JPH05115240A - 食品焼型の塗油装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 深い食品焼成凹所を備えた焼型にも、満遍な
く油を塗り付けかつ清掃できるようにする。 【構成】 焼型移送路２上にこれを跨いで塗油ブラシ保
持テーブル３４を、上下動自在な支持体３６を介して焼
型移送方向前後動可能に配設し、該テーブル３４には、
焼型３の複数の食品焼成凹所７に対応して、軸下端に塗
油ブラシ４０を装着したブラシ軸４１を、モータ４２に
より連動的に回転可能に取付けてある。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品焼成加工機の焼型
凹所内に油をブラシにより塗布する食品焼型の塗油装置
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種塗油装置としては、ブラ
シ、油布等を定位置に固定又は回転自在に設置し、焼型
通過の際にブラシ等を摺接させて塗布するようにしたも
のがある。この塗油装置は、主に煎餅などの平板状焼型
に用いられている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、前記従来装
置では、焼型の凹部が深いもの例えばたこ焼、まんじゅ
う等の焼型では、凹部の底部分をも満遍なく油を塗り付
けることができず、人手に頼らざるを得ないという問題
がある。本発明は、上述のような実状に鑑みてなされた
もので、その目的とするところは、深い食品焼成凹所を
備えた焼型にも、満遍なく油を塗り付けかつ清掃するこ
とができる食品焼型の塗油装置を提供するにある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明では、上記目的を
達成するために、次の技術的手段を講じた。即ち、本発
明は、焼型移送路上にこれを跨いで塗油ブラシ保持テー
ブルを、上下動自在な支持体を介して焼型移送方向前後
動可能に配設し、該テーブルには焼型の複数の食品焼成
凹所に対応して軸下端に塗油ブラシを装着したブラシ軸
を強制回転可能に取付けたことを特徴としている。

【０００５】なお、前記塗油ブラシ保持テーブルは、焼
型により同期的に前進させ、別途の駆動装置により後退
させるようにするのが好ましい。

【０００６】

【作用】本発明によれば、焼型移送路２の上方で焼型３
に接触しない状態でブラシ軸４１を回転させながら待機
している塗油ブラシ保持テーブル３４は、その直下に移
動中の焼型３が合致すると、支持体３６により所定量下
降して塗油ブラシ４０が食品焼成凹所７内に底まで挿入
され、焼型３によって同期的に前進させられ、前段で焼
成凹所７内に滴下された油が満遍なく塗布されかつ清掃
される。そして、前記テーブル３４は、その前進限に達
する直前において、支持体３６により上昇し、焼型３と
の連係が解かれて停止すると同時にシリンダ３９によっ
て後退動し、後続の焼型３が合致すると再び下降して、
前述の動作を繰返し、塗油を自動的に行なう。

【０００７】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図４はたこやき焼成機に本発明塗油装置を採用し
た全体平面図を示し、該たこやき焼成機は、本体フレー
ム１に平面視ループ状に形成された無端の焼型移送路２
と、該移送路２上を循環移送される焼型３と、焼型移送
手段４と、移送路２の途中に配設したトンネルオーブン
５と、焼型清掃回転ブラシ６と、焼型３の食品焼成凹所
７内に油を滴下させる油供給タンク８と、前記凹所７内
に流動性を有する液状生地（原料）を定量注入する自動
生地供給装置１０及び生地補給装置１１とから成ってい
る。

【０００８】前記本体フレーム１は、偏平長方体状に枠
組み構成された外側フレーム１２と、内側に設けた内側
フレーム１３とから成り、内外側フレーム１２，１３に
は、無端移送路２を形成するループ状の内外側ガイドレ
ール１４，１５が設けられている。前記焼型３は、焼型
本体１６と、該本体１６を反転可能に支持する支持枠体
１７及び内外側支持脚１８，１９から成っており、各支
持脚１８，１９の下端には、前記内外側ガイドレール１
４，１５上を転動する支持ローラ２０，２１と、内外側
ガイドレール１４，１５の対向内側面に案内されるガイ
ドローラ２２，２３が夫々回転自在に取付けられてい
る。そして、焼型本体１６には、上面に上向開放の略Ｕ
字状を呈する前記凹所７が多数設けられ、移送方向前端
両外側面上部が水平軸２４を介して１８０度反転可能に
支持枠体１７に枢着されている。なお、焼型本体１６の
外側面２５（外側ガイドレール１５側端面）には、反転
杆２６が突設され、たこやき取出部２７の外側フレーム
１２に設けた図外の反転操作ガイドレールによって、焼
型３の移動に伴なって自動的に反転されかつ復帰され
る。

【０００９】前記焼型移送手段４は、内側フレーム１３
の長手方向両端部に垂直回転軸２８を介して回転自在に
取付けられたチエンホイル２９と、該チエンホイル２９
間に巻掛けられた無端状の移送チエン３０と、図外の減
速機付モータとからなり、移送チエン３０に各焼型３の
内側支持脚１８が取付金具３１を介して等間隔で取付け
られている。

