JPH05108674A - 飲食店における接客システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 この発明は、特に客が店内に入る前に客席状
況を知りその店を利用するか否かの判断を事前に行うこ
とができるようにし、客へのきめ細いサービスを行いか
つ店側の負荷の低減化をも図ることが可能な接客システ
ムを提供することを目的とする。 【構成】 客席空き状況や予想待ち時間などの客席状況
の演算を行うレストランコンピータ１に通信手段３を接
続するとともに、少なくともこの通信手段３から送信さ
れた客席状況を表示する客席状況表示装置４を客が店に
入る前に見ることが可能な場所に配置する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、ファミリーレストラ
ン等の飲食店において、特に客の待ち時間を少なくして
サービスの向上を図るとともに、店側の負荷を低減する
のに好適な接客システムに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、ファミリーレストラン等の飲食店
を利用する際に、客が客席空き状況や予想待ち時間等の
客席状況を知ろうとする場合には、客自らが店内や待合
いフロア等に行き店内の様子を見渡したりしてその混雑
具合を確認している。

【０００３】また、店側が客に客席状況を知らせる場合
でも、店内に来た客に接客係が口頭で通知したり、店内
の入口にその状況を表示しているだけであるため、客は
いずれにせよ店内や店内の待合いフロアへ行って客席状
況の確認を行っている。

【０００４】一方、客が車で来店した場合には、従来は
概ね次のような駐車システムによる接客が行われてい
る。

【０００５】（１）駐車場の入口ゲートで駐車入場時間
を記録したカードやシート等の駐車券を手動または自動
で発行する。

【０００６】（２）その後、客はその駐車券を持ち駐車
場内の駐車線に従って所定場所に駐車をする。

【０００７】（３）客が店内に入って食事をする場合に
は、食事料金の精算とともにその客の駐車券に駐車料精
算済マークを記録する。

【０００８】（４）駐車場の出口ゲートでは、出口ゲー
トが手動の場合には係員がまた自動の場合には出口用駐
車ゲート装置が、駐車券に記録されている駐車料精算済
マークを確認して出口ゲートを開く。

【０００９】また、客が食事をせず駐車場を単なる駐車
のために利用した場合には、駐車券に記録されている駐
車入場時間と退出時間より駐車利用時間を求めて駐車料
金を算出し、その支払い後に出口ゲートを開く。

【００１０】なお、客が食事を目的として店内に行った
が混雑しているため諦めて帰る場合には、駐車場を利用
したことにはならないので、駐車券に食事をした場合に
記録する駐車料精算済マークを接客係に記録してもら
い、出口ゲートで提示して退出する。

【００１１】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな従来の接客システムにあっては、以下に示すような
不都合があった。

【００１２】（１）客は店内に行くまで客席空き状況や
予想待ち時間などの客席状況が分からないので、客のス
ケジュールに合わせてその店を利用するか否かの判断を
することができず、時間を無駄にすることが多くいらい
らする。

【００１３】（２）特に、車で来店した場合にはさらに
次のような欠点を有している。 （イ）店が混雑していて大幅な待ち時間を要する場合で
も、整列駐車する前に客席状況を知ることができないた
め、客はＵターンして帰ることができず整列駐車による
時間を無駄にする。 （ロ）整列駐車した後、さらに店内に着いてからも店が
混雑していて待機させられるような場合には、一層時間
の無駄となり著しく客の心証を悪くする。しかも、客が
諦めて帰る場合には店側はそれまでの接客サービスが無
駄なものとなり、また駐車料金を無料とするためにその
客の持参している駐車券に駐車料精算済マークを記録し
なければならない等、店側の負荷が増える。 （ハ）特に現在の駐車場は店の内部管理システムと連動
しておらず、駐車チェック時に来店人数などを内部管理
システムに送信するようになっていないため、客が店内
に着いてから客席予約などの受付けであるエントリー処
理などを行うこととなり、客が駐車場から店内に着くま
での間に接客準備を行う等の手際のよい接客を行うこと
かできない。

【００１４】（３）店側は最終的に諦めて帰り、店を利
用しない客に対しても種々の対応をしなければならず店
側の負荷が大きい。

【００１５】このように、従来の接客システムは殆ど客
側に立ったきめ細いサービスを行えず、しかも店側の負
荷も大きい等の問題点を有している。

【００１６】この発明は、このような事情に鑑みてなさ
れたものであり、特に客が店内に入る前に客席状況を知
りその店を利用するか否かの判断を事前に行うことがで
きるようにし、客へのきめ細いサービスを行いかつ店側
の負荷の低減化をも図ることが可能な接客システムを提
供することを目的とする。

