JPH04169179A - 安定化芽胞形成生菌製剤の製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は安定化芽胞形成生菌製剤の製造法に関する。さ
らに詳しく言えば少なくとも穀類・芋類由来のデンプン
糊化物と芽胞形成生菌製剤とを混じ、次いで噴霧乾燥す
る製造法に関する。

〔従来の技術〕

飼料用生菌製剤は生きた状態の有用な微生物を飼料に混
した飼料であって、動物の疾病の予防、治療や健康の増
進等のために多く使用されている。中でも腸内細菌の一
種であるビフィズス菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕ
ｍ）は、腸内に多（生存し、腸内怒染、腸内腐敗の防止
、下痢の予防などの役割を果たしていることが知られて
いるため、生菌を加えた食品、飼料が市販されている。

その他バチルス属に属する菌も有用な作用があるとされ
、これらの生菌を含有せしめた飼料も知られている。こ
のような生菌を含む食品、飼料はその製造工程や製品と
して流通する間、さらに消費される迄の間に安定に菌が
生存し得るよう、言い換えれば、生菌の状態でヒトや動
物の体内に入って有用作用を発揮できるように、生菌製
剤には種々の添加物が加えられている。ビフィズス菌に
ついては、高温保存に耐えるためにアスパラギンまたは
これにグルタミン酸ソーダ、もしくは可溶性澱粉を添加
したもの（特公昭４３−３８８９号）、ビフィズス菌培
養液に脱脂粉乳、澱粉分解物、グルタミン酸ソーダ、ア
スコルビン酸ソーダ、マグネシウム塩を加え、凍結乾燥
してなる胃酸耐性の高いビフィズス菌生菌粉末（特開昭
６０−１８８０６０号）、湿潤状態ないしは懸濁状のビ
フィズス菌に生澱粉を添加混合し、凍結乾燥することに
よって、常温で長期間保存可能な活性ビフィズス菌含有
粉末を得る方法（特開昭６３−１２５９４号）、ビフィ
ズス菌の湿菌体もしくは懸濁菌体を、溶解化しているザ
イクロデキストリンを含む分散媒に懸濁し、乾燥粉末化
することにより乾燥時、顆粒化時および保存中に菌の死
滅が少なく、常温で長期保存可能なビフィズス菌含有粉
末を製造する方法（特開昭６３−２５１０８０号）等が
知られている。

また、食品、飼料ではないが、フザリウムの生菌体をゼ
オライト系の基剤に吸着させ、自然乾燥させる、または
同生菌体をＤ−ソルビトールを主体とし、少量のグルタ
ミン酸塩を添加した分散媒に分散し、凍結乾燥し、生菌
としての活性と安定性を同時に備えた生菌裂開（特開昭
６３−２２７５０７号）も知られている。

一方、バチルス属などの芽胞形成菌は芽胞を形成して比
較的熱や乾燥さらに酸などに対して安定なため、また生
菌として有用なため、生菌飼料として使用されている（
特開昭５３−６２１１号）。このような製品としては、
トヨセリン（商品名、Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｃｅｒｅｕ
ｓ　　ｖａｒ、ｔｏｙｏｉ、−船釣略称Ｂａｃｉｌｌｕ
ｓ　　ｔｏｙｏｉ、商品名トヨセリン）、ラフリス（商
品名、Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ）　、グロ
ーゲン（商品名、Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　５ｕｂｔｉｌｉ
ｓ　　ｖａｒ、ｎａｔｔＯ）、バシ７ｏ−ル（ｐａｃｉ
ｆｌｏｒ商品名、Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｃｅｒｅｕｓ　
　ＩＰ−５８３２）、バイオプラス（Ｂｉｏｐｌｕｓ　
　２Ｂ商品名、Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｌｉｃｈｅｎｉｆ
ｏｒｍｉｓ。

Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　５ｕｂｔｉｌｉｓ）、カルスボリ
ン（Ｃａｌｓｐｏｒｉｎ　　商品名、１３ａｃｉｌｌｕ
ｓ　　５ｕｂｔｉｌｉｓ）などが知られている。

以上のような、生菌剤は栄養成分の代謝やビタミン合成
などの栄養的な作用と同時に、病原菌の増殖抑制作用な
どの疾病感染防禦作用をしている腸内細菌叢のバランス
を保つことにより、家畜の発育や飼料効率の向上改善を
果たすという目的で配合飼料やサイレージへの使用が普
及して来ている。生菌剤は生きた菌が消化管内に達する
ことにより効果を発揮するわけであるので、特に飼料中
での安定性、酸、アルカリ、熱などに安定であることが
必要であり、特にバチルス属に属する芽胞形成生菌はそ
の目的に合致するので、上記したように好まれて用いら
れる。

