JPH04313147A - 飲食店向オーダシステム - Google Patents
飲食店向オーダシステムInfo
- Publication number
- JPH04313147A JPH04313147A JP3058878A JP5887891A JPH04313147A JP H04313147 A JPH04313147 A JP H04313147A JP 3058878 A JP3058878 A JP 3058878A JP 5887891 A JP5887891 A JP 5887891A JP H04313147 A JPH04313147 A JP H04313147A
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- JP
- Japan
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- menu
- cooking
- course
- order
- kitchen
- Prior art date
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- Granted
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 29
- 238000009125 cardiac resynchronization therapy Methods 0.000 description 18
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、客から受けた注文メ
ニューデータを即座に調理場のＣＲＴディスプレイに表
示して、調理内容を指示する飲食店向オーダシステムに
関するものである。
ニューデータを即座に調理場のＣＲＴディスプレイに表
示して、調理内容を指示する飲食店向オーダシステムに
関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来の飲食店向オーダシステムでの調理
指示方式は注文されたメニューデータを調理場用の表示
装置であるＣＲＴディスプレイに表示し、メニュー単位
に注文されてからの時間監視を行い調理の催促などの作
業指示を行なっていた。
指示方式は注文されたメニューデータを調理場用の表示
装置であるＣＲＴディスプレイに表示し、メニュー単位
に注文されてからの時間監視を行い調理の催促などの作
業指示を行なっていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来の飲食店向オーダ
システムにおける調理指示方式は以上のようにメニュー
単位でしか時間監視をしておらず、客の飲食状況により
順番に調理を行い配膳をする必要のあるコースメニュー
については、コースの構成メニューの順番とその調理開
始時間、調理済、配膳済のチェック等をオーダ単位で紙
に書いて作業をしなければならず、繁忙時にはこれらの
作業負担が増加し、効率を下げるとともに客へのサービ
ス低下を招くなどの課題があった。
システムにおける調理指示方式は以上のようにメニュー
単位でしか時間監視をしておらず、客の飲食状況により
順番に調理を行い配膳をする必要のあるコースメニュー
については、コースの構成メニューの順番とその調理開
始時間、調理済、配膳済のチェック等をオーダ単位で紙
に書いて作業をしなければならず、繁忙時にはこれらの
作業負担が増加し、効率を下げるとともに客へのサービ
ス低下を招くなどの課題があった。
【０００４】この発明は上記のような課題を解決するた
めになされたもので、コースメニューを構成する個々の
メニューの調理順番とその調理開始時間及び調理済・配
膳済の確認ができる飲食店向オーダシステムを得ること
を目的とする。
めになされたもので、コースメニューを構成する個々の
メニューの調理順番とその調理開始時間及び調理済・配
膳済の確認ができる飲食店向オーダシステムを得ること
を目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】この発明に係る飲食店向
オーダシステムは、携帯用端末機から客に関する注文デ
ータを入力し、調理場のＣＲＴに表示するとともに、コ
ースメニューに関しては、その構成するメニュー内容を
順番に表示するとともに構成メニュー毎に、時間監視を
する調理場用コントローラを備えたものである。
オーダシステムは、携帯用端末機から客に関する注文デ
ータを入力し、調理場のＣＲＴに表示するとともに、コ
ースメニューに関しては、その構成するメニュー内容を
順番に表示するとともに構成メニュー毎に、時間監視を
する調理場用コントローラを備えたものである。
【０００６】
【作用】この発明における調理場用コントローラは、注
文されたメニューがコースメニューかどうか判断し、コ
ースメニューの場合、それを構成するメニューをＣＲＴ
に順番に表示するとともにオーダされてからの時間監視
を行い、例えば該当時間が経過すると該当構成メニュー
の色を変化させ、そのメニューの調理を促すなどの作業
指示を行なう。
文されたメニューがコースメニューかどうか判断し、コ
ースメニューの場合、それを構成するメニューをＣＲＴ
に順番に表示するとともにオーダされてからの時間監視
を行い、例えば該当時間が経過すると該当構成メニュー
の色を変化させ、そのメニューの調理を促すなどの作業
指示を行なう。
【０００７】
【実施例】実施例１．以下、この発明の一実施例を図に
ついて説明する。図１において、１は注文データとして
メニュー，数量，人数及びテーブル番号などを入力する
携帯用端末機、２は携帯用端末機１から入力されたデー
タを受信し処理するコントローラ、３はコントローラ２
で処理されたデータを表示する調理場用ＣＲＴ、４は調
理完了を入力するキーボード、５はキーボード４で入力
された調理完了メニューを印字するプリンタである。ま
た図４は調理場用ＣＲＴ３の具体的な表示例であり、６
はコースメニュー表示、７は通常メニュー表示で、８は
行番号、９はコースメニュー名称、１０はオーダ数、１
１はテーブルナンバー、１２はオーダ受信時刻、１３は
