JPH04310179A

JPH04310179A - 注文管理システム

Info

Publication number: JPH04310179A
Application number: JP3103154A
Authority: JP
Inventors: Atsushi Hayashi; 篤林; Atsushi Shintani; 新谷　敦
Original assignee: Ube Industries Ltd
Current assignee: Ube Corp
Priority date: 1991-04-08
Filing date: 1991-04-08
Publication date: 1992-11-02

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、客から受けた注文を管
理する注文管理システムに係り、特に注文品の出来上が
りまで客をその場に待たせるような、飲食店等の注文の
管理に好適な注文管理システムに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、レストラン等の飲食店においては
、一般にテーブルについた客の注文を給仕係が聞き、そ
の注文内容を伝票に記入して伝票を厨房にまわし、客の
注文を厨房に伝達している。また、伝票による注文の伝
達、料金の精算を避けるため、給仕係がデータ入力装置
を介して磁気カードに注文内容を記録し、このカードを
厨房に設置したデータ読取装置によって読み取り、表示
装置に表示して厨房への注文の伝達を図るとともに、料
金の精算の際に、磁気カードの内容を料金精算装置で読
み取って精算するようなシステムが提案されている（特
開昭６３−２４４１６６号公報）。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上記のような
従来のシステムの場合、客は、自分の注文が現在何番目
なのか、注文したものがいつ出来上がるのかを知ること
ができない。特に、客席数の多いレストラン等において
は、給仕係にも注文の状態を知ることが困難である。こ
のため、客は、注文した料理等が出てくるまでイライラ
して待つ場合も多い。特に、約束の時間が迫っているよ
うな場合には、約束に間に合うか否かの心配をすること
になり、極めて不安である。従って、客に注文した順番
や待ち時間を知らせ、安心して待っていられるようにす
ることが望まれる。

【０００４】本発明は、上記の要望に鑑みてなされたも
ので、客に注文の順番や待ち時間を知らせることができ
る注文管理システムを提供することを目的としている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、本発明に係る注文管理システムは、客の注文内容
や客の識別データ等の情報を入力する入力装置と、客席
のある場所に客が目視可能に設けられ、前記客の識別デ
ータ、注文の順番、待ち時間等を表示する表示装置と、
前記入力装置から前記情報を受け、前記表示装置に前記
客の識別データ、注文の順番、待ち時間等の表示データ
を前記表示装置に出力する制御装置とを有していること
を特徴としている。

【０００６】

【作用】上記の如く構成した本発明においては、客が注
文品の出来上がるのを待っている場所に、その客の注文
の順番や待ち時間等が表示されるため、客はどの程度待
てば注文した物ができるかを容易に知ることができ、イ
ライラしたり不安な気持ちで待つことがない。

【０００７】

【実施例】本発明に係る注文管理システムの好ましい実
施例を、添付図面に従って詳説する。なお、実施例は、
ゴルフ場のレストランの注文管理システムを例にとり説
明する。

【０００８】図１において、ダイニングルーム１０には
、図示しないテーブルや椅子が配置してあるとともに、
壁面等の客の見やすい位置に、客を識別するためのデー
タ（例えば、テーブル番号、後述する識別番号等）とと
もに、注文の順番や待ち時間を表示する大きな表示装置
１２が設置してある。また、ダイニングルーム１０にお
いて客の注文を取り、出来た料理を運ぶ給仕係（図示せ
ず）は、入力装置である携帯用端末装置１４を有し、客
の注文内容や客の識別情報などを入力できるようになっ
ている。

【０００９】端末装置１４は、入力された注文内容や客
に識別情報を情報を、電波１６によってレストランの受
付等に設置したオーダリングステーション１８に送信で
きるようにしてある。そして、オーダリングステーショ
ン１８は、オーダリングコントローラ２０に接続してあ
り、端末装置１４から電波１６によって受けた情報を、
所定のコードデータに変換してオーダリングコントロー
ラ２０に送出する。