【００１７】

【課題を解決するための手段】この発明は、上記のよう
な目的を達成するために、クリア機能などを有するとと
もに、使用客席データの入力機能を有する使用客席入力
手段と、データメモリ部に予め記憶されている店内の客
席データと、上記した使用客席入力手段から入力された
使用客席データまたは駐車ゲート装置などのサブシステ
ム装置からの客席予約人数データとを比較演算し、客席
空き状況および予想待ち時間のデータを求める客席状況
演算手段と、上記した客席状況演算手段で求められた客
席空き状況および予想待ち時間のデータ送信機能を有す
るとともに、駐車ゲート装置などのサブシステム装置と
のデータ送受信を行う通信手段と、店外の通路方向に向
けてあるいは道路などの所望箇所に設置されるととも
に、上記通信手段からの客席空き状況および予想待ち時
間のデータを受信し、かつその受信データを表示する客
席状況表示装置と、を備えることを特徴とする。

【００１８】また、請求項２記載の如く、客席状況表示
装置は店の駐車場入口付近に設置されるとともに、駐車
場の入口ゲートに至る侵入通路にＵターン用通路を設け
ることを特徴とする。

【００１９】また、請求項３記載の如く、駐車場の入口
ゲート付近に設置され、駐車入場時間を記録して駐車券
を発行するとともに、客席予約人数などの入力機能およ
び入力された客席予約人数などのデータの送受信機能を
有し、かつ客席予約人数の登録機能を有する入口用駐車
ゲート装置と、店内に設置され、クリア機能などを有す
るとともに使用客席データの入力機能を有する使用客席
入力手段と、データメモリ部に予め記憶されている店内
の客席データと、上記した使用客席入力手段から入力さ
れた使用客席データまたは上記した入口用駐車ゲート装
置から送信された客席予約人数データとを比較演算し、
客席空き状況および予想待ち時間のデータを求める客席
状況演算手段と、上記した客席状況演算手段で求められ
た客席空き状況および予想待ち時間のデータ送信機能を
有するするとともに、入口用駐車ゲート装置および入口
用駐車ゲート装置よりなる駐車ゲート装置とのデータ送
受信を行う通信手段と、上記した使用客席入力手段およ
び客席状況演算手段に接続され、かつ少なくとも上記し
た入口用駐車ゲート装置から送信される客席予約人数な
どのデータを表示するディスプレイと、上記した客席状
況演算手段からの客席空き状況および予想待ち時間のデ
ータを受信し、かつそれを表示すべく駐車場入口付近に
設置される客席状況表示装置と、を備えることを特徴と
する。

【００２０】

【作用】この発明によれば、客は店内に入る前に客席状
況表示装置を見ることによりその店を利用するか否かの
判断を行い、大幅な待ち時間を強いられ自分のスケジュ
ールに合わない場合には、店に入らずにその店の利用を
止めて帰ることができる。

【００２１】

【実施例】以下、この発明の実施例を図面に基づき詳細
に説明する。

【００２２】図１はこの発明に係る接客システムを遂行
する装置の概略構成図であり、詳細な図示および説明は
省略するがクリアキーなどの各種操作キーを有するとと
もに、使用客席データの入力キーを有する使用客席入力
手段が操作用ボード２としてレストランコンピュータ１
に接続されている。

【００２３】また、このレストランコンピュータ１には
通信手段３が接続されるとともに、この通信手段３を介
して客席状況表示装置４が接続され、さらにその他サブ
システム装置５が接続されている。

【００２４】客席状況表示装置４は、客が店内に入る前
に事前に客席空き状況や予想待ち時間などの客席状況を
知ることができるように、店外の道路方向に向けてある
いは道路などの所望の箇所に設置されており、客席状況
の表示を例えば図３に示すように表示する。

【００２５】一方、レストランコンピュータ１はマイク
ロコンピュータ等から構成され、少なくとも図２に示す
ように、店内の客席データが記憶されるデータメモリ部
１０１と、このデータメモリ部１０１から呼び出された
客席データと使用客席入力手段１０２から入力される使
用客席データ、あるいは通信手段３を介してサブシステ
ム装置５から入力される客席予約人数データとを比較演
算し、客席空き状況および予想待ち時間のデータを求め
る客席状況演算手段１０３と、上記各手段を統括制御す
る制御手段１０４（ＣＰＵ）とを具備している。