しかしながら、このように安定な芽胞形成生菌でも長期
間保存により一部の菌が死滅して生菌剤の効果が減少す
る難点があり、例えば東南アジアなどの気温の高い地域
では３５〜４０℃での保存安定性が求められている。

また、ペレット状飼料は、飼料が均質化され各々の粒が
完全飼料であること、飼料中の養分およびエネルギーの
利用率が向上すること、嗜好性が向上すること、増俸量
、飼料効率が改善されること、カサが少なくなり取り扱
いが便利であること、給餌時間と労力が節約できること
、飼料が風で飛ばされたり、コボシによる無駄が少ない
、等の利点を有するため、広く飼料として使用されてい
るが、−皮粉状にした各種飼料原料を配合し、ペレット
ミルで圧力と蒸気をかけて一定の形に固めるため、その
工程における水蒸気および発生熱、圧力、水分等により
、上記のバチルス属に属する芽胞形成生菌のペレット成
形については熱に安定な芽胞形成生菌でも部分的に破壊
されたりして、微生物の生存率が低下し、従って、効力
が失効されてしまう問題があった。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明者らは、バチルス属に属する芽胞形成生菌製剤で
安定な粉末状またはペレット状の飼料を製造するため、
従来から知られているビフィズス菌その他の生菌剤の安
定化剤と芽胞形成生菌製剤の組み合わせについて、生菌
率を測定して安定な芽胞形成生菌製剤を得ようと種々試
みたが、いずれも粉末状での安定性が不満足であり、ま
たペレ・ノド化工程における熱や圧力により菌が死滅す
るため満足な結果が得られなかった。

〔課題を解決するための手段〕

本発明者らは、芽胞形成生菌と穀類・芋類由来の炭水化
物成分を用いて、噴霧乾燥あるいは錬合・通風乾燥する
ことにより得られたバチルス属に属する芽胞形成生菌製
剤を動物飼料に混してペレット化することにより、菌数
低下が、顕著に改善され、安定化されることを見出し、
先に特許出願した（特願平２−５４７１１号）。更に、
−本発明者らは研究を続けた結果、デンプンを水に懸濁
後、糊化温度以上に加熱したデンプン糊化物と、芽胞形
成生菌を混じ、該デンプン糊化物のデンプンの最終濃度
が０．０２５〜５％として混合し、噴霧乾燥することに
より得られた粉末状の芽胞形成性菌含有製剤は、該製剤
そのものあるいは動物用飼料に混合されたものの安定性
において、従来品と比べ顕著に安定性が改善されること
を見出し、本発明を完成した。

すなわち、本発明は少なくとも穀類・芋類由来のデンプ
ン糊化物とバチルス属に属する芽胞形成生菌とを該デン
プンの糊化物のデンプンの最終濃度が０゜０２５％〜５
％として混合し、ついで噴霧乾燥することによる安定な
芽胞形成生菌製剤の製造法である。

本発明における芽胞形成生菌の例としては、バチルス属
に属する菌で飼料に使用し得る菌であれば何でもよく、
例えばバチルス・トヨイ　（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｔｏ
ｙｏｉ、商品名、トヨセリン）、バチルス・コアギユラ
ンスＣＢａｃｉｌｌｕｓ　　ｃｏａｇｕｌａｎｓ　　（
商品名、ラフリス）］、バチルス・サブチリス・バリア
ント・ナンド−（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　５ｕｂｔｉｌｉ
ｓ　　ｖａｒ、ｎａｔｔｏ　　（商品名、グローゲン）
〕、バチルス・セレウスＣＢａｃｉ１１ｕｓ　　ｃｅｒ
ｅｕｓ　　ＩＰ５８３２（商品名、Ｐａｃｉｆ　１ｏｒ
））、バチルス・サブチリス〔Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　５
ｕｂｃｉｌｉｓ　　（商品名、カルスボリン）〕、バチ
ルス・リケニホルムス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｌｉｃｈ
ｅｎｉｆｏｒｍｉｓ）、バチルス・サブチリス（Ｂａｃ
ｉｌｌｕｓ　　５ｕｂｔｉ１ｉｓ（商品名、Ｂｉｏｐｌ
ｕｓ　　２Ｂ））バチルス・サブチルス（Ｂａｃｉｌｌ
ｕｓ　　５ｕｂｔｉ１ｉｓ、商品名、カルスポリン）〕
などが挙げられる。これらの内で好ましくはバチルス属
に属するバチルス・セレウスに属する菌であり、特に好
ましい例はバチルス・トヨイである。