【００１０】オーダリングコントローラ２０には、制御
装置であり、販売時点情報管理システムの端末である、
フロントなどに設けたＰＯＳ端末装置２２が接続してあ
り、オーダリングステーション１８から受けたデータを
、ＰＯＳ端末装置２２に入力し、ＰＯＳ端末装置２２が
処理した内容を受け取るようになっている。また、オー
ダリングコントローラ２０には、厨房部と喫茶部とに設
けたプリンタ２４、２６が接続してあり、ＰＯＳ端末装
置２２から受けた指示に従って、プリンタ２４、２６の
いずれかに、伝達すべき客の注文の内容をプリントアウ
トする。

【００１１】ＰＯＳ端末装置２２には、ホストコンピュ
ータ２８とダイニングルーム１０に設置した表示装置１
２とが接続してあって、予め与えられたプログラムに従
ってホストコンピュータ２８からデータを受け、詳細を
後述するような処理をして、処理結果をオーダリングコ
ントローラ２０に送るとともに、表示装置１２に注文順
番、待ち時間等を表示する。

【００１２】携帯用端末装置１４は、図２に示したよう
に、入力部３０、制御部３２、表示部３４、メモリ３６
、送受信部３８が設けてある。入力部３０は、テンキー
や料理名に対応したキー、、確認キー等が配置してあり
、客の注文の内容を入力できるようにしてある。そして
、制御部３２は、入力部３０から入力された情報を表示
部３４に表示するとともに、メモリ３６に一時的に記憶
させ、また送受信部３８からオーダリングステーション
１８に情報を送信する。

【００１３】オーダリングステーション１８は、端末装
置１４に注文の受け付けた旨の信号等を送信する送信部
４０と、端末装置１４からの情報を受信する受信部４２
と、受信部４２が受けた情報を所定のコードに変換する
データ変換コントローラ４４とを有している。そして、
オーダリングステーション１８からデータを受け取るオ
ーダリングコントローラ２０は、オーダリングステーシ
ョン１８、プリンタ装置２４、２６、ＰＯＳ端末装置２
２を接続する入出力ポート４６、入出力ポート４６の制
御をするとともに、入出力ポート４６を介してＰＯＳ端
末装置２２とデータの授受を行う中央処理装置（ＣＰＵ
）４８、オーダリングステーション１８からのデータを
一時的に記憶するメモリ５０を備えている。

【００１４】ＰＯＳ端末装置２２は、入出力ポート５２
有しており、この入出力ポート５２を介して表示装置１
２、オーダリングコントローラ２０、ホストコンピュー
タ２８に接続されている。また、ＰＯＳ端末装置２２に
は、ＣＰＵなどからなる制御部、記憶部（いずれも図示
せず）および表示部５４が設けてあり、制御部がホスト
コンピュータ２８からのデータに基づいて詳細を後述す
る処理を行い、処理結果をオーダリングコントローラ２
０、表示装置１２に送るとともに、表示部５４に表示す
る。

【００１５】一方、表示装置１２には、例えば液晶パネ
ル等の表示部５６、表示部５６を駆動する表示ドライバ
５８、表示ドライバ５８を制御するコントローラ６０、
ＰＯＳ端末装置２２に接続する入出力ポート６２が設け
てある。また、ホストコンピュータ２８には、ＰＯＳ端
末装置２２に接続する入出力ポート６４、客の氏名や客
の識別情報である識別番号（ＩＤ．Ｎｏ）等を格納した
メモリ６６、メモリ６６を制御し、ＰＯＳ端末装置２２
との間でデータの授受を行うコントローラ６８を有して
いる。

【００１６】上記の如く構成した実施例の作用は、次の
通りである。ゴルフ場の受付係は、図示しない客がフロ
ントにおいて受付（チェックイン）をする際に客に識別
番号を付し、客の氏名、会員、非会員の別、識別番号等
をＰＯＳ端末装置２２の入力部（図示せず）から入力す
る。ＰＯＳ端末装置２２に入力された情報は、入出力ポ
ート５２、６４を介してホストコンピュータ２８に送ら
れ、ホストコンピュータ２８のコントローラ６８がその
データをメモリ６６に格納する。

【００１７】図示しない客がゴルフ場内レストランのテ
ーブルにつくと、給仕係が端末装置１４を携帯して客の
注文を聞く。そして、給仕係は、携帯用端末装置１４の
入力部３０を操作して、客の識別番号、テーブル番号（
または席の番号）、客の注文した料理の種類や数量など
の情報を入力する。