【００２６】なお、通信手段３を介してレストランコン
ピュータ１に接続されるサブシステム装置５は、例えば
後述するような駐車ゲート装置８などとして構成され
る。

【００２７】次に、この発明に係る実施例の動作を図４
に示すフローチャートに基づいて説明する。

【００２８】まず、使用客席入力手段１０２から使用客
席データがレストランコンピュータ１に入力されたか否
かが判断され（ステップ１００）、使用客席データの入
力がない場合（Ｎｏ）には上記動作が繰り返され、使用
客席データが入力された場合（Ｙｅｓ）にはステップ１
０１に進む。

【００２９】ステップ１０１では制御手段１０４はデー
タメモリ部１０１から客席データを呼び出すとともに、
客席状況演算手段１０３において客席データと使用客席
入力手段１０２から入力された使用客席データとを比較
演算するように指令し、客席空き状況および予想待ち時
間のデータの演算を行わせる。

【００３０】次いで、演算された客席空き状況および予
想待ち時間のデータが通信手段３を介して客席状況表示
装置４に送信され（ステップ１０２）、客席状況表示装
置４においてそのデータが表示され（ステップ１０
３）、その後に店の利用時間帯が終了した旨の入力があ
ったか否かが判断され（ステップ１０４）、利用時間帯
が未だ終了していない場合（Ｎｏ）にはステップ１００
に戻るが、利用時間帯が終了した場合（Ｙｅｓ）にはレ
ストランコンピータ１の稼働が終了される。

【００３１】このように、この実施例によれば、客席状
況表示装置４は現時点における店内の客席空き状況およ
び予想待ち時間などの客席状況を、店外の通路方向に向
けてあるいは道路の所望箇所において表示するので、こ
れを見た客は自分のスケジュールに基づいてその店を利
用するか否かを店内に入る前に判断することができる。

【００３２】したがって、客に無駄な待ち時間を強いる
ことがなく不快感を与えずサービスの向上を図ることが
できるとともに、店側も余分な接客サービスを行うこと
がないので店側の負荷を低減化することができる。

【００３３】次に、第２の実施例について説明する。

【００３４】この実施例の特徴は、車Ａで来店した客が
駐車場の入口で店内の客席状況を確認し、自分のスケジ
ュールとの関係で整列駐車することなくＵターンして帰
ることができるシステムにある。

【００３５】すなわち、図６に示すように、駐車場の入
口ゲート６ａ付近には入口用駐車ゲート装置６が配置さ
れているとともに、客席状況表示装置４が運転者から目
視可能な場所に取り付けられ、また駐車場の出口ゲート
７ａ付近には出口用駐車ゲート装置７が配置されてい
る。

【００３６】そして、入口ゲート６ａに至る侵入通路９
における途中には、外の道路に通じるＵターン用通路１
０が設けられている。

【００３７】入口用駐車ゲート装置６およびは出口用駐
車ゲート装置７からなる駐車ゲート装置８は、図５に示
すように構成されている。

【００３８】すなわち、入口用駐車ゲート装置は６入口
ゲート開閉機構６１，駐車券の発行処理を行うカード・
リード／ライト部６２，客席予約入力部６３，ディスプ
レイ６４等により構成され、また出口用駐車ゲート装置
７は出口ゲート開閉機構７１，駐車券の確認処理を行う
カード・リード部７２，ディスプレイ７３，警報器７４
等により構成されている。

【００３９】また、両装置６，７はレストランコンピー
タ１に接続されている通信手段３との間で各種データの
送受信が可能とされている。

【００４０】次に、この実施例の動作を図７に示すフロ
ーチャートに基づいて説明する。

【００４１】まず、駐車場の入口ゲート６ａ付近に設け
られている客席状況表示装置４には現在の客席状況が表
示されており、入口用駐車ゲート装置６の客席予約入力
部６３により客席予約人数を入力する（ステップ２０
０）と、通信手段３を介してレストランコンピータ１と
の間でデータの送受信が行われて客席状況表示装置４に
は客席予約をした場合の客席状況（この場合には特に予
想待ち時間）が表示される（ステップ２０１）。

【００４２】この結果、客は店を利用せずにそのまま帰
るか否かを判断し（ステップ２０２）、そのまま帰らず
に店を利用すると判断した場合（Ｎｏ）にはステップ２
０４に進んで入口ゲート６ａの開閉が行われるが、店を
利用せずそのまま帰ると判断した場合（Ｙｅｓ）にはス
テップ２０５に進み侵入通路９から直ちにＵターン通路
１０を通過して外の道路に出る。