また、本発明の生菌製剤の基剤としで用いられる穀類・
芋類由来のデンプンの例としては、トウモロコシ澱粉、
米澱粉、小麦澱粉、馬鈴薯澱粉、甘藷澱粉などがあげら
れ、これらは要するにアミロースとアミロペクチンの混
合物であり、従って、いかなる穀類・芋類由来のデンプ
ンでもよい。即ち、それらを例示すると、タピオカ、サ
トイモ、ヒガンバナ、モチキビ、キビ、りせクトウ、ト
ラマメ、キヌサヤエンドウ、ソテツなど由来のデンプン
が挙げられる。

これらの基剤は、デンプンの一種または二種以上を水に
懸濁後、糊化温度以上に加熱し、例えばトウモロコシ澱
粉の場合はその糊化温度６２〜７２℃以上に加熱して、
糊化した液を芽胞形成生菌とよ（混合した後、これを噴
霧乾燥する。糊化温度はデンゾの種類によって異なって
いるので、それぞれのデンプンに適した条件で糊化すれ
ばよく、また糊化せしめて得られるデンプン糊化物の濃
度は適宜選択すればよく、例えば１〜１０％の濃度のデ
ンプン懸濁液として調製したものを用いることが簡便で
ある。

なお、参考として、各種デンプンの糊化温度を第１表に
示す。

玉上表　各種デンプンの糊化温度 糊化温度範囲は顕微鏡による直接観測 糊化開始温度はフォトペースト法 このようにして得られたデンプン糊化物は、生菌剤の含
水率を勘案してデンプンの最′４！！濃度として０゜０
２５％〜５％として使用すればよい。

次いで、このデンプン糊化物と生菌剤との混合物を噴霧
乾燥するに当たり、例えば通風温度１２０℃以上、好ま
しくは１３０℃〜２００℃程度、排風温度６０℃〜９０
℃程度にて行えばよく、さらにアトマイザ−回転は、高
温条件においては高速とし、低温条件においては低速の
回転数を適宜選択すればよい。

このようにして得られた乾燥粉末生菌製剤を動物用また
は急用飼料と混じて得られた生菌配合飼料は、そのまま
飼料として使用するか、あるいは常法によるベレット成
形機を用いてペレット化すれば、ベレット状飼料が得ら
れる。混しる飼料や添加物としては与える家畜、家禽等
動物や魚類の種類に応してそれぞれ適した配合飼料や添
加物を用いればよい。

生菌配合飼料のペレット化は、通常の方法により行われ
る。即ち、上記の乾燥粉末生菌製剤に適宜配合飼料や添
加物を配合して、ペレットミル〔例えば上田鉄工■製、
型式Ｊ１０〕を使用し、水蒸気を送り込みながらダイス
にてペレットを打ち、乾燥してペレット化飼料を得るこ
とができる。ペレットの硬度、大きさは、与える動物の
種類により異なり、適宜変更されることは勿論である。

特に日本の場合、硬度は例えばニワトリ用には柔らかい
もの、即ちモンサンド硬度約２〜５ｋｇ、ブタ用には中
程度のもの、即ちモンサンド硬度約５〜７ｋｇ、ウサギ
用には硬さの大きいもの、即ちモンサンド硬度約９〜１
２ｋｇが適当であ、これらの各種家畜、家禽その他の動
物、さらには種々の角用飼料を用いてベレット成形すれ
ばよい。

このようにしてペレット化飼料が製造されるのであるが
、このペレット化工程において、水蒸気の使用と高い圧
力をかけてベレットに同型化するために、飼料に添加さ
れた生菌は菌体が破壊されたり、熱による変性を受けた
りして、かなり死滅してじまう。

即ち、通常の噴霧乾燥により得られたバチルス属に属す
る芽胞形成生菌を飼料に混してペレット化する場合、ベ
レットの硬度により生菌残存率は異なるものの、より高
い硬度の場合３０数％まで低下するのに対し、本発明の
基剤を混して噴霧乾燥した生菌剤を用いた場合、殆どの
例で８０％以上の生菌生存率を得ることができた。