【００１０】前記回転ブラシ６は、たこやき取出部２７
の焼型移送方向前方の下手側に位置して、外側フレーム
１２上に片持軸支された水平軸３２を介して回転自在に
設けられ、駆動モータ３３により焼型本体１６上面に接
触回転されるようになっている。前記油供給タンク８
は、前記ブラシ６の下手側に、焼型３を跨ぐように内外
側フレーム１２，１３に取付けられ、下面に油滴下ノズ
ル (図示省略) が焼型３の前記各凹所７に対応して設け
られ、各凹所７内に適量の油を滴下するようになってい
る。

【００１１】本発明に係る前記自動塗油装置９は、図１
〜図３に示しているように、焼型移送路２上にこれを跨
いで設けられた塗油ブラシ保持テーブル３４と、内外両
側のテーブル支持昇降台３５と、内外両側フレーム１
２，１３に取付けられかつ前記昇降台３５を支持する支
持体である上下動シリンダ３６、案内筒３７及び摺動杆
３８と、テーブル後退用シリンダ３９と、下端に塗油ブ
ラシ４０を装着したブラシ軸４１と、ブラシ回転駆動モ
ータ４２と、テーブル前進押動杆４３等とから成ってい
る。

【００１２】そして、前記テーブル３４には、焼型３の
食品焼成凹所７に対応して同ピッチで軸孔４４が列設さ
れ１８本のブラシ軸４１が軸受 (図示省略) を介して回
転自在に装着されており、内外側両端部下面に前後方向
に貫通する摺動孔４５を備えた摺動体４６が固着され、
該摺動孔４５に挿通された前後方向の案内レール４７及
び該レール４７の前後端に固着された支持ブラケット４
８を介して、前記テーブル３４が昇降台３５に支持され
ている。そして、内側の昇降台３５に前記テーブル後退
用シリンダ３９が取付けられ、シリンダ３９のロッド外
端が金物４９を介して前記テーブル３４の下面前端部に
連結されている。

【００１３】前記昇降台３５の下面には、前後端部に前
記摺動杆３８の上端が固着され、中央部に支持体である
上下動シリンダ３６のピストンロッド外端が取付金具５
０を介して取付けられ、前記テーブル３４の前進限の手
前で両昇降台３５を上昇させて前記前進押動杆４３との
係合を解放し、かつ塗油ブラシ４０が前記凹所７から抜
け出して、焼型３の前進移送に支障をきたさないように
なっている。そして、前記テーブル３４の後退限におい
て、移送中の焼型３，３間がテーブル前進押動杆４３の
直下に位置したとき、上下動シリンダ３６によって両昇
降台３５が下降し、前記押動杆４３に焼型３が係合する
と共に、塗油ブラシ４０が前記凹所７内に嵌入され、焼
型３によって前記テーブル３４が同期的に前進するよう
になっている。

【００１４】また、前記各ブラシ軸４１には、前記テー
ブル３４の上側に位置してチエンホイル５１が夫々固着
され、これらの全チエンホイル５１に１条の無端チエン
５２が巻掛けられ、該チエン５２は、前記テーブル３４
の外側上面に下向きに取付けられたブラシ回転駆動モー
タ４２の出力軸に固着された駆動チエンホイル５３によ
り駆動されるようになっており、全ブラシ軸４１が同時
に連動回転される。なお、前記摺動杆３８には、ストッ
パー５４が上下位置調整可能に取付けられ、塗油ブラシ
保持テーブル３４即ち、塗油ブラシ４０の下降限を規制
するようになっている。

【００１５】前記自動生地供給装置１０は、自動塗油装
置９の下手側に焼型３を跨ぐように配設された生地溜容
器５５と、スプーン部５６及び樋部５７を備え水平軸回
りにシーソー動される生地注入器５８等とからなり、前
記容器５５内の生地をスプーン部５６で汲み上げて樋部
５７を経て前記凹所７内に定量注入するようになってい
る。

【００１６】また、前記生地補給装置１１は、生地貯槽
５９内に攪拌翼６０を有し、攪拌混合された生地をポン
プ及び補給管６１により供給するようになっている。な
お、たこやきの液状生地は、小麦粉、野菜、天ぷらかす
等比重の異なる多種類の材料を混合し、水、だし汁など
を加えて混練して流動性のある液状としたものであり、
前記生地貯槽５９内で混練され準備される。

【００１７】次に、上記実施例の運転操作について説明
する。まず、起動スイッチを入れて焼型移送手段４を駆
動すると共に、トンネルオーブン５も加熱開始する。チ
エンホイル２９の回転により移送チエン３０を介して焼
型３が駆動開始され、焼型３はループ状移送路２のガイ
ドレール１４，１５に案内されて循環移送され、トンネ
ルオーブン５内で上火及び下火によって加熱されながら
巡回し、焼型３が焼き上げに適当な温度に達すると、清
掃回転ブラシ６により清掃された焼型本体１６の前記凹
所７内に、油供給タンク８の直下に位置したところで、
油が滴下される。