コースメニュー内の構成メニュー名称である。
ついて説明する。図１において、１は注文データとして
メニュー，数量，人数及びテーブル番号などを入力する
携帯用端末機、２は携帯用端末機１から入力されたデー
タを受信し処理するコントローラ、３はコントローラ２
で処理されたデータを表示する調理場用ＣＲＴ、４は調
理完了を入力するキーボード、５はキーボード４で入力
された調理完了メニューを印字するプリンタである。ま
た図４は調理場用ＣＲＴ３の具体的な表示例であり、６
はコースメニュー表示、７は通常メニュー表示で、８は
行番号、９はコースメニュー名称、１０はオーダ数、１
１はテーブルナンバー、１２はオーダ受信時刻、１３は
コースメニュー内の構成メニュー名称である。
【０００８】次に動作について図２及び図３のフローチ
ャートを用いて説明する。まず、携帯用端末機１より注
文データである客のテーブルナンバー，人数，注文メニ
ューを入力する（ステップ１）。これらの入力された情
報はコントローラ２で受信する（ステップ２）。コント
ローラ２ではメニュー単位にコースメニューかどうか判
断し（ステップ３）、コースメニューの場合は図４に示
すコースメニュー６として調理場用ＣＲＴ３に表示し（
ステップ４）、コースメニュー以外の場合は通常メニュ
ー７として調理場用ＣＲＴ３に表示する（ステップ５）
。
ャートを用いて説明する。まず、携帯用端末機１より注
文データである客のテーブルナンバー，人数，注文メニ
ューを入力する（ステップ１）。これらの入力された情
報はコントローラ２で受信する（ステップ２）。コント
ローラ２ではメニュー単位にコースメニューかどうか判
断し（ステップ３）、コースメニューの場合は図４に示
すコースメニュー６として調理場用ＣＲＴ３に表示し（
ステップ４）、コースメニュー以外の場合は通常メニュ
ー７として調理場用ＣＲＴ３に表示する（ステップ５）
。
【０００９】次に時間監視について説明する。コントロ
ーラ２ではコースメニューごとに、それを構成する各メ
ニューが、オーダ受信してからそれぞれ何分後に調理指
示を与えるかが登録されており、オーダ受信してから該
当の時間が経過すると（ステップ１１）、コースメニュ
ー内の該当の構成メニュー名称１３の色が変化するとと
もに音が鳴る（ステップ１２）。調理人は色の変化した
メニューの調理を開始し、調理を完了すると、キーボー
ド４より調理場用ＣＲＴ３の該当のコースメニュー６が
表示されている行ナンバー８を入力する（ステップ１３
）。すると配膳用プリンタ５より図６に示す配膳指示票
が出力される（ステップ１４）。この時ＣＲＴ３の表示
は図５に示すようになり、該当の構成メニュー１３の名
称が消され、それ以降の構成メニュー名称が１つづつ左
側にずれて表示される（ステップ１５）。コースメニュ
ー内の構成メニュー１３全部の調理完了入力がされると
（ステップ１６）、該当の行が消され、それ以降のメニ
ューの表示が１行上がる（ステップ１７）。接客係は上
記出力された配膳指示票を確認して料理を該当テーブル
に配膳する。これが一連の動作である。
ーラ２ではコースメニューごとに、それを構成する各メ
ニューが、オーダ受信してからそれぞれ何分後に調理指
示を与えるかが登録されており、オーダ受信してから該
当の時間が経過すると（ステップ１１）、コースメニュ
ー内の該当の構成メニュー名称１３の色が変化するとと
もに音が鳴る（ステップ１２）。調理人は色の変化した
メニューの調理を開始し、調理を完了すると、キーボー
ド４より調理場用ＣＲＴ３の該当のコースメニュー６が
表示されている行ナンバー８を入力する（ステップ１３
）。すると配膳用プリンタ５より図６に示す配膳指示票
が出力される（ステップ１４）。この時ＣＲＴ３の表示
は図５に示すようになり、該当の構成メニュー１３の名
称が消され、それ以降の構成メニュー名称が１つづつ左
側にずれて表示される（ステップ１５）。コースメニュ
ー内の構成メニュー１３全部の調理完了入力がされると
（ステップ１６）、該当の行が消され、それ以降のメニ
ューの表示が１行上がる（ステップ１７）。接客係は上
記出力された配膳指示票を確認して料理を該当テーブル
に配膳する。これが一連の動作である。
【００１０】なお上記実施例では、調理場用ＣＲＴ３を
１台として調理指示を表示させたが、複数台接続した構
成も可能である。この時、コースメニューはコースメニ
ュー専用ＣＲＴに表示させ、通常メニューは、それ以外
のＣＲＴに表示して別々に調理指示をさせてもよい。
１台として調理指示を表示させたが、複数台接続した構
成も可能である。この時、コースメニューはコースメニ
ュー専用ＣＲＴに表示させ、通常メニューは、それ以外
のＣＲＴに表示して別々に調理指示をさせてもよい。
【００１１】また、配膳用プリンタ５を接続せずに、Ｃ
ＲＴを２台調理場側と配膳側に設置し、同一内容を表示
させ配膳側でメニューが出来上った時にキーボード４よ
り入力するという方法もある。この場合、調理人はキー
ボード４を操作する必要がなく調理に専念できる。
ＲＴを２台調理場側と配膳側に設置し、同一内容を表示
させ配膳側でメニューが出来上った時にキーボード４よ
り入力するという方法もある。この場合、調理人はキー
ボード４を操作する必要がなく調理に専念できる。
【００１２】
【発明の効果】以上のように、この発明によれば携帯用
端末機から注文されたコースメニューの内容を調理場用
ＣＲＴに調理する順番に表示し、時間経過で調理指示を
するようにしたので調理人は、コースメニューの内容や
順番、調理開始時間を覚える必要がなく、また、どのメ
ニューまで客にサービス済かも判断できるため、調理作
業効率が上がり、さらに客へのサービス向上につながる
という効果がある。
端末機から注文されたコースメニューの内容を調理場用
ＣＲＴに調理する順番に表示し、時間経過で調理指示を
するようにしたので調理人は、コースメニューの内容や
順番、調理開始時間を覚える必要がなく、また、どのメ
ニューまで客にサービス済かも判断できるため、調理作
業効率が上がり、さらに客へのサービス向上につながる
という効果がある。
【図１】この発明の実施例１の飲食店向オーダシステム
を示す構成図である。