したがって、ペレット硬度８〜１０ｋｇとして、約７０
％以上、好適には７５％以上、特に好適には８０％以上
の残存菌体を有するものが特に好ましく安定化されたも
のである。

以上に述べた如く本発明において、芽胞形成生菌、好ま
しくはバチルス属に属する芽胞形成生菌に穀類・芋類由
来のデンプンを糊化したデンプン糊化物と芽胞形成生菌
とを、該デンプン糊化物のデンプンの最終濃度が０．２
５〜５％として混合し、噴霧乾燥して粉末化せしめた芽
胞形成生菌製剤は動物用、急用飼料あるいは動物薬と共
に添加してペレット化してもペレット化前と同程度の生
菌数を維持することが可能となるため、飼料への利用が
容易となり、経済的効果は高く、粉末状またはペレット
状として例えば動物用飼料には０．２〜２Ｘ１０’個／
ｋｇ飼料重量、魚類用飼料には０．２〜ｌＸｌ０’／ｋ
ｇ飼料重量または動物薬としては５’Ｘ１０’〜２×１
０８個／ｋｇ飼料重量、サイレージ唱好性改善剤として
は０．２〜２ＸＩＯｂ個／ｋｇサイレージ重量として添
加使用される。

〔実施例〕

以下実施例を挙げて本発明を具体的に説明するが、本発
明はそれのみに限定されるものではない。

丈薯十Ｌ」 バチルス・トヨイ　（トヨセリン）芽胞生菌体懸濁液（
菌数２．５　Ｘ　１０”／ｍＡ、菌体量１０％）にトウ
モロコシ澱粉（コーンフラワー　イエロー７　（ＪＡＳ
規格）：商品名：サニーメイズ社製）を第２表の組成で
、あらかしめ水（添加水）に懸濁、糊化温度以上に加熱
したものを良く混合したのち、噴霧乾燥（ＫＣ−５０型
、大川原加工機■製を使用）して、それぞれの粉末生菌
製剤を得た。

なお、噴霧乾燥は、通風温度１５０℃、排風温度９０℃
、アトマイザ−の回転数１０．ＯＯＯｒｐｍにて行った
。

また、対照品１　（非加熱）として、トウモロコシ澱粉
（コーンフラワー　イエロー７：商品名：サニメイズ社
製）を下記に示す第２表の組成で、あらかしめ水に懸濁
、噴霧乾燥を行い粉末生菌製剤を得た。

対照品２として、炭酸カルシウム（コロカルソＷＢ：白
石カルシウム社製）を、トヨセリン芽胞生菌体懸濁液に
懸濁、噴霧乾燥を行い、粉末生菌製剤を得た。このよう
にして得た各乾燥物は３２メソシユ篩にかけて、３２メ
ソシユ以下の粒子を回収した。

ス淘」［−１ 実施例１で得た試験品について、炭酸カルシウム（コロ
カルソＷＢ：白石カルシウム社製）で１．　　Ｏｘ　ｌ
　Ｑ　Ｉ　０個の菌数になるよう均一に混ぜ、室温およ
び３７℃に保存し安定性を検討した。結果は、第３表に
示したように、対照品の安定性に比べ、いずれの試験品
も安定性が向上された。

以上のことから、菌体重量１部に対して、澱粉０．０５
部以上好ましくは０．１部以上用いて乾燥することによ
り得られた粉末製剤は従来品より生菌の安定が良好にな
ることが確認された、 〔発明の効果〕 本発明は以上に述べたように、穀類・芋類由来のデンプ
ンをあらかじめ糊化して芽胞形成生菌と混合し、粉末化
した芽胞形成生菌製剤は粉末状のままであっても室温（
１〜３０℃）より高い温度（例えば３７℃）に保存して
も、従来品の室温保存と同程度の生菌数を維持すること
が可能となり、気温の高い東南アジア地域においでも安
定性の良好な芽胞形成生菌剤を提供し得るものである。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）少なくとも穀類・芋類由来のデンプン糊化物とバ
   チルス属に属する芽胞形成生菌とを、該デンプン糊化物
   のデンプンの最終濃度が０．２５％〜５％として混合し
   、ついで噴霧乾燥することを特徴とする安定化芽胞形成
   生菌製剤の製造法。
2. （２）穀類・芋類が、トウモロコシ、小麦、米、馬鈴薯
   、甘藷であることを特徴とする請求項１記載の製造法。