熱性に優れた材料を用いたり、金
属材で作られた容器３１に透光性部材の窓を組み
付けるなどして生豆２８の焙煎色を確認できるよ
うにする。

第一のタイマー８９の所定時間が終了すると、
第一のタイマー８９の限時ｂ接点９５が開路し、
リレー９７がOFFすると同時に、リレー９７の
ａ接点９９が開路して電気ヒータ７５の通電が停
止する。また、第一のタイマー８９のａ接点１０
１が閉路して第二のタイマー１０３が作動する。
このようにして容器３１の内部には冷却手段とし
て送風器７３により冷風が送り込まれる。

次に、第二のタイマー１０３の設定時間が終了
すると第二のタイマー１０３の限時ｂ接点１０４
が開路し、リレー８５がOFFし、リレー８５の
ａ接点８７が開路するため、冷風の供給および容
器３１の回転のための駆動モータ３７が停止され
る。

かくして容器３１は冷却されるため送風筒７７
を縮めて蓋６３の内筒部６９から引き抜く。そし
て容器３１はカツプリング３５から取り外され容
器３１から蓋６３が取り外される。

その後に焙煎された豆２８は容器３１からコー
ヒーミルに移され、粉砕され、サイホンあるいは
ドリツプ等の抽出手段により、コーヒー液を得
る。

なお、機器の一部には豆２８の各焙煎度の色を
段階的に表示した表示体１１０を設けている。こ
の表示体１１０と焙煎中の豆２８の色を比較する
ことで好みの焙煎度に焙煎された豆を得ることが
可能となる。

また、表示体１１０の上面には、容器３１がガ
ラスであれば、同材質のガラス板を設けると、焙
煎色の比較が同じガラスを通してできるため、正
確に行われる。

さらに、タイマー１０３及び時限ｂ接点１０１
との接続線と電源ラインＡとの間に、操作スイツ
チ１１２を設けるとこの操作スイツチ１１２が開
路のときには、前述のタイマー１０３の動作チヤ
ートに示すように動き、この操作スイツチ１１２
をタイマー８９と同時に閉路にして、タイマー８
９のセツト時間を決定することも可能である。

［考案の効果］ 熱風供給手段により表皮を容易に剥し、蓋に集
収できるため、表皮の処理が容易になる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の豆焙煎装置の一実施例を示す
一部断面をした斜視図、第２図は第１図のカツプ
リングから容器と蓋とを分離した状態を示す斜視
図、第３図は、第１図の容器内における、焙煎状
態を示す断面図、第４図は第１図の蓋の平面図、
第５図は、豆焙煎装置の回路図、第６図は豆焙煎
装置の動作チヤート第７図は従来の豆焙煎装置の
一部断面をした正面図である。 １……容器、３，４……蓋、６……回転軸、１
３……第一の平歯車、１８……回動取手、２０…
…支持体、２５……バーナー、２８……豆（生
豆）、３１……容器、３４……溝部、３５……カ
ツプリング、４１……突起部、４５……第一の平
歯車、５１……第二の平歯車、５３……受台、５
５……傾斜板、５７……開口枠部、６０……ガイ
ド軸、６２……円板、６３……蓋、６５……中間
筒部、６７……外筒部、７１……送風ケース、７
９……操作ツマミ、８９……第一のタイマー、１
０３……第二のタイマー、１１０……表示体。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 豆を加熱して焙煎する豆焙煎装置において、上
   記豆を収納する容器を有し、上記容器内にて上記
   豆の収納位置を変動させるべく上記容器に附設し
   た該容器の駆動手段を有し、上記容器の近傍には
   上記容器内に熱風を供給して上記豆を焙煎する熱
   風供給手段を設け、上記容器には、上記熱風を該
   容器内に流入する供給口と該流入した熱風を吐出
   する吐出口とを形成した蓋を着脱自在に設け、該
   蓋は上記熱風により剥がれた上記豆の表皮を上記
   容器外にて受け止める該豆の外被収納部を有する
   ことを特徴とする豆焙煎装置。