【００１８】端末装置１４の制御部３２は、入力部３０
から情報が入力されると、それを表示部３４に表示して
給仕係が確認できるようにするとともに、メモリ３６に
書き込む。そして、制御部３２は、給仕係が入力部３０
の確認キーまたは終了キーを押すと、メモリ３６に格納
してある内容を読み出し、送受信部３８を駆動して電波
１６によって入力された情報をオーダリングステーショ
ン１８の受信部４２に送信し、またオーダリングステー
ション１８の送信部４０から注文が受け付けられた信号
を受けると、メモリ３６の内容を消去する。なお、オー
ダリングステーション１８の送信部４０は、一定の周期
または所定のタイミングをもって端末装置１４の送受信
部３８にデータ送信要求を出力し、端末装置１４がこの
データ送信要求信号に同期して入力された情報を送受信
部３８から送信するようになっている。

【００１９】オーダリングステーション１８は、受信部
４２が電波１６によって端末装置１４から情報を受け取
ると、データ変換コントローラ４４が所定のコードデー
タに変換してオーダリングコントローラ２０に送る。オ
ーダリングコントローラ２０は、ＣＰＵ４８が入出力ポ
ート４６を介してオーダリングステーション１８から入
力してきたデータを記憶部５０に記憶し、また入出力ポ
ート４６を介してＰＯＳ端末装置２２に送出する。

【００２０】ＰＯＳ端末装置２２は、オーダリングコン
トローラ２０からデータが送られてくると、図示しない
制御部が入力してきたデータを入出力ポート５２を介し
てホストコンピュータ２８に送り、識別番号が有効であ
るか否かを確認する（ステップ７０）。すなわち、ホス
トコンピュータ２８は、客の識別番号が入力してくると
、コントローラ６８が識別番号に基づいてメモリ６６に
格納してあるデータを検索し、客の氏名、チェックイン
、チェックアウトの確認をし、同時に積算データを作成
する。そして、ホストコンピュータ２８は、識別番号の
確認結果をＰＯＳ端末装置２２に送り返す。

【００２１】ＰＯＳ端末装置２２は、端末装置１４にお
ける入力ミスなどにより、ホストコンピュータ２８から
識別番号の該当者がいない旨の回答を受け、識別番号の
確認がとれない場合には、ステップ７２の不適切内容処
理をする。すなわち、ＰＯＳ端末装置２２は、表示部５
４に「該当者なし」、「チェックアウト済」等の表示を
するとともに、識別番号エラー信号等の不適切である旨
の信号をオーダリングコントローラ２０を介してオーダ
リングステーション１８に送る。また、オーダリングス
テーション１８は、識別番号エラー信号を受けると、デ
ータ変換コントローラ４４が電波信号に変換し、送信部
４０から電波によって端末装置１４の送受信部３８に送
る。また、端末装置１４の制御部３２は、オーダリング
ステーション１８からの情報により、警告音を発すると
ともに、識別番号のエラー表示を表示部３４に表示する
。これにより、給仕係は、識別番号の訂正を行い、情報
を再送する。

【００２２】ＰＯＳ端末装置２２は、データが再入力し
てくると、前記と同様にして識別番号の確認をした後、
注文（オーダ）の確認を行う（ステップ７４）。すなわ
ち、ＰＯＳ端末装置２２は、注文された料理名を図示し
ない記憶部に記憶してある料理名と比較し、例えば季節
料理で現在扱っていないものや品切れになっている場合
には、不適切内容処理を行い（ステップ７２）、前記と
同様にして表示部５４に表示するとともに、端末装置１
４にその旨を伝達する。なお、ＰＯＳ端末装置２２の記
憶部には、料理の種類、飲み物の種類に対応して、それ
らの値段、料理のおおよその調理時間が格納してある。

【００２３】また、ＰＯＳ端末装置２２は、入力してき
た情報が注文の取消である場合、ステップ７４からステ
ップ７２に進んでその旨を表示部５４に表示するととも
に、伝票に注文の取消を示す印字（例えば、赤字による
マイナスの印字）を行う（ステップ８２）。