【００４３】このように、この実施例によれば、客は駐
車場の入口ゲート６ａ付近に設置されている客席状況表
示装置４を見ることにより、駐車場の入口ゲート６ａに
入る前に自分の判断によりＵターンして帰ることができ
るので、整列駐車による無駄な時間を強いられることが
ない。

【００４４】次に、第３の実施例について説明する。

【００４５】この実施例の最大の特徴は、入口用駐車装
置６の客席予約入力部６３に予約登録を行う機能（レジ
スタ）を付加することにより、客は駐車場の入口で客席
の予約を行うことができ、店側は客が車を降りて店内に
入るまでの間に客席の用意やその他の接客準備を予め行
うことができるシステムにある。

【００４６】この実施例の動作を図８に示すフローチャ
ートに基づいて説明する。

【００４７】まず、駐車場の入口ゲート６ａ付近に設け
られている客席状況表示装置４を確認した上でその店を
利用しようと判断した客は、入口用駐車ゲート装置６の
客席予約入力部６３により客席予約人数を入力する（ス
テップ３００）と、通信手段３を介してレストランコン
ピータ１との間でデータの送受信が行われて客席状況表
示装置４には客席予約をした場合の客席状況（この場合
には特に予想待ち時間）が表示される（ステップ３０
１）。

【００４８】この結果、客は店を利用せずにそのまま帰
るか否かを判断し（ステップ３０２）、そのまま帰らず
に店を利用すると判断した場合（Ｙｅｓ）にはステップ
３０３に進んで客席予約登録を行う。なお、そままま帰
ると判断した場合には先の実施例で説明したように、Ｕ
ターン通路１０を通過して外の道路に出ることとなる。

【００４９】以上の結果、予約登録された客席データは
通信手段３を介してレストランコンピータ１に送信され
ることとなり、これに基づいて新たな客席状況の演算が
行われるが、その他レストランコンピータ１のディスプ
レイ１ａに表示される客席予約登録データに基づいて、
店側は客が車を降りて店内に入るまでの間に客席の用意
やその他の接客準備を予め行う。

【００５０】なお、出口ゲート７ａでの動作は図９に示
すフローチャートの如くであり、客が出口用駐車ゲート
装置７のカードリード部７２に駐車券Ｃを投入し（ステ
ップ４００）、次いでカードリード部７２が投入された
駐車券Ｃは正しいか否かが判断され（ステップ４０
１）、投入された駐車券Ｃは正しくないと判断された場
合（Ｎｏ）には警報器７４が作動して出口ゲート７ａは
開かず係員を呼び出す（ステップ４０３）。

【００５１】また、投入された駐車券Ｃが正しいと判断
された場合（Ｙｅｓ）にはステップ４０２に進み出口ゲ
ート７ａが開かれる。

【００５２】次に、客席状況における予想待ち時間の演
算一例を図１０に示す。

【００５３】この場合、予想待ち時間と客席予約人数と
は無関係とし、店内に配置された各テーブルにおける３
６５日分の過去のデータ表Ｄ…を準備し、さらにこのデ
ータ表Ｄ…は各時間帯、例えば図示したように１０時〜
１２時，１２時〜２時，２時〜６時，６時〜９時などに
おける待ち時間データを記憶データとする。

【００５４】したがって、この場合には図１のフローチ
ャートに示すように、まずレストランコンピータ１は現
在時刻を検知し（ステップ５００）、現在時刻に対応す
る記憶データをサーチし（ステップ５０１）、そのサー
チ結果のデータをレストランコンピータ１より出力して
客席状況表示装置４などに表示させる（ステップ５０
２）。

【００５５】このように、上記した各実施例において
は、いずれも客は店内に入る前に客席状況表示装置４を
見ることによりその店を利用するか否かの判断を行い、
大幅な待ち時間を強いられ自分のスケジュールに合わな
い場合には、店に入らずにその店の利用を止めて帰るこ
とができる。

【００５６】

【発明の効果】以上説明したように、請求項１記載の発
明によれば、客は店内に入らず店外において客席状況表
示装置を見ることによりその店を利用するか否かの判断
を行うことができ、客は無駄な待ち時間を強いられるこ
とがなく、店側はきめ細かいサービスを行うことができ
るとともに、無駄な接客サービスを省くことができるの
で店側の負荷を低減化することができる。