【００１８】続いて、テーブル前進押動杆４３の直下に
焼型３，３の間が位置すると、上下動シリンダ３６によ
って塗油ブラシ保持テーブル３４が下降し、ブラシ回転
駆動モータ３３によって共に回転している各塗油ブラシ
４０が、前記凹所７内に嵌入して油を凹所７内面に塗り
付ける。これと同時に、焼型３によってこれに係合した
テーブル前進押動杆４３を介して塗油ブラシ保持テーブ
ル３４が焼型３と共に前進し、前記凹所７内に油が満遍
なく塗り付けられる。

【００１９】そして、前記テーブル３４が前進限に近づ
くと、上下動シリンダ３６によってテーブル支持昇降台
３５と共に前記テーブル３４が上昇し、塗油ブラシ４０
が各凹所７から脱出して塗油作業が完了すると共に、焼
型３からテーブル前進押動杆４３の係合が解放される。
続いて、テーブル後退用シリンダ３９が作動して、塗油
ブラシ保持テーブル３４が後退し、再び、テーブル前進
押動杆４３の直下に焼型３，３間が位置すると同時に、
前記テーブル３４が上下動シリンダ３６により下降し、
焼型３がテーブル前進押動杆４３に係合して、前述の塗
油動作が繰返し行なわれる。

【００２０】油が塗り付けられた焼型３が、自動生地供
給装置１０の樋部５７先端直下に位置すると、生地注入
器５８がシーソー動して、スプーン部５６で汲み上げた
定量の液状生地が、樋部５７を流れて焼型３の前記凹所
７内に注入される。そして、生地溜容器５５内には、生
地貯槽５９内の生地が適宜補給され、液面が所定レベル
以下に下がらないように制御される。

【００２１】このようにして、焼型３の前記凹所７内に
供給された生地の上に、たこ細片が人為又は自動的に投
入され、順次トンネルオーブン５内へと導入され、トン
ネルオーブン５内では焼型３が上火及び下火によって上
下両側から加熱され焼成されながらトンネルオーブン５
外へと導びかれ、その余熱によってたこやきが十分に焼
き上げられ、たこやき取出部２７で、人手により又は図
外の反転手段により焼型３が反転され、たこやきが前記
凹所７から分離し落下させて取り出される。そして、焼
型３は、たこやきが落下すると、再び反転されて正常姿
勢に戻され、前記ブラシ６により清掃され、油供給タン
ク８の直下へと順次移送される。

【００２２】本発明は、上記実施例に限定されるもので
はなく、例えば、塗油ブラシ保持テーブル３４を前進及
び後退共にシリンダ３９により行なうようにすることが
でき、また、たこやき焼成機のほかまんじゅう、カステ
ーラ、せんべい等の焼菓子その他の加工食品の焼成機に
も採用することができる。

【００２３】

【発明の効果】本発明は、焼型移送路上にこれを跨いで
塗油ブラシ保持テーブルを、上下動自在な支持体を介し
て焼型移送方向前後動可能に配設し、該テーブルには焼
型の複数の食品焼成凹所に対応して軸下端に塗油ブラシ
を装着したブラシ軸を強制回転可能に取付けたことを特
徴とするものであるから、一般の焼型はもとより、深い
食品焼成凹所を備えた焼型にも、満遍なく油を自動的に
塗り付けかつ清掃することができ、しかも構造が至極簡
単で経済的に得ることができ、故障がなく管理が容易で
ある。

【００２４】また、本発明は、塗油ブラシ保持テーブル
の前進を焼型により同期的に行なうことを特徴としてい
るので、同期が容易でかつ構造並びに制御を簡単に行な
うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例を示す正面図である。

【図２】図１のＡ−Ａ線断面図である。

【図３】図２の平面図である。

【図４】本発明をたこやき焼成機に採用した実施例の全
体平面図である。

【符号の説明】

２ 焼型移送路 ３ 焼型 ７ 食品焼成凹所 ９ 自動塗油装置 ３４ 塗油ブラシ保持テーブル ３６ 上下動シリンダ（支持体） ３９ テーブル後退用シリンダ ４０ 塗油ブラシ ４１ ブラシ軸 ４２ ブラシ回転駆動モータ ４３ テーブル前進押動杆

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 焼型移送路上にこれを跨いで塗油ブラシ
   保持テーブルを、上下動自在な支持体を介して焼型移送
   方向前後動可能に配設し、該テーブルには焼型の複数の
   食品焼成凹所に対応して軸下端に塗油ブラシを装着した
   ブラシ軸を強制回転可能に取付けたことを特徴とする食
   品焼型の塗油装置。
2. 【請求項２】 前記塗油ブラシ保持テーブルは、焼型に
   より同期的に前進させ、駆動装置により後退させるよう
   にしたことを特徴とする請求項１の食品焼型の塗油装
   置。