【００２４】ＰＯＳ端末装置２２は、ステップ７４にお
いて注文の受付が可能であると、その注文の内容に応じ
てプリンタ２４、２６の選択を行い（ステップ７６）、
プリンタの選択信号と注文の受付了承信号とをオーダリ
ングコントローラ２０に送る。すなわち、ＰＯＳ端末装
置２２は、注文されたものがステーキや幕の内弁当等の
厨房部において取り扱うものであるときは、プリンタ２
４を選択し、注文されたものがコーヒー、紅茶、ジュー
ス等の喫茶部において取り扱うのにであるときには、プ
リンタ２６を選択し、選択信号をコントローラ６０に送
出する。

【００２５】コントローラ６０は、ＰＯＳ端末装置２２
からプリンタの選択信号を受けると、記憶部５０に格納
してある注文品のデータを、入出力ポート４６を介して
厨房部のプリンタ２４と喫茶部のプリンタ２６とに振り
分けて出力する。そして、厨房部、喫茶部は、プリンタ
２４、２６から打ち出されたハードコピーに従って注文
品を用意する。また、ＰＯＳ端末装置２２の出力した受
付了承信号は、オーダリングコントローラ２０、オーダ
リングステーション１８を介して端末装置１４に送られ
る。

【００２６】さらに、ＰＯＳ端末装置２２は、ステップ
７６においてプリンタの選択が終了すると、記憶部に格
納してあるデータから料理の調理時間を求め、注文の状
態を確認しておおよその待ち時間を演算する（ステップ
７８）。そして、ＰＯＳ端末装置２２は、求めた待ち時
間をテーブル番号、識別番号などとともに、入出力ポー
ト５２を介して表示装置１２に出力し、またこれらのデ
ータを記憶部に書き込む。

【００２７】表示装置１２のコントローラ６０は、ＰＯ
Ｓ端末装置２２から入力してきたデータに基づいて表示
部５６の表示位置を定め、表示ドライバ５８に駆動信号
を出力し、表示部３４に注文順番、テーブル番号（また
は／および客の識別番号）、おおよその待ち時間等を表
示する。

【００２８】その後、ＰＯＳ端末装置２２は、ステップ
７８からステップ８０に進んで精算データの処理を行い
、処理結果を表示部５４に表示し、また伝票の打ち出し
を行う。

【００２９】なお、料理が出来上がった場合には、給仕
係が料理を運ぶ際に、注文の処理を終了したことを端末
装置１４から入力するか、厨房部、喫茶部に設けた入力
装置（図示せず）によって所定番号の注文品が出来上が
ったことを入力する。これにより、ＰＯＳ端末装置２２
は、記憶部に記憶してあるデータを訂正し、出来上がっ
た料理に対応した表示の消去、順番の繰り上げ、待ち時
間の変更信号を示装置１２に出力し、表示装置１２の表
示を変える。

【００３０】このように、実施例においては、客の注文
を受けたときに、注文の順番、待ち時間を、客が容易に
見ることが出来るような表示装置１２に表示するため、
客が料理の出てくるのをイライラして待ったり、料理が
出てくるまでの時間を気にすることがなくなる。

【００３１】上記実施例においては、ゴルフ場のレスト
ランについて説明したが、一般の飲食店、病院の薬局に
おける管理等にも適用することができる。

【００３２】

【発明の効果】以上に説明したように、本発明によれば
、客の待っている場所に注文の順番や待ち時間等が表示
されるため、客はどの程度待てば注文した物ができるか
を容易に知ることができ、イライラしたり不安な気持ち
で待つことがない。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例に係る注文管理システムの構成説明図で
ある。

【図２】実施例の作用の説明図である。

【符号の説明】

１０　　　　　　ダイニングルーム１２　　　　　　表示装置１４　　　　　　入力装置（携帯用端末装置）２２　　
　　　　制御装置（ＰＯＳ端末装置）２８　　　　　　
ホストコンピュータ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】客の注文内容や客の識別データ等の情報を
入力する入力装置と、客席のある場所に客が目視可能に
設けられ、前記客の識別データ、注文の順番、待ち時間
等を表示する表示装置と、前記入力装置から前記情報を
受け、前記表示装置に前記客の識別データ、注文の順番
、待ち時間等の表示データを前記表示装置に出力する制
御装置とを有していることを特徴とする注文管理システ
ム。