【００５７】また、請求項２記載の発明によれば、上記
効果に加え、駐車場の入口ゲートに入る前に客が自分の
判断によりＵターンして帰ることができ、整列駐車の無
駄な時間を強いられず自分のスケジュールに合わせて店
を利用することができる。

【００５８】さらに、請求項３記載の発明によれば、上
記効果に加え、客は駐車場の入口ゲートにおいて客席の
予約登録をすることができるので、店側は客が店内に入
る前に客席の用意やその他の準備が予めできるため、よ
り効率のよいまたきめ細かな接客サービスを行うことが
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明に係るシステムを遂行する装置の概略
構成図。

【図２】この発明に係るシステムの電気処理系を示すブ
ロック図。

【図３】この発明に係るシステムの遂行に用いる客席状
況表示装置の表示説明図。

【図４】この発明に係るシステムの動作を示すフローチ
ャート。

【図５】この発明に係る第２の実施例に用いる駐車ゲー
ト装置の概略構成図。

【図６】図５に示す第２の実施例における駐車ゲート装
置を配置した駐車場の一例を示す平面図。

【図７】この発明に係る第３の実施例の動作を示すフロ
ーチャート。

【図８】この発明に係る第３の実施例の動作を示すフロ
ーチャート。

【図９】この発明に係る出口ゲートの動作を示すフロー
チャート。

【図１０】この発明に係るシステムの予想待ち時間デー
タの説明図。

【図１１】この発明に係るシステムの予想待ち時間デー
タの表示動作を示すフローチャート。

【符号の説明】

１ レストランコンピュータ １０１ データメモリ部 １０２ 使用客席入力手段 １０３ 客席状況演算手段 １０４ 制御手段 ３ 通信手段 ４ 客席状況表示装置 ６ 入口駐車ゲート装置 ７ 出口駐車ゲート装置 ８ 駐車ゲート装置 １０ Ｕターン通路

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 クリア機能などを有するとともに、使用
   客席データの入力機能を有する使用客席入力手段と、 データメモリ部に予め記憶されている店内の客席データ
   と、上記した使用客席入力手段から入力された使用客席
   データまたは駐車ゲート装置などのサブシステム装置か
   らの客席予約人数データとを比較演算し、客席空き状況
   および予想待ち時間のデータを求める客席状況演算手段
   と、 上記した客席状況演算手段で求められた客席空き状況お
   よび予想待ち時間のデータ送信機能を有するとともに、
   駐車ゲート装置などのサブシステム装置とのデータ送受
   信を行う通信手段と、 店外の通路方向に向けてあるいは道路などの所望箇所に
   設置されるとともに、上記通信手段からの客席空き状況
   および予想待ち時間のデータを受信し、かつその受信デ
   ータを表示する客席状況表示装置と、 を備えることを特徴とする飲食店における接客システ
   ム。
2. 【請求項２】 客席状況表示装置は店の駐車場入口付近
   に設置されるとともに、駐車場の入口ゲートに至る侵入
   通路にＵターン用通路を設けることを特徴とする請求項
   １記載の飲食店における接客システム。
3. 【請求項３】 駐車場の入口ゲート付近に設置され、駐
   車入場時間を記録して駐車券を発行するとともに、客席
   予約人数などの入力機能および入力された客席予約人数
   などのデータの送受信機能を有し、かつ客席予約人数の
   登録機能を有する入口用駐車ゲート装置と、 店内に設置され、クリア機能などを有するとともに使用
   客席データの入力機能を有する使用客席入力手段と、 データメモリ部に予め記憶されている店内の客席データ
   と、上記した使用客席入力手段から入力された使用客席
   データまたは上記した入口用駐車ゲート装置から送信さ
   れた客席予約人数データとを比較演算し、客席空き状況
   および予想待ち時間のデータを求める客席状況演算手段
   と、 上記した客席状況演算手段で求められた客席空き状況お
   よび予想待ち時間のデータ送信機能を有するするととも
   に、入口用駐車ゲート装置および入口用駐車ゲート装置
   よりなる駐車ゲート装置とのデータ送受信を行う通信手
   段と、 上記した使用客席入力手段および客席状況演算手段に接
   続され、かつ少なくとも上記した入口用駐車ゲート装置
   から送信される客席予約人数などのデータを表示するデ
   ィスプレイと、 上記した客席状況演算手段からの客席空き状況および予
   想待ち時間のデータを受信し、かつそれを表示すべく駐
   車場入口付近に設置される客席状況表示装置と、を備え
   ることを特徴とする飲食店における接客システム。