を示す構成図である。
【図２】この発明の実施例１のオーダ受信からＣＲＴ表
示までのフローチャートである。
示までのフローチャートである。
【図３】この発明の実施例１の調理指示から調理完了ま
でのフローチャートである。
でのフローチャートである。
【図４】この発明の実施例１の調理場用ＣＲＴ表示の具
体例を示す説明図である。
体例を示す説明図である。
【図５】この発明の実施例１の調理場用ＣＲＴ表示の具
体例を示す説明図である。
体例を示す説明図である。
【図６】この発明の実施例１の配膳指示票の具体例を示
す説明図である。
す説明図である。
１ 携帯用端末機
２ コントローラ
３ 調理場用ＣＲＴ
４ キーボード
５ プリンタ
Claims (1)
- 【請求項１】 飲食店において客が注文したメニュー
データを入力する携帯用端末機と、この携帯用端末機か
ら入力された注文メニューデータを調理場用表示装置に
表示するとともにその調理時間を管理するコントローラ
を備えた飲食店向オーダシステムにおいて、上記注文メ
ニューがコースメニューの場合このコースメニューを構
成する個々のメニューを調理順に上記調理場用表示装置
に表示して調理時間を管理することにより、きめ細かい
作業指示を行うことを特徴とする飲食店向オーダシステ
ム。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5887891A JP2743598B2 (ja) | 1991-03-22 | 1991-03-22 | 飲食店向オーダシステム |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5887891A JP2743598B2 (ja) | 1991-03-22 | 1991-03-22 | 飲食店向オーダシステム |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04313147A true JPH04313147A (ja) | 1992-11-05 |
| JP2743598B2 JP2743598B2 (ja) | 1998-04-22 |
Family
ID=13097019
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5887891A Expired - Fee Related JP2743598B2 (ja) | 1991-03-22 | 1991-03-22 | 飲食店向オーダシステム |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2743598B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06325040A (ja) * | 1993-05-17 | 1994-11-25 | Casio Comput Co Ltd | 業務管理装置 |
| JP2002099600A (ja) * | 2000-09-26 | 2002-04-05 | Nec Corp | 商品販売方法および商品販売システム |
| JP2003132439A (ja) * | 2001-10-24 | 2003-05-09 | Seiko Instruments Inc | 注文データ管理装置 |
| JP2007183850A (ja) * | 2006-01-10 | 2007-07-19 | Nec Infrontia Corp | オーダエントリシステム |
| JP2009031839A (ja) * | 2007-07-24 | 2009-02-12 | Toshiba Tec Corp | 注文管理システム |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5128040U (ja) * | 1974-08-22 | 1976-03-01 | ||
| JPS6326767A (ja) * | 1987-04-18 | 1988-02-04 | Tatsuku:Kk | 食堂サ−ビスシステム |
| JPH0322170A (ja) * | 1989-06-20 | 1991-01-30 | Nitsuko Corp | 注文管理装置 |
-
1991
- 1991-03-22 JP JP5887891A patent/JP2743598B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5128040U (ja) * | 1974-08-22 | 1976-03-01 | ||
| JPS6326767A (ja) * | 1987-04-18 | 1988-02-04 | Tatsuku:Kk | 食堂サ−ビスシステム |
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06325040A (ja) * | 1993-05-17 | 1994-11-25 | Casio Comput Co Ltd | 業務管理装置 |
| JP2002099600A (ja) * | 2000-09-26 | 2002-04-05 | Nec Corp | 商品販売方法および商品販売システム |
| JP2003132439A (ja) * | 2001-10-24 | 2003-05-09 | Seiko Instruments Inc | 注文データ管理装置 |
| JP2007183850A (ja) * | 2006-01-10 | 2007-07-19 | Nec Infrontia Corp | オーダエントリシステム |
| JP2009031839A (ja) * | 2007-07-24 | 2009-02-12 | Toshiba Tec Corp | 注文管理システム |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2743598B2 (ja) | 1998-04-22 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |